revista correio 678 - dn.senac.br · um de frango e outro de camarão. ... a gaúcha Ana Lou- ......

nº 678 | correio do SENAC | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2006 | 1

2 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2006 | correio do SENAC | nº 678


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ESTA EDIÇÃO DO CORREIO DO SENAC FINALIZA

UM ANO MUITO ESPECIAL NA TRAJETÓRIA DA

INSTITUIÇÃO, QUE EM 2006 COMPLETOU SEIS

DÉCADAS DE TOTAL DEDICAÇÃO À EDUCAÇÃO

PROFISSIONAL NO BRASIL E À PRODUÇÃO DE

CONHECIMENTO PARA O SETOR DO COMÉRCIO

DE BENS, SERVIÇOS E TURISMO DO PAÍS.

Para comemorar, foram desenvolvidas diver-

sas programações em todo o Brasil, com des-

taque para uma ação especial que já faz parte

da tradição do Senac: o Concurso Nacional de

Alunos de Cozinha. Com emoção e requinte, a

etapa final do evento, que ocorreu em outu-

bro, em Salvador, brilhantemente conduzida

pelo Departamento Regional da Bahia, coroou

todos os esforços do Sistema Senac para fes-

tejar 60 anos de muitas histórias de vida e de

contribuição para o crescimento pessoal e pro-

fissional dos trabalhadores brasileiros.

A matéria de capa traz um resumo da

grandiosidade do concurso e, principalmen-

te, da importância que um evento desse por-

te tem para a formação de profissionais de

ponta e para a gastronomia nacional.

Aproveitamos para desejar Boas Festas e um

2007 repleto de sucesso a todos os emprega-

dos, instrutores, colaboradores e fornecedo-

res que fazem do Senac uma instituição que

se orgulha de, cada vez mais, abrir portas e

caminhos para o mundo do trabalho.

Sidney CunhaDIRETOR-GERAL DO SENAC NACIONAL

EXPEDIENTE Órgão oficial de divulgação do Serviço Nacional de AprendizagemComercial (Senac) – Departamento Nacional: Av. Ayrton Senna 5.555 – Barra da Tijuca (RJ)– 22775-004 – Tel.: (21) 2136 5703 • Filiado à Associação Brasileira de Comunicação Empre-sarial (Aberje) • TIRAGEM: 15.000 exemplares • PRESIDENTE DO CONSELHO NACIONAL:Antonio Oliveira Santos • DIRETOR-GERAL DO DEPARTAMENTO NACIONAL: Sidney Cunha •

Editado pelo Centro de Comunicação Corporativa/Divisão de Administração e Recursos Hu-

manos • EDITOR: Jacinto Corrêa • JORNALISTA RESPONSÁVEL: Cristina Gonzalez • JORNA-

LISTA: Valéria Sol • ESTAGIÁRIOS: Hugo Spiller, Bianca Mueller, Roberta Vilella e Rodrigo Gon-

çalves • CAPA: Fábio Paraguassú • COLABORAÇÃO: Departamentos Regionais • EDITORAÇÃO

ELETRÔNICA: Casa do Cliente Comunicação 360o • REVISÃO: Fabiano Gonçalves

• LOGÍSTICA: João Chermont • PRODUÇÃO GRÁFICA: Sandra Amaral

Editorial

www.senac.br

POR TODO O BRASIL

04DESTAQUE

11CORREIO DO CORREIO

12VISÃO

INTEGRAÇÃO

18COM A PALAVRA...

15

GENTE SENAC 14


DESTAQUE

Emoção e glamour no

Concurso Nacional

de AlunosNa cozinha, os olhos de Ana lacrimejavam sem pa-

rar. Dessa vez não era por causa da cebola roxa quecortara há pouco, mas por ter finalizado a confecçãodo seu prato sob a pressão de uma contagem regressi-va desafiadora. Mais tarde, não na cozinha, mas nopalco, o choro era de alegria quando foi anunciado queela, aluna do curso de Gastronomia do Senac Rio Gran-de do Sul, era a vencedora do Concurso Nacional deAlunos de Cozinha do Senac 2006 – uma das mais con-ceituadas competições da alta gastronomia no Brasile uma das principais ações comemorativas aos 60 anosda Instituição.

Quem não participou da etapa final do ConcursoNacional não imagina a vibração que foi. Suor, lágri-


mas, tremedeiras e palpitações são apenas algunsdos sintomas que os competidores tentaram conter.Mas, nesse evento, que aconteceu nos dias 24 e 25de outubro, na Casa do Comércio, em Salvador, noSenac Bahia, nem a platéia conseguiu ficar indife-rente a tanta emoção. Não é para menos. Além dosprêmios que são uma oportunidade para o alunodesenvolver seu talento e começar muito bem suacarreira, o evento foi glamoroso, contando com chefsrenomados da Associação Brasileira da AltaGastronomia (Abaga) no corpo de jurados. Eles fize-ram do concurso um show à parte e uma verdadeirafesta de confraternização que culminou no Cine-Tea-tro da Casa do Comércio. Como resume Marina


Almeida, diretora do Departamento Regional baiano,foi um concurso completo e de sucesso: “O SenacBahia ficou feliz e orgulhoso em receber este eventoe contribuir para que, cada vez mais, nossos profis-sionais sejam reconhecidos pelo Brasil e pelo mun-do afora. Acima de tudo, revelamos talentos”.

Concorreram 11 alunos do Senac de diferentes es-tados (AP, BA, DF, ES, MG, PE, PR, RJ, RN, RS e SC), apósvencerem as etapas regionais. Cada competidor con-tou com a colaboração de um aluno assistente e uminstrutor, e teve três horas para preparar dois pratos,um de frango e outro de camarão. Não bastasse o tem-po determinado, os alunos tinham outros critérios deavaliação considerados pelos jurados: o aroma, a higi-ene no manuseio dos ingredientes, o aspecto e a de-coração do prato, e, claro, o sabor, que é o fator demaior peso. Toda performance dos alunos na cozinhafoi filmada e transmitida simultaneamente para o sa-lão, onde os jurados e a platéia acompanhavam tudopor um telão.

Enquanto frangos eram destrinchados e camarõeseram descascados, o chefe do júri do concurso, JorgeMonti, também presidente da Abaga e diretor da As-sociação Mundial de Chefs de Cozinha, narrava a dis-puta e animava o auditório, ao mesmo tempo em quecriava um ambiente de suspense e tornava cada se-gundo mais emocionante. “Tudo isso faz parte do es-petáculo no qual nós, da Abaga, somos artistas. Amúsica, os efeitos de luz e o reality show são funda-mentais para que as pessoas se interiorizem dentrode uma cozinha viva. Criamos uma série de estímulospara mexer e envolver os alunos e o público”, explicaMonti. Para manter a atenção da platéia, foram aindasorteados diversos brindes oferecidos pelo Senac epelos apoiadores do evento: Nestlé Food Services,Sadia Food Services, Primar Aquacultura Orgânica,Vinícola Salton, MBB Food Services, Cia. das Ervas,Canaã Special Meats, Visa, Hotel Dom Pedro e res-taurantes Friccó e Fino Trato.

Terminado o tempo do aluno, os jurados tomavamseus lugares à mesa para serem servidos pelos gar-çons. Um deles percorria a platéia, como se estivessenuma passarela, para exibir a obra dos jovens chefs.Cada prato que desfilava tinha sua própria música, es-pecialmente escolhida por Monti, enquanto os juradosexperimentavam a comida e preenchiam fichas de ava-liação dando notas para cada critério.

