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1. Introduo

A Microbiologia estuda o papel dos microrganismos no mundo,principalmente em relao sociedade humana, ao corpo humano, alm dos

animais e plantas. De uma maneira ou de outra, os microrganismos afetamtodas as formas de vida na terra. Assim essa cincia pode abordar doisgrandes temas como os aspectos de naturea b!sica e a"ueles de natureapr!tica ou aplicada, tendo esses, emergido como novas fontes de produtos eprocessos para o benef#cio da sociedade. $MAD%&A', ())*+

sabido "ue os ecossistemas funcionam de modo metab-lico. smicrorganismos atuam na ciclagem de nutrientes essenciais vida, comogases e outros subprodutos. s efeitos antr-picos negativos decorrentes dediversas atividades podem levar ao dese"uil#brio microbiano local

desestabiliando fun/es importantes voltadas manuteno da sa0de animale vegetal $1A2A33456 7438A19, ()):+.

1.1 Microbiologia dos alimentos:

A microbiologia dos alimentos estuda a influncia dos micro;organismosnas caracter#sticas dos produtos aliment#cios de consumo humano ou animal. A"ualidade microbiol-gica dos alimentos est! condicionada, primeiro, "uantidade e ao tipo de micro;organismos inicialmente presentes$contaminao inicial+ e depois a multiplicao destes germes no alimento. A

"ualidade das matrias < primas e higiene $de ambientes, manipuladores esuperf#cies+ representam a contaminao inicial. tipo de alimento e ascondi/es ambientais regulam a multiplicao.

s microrganismos $M+ tm sido utiliados pelo homem em diferentesprocessos e de diferentes maneiras, sendo "ue muitas subst=ncias e deconsider!vel valor econ>mico so produtos do metabolismo microbiano. smicrorganismos desempenham papis muito importantes, dependo do tipo deinterao e?istente com o alimento e seus nutrientes, e podem ser classificadosem trs grupos distintos, atravs de suas propriedades morfol-gicas e

fisiol-gicas. Mais recentemente, novos critrios tm sido introduidos relativoss suas caracter#sticas bio"u#micas e genticas. 7ilva @0nior $BBC, p.(C;+ ressalta "ue e?istem trs tipos espec#ficos de

microrganismosE os fungos, os v#rus e as bactrias. As bactrias possuem vidapr-pria e preferem ambientes 0midos e alimentos ricos em prote#nas como ascarnes. Algumas bactrias produem to?inas durante sua multiplicao comefeito t-?ico para o homem. s v#rus no possuem vida pr-pria e s- crescem"uando esto dentro da clula do organismo do homem e dos animais. sfungos so divididos em bolores $mofo+ e leveduras $fermento+. 4les sereproduem em alimentos secos, frescos e com "uantidades de a0car $frutas

e doces em geral+, pois possuem vida pr-pria. $AndFara 3ena, GniversidadeAnhembi Morumbi, p!gina H+.

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2. Objetivos

2.1 Geral

1omprovar a presena dos microrganismos nos mais diferentes meiosde cultura e associar s caracter#sticas morfol-gica das bactrias e fungos aosdiferentes processos ambientais e biotecnol-gicos por eles e?ercidos.

2.2 Especficos

. Ireparar meios de cultura6

(. %solar bactrias, fungos filamentosos e leveduras6

H. %dentificar morfologicamente as espcies isoladas6

*. 1ultivar micro;organismos atravs do mtodo Iour;Ilate6

C. Gtiliao do mtodo da 1olorao de &ram e sua caracteriao6

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Material e Mtodos

3ocal 1oletado

s materiais foram coletados no dia .... na residncia da estudante 8runalocaliado na rua .........

Materiais

; 4rlenmeFer ;Jita crepe

;Iapel Manteiga ;4sp!tula

;Autoclave ;&eladeira

;Ilacas de Ietri ;Algodo

;&ae ;8asto de 2idro

;8e"uer ;4stufa 8acteriol-gica

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;3=mina ;3!pis Dermatogr!fico

Mtodos

Ireparao de meios de cultura

Joram cortados os nutrientes em pe"uenas "uantidades e em seguidaadicionados em 4rlenmeFer diferentes contendo !gua destilada suficiente paradissolv;los. s meios de cultura depois de preparados so distribu#dos em

5ubos especificando o respectivo nome ou sigla e a data do preparo dosmesmos.

5erminada a distribuio, os tubos, so arrolhados com algodo,acondicionados em cestas e levados esteriliao em autoclave por K( horas.

1MI7%L D4 M4%7 D4 1G35GNA

A&AN 'G5N%5%2 $A'+

4?trato de carne..................................... H,)g

Ieptona................................................. C,)g

Agar..................................................... (),)g

Ogua destilada....................................... )))m3 p9 P ,: ; K,)

BATATA GLICOSE AGAR - BGA

8atatas descascadas e cortadas em fatias ..... H))g

Ogua destilada.......................................... )))m3

As batatas devem ser manuseadas com o m#nimo de e?posio ao ar.

A"uecer em C))m3 de !gua at completamente coidas. Jiltrar atravs degae, completar o volume para )))ml e adicionarE

Agar ........................................................ C,)g

&licose..................................................... (),)g

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p9 P ,: ; K,)