Recetas Micro Miele

7/24/2019 Recetas Micro Miele

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Receitas para cozinhar

no forno com micro-ondas


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Sobre este livro de receitas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Funcionamento por Micro-ondas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Indicaes prticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Acessrios opcionais e produtos de limpeza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Cozer bolos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Dicas de preparao e informaes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Tarte de amndoa e Amaretto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Quadrados de ma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Tarte de ma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Tarte fina de ma. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Tarte de ma, coberta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Tarte de ma com crocante de avels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Bolo de mas e canela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Bolo de alperces com Streusel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Bolo de peras com cobertura de amndoa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Tarte de po de l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Bolo de manteiga. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Bolachas de manteiga. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Bolo Streusel com Cappuccino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Fatias de expresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Po achatado (tipo srio) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Bolo embebido em limo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Bolo com ameixas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Gingerbread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Gugelhupf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Trana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Po com iogurte e nozes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Bolo de iogurte e laranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38Po de forma branco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Tarte de queijo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Bolo de ginjas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Ciabatta de ervas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Sonhos de manga e coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

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Bolo mrmore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Bolinhos de caf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45Tarte de frutas com Streusel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Po de azeitonas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Bolinhos de laranjas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Bolo de requeijo no tabuleiro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Bolo com passas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Po de passas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Bolo de areia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Bolo de chocolate e licor de ovo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54Muffins de chocolate com cerejas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Bolo de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56Baguette de Bacon ou de ervas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Bolo Streusel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58Doces caseiros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59Meias-luas de baunilha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Muffins de nozes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61Po de trigo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Tarte de limo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Entradas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Almofadinhas de massa folhada "Palermo" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65Pat de truta salmonada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Pimentos marinados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67Coraes de alcachofras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Sopas e Ensopados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69Sopa de gambas e caril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70Risotto de aves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71Sopa de abbora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Sopa de creme de milho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73Minestrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74Cozido de couve vermelha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Sopa de tomate com creme de manjerico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Sopa vienense . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

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Gratinados/Soufls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78Moussaka de beringelas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79Frango com pat de cogumelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Lasanha de salmo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82Macarro gratinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83Zucchini-Moussaka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Pratos vegetarianos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86Brcolos e cogumelos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87Lasanha de cogumelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Bolinhas de queijo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Lasanha de espinafres com queijo de ovelha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Lasanha de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Peixe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92Dicas de preparao e informaes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92Caril de peixe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94Peixe em cama de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95Salmo com legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96Peixe moda de Mecklemburgo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97Paella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98Espetadas de lagostins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Filetes de solha com espinafres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101Salmo com crosta de rbano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102Lcio-perca com natas e ervas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

Carne e aves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Aves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105Vitela assada com molho de natas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106Perna de vitela. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107Perna de borrego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108Lombo de borrego com crosta de mostarda e ervas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109Rolo de carne picada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Carne de vaca estufada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111Rosbife/Lombo de vaca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

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Carne de porco assada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113Lombinho de porco em molho de queijo Roquefort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Lombo de porco em massa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

Pato com laranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116Frango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117Filetes de peito de frango com beringela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118Frango em creme de mostarda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120Peru recheado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121Peito de peru recheado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Perna de peru com Chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123Pernas de lebre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Lombo de lebre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125Coelho em molho de mostarda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126Lombo de veado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

Acompanhamentos e legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128Beringelas recheadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130Batatas cozidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131Couve-flor com mostarda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Feijo verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133Chicrias gratinadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134Gnocchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135Sptzle de ervas gratinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136Legumes com diversos molhos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137Batatas gratinadas com queijo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138Rbano gratinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139Couve de bruxelas gratinada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140

Batatas deliciosas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141Gratinado de feijo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142Risotto de Tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144Curgetes gratinadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145

Molhos e chutneys. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146Molho de piri-piri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

Chutney de manga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147Chutney de ameixas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148Chutney de curgetes e laranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149

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Salgados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150Po Fladen com iogurte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151Bolachinhas de queijo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152

Muffins de queijo e presunto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153Variantes de pizzas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154Variantes de tostas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156Rolinhos de Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158Frutas oleaginosas picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159

Sobremesas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160Compotas de frutos diversos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161

Streusel de frutos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162Soufl de requeijo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163Crme frache com pur de morango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164Soufl doce de po . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165Mousse de limo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166

Bebidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167Caf d'orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168Chocolate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169

Compotas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170Compota de pssego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171Compota de ameixa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172Doce de ginjas e baunilha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173

Endereos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175

ndice

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Cara leitora,Caro leitor,

mesa, durante as refeies que,

provavelmente toda a famlia se encon-tra reunida. At mesmo um encontroanimado e festivo entre amigos e co-nhecidos quase sempre coroado poruma refeio deliciosa. Qualquer espa-o de convvio constitui tambm um lu-gar onde a comida assume um papelde destaque.

Estamos gratos por darmos, assim, anossa pequena contribuio, na medi-da em que pudemos transformar emactividade profissional aquele que onosso passatempo e o de inmeraspessoas em todo o mundo. No nossopalco a cozinha de experinciasMiele h uma conjugao diria doconhecimento e da curiosidade, da ro-

tina e do imprevisto.

Este livro de cozinha o fruto da nossa

experincia, paixo e alegria de experi-mentar, visando criar para todos osnossos amigos receitas que so umprazer para os sentidos e que tantotm de sucesso como de fantasia.

Tem alguma questo, sugesto ou de-sejo?

Entre em contacto com a Miele

A cozinha teste Miele

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Sistemas de funcionamento

Para a preparao existem diferentessistemas de funcionamento ao dispor.

Conforme o modelo o seu forno dispede mais Sistemas de funcionamento/Aplicaes especiais, que no soaplicados nas receitas seguintes.Informaes sobre a utilizao encon-tram-se nas instrues de utilizao emontagem.

Programas automticos

O seu forno com micro-ondas dispe,de acordo com o modelo de inmerosprogramas automticos.Estes so activados em Programas au-tomticos.Se estiverem seleccionadas funesadicionais, as lmpada de controle cor-respondentes acendem adicionalmen-

te.

Sonda de temperatura

De acordo com o modelo o seu fornocom micro-ondas poder estar equipa-do com uma sonda de temperatura.Para mais pormenores de utilizaoconsulte as instrues de utilizao e

montagem.Se o seu forno no tiver uma sonda detemperatura utilize as configuraes al-ternativas.

Loua

Dependendo do modo de funciona-mento, os recipientes devem ser resis-

tentes s micro-ondas e s temperatu-ras elevadas. Observar as indicaessobre a loua mencionadas no livro deinstrues e montagem.

Temperaturas

As temperaturas so indicadas em gra-us Clsius .

Regra geral seleccione a temperaturamais baixa.Dependendo da forma utilizada, daquantidade de massa e do tostado pre-tendido pode reduzir ou aumentar umpouco mais a temperatura.A manipulao delicada dos alimentoscontribui para uma alimentao saud-vel.

Bolos, Pizzas, batatas fritas ou idnti-cos devem ser cozinhados at ficaremcom um tom castanho dourado e nocastanho escuro.

Tempos

Os tempos so indicados em minutos.Seleccione em geral o tempo mais cur-

to indicado.

Nvel de encaixe

Os nveis de encaixe so indicados debaixo para cima1 = nvel inferior2 = nvel intermdio3 = nvel superior

Sobre este livro de receitas

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Pr-aquecimento

A maior parte dos alimentos podem sercolocados directamente no forno frio,

para utilizar o calor, j durante a fasede pr-aquecimento.Se for necessrio pr-aquecimento,ser indicado separadamente em Con-figuraesO tempo de pr-aquecimento no estincludo no tempo de cozinhar.No sistema de funcionamento Progra-mas automticos o tempo de pr-

aquecimento est includo no tempo dedurao do programa.

Fase de aquecimento/Aquecimento rpido

Em alguns sistemas de funcionamentoe j durante a fase de aquecimento,so ligadas automaticamente todas as

resistncias se seleccionou uma tem-peratura superior a 100 C , para que oforno atinja rapidamente a temperaturapretendida.Durante a fase de aquecimento apare-ce no visor Aquecimento rpido.Se for til para a preparao desligar oAquecimento rpido isso ser indicadona receita. Seleccione ento e de acor-do com o modelo, o ponto do menu"Fase de aquecimento normal" ou"Aquecimento rpido desligado".

Quantidades e medidas

Abreviaturas c.de ch = Colher de ch

c.de sopa = Colher de sopa g = gramas ml = mililitros

1 c. de ch corresponde a aprox. 3 g de fermento em p 5 g de sal/acar/acar baunilhado 5 g de farinha 5 ml de lquido

1 c.de sopa corresponde a aprox. 10 g de farinha/Maizena/po ralado 15 g de acar 10 ml de lquido 10 g de mostarda

1 pacote corresponde a 8 g de acar baunilhado 8 g de estabilizante de natas

16 g de fermento em p 7 g de fermento seco 37 g de pudim em p

1 pitada corresponde quantidade que se pode prender en-tre o polegar e o indicador.

Sobre este livro de receitas

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Indicaes prticasAlimento Quantidade/peso Potncia

[W]Tempo

minIndicaes

Derreter manteiga/margarina

100 g 450 12 derreter destapado

Derreter chocolate 100 g 450 23 derreter destapado,mexer de vez em quan-do

Dissolver gelatina 1 pacote + 5 c.desopa de gua

450 0:150:20 derreter destapado,mexer de vez em quan-do

Preparar recheio

para bolos

1 pacote

+ 250 ml de lquido

450 45 aquecer destapado,

mexer de vez em quan-do

Levedar massacom fermento

Massa com100 g de farinha

80 57 levedar em recipientetapado

Massa com500 g de farinha

80 810 levedar em recipientetapado

Pelar amndoas 100 g 850 12 aquecer tapado comum pouco de gua

Fazer pipocas 1 c.de sopa (20 g)de milho para pipo-

cas

850 57 Juntar o milho num

copo de 1 litro, tapar,no final polvilhar comacar

Pipocas no micro-ondas

aprox. 100 g mx. 4 Mantenha sob vigiln-cia durante a prepara-o

Temperar citrinos 150 g 150 12 em prato destapado

Aumentar bolinhosde chocolate

20 g 600 0:150:20 num prato destapado

Liquefazer o melcristalizado

500 g 150 23 recipiente destapado,mexer de vez em quan-do

Aromatizar molhode salada

125 ml 150 12 aquecer ligeiramente edestapado

Os valores indicados so de carcter orientativo.

Funcionamento por Micro-ondas

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Alimento Quantidade/peso Potncia[W]

Tempomin

Indicaes

Fritar Bacon 100 g 850 23 destapado sobre papelvegetal

Marinar carne 1000 g 150 1520 em recipiente tapado, vi-rar, e cozinhar

Fazer uma porode gelado

500 g 150 2 em recipiente destapado

Demolhar frutossecos

250 g 80 20 deixar em recipiente des-tapado juntando um pou-co de lquido

Preparar Porridge 250 ml de leite +4 c.de sopa de flo-

cos de aveia

850 +150

23 +23

dar uma fervura ao leiteem recipiente tapado, me-xer

Pelar tomates 3 unidades 450 78 Cortar o bico em cruz,aquecer tapado em pou-ca gua e pelar. Os toma-tes podem ficar muitoquentes.

Carcaas 2 unidades colocar sobre a grelha, vi-

rar aps metade do tem-po decorrer

Descongelar 150 12aquecer Grill

nvel 334

Preparar omeletas 150 g com 2 ovos,4 c.de sopa de na-

tas, sal, noz-mosca-da

450 34 Misturar os ovos com asnatas, sal e noz-moscada.Colocar tapado no forno

Doce de morango 300 g de morangos,300 g de acar

gelificante

850 79 Misturar a fruta com oacar, cozinhar em reci-

piente tapado

Funcionamento por Micro-ondas

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Com os acessrios Miele pode utili-zar todas as funes do seu apare-lho.

Para garantir o sucesso das suas re-ceitas e resultados perfeitos, osacessrios Miele foram projectados,em termos de dimenso e funo,em sintonia com os aparelhos Mielee foram extensivamente testados deacordo com os padres Miele.

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Graas ao revestimento PerfectCleanpode prescindir em inmeros alimentosdo papel vegetal ou do barrar do tabu-leiro.Alm disso esta superfcie extrema-

mente resistente a cortes.A forma redonda colocada sobre agrelha ou sobre o tabuleiro de vidro.No utilize em funcionamento pormicro-ondas.

Assadeira Gourmet HUB e tampaGourmet HBD

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A superfcie da assadeira est protegi-da por um revestimento antiaderente.Pode preparar alimentos de baixa calo-ria. Mesmo a limpeza muito rpida efcil.

Existem assadeiras com duas profundi-dades diferentes, 22 cm ou 35 cm. alargura e a altura so iguais.

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* adequada para placas de induo.

A assadeira colocada sobre a grelhano 1 nvel inferior.

Tampas Gourmet em ao inoxidvel,de elevada qualidade e resistentes ao

calor tambm esto disponveis paraambas as variantes.

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A assadeira HUB61 - 35 no pode ser

colocada no forno com a tampa, por-que a altura total ultrapassa a alturadisponvel no forno.

No utilize a assadeira e a tampa emfuncionamento combinado com micro-ondas.

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e a longa durao dos seus aparelhos,existe uma vasta variedade de produ-tos de limpeza e manuteno especial-mente desenvolvidos e testados pelaMiele como por ex. o produto Mielepara limpar fornos.

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PerfectClean de aplicao rpida esimples devido ao tempo de actuaomuito curto.

Acessrios opcionais e produtos de limpeza

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Dicas de preparao e informaes

Ao cozer bolos na forma espete um pa-lito na massa para verificar se o bolo

est cozido com pretende. Se o palitosair seco significa que o bolo est cozi-do.

Deixe o bolo na forma durante dez mi-nutos depois de o retirar do forno.Solte o rebordo da massa com ajudade uma faca. Volte a forma para retiraro bolo. Caso fique ainda agarrado colo-

que um pano hmido sobre a forma. Obolo ir soltar-se devido ao vapor quese forma.

Se a massa crescer bastante e no finaldo tempo baixar, significa que a massafoi eventualmente batida durante de-masiado tempo ou foi adicionado liqui-do em excesso.

Os ingredientes utilizados nas massasbatidas, sobretudo ovos e gordura, de-vem ter uma temperatura uniforme deaprox. 20 C.

Ao contrrio, a manteiga da massaamassada deve estar bem fria paraque obtenha uma massa mais lisa eno-pegajosa.

A massa de po de l deve ser cozidaimediatamente aps a preparao. A

base de tarte deve ser cozida um diaantes de ser recheada. A placa paraum rolo, deve ser colocada imediata-mente aps ser retirada do tabuleirosobre um pano de cozinha humedeci-do e polvilhado com acar e depoisenrolada com ajuda do pano.

Se cozer o bolo em funcionamento

combinado (MO + Ar quente plus)deve desligar as micro-ondas antes doincio. Seleccione uma potncia demicro-ondas de 80 Watt ou 150 Wattmximos.

Para cozer em funcionamento combi-nado pode utilizar diversas formas. re-sistente a temperaturas elevadas,como as de vidro, porcelana, metal. Asformas metlicas podem provocar aformao de fascas. Coloque a formasobre o tabuleiro de vidro ou sobre agrelha. Se a formao de fascas conti-nuar, no utilize essa forma.

Cozer bolos

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Tarte de amndoa e Amaretto

Tempo de preparao 55-65 minutospara 12 fatias

Ingredientes para a massa4 gemasRaspa da casca de 1 limo1 vagens de baunilha100 g de acar em p4 claras50 g de farinha1 1/2 c.de ch de fermento em p

100 g amndoas modas10 c.de sopa de Amaretto

Ingredientes para a cobertura50 g Acar em p2 c.de sopa de Amaretto

Para polvilhar40 g de miolo de amndoas, picada

PreparaoBater as gemas com a casca do limo,

a baunilha e o acar em p. Bater asclaras em castelo e incorporar na mas-sa. Juntar a farinha com o fermento eas amndoas.