Premiação

O clima de tensão que tomou conta do ambientee dos concorrentes perdurou até o momento da di-vulgação, no palco do Teatro Casa do Comércio, dosresultados, que, obviamente, não foram reveladossem uma pitada de suspense. Premiada pelos seuspratos “Rocambole de Frango com Favos e Cenouraà Julienne” e “Camarão à Marisqueira, Queijo Coa-lho Grelhado e Purê de Evilhas”, a gaúcha Ana Lou-


Jurados experimentam os pratos servidos pelos garçons

Jorge Monti entretém o público


reiro ganhou um estágio de uma semana no HotelDom Pedro, em Lisboa. Comemoraram a vitória tam-bém o instrutor Marcos Jiorge e o aluno assistenteGuilherme Klein.

Comovida ao subir no palco, Ana agradeceu a to-dos e declarou ser “importante para qualquer um quequeira se tornar chef a dedicação, o empenho e o res-peito ao trabalho dos colegas. Estou feliz por ter con-quistado o concurso. Passar essa semana em Portugalserá muito importante para o meu trabalho”. Ana tem33 anos e é advogada, mas está largando a profissãopara trabalhar só com gastronomia.

Tão feliz quanto a primeira colocada ficou a se-gunda, Zenilze Leal Brito, do Senac Espírito Santo. Aaluna, que contou com a ajuda de Fabrício Rosa e asorientações de Dino Rosa, elaborou os pratos“Craquelê de Frango” e “Camarão Piripitinga”, e ga-nhou um estágio no restaurante Friccó, em São Pau-lo. “Estou muito contente com o segundo lugar por-que é um estágio de duas semanas em um restauran-te excelente. Estava louca para aprender a culináriaitaliana. Além disso, ganhei muita experiência duran-te os dois dias do concurso.”

Roberto Carlos Guimarães, do Senac Minas, foio terceiro colocado com a receita “Com as Rique-zas das Minas Gerais, Caipira Tira Onda de Francês”e “Mineiro Voltando da Praia”. Tendo como ajudan-te Vilson Mantovaneli e o instrutor Laudiney Tadeudo Carmo, Roberto acredita que o estágio no res-taurante Fino Trato, em Florianópolis, será muitobom para a sua empresa: “Vai ser muito importan-te para mim, pois tenho uma padaria e quero agre-gar valor ao meu produto, oferecendo alimentaçãode qualidade”.

Terminou o concurso, mas quem quer seguir aprofissão na área de gastronomia sabe que a pres-são não tem fim. Afinal, os melhores restaurantesdo mundo – quase sempre os mais cheios – fazemda vida dos grandes chefs uma verdadeira corridacontra o tempo. “Por isso, é fundamental o clima detensão num concurso de gastronomia”, explica Jor-ge Monti. E conclui: “Quem trabalha numa cozinhatem que agüentar a pressão e ter ‘raça de cozinhei-ro’. No concurso, levamos a adrenalina dos alunosao auge. Se eles conseguiram manter a calma e su-perar esse desafio, já é um grande passo para a vi-tória deles no mercado de trabalho”.

De cima para baixo:Finalistas aguardam o resultado do concurso

Ana Loureiro, vencedora do concursoZenilze e sua equipe comemoram o segundo lugar

Roberto é o terceiro colocado no concurso



Uma experiência pioneira aconteceu na cidade de Icó,região centro-sul cearense, com o objetivo de contribuirpara a preservação de prédios históricos. Nesse municí-pio, o Senac/CE ofereceu um curso de restauração demonumentos, com ênfase na pintura de casarões e deoutros imóveis tombados como patrimônio nacional.Divididos em duas turmas, 24 alunos estudaram concei-tos teóricos sobre patrimônio, desenho e levantamentoarquitetônico, planta baixa, prospecção de cor, pinturade paredes, esquadrias, fachadas, medidas e escala. Asaulas práticas ocorreram num casarão particular e nasede da Secretaria de Cultura do Município, Marinha Gra-ça, prédios localizados no sítio histórico de Icó.O curso, que começou em agosto e terminou no dia 23 denovembro, foi promovido pelo Senac em parceria com oInstituto do Patrimônio His-tórico e Artístico Nacional(Iphan), Secretaria de Cul-tura do Município, ProjetoMonumenta, do Ministérioda Cultura, e Organizaçãodas Nações Unidas para aEducação, a Ciência e aCultura (Unesco).wwwwwwwwwwwwwww.ce.senac.br.ce.senac.br.ce.senac.br.ce.senac.br.ce.senac.br

Curso forma restauradoresde patrimônio

POR TODO O BRASIL

Oferecer às mães de crianças que crescem naCasa Lar Hai uma oportunidade para recuperara auto-estima e desenvolver uma atividade degeração de renda é um dos objetivos do proje-to Costurando Vida, realizado pelo Senac e peloSesc Paraná. As mulheres que participam des-sa ação são mães biológicas de crianças de 2 a6 anos (abandonadas e inseridas na Casa LarHai) que precisam de uma qualificação profis-sional para a recuperação dos seus filhos. “Paraque haja a possibilidade do retorno da criança,é necessário que a família passe por um pro-cesso de reestruturação”, afirma NoêmiaZugman, assistente social da Casa Lar Hai.Por meio de oficinas que ocorrem nas unidadesdo bairro Portão, as mães desenvolvem compe-tências necessárias tanto para o aprimoramen-to pessoal quanto para o exercício da cidada-nia, oportunizando a reinserção no mercado detrabalho e a melhoria da qualidade de vida.A primeira turma do projeto, que ocorreu de ju-nho a agosto, reuniu 12 participantes nas ofici-nas Cama, Mesa e Banho, Pijamas, Culinária,Comportamental, Técnicas de Fuxico e Bordado.wwwwwwwwwwwwwww.pr.pr.pr.pr.pr.senac.br.senac.br.senac.br.senac.br.senac.br

Oficinas gratuitascosturam vidas

Com o tema Assucar & Açúcar na Gastronomia Pernambucana, o 5º FestivalGastronômico de Pernambuco, que aconteceu de 21 de outubro a 1º de novembro emRecife, abriu espaço para estudantes e jovens talentos, além de oferecer aos apaixo-nados pela arte de cozinhar a oportunidade de aprender com os grandes chefs ossegredos desses profissionais.Parceiro das ações promovidas pelo festival, o Senac/PE marcou presença em impor-tantes momentos do evento. Na Arena dos Chefs, instalada no Shopping Recife, An-tônio Medeiros e Antônio Fernando, professores da instituição, ensinaram pratos queprezam pela criatividade, tanto na composição dos ingredientes quanto no sabor nomomento da degustação.O Senac também foi destaque no concurso de estudantes que envolveu cinco instituiçõesque ensinam gastronomia no estado. A aluna de Cozinha Fabíola Medeiros e seu auxiliar

Diego Medeiros foram os vencedores na apresentação didática sobre o tema Assucar & Açúcar na Gastronomia Pernambucana,realizada na Oficina de Chefs. Na cozinha do restaurante-escola da Instituição, os chefs Claudemir Barros e Andréa Tinoco,Cleonice Ferraz e Silvio Romero, Claudia Freyre e Taciana Teti ensinaram ao público deliciosas receitas, que variaram de docespernambucanos à alta cozinha francesa e mediterrânea, passando ainda pelos exóticos sabores da gastronomia. www www www www www.pe.senac.br.pe.senac.br.pe.senac.br.pe.senac.br.pe.senac.br

PARANÁ CEARÁ

Festival promove a culinária pernambucanaPERNAMBUCO

A aluna Fabíola Medeiros eseu auxiliar Diego, ao lado do chefCésar Santos, ficaram em 1º lugar


