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Tutti Mac:Os macarons agora em Petrópolis

Kobe Sushi tem opção de rodízio

Nau Frutos do marem Natal

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Peppers

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FICHA TÉCNICA:

Diretor de Jornalismo: João Filho redacao@revistabonappetit.com

Diretor Comercial e Marketing: João Paulo Mallagoli comercial@revistabonappetit.com

Jornalista/ Editora chefe: Marcella Mendes Jornalista / Redatora: Gabriela Cavalcanti

Fotografi a: Kamilo Marinho (Guardalume) Eduardo Moreira Mcclenn Comunicação e Marketing

Direção de Arte: João Paulo Mallagoli

Diagramação: Mcclenn Comunicação e Marketing

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Nossa capa:

Tutti Mac

Foto:

kamilo Marinho(Guardalume)

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A diferença do supermercado Canadense para o Brasileiro

Pag. 06

Kobe Sushi tem opção de rodízio Pag. 12

Hamurgo Style Steak Pag. 08

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Bon Appetit: a todo vapor!

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A diferença do supermercado Canadense para o Brasileiro

Pag. 06

Nau Frutos do mar Pag. 18

Eufrates Cervejas especiais Pag. 24

Tutti Mac em Petrópolis Pag. 26

Nesta edição a Revista Bon Appetit possibilita a vocês leitores uma viagem gastronômica até Jericoacoara, no Ceará, trazendo a cultura de um estado vizinho, até a nossa população potiguar - mais um grande atrativo turístico do nordeste brasileiro. O restaurante Nau têm destaque na revista - com um projeto arquitetônico inovador, proporciona a população natalense um estabelecimento de credibilidade, qualidade no atendimento e uma das melhores culinárias marítimas do estado.As cervejas especiais são sempre destaque e bastante pedida nas pautas da Bon Appetit - vejam quais são os realces do mês de fevereiro, dentre outros assuntos.Com um público cada vez mais exigente e crítico, nossa revista trabalha de forma inovadora, ousada e profi ssional. Caros leitores, confi ram, comprovem e se deliciem com esta turnê gastronômica - com os melhores pratos, as melhores comidas, as melhores bebidas e os melhores estabelecimentos do estado.

Tenham um Bon Apetite!

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Os supermercados canadenses são famosos por seus preços mais baratos e sua organização. A disponibilidade dos produtos nas prateleiras é um ponto que chama atenção.É comum vermos a separação de produtos por nacionalidade: comida do dia-a-dia (Groceries e Daily), japonesa, chinesa, coreana, indiana e mexicana. Curiosamente, essas nacionalidades são as que mais imigram para cá. Qualquer comida tem um sabor forte e sempre com muita pimenta e alho. Por isso, todo tempero ou comida enlatada tem, em sua maioria, esse sabor.Outra diferença que estranhei ao chegar aqui foi a lata de creme de leite que é extremamente cara (cerca de R$8,20) e vem com apenas 170ml enquanto o creme de leite brasileiro vem na lata de 300ml, assim como o leite condensado é extremamente doce, tem uma consistência menos fi rme e vem na lata de 300ml.Como todo brasileiro, sentimos falta do feijão. Aqui, eles são vendidos enlatados. A pouca variedade a granel não satisfaz a vontade brasileira de feijoada ou de um bom feijão carioquinha, mas dá para experimentar as variações. A panela de pressão é outro item de luxo, pois o preço de uma nova ultrapassa os R$200,00 no Canadá. A banana geralmente vende verde, pois ela amadurece muito rápido. As laranjas são extremamente doces, blueberries e redberries são baratas e as mais consumidas, enquanto no Brasil nós pagamos caro cada porção de 100g.

