Recetas cremosas con chocolate
Transcript of Recetas cremosas con chocolate
¿Qué voy a cocinar hoy?Re
ceta
s cr
emos
as c
on c
hoco
late
INGREDIENTES
minutos+ cocción
4 piezas
30
Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los chiles, el consomé de pollo, el Chocolate ABUELITA® Granulado y la fécula. Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio por 10 minutos moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.Para formar el burrito, coloca sobre una tortilla un poco de pollo, lechuga, zanahoria, espinacas y pepino, dobla las puntas hacia adentro, enrolla y corta por la mitad. Sirve los burritos de pollo con la salsa de chipotle y disfruta.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Puedes agregar un poc
o
de ajo al aderezo.
Consejo nutricional: El pollo aporta vitamin
a
B12 a tu dieta.
2
1tazadeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
4chileschipotle,adobados1cucharadadeconsomédepollo,enpolvo2cucharadasdeChocolate ABUELITA® Granulado1cucharadadeféculademaíz4tortillasdeharina,calientes4milanesasdepollo,asadasycortadasentiras4hojasdelechuga,desinfectadas1tazadezanahoria,rallada1tazadeespinacas,desinfectadas½pepino,cortadoenbastonesysinsemilla
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
minutos+ refrigeración
10 porciones
40
Para la gelatina de fresa, mezcla el agua caliente con la gelatina de fresa y vierte la mezcla en un molde para gelatina, previamente engrasado. Coloca las fresas dentro de la mezcla en el molde y refrigera hasta que cuaje. Para la gelatina de chocolate, calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, el Chocolate para Mesa ABUELITA®, mezcla hasta disolver. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra. Retira la gelatina de fresa del refrigerador, vierte la gelatina de chocolate y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda la gelatina, decora con las hojas de menta, sirve y ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Puedes utilizar gelatina
de durazno y sustituir
las fresas por trocitos de
durazno.
Consejo nutricional: La fresa aporta fibra a
tu
dieta.
3
tus ALIADOs PERFECTOs:
GELATINA DE FRESA2tazasdeagua,caliente1sobredegelatinadefresa(120g)1tazadefresas,cortadasencuartos
GELATINA DE CHOCOLATE1½tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1½tazasdeagua2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA®(90gc/u)3sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadosen¼tazadeaguaydisueltosabañoMaría4ramitasdementa,frescaydesinfectada
INGREDIENTES
minutos+ refrigeración
10 porciones
40
Para la gelatina de 3 leches, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la Media Crema NESTLÉ®, con la licuadora encendida agrega la grenetina disuelta; vierte en un molde de rosca previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje.
Para la gelatina de chocolate, calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua y el Chocolate para Mesa ABUELITA®, mezcla hasta disolver. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra. Retira la gelatina de 3 leches del refrigerador, despega las orillas del molde con cuidado y vierte la gelatina de chocolate hasta que cubra la gelatina blanca. Refrigera hasta que cuaje por completo.
Desmolda la gelatina, decora con crema batida, sirve y ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Para disolver la greneti
na
hidratada, caliéntala en el
microondas en intervalos de 10
segundos y moviendo entre cada
uno hasta que esté líquida.
Consejo nutricional: Cuando tus hijos coma
n postre
dales una porción mucho
más pequeña que la
de un adulto.
4
tus ALIADOs PERFECTOs:
GELATINA DE 3 LECHES1latadeLeche Condensada LA LECHERA®
1½tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1latadeMedia Crema NESTLÉ®
3sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadosen¼tazadeaguaydisueltosabañoMaría
GELATINA DE CHOCOLATE 1½tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1½tazasdeagua2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA®(90gc/u)3sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadosen¼tazadeaguaydisueltosabañoMaríaCremabatida
INGREDIENTES
minutos+ refrigeración
6 porciones
20
Calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA®, queso crema y mezcla hasta integrar por completo los ingredientes. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra.Vierte la mezcla en vasos medianos y refrigera hasta que cuaje.Decora con los trozos Chocolate para Mesa ABUELITA® y hojas de menta. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Si lo deseas puedes
agregar trozos de fresa o
frambuesa en el mouse al
servirlo en el vaso.
Consejo nutricional: Consume chocolate pa
ra
elevar tu aporte
de magnesio.
5
tus ALIADOs PERFECTOs:
2tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA® 1paquetedequesocrema,atemperaturaambiente(190g)2sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadosen¼tazadeaguaydisueltosabañoMaría1tabletadeChocolate para Mesa ABUELITA®,troceadofinamente(90g)Hojasdementa,desinfectadas
INGREDIENTES
minutos+ cocción
12 porciones
25
Para el pastel, licúa 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con 3 huevos, el aceite, la harina para hot cakes, el Chocolate ABUELITA® Granulado y el polvo para hornear. En un molde para cupcakes previamente engrasado y enharinado vierte la cajeta en el fondo y agrega la mezcla del pastel.
Para el flan, licúa 6 huevos con 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Leche Condensada LA LECHERA®, el queso crema y la esencia de vainilla. Vierte la preparación anterior poco a poco sobre la mezcla de pastel, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 50 minutos a baño María.
Retira del horno, enfría y desmolda.
PREPARACIÓN
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PASTEL1tazadeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL ®
3huevos1tazadeaceitedemaíz1tazadeharinaparahotcakes1tazadeChocolate ABUELITA® Granulado 1cucharadadepolvoparahornear
FLAN ½tazadecajeta6huevos1tazadeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1bolsitadeLeche Condensada LA LECHERA®(190g)1paquetedequesocrema,atemperaturaambiente(190g)1cucharadadeesenciadevainilla
Hornoprecalentadoa180°C
Consejo culinario: Recuerda que debes
cubrir perfectamente los
moldes con papel aluminio
para evitar que el agua
entre en contacto con la
preparación.