Desde o mês de novembro, oSenac/MG está atuando no proje-to Querubins, criado pela Associa-ção Querubins com a proposta derealizar atividades para o resgateda cidadania. Em sua participa-ção, o Senac já prestou consul-toria na montagem da cozinha di-dática preparada pelo Albano’s,

estabelecimento comercial da capital mineira, e agora se prepara paraa oferta de cursos de qualificação para a comunidade da Vila AcabaMundo, localizada na região centro-sul de Belo Horizonte.Após a inauguração da cozinha didática, no dia 7 de novembro, oSenac/MG deu seqüência à sua participação, com a oferta de doiscursos de gastronomia: Cozinheiro di Buteco, organizado para ca-pacitar profissionais para o preparo de petiscos, tira-gostos e ou-tros pratos ligados à cozinha de botequim, e Garçom di Buteco, queprepara profissionais com habilidades para ocupação, bem comoinformações para atendimento e técnicas de venda.A partir desse trabalho, o Senac mineiro espera oferecer à comu-nidade uma boa oportunidade de inserção no mercado detrabalho. De acordo com o gerente do Senac Belo Horizonte,Ricardo Pereira, os donos de estabelecimentos possuem deman-da para garçons e cozinheiros bem preparados: “Nossa intenção,com os cursos oferecidos dentro do projeto Querubins, é atendera essa necessidade e profissionalizar o setor”.wwwwwwwwwwwwwww.mg.senac.br.mg.senac.br.mg.senac.br.mg.senac.br.mg.senac.br

Projeto Querubins resgataa cidadania

MINAS GERAIS

Marcos Pontes, o primeiro astronauta brasileiro aparticipar de uma missão espacial, foi a Brasília paracomemorar o Dia Mundial da Ciência pela Paz e peloDesenvolvimento, celebrado no dia 10 de novem-bro pela ONU. No Senac 903 Sul, participou de umamesa-redonda sobre ciência e tecnologia para me-lhorar a vida das pessoas. Aberto ao público, o even-to foi promovido pela Unesco em parceria com di-versas instituições, entre elas o Senac/DF. Além da presença do astronauta brasileiro, oevento contou com diversas atividades, como ex-posições, workshops, oficinas, lançamentos delivros e palestras com cientistas renomados. NoSenac 903 Sul, os visitantes puderam conhecer oavião “Demoiselle”, produzido por SantosDumont. A programação contou ainda com apremiação do Concurso de Monografias e DesenhosCiência pela Paz e pelo Desenvolvimento. O tema

desses trabalhosfoi “O Brasil no es-paço: qual a im-portância da ciên-cia e da tecnolo-gia espaciais parao desenvolvimen-to nacional?”.wwwwwwwwwwwwwww.df.df.df.df.df.senac.br.senac.br.senac.br.senac.br.senac.br

Presença no Dia Mundialda Ciência DISTRITO FEDERAL

O Sistema Fecomércio/Sesc/Senac/SE marcou presença na 13ª edição do Ação Global com ações de cidadania voltadas a cerca de3 mil pessoas. Trata-se de uma importante parceria firmada com o Sesi para atender a um maior número de sergipanos com açõesde higiene, beleza e saúde.O Ação Global é um projeto desenvolvido há 13 anos pela Rede Globo de Televisão em parceria com o Sesi, ONGs, sindicatos,empresas e governo, que consiste em ajudar, em um único dia, milhares de pessoas de comunidades carentes que recebemoportunidade para a retirada de documentos, orientação jurídica e realização de exames médicos, além de receber dicas de saúdee nutrição e participar de atividades de lazer, entre muitos outros serviços.Segundo o presidente do Sistema Fecomércio/Sesc/Senac sergipano, Hugo Lima França, 95 profissionais foram mobilizadospara trabalhar como voluntários na Ação Global 2007: “Nossos colaboradores e alunos do Senac e os colaboradores do Sesc não

mediram esforços para contribuir nessa brilhante iniciativa de proporcionar àpopulação brasileira e sergipana um dia de cidadania”.No dia 11 de novembro, na entrada da escola de ensino fundamental RobertoSimonsen, bairro 18 do Forte, em Aracaju, o Senac e o Sesc realizaram corte decabelo masculino e feminino, medição de pressão arterial, campanha contra DST/Aids e medição do índice de massa corpórea, entre outras atividades. O eventotambém contou com o SenacMóvel de Informática, estacionado no local para pro-porcionar aos participantes a inclusão digital por meio da internet interativa.wwwwwwwwwwwwwww.se.senac.br.se.senac.br.se.senac.br.se.senac.br.se.senac.br

Ação Global 2007: higiene, beleza e saúdeSERGIPE


O Senac/PI comemorauma crescente deman-da das empresas doSetor do Comércio deBens, Serviços e Turis-mo por vagas no pro-grama Senac Apren-diz nos últimos me-ses. Para atender àssolicitações, foramprogramadas para

este semestre mais quatro turmas: três em Teresina, já emandamento, e uma em Parnaíba, iniciadas no dia 20 de no-vembro. As turmas totalizam mais 140 adolescentes inseri-dos no mercado de trabalho.Logo no primeiro dia de aula, os novos aprendizes participa-ram das atividades do Seminário de Integração. A propostafoi trabalhar a ambientação do novo aprendiz e a apresenta-ção pessoal e postura profissional adequadas ao ambientede trabalho. Também foram abordados o compromisso, a res-ponsabilidade e o melhor aproveitamento do tempo, propor-cionando uma visão geral do contexto do mercado de traba-lho. “Nosso principal objetivo é minimizar as dificuldades dosaprendizes e, também, das empresas, nesse início de caminha-da”, comentou Francisca Lopes, coordenadora do programa.wwwwwwwwwwwwwww.pi.senac.br.pi.senac.br.pi.senac.br.pi.senac.br.pi.senac.br

Novas turmas de aprendizesPIAUÍ

Parintins e Manacapuruterão cursos gratuitos

O Senac/AM deu início às primeiras turmasnas áreas de Informática e de Turismo e Hos-pitalidade nos municípios de Parintins eManacapuru, com recursos oriundos doFundo de Amparo ao Trabalhador, verbadisponibilizada pelo Ministério do Traba-lho para promover a integração do empre-gado na vida e no desenvolvimento dasempresas.O Senac atenderá 165 alunos nos cursos deCamareira, Garçom, Recepcionista, Gover-nança, ManutençãoPreventiva e Cor-retiva de Microcom-putador e Informá-tica Básica.wwwwwwwwwwwwwww.am.senac.br.am.senac.br.am.senac.br.am.senac.br.am.senac.br

O projeto multimídia Desafio da Moda, uma parceira entre o Senac/SP ea Editora Abril, congrega alunos, docentes, coordenadores de cursos eprofissionais das duas organizações. Ousado, reúne boas idéias,tecnologia, muita moda e elementos audiovisuais em uma série de açõesde comunicação nas mais diversas mídias.A ação central é a de 39 veiculações de 13 programas, cada um com dura-ção de 22 minutos, no canal 22 da TVA, tendo em destaque a participa-ção dos alunos. O primeiro foi ao ar no dia 25 de outubro.O conteúdo tem o compromisso de mostrar que a moda não é apenas sinôni-mo de grifes e peças caras. É democrática e conta também com uma lingua-gem jovem e dinâmica testando as habilidades e a criatividade dos estudan-tes, como lavar roupas sem manchá-las, comprar peças essenciais para umguarda-roupa com pouco dinheiro e fazer combinações de peças para for-mar looks diferentes. Além da veiculação na TVA, formatos com duração deum minuto cada serão mostrados, duas vezes ao dia, nos canais E!, People &Arts, Sony e Warner. Até dezembro, serão exibidas 910 edições.wwwwwwwwwwwwwww.sp.sp.sp.sp.sp.senac.br.senac.br.senac.br.senac.br.senac.br

