REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn...
Transcript of REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn...
![Page 1: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/1.jpg)
Junio 2016
ALIMENTOS
![Page 2: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/2.jpg)
Diseño de portada:Andrea Lara C. Lara Saltos / Cel.: 0998688779 / e-mail: [email protected]
Diagramación e Impresión:
![Page 3: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/4.jpg)
1
![Page 5: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/5.jpg)
Pag.
2
![Page 6: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/6.jpg)
3
![Page 7: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/7.jpg)
ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Conservación de
K. , M. Castro
Efecto de
Ef of
Pag. 05-15
Pag. 16-
Pag.
Pag.
Pag.
Pag.
4
![Page 8: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/8.jpg)
5
![Page 9: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/9.jpg)
6
![Page 10: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/10.jpg)
7
![Page 11: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/11.jpg)
8
![Page 12: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/12.jpg)
9
![Page 13: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/13.jpg)
10
![Page 14: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/14.jpg)
11
![Page 15: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/15.jpg)
12
![Page 16: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/16.jpg)
13
![Page 17: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/17.jpg)
14
![Page 18: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/18.jpg)
15
![Page 19: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/19.jpg)
16
![Page 20: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/20.jpg)
17
![Page 21: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/21.jpg)
18
![Page 22: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/22.jpg)
19
![Page 23: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/23.jpg)
20
![Page 24: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/24.jpg)
21
![Page 25: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/25.jpg)
A B
C C CD E
F
G
0
10
20
30
40
50
60
70
80
MSE MMC02 MGG02 MGG05 MMC05 MMC07 MMC10 MGG07 MGG10
Formulación
Índice
consisten
cia(k)(Pa
sn)
22
![Page 26: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/26.jpg)
A
B BC
DE EF F F
0,0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
MGG07 MGG02 MMC07 MGG05 MMC02 MGG10 MMC05 MMC10 MSE
Formulación
Índice
compo
rtam
ientoflu
jo(n)
23
![Page 27: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/27.jpg)
AA A AB AB AB AB AB AB
B
0
1
2
3
4
5
6
MGG10 MMC02 MMC10 MGG02 MGG07 MMC07 MSE Maggie MMC05 MGG05
Formulación
Valoració
nhe
dónica
24
![Page 28: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/28.jpg)
25
![Page 29: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/29.jpg)
26
![Page 30: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/30.jpg)
27
![Page 31: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/31.jpg)
28
![Page 32: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/32.jpg)
29
![Page 33: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/33.jpg)
30
![Page 34: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/34.jpg)
31
![Page 35: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/35.jpg)
32
![Page 36: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/36.jpg)
33
![Page 37: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/37.jpg)
34
![Page 38: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/38.jpg)
35
![Page 39: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/39.jpg)
36
![Page 40: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/40.jpg)
37
![Page 41: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/41.jpg)
38
![Page 42: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/42.jpg)
39
![Page 43: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/43.jpg)
40
![Page 44: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/44.jpg)
41
![Page 45: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/45.jpg)
42
![Page 46: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/46.jpg)
43
![Page 47: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/47.jpg)
44
![Page 48: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/48.jpg)
45
![Page 49: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/49.jpg)
46
![Page 50: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/50.jpg)
47
![Page 51: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/51.jpg)
48
![Page 52: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/52.jpg)
49
![Page 53: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/53.jpg)
50
![Page 54: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/54.jpg)
51
![Page 55: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/55.jpg)
52
![Page 56: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/56.jpg)
53
![Page 57: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/57.jpg)
54
![Page 58: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/58.jpg)
55
![Page 59: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/59.jpg)
56
![Page 60: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/60.jpg)
57
![Page 61: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/61.jpg)
58
![Page 62: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/62.jpg)
59
![Page 63: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/63.jpg)
60
![Page 64: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/64.jpg)
61
![Page 65: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/65.jpg)
62
![Page 66: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/66.jpg)
63
![Page 67: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/67.jpg)
64
![Page 68: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/68.jpg)
A1E3 A2E3 A3E3 A4E3 A5E3 A6E3F G H B C D E B C D E A D F G H H
A ELEGIR
A1E2 A2E2 A3E2 A4E2 A5E2 A6E2F G H B C D E A A C D A C D E G H
Nota: Mezclas con una letra comúnno son significativamente diferentesLetra común para considerar la elección A
A1E1 A2E1 A3E1 A4E1 A5E1 A6E1B E F G B C E F B F G H F G H H F G H
%A.caudatuscocido
(humedo)
5%(A1)
10%(A2)
15%(A3)
20%(A4)
25%(A5)
30%(A6)
% Baseseca
2% 4% 6% 8% 10% 12%
PORC
ENTA
JEDE
ESTA
BILIZA
NTE
GRINDS
TEDSB
B25
50,5%(E3)
0,3%(E2)
0%(E1)
65
![Page 69: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/69.jpg)
66
![Page 70: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/70.jpg)
4,50 4,50 4,50 4,49 4,49
4,00
4,10
4,20
4,30
4,40
4,50
4,60
4,70
4,80
4,90
5,00
2 9 16 23 30
pH
Día
217,26228,69
255,62
297,31
219,86
0
50
100
150
200
250
300
350
2 9 16 23 30
Segund
os
Día
67
![Page 71: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/71.jpg)
68
![Page 72: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/72.jpg)
69
![Page 73: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/73.jpg)
70
![Page 74: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/74.jpg)
71
![Page 75: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/75.jpg)
72
![Page 76: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/76.jpg)
![Page 77: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/77.jpg)
LABORATORIOS DE
Universidad
Técnica de Ambato
Facultad de Ciencia e
Ingeniería en Alimentos
FCIALINVESTIGACIÓN YPLANTA PILOTO
![Page 78: REVISTA ALIMENTOS FONDOS IMPRIMIR txiki · 2016. 12. 22. · artÍculos de investigaciÓn 6xvwlwxflyq sdufldo gh wuljr sru pdt] prudgr =hd pd\v / hq od hoderudflyq gh hpsdqdgdv 3duwldo](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022071610/614917269241b00fbd675590/html5/thumbnails/78.jpg)
Facultad de Ciencia e ingeniería en AlimentosAv. Los Chasquis y Rio Payamino • Campus Académico Huachi
Teléfono: +593 (03) 2400 987 – 2400 989 • Telefax: +593 (03) 2400 998Email: [email protected] • www.uta.edu.ec - http://fcial.uta.edu.ec
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO