REÚNE OS PRINCIPAIS FORNECEDORES DO FOOD …revistaitalianfood.com.br/upload_arquivos/201609/...ao...

REÚNE OS PRINCIPAIS FORNECEDORES DO FOOD SERVICE

Promovida há mais de 20 anos pelo SAMPAPÃO, sigla que reú-ne as entidades patronais de São Paulo, a FIPAN é a principal

feira de negócios da indústria de pani� cação, confeitaria e de esta-belecimentos que atuam no food service de modo geral, tais como restaurantes, pizzarias, bufês e rotisseries, entre outros.

Na última década, o evento vem apresentando um grande crescimento, mais de 15% ao ano, atingindo, em sua edição 2016, uma área total de 36 mil metros quadrados, nos quais mais de 300 expositores recepcionaram visitantes e pro� ssionais de 1.300 cidades brasileiras e cerca de 50 países.

Participam da feira os principais fornecedores da cadeia produtiva do setor, envolvendo, entre outros segmentos, aqueles que oferecem instalações comerciais, máquinas, equipamentos, matérias-primas, embalagens e sistemas operacionais, além de produtos � nais, como bebidas, frios, sorvetes, chocolates e muitos outros de revenda direta nos estabelecimentos comerciais.

Além dos expositores, o público de 60 mil visitantes da FIPAN encontrou na feira uma série de atividades voltadas à atualização pro� ssional, tanto na área técnica, quanto na de aperfeiçoamento de gestão, tais como palestras, performances e demonstrações de produ-tos, bem como apresentação de tendências e inovações.

Complementarmente, cinco mil distribuidores e representantes de todo o país marcaram presença na feira em busca de novos ne-gócios para atuar em suas bases, gerando um movimento � nanceiro superior a R$ 800 milhões.

A FIPAN é hoje a maior feira do setor na América Latina e é realizada anualmente na segunda quinzena do mês de julho.

332016 - Nº 25 PIZZAS&MASSAS

F I PA N 2 0 1 6

Tel.: (11) 3769-1227www.anaconda.com.br

www.trigoesaude.com.br

Desde 1951, o moinho Anaconda industrial e agrícola de cereais está

presente no mercado brasileiro, produzindo farinhas de trigo de excelente qualidade e fortalecendo, dia após dia, o relacionamento de con� ança que tem com os seus clientes e fornecedores.

Como resultado, o Moinho Anaconda tornou-se um dos líderes do seu segmento

e alcançou posição de destaque no merca-do nacional, marcando presença entre os principais produtos de consumo � nal, na pani� cação, atacados e distribuidores, food service, e nas indústrias.

Em suas duas unidades de processa-mento, localizadas em São Paulo (SP) e em Curitiba (PR), o Moinho Anaconda possui laboratórios com tecnologia avançada para analisar e garantir o padrão de qualidade de seus produtos que, posteriormente, passam por análises rigorosas durante todo o processo de fabricação antes de chegar ao consumidor.

E para conseguir atingir esse padrão de qualidade o Moinho Anaconda trabalha com uma mistura de diferentes tipos de trigos obtidos nas melhores safras do país e fora dele. Dessa forma oferecemos ao cliente não só produtos de qualidade, mas soluções em produtos e serviços que integram tec-nologia e e� ciência, obedecendo a todas as normas e práticas adequadas de fabricação.

A N A C O N D A

35

PARTICIPA COM ÁREA EXCLUSIVA PARA PIZZARIAS

O Roldão Atacadista participou pela primeira vez da FIPAN com uma área exclusiva de 1.000 m² destinada exclusivamente aos

fornecedores do mercado da pizza.Esta iniciativa da FIPAN em criar um espaço especial de pizzas

foi uma parceria com o Instituto ConPizza, responsável pela grade do auditório e das performances dos chef ’s pizzaiolos, que além da exposição de produtos contou com várias palestras durante os quatro dias do evento.

As palestras foram as mais diversi� cadas, entre elas: motivação, tecnologia, vendas, jurídica, etc.

Alguns dos mais renomados pizzaiolos também marcaram presença nesta FIPAN, mostrando o que fazem e ensinando quem passou pelo Roldão, entre eles: Sudário Silva, Márcio Santos e Rafael Fonseca.

