Revista TAXICULTURA 14

Edição 14

A vocação cosmopolita da cozinha paulistana

Sabores e Sotaques

A cultura caipira e caiçara na metrópole

Festival Revelando São Paulo

A preservação do tradicional samba de roda

O Samba da Vela

Leitura de Bordo

www.taxicultura.com.br

Patrimônio natural da humanidade

Cananeia

2 TAXICULTURA|Novembro2 TAXICULTURA|Novembro2 TAXICULTURA|Novembro

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Boa viagem e boa leitura!Os Editores

Dezembro|TAXICULTURA 32 TAXICULTURA|Novembro2 TAXICULTURA|Novembro

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TAXICULTURA é uma publicação da Editora Porto das Letras Ltda.

Redação, publicidade, administração e correspondência: Rua do

Bosque, 896, casa 24, CEP 01136-000. Barra Funda, São Paulo (SP).

Telefone (11) 3392-1524, E-mail [email protected].

Proibida a reprodução parcial ou total dos textos e das imagens desta

publicação, exceto as imagens sob a licença do Creative Commons. As

opiniões dos entrevistados publicadas nesta edição não expressam a

opinião da revista. Os anúncios veiculados nessa revista são de inteira

responsabilidade dos anunciantes.

EXPEDIENTE

DiretoriaAdilson Souza de AraújoDavi Francisco da SilvaFábio Martucci FornerónIsabella Basto Poernbacher([email protected])

Redação

EditorWaldir MartinsMTB 19.069

Edição de ArteCarolina Samora da GraçaMauro Bufano

Projeto Editorial Editora Porto das Letras

Reportagem Arnaldo Rocha, Cássia Andrade Marina Schmidt e Miro Gonçalves

Colaboradores Adriana Scartaris , Diego Dionísio, Fernanda Monteforte, Fernando Lemos, Ivan Fornerón, Mery Hellen Jacon Pelosi e Paula Saletti, Rosane Storto e Vinnícius Balogh

FotografiaDavi Francisco da Silva

RevisãoNaira Uehara

Publicidade

DiretorFábio Martucci Fornerón

Assessoria jurídicaPaulo Henrique Ribeiro Floriano

ComercialSuporte AdministrativoAna Maria S. Araújo SilvaBruna Donaire Bissi

Assinaturas e mailling([email protected])

ImpressãoWgráfica

Tiragem25.000 exemplaresDistribuição Gratuita

O bairro de Santo Amaro, na Zona Sul de São Paulo, guarda uma comunidade muito especial que, de modo sutil e discreto reali-za um dos mais representativos e importan-tes trabalhos na preservação da autêntica cultura brasileira e suas raízes: a Comunida-de Samba da Vela.

Caracterizada como uma escola de com-positores, a comunidade nasceu da neces-sidade de criar um espaço para divulgar o trabalho de um grande número de artistas anônimos, cujas obras, muitas delas de ex-celente qualidade, são preteridas pela in-dústria cultural, em um verdadeiro trabalho de resistência e cidadania.

Toda segunda feira, religiosamente, por volta das 20h30, a comunidade de Santo Amaro se reúne ao redor da vela acesa e o samba é convocado. Atualmente o grupo mais de trinta compositores, e está prepa-rando o lançamento de seu segundo CD,

EditorialO Samba da Vela

com alguns dos melhores sambas apresen-tados em suas audições. Uma balada dife-rente, sem álcool, drogas ou qualquer outro estimulante que não seja o próprio samba.

Outra atração em cartaz na cidade é a 16ª Edição do Festival Revelando São Paulo, que traz para a capital paulistas culturas de raiz, manifestações religiosas, culinária tra-dicional e artesanato, revelando e tornando acessíveis a herança e identidade cultural oriundas de 200 municípios do estado. Uma iniciativa da Secretaria de Estado da Cultura que, com a realização do evento, contribuiu de modo expressivo para a preservação e desenvolvimento dessas importantes mani-festações culturais do povo paulista.

Para quem deseja ir além da nossa ama-da metrópole paulistana pode acompanhar das dicas e sugestões imperdíveis que nosso colunista Vinícius Balogh traz sobre a cidade de Nova Iorque.

4 TAXICULTURA|Setembro

MorarBem

38São Paulo

Tem

36Bandeira

Livre

32Qualidade

de vida

30Beleza

28

Agenda24

Capa16

São Paulo: um mundo todo

14Tecnologia12

Paulistanos08

Qualidade de Vida

16

Mundo&Cia36

Morar Bem32

Tecnologia30

48

Capa38

Bandeira LIvre

18

44

Agenda22

Charme e Beleza

28

SUMÁRIO | TAXICULTURA

42Horizonte Vertical Sobre o que não se sabe

32Beleza

Alimentação e pele

38Morar Bem

Beleza e sustentabilidade

40 Mundo Cão

Cálculos urinários

34São Paulo Tem

Revelando São Paulo

06Onde fica?

A cidade sem retoques

18Agenda Cultural

12Big Apple

08Capa

Samba da Vela

13Tecnologia

Dicas e sugestões

26Bandeira Livre

Cananeia

30Qualidade de Vida

Crie o seu momento

22Um Mundo Todo

Sabores e sotaques

Para nós, sua participação é fundamental. Para enviar suas críticas, elogios, sugestões ou comentários basta enviar um email para: Assim que recebermos sua mensagem entraremos em contato para atender a sua solicitação.

ESPAÇO LEITOR

[email protected]

Setembro|TAXICULTURA 5

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08O Samba da VelaUma escola de composi-tores que é referência na preservação do tradicio-nal samba de roda

22Sabores e Sotaques

A vocação cosmopolita da cozinha paulistanas

34Festival Revelando

São PauloO melhor da cultura caipira

e caiçara na metrópole

CananeiaPatrimônio natural da humanidade

tem muita história para contar

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SESCExistem setores dos governos (federal / estadual e municipal) que deveriam ser pródigos em oferecer alternativas à população. A cultura deveria ocupar um lugar de destaque nesse processo. Acho incrível como instituições como o SESC conseguem fazer um trabalho com tanta qualidade, dando mais re-torno à população do que Secretarias e Ministérios de Cultura e Educação.

Paulo Birello

MaquiagemExcelente a matéria sobre maquiagem divulgada na última edição, dá para usar como um guia. Pena que fica dentro do táxi e o motorista não me deixou levar. Vocês já pensaram em fazer um guia de beleza para distribuir entre os leitores? Juliana Damasceno

Prezada Juliana,

Agradecemos muito a sua sugestão e aproveitamos para informar que já esta-mos trabalhando com alguns parceiros no sentido de oferecer esse serviço para as nossas leitoras.

A redação

São Luiz do ParaitingaFiquei emocionada ao ler a reporta-gem sobre São Luiz do Paraitinga e constatar que a cidade está sendo reconstruída e utilizando esse tra-balho para atrair visitantes. Acho um crime a forma como tratamos a memória do nosso país e ver inicia-tivas como essa mostra que ainda está em tempo de nos tornarmos um povo civilizado.

Tânia Cortez

6 TAXICULTURA|Setembro - Gostou da matéria? Você também a encontra em TAXICULTURA.com.br

Um olhar diferente sobre a metrópole

Poucas são as pessoas que conhe-cem São Paulo como Andrea Ma-tarazzo. Descendente de italianos,

desde muito jovem aprendeu a percorrer os diversos caminhos da cidade, frequen-tando as fábricas de sua família, interes-sado em descobrir as pessoas e os bairros que formavam a paisagem urbana, sempre em busca de visões inéditas.

Quando optou de modo definitivo pela vida pública e assumiu o cargo de subprefei-to da Sé, juntou essa sua paixão pela cidade ao prazer de fotografar e deu início a uma série de registros inusitados da vida na ci-dade. Mas, foi quando assumiu a Secretaria de Subprefeituras que esse hobby se tornou uma verdadeira obsessão.

Por Waldir Martins

PerfilAndrea Matarazzo é um político pau-lista. Foi Secretário de Estado da Cul-tura, Secretário das Subprefeituras, Ministro e Embaixador

ONDEFICA?

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Andrea Matarazzo

O livro São Paulo, de autoria de Andrea Matarazzo, combina a paixão pela cidade com o interesse pela fotografia e resulta um retrato direto e sem retoques da metrópole paulistana

“Na verdade, comecei a tirar fotos dos problemas que encontrava e encaminha-va na Secretaria em busca de soluções. Ao mesmo tempo, percorrendo a cidade, co-mecei a descobrir lugares lindos, que as pessoas não conheciam, como o casarão na rua Sábato D’Ângelo, do primeiro lote-amento de Itaquera, dos anos de 1910 ou 1915, ou a praça Padre Aleixo e a capela de São Miguel Arcanjo, em São Miguel Paulis-ta. Na zona sul, temos maravilhas como a Cratera de Colônia e as cachoeiras em Pa-relheiros. Colocava essas imagens no twit-ter e as pessoas diziam: ‘que coisa linda! Que lugar é esse?’ E são lugares próximos, perto do Grajaú, ou perto da Vila São Fran-cisco”, relatou Matarazzo.

ONDEFICA?