AMAZONAS

Alunos, coordenadores e docentesconstroem o Desafio da Moda SÃO PAULO

O estande do Senac/ES foi um dos destaques da feira degastronomia Sabor ES, realizada de 20 a 22 de novembroem Vitória. A programação foi variada e teve desde degus-tação de coquetéis e drinques até lançamento de livro.No primeiro dia da feira, o Senac promoveu a palestraLixo mínimo – A experiência de Visconde de Mauá, coma jornalista e hoteleira Sílvia de Souza Costa. No dia21, a escritora carioca Márcia Algranti lançou noestande do Senac o livro Conversas na cozinha, do De-partamento Nacional do Senac, que traz uma seleçãode receitas de entradas, pratos principais, acompanha-mentos e sobremesas, todas testadas e padronizadaspela equipe de professores e cozinheiros do HotelSenac Ilha do Boi. Para encerrar a programação, foirealizada uma apresentação de flair, série de malaba-rismos com garrafas.Duas atrações foram permanentes e garantiram o suces-so e o grande número de visitantes no estande durantetodo o evento. Uma delas foi a livraria Senac, que supe-rou a expectativa de vendas e apresentou dezenas de tí-tulos das editoras da Instituição. A outra foi a degustaçãode coquetéis e drinques preparados pelos instrutores ealunos do curso de garçom, que resultou em destaque nosprincipais jornais do estado como dica para os leitoresservirem algo diferente e gostoso em ocasiões diversas.wwwwwwwwwwwwwww.es.senac.br.es.senac.br.es.senac.br.es.senac.br.es.senac.br

Senac é destaque na Sabor ESESPÍRITO SANTO


No fim de novembro, Rio Branco foi palco do 2º Festivaldo Tambaqui, promovido pelo Sebrae com apoio doSenac/AC. Para ajudar donos e cozinheiros dos maisrenomados restaurantes da cidade a criarem pratos à basede peixe, foi convidado o chef Edegar Queiróz do Nasci-mento, um dos maiores nomes da culinária brasileira einternacional, formado pelo Senac Niterói (RJ) há 31 anos.Durante uma semana, ele ministrou um curso preparatóriona sede do Senac/AC e incentivou os participantes a solta-rem a imaginação na criação de receitas a partir dos maisdiversos cortes do tambaqui. Os alunos aprenderam novastécnicas de combinação e improvisação de pratos utilizan-do frutas, ervas e castanhas. Houve até quem incluíssetucupi na elaboração de pratos que ajudarão a criar umaidentidade acreana na culinária local. “E saiu muita coisaboa”, admirou-se Edegar.A realização do Festival do Tambaqui faz parte de um ca-lendário de festas gastronômicas que estão sendo desen-volvidas dentro do projeto de turismo Caminhos e Saboresdo Acre. Inclui o 2º Festival da Castanha em Brasiléia, rea-lizado no início de novembro, e o Festival da Melancia, pro-movido pelo município de Porto Acre, em setembro. Umadas novidades para o ano que vem será o Festival daMacaxeira, em Epitaciolândia.wwwwwwwwwwwwwww.ac.senac.br.ac.senac.br.ac.senac.br.ac.senac.br.ac.senac.br

Com a participação de 12 restaurantes e a parceria doSenac/MS, a Prefeitura de Corumbá promoveu de 23 a 26de novembro o Festival Gastronômico Sabores do Panta-nal, que visa promover a Cidade Branca como destino tu-rístico, valorizar a culinária regional e incentivar a melhoriado serviço gastronômico local.A carreta-escola do Senac esteve no local promovendo oscursos Pão de Batata, Novas Receitas para o Preparo deLanches, Etiqueta à Mesa, Noções de Higiene e Contami-nação dos Alimentos, Pratos Deliciosos com Fubá e Sinfo-nia de Sabores da Culinária Pantaneira.Organizado pela Secretaria Municipal de Turismo, o festival reu-niu as principais cozinhas da rede de restaurantes da cidade econtou com a participação de profissionais de outras regiões,que trouxeram suas experiências como empreendedores, es-pecialização em gestão de negócios e chefs. Além de cursos, aprogramação incluiu palestras e aula-show. Houve, ainda, ex-posição de mesas decoradas e de fotografias de culinária, feiracom produtos, livraria gourmet e corrida de garçons.Participaram da primeira edição do evento os seguintes res-taurantes: Antonellos, Avalon, Anzol de Prata, Batidão, Chur-rascaria do Gaúcho, Diet & Light, Gold Fish, Laço de Ouro,Miguéis, Rodeio, Sabor Bem Bom (Bar do João) e Viva Bella.O Sebrae também foi parceiro no festival.wwwwwwwwwwwwwww.ms.senac.br.ms.senac.br.ms.senac.br.ms.senac.br.ms.senac.br

MATO GROSSO DO SUL

Corumbá realiza festivalgastronômico ACRE

Ex-aluno ajuda a construircardápio típico

Setecentas pessoas estiveram reunidas no centro de eventosdo Hotel Plaza São Rafael, em Porto Alegre, no dia 14 de no-vembro, em busca das tendências do mercado de tecnologiada informação (TI) desvendadas por grandes nomes da área.Representantes do Google, da IBM e do Terra abrilhantaram oSenactech, um seminário realizado pelo Senac/RS para pro-jetar o futuro da TI com base nas experiências dos palestrantes.A condução do evento ficou a cargo do ator da Rede GloboCarlos Takeshi.Unindo cotidiano e tecnologia, o gerente de novas tecnologiasda IBM Brasil, Fábio Gandour, abordou em sua palestra“Tecnologia: o que pode fazer por nós, contra nós ou apesarde nós” a influência da mídia eletrônica na vida das pessoase mostrou a importância de que novidades da área estejamvoltadas às suas necessidades. O segundo tema, “Os pontos-chave para entender a internetatual e sua evolução”, abordado por Paulo Castro, diretorgeral do Terra, tratou das questões tecnológicas e dos ca-

Senactech reúne 700 pessoas em Porto AlegreRIO GRANDE DO SUL

minhos que o Portal percorre para garantir sucesso no mer-cado. Destacou ainda os dados de acesso à internet, apre-sentando a nova ferramenta wi-fi max, que vem tomandoexpressivo espaço – irradia ponto externo para a conexãoe já foi adotada em algumas regiões do Amazonas.Para finalizar o evento, o diretor geral do Google no Brasil, Ale-xandre Hohagen, falou sobre “A revolução dos buscadores eseu impacto na mídia on-line”. Em sua opinião, agilizar a infor-mação do mundo todo e torná-la universalmente acessível e útilé o grande desafio da maior empresa de buscadores do mundo.“A internet passou de coadjuvante à parte fundamental na vidadas pessoas, e o usuá-rio passou a ocupar umespaço ainda mais de-finitivo na escolha da-quilo que é relevante”,destacou Hohagen.wwwwwwwwwwwwwww.senacrs.com.br.senacrs.com.br.senacrs.com.br.senacrs.com.br.senacrs.com.br


O Centro de Educação Profissio-nal de Barra do Garças, doSenac/MT, lançou em novem-bro o curso de capacitaçãoAtendimento em Videolocado-ras. O curso, pioneiro na cida-de, foi programado para instruir o profissional a melhorar seuatendimento ao público e intensificar as vendas dessas em-presas no município e nas cidades adjacentes.Durante o curso, foram utilizadas apostilas acompanhadas derecursos audiovisuais. Nas aulas, totalmente interativas, os alu-nos trocam experiências enquanto o professor estimula-os aanalisar situações do dia-a-dia no ambiente de trabalho. Foramabordados também assuntos sobre relações humanas ecomportamentais, habilidades conceituais e técnicas de vendas.De acordo com a economista Eliana Gonçalves, facilitadora docurso, foram trabalhados diversos temas, entre eles diferenci-ação entre o atendimento tradicional aos clientes e o de exce-lência, para encantar e garantir maior fidelização; história dasvideolocadoras; relações interpessoais; ética no trabalho; eti-queta profissional; telemarketing; e técnicas de fidelização.Nesta primeira edição, até o dia 9 de novembro o Senac aten-deu cinco locadoras dos municípios de Barra do Garças,Aragarças e Pontal do Araguaia. Por meio do curso, nove pro-fissionais foram contratados.wwwwwwwwwwwwwww.mt.senac.br.mt.senac.br.mt.senac.br.mt.senac.br.mt.senac.br

