Restaurante Sabor da Terra
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Restaurante Sabor da TerraProjeto: Reestruturar e modernizar o restaurante Sabor da Terra
Equipe do Projeto
•Christian Reis•Djeimi Fipke•Lara Hahn Fermiano•Marcos Vinícius Campos Ribeiro•Mirian Afonso
Descrição da Empresa
•A empresa CDLM² é especializada em prestar consultoria a pessoas interessadas em abrir novos negócios, assim como a revitalizar negócios já existentes. Isto só é possível para empresas de baixa complexidade técnica.
Descrição do Projeto
•O projeto consiste em prestar consultoria ao restaurante Sabor da Terra, para que o mesmo volte a ser o líder de Mercado da região, esta liderança foi perdida após o surgimento de novos concorrentes. No projeto estão inclusos:
▫Reforma Estrutural;▫Reestruturação Cardápio;▫Treinamento e contratação de pessoal;
WBS
Critérios Make or Buy
# Critério
1 Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe
2 Necessidade de fornecimento especializado
3 Necessidade de absorção da tecnologia
4 Restriçoes de custo
5 Restriçoes de prazo
6 Restriçoes de subcontratação
7 Existencia de fornecedores confiáveis
8 O core business da empresa
9 Compartilhamentos de riscos
10 Problemas legais – Falta de certificação necessária
Mapa AquisiçõesItem
Item a ser Contratado
Ref. WBS
Vendor List
Orçamento (R$)
Critérios M/B
Justificativa
01 Projeto Decorativo
1.3.1.1 Vendor List 1
5.000,00 1, 4, 5, 7 Apesar deste pacote não exigir nenhum curso técnico, falta experiência à empresa para realizar tal tarefa, assim o custo seria muito maior, assim como o prazo.
02 Concepção Projeto Estrutural
1.3.2 Vendor List 2
15.000,00 2, 7, 8, 10
Não é o core business da empresa, para realização de tal um empresa especializada será contratada. Além disso profissionais certificados pelo CREA serão necessários para desenvolver este pacote.
03 Obra Civil 1.4.1.2 Vendor List 3
15.000,00 7, 8, 10 Não é o core business da empresa, para realização de tal um empresa especializada será contratada.
04 Auditoria e Acompanhamento
1.4.2.4 Vendor List 4
7.000,00 1, 2, 8, 10
Para tal uma pessoa com conhecimentos em segurança de obras será necessária. Como este não é o foco da empresa este trabalho será tercerizado.
05 Análise Qualidade
1.4.2.3 Vendor List 5
5.000,00 1, 2, 7, 8 Uma pessoa com profundos conhecimentos em obras e detalhista será necessário para realizer esta tarefa.
06 Instalação Mobília
1.4.3.2 Vendor List 6
3.000,00 1, 2, 7, 8 Pessoas especializas serão necessárias para tal tarefa, assim garantindo a qualidade deste pacote.
WBS
WBS Revisada
Registro de Riscos
Risco Resposta ao Risco Momento de Resposta
Atraso no Fornecimento • Cláusulas contratuais prevendo multa neste caso.;
• Exigência do histórico de fornecimento;
Contratação do serviço
Entrega fora do escopo • Reunioes periódicas de acompanhamento;
Durante execução do contrato
Má qualidade do serviço prestado • Cláusulas definindo os padroes mínimos de qualidade, definição do escopo do contrato bem elaborada;
• Exigência de histórico de serviços prestados;
Contratação do serviço
Mal tempo, ocasionando o atraso da obra
• Prever turno dobrado caso isto aconteça, assim como uma pequena sobra no cronograma;
Durante execução da obra
Não aprovação das plantas na prefeitura
• Levantamento dos requisitos exigidos pela prefeitura;
• Clausulas contratuais garantindo a aprovação;
Durante a criação das plantas
Processo de Concorrência
Item
Item a ser Contratado
Ref. WBS
Vendor List
Orçamento (R$)
Prazo
02 Concepção Projeto Estrutural
1.3.2 Vendor List 2
15.000,00 30 dias
Vendor List 2
Contruçoes S/A
Civil Ltda
Obras ©
Reformas ™
Declaração de Trabalho (DT)Declaração de Trabalho
Especificaçoes
A execução da reforma deverá garantir a integridade da fundação, de maneira a se evitar desmoronamentos laterais ou a presença de água em abundância, que provoquem o seccionamento do concreto ou a contaminação do mesmo.
Prazos
A entrega do projeto, de acordo com requisitos pré-definidos e aprovados deve acontecer entre 10/10/2015 e 15/10/2015
Qualidade Requerida
O projeto deve seguir 100% das normas especificadas em contrato
Treinamento Desejado
A empresa contratada para a execução do projeto deve receber instrução quanto as normas de segurança aplicáveis nessa reforma .