Deitar a massa numa forma untada epolvilhada com farinha ( 26 cm). Ali-

sar e deixar cozer at alourar.Polvilhe a tarte logo aps estar cozidacom o Amaretto e deixe esfriar.

Misturar o acar em p com o Amaret-to e pincelar a tarte com este prepara-do.

Torre as amndoas picadas numa frigi-

deira sem adicionar gordura, at fica-rem com um tom castanho dourado epolvilhe o bolo.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Ar quenteplusTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 3040 minutos

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Aqueci-

mento superior/ inferiorTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 3040 minutos

Cozer bolos

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Quadrados de ma

Tempo de preparao: 40-50 minutospara 8 unidades

Ingredientes8 placas de massa folhada (aprox.300g congelado)12 mas cidas cortadas em cubospequenos30 g de maapo em cubos pequenos30 g de miolo de avels, picado grosso30 g de uvas passas marinadas em

Rum2 c.de sopa de mistura de acar e ca-nela

Para pincelar1 clara de ovo1 gema de ovo1 c.de sopa de leite

Preparao

Descongelar a massa folhada de acor-do com as indicaes na embalagem edesenrolar formando 8 quadrados(aprox. 15 x 15 cm).

Distribuir os cubos de ma e maa-po sobre os quadrados, assim comoas avels e as passas de uva escorri-

das. Polvilhar com a mistura de acare canela.

Pincelar os cantos de cada quadradocom a gema e fechar os quatro cantospara cima. Pressione os lados para fe-char correctamente.

Colocar os quadrados sobre o tabuleiroque passou por gua fria. Misturar a

gema com o leite e pincelar os quadra-dos deixando depois cozer at alourar.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorTemperatura: 190210 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 2025 minutos + pr-aqueci-mento

Regulao alternativa

Sistema de funcionamento: Ar quenteplusTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 1825 minutos

DicaUtilize mas cidas. O que d um sa-bor ao bolo mais frutado do que as ma-

as doces.

Cozer bolos

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Tarte de ma

Tempo de preparao: 80-90 minutospara 12 fatias

Ingredientes para a massa200 g de farinha100 g de manteiga60 g de acar em p1 pitada de sal1 ovo

Ingredientes para a cobertura600 g de mas descascadas e corta-

das em fatiasIngredientes para o caramelo100 g de acar20 ml de sumo de maSumo de 1/2 limo

Para polvilharAcar em p

Preparao

Amasse a farinha, a manteiga, o acarem p, o sal e o ovo at obter umamassa homognea. Deixe em repousopara arrefecer durante 30 minutos.

Polvilhar a zona de trabalho com fari-nha, estender a massa e colocar numa

forma de tarte (

26 cm). Coloque asmas cortadas em forma de telha so-bre a massa.

Ponha o acar numa caarola e aque-a-o, sem parar de mexer, at que atin-ja um ponto de caramelo claro. Junta osumo de ma e limo. Verter o cara-melo sobre as mas e levar ao fornopr-aquecido.

Aps ter arrefecido, polvilhe com a-car em p.




DicaEm alternativa ao caramelo pode cozera tarte com um molho:misturar 150 g de Crme frache,

2 ovos, 1 pacote de acar baunilhadoe 1 c.de sopa de acar em p, distri-buir sobre as mas e prolongar o tem-po de cozedura em aprox. 10 minutos.

Cozer bolos

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Tarte fina de ma

Tempo de preparao: 90100 minutospara 12 fatias

Ingredientes para a massa150 g de manteiga150 g de acar1 pacote de acar baunilha3 ovosSumo de 1/2 limo150 g de farinha1/2 c.de ch de fermento em p

Ingredientes para a cobertura750 g de mas

Para polvilhar ou pincelarAcar em p ou doce de alperce

Preparao

Misture a manteiga, o acar e o a-car abaunilhado at obter uma massacremosa e junte os ovos, um a um.

Juntar o sumo de limo e a farinha mis-turada com o fermento. Deitar a massanuma forma ( 26 cm).

Descascar as mas cortar em quatro.Efectue um corte na parte superior, in-troduza-as na massa com a parte curva

para cima, pressionando ligeiramente,e leve ao forno.

Quando tiver arrefecido, polvilhe com oacar em p ou barre com geleia dealperce.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Tarte de ma finaDurao do programa: aprox. 60 minu-tos

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Ar quente

plusTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 5565 minutos

Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 80 W + 160 CNvel de encaixe: 1 inferior

Tempo: 4555 minutosSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorTemperatura: 160180 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 5565 minutos

DicaTambm pode cortar as mas em

quadrados pequenos e incorporar namassa. Tambm sabe muito bem com500 g de ginjas, mirtilos ou damascos.

Cozer bolos

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Tarte de ma, coberta


Ingredientes para a massa300 g de farinha1/2 c.de ch de fermento em p200 g de manteiga100 g de acar1 pacote de acar baunilha1 ovo

Ingredientes para a cobertura

1000 g de mas50g de passas de uva50 g de acar1/2 c.de ch de canela3 c.de sopa de gua

Para pincelar1 gema de ovo batida com um poucode leite

Preparao

Amassar a farinha com o fermento, amanteiga, o acar, o acar baunilhae o ovo at obter uma massa lisa.

Com 2/3 da massa forrar uma forma re-donda ( 26 cm) formando um rebordode 2 cm de altura. Levar ao forno e dei-

xar cozer um pouco (se utilizar os pro-gramas "intensivo" e "automtico amassa no necessita de pr-cozedura).

Descasque as mas, corte-as em cu-bos. Salteie-as numa panela com aspassas, o acar, a canela e a guadurante 1 minuto e espalhe depois so-bre a massa

Estenda o resto da massa sobre umasuperfcie enfarinhada, coloque sobreas mas e leve ao forno.

Com programa automtico:Pincele a superfcie do bolo de imedia-to com o preparado de gema e leite.

Sem programa automtico:Aprox. 10 minutos antes do fim do tem-po pincele a tarte com a mistura degema e leite.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Tarte de ma co-bertaDurao do programa: aprox. 75 minu-tos

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Aqueci-mento intensivoTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 6070 minutos

Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 1 inferior

Tempo:Pr cozedura: 2025 minutos + pr-aquecimentoTempo: 3035 minutos

Cozer bolos

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Tarte de ma com crocante de avels


Ingredientes para a massa200 g de manteiga lquida350 g de farinha1 c.de ch de fermento em p150 g de acar1 pacote de acar baunilha60 g de crocante de avels


1000 g de mas cidas (por ex. maBoskop)50 g de acarRaspa da casca de 1 limoSumo de 1 limo

Preparao

Misturar farinha, o fermento em p, o

acar e o acar baunilhado. Juntar amanteiga arrefecida. Amassar todos osingredientes at formar o Streusel.

Forre uma forma redonda ( 26 cm)previamente untada com cerca de 2/3da massa, formando um rebordo de 2cm de altura. Misturar a massa restantecom o crocante de avels.

Descasque as mas, corte-as em cu-bos. Misturar com o acar e sumo delimo e distribuir sobre a base. Polvi-lhar com o crocante de avels e levarao forno.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Tarte de ma comStreuselDurao do programa: aprox. 63 minu-tos

Regulao alternativa


Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorTemperatura: 160180 C

Nvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 5565 minutos

Cozer bolos

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Bolo de mas e canela

Tempo de preparao: 90100 minutospara 16 unidades

Ingredientes225 g de manteiga amolecida200 g de acar4 ovos450 g de farinha1 pacotinho de fermento em p1 c.de sopa de canela600 g de mas descascadas e corta-

das s rodelas finas150 g de mirtilos

Para a formaManteigaPo ralado

Preparao

Bater a manteiga com a batedeira at

ficar cremosa. Adicionar depois alter-nadamente os ovos, um a um, e o a-car. Juntar depois a farinha misturadacom a canela e o fermento.

No final incorporar as mas e os mirti-los.

Deitar a massa numa forma untada epolvilhada com po ralado ( 26 cm) e

levar ao forno para cozer at alourar.