MATO GROSSOBarra do Garças: cursopara videolocadoras

Profissionais de bares, restaurantes, pousadas e hotéis,comerciários e taxistas que trabalham na região do Pólo NovoRio Antigo e em estabelecimentos de Copacabana, Ipanema,Leblon, Lagoa, Barra e outros bairros turísticos da cidade es-tão sendo qualificados pelo programa Rio Hospitaleiro.O projeto é uma parceria do Ministério do Turismo, da SecretariaEspecial de Turismo e do Senac/RJ, contando com o apoio do Sin-dicato de Hotéis, Bares e Restaurantes do Rio. A idéia é melhorara qualidade dos serviços por meio de cursos de capacitação gra-tuitos e buscar a conscientização de pessoas e instituições comum objetivo comum: o reconhecimento internacional da excelên-cia do turismo receptivo no Rio de Janeiro.Até dezembro, 1.620 profissionais já terão concluído o curso quereúne noções de turismo, a história dos Jogos Pan-Americanos,inglês e espanhol, entre outros módulos. Até que comece a edi-ção 2007 dos Jogos Pan-Americanos, que será realizada no Rio,6 mil profissionais já estarão qualificados.wwwwwwwwwwwwwww.rj.senac.br.rj.senac.br.rj.senac.br.rj.senac.br.rj.senac.br

Rio Hospitaleiro oferece cursos gratuitosReproduzimos carta enviada por Pedro Daniel

Weinberg, diretor do Cinterfor/OIT (Centro Interamericanode Investigação e Documentação sobre Formação Profis-sional, da Organização Internacional do Trabalho), ao di-retor-geral do Departamento Nacional, Sidney Cunha, nodia 27 de novembro de 2006.

Estimado prof. Cunha,

Venho informar que no dia 30 de novembro será minhaúltima jornada de trabalho à frente da direção do Cinterfor/OIT. Diante da impossibilidade de fazê-lo pessoalmente, comoseria minha intenção, desejo expressar meu mais sinceroagradecimento pelo permanente e desinteressado apoio queV.Sa. me ofereceu na direção do Senac ao longo destes anos.

Peço para fazer extensivo este sincero reconhecimen-to a todos e a cada um dos diretores e funcionários doSenac. Devo expressar que, sem vossa permanente assis-tência, somada à ativa partipação desta Instituição nasiniciativas conduzidas por nosso Centro, as conquistas eresultados alcançados não seriam possíveis. Ao ter colo-cado à nossa disposição recursos humanos, técnicos e fi-nanceiros, que se somaram aos aportados pela OIT, se fezpossível o cumprimento de nosso ambicioso plano de tra-balho ao longo destes anos.

Temos passado por anos críticos para a formação profis-sional e para a sua afirmação na região americana. Afortuna-damente, nossos organismos conseguiram se posicionar demaneira original diante dos novos desafios. Para isso, tive-ram que conduzir audazes e profundos processos de trans-formação institucional. Ao assumir esses desafios, as enti-dades nacionais de formação conseguiram atender adequa-damente ao setor produtivo por meio de suas políticas, es-tratégias e programas – essas intervenções se guiam pelosimperativos de qualidade, pertinência e eqüidade, o que astem levado a caminhar na vanguarda dos esforços educativosnacionais e das diversas instâncias do setor laboral.

Faço votos pelo sucesso de sua gestão à frente doSenac e reitero minha convicção sobre a relevância queadquirem para o país os programas que vocês levam a cabo– eles constituem uma mostra eloqüente da missão quelhe compete nas atuais circunstâncias à formação e aodesenvolvimento dos recursos humanos brasileiros. Assim,o convoco a seguir mostrando o mesmo compromisso comquem me substituir na direção do Cinterfor/OIT.

Cordiais saudações,Pedro Daniel Weinberg


CORREIO DO CORREIO

RIO DE JANEIRO


Qual a importância da Confetec para aeducação profissional?A grande importância decorre da inserção da educação profissio-nal na pauta nacional dos temas educacionais. Já é coisa do pas-sado considerar a educação profissional como “parte especial”de um currículo escolar, em que seus docentes eram caracteri-zados como “instrutores” e seus conteúdos como de “prepara-ção de mão-de-obra”, isto é, à margem do processo educacio-nal, como se fossem apenas programas de adestramento profis-sional, treinamento operacional ou similares. A rigor, tradicio-nalmente, nem se admitia a expressão “educação profissional”– era utilizada a expressão “formação profissional”. Agora oMinistério de Educação, ao dedicar à educação profissional etecnológica a sua primeira conferência nacional, assumindo-a“como estratégia para o desenvolvimento e a inclusão social”,

deu um passo decisivo para a superação de um velho pre-conceito. Valoriza, assim, o conceito de educação profis-

sional consagrado pela atual Lei de Diretrizes e Bases,assume-a efetivamente como ato educativo e a co-

loca definitivamente na agenda dos assuntosde interesse da educação brasileira.

De 5 a 8 de novembro, em Brasília (mais

informações na página 15), o Ministério da

Educação, por meio da Secretaria de

Educação Profissional e Tecnológica

(Setec) e do Fórum Nacional dos Gestores

Estaduais de Educação Profissional,

realizou a 1ª Conferência Nacional de

Educação Profissional e Tecnológica

(Confetec) sob o tema geral Educação

profissional como estratégia para o

desenvolvimento e a inclusão social.

A Confetec foi precedida por 27

conferências regionais em todas as

unidades da federação, que resultaram em

cerca de 900 propostas, debatidas e

votadas. Essa sistemática de trabalho

objetivou marcar a construção de uma

rede de interação entre todos os atores

sociais envolvidos, visando à

consolidação da educação profissional e

tecnológica como instrumento

imprescindível para o aperfeiçoamento do

desenvolvimento econômico e para a

construção de políticas de inclusão social

no país. Francisco Aparecido Cordão, o

consultor educacional do Senac e um

dos agentes educacionais que participou

ativamente da conferência nacional,

comenta os principais resultados

do evento.

Novos

olhares

sobre a

educaçãoprofissional

VISÃO


nº 678 | correio do SENAC | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2006 | 13nº 678 | correio do SENAC | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2006 | 13

Qual foi o papel do Senac nesse encontro?Foi de fundamental importância. Não apenas na con-ferência nacional, mas também nas etapas regionais,preparatórias, realizadas em todas as 27 unidadesda federação. Representantes do Senac de todo opaís participaram ativamente, debatendo e levandoas propostas da Instituição sobre a matéria. Forameleitos delegados para a Confetec, que defenderamsuas propostas com voz e voto. Além disso, repre-sentantes da Instituição participaram ativamente dasatividades paralelas desenvolvidas durante a confe-rência nacional. Entre elas, debates sobre o Fundode Desenvolvimento da Educação Profissional eTecnológica (Fundep) e sobre as alternativas para oensino técnico de nível médio, além das exposiçõessobre itinerários formativos (metodologia de cons-trução e formação inicial e continuada de trabalha-dores no comércio).