O setor de pizzas no Brasil cresce 8% a cada ano e cada vez mais os produtos para pizzarias são procurados no Roldão.

As empresas que apoiaram o Roldão foram: Catupiry, Concha Y Toro, Gomes da Costa, Penina, Massa Xpress, R&emaq, FTC Fornos, Café Pelé, Ekma, Ceratti , etc.

O Roldão Atacadista foi fundado em 2000, na cidade de São Paulo, sendo uma referência no mercado atacadista; é conhecido por oferecer produtos de qualidade, com bom atendimento e preços baixos. Hoje, conta com 28 lojas, na capital e interior de São Paulo, oferecendo a melhor opção para abastecer e fortalecer peque-nas e grandes empresas transformadoras, reven-dedores, utilizadores e consumidor � nal, sempre tratando cada cliente como se fosse único.

Além do Roldão Atacadista, outras grandes empresas do setor participaram da feira. Con� ra a seguir as estrelas da FIPAN 2016.

Chef Peterson

Chef Ronaldo Ayres, Everaldo dos Santos e Sudário Silva

34 PIZZAS&MASSAS Nº 25 - 2016

F I PA N 2 0 1 6

Tel.: (11) 3769-1227www.anaconda.com.br

www.trigoesaude.com.br

Desde 1951, o moinho Anaconda industrial e agrícola de cereais está

presente no mercado brasileiro, produzindo farinhas de trigo de excelente qualidade e fortalecendo, dia após dia, o relacionamento de con� ança que tem com os seus clientes e fornecedores.

Como resultado, o Moinho Anaconda tornou-se um dos líderes do seu segmento

e alcançou posição de destaque no merca-do nacional, marcando presença entre os principais produtos de consumo � nal, na pani� cação, atacados e distribuidores, food service, e nas indústrias.

Em suas duas unidades de processa-mento, localizadas em São Paulo (SP) e em Curitiba (PR), o Moinho Anaconda possui laboratórios com tecnologia avançada para analisar e garantir o padrão de qualidade de seus produtos que, posteriormente, passam por análises rigorosas durante todo o processo de fabricação antes de chegar ao consumidor.

E para conseguir atingir esse padrão de qualidade o Moinho Anaconda trabalha com uma mistura de diferentes tipos de trigos obtidos nas melhores safras do país e fora dele. Dessa forma oferecemos ao cliente não só produtos de qualidade, mas soluções em produtos e serviços que integram tec-nologia e e� ciência, obedecendo a todas as normas e práticas adequadas de fabricação.

A N A C O N D A

35

Lavadoras

Te.: (11) 2306-7942 / [email protected]

O Grupo Ebone é responsável por comercializar produtos ecologicamente corretos, visando o cuidado com o meio ambiente. Possui uma grande equipe de pro� ssionais

treinados e quali� cados, primando pela excelência no atendimento, venda e serviços pos venda, como Assistência Técnica em todo Brasil e SAC.

Os produtos são de alta tecnologia e qualidade com garantia de fábrica. Todas essas vantagens se somam ao fato do Grupo Ebone oferecer o melhor produto do mercado com menor preço, devido a fabricação em alta escala.

Além dos produtos mencionados a Ebone comercializa Fornos Rational, Combinado, para pizza, cortadores de frios, resfriadores, processadores, etc.

Lavadoras

E . B O N E

37

Tel.: (11) [email protected]

A AuroraA essência da Aurora são as pessoas.

Em 1969, 18 homens representando 8 cooperativas do oeste de Santa Catarina, se uniram para melhorar as condições dos produtores de suínos e conseguir mais espaço no mercado. Desse gesto nasceu a Aurora, a maior cooperativa produtora de alimentos do Brasil e referência mundial na tecnologia e processamento de carnes. Atra-vés da cooperação a Aurora equilibra seus objetivos empresariais com o compromisso social, e esse trabalho, baseado na política da coletividade e na partilha dos resultados, re� ete no seu dia a dia com produtos de

alta qualidade, valorização no campo e na cidade e cuidados com o planeta.