Regulao alternativaSistema de funcionamento: MO + Ar

quente plusPotncia/Temperatura: 80 W + 160 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 4555 minutos


Tempo: 5565 minutos

Cozer bolos

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Bolo de alperces com Streusel


Ingredientes para a massa200 g de requeijo6 c.de sopa de leite8 c.de sopa de azeite1 ovo100 g de acar1 pacote de acar baunilha1 pitada de sal

400 g de farinha1 pacotinho e 1 c.de ch de fermentoem p

Ingredientes para a cobertura2 latas de alperces (cada umacom 800 g), escorridos

Ingredientes para o Streusel200 g de farinha

125 g de acar1 pacote de acar baunilha125 g de manteiga em cubos1/2 c.de ch de canela

Preparao

Misture o requeijo com o leite, o azei-te, o ovo e o sal. Junte metade da fari-

nha misturada com o fermento e amas-se o resto.

Estender a massa no tabuleiro de vidrountado e rechear com metade dos al-perces.

Amassar a farinha, o acar, o acarbaunilhado, a manteiga e a canela edistribuir sobre a fruta. Leve ao forno e

deixe cozer at alourar.




DicaComo cobertura tambm so adequa-das ameixas, cerejas ou groselhas.

Cozer bolos

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Bolo de peras com cobertura de amndoa

Tempo de preparao: 90100 minutospara 16 unidades

Ingredientes para a massa375 g de farinha100 g de acar2 pacote de acar baunilha200 g de manteiga1 ovo

Ingredientes para a cobertura3 latas de peras (460 g cada)

Ingredientes para a cobertura450 g de Crme frache2 c.de sopa de Maizena3 ovos50 g de acar2 pacote de acar baunilha1 1/2 c.de ch de canela30 g amndoas laminadas

Preparao

Amasse com a farinha, o acar, oacar baunilha, a manteiga e o ovoat obter uma massa lisa. Estenda amassa sobre um tabuleiro de vidro.

Escorrer bem as peras, cortar em rode-las com 1 cm de espessura e distribuir

uniformemente sobre a massa.Misturar o Crme frache, com a Maize-na, ovos, acar, acar baunilha e acanela.

Distribuir esta cobertura sobre as pe-ras. Polvilhar com as amndoas lamina-das e deixar cozer at ficar douradoclaro.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Aqueci-mento intensivoTemperatura: 170 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 5060 minutos



Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 150 W + 160 CNvel de encaixe: 2 inferior

Tempo: 4555 minutos

Cozer bolos

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I. Recheio de requeijo e natas

Ingredientes500 g de requeijo

100 g de acar100 ml de leite1 pacote de acar baunilhaSumo de 1 limo12 folhas de gelatina branca500 ml de natas


Preparao do recheio

Para o recheio, misturar o requeijocom o acar, o leite, o acar bauni-lhado e o sumo de limo. Mergulhe agelatina em gua fria, espremer e dis-solver no micro-ondas a 450 Watt emcerca 20 segundos ou sobre a placa.Juntar um pouco da massa de requei-

jo gelatina e misturar.Junte agora esta mistura ao restantepreparado de requeijo e coloque emlocal frio. Quando a mistura comear aengrossar visivelmente, juntar as natasbatidas.

Colocar uma das bases de massanuma tarteira, barrar com o preparadode requeijo e natas, colocar a prximabase de massa em cima e voltar a bar-rar com o preparado. Deixar arrefecer,polvilhar com acar em p e servir.

DicaPode tambm adicionar 300 g de gin-jas ou ainda tangerinas ou alperces massa de requeijo.

II. Recheio de Cappuccino

Ingredientes100 g de chocolate escuro

6 folhas de gelatina branca80 ml caf expresso500 ml de natas2 pacote de acar baunilha80 ml de licor de caf1 c. de sopa de cacau

Para polvilharCacau

Preparao do recheio

Derreter o chocolate escuro. Bater asnatas. Colocar a gelatina em gua, es-premer e dissolver no micro-ondas a450 Watt em aprox. 20 segundos ousobre a placa, deixar arrefecer. Mistu-rar metade do expresso e do licor decaf com a gelatina, mexer e incorpo-

rar esta mistura nas natas. Colocar3 c.de sopa deste preparado de lado.Dividir as natas restantes ao meio emisturar uma metade com o acarbaunilha e a outra metade com o cho-colate e o cacau.

Colocar uma das bases de massanuma tarteira, regar com um pouco de

licor de caf e expresso e barre com asnatas escuras. Coloque a segundabase em cima, regue com o lquido res-tante e barre com as natas claras. Co-loque a ltima base, barre com as na-tas reservadas e polvilhe com cacauem p.

Cozer bolos

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Bolo de manteiga


Ingredientes para a massa30 g de fermento de padeiro150200 ml de leite morno400 g de farinha50 g de acar1 pitada de sal40 g de manteiga1 gema de ovo

Ingredientes para a cobertura125 g de manteiga150 g de amndoa laminadas100 g de acar1 pacote de acar baunilha

Preparao

Coloque a farinha, a manteiga, o fer-

mento de padeiro esmigalhado, o a-car, o sal e a gema numa tigela. Amas-se com a batedeira elctrica e v adici-onando leite, at obter uma massa lisae macia.Deixe levedar temperatura ambientedurante aprox. 20 minutos, amasse de-pois brevemente. Estenda sobre um ta-buleiro de vidro e volte a deixar levedar

durante 20 minutos. No final pressionea massa com a ponta dos dedos for-mando zonas cncavas.Misture a manteiga com o acar bau-nilhado e metade do acar. Com aajuda de duas colheres de ch, colo-que pequenas pores do preparadode manteiga e acar sobre a massa.Polvilhar depois com o restante acar

e as amndoas laminadas.Com programa automtico:Colocar a forma no forno e iniciar o pro-grama automtico.

Sem programa automtico:Deixar levedar novamente duranteaproximadamente 10 minutos e deixarcozer at ficar amarelo dourado.

Regulao recomendada

Sistema de funcionamento: Programasautomticos

Programa: Bolos \ Bolo de manteiga \Tabuleiro de vidroDurao do programa: aprox. 28 minu-tos

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligado

Temperatura: 160180 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 2025 minutos + pr-aqueci-mento

Sistema de funcionamento: Ar quente plusAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 2 inferior

Tempo: 2530 minutosDicaAcar baunilhado caseiro:Corte uma vagem de baunilha ao meio.Corte cada uma das metades em 4-5 pedaos. Adicione os pedaos a500 g de acar e guarde durante3 dias num frasco bem fechado. Paraobter um aroma intensivo, raspe o inte-

rior da vagem de baunilha e junte-a aoacar.

Cozer bolos

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Bolachas de manteiga


Ingredientes para a massa150 g de manteiga amolecida140 g de acar1/2 ovoRaspa da casca de 1 limo180 g de farinha

Para pincelaro ovo restante

Preparao

Misture a manteiga e o acar at for-mar uma massa cremosa. Misture agema e junte metade ao preparado.Incorpore a farinha e a casca de limo.

Pincele aprox.2/3 da massa no tabulei-ro de vidro. Pincele com o ovo restantee deixe cozer ate ficar amarelo doura-do.

Cortar as bolachinhas de imediato (amassa muito quebradia e, por isso,frgil).

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 1018 minutos + pr-aqueci-mento

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Ar quenteplusAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 2025 minutos

Cozer bolos

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Bolo Streusel com Cappuccino

Tempo de preparao: 75-85 minutospara 16 doses

Ingredientes para a massa350 g de manteiga lquida500 g de farinha250 g de acar1 pacote de acar baunilha1 pitada de sal2 c.de ch de fermento em p


25 g de manteiga lquida500 g de requeijo6 gemas150 g de acar1 pacote de acar baunilha6 c.de ch de Cappuccino em p(Instantneo)3 c.de sopa de licor de amndoas1 c.de sopa de Maizena6 claras

Preparao

Misturar a farinha com o acar, o a-car baunilha e o sal. Juntar a manteigae amassar os ingredientes formando oStreusel.

Verter 2/3 da massa no tabuleiro de vi-dro previamente untado e estender for-mando uma massa lisa.

Misturar a manteiga com o requeijo, agema, o acar, o acar baunilha, op de Cappuccino, o licor e a Maizena.Incorporar a clara batida em castelo.Barrar a base com a massa de requei-jo.