Andrea Matarazzo

Andrea Matarazzo

Visite e indique: facebook TAXICULTURA - Setembro|TAXICULTURA 7

Retrato direto e sem retoques

Nesse meio tempo, Andrea Matarazzo as-sinava uma coluna no jornal Diário de São Paulo, onde falava dos bairros da cidade e, depois de ouvir muitos pedidos e sugestões de pessoas para que juntasse esse material em livro, pensou que a ideia poderia ser positiva. “Um dia eu mostrei as fotos para o Charles Cosac, da editora Cosac & Naif, e ele adorou a ideia. Aproveitei e juntei as duas coisas, as histórias dos bairros publicadas no Diário de São Paulo e as fotos. Assim nasceu o livro de fotos da cidade de São Paulo”.

Ao percorrer as páginas do livro, é possí-vel perceber o que norteou a organização do trabalho: revelar o inusitado da cidade. “Uma particularidade foi que sempre foto-grafei com o iphone, que é com o que eu andava. Por isso, uma das características do livro é apresentar um retrato direto e sem re-toques dessas paisagens e locais. Se, por um lado, temos um problema que é a resolução das fotos, por outro, todas elas são sem reto-que, exatamente como foram tiradas. É um olhar diferente sobre a cidade”, enfatiza.

Um roteiro fantástico

Em resumo, não é um livro que retrata apenas as belezas da cidade, mas que mostra os contrastes de São Paulo, a cidade sob to-dos os seus aspectos, os lados confusos, sua história, sua cultura, as dificuldades que pas-sam seus moradores. “Não são fotos artísti-cas; são fotos que procuram retratar a cidade sob um outro olhar. O olhar de alguém que gosta muito da cidade e ficou obsessivo por detalhes. Por exemplo, tenho muitas fotos das periferias da cidade, das aglomerações urbanas, mal organizadas, mas que, ao con-trário, mostra que o mal organizado é muito bem organizado”, finaliza Matarazzo.

É um roteiro fantástico para todos os pau-listanos. Para os taxistas, de modo específi-co, pode ser utilizado como instrumento de trabalho para indicar roteiros diferenciados aos turistas. Para os demais cidadãos, para que possam conhecer mais e se apaixonar pela nossa cidade.

Livros e ingressos grátisOs cinco primeiros leitores que identificarem a localização das imagens abaixo, publicadas no livro São Paulo, de Andrea Matarazzo, ganharão um exemplar do livro e um par de ingressos para o teatro. Os cinco leitores seguintes ganharão um par de ingressos para o teatro.

Sua resposta deverá ser enviada para o e-mail: [email protected] resultado sairá na próxima edição junto com os nomes dos ganhadores.

CAPAPorWaldir Martins

8 TAXICULTURA|Setembro- Seja gentil: deixe a revista a bordo para o próximo passageiro

leitura de bordo dos taxis paulistanos - Setembro|TAXICULTURA 9

A Comunidade Samba da Vela nasceu da necessidade de criar um espaço para divulgar o samba mais tradicional

Há doze anos, esta escola de compositores é referência na preservação do samba de raiz

Era uma noite de quarta-feira de julho do ano 2000, quando um grupo de compositores da Zona Sul de São Paulo, mais precisamente no bairro de Santo Amaro,

decidiu se reunir para tocar sambas clássicos e mostrar suas próprias composições: acabava de nascer a Comunidade Samba da Vela.

Para José Alfredo Gonçalves Miranda, o Paqüera, um dos fundadores e principais articuladores do grupo até hoje, a comunidade nasceu da necessidade de criar um espaço para divulgar o samba mais tradicional: “Na década de 90, o pagode romântico estava tomando conta, a música serta-neja, aquela coisa toda. E a gente, que tem uma tradição de samba mais antigo, estava ficando sem espaço”.

Dentro desse caldo de cultura, Paqüera, mais José Marin-ton da Cruz, o Chapinha, e ainda Magno Souza e Maurílio de Oliveira combinaram o primeiro encontro do que viria a se tornar o Samba da Vela. “O Chapinha tinha um bar chamado Ziriguidum e marcamos lá em uma quarta-feira. No primeiro dia, apareceram cinco pessoas: eu, o Magno, o Chapinha, o Maurílio e o Alemão. Então, eu mostrei uns 10 sambas, outro mostrou mais 10 e, aí, decidimos fazer toda segunda-feira”, relembra Paqüera.

Nem choro nem vela

De maneira um tanto inesperada, o que era para ser um simples encontro entre amigos começou a atrair um grande número de pessoas que queriam ouvir e cantar bons sam-bas. Com a quantidade de samba que os organizadores co-meçaram a receber a cada edição, os encontros passaram a se estender até a alta madrugada, o que, segundo Paqüera, se tornou um problema, pois muita gente tinha que traba-lhar no dia seguinte.

“A gente não tinha como mandar o pessoal embora e, aí, começamos a bolar um jeito de resolver isso. Pensamos em colocar uma ampulheta, um despertador, tivemos mil pro-postas. Aí surgiu a ideia de colocar uma vela. Pensamos que o pessoal ia pensar que era macumba: preto em volta de

Comunidade Samba da Vela

uma vela tocando é macumba. Pensamos que poderia virar uma confusão, mas funcionou. As pessoas foram respei-tando aquele negócio da vela. Tinha aquela frase: ‘Quando acabar o samba, não tem choro, nem vela’. E essa coisa pe-gou, virou tradição” relata o sambista.

Cidadania e preservação cultural

Após um período funcionando no Bar Ziriguidum, os or-ganizadores entraram em contato com a subprefeitura de Santo Amaro e, tendo como argumento a importância e visibilidade do trabalho cultural realizado junto à popula-ção, passaram a realizar os encontros na Casa de Cultura do bairro. “O nosso trabalho é mais do que resistência cultu-ral, é cidadania. Resistência é uma coisa que você luta em prol, a gente não tem que lutar em prol de uma coisa que já é nossa. É nossa e ponto. A gente não tá lutando, a gente tá preservando” ressalta Paqüera.

Engenheiro de formação e nascido em Santo Amaro, Tia-go Machado participa como compositor do Samba da Vela desde 2005 e reforça a importância da Comunidade para os artistas da região. “Para os compositores da região, o Samba da Vela é uma oportunidade única. Além disso, faz com que Santo Amaro se torne uma referência, porque fica no imaginário do pessoal como um local de samba de qualida-de. Até nas próprias composições isso transparece, eu mesmo tenho algumas canções sobre o bairro, um tanto porque eu moro aqui e outro tanto porque tem o Samba da Vela”, co-menta repleto de orgulho.

Democratizar a cultura

Tendo na democratização da cultura um valor fundamental, a Comunidade Samba da Vela, ao final de cada ano, publica um caderno com os melhores sambas apresentados durante esse período. Mas a coisa não é tão simples, e para garantir sua inclusão entre as músicas publicadas, os compositores precisam passar por processo de seleção elaborado em três etapas, cada uma delas definida por uma vela de cor diferente.

Davi Francisco

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CAPA“São três fases de vela. A primeira é rosa,

para iniciante, quando ele apresenta a mú-sica pela primeira vez, e qualquer pessoa pode trazer seu samba, é só vir no dia da vela rosa. Depois vem a vela azul, quando ele pode mostrar até quatro músicas. Então tem a vela branca, quando ele vai escolher, den-tre as músicas que apresentou, aquela que vai defender para entrar no caderninho da Vela. Aí ele passa pelo crivo da Vela, quando eu, o Paqüera, o Chapinha, o Magno, avalia-mos a atitude dele, se as pessoas gostaram da música, a participação desse compositor. Se a música dele passar, ela entra para o ca-derno”, explica Marcílio Oliveira, outro dos fundadores do grupo.

Uma verdadeira escola de samba e música

Definido pelos seus próprios participantes como uma escola de compositores, a Co-munidade Samba da Vela conta hoje com a participação direta de cerca de trinta com-positores e já conquistou reconhecimento das principais personalidades do samba de São Paulo e do Rio de Janeiro. “Muita gen-te famosa já participou do Samba da Vela, artistas como Beth Carvalho, Hermínio Belo de Carvalho, Xangô da Mangueira, Nelson Sargento, Mestre Monarco e Tia Surica da Portela, JB Samba e tantos outros”, relembra Magno Souza.

Contudo, para as irmãs Aparecida Camar-go e Ana Elisa Camargo, que participam do projeto desde o ano de 2005 como compo-sitoras, e já tiveram vários de seus sambas incluídos em diversos cadernos da vela, foi junto aos participantes cotidianos, oriundos do próprio bairro, que o Samba da Vela fez crescer a sua credibilidade enquanto um projeto de cultura diferenciado.

“O fato de ser um encontro de sambistas e compositores anônimos é um ponto mar-cante do Samba da Vela. Aqui, um respeita o outro como igual, sem superioridade, por mais que você tenha suas caminhadas por fora e faça alguns trabalhos, mas que não estão na mídia, na grande mídia; é o respei-to que tem pelo compositor anônimo. É isso que acontece aqui”, valoriza Ana Elisa. “É um lugar onde eu aprendi e continuo aprenden-do muito. Tem muita amizade também, a

gente construiu amizade, construiu família, construiu tudo aqui. Nós criamos vínculos aqui”, continua Aparecida Camargo.