A diferença entre o supermercado canadense e

o brasileiro

Por Janaina Mallagoli

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Aqui não tem pão francês, porém o consumo de pão de forma e croissant é muito grande. Diferentemente de nós brasileiros que amamos bolos, aqui é comum comer muffi ns, brownies, cupcakes e o delicioso waffl e com syrup.Nos supermercados canadenses, você pode comprar eletrônicos, remédios (fi cam dispostos nas prateleiras como mercadorias, pois aqui existem pouquíssimas farmácias), roupas, brinquedos, plantas, acessórios para carro, equipamentos para esportes (como skis, snowboarding, hockey, baseball, entre outros), produtos sazonais (como árvores de natal e panetones), revistas, cartões de presente, utensílios de cozinha, além da comida e congelados. Falando em congelados, aqui é muito comum consumir frango recheado. Por ser uma região muito fria, eles tem a difi culdade de criar frango, portanto o quilo do frango e da carne é o mesmo valor, e caros, se comparados ao Brasil (cerca de R$20,00 um quilo de cada).O leite aqui é vendido em galão de 4 litros e não azeda com a mesma facilidade que estragaria no Brasil. O sucrilhos vem em embalagens tamanho família (cerca de 1kg), e a variedade de sorvetes congelados fascina... Está aí uma sugestão “engordativa”, pois é um mais gostoso que o outro!E a maior surpresa de todas: vamos pagar! Aqui as pessoas são tão honestas, que também existem os caixas chamados “Self Checkout”, onde você passa as suas compras no terminal e ao fi nal coloca quantas sacolas você usou (sim, aqui pagamos 5 centavos por sacola), e depois escolhe o meio de pagamento (cartão, dinheiro ou vale-presente). Isso é extremamente seguro, pois como estou em Vancouver, que é eleita uma das cidades mais seguras do mundo, as pessoas são educadas e confi áveis. Se, por exemplo, eu esquecer o meu celular no caixa do mercado, eu posso voltar lá que eles irão me entregar sem nenhuma desconfi ança. Aqui a lei da confi ança funciona muito bem, mas isso fi ca para uma próxima matéria.Lembre-se, quando você visitar o Canadá, não deixe de passar no mercado, mesmo que seja para comprar um delicioso maple syrup (o melhor xarope doce canadense, você TEM que experimentar) ou um simples chocolate. Essa curiosidade de comparação com o Brasil é uma delícia, pois assim experimentamos coisas novas e descobrimos os novos sabores do mundo!

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Fotos: Eduardo Moreira

hambúrguer de salmão

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pós adquirir experiência no segmento de construção de containers personalizados, o empresário Thiago Rodrigues decidiu projetar uma hamburgueria diferente. Em abril de 2014, nasceu a Hamburgo Style Steak. O restaurante-container, localizado em Cidade Verde, tem como proposta gastronômica oferecer hambúrgueres artesanais. O cardápio tem opções de hambúrgueres que fogem do tradicional: além das versões bovina, suína e de frango, a Hamburgo aposta nos sanduíches vegetarianos – com hambúrguer feito de abobrinha, cenoura, quinoa e temperos - e até de salmão. O pão é produzido especialmente para a casa e os molhos elaborados pela própria equipe, com o toque caseiro. O cliente pode escolher entre dez 10 tipos de molhos. Os lanches são vendidos em combo com batata, refrigerante ou suco.Para dar ainda mais qualidade aos produtos, a Hamburgo Style Steak mantêm uma produção de hortaliças orgânicas, tendo itens como alface americana, cebolinha e tomate cereja, que são colhidos diariamente. O Lanche tem a característica de ser servido do seguinte modo: pão especial, blend de queijos, salada e molho a escolha. O cliente também tem a opção de adicionar ovo, bacon e molho extra. Para a sobremesa, a sugestão da casa é o pudim de brownie.A Hamburgo Style Steak abre de terça-feira a domingo, das 18h à 0h, sendo que a cozinha fi ca aberta até às 23h30.

/Hamburgo-Style-Steak

@hamburgostylesteak

2226-7303

Av. Gastão Mariz S/N Cidade Verde

hambúrguer bovino

hambúrguer de salmão

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DRAMBUIE é uma das poucas marcas no mundo, que possui mais de 265 anos de história, oferecendo um produto com qualidade, através da composição de ingredientes especiais. Um licor indispensável para quem tem bom gosto quer seja consumido puro (à temperatura ambiente), com gelo, soda ou como ingrediente em algum drinque. Cada garrafa deste licor, além das lendas e história que o cercam, carrega uma bebida capaz de satisfazer o mais exigente dos paladares.