Hoje a família Aurora é formada por 13 cooperativas � liadas, mais de 100 mil famílias associadas, mais de 25 mil fun-cionários da Aurora Alimentos e mais de 8 mil empregados das cooperativas � liadas ao Sistema da Cooperativa Central Aurora Alimentos. Com gestão participativa, atua na industrialização e comercialização de carnes suínas, aves, lácteos, massas, vegetais e suplementos para nutrição animal. As unidades industriais, comerciais, granjas e distribuidores estão por todo o Brasil, fazendo a hora mais gostosa de milhares de famílias.

Cooperativas FiliadasA Cooperativa Central Aurora Alimen-

tos é formada por outras cooperativas. Sua principal função é apoiar essas cooperativas

que, por sua vez, apoiam os produtores rurais. Desde a fundação da Aurora o número de cooperativas � liadas duplicou e atualmente são 13. Isso representa mais de 100 mil famílias seguindo os valores da cooperação em mais de 500 municípios brasileiros onde tem unidades Aurora.

Produtos Aurora mais utilizados em Pizzarias:• Mussarelas

• Linguiças defumadas

• Linha fatiados e selecionados

• Mortadelas

• Presuntos

• salames

• Copa

• Lombo cozido

• entre outros

A U R O R A

3636

Lavadoras

Te.: (11) 2306-7942 / [email protected]

O Grupo Ebone é responsável por comercializar produtos ecologicamente corretos, visando o cuidado com o meio ambiente. Possui uma grande equipe de pro� ssionais

treinados e quali� cados, primando pela excelência no atendimento, venda e serviços pos venda, como Assistência Técnica em todo Brasil e SAC.

Os produtos são de alta tecnologia e qualidade com garantia de fábrica. Todas essas vantagens se somam ao fato do Grupo Ebone oferecer o melhor produto do mercado com menor preço, devido a fabricação em alta escala.

Além dos produtos mencionados a Ebone comercializa Fornos Rational, Combinado, para pizza, cortadores de frios, resfriadores, processadores, etc.

Lavadoras

E . B O N E

37

[email protected]

Modeladora de Pizza é com a R&EMAQA empresa R&emaq de Caxias do Sul fabrica desde 2015 a modeladora de pizzas

MP50 que abre os discos de pizzas com facilidade, agilidade e padronizando a sua pizza. Também lançou em 2016 a Masseira AR-25

Ambos produtos tem um sistema de transmissão diferenciado que confere maior ren-dimento e torna o equipamento silencioso. As bandejas são de inox e cilindros cromados tornando o processo muito mais higiênico e com alta capacidade de produção.

A modeladora MP 50 trabalha totalmente a frio sem alterar a textura e o sabor da massa tem capacidade para abrir discos de até 50 centímetros.Todos os produtos tem a garantia de um ano e assistência técnica direto da fábrica, ou seja, melhor custo benefício do mercado.

R & E M A Q

39


www.ferri.com.br

LOGO

Nossa História

Presente no mercado desde início dos anos 1980, os sócios João Fernando

Gomiero e Rinaldo Leite de Camargo, pro� ssionais que sempre contribuíram de forma assídua para o desenvolvimento do mercado, criaram no início dos anos 1990 a empresa FERRI, uma empresa que hoje é considerada uma das mais importantes do setor e que atua no desenvolvimento e comercialização de equipamentos para a in-dústria alimentícia, nas áreas de pani� cação, confeitaria e Food Service.

Todos esses anos de experiência ser-viram para conhecer a real necessidade e desejo do mercado. Desta forma, com as melhores matérias-primas, muitos estudos e mão de obra especializada, a FERRI cons-truiu a imagem de melhor custo-benefício em equipamentos de pani� cação e, como empresa inovadora, aprendeu a premeditar novas tendências, e seus produtos oferecem alta tecnologia, durabilidade e segurança.

No início de suas atividades, a FERRI produzia apenas fornos, mas em pouco tem-po passou a oferecer uma linha completa de máquinas e acessórios para produção. Com reconhecimento nacional, a FERRI ultrapassou fronteiras e começou a exportar seus produtos e a representar o Brasil em muitos outros países. E hoje, além do or-

gulho de ser uma empresa 100% Nacional e Líder do segmento de equipamentos para pani� cação.