Esse respeito conquistado pelo trabalho junto à população do bairro é tão forte, que docentes das escolas públicas da região, como o professor de história Fábio Smigel-svas, terminam por levar grupos de alunos para que possam entrar em contato com essa importante faceta da cultura popular. “Eu vim com esse grupo de alunos porque é um trabalho superinteressante. E veja, não é interessante apenas para os alunos, mas também para toda a comunidade; uma ati-vidade sensacional, que acrescenta bastante para a cultura popular e fortalece isso na re-gião”, analisa Smigelsvas.

Lapidar e divulgar novos talentos

O compositor Marquinho Dikuãn tam-bém está entre os que participam do pro-jeto desde sua etapa inicial e que, aos poucos, vem consolidando carreiras de sucesso no mundo do samba. “Cheguei ao Samba da Vela bem no começo, ainda no ano 2000, quando ainda era no Ziriguidum, na Rua Antônio Bento. Atualmente toco no Bar Brahma, estou lançando o meu segun-do disco, e a carreira vai decolando com a

Engenheiro por formação, Tiago Machado participa da Comunidade desde 2005

Quando acaba o

samba, não tem choro nem vela!

Davi Francisco

Visite e indique: facebook TAXICULTURA - Setembro |TAXICULTURA 1110 TAXICULTURA|Setembro - Seja gentil: deixe a revista a bordo para o próximo passageiro

CAPArealização de shows em diversas cidades do interior, além da participação na Virada Cul-tural de São Paulo e também na Virada Cul-tural Paulista deste ano”, comemora Dikuãn.

Nessa trajetória, o músico destaca a sua participação na Comunidade do Samba como um elemento fundamental no desen-volvimento do seu universo estético e mu-sical. “O meu trabalho como sambista tem muito a ver com o Samba da Vela; boa parte das músicas desse novo disco, lançado ago-ra, no mês de maio, eu compus e mostrei no Samba da Vela; todas as músicas tiveram a sua primeira audição aqui e foram ouvidas pela comunidade”, valoriza o compositor.

Outro grupo que participa há muito tempo do Samba da Vela e está lançando um novo trabalho no mercado é o Quinteto em Bran-co e Preto. Produzido pelos músicos Maurí-lio Oliveira e Magno Souza, o trabalho une as influências do moderno, à tradicional raiz do samba e conta com a participação de di-versos convidados importantes como Dona Ivone Lara, Sapopemba, Edi Rock (Racionais Mc´s), Dinho Nascimento, Velhas-Guardas, e Banda Mantiqueira.

Produção prata da casa

Segundo Marcílio de Oliveira, outro CD que está em processo de produção é o da própria Comunidade do Samba da Vela e representa um importante reconhecimen-

to do trabalho de compositores e composi-toras que, semanalmente, participam dos encontros realizados na Casa de Cultura de Santo Amaro. “Esse será o segundo CD do Samba da Vela. O arranjo é nosso, faço jun-to com alguns meninos aqui da comunida-de e nesse disco inserimos alguns grandes sambas apresentados aqui, aqueles que têm uma construção mais elaborada e que fize-ram mais sucesso”, explica.

Apesar de não contar com uma estrutura de divulgação e marketing, a expectativa dos produtores é que o lançamento alcance uma excelente repercussão no mundo do samba.

“A gente não trabalha a divulgação, ela acontece. Isso prova a credibilidade do nosso trabalho. Nesses doze anos, mais de 200 mil pessoas já passaram na Vela. Muita gente, no mundo inteiro, conhece o nosso trabalho. En-tão é uma prova de que a mídia não precisa empurrar”, argumenta Paqüera. “Nossos sam-bas já foram interpretados pela Beth Carvalho, Jair Rodrigues, Quinteto Preto e Branco e al-guns dos nossos compositores, como o Chapi-nha, estão gravando discos. Mas a gente não se preocupa com isso. A gente abre a porta para o compositor, se ele vestir a armadura, a gente só vai fazer o sinal da cruz e deixar ele seguir para o campo, a batalha é dele. E se ele precisar recarregar a energia, a gente está aqui para recebê-lo”, finaliza o compositor.

Diversas gerações de músicos participam do tradicional samba de roda

Magno Souza (ao centro), além de ser um dos articuladores do Samba da Vela também par-ticipa do Quinteto em Branco e Preto

ServiçoCasa de Cultura Santo AmaroPraça Dr. Francisco Ferreira Lopes, 434 – Santo Amaro(altura do n.º 820 da Av. João Dias)Dia: todas as segundas-feirasHorário: das 20h30 às 24h Tel: (11) 5522-8897

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Davi Francisco

12 TAXICULTURA|Setembro - É leitura de bordo dos taxis paulistanos

BIG APPLEPor Vinnicius Balogh

Vinnicius Balogh é administrador de empresas e atualmente mora em Nova York, onde está realizando um Executive MBA na Columbia UniversityTwitter: @vibalogh

Apaixonado por viagens e gastro-nomia, Vinnicius Balogh traz aos leitores da TAXICULTURA dicas e su- gestões para curtir na metrópole mais badalada do mundo

Muito se critica sobre a culinária americana e ironiza-se que sua maior contribuição para o mun-do foi o hambúrguer (que, diga-se de passagem, são deliciosos). Mas pouco se fala sobre o brunch, a combinação do café da manhã (breakfast) com o almoço (lunch) servido num horário intermediário.

O brunch em NY é muito comum e diariamente seus restaurantes apresentam um cardápio diferen-ciado entre as 10h e 14h. O carro-chefe desta refei-ção são os ovos preparados em diversos estilos, mas o menu também inclui pães, frutas, panquecas, bacon, batata, saladas, salmão defumado entre outros.

Alguns lugares tradicionais de brunch em NY devem ser parada obrigatória para quem visita a cidade: o Pastis no Meat Packing District, o Community Food & Juice, no Harlem e o Isabellas no Upper West Side. Outro que não pode ficar fora da lista é o Morandi no West Village (eleito como o melhor brunch de NY em 2011).

Brunch

Um dos programas para quem vem a NY é assistir a uma peça na Broadway. É nesta imensa avenida que corta Manhat-tan que se encontram os teatros mais prestigiados dos Estados Unidos. Aqui são apresentadas estórias conhecidas do grande público como Mamma Mia, Fan-tasma da Ópera, Priscilla: A Rainha do Deserto, além da produção mais cara de todos os tempos: o Spider Man. São 39 teatros espalhados pelo Theatre District

onde os ingressos variam de 60 a 180 dólares. As peças mais famosas exigem a compra antecipada dos ingressos, mas para quem não faz questão dessas, pode-se tentar a sor-te de comprar ingressos remanescentes para o mesmo dia da apresentação nos boxes de venda da Ticket, com descontos de 20 a 50%. Muitas vezes vale o risco!

Peças da Broadway

É unânime a opinião de qualquer pau-listano que visita o Highline Park: “deve-ríamos implementar essa ideia em São Paulo onde hoje é o Minhocão!”.

O Highline é um parque suspenso de 2,3km, construído sobre uma antiga li-nha de trem que abastecia a Big Apple no início do século passado e deixou de ser utilizada em 1980. Durante 19 anos o Highline viveu o impasse de ser destruído, quando, em 1999, de-cidiram tornar o espaço público cons-truindo um lindo parque sobre os seus trilhos. Aberta aos visitantes em 2005, propor-ciona um belo passeio a seus visitantes com uma maravilhosa vista para o skyline de Hoboken, NJ. A valorização da região foi praticamente imediata e hoje a Highline é um dos pontos turísticos mais visitados da cidade e todo seu entorno que era um antigo bairro decadente tornou-se um dos lugares mais caros de se viver em toda ilha.

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12 TAXICULTURA|Setembro - É leitura de bordo dos taxis paulistanos

Neste caderno você encontrará dicas, artigos, entrevistas e novidades sobre o mundo da tecnologia para facilitar o seu dia a dia

Aplicativos e ferramentas

Fernando Lemos é especialista em Soluções de Tecnologia, palestrante, colunista em rádios e TV. Autor de artigos em jornais, revistas e sites na web, e idealizador do Projeto Tecnologia Para Todos® Web: www.fernandolemos.com.br | Palestras: [email protected]

Esta novidade da YAHOO promete mudar a a forma como navegamos hoje na web. Um

novo tipo de browser que traz uma experi-ência diferente para usuários de PCs, iPho-nes e iPads. Desenvolvido para atender ambientes MultiTouch, unifica buscas e na-vegação com recursos interessantes, como

a pré-visualização dos sites e a possibilidade de customizar as suas pre-ferências na web. Trabalha como um plug-in, em conjunto com o seu browser favorito. Você encontra em www.AXIS.YAHOO.com.

Axis

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ão Se você gosta de editar fotos, esta é uma alternativa excelente por duas razões especiais: é gratuita e, ao mes-mo tempo, oferece vários recursos encontrados em softwares comer-ciais: recortar imagens, separar do

plano de fundo, montagens, efeitos e vários outros recursos muito úteis na edição das suas imagens. Basta dar um Google que você encontrará o aplicativo para download free.

Picture Cutout Guide Lite

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Um recurso muito útil nos sis-temas é a procura no desktop. Ajuda a localizar rapidamente pastas e arquivos gravados no seu disco ou mesmo informa-ções dentro deles.

Mas nem sempre encontram os arquivos marcados como ocultos pelos sistemas ou para serem deletados. Neste caso, o VS SEARCH é uma ferramenta que ajuda bastante porque permite localizar qual-quer arquivo, fazendo buscas minuciosas no seu PC. Pelo nome do arquivo, extensão, data de criação, formato ou mesmo conteúdo de texto dentro do arquivo.

Vx Search

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Arquivos deletados na verdade não desa-parecem de fato. Internamente no sistema, eles apenas são marcados como desneces-sários, mesmo quando se exclui da lixeira do seu computador. Mas, caso você queira garantir que o seu arquivo seja apagado de fato, de forma que nem o sistema nem qualquer outro aplicativo possa recuperá-lo, o WEENY FREE ERASER pode resolver o seu problema. Com este aplicativo, você pode até deletar uma pasta inteira com vários arquivos, de uma só vez.

Weeny Free Eraser

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Um aplicativo que permite monitorar todas as ações de outros usuários que usam o seu PC. Você instala o QUSTO-DIO no seu PC e configura todas as contas de usuários. Depois, pode configurar os acesos à web que devem ser moni-torados e receber por email as informações referentes aos acessos feitos pelos outros usuários do seu PC. Importante especialmente para quem tem filhos pequenos, pois ajuda a acompanhar o acesso a conteúdos na web. No link: http://www.qustodio.com.

Qustodio

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14 TAXICULTURA|Setembro - é leitura de bordo dos taxis paulistanos

TECNOLOGIAEntrevista

Fernando Lemos Alexandre, qual o impacto das Tecnologias de e-Commerce nos ce-

nários de consumo? Alexandre Bavoso

Essas tecnologias contribuem para muitas pessoas. Especialmente as que não dispunham de conhecimento e/ou oportunidade de consumo tecnológi-co, baseado em muita informação de maneira gratuita e colaborativa.FL

Como isso está acontecendo no Brasil?AB

De uma maneira bastante rápida, o consumidor Brasileiro está cada vez mais se destacando no cenário mundial, com excelência, responsabilidade e maturidade para as oportunidades de consumo nos mais diversos ramos de atividade. No começo, só se vendia livros, cds e eletrônicos; hoje encontramos de tudo na Internet. FL

E o investimento é alto?AB

Depende muito do produto a ser comercializado. Suas características, se envolve garantia e logística reversa (trocas e devoluções), por exemplo. Muito se define pelo público alvo, uma vez que, quanto mais alto o poder aquisitivo do consumidor, mais será exigido da navegabilidade, segurança, rapidez na entrega e procedência dos produtos. Nunca deve ser confundida uma loja vir-tual com um site, onde normalmente não há alterações constantes. As novas tendências exigem muita atenção e investimento para que sejam realmente aproveitadas.FL

Hoje as pequenas e médias empresas também investem nesse canal?AB

Sim, por dois principais motivos. Primeiro: pelo fato de empresas especia-lizadas em desenvolvimento autônomo de lojas virtuais possuírem um preço muito atraente e perfeitamente possível de ser adquirido. Segundo: a articula-ção de parcerias com instituições financeiras, que financiam, com taxas muito atraentes, o sonho de montar uma loja virtual.

Coordenador da área de Treinamen-to de e-Commerce do Grupo Linx, a maior empresa de soluções em

tecnologia para o varejo da América La-tina, e colaborador do Projeto Tecnologia Para Todos® , Alexandre Bavoso é o con-vidado desta edição e falou sobre o pano-rama do e-Commerce no mercado atual.

FLQual o perfil do comprador na web ? Quem compra mais?

ABA cada dia descobrimos que não se sabe mais quem está do ou-

tro lado. Na internet não existe classe A, B ou C. O cliente pagou, tem direito de receber o produto e comentar bem ou mal sobre tudo, desde o pedido até a sua entrega e satisfação. No início das vendas pela internet, as mulheres estavam no comando quando se tratava de consumo, mas com a diversidade das ofertas, a fal-ta de tempo para se procurar produtos, falta de estacionamento e trânsito ruim, os homens estão assumindo também sua vaidade e aproveitando para fazer compras on-line.FL

Ainda existe receio para se comprar pela Internet?AB

Sim, existe, mas em uma escala muito menor, graças aos pode-rosos mecanismos oferecidos por diversas empresas sérias, que garantem e certificam desde a procedência dos produtos, até a veracidade dos sites. Inclusive com avaliação de perfis de compra para evitar fraudes digitais. FL

Qual a tendência do e-Commerce?AB

Eu acredito que seja um caminho sem volta, conquistando cada vez mais consumidores através de seus computadores em casa, no trabalho, escolas e, principalmente, a mais tentadora das tendên-cias, o m-Commerce (Mobile Commerce). A venda pela internet através de smartphones e gadgets inteligentes.

AlexandreBavosoO impacto das Mídias Sociais

Em um encontro semanal na TV, Fernando Lemos traz as novidades do universo da Tecnologia, entrevistas com muita gente bacana e muitas dicas interessantes !NET TV - CANAL 13 - NET CIDADE 2as feiras – 09:30 | 3as feiras – 00:30 | 4as feiras - 13:30h | 5as feiras – 01:30h e 13:00h

Apoio:


TECNOLOGIA

Fernando Lemos apresenta o que há de mais moderno e o que vem por aí no universo da tecnologia

Sites interessantes. Vale a pena conhecer

Direto da ficção

Na onda das novidades tecnológicas voltadas a se-gurança, estão chegando no mercado os novos scan-ners de veias humanas. Assim como as impressões digitais, as veias têm for-mato único para cada pes-soa, e agora, com apoio da tecnologia, passam a ser um identificador infalível

da identidade das pessoas. Interage com a hemoglobina das veias, não havendo contato físico. Um desenvolvimento importante com foco em biometria que pode ser sucesso também na medicina. Vários laboratórios e centros médicos americanos e europeus já usam há algum tempo essa tecnologia que se iniciou identificando as veias das mãos e agora se aper-feiçoou podendo ser usada para braços e pernas. Uma ferramenta excelen-te na identificação de doenças vasculares.

Scanners de veias

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Muito interessante, docu-menta graficamente, através de uma visualização interativa, a evolução da web desde o seu surgimento. Crescimento dos dados, usuários e principais tecnologias que impulsiona-ram a transformação da web.

www.EVOLUTIONOFTHEWEB.com

Na era da sustentabilidade, esse site traz várias dicas e tuto-riais que ensinam a fazer muitas coisas aproveitando materiais. De roupas a robôs. Ideias que aju-dam também a passar o tempo e se divertir enquanto se aprende varias técnicas interessantes.

www.INSTRUCTABLES.com

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Assim como o QR foi uma evo-lução aos tradicionais códigos de barras, agora o TOUCHCODE promete ser uma tecnologia re-almente inovadora. A ideia é que códigos transparentes possam ser

impressos em papel e daí serem acessados de qualquer gadget com tecnologia touchscreen. Dessa forma, o TOUCHCODE pode guardar endereços de sites, informações escritas e também vídeos, fotos ou arquivos de áudio, sendo possível imprimir em diversos tipos de su-perfícies. E depois, ao aproximar um gadget do código impresso, uma aplicação se inicia executando um vídeo, áudio, ou material informati-vo escrito, por exemplo.

Vários testes estão sendo feitos nesse início, com foco em publicida-de em jornais e revistas. Mas é muito interessante também para itens de segurança como validação de ingressos em eventos ou ainda poder levar mais informações aos consumidores de produtos. Vai além do código de barras de hoje que apenas atua como identificação.

Touchcode

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Para os apaixonados por gibis, um presente da Marvel, a editora dona de mais de 5.000 personagens. Neste endereço está disponível gratuitamente uma coleção com quase 270 títulos, em meio digital.

www.MARVEL.com/DIGITAL_COMICS

Nós apoiamos:

Em um encontro semanal na TV, Fernando Lemos traz as novidades do universo da Tecnologia, entrevistas com muita gente bacana e muitas dicas interessantes !NET TV - CANAL 13 - NET CIDADE 2as feiras – 09:30 | 3as feiras – 00:30 | 4as feiras - 13:30h | 5as feiras – 01:30h e 13:00h


Uma coisa é certa. Um dia você já procurou, está procurando ou ainda vai procurar um emprego. Certo?

Procurando emprego... Pelas redes sociais!

Até pouco tempo atrás, a verdade é que procurar emprego era um problema. Depois de caprichar

no seu curriculum (a parte boa), vinha a realidade, às vezes difícil e até custosa, de identificar uma oportunidade que fosse interessante de verdade. A empresa, o lo-cal, os profissionais, enfim.. Um horizonte novo e, claro, um futuro incerto.

Hoje, a tecnologia nos permite acesso às redes sociais. Para falar a verdade, eu não gosto desse título, porque esse tipo

de serviço pode ser muito mais que isso. Essas redes podem ser um bom canal para referências pessoais e profissionais, identificação de perfis e de busca de em-pregos. Funcionando, assim, como Hea-

dHunters digitais.

TECNOLOGIAArtigo

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Exposição espontânea

As redes ganham importância pela exposi-ção instantânea que promovem e podem cres-cer muito, se bem administradas. Isso pode colocar você diante de executivos interessa-dos em empregar e que, na busca por novos talentos, divulgam suas vagas nessas redes.

Psicólogos organizacionais, autônomos e colaboradores de grandes e médias corpora-ções, cada vez mais, estão identificando as redes como um canal competente na refe-rência profissional. E, por isso mesmo, uma dica normal em redes sociais passa a ser muito importante nesses casos: é impres-cindível cuidar bem do que você escreve sobre você mesmo. Expondo seu perfil pu-blicamente, além de visto, você está sendo analisado. Por isso, mais do que nunca, ser politicamente correto aqui é primordial.

Ocupe seu espaço

A economia está aquecida e a demanda por empregos como na área da tecnologia corporativa é grande. Milhares de vagas se mantém abertas no Brasil, Estados Unidos e várias economias no mundo todo. A bus-ca por talentos reais é uma das principais preocupações das empresas. E todas as profissões têm espaço nas redes.

O Twitter é Indicado especialmente para trabalhos temporários. Aumentando a cada dia o canal com as empresas. Mas, com a sua dinâmica diferenciada, evoluiu e hoje já atrai muitas empresas que o usam como ferramenta para divulgar suas vagas no seu microblog. Vale sempre seguir as empresas que te interessam. Até para se ter uma en-trevista diferenciada. Se acontecer a oportu-nidade, você já está munido de informações sobre a empresa, permitindo uma conversa ser mais produtiva e interessante.

O LinkEdin, por ser conhecido pela sua seriedade e voltado à empregabilidade e manutenção de relacionamentos profissio-nais, é, com certeza, o mais bem visto pelos empregadores. Acaba funcionado, assim, como um curriculum dinâmico e, ao mesmo

tempo, uma poderosa ferramenta de refe-rência profissional e divulgação de vagas.

E o Facebook é hoje uma excelente fonte de informação sobre as empresas. Páginas mais sucintas e diretas trazem rapidamen-

te as informações importantes sobre o seu futuro empregador.

Enfim, procurar emprego agora pode ser

bem mais eficiente. Usando tecnologia, e as redes sociais.

Por Fernando Lemos

PROGRAMA TECNOLOGIA PARA TODOSUm encontro semanal com Fernando Lemos na TV onde voce ficara por dentro do Universo da Tecnologia. Temas atuais, entrevistas com gente interessante e muitas dicas Nas noites de segunda para terça as 00:30 hs na NET CIDADE - CANAL 13 - NET TV

18 TAXICULTURA|Setembro - Visite e indique: twitter@TAXICULTURA

EVENTOSAGENDA Setembro

EVENTOS

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Canção de amor em Rosa - Musical infantil com composi-ções de Noel Rosa no SESC Vila Mariana

Com texto e direção de Fernanda Maia, o espetáculo Canção do Amor em Rosa, que em 2011 obteve oito indicações para o Prêmio Coca-Cola de Teatro Infanto Juvenil, tem no romance de Isabel e Chi-co um pano de fundo para levar ao público o incrível repertório de Noel Rosa.

SESC Vila MarianaRua Pelotas, 141Até 28 de outubro - domingos, às 15h30Ingressos: R$ 12,00 (inteira); R$ 6,00 (usuário inscrito no SESC e depen-dentes, +60 anos, estudantes e professores da rede pública de ensino); R$ 3,00 (trabalhador no comércio de bens, serviços e turismo matricu-lado no SESC e dependentes)Fone: (11) 5080-3000Estacionamento no local (terceirizado)

Sai da Rede - O som que vem da web

Segunda edição do Festival com artistas da nova gera-ção, expoentes do fenôme-no de utilização da internet como ferramenta de divul-gação e comercialização de suas obras. Os nomes ga-rimpados para esta amostra-gem, de diferentes regiões do país, identificam a grande pluralidade e independência estética da musica brasileira atual, com sotaques e estilos musicais diversos.

Sábados às 16h15 de setembro - Baiana System e Bixiga 7022 de setembro - Cícero Lins e Do Amor29 de setembro – Silva e Karina Buhr

Centro Cultural Banco do BrasilPraça do Patriarca (entorno do CCBB SP)Entrada FrancaFones: (11) 3113-3651/52http://www.bb.com.br

Alain ResnaisEm parceria com a Embaixada

da França no Brasil, a Cinemate-ca Brasileira apresenta, ao longo do mês de setembro, uma re-trospectiva em homenagem ao cineasta francês Alain Resnais, que completou neste ano 90 anos de idade. Um dos mais im-portantes diretores vivos, Res-nais lançou neste ano, durante

o Festival de Cannes, seu último filme, Vous n’avez encore rien vu, a estrear no Brasil nos próximos meses.

Artista de fundamental importância para a formação do cinema moderno, precursor e ao mesmo tempo expressão da nouvelle va-gue, Resnais e seu primeiro longa-metragem Hiroshima meu amor (1959) também exerceram influência decisiva sobre a geração de rea-lizadores brasileiros que buscava nos anos 1960 novas possibilidades de linguagem para o cinema.

Cinemateca BrasileiraLargo Senador Raul Cardoso, 207Até 23 de setembro Fone: (11) 3512-6111 (ramal 215)www.cinemateca.gov.brIngressos: R$ 8,00 (inteira) / R$ 4,00 (meia-entrada)Maiores de 60 anos e estudantes do Ensino Fundamental e Médio de es-colas públicas têm direito à entrada gratuita mediante a apresentação de documento.

Exposição Ciganos de Rogério Ferrari Depois de lançar o livro Ciganos em maio deste ano em São Paulo, o fotógrafo

Rogério Ferrari volta à capital para expor 24 imagens em preto e branco extraídas desta obra, a partir de 13 de setembro, no projeto Dançando Pela Paz – Danças e Ritmos do Mundo. Ciganos é o resultado de um trabalho sem precedentes. Du-rante três meses, entre 2010 e 2011, Rogério Ferrari percorreu um total de 40 mu-nicípios, registrando o cotidiano e as diferentes condições de vida de integrantes das comunidades ciganas da Bahia.

Teatro Anhembi Morumbi Rua Dr. Almeida Lima, 1176 - MoocaAté 30 de setembroDe terça a domingo, das 14h às 19h e até 22h nos dias de espetáculo Entrada franca Fone: (11) 2872-1457 e 2872-1458 Estacionamento no local

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leitura de bordo dos taxis paulistanos - Abril|TAXICULTURA 19

Gostou da matéria? Você também a encontra em TAXICULTURA.com.br - Julho|TAXICULTURA 2120 TAXICULTURA|Setembro - é leitura de bordo dos taxis paulistanos

EVENTOS

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ãoLygia Clark: uma retrospectiva - observe, interaja, participe da arte

Mostra apresenta panorama da artista, in-cluindo obras inéditas, e traz seminários e pro-dutos digitais

Em cartaz no Itaú Cultural, em São Paulo, de 1º de setembro (a partir das 16 horas) a 11 de no-vembro, a exposição traz um panorama da pro-dução da artista, que vai das pesquisas sobre os limites da pintura e da escultura à investigação sobre o corpo. Na mostra, você conhece obras inéditas da autora, montadas a partir de docu-mentos deixando por ela, e adentra no seu pro-cesso criativo. Além disso, pode interagir e ex-perimentar formas, com os Bichos, ou vivenciar a arte fazendo parte dela, com as Proposições.

Comunhão - Cia Underground Vibrations A união de cinco pessoas, pela dança, potencializa o amor,

despindo-os de todas as carcaças. Sensibilidade vai à tona. O amor é evidenciado e expressado através do movimento. Res-peito e a liberdade de cada um ser quem é reforça o sentido de grupo. O encontro da essência individual, a celebração de estar juntos, a energia que somada gera algo inesperado dão o tema a este espetáculo, que utiliza a própria história do gru-po e o house dance para falar de comunhão.

Galeria Olido – Sala Paissandu Avenida São João, 473De 20 a 23 de Setembro de 2012Quinta-feira a sábado, às 20h; domingo, às 19hEntrada francaFones: (11) 3331-8399 ou 3397-0171

Boca de OuroO espetáculo faz parte da programação do projeto do SESI-SP, Nelson Rodri-

gues 100 Anos. Marco Ricca interpreta o Drácula de Madureira, de Boca de Ouro, no consagrado texto do autor. O espetáculo tem a direção de Marco An-tônio Braz.

Centro Cultural Fiesp - Ruth Cardoso Endereço: Avenida Paulista, 1313 Até 25 de novembro Ingressos R$10,00 e R$ 5,00 Fone: (11) 3146-7405 http://www.sesisp.org.br

Música na praçaTrio Images

Formado por Cecília Guida (violino), Henrique Müller (viola) e Paulo Gori (pia-no), o grupo leva ao público uma viagem ao mundo musical do povo armênio. Dia 23/9 – domingo - 20h30

Duo Portinari

Peter Pas (viola) e Soledad Yaya (harpa) apresentam um programa atraente com uma formação pouco convencional.Dia 25/9 – terça – 18h30

Helena Elias

A pianista executa obras de Schumann, Villa-Lobos, Prokofiev, entre outros, escritas especialmente para o piano. Dia 27/9 – quinta – 18h30

Centro Cultural São Paulo Rua Vergueiro 1000 – ParaísoEntrada franca - sem necessidade de retirada de ingressosFone: (11) 3397-4002

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Itaú CulturalAvenida Paulista, 149 - Bela VistaAté 11 de novembroEntrada francaFone: (11) 2168-1777 / 1775http://www.itaucultural.org.br

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Gostou da matéria? Você também a encontra em TAXICULTURA.com.br - Julho|TAXICULTURA 21

Uma das coisas que melhor representam o espírito cosmopolita da cidade de São Paulo é a sua gastronomia, capaz de oferecer um cardápio com diferentes sabores e sotaques

Sabores e sotaques

P ara quem busca diversidade, São Paulo é a cidade ideal, um caldeirão multicultural de dife-

rentes etnias que se mesclam e se com-pletam. Na hora de comer, isso resulta em uma mesa especial, que permite a paulistano ou ao visitante da cidade se sentir em diferentes partes do mundo.Calor espanhol

O La Tasca (taverna, em espanhol, mas também usado para designar locais que servem beliscos, pratos e bebidas), inau-gurado em 18 de agosto de 2009, ofe-rece pratos espanhóis que remetem à tradição desta região europeia. O menu apresenta receitas ao estilo “cozinha de panela”, tal como as apresentadas em restaurantes e residências espanholas.