A história Sua história está diretamente ligada a da Escócia. Em 1745, o príncipe inglês Charles Edward Stewart, conhecido como Bonnie Prince Charlie, liderou uma revolta, chamada Jacobite, para tentar recuperar o trono britânico. Após a Batalha de Culloden em julho de 1746, derrotado o príncipe e alguns seguidores fugiram e se refugiaram na ilha de Skye, na França. O príncipe então presenteou um de seus � éis seguidores, o capitão John McKinnon, como prêmio por sua grande lealdade, com a fórmula secreta de seu elixir pessoal, o DRAMBUIE, elaborado à base de uísque escocês e uma mistura de mel, ervas aromáticas e especiarias, entre as quais o açafrão. Segundo historiadores esta versão dos acontecimentos pode ser contestada, e alguns deles acreditam que ela seja uma história inventada para impulsionar as vendas da bebida. Ou seja, um bom trabalho de marketing. A lenda ainda diz que a receita foi dada no � nal do século 19 pelo Clã MacKinnon para John Ross. Segundo consta ele aprimorou a receita do licor, que começou a ser fabricado de forma muito caseira somente em 1873 na hospedaria Broadford com o nome de DRAMBUIE.

A palavra “Drambuie” deriva da frase gaélica “An dram buidheach”, que signi� ca “bebida que satisfaz”. Ross, em seguida, distribuiu a bebida para mais longe, eventualmente, para a França e depois para os Estados Unidos. O nome foi registrado como marca somente em 1893. Ross morreu jovem, para pagar a educação de seus � lhos, sua viúva foi obrigada a vender a receita, por coincidência para família MacKinnon. Mas foi somente em 1909 quando a família Kinnon se mudou para a cidade de Edimburgo na Escócia, que Malcolm iniciou um negócio no ramo de bebidas comercializando o famoso licor, que só foi colocado em disponibilidade no mercado para a população no ano seguinte. Em seu primeiro ano o licor vendeu apenas 12 caixas. Porém, rapidamente o licor se tornou muito apreciado e popular, passando a ser aceito na Câmara dos Lordes em 1916, e no ano seguinte, no Palácio de Buckingham, o que lhe conferiu uma imagem nobre e so� sticada. O advento da Primeira Guerra Mundial interrompeu o comércio e a popularidade de DRAMBUIE, porém o licor ganhou adeptos entre os o� ciais do exército e sua presença se tornou constante nas cantinas dos regimentos estacionados em várias partes do mundo. Nos anos seguintes o DRAMBUIE se tornou muito apreciado ao ser consumido depois do jantar por milhões de famílias britânicas. E começou a ser exportado. Devido a grande popularidade a empresa decidiu abrir uma nova fábrica nas cercanias da cidade em 1959 para atender a demanda cada vez mais frequente. Em 2006 a marca aumentou seus esforços para atingir um público mais jovem, e consequentemente muito mais eclético, introduzindo uma campanha global de marketing chamada DRAMBUIE PURSUIT, que consistia em uma corrida de aventura através das terras escocesas e das ilhas de Skye na França, onde grupos tinham que cumprir várias missões baseadas na lenda de criação do licor, como corridas de mountain bike, ra� ing e corridas de caiaque em pleno lago Ness. A marca também intensi� cou suas ações em bares, pubs e restaurantes descolados nas maiores metrópoles do mundo. Uma das mais recentes novidades da marca, introduzida no mercado em 2009, atende pelo nome de “� e Royal Legacy of 1745”, embalado em uma so� sticada garrafa com tampa de rolha, é um licor com graduação alcoólica mais forte que o original, 46% de álcool por volume. Cada garrafa é apresentada em uma luxuosa caixa individualmente autenticada com a data de fabricação, numeração de produção e assinatura do Master Blender da DRAMBUIE. Essa versão do famoso licor foi desenvolvida especialmente para o Travel Retail (aeroportos) e foi lançada no mercado ao preço de €159. O produto, que utiliza somente os melhores e mais raros maltes em sua composição, estreou com o “pé direito” ganhando um importante prêmio da Drinks International Retail Travel Award em outubro. A marca ainda oferece a versão JACOBITE COLLECTION, o mais raro de todos, com uísques envelhecidos por 45 anos e apresentado em so� sticado decanter de cristal inspirado em desenho do século 18.