Quais os resultados obtidos?Entre os resultados, estão a aprovação da propostade instituição do Fundep, buscando outras fontes derecursos para a valorização da educação profissional;a ampliação da oferta de vagas nos cursos técnicosde nível médio, com prioridade no atendimento à po-pulação de baixa renda; e a adoção de políticas deinclusão desses alunos no mercado de trabalho. Osresultados finais da Confetec serão apresentados empublicação a ser editada, até dezembro, pela comis-são organizadora do evento.

A Confetec atendeu às suas expectativas?Na verdade, a pauta predeterminada dos eixostemáticos e as propostas originais elaboradas edivulgadas pela Setec, além do excesso de regras,acabaram induzindo de forma quase que “sufocan-te” todo o processo dos debates, desde as confe-rências regionais até a nacional. Não houve oportu-nidade para a efetiva troca de experiências e a salu-tar divulgação de boas práticas educacionais. Sequerforam abertos espaços para eventuais apresenta-ções referentes às ofertas de programas de educa-ção profissional técnica e tecnológica em cada uni-dade da federação.Acabaram prevalecendo, entre os temas, as discussõesem torno da questão do financiamento da Educação

Profissional e Tecno-lógica (EPT), com ên-fase para a instituiçãodo Fundep, na questão daoferta da educação profissio-nal técnica de nível médio de for-ma integrada com o ensino mé-dio e a questão da gratuidade daEPT, especialmente para alunos eex-alunos das redes públicas deeducação básica.

Então, a Confetec não conseguiu focar aeducação profissional como um todo?A rigor, não se pode dizer que a conferência nacionaltenha sido propriamente de educação profissional emsentido amplo, conforme anunciado e desejado. Oevento acabou focalizando prioritariamente, para nãodizer quase que exclusivamente, o ensino técnico denível médio, área de atuação predominante da redefederal de EPT. Pouco se debateu sobre a educaçãoprofissional no nível da educação superior, inclusiveem relação à formação de docentes para a educaçãoprofissional, e muito menos sobre a formação inicial econtinuada de trabalhadores, incluindo a qualificaçãoou capacitação inicial, a aprendizagem permanentepara os setores produtivos, em termos de atualização,aperfeiçoamento e especialização. Também não forampriorizadas importantes questões como a organizaçãoda oferta de programas de educação profissional poritinerários formativos, a atualização das DiretrizesCurriculares Nacionais para a Educação Profissional, aorganização programática da educação profissionaltécnica e tecnológica por áreas profissionais ou poreixos tecnológicos etc.


Coragem e persistência. Foi acreditando no signifi-cado dessas palavras que Rosival Vicente de Paula, coma força de seu trabalho e a contribuição do Senac, con-seguiu ampliar seus horizontes profissionais e elevara sua qualidade de vida.

Nascido em Araputanga, município do interior doMato Grosso, aos 17 anos ele chegou a Comodoro, a680 quilômetros de Cuiabá, e começou a trabalhar

como entregador e empacotador desupermercado. No ano seguinte,Rosival recebeu a notícia de que mu-daria a sua vida: o Senac promove-ria, na cidade, um curso de Técnicoem Enfermagem.

Mesmo sabendo de todas as difi-culdades que enfrentaria, encarou o

Uma história de

sucesso

desafio. Matriculou-se na atividade e começou a estu-dar com afinco. Perdeu o emprego, mas continuou lu-tando. Passou a trabalhar na roça, em um pedaço deterra cedido por seu tio, plantando milho. Enquanto omilho crescia e os estudos prosseguiam, trabalhavacomo babá, servente de pedreiro, garçom e feirante.Tudo para garantir um futuro melhor para ele e a famí-lia: “Confesso que pensei em abandonar o curso e pro-curar um emprego que me oferecesse um salário maisalto. Só não desisti porque me fortalecia sempre quepensava em minha mãe”.

Em 2005 Rosival teve seu esforço reconhecido, aoreceber convite para trabalhar como agente de saúdena Secretaria de Saúde de Comodoro. Foi o ano em quetambém conseguiu se formar. Seu trabalho de conclu-são do curso recebeu elogios de todos os docentes.Em seguida, decidiu prestar concurso para técnico deenfermagem em Conquista d’Oeste, município próxi-mo de Comodoro. Passou em primeiro lugar e até hojetrabalha no posto de saúde local.

“O Senac foi muito importante na minha história.Graças à Instituição, hoje eu e minha família temos umavida mais digna. Realizar nossos sonhos é maravilho-so”, afirma. O seu próximo desafio será tentar, aindaeste ano, o vestibular para Medicina.

Rosiv

al V

icente

de P

au

la | Senac/MT



INTEGRAÇÃO

A gastronomia brasileira esuas potencialidades

A 1ª Conferência Nacional de Educação Profissional e

Tecnológica (Confetec) aconteceu em Brasília, de 5 a 8 de

novembro, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães. O

evento, promovido pelo Ministério da Educação por meio

da Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica e do

Fórum Nacional de Gestores Estaduais de Educação Profis-

sional, pretendeu divulgar programas e ações ligados a mo-

dalidades de ensino, contando com debates e discussões

sobre o papel da educação profissional e tecnológica (EPT)

no desenvolvimento nacional e nas políticas de inclusão

social. Também se discutiu a atuação da EPT na melhoria da

competitividade do país na economia global, além da pro-

posta de mecanismos permanentes de financiamento visan-

do à sua manutenção e expansão no Brasil.

Entre os eixos temáticos norteadores da conferência

estavam: o papel da EPT no desenvolvimento nacional e

nas políticas de inclusão social; financiamento da EPT:

manutenção e expansão; organização institucional e o

papel das instâncias de governo e da sociedade civil; es-

tratégias operacionais de desenvolvimento da EPT: siste-

ma de gestão, proposta pedagógica, educação a distância

e formação e valorização de profissionais; além da relação

da EPT com a universalização da educação básica.

A diretora de Educação Profissional do Senac Nacio-

nal, Léa Viveiros de Castro, integrou a comissão

organizadora da conferência e participou como deba-

tedora do painel sobre projeto pedagógico. Além dis-

so, o Departamento Nacional esteve presente por meio

das apresentações das técnicas Maria Luiza Araújo e

Rejane Leite, que abordaram, respectivamente, os te-

mas das publicações Itinerários formativos: metodo-

logia de construção e Formação inicial e continuada

de trabalhadores no Comércio de Bens, Serviços e Tu-

rismo, produzidas pelo DN na série institucional Docu-

mentos Técnicos.

O evento contou com a participação de aproximada-

mente 2.500 pessoas entre delegados, convidados, obser-

vadores e visitantes (outras informações nas páginas 12 e

13, na entrevista exclusiva com o consultor educacional

Francisco Aparecido Cordão).

1a Confetec aconteceem Brasília

Para preservar, valorizar e divulgar a gastronomia na-

cional, o Sistema CNC/Sesc/Senac, em parceria com a Fe-

deração Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Simi-

lares (FNHRBS), promoveu, nos dias 23 e 24 de outubro,

no Condomínio Sesc-Senac no Rio de Janeiro, o seminário

internacional Gastronomia Nacional, Patrimônio Cultural,

Turismo e Desenvolvimento Sustentável.

O evento, que teve apoio da Organização Mundial do

Turismo (OMT), do Ministério do Turismo, do Sebrae Nacio-

nal e do Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Simi-

lares do Rio de Janeiro (SindiRio), trouxe ao Brasil especia-

listas de seis países: Glória Lopes Morales, do México;

Fernando Boris, de Cuba; Marcelo Alvarez, da Argentina;

João Reboredo, de Portugal; José Valdearcos Cabrera, da

Espanha; e Sylk Scheneider, da Alemanha. Em suas apre-

sentações, debateram formas de salvaguardar os pratos tra-

dicionais da cozinha brasileira enquanto patrimônio cultu-

ral e fator de desenvolvimento socioeconômico do país.