SÃO PAULOUM MUNDO TODO

Por Cida Nogueira

DivulgaçãoDivulgação

Preparada com muito azeite de oliva e açafrão, a Paella é um dos destaques do La Tasca

Atração do Maripili, Callos à madrilenha é uma dobradinha cozida servida bem quente

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SÃO PAULOUM MUNDO TODO

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O principal destaque do menu é a paella, o prato mais conhecido da Espanha, origi-nário da região da Valência. Preparada no fogão a lenha, em meio a azeite de oliva e açafrão, a iguaria serve de duas a três, ou de quatro a cinco pessoas.

Há cinco versões feitas com arroz espa-nhol denominado “bomba”, importado de Valência, cujo grão (graúdo e curto), quan-do cozido, se torna mais fofo e cremoso do que os demais. Além disso, apresenta o socarrat, uma forma de cozimento tipica-mente espanhola que deixa o ingrediente principal (o arroz) caramelizado.

Para quem gosta da culinária espanhola, as opções são variadas. Em um pequeno imóvel de esquina no tradicional bairro da Chácara Santo Antônio, em São Paulo, está ambien-tado o Maripili (diminutivo de Maria del Pi-lar, tradicional nome feminino hispânico). As receitas apresentadas no menu não são abrasileiradas, como ocorre em outras casas de gastronomia espanhola no Brasil. Tapas e pratos simples, cheios de tipicidade, realçam o exíguo cardápio. As opções diárias ficam à vista da clientela em lousas, tanto do lado de fora da casa, quanto em seu interior.

São nove opções de embutidos, como o fuet, que leva pimenta do reino e a sobres-sada, patê com pimentão picante. Como entrada, o gazpacho (sopa fria e espessa a base de tomate); tortilla com batata e ovos, igual às consumidas em balcões da Espanha; e o revuelto de setas, que leva shitaque e ovos.

Os principais pratos seguem a linha “clás-sicos da cocina casera”, como o callos (do-bradinha cozida numa salsa bem picante); o rabo de toro, que é uma rabada à moda espanhola, cozida no vinho tinto com ce-noura, cebola e especiarias; e o bacalao a viscaína, servido quinzenalmente, que é um bacalhau de sabor piscoso e com molho de pimentões, tomate e maçã.

Intimista

O restaurante Santa Gula, na Vila Madale-na, oferece um espaço reservado, romântico

Magret de Pato aos três vinhos é a opção principal do Santa Gula

Restaurante La Tasca Av. Carinás, 592 – Moema Tel.: 11 2308-1091www.restaurantelatasca.com.br

MaripiliR. Alexandre Dumas, 1.152 - Sto. Amaro Tel.: 11 5181-4422www.maripili.com.br

Santa GulaRua Fidalga, 340 – Vila Madalena Tel.: 11 3297-5448www.stagula.com.brChe BárbaroRua Harmonia, 277 – Vila Madalena Tel.: 11 2691-7628www.chebarbaro.com.br

Serviços

e sofisticado. A chef Daniele Chamecki sugere o Magret de pato aos três vinhos como prato principal. “Guarnecido por risoto de abacaxi e presunto tipo Parma, que agrada principalmen-te o paladar feminino. Já o Medalhão ao Porto com trouxinhas coloridas de creme morno de queijos é uma boa opção para os homens”.

Descolado

É assim que o proprietário define o Che Bárbaro, outra opção na agitada Vila Mada-lena: “O restaurante é clean e dividido em cinco ambientes. Um deles conta com uma ampla varanda amadeirada, com vista para a rua, muito disputada em noites quentes. Em sua extensão, paredes alaranjadas recebem arandelas e quadros de ícones argentinos, como Maradona e Gardel”, comenta Martin Seoane. “Há, ainda, uma área externa que homenageia pontos históricos da cidade de Buenos Aires, como o bairro La Boca e a rua Caminito”, reforça.

Com a clientela formada por grupos de amigos e familiares e casais, a maioria jovens e descolados, o Che Bárbaro faz sucesso com pratos tipicamente argentinos, especialidade da casa. “Por ser uma parrilla argentina, os cortes de carne são a grande atração”, con-ta o proprietário. “Sugerimos o Biscuit, que vem em três medalhões de filé, e o Ojo del Bife (miolo do contra-filé)”, destaca. “Estes podem ser guarnecidos com a papa quiméri-ca, uma massa de batata gratinada no forno recheada com requeijão”.

Medalhão ao Porto com trouxinhas coloridas de creme morno de queijos fortalece o menu do Santa Gula

Uma excelente leitura para você e para o próximo passageiro - Setembro |TAXICULTURA 2322 TAXICULTURA|Setembro - Visite e indique: twitter@TAXICULTURA

24 TAXICULTURA| Julho- é leitura de bordo dos taxis paulistanos Informações e inscrições

Céu de brigadeiro, em excelente companhiaO Clube da Caminhada voltou à Serra do Lopo, em Ex-

trema-MG, e foi recebido com visibilidade impecável, em “céu de brigadeiro”, como se diz por aí.

Condições climáticas é questão de sorte – na natureza há chuva, também muito bem-vinda! –, mas um grupo bacana não é só sorte: as escolhas de quem vai com o Clube da Caminhada revelam gente descolada e solidá-ria, o que permite o contato entre quem é experiente em caminhadas com quem o faz pela primeira vez; entre paulistanos que vivem noutras cidades, com franceses adotados pela pauliceia desvairada; enfim, um menu com diferentes culturas e modos de vida, sempre tem-perado pela natureza e o prazer do encontro humano.

Caminhada em Extrema - MGRealizada no dia 11 de agosto

Caminhar para se divertir, para conhecer ou ver, de forma diferente, outros lugares, outras caras, outras tribos

Novembro|TAXICULTURA 25Informações e inscrições

Dia 16 de setembroNosso destino de setembro é a Fazendo Ipanema, em Iperó,

bem pertinho de Sorocaba.

Com uma história pouco conhecida ou, melhor, esquecida, na Fazenda Ipanema foi instalada a primeira usina siderúrgica brasileira, a Real Fábrica de Ferro Ipanema, graças às jazidas encontradas bem antes, há 423 anos.

Em meio à Floresta Nacional de Ipanema, o maior ecossis-tema de Mata Atlântica remanescente, Ipanema foi o ponto de partida para muitas cidades da região sorocabana e, hoje, com boa parte ainda coberta pela floresta, administrada e conservada pelo Instituto Chico Mendes, ela nos oferece tri-lhas de uma natureza que segue bela e acolhedora, com o di-ferencial de monumentos e sítios históricos ou arqueológicos que nos brinda com história e reflexões.

Próxima Parada

Caminhar para se divertir, para conhecer ou ver, de forma diferente, outros lugares, outras caras, outras tribos

Trilha na Fazenda Ipanema em Iperó - Sorocaba

www.clube da caminhada.com.brTel.: 11 3294-9373E-mail: [email protected] www.facebook.com/clubedacaminhada http://tinyurl.com/clubedacaminhada

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26 TAXICULTURA|Setembro - Seja gentil: deixe a revista a bordo para o próximo passageiro

Belezas paradisíacas, arquitetura colonial e rica gastronomia fazem de Cananeia um dos lugares mais procurados do litoral sul de São Paulo

Patrimônio natural da humanidade, Cananeia reivindica o posto de primeiro povoado do país e se destaca por suas belezas naturais

Independente da polêmica que cerca a data de sua fun-dação, a cidade de Cananeia é um dos mais antigos povoados do país e conta com um centro histórico que

preserva construções do período colonial até o final do sé-culo XIX. Esse colorido cenário pode ser visto em detalhes no casario que predomina na Rua do Fogo, assim batizada por ter sido iluminada por lampiões durante muitos anos e também na Igreja de São João Batista, erguida pelos jesuí-tas em 1577 e restaurada em 1769.

A cidade conquista os visitantes também pela rica gas-tronomia que, ao contrário do que se imagina, não conta somente com pratos à base de frutos do mar. Da terra, vem a mandioca com sua variedade de preparos, como a farinha, biju e tapioca. Sem contar o cuscuz de arroz, os palmitos e as frutas locais.

Mas não resta dúvida que vale a pena experimentar as iguarias do manguezal como caranguejo e mexilhão, ou uma caldeirada caiçara, arroz com palmito, peixe defu-mado com banana verde, lambe-lambe, farofa de ostra e outros pratos que retratam bem o sabor local. Para se conhecer bem essa cozinha, vale visitar os bairros mais afastados e comer por lá mesmo.