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á um ano no cenário gastronômico potiguar, o restaurante Kobe Sushi é direcionado para os verdadeiros apreciadores da culinária japonesa. A casa possui um amplo cardápio de sushis, contemplando desde as peças mais tradicionais a pratos da cozinha fusion que são verdadeiras obras de arte. Para quem tem um paladar mais exigente, mas gosta de rodízio, o Kobe Sushi oferece esta opção nas quartas-feiras. O diferencial é que além de sushis tradicionais, os temakis, rolinhos e sunomonos também são servidos. Todos os pratos são feitos na hora, de acordo com o pedido do cliente. Segundo o proprietário Victor Emannuel, a ideia é garantir a qualidade e o frescor dos pratos, proporcionando uma ótima experiência aos adeptos do rodízio.Outra opção que vem fazendo bastante sucesso entre os clientes é o menu degustação, servido de terça a domingo. O menu é composto por um prato de sushi, um de fusion, um prato quente e sobremesa, selecionados especialmente para agradar quem deseja um jantar mais sofi sticado.

Kobe Sushi tem opção de rodízio

H

Sushi Kagawa

Sushi tradicional

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Os pratos Osaka e Kagawa são alguns dos destaques do cardápio. O primeiro traz sushis compostos de um mix de frutos do mar, envoltos no salmão com foie gras e molho especial da casa. Já o segundo é um prato de sashimis fusion, acompanhados de molho de acerola. O prato Bentô é uma das atrações do almoço no Kobe: salmão grelhado com arroz yakimeshi,

5 sushis, 4 sashimis e sunomono especial. A casa abre para almoço, das 12h às 15h. “Um dos diferenciais do Kobe é o ambiente agradável, climatizado, segurança e estacionamento próprio”, aponta o proprietário Victor. O restaurante também dispõe de uma sala de eventos que comporta até 15 pessoas, ideal para cursos, reuniões de negócios e confraternizações. Já para quem deseja degustar os pratos sem sair de casa, o Kobe Sushi também oferece o serviço de delivery no jantar e aceita encomendas para eventos.

/KobeSushiNatal

@kobenatal

Av. Raimundo Chaves,1806 (próx. Av. Jaguarari) - Candelária

2030-5330

Fotos: Kamilo Marinho(Guardalume)

Sushi Osaka

Ceviche

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Uma vila paradisíaca distante 800 km de Natal que atrai turistas de todo o mundo pelas suas belas dunas, praias e pelo estilo rústico que transmite a mágica sensação de estarmos muito próximos da natureza. Além do famoso pôr do sol no mar que pode ser assistido de cima de uma duna, a gastronomia também é, sem dúvida, um grande atrativo turístico de Jericoacoara, praia do estado do Ceará.A vila é pequena, mas são muitas as opções de restaurante. A variedade impressiona: comida italiana, árabe, japonesa, regional e muito mais. Não é a toa que Jericoacoara é um ótimo lugar para ser ter uma experiência gastronômica inesquecível. Um dos restaurantes mais famosos não é o que chama mais a atenção do turista. Um pouco afastado do burburinho da rua principal, o Restaurante Apolinário passaria despercebido se não fosse a boa classifi cação no aplicativo Trip Advisor: primeiro lugar segundo a avaliação dos turistas. Um estabelecimento simples onde o próprio chef, que já passou por restaurantes bem conceituados como Fasano – São Paulo, faz questão de preparar os pratos e passar pelas mesas para ouvir a opinião dos clientes.

JERICOACOARA/CE

Criatividade é marca da cultura cearense na alta

gastronomia da vilaPor Marcella Mendes

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A maioria dos pratos do cardápio mescla peixes e frutos do mar com frutas regionais, como por exemplo, o peixe ao molho de caju e o robalo com banana e castanha. Um dos destaques é o prato “Polvo Louco”, que traz polvo, lagosta e camarão com legumes ao ponto e um toque especial do chef: um molho picante com o leve sabor adocicado da rapadura. O frescor dos itens e a harmonia dos sabores impressionam.Outro restaurante que merece destaque em Jeri é o Tamarindo. O estabelecimento é, sem dúvida, um dos mais bonitos da vila. A decoração é rústica e moderna ao mesmo tempo, com luz de velas e música agradável.