Garantia
A empresa criadora do projeto se responsabiliza pela funcionalidade e segurança deste e deve responder por possíveis problemas de projeto em quaisquer data. Anexo a declaração de trabalho serão enviados requisitos e normas necessárias ao desenvolvimento do projeto
WBS do Contrato
Critérios Eliminatórios
•A empresa deve ter um CNPJ válido;•Engenheiros e arquitetos envolvidos
devem estar com seus cadastros no CREA em dia;
•Profissionais Sêniors devem fazer parte da equipe;
•Não devem existir protestos no CNPJ;•Possuir certidão negativa de débitos no
INSS;
Critérios de Avaliação do Fornecedor
• A fim de tornar o processo de seleção de fornecedores mais rápido, o projeto optou por explicitar no envio da DT os critérios de avaliação dos fornecedores.Por se tratarem de fornecedores especializados e com reputação e know how reconhecidos no mercado, o projeto entende que abrir os critérios e normas para o fornecedor contribuirá para que a proposta técnica-comercial contenha todas as informaçoes solicitadas e necessárias para a classificação das propostas comerciais
Sistema de Pontuação CompletoCritério Classificatório
Peso (%)
Fornecedor 1
Fornecedor 2
Fornecedor 3
Nota
Média Nota Média Nota Média
1) Anos de experiência;
10% 7,0 0,7 9,0 0,9 9,0 0,9
2) Projetos similares já desenvolvidos;
10% 8,0 0,8 8,0 0,8 9,0 0,9
3) Certificaçoes da equipe;
10% 7,5 0,75 7,0 0,7 8,0 0,8
4) Certificaçoes da equipe;
20% 8,5 1,7 6,0 1,2 7,5 1,5
5) Prazo de entrega;
40% 9,0 3,6 5,0 2 8,0 3,2
6) Custo; 10% 5,0 0,5 7,0 0,7 9,0 0,8
Total 100 8,05 6,3 8,1
Documentos de Aquisição Adotados
• O documento adotado para ser enviado aos fornecedores foi a solicitação de cotação )RFQ – Request for Quotation).
• A RFQ, além das informaçoes de preço, solicita demais informaçoes comerciais, organizacionais e profissionais necessárias para a analise e escolha do fornecedor.
• A RFQ terá como resposta uma proposta comercial com especificaçoes técnicas também.
Meio Adotado para envio do RFQ
• A RFQ será encaminhada via Email, visto que os potenciais fornecedores já são cadastrados, isso agilizara o processo e manterá registro.
Tipo de Contrato Escolhido
•O contrato escolhido foi o Contrato de Preço Fixo, tendo como perspectiva reduzir riscos ao contratante.
•Alem disso, o projeto não apresenta criticidade quanto a prazo ou custo de materiais. Logo, um contrato de custos reembolsáveis não seria necessário.
Fluxograma de Concorrência
InicioDeclaração de Trabalho Aprovada
Selecionar Fornecedores
Pré-Cadastrados e Qualificados
Enviar RFQ
Receber Proposta no
Prazo Solicitado
Analise das Propostas
Negociação e Possíveis
Alteraçoes Técnicas
Reenvio de Proposta Pelos Fornecedores
Analise e Seleção da Proposta
Vencedora da Concorrência.
Divulgação do Resultado
Envio de Pedido (ordem de serviço) ao Fornecedor
Contrato Assinado Fim
Atitudes e Fiscalização
Atitudes• Cumprimento das Clausulas contratuais
pela Contratante;• Realização de reunioes periódicas para
garantir o cumprimento das clausulas contratuais pela Contratada;• Emissão de Relatórios de acompanhamento
para registro de andamento do processo bem como formalização quanto a efetivação de garantias.
Atitudes e Fiscalização
Fiscalização
• Realizar auditorias de qualidade e acompanhamento do processo na Contratada;
• Exigir Relatórios da qualidade oficiais semanalmente, com status quanto ao cronograma e demais requisitos contratados e especificados em contrato;
Relatório de Administração das Aquisição
• O report do status será realizado diariamente ao GP do projeto, o qual realizará reunioes semanais com a equipe do projeto para emissão do relatório semanal. Neste conterá as informaçoes abaixo :
• Data • Atualização do cronograma• Avaliação do relatório das auditorias da qualidade• Acompanhamento dos riscos previstos e de novos
riscos de acordo com o progresso da reforma• Avaliar e aprovar as solicitaçoes de mudança
Fluxograma de Controle da Administração do Contrato
Reunião de Kick Off
Reunião de Kick Off
Check List de Requisitos
Auditoria de Processo
Coleta de Status
Acompanhamento e Atualização de Riscos referentes a este Contrato
Solicitação de Mudanças
Relatório de acompanhamento do Status
Solicitação de Mudanças
Relatório de acompanhamento da qualidade
Solicitação de Mudanças
Aprovação de Mudança
Correção de falhas
Relatório Final da Qualidade
Adendo Ao Contrato
Aceite de entrega
Aprovação final da Qualidade
Procedimentos Adotados para Encerrar o Contrato
InicioAvaliação do
relatório final
Auditoria de entrega
Avaliação das liçoes
apreendidas
Aceite do cliente
Identificar pendências
Efetuar pagamentos
Termo de recebimento
definitivo
Organização do Plano de Gerenciamento das Aquisições do
Projeto• 1. Objetivo• 1.1 Criação da WBS• 1.2 Analise Make or Buy• 1.3 Mapa de Aquisiçoes• 1.4 Registro de Riscos• 1.5 Critérios Classificatórios e de avaliação• 1.6 Elaboração de declaração de trabalho• 1.7 Abrir Concorrência para RFQ• 1.8 Recebimento das Propostas• 1.9 Analise das Propostas• 1.10 Negociação das Propostas• 1.11 Seleção e divulgação da proposta vencedora• 1.12 Envio do pedido• 1.13 Assinatura do Contrato• 1.14 Kick off• 1.15 Avaliação Periódica• 1.16 Entrega do Projeto• 1.17 Treinamento