Além dessa grande variedade de pratos de diferentes in-gredientes, as ostras merecem um destaque especial, uma vez que os visitantes podem comprá-las fresquinhas, direta-mente de coletores da região.

A melhor infraestrutura do Vale do Ribeira

As festas, a culinária e o artesanato também são atrativos à parte da cidade, cujas principais fontes de rendas são a pesca e o turismo. Com uma população aproximada de 15 mil ha-bitantes, a cidade chega a receber ao ano, segundo dados da Secretaria Municipal de Turismo, entre 60 e 80 mil visitantes.

Com uma das melhores infraestruturas hoteleiras do Vale do Ribeira, outra coisa que chama a atenção são os preços das comidas e pousadas, bem mais em conta do que aque-les praticados no litoral norte, por exemplo.

Cananeia

São mais de 50 pousadas e hotéis e mais de 40 cam-pings no município totalizando aproximadamente 2.800 leitos.

Polo Ecoturístico de Lagamar

Cananeia e as ilhas vizinhas - Cardoso, Bom Abrigo e Com-prida - podem ser alcançadas com bastante facilidade por escunas ou voadeiras (lanchas rápidas) e surpreendem pela rusticidade das praias, a rica vida marinha e as belas trilhas que podem ser acessadas pelos visitantes.

A região faz parte do Polo Ecoturístico de Lagamar, forma-do pelas cidades de Iguape, Ilha Comprida, Pariquera-Açu e Cananeia, no Estado de São Paulo, até Guaraqueçaba, no Paraná, sendo considerado um santuário ambiental repleto de espécies da fauna e da flora, com lagunas à beira-mar, vegetação de restingas e Mata Atlântica, além de mangues que são verdadeiros viveiros de peixes.

Um programa obrigatório na área é passear de barco por entre as ilhas dos arredores. Cardumes de golfinhos e botos cinzas costumam acompanhar os tours que levam às pisci-nas naturais da Ilha Comprida ou aos cenários intocados da Ilha do Cardoso, que abriga um parque estadual emoldurado pela Mata Atlântica, poços, trilhas e praias.

Fortalecer a indústria do turismo

Focado no desenvolvimento de sua indústria do turis-mo, hoje o município conta com a parceria da Secretaria Estadual de Turismo para a realização dos principais even-tos turístico da cidade, como é o caso da Festa do Mar, que acontece todo o mês de junho e está em sua décima edição, Carnaval e a tradicional Festa da Padroeira Nossa Senhora dos Navegantes, realizada no mês de agosto.

Cananeia conta ainda com dois importantes parceiros para fortalecer seu parque turístico: o DADE - Departa-mento de Apoio ao Desenvolvimento de Estâncias, que garante manutenção e reestruturação das principais vias de acesso aos atrativos turísticos, e o SENAI, que, com seus cursos de restauração, tem permitido a recuperação de prédios históricos.

Bárbara de Aquino

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Atrativos turísticos

Espaço urbano

Conjunto de casarios históricos - As primeiras construções de Cana-neia são aquelas localizadas na Rua Tristão Lobo. Constitui um con-junto significativo conjunto arquitetônico de casarios, construídos no final do século XVIII e início do século XIX. As paredes das resi-dências são construídas com pedras e argamassa composta de areia, cal de ostras retiradas dos sambaquis e óleo extraído da baleia.

Igreja de São João Batista - A Igreja de São João Batista, situada na praça central, foi construída em 1577 para servir de fortaleza contra invasores. A parede é espessa e constituída de calcário retirado de conchas e de óleo extraído da gordura de baleias que eram caçadas ao redor da Ilha do Bom Abrigo. Pequenas frestas na parede lateral da igreja e de frente ao estuário (as seteiras) permitiam a passagem de flechas de dentro para fora, para atingir os intrusos sem que os mesmos atingissem quem se encontrava no interior da igreja.

Museu Victor Sadowisk - Possui um acervo com curiosidades e ca-racterísticas que retratam a história e a cultura de Cananeia. Possui um tacho de bronze que foi trazido pelos navegadores portugueses. O tacho foi colocado na Ilha do Bom Abrigo em 1767 e nele era der-retido o óleo de baleia usado para se fazer a argamassa. Outro atra-tivo do acervo do museu é o tubarão, o segundo maior do mundo. Foi pescado em 1992, com 5,5 metros de comprimento e 3500 Kg.

A Figueira de Cananeia - A Figueira de Cananeia é conhecida como árvore do coração de pedra, por ter envolvido em seu cau-le um pilar de pedra construído ainda na fundação da cidade, em 1531. Hoje é possível observar pelas fendas e olhos naturais do gigantesco tronco, vestígios de pedra no seu interior, zelosamen-te guardada como um relicário.

Morro São João e a Trilha do Mirante - Elemento marcante na pai-sagem ambiental da cidade, o Morro São João abriga uma trilha que permite o percurso dentro da Mata Atlântica até chegar a um miran-te de onde pode-se observar um complexo estuário lagunar, bem como a cidade, as praias e as ilhas vizinhas.

Outros atrativos turísticos podem ser feitos através de barcos como a Gruta de Nossa Senhora de Fátima, e os argolões de bronze en-cravados na pedra, que serviam para amarrar as caravelas da expe-dição de Martim Afonso.

Roteiro das cachoeiras

Cachoeira do Pitu - Localizada na Comunidade do Itapitangui onde encontra-se muita concentração de Mata Atlântica e era antiga região de mineração. Acesso pela Estrada velha de Jacupiranga. Próximo também está o Projeto Agroflorestal, onde o turista pode conhecer um pouco do trabalho da agri-cultura familiar.

Localizada dentro de uma propriedade particular, esta é a cachoeira com maior estrutura para visitação, com banhei-ros e local para refeição (necessário agendar com antecedên-

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Como Chegar

De carro: saindo de São Paulo, seguir pela BR116 (Rodovia Régis Bitterncourt) até o km 200 e continuar pela SP226. Passar pela cidade de Pariquera-Açu e, 16 km depois, entrar à esquerda no trevo. Seguir pela estrada e passar pela ponte Euclides Figueiredo que liga o continente à Ilha de Cananeia. Há a opção de seguir em frente até Porto Cubatão e atraves-sar pela balsa. O tempo de viagem (sem paradas) será em média de 3 horas e 30 minutos.De ônibus: ônibus direto saindo da rodoviária Barra Funda (em São Paulo), rodoviárias da cidade de Osasco e Jundiaí e ponto da empresa Intersul em Taboão da Serra. A única em-presa que faz esse trajeto é a Intersul Transportes. Tempo médio de viagem: 5 horas.

cia). Duração: 1 hora. Grau de dificuldade: leve. Taxa de visitação: R$3,00.

Cachoeira do Mandira - É uma belíssima cacho-eira que parece se esconder em meio à mata. Com uma pequena caminhada de 20 minutos é possível conhecê-la. A cachoeira fica próxima à comunidade Quilombola do Mandira. O local abriga ainda uma reserva extrativista de ostras e um trabalho muito interessante de artesanato produzido pelas mulheres da comunidade. Du-ração: 1h30. Grau de dificuldade: médio.

Cachoeira do Encanto - Também localizada den-tro de uma propriedade particular, é possível agendar almoço com verduras e legumes produ-zidos pelos próprios donos. Duração: 1 hora. Grau de dificuldade: leve. Taxa de visitação: R$2,00.

Cachoeira Rio das Minas - Esta cachoei-ra fica localizada na área do Parque Estadu-al de Jacupiranga, a, aproximadamente, 30 Km de Cananeia. Cercada pela Mata Atlânti-ca, a cachoeira é sem duvida uma das maio-res e mais belas cachoeiras da região. Du-ração: 2 horas. Grau de dificuldade: médio. Taxa de visitação: R$5,00.

Parque Estadual Ilha do Cardoso - A Ilha do Car-doso abriga uma variedade extraordinária de am-bientes e alta diversidade biológica: mamíferos grandes, como baleias, mono-carvoeiros, bugios e, de menor porte, suçuaranas e veados-mateiro, num total de 86 espécies catalogadas pelo Institu-to Florestal de São Paulo.

Apesar de localizada em pleno litoral de São Paulo, a ilha conseguiu manter-se preservada, visto que o acesso a ela não é tão fácil. O acesso é feito do por-to, de onde partem escunas e voadeiras (pequenas lanchas), até as comunidades tradicionais.

A ilha é composta por seis comunidades tradicionais, sendo as mais desenvolvidas o centro de pesquisas Núcleo Perequê e a comunidade Marujá. Passeios podem ser agendados com os monitores ambientais, que dão verdadeiras aulas de conservação do meio ambiente. As famílias tradicionais que moram na ilha também buscam a preservação do meio, respeitando as regras do parque estadual e, de certa forma, monitorando os passeios também.

Bárbara de AquinoDiuvulgação

As ostras são uma das atrações da região e podem ser compradas diretamente de coletadores

A praia do Cambriú permite que o visitante entre em contato com um ambiente selvagem e tranquilo


Fernanda Monteforte é consultora de qualidade de vida e ministra aulas do Método DeRose Maiores informações: Tel.: 11 4125-6658fernanda.monteforte@ metododerose.org

Uma marcante característica do jogo da vida é a multiplicida-de. Não vivemos em um mundo onde as escolhas são sim-ples e claras como na dicotomia do bem e do mal, do claro e

do escuro, do certo e do errado. Antes disso, a cada dia, os valores se alternam, se confundem e variam de modo interminável.