Polvilhar o restante tero do Streuselsobre a massa de requeijo. Levar aoforno para cozer at ficar dourado.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Bolo Streusel \ comrecheioDurao do programa: aprox. 50 minu-tos

Regulao alternativa

Sistema de funcionamento: Ar quenteplusAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 4555 minutos

Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferior

Temperatura: 170190 CAquecimento rpido: desligadoNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 4555 minutos

Cozer bolos

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Fatias de expresso


Ingredientes para a massa250 g de manteiga amolecida180 g de acar2 pacote de acar baunilha4 ovos150 g de farinha1 c.de ch de fermento em p100 ml de caf expresso ou 2 c.de ch

de caf expresso em p instantneo100 g chocolate derretido100 g de miolo de avels modo

Ingredientes para a cobertura200 g de acar em p4 c.de sopa de caf expresso2 c.de sopa de licor de caf, moca oude whisky

Preparao

Bater a manteiga at ficar cremosa,misturar alternadamente o acar, oacar baunilha e os ovos. Incorporardepois a farinha misturada com o fer-mento, expresso ou o p do expresso eavels. No final juntar os chocolate der-retido.

Coloque a massa numa forma untadae leve ao forno.

Misturar o acar em p com o expres-so e o licor at obter uma massa lisa.Verter este preparado sobre o bolo ain-da quente.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Ar quenteplusAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 2530 minutos

Regulao alternativa

Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 2025 minutos + pr-aqueci-mento

Cozer bolos

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Po achatado (tipo srio)

Tempo de preparao: 80-90 minutos

Ingredientes1 cubo de fermento de padeiro (42 g)200220 ml de gua, morna, ou butter-milk (leitelho) ou 280 g de iogurte natu-ral375 g de farinha1/2 c.de ch de sal2 c.de sopa de azeite

Para salpicar

2-3 c.de sopa de azeite

Preparao

Dissolver o fermento em gua morna,buttermilk ou iogurte. Amassar junta-mente com a farinha, o sal e o azeitedurante 3-4 minutos formando umamassa lisa.

Deixar a massa repousar durante apro-ximadamente 20 minutos. Amassar no-vamente e formar um po chato e re-dondo ( apro. 30 cm. Colocar o pono tabuleiro de vidro previamente unta-do ou na forma redonda, pincelar como azeite e deixar cozer at alourar.

Regulao recomendada

Sistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Po \ Po Fladen \ feito emcasaDurao do programa: ca. 48 minutos

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Ar quenteplusTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 3035 minutos


Nvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 2530 minutos + pr-aqueci-mento

Dicas Este po pode ser variado de diver-

sas maneiras se, por exemplo, adici-onar massa levedada 50 g de ce-bola frita ou 2 c.de ch de rosmani-

nho ou ento uma mistura de 40 gde azeitonas pretas picadas e 1 c.dech de ervas da Provena.

Se preferir, pode polvilhar o po comsementes de ssamo pretas antesde o cozer.

O po Fladen depois de cozido ecortado ao meio pode ser recheado.

Barrar uma metade com queijo fres-co. Rechear com folhas de alface,tomate s rodelas, rodelas finas decebola e pepino. Servir com umamistura de 500 g de pepino ralado,250 g de iogurte natural, 250 g denatas cidas, 1 dente de alho lami-nado, 2 c.de sopa de azeite, sal e pi-menta.

Cozer bolos

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Bolo embebido em limo


Ingredientes225 g de manteiga amolecida225 g de acar4 ovosRaspa da casca de 2 limes225 g de farinha2 c.de ch de fermento em p

1 forma de vidro rectangular, 25 cm

Ingredientes para a coberturaSumo de 2 limes90 g de acar

Preparao

Untar a forma de vidro, rectangular eforrar com papel manteiga.

Bater a manteiga com o acar e juntaros ovos, um por um.

Misturar a farinha com o fermento e in-corporar juntamente com a casca de li-mo.

Verter a massa na forma, alisar e levarao forno pr-aquecido, colocando-a so-bre o tabuleiro de vidro.

Misturar o sumo de limo com o a-car.

Picar o bolo ainda quente vrias vezescom um palito e pincelar com o sumode limo. Deixar arrefecer na forma.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Bolo de limoDurao do programa: aprox. 35 minu-tos

Regulao alternativaPr-aquecimento:

Sistema de funcionamento: Ar quenteplusTemperatura: 160 C

Etapa 1:Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 80 W + 160 CNvel de encaixe: 1 inferior

Tempo: 20 minutosEtapa 2:Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 150 W + 160 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 10 minutos

Cozer bolos

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Bolo com ameixas


Ingredientes para a cobertura6 ameixas2 Pedaos Gengibre de conserva4 c.de sopa do molho do gengibre

Ingredientes molho de caramelo150 g de acar mascavado60 g de manteiga150 ml de natas

Ingredientes para a massa175 g de farinha2 c.de ch de fermento em p150 g de manteiga125 g de acar mascavado2 ovos, tamanho L2 c.de sopa de leite1/2 c.de sopa de gengibre modo

1/2 c.de ch de mistura de especiarias

Preparao

Lavar as ameixas, retirar o caroo ecortar em oito

Para o molho de caramelo colocar oacar mascavo, a manteiga e as na-tas num recipiente, deixar ferver e dei-xara ferver novamente durante 2 minu-

tos. Verter para outro recipiente e dei-xar arrefecer.

Cortar o gengibre em pedaos peque-nos.

Untar uma forma para Flan e adequadaao micro-ondas ( 25 cm) e forrar compapel vegetal. Deitar 8 c.de sopa domolho de caramelo na forma, distribuir

por cima as ameixas, o gengibre e omolho.

Para a massa misturar a farinha com ofermento. Misturar a manteiga e o a-car e juntar alternadamente os ovos, afarinha, o leite e os temperos.

Verter a massa sobre as ameixas, alisare levar ao forno para cozer.

Desenformar o bolo ainda quente e co-locar sobre um prato de servir e espa-lhar o molho de caramelo restante.

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Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Bolo com frutasDurao do programa: aprox. 35 minu-tos

Regulao alternativaPr-aquecimento:

Sistema de funcionamento: Ar quenteplusTemperatura: 170 C

Etapa 1:Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 80 W + 170 CNvel de encaixe: 1 inferior

Tempo: 15 minutosEtapa 2:Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 150 W + 170 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 10 minutos

Dica

Mixed Spice uma mistura de especia-rias, que muito utilizada no Reino Uni-do. Misture as seguintes especiariasmodas: 4 c.de ch de coentros, 4 c.dech de canela, 1 c.de ch de pimenta,4 c.de ch de noz-moscada, 2 c.dech de gengibre, 1 c.de ch cravinho.Em alternativa tambm pode usar es-peciarias utilizadas no Lebkuchen.

Cozer bolos

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Gingerbread


Ingredientes para a massa250 g de farinha1/2 c.de ch de fermento em p170 g de manteiga amolecida120 g de acar1 pacote de acar baunilhaRaspa da casca de 1 laranja1/2 c.de ch de gengibre modo

Ingredientes para a cobertura75 g de doce de alperce75 g de gengibre em conserva, picadofino

Preparao

Misture com a varinha a farinha, o fer-mento, a manteiga, o acar, o acar

baunilha, a casca de laranja e o gengi-bre formando o Streusel.

Amasse metade da massa do Streuselat ficara lisa. Desenrole a massa ocu-pando 2/3 do tabuleiro de vidro.

Pincele depois com o doce de alperce.Distribua os cubos de gengibre porcima, polvilhe depois com o resto do

Streusel e leve ao forno.Cortar o bolo ainda ligeiramente quenteem rectngulos de 2 x 4 cm.


Regulao alternativa


Dica

Sem o doce de alperce e o gengibreobtm rectngulos de Streusel.

Cozer bolos

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Gugelhupf


Ingredientes60 g de manteiga50 g de acar1 ovo1/2 cubo de fermento de padeiro (21 g)375 ml de leite, mornoRaspa da casca de 1/2 limo1 pitada de sal

500 g de farinha50g de passas de uva


Preparao

Bater a manteiga at ficar cremosa, in-corporar o acar a gema de ovo e

misturar tudo muito bem. Diluir o fer-mento no leite morno, juntar a raspa dacasca do limo, o sal, a farinha, e osrestantes ingredientes e amassar paraformar uma massa lisa e macia.