A carta de vinhos é extensa e variada e os pratos, deliciosos. Pedimos o carro-chefe do restaurante, o peixe ao molho tamarindo. O sabor do prato é bem incomum, o molho também é levemente adocicado. Um dos diferenciais é que o cliente pode escolher os acompanhamentos e o atendimento é bom e rápido.Apesar de ser um restaurante com preço acima da média dos demais, é válido o benefício. Não é a toa que, por ser diferenciado, o Tamarindo frequentemente tem fi la de espera. Então, a dica para quem quer conhecer um dos lugares mais procurados de Jericoacoara é chegar cedo para apreciar as diversifi cadas e requintadas delícias do restaurante.

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Instagram #EunaBonAppetit

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W E L C O M ETO

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FabulousSOUND

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Fotos: Kamilo Marinho(Guardalume) Restaurante Nau é referência em gastronomia marítima

O Grupo Mangai inaugurou em janeiro deste ano, em Natal, o NAU Frutos do Mar, um dos maiores restaurantes do Nordeste neste segmento. Localizado no bairro de Capim Macio, o estabelecimento conta com uma capacidade para atender aproximadamente 600 pessoas. Outro diferencial da casa é o salão de eventos que será inaugurado no próximo mês, com uma capacidade para acomodar até 150 pessoas.

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Restaurante Nau é referência em gastronomia marítima

O objetivo dos empreendedores é transformar o NAU em uma referência gastronômica e turística para capital potiguar, assim como já � zeram em outras unidades do grupo, como é o caso de João Pessoa - inaugurada no ano de 2010 e também em Brasília - que conta com uma capacidade para atender até mil pessoas. Futuramente a ideia dos proprietários é abrir um segundo restaurante no Distrito Federal, comemorando os 15 anos de existência da rede.

20Bolinho de macaxeira com camarão

Mais um ponto forte da casa são os pratos de frutos do mar, desenvolvidos e trabalhados com os melhores molhos e temperos especiais da cozinha brasileira e internacional, além de uma apresentação de dar água na boca. O empreendimento dispõe de aproximadamente 146 rótulos de vinhos, 5 tipos de cervejas, além de caipiroskas, água, refrigerante e deliciosas sobremesas.Para os clientes que não são adeptos aos frutos do mar, outra opção para se desfrutar são as carnes. A casa conta também com um espaço kids, onde as crianças se deliciam com alimentos saudáveis e voltados ao público infantil, além de se divertirem com o espaço totalmente temático, que dispõe de TVs, � lmes, vídeo games, pintura e livros.A arquitetura diferenciada, o ambiente agradável, a alta qualidade no atendimento e os pratos so� sticados fazem com que o NAU seja a melhor escolha na cidade. Apesar de pouco tempo em funcionamento, o movimento já é intenso e os horários ainda estão em adaptação para melhor atender a todos os clientes.

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/NauRestaurante @NauRestaurante

3026-6333 Av. Odilon Gomes de Lima, 1772 - Cidade Jardim

Bolinho de macaxeira com camarão

Maré de sorte (Crepe de doce de leite argentino )

Imagens ilustrativas

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Natal teve sua XX Fiart em janeiro.

Já consolidada no calendário de eventos do Rio Grande do Norte, a FIART contou com uma intensa programação. Festival de Danças Folclóricas, Salão do Artesanato Potiguar, Shows Artísticos, Seminário do Artesanato Potiguar, Salão dos Mestres, Prêmio Vitrine do Artesanato, Tribos Indígenas e Festival Gastrônomico foram algumas das atrações que movimentaram o Centro de Convenções durante o período.

Freddo no Natal Shopping completa

1 ano

Para comemorar um ano de presença em Natal, a sorveteria argentina promoveu um dia especial para reunir os clientes com a degustação do batido Graipfruit sabor amora . Além do sorvete de doce de leite argentino, conhecido internacionalmente, a Freddo possui uma grande variedade de sorvetes. Vale a pena conferir!