Consejo nutricional: El huevo es rico
en biotina.
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
minutos+ horneado
10 porciones
20
Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA® hasta integrar por completo. En un refractario coloca los trocitos de pan hasta llenarlo. Agrega la preparación anterior hasta que se absorba por el pan y cubra por completo. Esparce la nuez encima y tapa con papel aluminio.Hornea a 180 ºC durante 30 minutos, retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Corta en porciones y ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
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2tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA®,troceadas(90gc/u)5huevos,batidosligeramente8piezasdepandedulcetipocuernito,troceadoAceiteenaerosol1tazadenuez,picadafinamente
Hornoprecalentadoa180ºC
Consejo culinario: Puedes utilizar cualqui
er
pan de tu elección para
formar el budín.
Consejo nutricional: La nuez aporta grasas
saludables.
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
minutos+ horneado
5 porciones
20
Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Media Crema NESTLÉ®, el agua y el Chocolate ABUELITA® Granulado. Reserva.Para los canelones, remoja las láminas de pasta en el agua caliente por 5 minutos hasta que se suavicen. Escurre el exceso de agua y coloca queso en cada una de las láminas, forma un rollo y coloca en un refractario previamente engrasado.Agrega la salsa de chocolate, tapa con papel aluminio y hornea a 180 ºC de 20 a 25 minuto hasta espese la salsa. Retira del horno y deja enfriar hasta que entibie. Agrega la fresa, el plátano y el kiwi sobre los canelones.
PREPARACIÓN
1
2
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2tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1latadeMedia Crema NESTLÉ®
½tazadeagua½tazadeChocolate ABUELITA® Granulado
CANELONES10láminasdepasta,paralasaña2tazadeagua,caliente1paquetedequesocrema,atemperaturaambiente(190g)1tazadefresas,desinfectadasycortadasencubospequeños2plátanos,cortadosencubospequeños1kiwi,cortadoencubospequeños
Hornoprecalentadoa180ºC
Consejo culinario: Cuando cortes plátano
,
agrega unas gotitas de
limón para evitar que se
oxiden con rapidez.
Consejo nutricional: La fresa aporta fibra.
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
minutos+ horneado
12 piezas
20
Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA® y la fécula. Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Refrigera y reserva.Coloca un poco de la crema de chocolate en los círculos de pasta hojaldre, unta poco de huevo batido en la orilla de los círculos, cierra y presiona un tenedor formando una empanadita. Coloca las empanadas en una charola previamente enharinada y hornea por 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mezcla el azúcar con la canela y revuelca las empanadas.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Utiliza fría las pasta
hojaldre para que sea más
fácil su manejo.
Consejo nutricional: El huevo aporta proteín
a
en tu dieta.
9
tus ALIADOs PERFECTOs:
1½tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA®(90gc/u)4cucharadasdeféculademaíz400grdepastahojaldre,cortadaencírculos1huevo,batido½tazadeazúcar2cucharadasdecanela,molida
Hornoprecalentadoa180°C
INGREDIENTES
minutos+ cocción
2 piezas
25
Para la salsa de chocolate, licúa la mantequilla con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la fécula de maíz, el Chocolate ABUELITA® Granulado. Calienta en una olla por 10 minutos a fuego bajo o hasta que espese. Refrigera y reserva.Unta la salsa en el pan pita, coloca las rebanadas de plátano y fresa. En una sartén caliente agrega la mantequilla y calienta a fuego bajo la pizza hasta que caliente ligeramente.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Puedes sustituir el pan
pita por hotcakes grandes.
Consejo nutricional: El plátano aporta pota
sio
en tu dieta.
10
tus ALIADOs PERFECTOs:
SALSA DE CHOCOLATE2cucharadasdemantequilla,fundida½tazadeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
2cucharadasdeféculademaíz½tazadeChocolate ABUELITA® Granulado2piezasdepanpita1plátano,cortadoenrebanadas6fresas,desinfectadasycortadasenrebanadasdelgadas1cucharadademantequilla
INGREDIENTES
minutos 2 porciones
5
Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el hielo, el Chocolate ABUELITA® Granulado y el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®.Sirve la malteada en los vasos, decora con la crema batida y los granos de café.Ofrece y disfruta.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Enfría los vasos en el
congelador 15 minutos
antes de servir para
conservar fría tu bebida
por más tiempo.
Consejo nutricional: El café contiene
antioxidantes.
11
tus ALIADOs PERFECTOs:
2tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1½tazasdehielo4cucharadasdeChocolate ABUELITA® Granulado1cucharadasdeCafé 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®
Cremabatida1cucharadadegranosdecafé,cubiertosconchocolate
Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V.Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.
D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V.Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.
ABUELITA®, CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ®, NESCAFÉ® CLÁSICO®, y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza.
Prohibida su reproducción parcial o total.
Realización:RECETAS NESTLÉ®
Karen HernándezYamel BarreraFernanda GonzálezPaulina Moneda
Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®Chef Mariana OrtegaChef Jonathan NúñezSub chef Miguel MartínezSub chef Ángeles MedinaSub chef Gabriel RodríguezSub chef Carmen RosasBecario: Eduardo Mayoral
Fotografía:PublicisCraft WW
Estilo y ambientación fotográfica:Mariana OrtegaPublicisCraft WW
Arte y diseño gráficoMónica MedinaFernanda González
¿Qué voy a cocinar hoy?