1 Estrutura primria: refere-se apenas a sequncia de aminocido na sua cadeia peptdica. Estrutura seundria: o arranjo estendido ou helicoidal da cadeia polipeptdica ao longo do eixo,podendo adquirir vrias conformaes.Estrutura terciria: refere-se a maneira pela qual as cadeias peptidias esto enoveladas tridimensionalmente para formar proteinas globulares. Estrutura quaternria: refere-se a maneira pela qual as cadeias polipeptidicas individuais esto associadas.2 Proteinas fibrosas: so insolveis nos solventes aquosos; possuem peso molecular muito elevado;so formados geralmente por longas molculas mais ou menos retilneas e paralelas ao eixo da fibra. Protenas globulares: so geralmente soluveis nos solventes aquosos; estrutura espacial mais complexa; so mais ou menos esfricas.3 Protena fibrosa, ex:colgeno,queratinas. Protena globulares, ex: enzimas, anticorpos.4 Tcnicas de purificao: coluna cromatogrfica,cromatografia de afinidade,eletroforese e etc.5 A sua especifidade pelo substrato, transformando o substrato em produto e no consumida na reao.6 - A enzima se une com seu substrato numa relao chave e fechadura. Esse tipo de ligao determina que o stio ativo da enzima e seu substrato tm formatos que se completam. E no modelo induzido, a enzima sofre uma mudana conformacional, ao ligar-se ao substrato o formato do sitio ativo torna-se complementar ao formato do substrato somente depois que o substrato se liga a enzima.7 Cofator uma pequena molcula orgnica ou inorgnica que pode ser necessria para a funo de uma enzima.Este cofator no esta ligado permanentemente molcula da enzima mas, na ausncia deles, a enzima inativa. Apoenzima a frao protica de uma enzima, na ausncia do seu cofator. Haloenzima a soma da enzima com o cofator, um grupo prosttico ou coenzima. Coenzimas so compostos orgnicos, quase sempre derivados de vitaminas, que atuam em conjunto com as enzimas. Ativadores enzimticos so molculas que unem enzimas e aumentam sua atividade.Enzimas alostricas so as enzimas reguladas por modificaes no-covalentes. Efetores (moduladores) ligam no covalentemente em local que no o stio cataltico, alterando afinidade da enzima pelo substrato e/ou a atividade cataltica. Efetores negativos: Inibem a atividade enzimtica; Efetores positivos: Aumentam a atividade enzimtica; Efetores homotrpicos - substrato serve como efetor; Molcula de substrato em um stio da enzima aumenta as propriedades catalticas de outros stios. Stios exibem cooperatividade. Efetores heterotrpicos - efetor diferente do substrato. So interaes alostricas que ocorrem quando diferentes substncias se ligam a protena.8 - As enzimas podem ser classificadas de acordo com vrios critrios e atualmente so estabelecidas 6 classes: Oxidorredutases: So enzimas que catalisam reaes de transferncia de eltrons, ou seja: reaes de oxi-reduo. So as Desidrogenases e as Oxidases. Se uma molcula se reduz, tem que haver outra que se oxide. Transferases: Enzimas que catalisam reaes de transferncia de grupamentos funcionais como grupos amina, fosfato. Hidrolases: Catalisam reaes de hidrlise de ligao covalente. Ex: As peptidases. Liases: Catalisam a quebra de ligaes covalentes e a remoo de molculas de gua, amnia e gs carbnico. As Dehidratases e as Descarboxilases so bons exemplos. Isomerases: Catalisam reaes de interconverso entre ismeros pticos ou geomtricos. As Epimerases so exemplos. Ligases: Catalisam reaes de formao e novas molculas a partir da ligao entre duas j existentes, sempre custa de energia (ATP). So as Sintetases.9 - As reaes catalisadas por enzimas so saturveis, e a sua velocidade de catlise no indica uma resposta linear face ao aumento de substrato. Se a velocidade inicial da reao medida sobre uma escala de concentraes de substrato (denotada como [S]), a velocidade de reao (v) aumenta com o acrscimo de [S]. Todavia, medida que [S] aumenta, a enzima satura-se e a velocidade atinge o valor mximo Vmax.10 Os inibidor enzimticos so compostos que podem diminuir a atividade de uma enzima.E podem ser de dois tipos: inibidores irreversveis e reversveis(competitivos e no-competitivos).11 - Temperatura,concentrao do substrato,pH e atividade da gua.12- Calor, Mudana de pH, adio de sulfito ou dixido de enxofre e Congelamento.13 - So molculas orgnicas que resultam da associao entre cidos graxos e lcool.14 - Fonte de energia,isolante trmico do corpo, carregador de vitaminas lipossol Hidrolases veis (vitaminas A e E),hormnios e estrutura celular (fosfolipdeos de membrana),agentes emulsificantes e etc.15 - cidos graxos, glicerdeos(gorduras neutras e leo),ceras,fosfolipdeos,esteroides e etc.16 - So reservas alimentares; Fornecem energia; So isolantes trmicos; Auxiliam a absoro de vitaminas e outras substncias lipossolveis; Proteo mecnica.17 - Os cidos graxos podem ser saturados ou insaturados, dependendo da ausncia ou presena de ligaes duplas carbono-carbono.Os saturados apresentam ligaes simples,no qual so slidos a temperatura ambiente,so encontrados em gorduras slidos ou semi-slidos.Os insaturados apresentam uma ou mais duplas ligaes,so liquidas a temperatura ambiente e so encontradas em leos.18 - A diferena bsica entre esses dois produtos que a margarina de origem vegetal, enquanto a manteiga tem origem animal. As margarinas tm uma quantidade maior de gorduras insaturadas; tem teor altssimo de cidos graxos tipo trans-triplica o risco de doenas coronarianas; aumenta o nvel de colesterol total e o de LDL (o "mau" colesterol);reduz o nvel de colestero lHDL (o"bom"colesterol);aumenta em cinco vezes o risco de cncer; reduz a qualidade do leite materno;deprime a resposta imunolgica; reduz a reao insulnica. j as manteigas tm uma quantidade bem maior de gordura saturada, aumenta a absoro de muitos nutrientes presentes em outros alimentos.19 - Hidrogenao a reao qumica que ocorre quando uma molcula obtida pela adio de hidrognio a uma cadeia carbnica insaturada (aquela que contm dupla ou tripla ligao).20 - Compostos de cadeia aberta e compostos de cadeia fechada.21 Apoprotenas: a parte protica que compe uma protena conjugada (ex. uma lipoprotena). 22 - Nucleotdeos - Unidades monomricas das quais se constroem os polmeros de DNA ou RNA. Consistem de uma base purina ou pirimidina, um acar pentose e um grupo fosfato. cidos nuclicos - Compostos complexos de alto peso molecular presentes em clulas vivas. Existem basicamente dois tipos, os cidos ribonuclicos (RNA) e cidos desoxirribonuclicos (DNA), ambos constitudos de nucleotdeos (nucleosdeos mais fosfatos ligados por fontes de fosfatos). Nucleosdeos - So compostos que consistem de uma base e um acar ligados covalentemente.23 - Diferenas:DNARNA