Misturar as claras batidas em castelo eincorporar as passas. Deite a massanuma forma untada e polvilhada com

farinha (

24 cm).Com programa automtico:Coloque a forma no forno e inicie o pro-grama automtico.

Sem programa automtico:Cubra a forma e deixe levedar a mas-sa temperatura ambiente duranteaprox. 30 minutos ou no forno a 35 C,

ou atravs de aquecimento superior einferior durante aprox. 15 minutos atque a massa duplique. Em seguida,leve ao forno at dourar.

Aps retirar do forno desenforme e pol-vilhe com o acar em p.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ GugelhupfDurao do programa: aprox. 60 minu-tos


Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 160180 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 5060 minutos

Cozer bolos

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Trana


Ingredientes1 1/2 cubo de fermento de padeiro (60 g)200250 ml de leite morno750 g de farinha1 pitada de sal100 g de acar125 g de manteiga amolecida2 ovos

75 g de passas de uvaRaspa da casca de 1 limo

Para pincelar1 gema de ovo2 c.de sopa de leite

Para polvilhar30 g de acar50 g de amndoas laminadas

Preparao

Dissolver o fermento no leite morno, me-xendo sempre. Amassar juntamentecom a farinha, o sal, o acar, a mantei-ga amolecida e os ovos durante 3-4 mi-nutos at obter uma massa lisa. Juntarno fim as passas e a casca de limo.

Cobrir e levar ao forno para levedar se-leccionando 35 C, aquecimento supe-rior/inferior durante aprox. 2030 minu-tos, at que a massa duplique de volu-me.Com a massa formar trs rolos comaprox. 40 cm de comprimento. Fazeruma trana com os trs bocados demassa e coloca-la sobre o tabuleiro de

vidro previamente untado.Misturar a gema de ovo com o leite,pincelar a trana e polvilhar com o a-car e amndoas.

Com o programa automtico:Levar ao forno e cozer.

Sem o programa automtico:Leve tapado ao forno e deixe levedar a35 C com aquecimento superior/inferi-or mais 15-20 minutos. No final cozerat alourar.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ TranaDurao do programa: aprox. 50 minu-tos


Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 160180 C


Dica

Em vez de fermento fresco pode utilizar10 g de fermento seco.

Claro que tambm pode formar umacoroa em vez de uma trana. Se colo-car ainda 4-6 ovos cozidos e coloridos

ao centro, obtm uma coroa de Pscoacolorida.

Cozer bolos

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Po com iogurte e nozes


Ingredientes para a massa350 g de farinha150 g de farinha de trigo integral1 c.de ch de sal2 c.de ch de fermento em p1 c.de ch de bicarbonato de sdio80 g de nozes picadas80 g de sementes de girassol

1 c.de sopa de azeite1 c.de ch de doce de ma200 g de iogurte300 ml de leite

Para polvilharSementes de girassol

Preparao

Misturar a farinha com o sal, o fermen-to, o bicarbonato de sdio, as nozes eas sementes de girassol.

Juntar o azeite, o doce de ma, o io-gurte e o leite misturar e juntar mistu-ra de farinha amassando tudo. Forraruma forma rectangular (comprimento30 cm) com papel manteiga e encher

com o preparado.Polvilhar com as sementes de girassole levar ao forno.




DicaEm vez de doce de ma pode utilizarxarope de acar.

Cozer bolos

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Bolo de iogurte e laranja


Ingredientes para a massa250 g de acar250 g de manteiga amolecidaRaspa da casca de 1 laranja4 ovos180 g de smola fina150 g de farinha8 g de bicarbonato de sdio

250 g de iogurte GregoIngredientes para a cobertura450 ml de sumo de laranja do dia250 g de acar

Preparao

Separar os ovos. Misturar a manteiga,com o acar e a raspa da casca da

laranja at ficar cremoso, misture gra-dualmente as gemas. Incorporar a fari-nha, o fermento, a smola e o bicarbo-nato de sdio e misturar o iogurte.

Bater as claras em castelo e juntar massa. Colocar a massa numa formaredonda ( 24 cm) e levar ao forno.

Para a cobertura, leve o sumo de laran-

ja e o acar num recipiente ao lume edeixe ferver, depois com calor baixo edurante aprox. 5 minutos deixe engros-sar o sumo de laranja

Com o bolo ainda quente e com ajudade um palito perfure a superfcie e dis-tribua a cobertura de laranja uniforme-mente por cima. deixe esfriar e sirva

com natas.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Bolo de laranja e io-gurteDurao do programa: aprox.3040 minutos

Regulao alternativa

Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 80 W + 150 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 30-40 minutos

Cozer bolos

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Po de forma branco


Ingredientes1000 g de farinha1 cubo de fermento de padeiro (42 g)2 c.de ch de sal4 c.de ch de acar40 g de manteiga, lquida600700 ml de leite morno

Para pincelar

3 c.de sopa de leite

Preparao

Dissolver o fermento num pouco de lei-te. Com a batedeira elctrica, amassea farinha, o sal, o acar, a gordura, ofermento dissolvido e o restante leite,at obter uma massa homognea e

lisa.Coloque a massa numa forma rectan-gular grande (15 cm de largura). Cortea superfcie com uma faca fazendo gol-pes de 1/2 cm e pincele com o leite.

Coloque a massa no forno a 50 C comaquecimento superior e inferior, paralevedar durante 30 minutos at duplicar

o volume. Cozer at alourar.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Po \ Po de formaDurao do programa: aprox. 60 minu-tos




Tempo: 3545 minutos

Cozer bolos

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Tarte de queijo


Ingredientes para a massa200 g de farinha1 c.de ch de fermento em p100 g de acar100 g de manteiga1 ovo

Ingredientes para a cobertura1000 g de requeijo

2 pacotesPudim baunilha em p4 c.de sopa de azeite200 g de acar1 ovo125 ml de leite250 ml de natas

Preparao

Para este bolo necessria uma formacom 28 cm. Se a forma for mais pe-quena a massa transborda.

Amassar a farinha, o fermento, o a-car, a manteiga e o ovo at obter umamassa lisa. Verter a massa na formapressionando-a e formando um peque-

no rebordo.Misturar o requeijo com o p do pu-dim baunilha, o azeite, o acar, ovo eo leite. Bater as natas e incorporar namassa de requeijo.

Verter na forma e cozer.

O bolo deve ser deixado na forma,para arrefecer durante um curto espa-

o de tempo, depois de estar cozido.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Aqueci-mento intensivoTemperatura: 160 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 7585 minutos


plusAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 150170 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 7585 minutos

Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligado

Temperatura: 160180 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 7585 minutos

Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 150 W + 160 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 5565 minutos

Cozer bolos

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Bolo de ginjas


Ingredientes para a massa150 g de farinha1 c.de ch de fermento em p100 g de manteiga50 g de acar

Para polvilhar40 g de miolo de amndoas modas

Ingredientes para a cobertura2 frascos de ginjas (com 680 g cadaum)

Ingredientes para a cobertura1 ovo70 g de acar1 pacote de acar baunilha4 c.de sopa de natas3 c.de sopa de Maizena3 pingos de aroma de amndoa amar-ga100 g de amndoas laminadas

Preparao

Amassar a farinha com o fermento, amanteiga e o acar at obter umamassa lisa. Verter a massa para uma

forma untada ( 26 cm) pressionar eformar um rebordo com 2 cm de altura.

Picar a massa vrias vezes com umgarfo e polvilhar com as amndoas mo-das. Distribuir as ginjas bem escorri-das por cima.

Para preparar a cobertura, misture to-dos os ingredientes. Verta sobre as

ginjas e leve ao forno at alourar.


Regulao alternativa

Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 160180 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 5565 minutos

Cozer bolos

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Ciabatta de ervas


Ingredientes para a massa125 ml de leite morno125 ml de gua morna1/2 cubo de fermento de padeiro (21 g)475 g de farinha2 c.de ch de sal1 c.de sopa de azeite

Ingredientes para o recheio

1 cebola, picada1 dente de alho picado finamente1 c.de sopa de azeite3 c.de sopa de salsa picada3 c.de sopa de endro picado3 c.de sopa de cebolinho picado3 c.de sopa de manjerico picado1 ovo1 c.de sopa de Crme fracheSalPimenta

Preparao

Misturar o leite com a gua e o fermen-to esmigalhado. Amassar com a vari-nha a farinha, o sal, o azeite e o fer-mento at obter uma massa lisa. Deixar

levedar a massa temperatura ambi-ente durante aprox. 30 minutos.