A solenidade de abertura contou com as presenças do

secretário nacional de Políticas de Turismo do Ministério

do Turismo, Airton Pereira; da diretora executiva dos Mem-

bros Filiados da OMT, Victória de Marco; do secretário de

Turismo do Estado do Rio de Janeiro, Sérgio Ricardo

Martins de Almeida; e do secretário municipal de Turismo

do Rio de Janeiro, Rubem Medina; além de Ilma Ordine

Lopes, representando o Sebrae Nacional; Alexandre

Sampaio, presidente do SindiRio; Bobby Fong, presidente

do Conselho Nacional da Associação Brasileira de Restau-

rantes e Empresas de Entretenimento; e Norton Luiz

Lenhart, presidente da FNHRBS, que representou o presi-

dente da CNC/Sesc/Senac; entre outros.


INTEGRAÇÃO

O Departamento Nacional do Senac, com a assistên-cia técnica do Centro Interamericano de Investigação eDocumentação sobre Formação Profissional da Organi-zação Internacional do Trabalho (Cinterfor/OIT) e com oapoio do Senac Rio Grande do Norte, promoveu, de 8 a10 de novembro, no Hotel-Escola Senac Barreira Roxa,em Natal, a reunião técnica Formação profissional paraos setores de Turismo, Hotelaria e Gastronomia.

O evento teve o apoio do Ministério do Turismo edo Governo do Estado do Rio Grande do Norte, e reu-niu representantes de instituições de educação profis-sional de 18 países da América Latina filiadas aoCinterfor/OIT.

O encontro serviu para analisar as novas deman-das por educação profissional ante as tendências decrescimento e de segmentação da atividade turísticaem todo o mundo. Propiciou ainda o intercâmbio deinformações e experiências na execução de programas,projetos e estratégias educacionais adotados no con-tinente americano para a capacitação profissional emTurismo, Hotelaria e Gastronomia.

Representando o Departamento Nacional, compa-receram o diretor-geral, Sidney Cunha, o assessor deRelações Institucionais, Arthur Bosisio, o gerente deProjetos Estratégicos, Antônio Henrique de Paula, e atécnica Nely Wyse.

Reunião do Cinterfor no Senac Barreira Roxa

No dia 16 de novembro, o Grande Hotel Campos doJordão – Hotel-Escola do Senac, em São Paulo, maisuma vez foi palco do Encontro de Diretores do Senac,que se realiza anualmente.

Na edição deste ano, em que o Senac comemora60 anos de existência, o evento contou com uma pro-

Diretores do Senac se reúnem em Campos do Jordão

gramação especialmente criada para os diretores re-gionais de todo o país e para os diretores do Depar-tamento Nacional. Foram realizadas palestras com di-versas personalidades, como o analista políticoMerval Pereira, que abordou o cenário político apósas eleições; o chefe da Divisão Econômica da Confe-deração Nacional do Comércio, Carlos Tadeu, que fa-lou sobre o panorama econômico; e o diretor do Cen-tro Interamericano de Investigação e Documentaçãosobre Formação Profissional, da Organização Interna-cional do Trabalho (Cinterfor/OIT), Daniel Weinberg,que apontou os caminhos da educação profissional.Já o tema das relações do Sistema S com o Tribunalde Contas da União foi apresentado pelo superinten-dente do Departamento Jurídico da Confederação Na-cional da Indústria, Hélio Rocha.

Em seguida, os Núcleos de DesenvolvimentoCorporativo do Senac (Amazônia/Centro-Oeste,Nordeste e Sul/Sudeste) apresentaram projetosintegradores, como o Programa Varejo em Dia (RN),o Mira/Sistema Integrado de Gestão (MS) e osItinerários Formativos (SC). O encontro foi finaliza-do com uma homenagem aos diretores regionaiscom mais de 20 anos dedicados à Instituição, quereceberam placas de agradecimento, seguido dejantar de confraternização com a apresentação dacantora Sandra de Sá.

Diretores do Senac foram homenageados

Diretor-geral, Sidney Cunha (2o à esq.), entrediretores regionais e palestrantes


Contando com novos consultores para ajudar os pro-fissionais do Sistema Senac a desenvolverem suas açõesestratégias de marketing e comunicação, o DepartamentoNacional (DN) do Senac vem atendendo às solicitaçõesdos Departamentos Regionais (DRs) por mais oficinas. Agrande demanda deve-se à total customização dos trei-namentos, oferecendo ferramentas eficazes para ummelhor desempenho mercadológico de cada DR.

Nos dias 27 e 28 de setembro, o DR/Tocantins realizousua segunda oficina, dessa vez com o tema Comunicaçãointerna como estratégia institucional, ministrada pelo con-sultor Paulo Clemen, sob a coordenação da técnica do DNLaura Figueira. Em sua quarta oficina, o regional de Goiásrecebeu, nos dias 29 e 30 de novembro, o consultor Benedi-to Cantanhede e o técnico do DN João Chermont, que leva-ram o tema Marketing de vendas. Já o regional alagoano,que está em sua quarta oficina, estreou, nos dias 19 e 20 deoutubro, o tema Planejamento e estruturação da força devendas e serviços, ministrado por Ricardo Mathias sob adiretriz de João Chermont. A nova oficina visa contribuir napreparação de gestores e técnicos para a tomada de deci-sões gerenciais e operacionais de vendas associadas à es-tratégia de marketing da Instituição.

O Regional de Brasília, que está em sua quinta ofici-na, realizou nos dias 7 e 8 de novembro Técnicas deatendimento ao cliente com o consultor Marco Bechara

No dia 29 de novembro, a Rede Sesc-Senac de Teleconferência levou ao ar Viver com HIV/Aids,o mesmo tema do Dia Mundial de Luta contra a Aids, que acontece no dia 1º de dezembro. Essefoi o segundo programa veiculado após acordo firmado entre o Senac Nacional, o ProgramaNacional (PN DST/Aids) do Ministério da Saúde e a Unesco para a transmissão de cincoteleconferências que visam sensibilizar a população para melhor prevenção, tratamento e di-agnóstico das doenças sexualmente transmissíveis e da Aids.

A tele contou com a participação do diretor adjunto do Programa Nacional de DST e Aids,Carlos Passarelli, além de Eduardo Barbosa, da Unidade de Articulação com a Socieda-de Civil e Direitos Humanos do PN DST/Aids e, Cida Lemos, integrante da Rede Naci-onal de Pessoas Vivendo com HIV e Aids Mais Brasil. O programa teve como mediadoro jornalista Sergio Brandão e foi transmitido ao vivo, em rede nacional, para mais de 300auditórios e salas do Senac nas capitais e cidades do interior.

e Laura Figueira. No mesmo mês, do dia 21 ao 23, oDR Paraíba realizou sua primeira oficina com o temaFormação de preço com noções básicas de segmen-tação, com consultoria de Roberto Meirelles e acom-panhamento de Laura.

O DR Amazonas já está em seu segundo tema. Oúltimo foi Estratégia de negócios, de 29 de novem-bro a 1º de dezembro, com o consultor MarcosBechara e Laura. Os dois também estiveram noAmapá, nos dias 5 e 6 de dezembro, realizando a se-gunda oficina do Regional: Formação de preços.

Fechando 2006, nos dias 12, 13 e 14 de dezembrofoi realizada a terceira oficina do Regional de Roraimacom o tema Gestão estratégica de negócios, levadapor Marcos Bechara e João Chermont.