FitaDuplaSimples

Acar (Pentose)DesoxirriboseRibose

Bases pirimdicasCitosina e TiminaCitosina e Uracila

24 - As bases orgnicas que compem os nucleotdeos so formadas por anis contendo carbono e nitrognio. A Adenina e a Guanina possuem dois destes anis e so classificadas como purinas. J a Citosina e a Timina, possuem apenas um anel formado de carbono e nitrognio e so classificadas como pirimidinas.25 - O DNA necessrio para o incio da vida. As principais tarefas realizadas pelo cido desoxirribonuclico (DNA) a transferncia de informao hereditria de uma gerao para a prxima produo e controle de protenas. O DNA tambm desempenha um papel importante na determinao da estrutura e funcionalidade das clulas e armazena informaes codificadas na forma de molculas biolgicas.26 Replicao: o processo de duplicao do material hereditario ,ou seja ,o DNA. Sendo assim uma caracterstica essencial continuidade da vida em nosso planeta. E tambm a capacidade que os organismos tm de fazerem cpias de si mesmos.27 - Os principais tipos de RNA so os mensageiros (RNAm), os transportadores (RNAt) e os ribossomais (RNAr). 28 - Transcrio: Processo que ocorre no ncleo da clula, no qual a mensagem gentica passada do DNA para uma fita de RNAm, com auxlio da ao cataltica da enzima RNA polimerase.Traduo: A traduo um processo que ocorre no citoplasma da clula, no qual a mensagem trazida pela fita de RNAm traduzida em uma seqncia de aminocidos.29 - O dogma central da biologia molecular um conceito que ilustra os mecanismos de transmisso e expresso da herana gentica depois da descoberta da codificaco desta na dupla hlice do DNA. Prope que existe uma unidirecionalidade na expresso da informao contida no gene de uma clula, isto , que o DNA transcrito a RNAm mensageiro e que este Traduo (gentica)traduzido a protena, elemento que finalmente realiza a ao celular. O dogma tambm postula que s o DNA pode se replicar e, por tanto, se reproduzir e transmitir a informao gentica descendencia.30 - A Tecnologia do DNA Recombinante, o processo pelo qual possvel mudar a constituio gentica das clulas vivas de tal modo que estas possam produzir novas substncias.31 Carboidratos: So compostos orgnicos constitudos de carbono, hidrognio e oxignio. So classificados como: Monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos.32 - a principal fonte de calorias da dieta. Eles so a fonte de energia mais importante para o ser humano, pois se transformam em glicose, combustvel indispensvel para o funcionamento do crebro, rgos e msculos. As principais fontes de carboidratos so as massas, arroz, farinhas, pes, batata, mandioca, biscoitos e cereais. Quando os ingerimos em quantidades adequadas e suficientes, os carboidratos servem de fonte de energia quase que imediata, poupando, assim as protenas da funo energtica.