Em seus 33 anos dedicados ao setor de pani� cação e confeitaria, os sócios Fernando e Rinaldo, sabem que a marca não param de crescer: atualmente, a FERRI está presente em Padarias, grandes Redes de Supermer-cados, Hotéis, Restaurantes e Pizzarias do Brasil e do Mundo, com produtos de qualidade e um dos melhores serviços de suporte técnico do setor.

A escolha do nome veio com a caracte-rística que os diretores Fernando e Rinaldo trouxeram ao mercado. A tradução do nome FERRI, do Italiano para o Português, signi� ca FERRO, material que remete dire-tamente à durabilidade e resistência.

Forno Elétrico para assar pizzas com rapidez e precisão.Assa 01 pizza a cada 2 minutos. Disco de até 40 cm de diâmetro.Painel digital de série, contador de tempo de leitura, resistência blindada no teto e lastro, sistema de gás para GN e GLP válvula de segurança.Pode ser total em aço inoxidável ou pintado, com a tampa de cozimento em alumínio e lastro para assar em ferro fundido.

F E R R I

38

[email protected]

Modeladora de Pizza é com a R&EMAQA empresa R&emaq de Caxias do Sul fabrica desde 2015 a modeladora de pizzas

MP50 que abre os discos de pizzas com facilidade, agilidade e padronizando a sua pizza. Também lançou em 2016 a Masseira AR-25

Ambos produtos tem um sistema de transmissão diferenciado que confere maior ren-dimento e torna o equipamento silencioso. As bandejas são de inox e cilindros cromados tornando o processo muito mais higiênico e com alta capacidade de produção.

A modeladora MP 50 trabalha totalmente a frio sem alterar a textura e o sabor da massa tem capacidade para abrir discos de até 50 centímetros.Todos os produtos tem a garantia de um ano e assistência técnica direto da fábrica, ou seja, melhor custo benefício do mercado.

R & E M A Q

39


www.euroformas.com.br

LOGO

Nossa História

Fundada em 1995, a EUROMAQ ini-ciou suas atividades com a produção de

fornos e máquinas para pani� cação, com duas linhas de produto: A primeira voltada a redes de super e hiper mercados, grandes

padarias e fábricas de pães e outra voltada a microempresários e novos empreendedores.

Com ampla experiência no mercado de fornos e máquinas, os sócios agregam um novo seguimento a sua marca e, em 2001 a EUROFORMAS inicia suas atividades produzindo e comercializando acessórios

em aço inox, alumínio e epoxi, ampliando sua penetração nos seguimentos de pani� -cação, supermercados e food service.

Atuando em todo território nacional, oferecemos soluções na fabricação de pro-dutos padronizados ou especiais para toda cadeia alimentícia.

Localizada em Guarulhos, com área fabril de 6.000 m² , pro� ssionais quali� -cados e comprometidos, buscamos inovar sempre, objetivando a qualidade dos nossos produtos, a excelência em nosso atendimen-to, os melhores resultados e a satisfação de nossos clientes.

E U R O F O R M A S

41

Tel.: (11)[email protected]

www.ocrim.com.br

LOGO

Prestes a completar um século no mer-cado brasileiro, mantendo uma posição

de destaque no setor de Moagem de Trigo, o Grupo Ocrim, continua proporcionando ao consumidor qualidade em sua produção, bons serviços e satisfação aos seus clientes e parceiros. Isso se deve aos níveis de quali-dade dos produtos e valor agregado através do comprometimento e qualidade em sua produção. Tudo isso consolidado entre dirigentes, funcionários e colaboradores em todas as unidades no Brasil.

A Ocrim este ano na FIPAN, apresen-tou todas as marcas da empresa que são:

Conheça as marcas que fazem seus momentos

M I R E L L A

40


www.euroformas.com.br

LOGO

Nossa História

Fundada em 1995, a EUROMAQ ini-ciou suas atividades com a produção de

fornos e máquinas para pani� cação, com duas linhas de produto: A primeira voltada a redes de super e hiper mercados, grandes

padarias e fábricas de pães e outra voltada a microempresários e novos empreendedores.