Massas e molhos têm mais um festival de

Brownie.

O restaurante Massas e Molhos promove, uma vez por mês, o festival de brownie. O objetivo do evento é divulgar a grande variedade de brownies produzidos pela casa. O cliente paga um valor fi xo e pode comer quantas vezes quiser todos os pratos do festival, desde o brownie tradicional ao pudim de brownie.

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@RevistaBonAppetit

/RevistaBonAppetit

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Bon AppetitRevista

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nicialmente, a distribuidora Eufrates era um quiosque em um supermercado. Mas com o aumento de clientes e a crescente demanda por produtos, o proprietário Diego Salem teve a ideia de montar uma loja especialmente para comportar uma maior variedade de rótulos, no formato de um mini galpão. A loja funciona de forma estratégica, dando visibilidade aos inúmeros produtos para os clientes pessoa jurídica. Além disso, os clientes � nais podem até consumir as cervejas na loja, já que ela dispõe de produtos de maior rotatividade gelados. Atualmente, a loja tem uma media de 400 rótulos de cervejas mundiais, para atender todos os bons entendedores. Curiosidade: alguns produtos vendidos na Eufrates dependem de época. A Gouden Carolus (Belga), conhecida como cerveja safrada, é feita apenas uma vez por ano, no dia 24 de fevereiro

Con� ra outros destaques da loja:• Pilsner Urquell - Esta cerveja específi ca tem uma historia que agrega ao seu valor de compra: ela é a primeira cerveja Pilsner da história, a mais consumida e considerada completa. A cerveja checa da cidade de Pilsner é considerada a cerveja com a tipologia mais imitada e nunca superada. ( Bohemia Pilsner)• Maisel´s weisse – Cerveja alemã de trigo feita de ingredientes nobres, é considerada como a mais competente cerveja de trigo, por ter um conjunto de ingredientes que a torna completa. (German Weisse)• Delirium – Já foi eleita a melhor do mundo, e foi proibida nos Estados Unidos por ter o mesmo nome de uma doença. A cerveja traz em sua embalagem imagens de elefantes cor-de-rosa (dando a ideia de que se a pessoa beber demais, verá eles na frente). Ela tem um teor alcoólico de 8,5%, um pouco maior que o comum. É considerada a cerveja com o marketing mais e� caz do mundo, sempre trabalhando seu produto como algo diferente e especial. ( Golden Strong Ale)• Tupiniquim – Uma cervejaria de Porto Alegre que produz vários estilos de cerveja dentro das 3 famílias. A Tupiniquim tem evoluído consideravelmente no quesito na qualidade da cerveja. Em dois anos a diferença foi tão notável e satisfatória que ela passou a considerada como uma cervejaria que serve de exemplo para as outras cervejarias brasileiras. O destaque é a Cafuza, uma das mais pedidas.

Cervejaria Evil twin brewing

Cervejaria Tupiniquim

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• Evil twin brewing – a cerveja Molotov cooktail está hoje entre as 10 melhores cervejas do mundo. (Imperial índia Pale Ale) A cervejaria tem um grande diferencial: não decepciona os fanáticos por cerveja. Uma curiosidade é que ela trabalha como uma cervejaria cigana, produzindo no mundo todo em parcerias com outras cervejarias, como por exemplo a tupiniquim brasileira. Ela tem em media de 11 rótulos e sempre trabalha o lúpulo, que tem a característica de mudar o aroma e o amargor da cerveja.• Trapistas – São cervejarias supervisionadas por monges. Atualmente, são 10 autorizadas a usar o selo de autenticidade trapista: seis na Bélgica , duas na Holanda, uma na Áustria e uma nos Estados Unidos. É uma cerveja especial de alto valor nutricional e de teor alcoólico. Antigamente era feito para o consumo dos monges em seus jejuns. O destaque � cou para a Trappistes Rochefort, que é Belga e possui 3 rótulos de receitas diferentes identi� cados por números como o 6, 8 e 10. ( Ale)