Para o recheio, refogue a cebola e oalho no azeite. Junte as ervas, o ovo, oCrme frache, o sal e a pimenta.

Amassar brevemente e estender sobreuma superfcie previamente polvilhadacom farinha formando um rectngulo

(30 x 40 cm) e distribuir uniformementeo preparado de ervas. Deixar em todaa volta um rebordo com 2 cm de largu-ra.

Enrolar a partir do lado mais curto. Co-locar ao rolo sobre o tabuleiro de vidropreviamente untado e deixar levedardurante aprox. 30 minutos temperatu-ra ambiente. No final levar ao fornopara cozer.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Programas

automticosPrograma: Po \ Baguettes \ caseiroDurao do programa: ca. 48 minutos

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Ar quenteplusTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 1 inferior

Tempo: 2535 minutosSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorTemperatura: 190210 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 3040 minutos

DicaObtm um po Ciabatta simples se no

o rechear.

Cozer bolos

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Sonhos de manga e coco


Ingredientes para a massa250 ml de gua50 g de manteiga1 pitada de sal170 g de farinha4 ovos1 c.de ch de fermento em p

Ingredientes para o recheio

1 manga madura150 ml de leite de coco5 folhas de gelatina branca400 ml de natas2 pacote de acar baunilha40 g de acar2 c.de sopa de coco ralado, torrado

Preparao

Ferver a gua com o sal e a manteiga.Junte a farinha e mexa at obter umabola uniforme. Quando, no fundo, seformar uma camada branca, retire amassa e ponha-a num recipiente.Acrescente os ovos um a um at obteruma massa homognea e brilhante.Acrescente no final o fermento em p.

Com a ajuda de duas colheres de chforme 16 pequenas bolinhas e coloquesobre o tabuleiro enfarinhado. Levelogo ao forno at alourar.

Corte os sonhos ainda quentes, recor-rendo ajuda de uma tesoura, em sen-tido horizontal. Se verificar se resta al-guma camada de massa ainda hmida,

retire-a e deixe arrefecer.

Para o recheio, descasque a manga,retire a polpa, em seguida, corte em

cubos e faa um pur. Amolea a gela-tina de acordo com as instrues daembalagem e misture um pouco de lei-te de coco aquecido. Junte o restanteleite de coco, incorpore a manga e co-loque de lado por um curto espao detempo. Bata as natas com o acar e oacar baunilha. Junte depois ao cre-

me as natas e o coco.Rechear os sonhos com o creme demanga e servir.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Ar quenteplusAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 150170 C


Regulao alternativaSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 1 inferior

Tempo: 2535 minutos + pr-aqueci-mento

Cozer bolos

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Bolo mrmore


Ingredientes250 g de manteiga200 g de acar1 pacote de acar baunilha4 ovos4 c.de sopa de Rum150 ml de leite500 g de farinha

1 pacotinho de fermento em p3 c.de sopa de cacau

Preparao

Misturar a manteiga com o acar, oacar baunilhado e os ovos, at obterum preparado cremoso. Incorporar oRum e 120 ml de leite e a farinha com ofermento em p.

Misturar num 1/3 da massa o cacau e oleite restante.

Deitar metade da massa numa formaredonda ( 26cm). Distribua por cimaa massa de cacau. E depois a massaclara restante.

Fazer movimentos em espiral na massa

utilizando um garfo. Levar ao forno.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Bolo Mrmore \ Re-dondoDurao do programa: aprox. 65 minu-tos

Regulao alternativa



Aquecimento rpido: desligadoTemperatura: 160180 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 6070 minutos

Cozer bolos

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Bolinhos de caf


Ingredientes2 claras130 g de acar125 g de amndoas laminadas125 g de raspas de chocolate preto1 c.de ch de caf expresso ou cafinstantneo em p

PreparaoAlourar as amndoas na frigideira semgordura e deixar arrefecer. Depois mis-turar a raspa de chocolate e o caf ex-presso em p.

Bater as claras em castelo e no finaljuntar lentamente o acar. Incorporara mistura de amndoas, chocolate e

expresso.Forrar o tabuleiro de vidro com papelmanteiga e com duas colheres de chcolocar pequenos montinhos de massano tabuleiro e deixar cozer at alourar.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Ar quenteplusAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 130140 CNvel de encaixe: 1 e 3 inferiorTempo: 2025 minutos

Regulao alternativa


Cozer bolos

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Tarte de frutas com Streusel


Ingredientes para a massa375 g de farinha1 cubo de fermento de padeiro (42 g)125 ml de leite morno40 g de acar75 g de manteiga lquida1 ovo


1000 g de mas descascadas e cor-tadas s rodelas, ou ameixas/cerejassem caroo

Ingredientes para o Streusel200 g de farinha125 g de acar1 pacote de acar baunilha1/2 c.de ch de canela

125 g de manteiga

Preparao

Coloque a farinha numa tigela e faauma cavidade no centro. Coloque nacavidade o fermento esfarelado, umpouco de acar e um pouco de leite,mexer com um pouco de farinha. Leveao forno para levedar a 50 C atravsde Aquecimento superior/inferior du-

rante aprox. 20 minutos.Amassar os restantes ingredientes, atobter uma massa lisa. Deixar levedarnovamente no forno a 50 C comaquecimento superior/inferior duranteaprox. 30 minutos. Voltar a amassarbrevemente e estender a massa no ta-buleiro de vidro untado.

Distribuir a fruta previamente arranjadasobre a massa.

Misturar os ingredientes para o Streusele com as pontas dos dedos esfarelarat obter flocos. Distribuir sobre a fruta,voltar a colocar no forno para levedar a50 C Aquecimento superior/inferiordurante aprox. 30 minutos e depois co-

zer.

Cozer bolos

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Regulao alternativa




Sistema de funcionamento: MO + Arquente plusPotncia/Temperatura: 150 W + 170 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 35-45 minutos

Dica

Para obter o bolo Streusel simples noutilize fruta.Seleccione o programa automtico "Bo-los \ Bolo Streusel \ simples" ou reduzao tempo de cozedura nas regulaesalternativas em 510 minutos.

Cozer bolos

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Po de azeitonas

Tempo de preparao: 160-175 minutos

Ingredientes450 g de farinha1/2 cubo de fermento de padeiro (21 g)ou 1 1/2 pacote (10 g) de fermentoseco150 ml de vinho branco4 ovos50 g de azeite100 g de presunto, em pedaos finos

100 g de Pecorino, ralado1 c.de ch de manjerona ralada1/21 c.de ch de sal100 g de miolo de nozes, picado100 g de azeitonas pretas, picadasgrosseiramente

Preparao

Amassar a farinha com o fermento, o vi-nho, ovos e o azeite at obter umamassa lisa e deixar levedar tempera-tura ambiente durante aprox. 60 minu-tos.

Depois juntar massa o presunto,queijo, manjerona, sal e nozes e amas-sar tudo. No final e com cuidado, junteas azeitonas picadas.

Coloque a massa numa forma rectan-gular (30 cm) seleccione 50 C e Aque-cimento superior/inferior e deixe leve-dar durante aprox. 60 minutos. Deixarcozer at alourar.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 6575 minutos

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Ar quenteplus


Cozer bolos

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Bolinhos de laranjas


Ingredientes para a massa50 g de manteiga4 ovos4 c.de sopa de gua morna120 g de acar80 g de farinha50 g de Maizena1 g de fermento em p

Raspa da casca de 1 laranjaAcar para polvilhar

Ingredientes para o recheio200 ml de natas250 g de requeijo magro3 g de acar baunilhado8090 g de marmelada de laranja20 ml de licor de laranja3 folhas de gelatina branca

Para guarnecer2 laranjas100 ml de natas3 g de acar baunilhadoerva-cidreira

Preparao

Derreter a manteiga e deixar arrefecer.Separar os ovos, bater as gemas como acar e a gua. Juntar a manteiga,farinha, Maizena, fermento e a raspa dacasca da laranja. Bater as claras emcastelo e incorporar com cuidado. Ver-ter a massa sobre o tabuleiro de vidroforrado com papel manteiga e levar deimediato ao forno. Desenformar sobre

um pano de cozinha polvilhado comacar, retirar o papel e deixar arrefe-cer. Cortar o bolo ao meio na horizon-tal.