Com ampla experiência no mercado de fornos e máquinas, os sócios agregam um novo seguimento a sua marca e, em 2001 a EUROFORMAS inicia suas atividades produzindo e comercializando acessórios

em aço inox, alumínio e epoxi, ampliando sua penetração nos seguimentos de pani� -cação, supermercados e food service.

Atuando em todo território nacional, oferecemos soluções na fabricação de pro-dutos padronizados ou especiais para toda cadeia alimentícia.

Localizada em Guarulhos, com área fabril de 6.000 m² , pro� ssionais quali� -cados e comprometidos, buscamos inovar sempre, objetivando a qualidade dos nossos produtos, a excelência em nosso atendimen-to, os melhores resultados e a satisfação de nossos clientes.

E U R O F O R M A S

41

LOGO

Foi na França no coração da Borgonha, região con-ceituada pela sua gastronomia, que a Robot-Coupe

inventou há mais de 40 anos o Robot Culinário.Como precursor e líder incontestado, a Robot-Coupe,

fabricante de material de preparação culinária, propõe uma gama de aparelhos adaptados a cada uma das ne-cessidades dos pro� ssionais das atividades alimentares.

Para pizzarias a empresa apresenta o CL 50 ultra Pizza, uma solução completa para a produção de pizzas, compos-to por equipamento para cortar legumes em cubos, fatia-dor de salame e calabresa extra � no, disco para ralar queijo parmesão, a de 2mm para cebola, pimentao, cogumelos, fatiador de 4mm para tomate, berinjela, abobrinha, 5mm para mussarela ou queijo especial para pizzas.

Para molhos para pizzas o aparelho CMP300 V.V., funciona como uma varinha mágica, sendo a higiene perfeita: Pé, lâmina, campânula e batedeira totalmente desmontáveis. Aparelho robusto: Escolha dos materiais e concepção muito estudada para maior longevidade.

Capacidade de trabalho elevada: Potência de motor elevada para trabalhar grandes quantidades e óptima qualidade de produto acabado.

Limpeza fácil: Tubo, campânula, lâmina e batedeira totalmente em inox.

Modelos compactos: De dimensões reduzidas e manipulação fácil.

Tel.: (21) 3222-9700www.robotcoupe.com.br

[email protected]

R O B O T C O U P E

43

Razao SocialTel.:

Email.:Site

LOGO


www.ramalhosbrasil.com.br

LOGO

A Ramalhos iniciou a sua expansão internacional em finais dos anos

80, o que obrigou a empresa a aumentar substancialmente a gama de equipamen-tos, adaptar-se às diferentes necessidades dos clientes e a reger-se pelos parâmetros dos mercados mais exigentes.

Tendo conseguido afirmar-se como marca de referência nos principais mer-cados internacionais, a Ramalhos conta hoje com parceiros em todo o mundo, fazendo-se representar através de agentes

locais em mais de 30 países e vendendo de forma sistemática para 40 países.

Considerando ter alcançado ao lon-go das últimas décadas uma presença internacional relevante, sólida e con-solidada, a Ramalhos entendeu que era altura de dar mais um passo no âmbito do espirito empreendedor do grupo e constituir a Ramalhos-Brasil em Março de 2012.

Sediada em Americana - São Paulo, a Ramalhos-Brasil dotou-se das indispen-sáveis estruturas materiais, organizativas e financeiras, empenhando-se igualmente na formação dos seus recursos humanos com especial incidência no treinamento de técnicos qualificados para montagem e assistência dos equipamentos.

A Ramalhos-Brasil capitaliza assim o saber, a experiência e visão do Grupo em prol do desenvolvimento sustentado no mercado brasileiro.

R A M A L H O S

4242

LOGO

Foi na França no coração da Borgonha, região con-ceituada pela sua gastronomia, que a Robot-Coupe

inventou há mais de 40 anos o Robot Culinário.Como precursor e líder incontestado, a Robot-Coupe,

fabricante de material de preparação culinária, propõe uma gama de aparelhos adaptados a cada uma das ne-cessidades dos pro� ssionais das atividades alimentares.