A ideia de que existe a melhor cerveja do mundo é relevante, pois podemos comparar a cerveja ao vinho. Ela muda de acordo com o tipo de clima em que se vive, a companhia com que se está, o temperamento do dia entre outras coisas. Portanto, podemos dizer que a melhor cerveja do mundo é aquela que você aprecia para saciar sua vontade no momento em que precisa. A Eufrates trabalha com o sistema de distribuição para lojas e mercados, além de atendimento ao cliente � nal. Os interessados em se aprofundar no assunto podem participar de alguns cursos que a loja promove, em média dois por ano.O horário da loja é de segunda a sexta das 9h às 21h e sábado das 9h as 19h

3025.1311

/EufratesBR

Avenida Campos Sales, n. 500

@eufratesbrasil

/eufratesbrasil

Cervejaria Maisel´s weisse Cervejaria Trappistes Rochefort

Cervejaria Delirium Cervejaria Pilsner UrquellCervejaria Gouden Carolus

Foto

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Os macarons são doces originalmente italianos, mas sua fama foi criada na França. À base de farinha de amêndoas, eles podem possuir diversas cores e sabores. Em geral, são ideias para festas de aniversário, casamentos e outros eventos.

Fotos: Kamilo Marinho(Guardalume)

O macaron (diz-se "macarrôn"), é uma criação da Veneza Renascentista e era conhecido originalmente por "maccherone", devido à sua massa � na. Surgiu na Itália, e por volta de 1533 foi levado à França por Catarina de Médici para o seu casamento com o Rei Henrique. O "Doce da Rainha", como era chamado, foi levado juntamente com a sua corte. A receita, à base de farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos, permaneceu secreta e restrita à nobreza até ser descoberta por uma congregação de irmãs carmelitas do convento Saint -Sacrement, da cidade de Nancy no nordeste da França. Após a revolução francesa, em 1789, as congregações religiosas passaram a produzir macarons fora dos conventos e estas irmãs � caram conhecidas como "Irmãs Macarons". Até hoje, na cidade de Nancy existem os macarons como eram produzidos naquela época. Nos anos 1980, quando o chef Pierre Desfontainess, da Pâtisserie Francesa Ladurée, teve a idéia de utilizá-los aos pares com um recheio cremoso.

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Curiosamente, esta iguaria de tão famosa que se tornou na França, ganhou um museu na cidade de Montmorillon (localizada na região administrativa de Poitou-Charentes, no departamento de Vienne). Macarons com as mais variadas cores e sabores de recheio, como são hoje. Foi durante uma viagem que a empresária, pós-graduada em gastronomia, Caroline Revoredo resolveu investir no ramo. No começo, fazia os doces apenas para eventos, por encomenda. Ao notar um nicho de mercado pouco explorado na cidade de Natal, Caroline viu a oportunidade de expandir seu negócio. Assim nasceu o Tutti Mac, que como o nome sugere tem (tutti em italiano é igual a Tudo) tudo de macaron: não apenas variações de sabores e cores, mas adaptações próprias da casa como a torta feita com a massa do doce, só que em formato e tamanho diferentes. Com uma ambientação agradável, a loja permite que os clientes possam consumir o produto imediatamente, juntamente com outras opções de cardápio, como alguns salgados e outros tipos de doces. Agora, já não é mais necessário participar de eventos para consumir os desejados macarons. Com mais de 20 sabores disponíveis, a Tutti Mac foi a primeira loja especializada em macarons da cidade. Sabores como brigadeiro de chocolate não poderiam estar fora do cardápio, mas outros sabores como ninho com nuttela, ovomaltine, tortinha de limão siciliano, Romeu e Julieta (brigadeiro de queijo com goiabada) incrementam o menu e dão mais opções aos clientes. E para provar que atende a todos os públicos, Caroline garante que seus doces não possuem glúten e dá a opção de seu macaron ser sem lactose. A empresária a� rma que os macarons também podem ser uma ótima saída para presentear uma pessoa querida: algo simples, bonito, saboroso, da moda e com as embalagens personalizadas que só a Tutti Mac tem e deixam o presente mais bonito e charmoso.

Avenida Rodrigues Alves, 595 - Tirol

@Tutti_Mac

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