Teleconferência aborda a vida com HIV/Aids

Grande demanda por oficinas deMarketing e Comunicação

Oficina realizada nos dias 24 e 25 de outubro no Senac/AP


| José Iguarassu

Bezerra Monteiro |DIRETOR REGIONAL DO SENAC AMAPÁ

As transformações que ocorreram nos últimos anosno estado do Amapá, no campo educacional, foram sig-nificativas principalmente quanto à oferta de vagas porinstituições privadas, nos três níveis de ensino. O resul-tado foi uma explosão de instituições particulares de ní-vel superior que está influenciando todo o mercado edu-cacional. Em 2000 eram duas; hoje, estima-se que essenúmero esteja em torno de 20 faculdades oferecendocursos de graduação e pós-graduação. No que tange àeducação profissional, ocorreu nesse período abertura efechamento de escolas. O saldo, contudo, apresentaampliação da rede, com entidades públicas e privadas.

O registro desse breve panorama é apenas paradestacar o colorido de alta competitividade que envol-ve a atividade de nossa Instituição. Esse cenário im-pulsionou a construção de novas estratégias e a que-bra de paradigmas para perpetuidade da oferta de ser-viços com qualidade focada nas necessidades da socie-dade e do mercado de trabalho, pois o público que tra-dicionalmente freqüentava nossas programaçõesdirecionou-se para os cursos de graduação. Para en-frentar esse desafio, dois caminhos foram escolhidos.

A primeira linha de ação voltou-se para investimen-tos em capacitação da equipe. Entre outros instrumen-tos, destacamos o auxílio escolar aos funcionários quefreqüentam cursos de graduação ou de pós-graduação.Nos seis anos desse programa, ampliamos o quadro deinstrutores com nível de educação superior completa, emprocesso de formação e alguns pós-graduados. Quanto àequipe administrativa, foi possível a ampliação da estru-tura organizacional com absorção de trabalhadores daprópria casa, dada a conclusão de formação acadêmicapertinente às competências exigidas para tais funções.

Ainda nessa linha de ação, recentemente foi funda-mental a consecução de duas oficinas conveniadas com

o Departamento Nacional: Itinerários formativos eSegmentação de mercado, que contribuíram parainstrumentação mais eficiente da gestão dos recursos,planejamento da programação de cursos e análise de mer-cado, possibilitando ao Regional melhor relacionamentocom seus alunos, clientes corporativos e sociedade.

A segunda linha de ação adotada foi a busca e amplia-ção de parcerias com o objetivo de dinamizar a oferta e aabrangência de cursos. Atualmente, o leque de parceiros éformado por órgãos da administração pública estadual emunicipal, Sebrae, ONGs, Funceb (Fundação Cultural doExército Brasileiro), sindicatos e associações patronais elaborais. Podemos citar, por exemplo, que todos os cursosministrados fora da capital são realizados em parceira,dados os elevados custos, dificuldades de acesso e baixarenda das populações residentes no interior.

Esse foi o caso do curso Locutor de Rádio. Numaparceria com o Sebrae, formamos 24 locutores de rádiono município de Laranjal do Jari, ao sul do estado, aten-dendo a uma antiga reivindicação da Fidelis/Laranjal doJari (Fórum de Desenvolvimento Local, Integrado e Sus-tentável), que se ressentia da falta de capacitação pro-fissional para o exercício de tão importante atividadelaboral numa região onde o rádio é o principal veículode comunicação entre as comunidades do Vale do Jari.

Considerando o cenário competitivo em que vivemos,cremos que as opções por permanente capacitação emotivação da equipe de colaboradores, aliada à práticade construção de parcerias, constitui a chave para con-tinuar o intenso e extenso trabalho de educação profis-sional e oportunizar a geração de competências para otrabalho e para a vida cidadã de nossa sociedade.

Capacitação interna e

formação de parcerias

ColaborColaborColaborColaborColaboração: Assessoria de Comunicaçãoação: Assessoria de Comunicaçãoação: Assessoria de Comunicaçãoação: Assessoria de Comunicaçãoação: Assessoria de Comunicaçãoe Marketing do Senac/APe Marketing do Senac/APe Marketing do Senac/APe Marketing do Senac/APe Marketing do Senac/AP


Envie um e-mail parEnvie um e-mail parEnvie um e-mail parEnvie um e-mail parEnvie um e-mail para a a a a [email protected]@[email protected]@[email protected] até o dia até o dia até o dia até o dia até o dia 20 de janeiro, r, r, r, r, respondendo: Quemespondendo: Quemespondendo: Quemespondendo: Quemespondendo: Quemfoi o(a) vfoi o(a) vfoi o(a) vfoi o(a) vfoi o(a) vencedor(a) do encedor(a) do encedor(a) do encedor(a) do encedor(a) do Concurso Nacional de AConcurso Nacional de AConcurso Nacional de AConcurso Nacional de AConcurso Nacional de Alunos de Cozinha do Slunos de Cozinha do Slunos de Cozinha do Slunos de Cozinha do Slunos de Cozinha do Senac 2006enac 2006enac 2006enac 2006enac 2006? E? E? E? E? Eparparparparparticipe do sorticipe do sorticipe do sorticipe do sorticipe do sorteio do livrteio do livrteio do livrteio do livrteio do livro o o o o Se liga nessa: corpo, emoção, comportamento e saúde.

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Sueli PSueli PSueli PSueli PSueli Pezezezezezente de Gouvente de Gouvente de Gouvente de Gouvente de Gouveia, do Senac/Seia, do Senac/Seia, do Senac/Seia, do Senac/Seia, do Senac/SPPPPP

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PPPPPelo mundo da moda: criadorelo mundo da moda: criadorelo mundo da moda: criadorelo mundo da moda: criadorelo mundo da moda: criadores, grifes e modeloses, grifes e modeloses, grifes e modeloses, grifes e modeloses, grifes e modelos

Autora: Lilian Pacce

520 páginas – Editora Senac/SP

CrustáceosCrustáceosCrustáceosCrustáceosCrustáceos

Autora: Danusia Barbara

Fotos: Sergio Pagano

200 páginas – Editora Senac/RJ

PPPPPrrrrrodução de monogrodução de monogrodução de monogrodução de monogrodução de monografia: da teoria à práticaafia: da teoria à práticaafia: da teoria à práticaafia: da teoria à práticaafia: da teoria à prática

Autora: Linda G. Reis

115 páginas – Editora Senac/DF

promocão

promocão Para ajudar os jovens a desenvolverem algumas das

competências que formam a base de seu aprendizadopessoal, social e profissional, assim como seu cresci-mento como cidadãos e trabalhadores, o Senac Nacio-nal lançou o livro Se liga nessa: corpo, emoção, com-Se liga nessa: corpo, emoção, com-Se liga nessa: corpo, emoção, com-Se liga nessa: corpo, emoção, com-Se liga nessa: corpo, emoção, com-porporporporportamento e saúde, tamento e saúde, tamento e saúde, tamento e saúde, tamento e saúde, escrito por Ronaldo Tapajós e uti-lizado pela Instituição nos seus programas Aprendiza-gem Comercial (Menor Aprendiz), Educando para a Ci-dadania e Soldado Cidadão.

São 112 páginas elaboradas com linguagem direta docotidiano do jovem, referências culturais e recursos gráficos de alta qualidade. Se ligaSe ligaSe ligaSe ligaSe liganessa: corpo, emoção, compornessa: corpo, emoção, compornessa: corpo, emoção, compornessa: corpo, emoção, compornessa: corpo, emoção, comportamento e saúde tamento e saúde tamento e saúde tamento e saúde tamento e saúde aborda temas como auto-estima, apre-sentação pessoal, comportamento, comunicação, sexualidade, drogas, saúde, sonho erealidade em narrativas ficcionais que levam o leitor a se identificar com os personagense refletir sobre suas ações e comportamentos.

revista correio 678 - dn.senac.br · um de frango e outro de camarão. ... a gaúcha Ana Lou- ......

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