Para pizzarias a empresa apresenta o CL 50 ultra Pizza, uma solução completa para a produção de pizzas, compos-to por equipamento para cortar legumes em cubos, fatia-dor de salame e calabresa extra � no, disco para ralar queijo parmesão, a de 2mm para cebola, pimentao, cogumelos, fatiador de 4mm para tomate, berinjela, abobrinha, 5mm para mussarela ou queijo especial para pizzas.

Para molhos para pizzas o aparelho CMP300 V.V., funciona como uma varinha mágica, sendo a higiene perfeita: Pé, lâmina, campânula e batedeira totalmente desmontáveis. Aparelho robusto: Escolha dos materiais e concepção muito estudada para maior longevidade.

Capacidade de trabalho elevada: Potência de motor elevada para trabalhar grandes quantidades e óptima qualidade de produto acabado.

Limpeza fácil: Tubo, campânula, lâmina e batedeira totalmente em inox.

Modelos compactos: De dimensões reduzidas e manipulação fácil.

Tel.: (21) 3222-9700www.robotcoupe.com.br

[email protected]

R O B O T C O U P E

43

Em 1927 nascia o MOINHO SANTA CLARA S/A INDÚSTRIA DE TRI-

GO. Seu fundador, Sr. Emilio Gianini, foi um cidadão de muita � bra. Em plena crise que assolava a economia, derrubava Bolsas de Valores e acabava com as expectativas de desenvolvimento do Mercado; este idealizador iniciava no Brasil - a atividade industrial, ele foi o pioneiro do que hoje é o nosso ideal: oferecer aos nossos clientes um produto de qualidade.

Utilizando um maquinário Inglês, de alta tecnologia para a época, chegava a produzir cerca de 20 toneladas de farinha de trigo por dia. Esta produção era basica-mente destinada à cidade de São Paulo. E durante três décadas o Sr. Gianini seguiu assim, trabalhando arduamente.

No mesmo ano 1927, sob a de-nominação de RICHARD SAIGH E CIA., nascia uma empresa de pequeno porte, destinada à atuar no comércio atacadista de secos e molhados, refino de sal e moagem de açúcar, de onde se originam as marcas “Saigh” e “101”.

A partir de 1952, a Família Saigh decide ampliar sua área de atuação, entrando no ramo de moagem de trigo.

Após a criação do Decreto Lei 210 de 1967, que regulamentou todas as opera-ções de compra e venda que envolviam trigo no país; a família Saigh decide con-centrar todos seus esforços no segmento de moagem de trigo.

Por volta de 1970, promoveram a uni� cação de três unidades em um só local e a administração do MOINHO SANTA CLARA , passou a ser a única e exclusiva atividade da empresa. O parque industrial foi ampliado, além de receber equipamen-tos de última geração.

Em maio de 1999, após quase dois anos de treinamento e padronização, com o empenho da 3a geração da família, a empresa foi premiada com a CERTIFI-CAÇÃO ISO 9002, garantindo a você nosso cliente, mais uma etapa vencida em nossa constante preocupação de oferecer ao mercado produtos da melhor qualidade e preços altamente competitivos.

Farinha de Trigo 101 Premium Pizza - Tipo 1, é obtida através de um moderno sistema de moagem com grãos selecionados, resultando em uma farinha mais branca e pura, ideal para a confecção de pizzas, pães caseiros, esfi ha, beirute e pão sírio,

proporcionando um excelente acabamento pois possui boa extensibilidade e fácil manuseio. Este produto esta disponível em fardos de 25kg, contendo 5 pacotes de 5kg em embalagem de Papel.

Tel.: (11)4223-4277www.moinhosantaclara.com.br

M O I N H O S A N TA C L A R A

4444

REÚNE OS PRINCIPAIS FORNECEDORES DO FOOD …revistaitalianfood.com.br/upload_arquivos/201609/...ao...

Documents

Transcript of REÚNE OS PRINCIPAIS FORNECEDORES DO FOOD …revistaitalianfood.com.br/upload_arquivos/201609/...ao...