Bater as natas. Misturar o requeijocom o acar baunilha, marmelada e li-cor. Amolecer a gelatina de acordocom o indicado na embalagem, juntar massa de requeijo e colocar de ladopara arrefecer. No final juntar as natas.

Barrar uma das metades do bolo com ocreme, colocar a outra metade por

cima, pressionar e colocar durante2 horas no frio.

Descascar as laranjas, limpar e cortars rodelas finas. Bater as natas com oacar baunilha. Cortar o bolo em qua-dradinhos, decorar com as natas, a la-ranja e a erva-cidreira.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorAquecimento rpido: desligadoTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 1823 minutos + pr-aqueci-mento

Regulao alternativa


Cozer bolos

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Bolo de requeijo no tabuleiro


Ingredientes para a massa250 g de manteiga200 g de acar1 pacote de acar baunilha1 ovo1 pitada de sal500 g de farinha1 pacotinho de fermento em p

Ingredientes para a cobertura1000 g de requeijo1 pacote de molho de baunilha em p1 ovo200 g de acar100 g de passas

Preparao

Bater a manteiga, com o acar, a-car baunilha, ovo e sal. Juntar metadeda farinha j com o fermento. Amassara farinha restante at formar uma mas-sa grumosa.

Colocar metade da massa grumoso notabuleiro de vidro, pressionar alisandoou estender com o rolo.

Misturar o requeijo com p do molho,ovo e acar, incorporar as passas ebarrar esta mistura sobre a massa. Dis-tribuir a massa grumosa restante e le-var ao forno.

Para uma variante frutada no junte aspassa. Distribuir as ginjas sem caroopela massa de requeijo, polvilhe com

as migalhas de massa e leve ao forno.


Regulao alternativa



Aquecimento rpido: desligadoTemperatura: 160180 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 5060 minutos

DicaO requeijo faz parte dos queijos fres-cos. Encontra-se disponvel com dife-rentes teores de gordura: O requeijo

magro com menos de 10% de gordura,o meio-gordo com cerca de 20% e orequeijo cremoso com 40% de gordu-ra.

Cozer bolos

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Bolo com passas


Ingredientes para a massa75 g de requeijo50 ml de leite40 ml de azeite40 g de acar1 pacote de acar baunilha1 frasquinho de aroma de manteiga-ba-unilha

1 pitada de sal200 g de farinha4 c.de ch de fermento

Ingredientes para o recheio100 g de maapo em cubos peque-nos50 g de manteiga amolecida1 ovo125 g de passas50 g de miolo de noz, picado1 pitada de canela1 frasquinho de aroma de Rum

Ingredientes para a cobertura75 g de acar em p12 c.de sopa de Rum

Preparao

Misture o requeijo com o leite, o leo,o acar, o acar baunilhado, aromase o sal. Juntar metade da farinha mistu-rada com o fermento, amassar a res-tante.

Estenda a massa sobre uma superfciede trabalho enfarinhada para ficar com1/2 cm de espessura e forme um rec-

tngulo com (25 x 30 cm) e coloquenum tabuleiro de vidro untado.

Para o recheio misture o maapo coma manteiga e o ovo, juntar as passas,avels, canela e o aroma. Barrar esterecheio sobre a massa.

Dobra aprox. 2 cm da parte superior einferior at ao centro. Levar ao fornoat alourar.

Logo aps estar cozido pincelar com amistura de Rum e acar em p. Cortarao meio e depois em 8 tiras.


Regulao alternativaSistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 2 inferiorTempo: 2025 minutos + pr-aqueci-mento

Cozer bolos

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Po de passas

Tempo de preparao: 90100 minutos

Ingredientes1 cubo de fermento de padeiro (42 g)150-200 ml de buttermilk (leitelho) mor-no500 g de farinha100 g de acar1 pitada de sal20 g de manteiga lquida125 g de requeijo magro

250 g de passasPara pincelargua

Preparao

Dissolva o fermento em leite morno me-xendo bem. Amassar com a farinha, oacar, o sal, a manteiga e o requeijo

at obter uma massa lisa.Lavar as passas e deixar escorrer mui-to bem incorporando-as depois namassa .

Com programa automtico:Deite a massa numa forma de bolo in-gls untada (ca. 30 cm), pincele a su-perfcie com gua e leve de seguida ao

forno at alourar.Sem programa automtico:Deite a massa numa forma de bolo in-gls untada (30 cm de comp.), coloqueno forno e deixe levedar seleccionando50 C e aquecimento superior e inferiordurante aprox. 30 minutos, at a massaduplicar de volume.

Pincelar a superfcie com gua e levarao forno para cozer.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Po \ Po doceDurao do programa: aprox. 75 minu-tos

Regulao alternativaSistema de funcionamento: Ar quenteplus


Sistema de funcionamento: Aqueci-mento superior/ inferiorTemperatura: 170190 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 4050 minutos

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Bolo de areia


Ingredientes200 g de manteiga200 g de acar4 ovosRaspa da casca de 1 limoSumo de 1 limo125 g de Maizena125 g de farinha

1 c.de ch de fermento em pPara polvilharAcar em p

Para pincelar200 g de acar em p20 ml de sumo de limo

Preparao

Bater a manteiga com o acar at fi-car cremoso e incorporar o sumo de li-mo e a casca.

Juntar a farinha que, previamente, de-ver ter sido misturada com a farinhaMaizena e com o fermento.

Ponha a massa numa forma rectangu-

lar untada e forrada com papel vegetal.Com uma faca, golpeie a superfciecom 1 cm de profundidade. Leve aoforno para cozer.

Desenforme, retire o papel. Polvilhecom o acar em p ou faa um molhocom sumo de limo e acar em p epincele o bolo.

Regulao recomendadaSistema de funcionamento: ProgramasautomticosPrograma: Bolos \ Bolo de areiaDurao do programa: aprox. 85 minu-tos


plusTemperatura: 140160 CNvel de encaixe: 1 inferiorTempo: 65-80 minutos


Tempo: 60-80 minutosDicas

Variante 1:Misture 20 ml de sumo de laranjacom acar para pincelar o bolo.

Variante 2:Picar o bolo com um palito e regarcom gotas de Grand Marnier ou de

Cointreau.

Cozer bolos

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Bolo de chocolate e licor de ovo


Ingredientes100 g de chocolate amargo250 g de manteiga250 g de acar4 ovos250 g de farinha1 pacotinho de fermento em p250 ml de licor de ovo

Gordura e po ralado para a formaPara polvilharAcar em p

Preparao

Partir o chocolate em bocados. Bater amanteiga com o acar e os ovos. Mis-turar a farinha com o fermento, juntar o

licor de ovo. Juntar os bocadinhos dechocolate.

Deitar a massa numa forma untada epolvilhada com po ralado e leve aoforno para cozer.

Aps ter arrefecido, polvilhe com a-car em p.




Cozer bolos

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Muffins de chocolate com cerejas


Ingredientes para a massa100 g de chocolate de caf ou de cho-colate amargo100 g de manteiga3 ovos80 g de acar em p10 g de Cappuccino em p100 g de farinha

1 c.de ch de fermento em pIngredientes para o recheio200 g de queijo fresco70 g de acar em p1 ovo10 g de farinha200 g de ginjas em conserva12 forminhas de Muffin ( aprox. 7 cm)

Preparao

Derreta o chocolate (micro-ondas450 Watt, 2-3 minutos).Bater a manteiga at ficar cremosa.Adicionar depois alternadamente osovos, um a um, e o acar. Juntar ochocolate arrefecido, o Cappuccino emp e a farinha j misturada com o fer-

mento.Para o recheio misturar o queijo fresco,o acar em p, o ovo e a farinha.

Distribuir metade da massa de choco-late pelas forminhas de Muffins e colo-car em cim

Recetas Micro Miele

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