Nesse universo fugaz, para galgarmos o verdadeiro sucesso e a realização pessoal, não basta planejarmos estratégias externas se não atentarmos às nossas aspirações internas.

É de dentro para fora que construímos os alicerces para uma exis-tência mais plena. Somente nutrindo valores mais profundos con-quistamos a assertividade de quem confia em si próprio e assume as rédeas sobre os desígnios da sua própria vida.

Excelência pessoal exige empenho. Para tanto, precisamos de muita disposição! Quando criamos hábitos pautados no prazer, conseguimos preservá-los de forma mais duradoura para alcançar-mos melhores resultados naquilo que nos propusermos.

No emaranhado de compromissos e desafios da rotina, precisa-

Por Fernanda Monteforte

QUALIDADEDE VIDA

Crie o seu momentoTacada de mestre é saber que a cada instante podemos recriar uma versão melhorada de nós mesmos

mos de um tempo. Que tal fazer um pit stop diário para recarregar as baterias da forma mais agradável possível?

Tempo para nutrir o entusiasmo e o bri-lho nos olhos, tempo para extrair conten-tamento das coisas mais simples, tempo para ser e não apenas ter.

A vida é efêmera, passa num piscar de olhos. Cada instante é único e não voltará jamais. Ela também é múltipla e pode ser tão bela quanto permitirmos.

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Crie hoje o seu momento.

Atitudes que fazem a diferença:

1. Zelar pelo bem-estar físico, suprin-do as necessidades fisiológicas com uma boa alimentação e a prática de movimentos que ampliem a força, a flexibilidade e a vitalidade orgânica

2. Sutilizar, gerenciar e reprogramar os sentimentos ampliando o bem-estar emocional

3. Nutrir o intelecto com boa cultura e arte a fim de cevar a mente e a alma

4. Reprogramar os pensamentos e os arquétipos internos para que eles se tornem cada vez mais edificantes

5. Agir de forma coerente com os seus valores

6. Semear, cultivar e colher os frutos de suas escolhas e ações

7. Cultivar os relacionamentos agre-gando sempre carinho, generosidade e respeito aos seus pares

8. Quebrar paradigmas para experi-mentar novas emoções, pensamentos e atitudes

9. Sorrir, conversar, passear, contem-plar, descontrair, namorar, viajar, en-fim, inovar a cada dia, utilizando todos os verbos que lhe tragam alegria

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leitura de bordo dos taxis paulistanos - Setembro|TAXICULTURA 3332 TAXICULTURA|Setembro- Gostou da matéria? Você também a encontra em TAXICULTURA.com.br

Alimentos ricos em vitaminas e minerais ajudam na batalha contra a pele ressecada no inverno

Alimentação protege a pele no inverno

Todos sabem que a pele sofre com as alterações de temperatura, principalmente nos dias frios de inverno, ficando muito mais res-

sacada e exposta a escamações e rachadu-ras. Para enfrentar esse desafio, junto com o tradicional arsenal de cremes e loções, seguir uma alimentação equilibrada e saudável pode ser a melhor alternativa para auxiliar na hidratação e garantir uma pele bonita e viçosa durante todas as esta-ções do ano.

Segundo a dermatologista Carolina Mar-çon, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia e da Academia Americana

BELEZA Por Paula Saletti

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de Dermatologia, a ingestão de legumes, hortaliças e frutas, fontes naturais de vi-taminas e minerais, é fundamental para proporcionar uma pele saudável e bonita.

“Frutas ricas em vitamina C, como o mo-rango, a framboesa, a laranja, a mexerica, o limão, a cereja, são exemplos de alimen-tos para a estação”, explica a especialista. “Da mesma maneira, vegetais como o bró-colis, o repolho e a cenoura, entre outros, também devem ser incluídos no cardápio. A escolha se dá pela riqueza de antioxi-dantes destes alimentos, que combatem os radicais livres e previnem o envelheci-mento”, explica.

A ingestão de legumes,

hortaliças e frutas é fundamental para uma pele

saudável e bonita

No inverno, a pele exige cuidados para que se mantenha saudável e viçosa


BELEZA

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ãoO poder da soja e outras oleaginosas

De acordo com a dermatologista, a soja e outras sementes e frutos ole-aginosos também se caracterizam como importantes alimentos a serem incluídos na dieta como poderosos auxiliares na hidratação da pele. “A pele possui receptores para as isofla-vonas, substâncias presentes na soja que evitam o ressecamento e melho-ram a elasticidade da pele. Além da soja, as castanhas, nozes e amêndoas, que são ricas em vitamina E, selênio e também antioxidantes, são impor-tantes aliadas para manter a beleza e saúde da pele”, acrescenta.

Hidratação contínua

Pode parecer irônico, mas nada irá garantir uma melhor hidratação para sua pele do que ingerir muita água du-rante a estação mais fria do ano. “No inverno as pessoas acabam deixando de beber água e isso prejudica a hi-dratação da pele. Um corpo hidratado apresenta uma pele macia e elástica”, ressalta Dra. Carolina Marçon.

No processo de hidratação contínua, os óleos de peixe e de prímula, por sua ação anti-inflamatória, também são indicados como importantes coadju-vantes no cuidado da pele. “O óleo de peixe, mais conhecido como ômega 3, tem efeitos benéficos e comprovados no tratamento de doenças inflamató-rias da pele. Já o óleo de prímula pos-sui ácido graxo poli-insaturado que é envolvido diretamente na síntese de ceramidas da pele, isto é, na produção de lipídeos responsáveis por manter a pele hidratada, íntegra e protegida”, comenta a dermatologista.

A médica ressalta ainda que, por não serem produzidos naturalmente pelo organismo, esses ácidos graxos poli- insaturados precisam ser ingeridos pela alimentação diária. Por isso, os peixes como o atum, o salmão e a sar-dinha não devem faltar na dieta.

Dicas para manter a pele hidratada e protegida em todas as estações do ano

* Dra.Carolina Marçon é dermatologista e membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia e da Academia Americana de Dermatologia.

• Evite banhos quentes, prolongados e o uso de buchas, que removem a camada que protege a pele e que ajuda a mantê-la hidratada

• Hidratação é essencial e deve ser mais intensa no inverno, por isso opte por produtos à base de ureia, lactato de amônio, ceramidas, etc.

• Evite produtos com muito perfume, que podem irritar e ressecar ainda mais a pele

• A aplicação dos hidratantes deve ser feita preferencialmente após o banho, quando a pele ainda está úmida, para aumentar o poder de hidratação do produto

• Beba pelo menos dois litros de água diariamente, mesmo se não tiver sede

• Não esqueça o protetor labial: os lábios também sofrem com a ação do frio e podem rachar e até ficar feridos

• Não deixe de usar o protetor solar diariamente: mesmo nos dias nublados e frios as radiações estão presentes e podem causar danos à pele

Evitar alimentos gordurosos

Outra dica oferecida pela Dra. Carolina Marçon para manter uma pele viçosa no inverno é evitar o consumo de alimentos gordurosos, industrializados e de alto índice glicêmico. Reduzir ou mesmo eliminar o con-sumo de açúcar é outra prática aconselhada pela dermatologista, pois seu efeito nocivo sobre o sistema digestivo piora a oleosidade cutânea. “É muito comum aumentarmos o consumo desse tipo de alimento no inverno. O chocolate, por exemplo, principalmente o

branco e o ao leite, contém açucares, gordura e leite em grandes quantidades, podendo fa-vorecer o aumento da oleosidade da pele, e consequentemente o aparecimento de cravos e espinhas”, complementa a dermatologista.

34 TAXICULTURA|Setembro- Visite e indique: twitter@TAXICULTURA

16ª edição do Revelando São Paulo

SPTEM

Por Diego Dionísio e Rosane Storto

Em setembro, as culturas de raiz vão invadir a cidade de São Paulo. Caipiras, caiçaras

e tropeiros estarão reunidos na 16ª edição do Revelando São Paulo para contemplar a herança e identidade cultural oriundas de 200 municípios do estado. O Festival da Cultura Pau-lista Tradicional será realizado pelo Governo de São Paulo, por meio da Secretaria de Estado da Cultura, du-rante os dias 14 a 23 de setembro, no Parque do Trote, na Vila Guilher-me, a entrada é gratuita.

Diferente do que muitos pensam, a riqueza cultural de São Paulo não é vista apenas nas construções im-ponentes dos centros urbanos e em seus modernos museus. Mani-festações tradicionais e religiosas também permanecem vivas em di-versos municípios paulistas e reve-lam riquezas pouco conhecidas pela população. O objetivo do Revelando São Paulo é, exatamente, expandir este conhecimento por meio da re-presentação de diversos costumes em um único espaço.

Festival de Cultura Paulista traz culturas de raiz, manifestações religiosas, culinária tradicional e artesanato para a metrópole paulistana

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Durante dez dias, os visitantes po-derão contar com uma programação extensa. Folias de reis, congadas, or-questras de violas, corridas de cava-lhadas e festival de bonecos de ruas são apenas alguns exemplos de cul-turas tradicionais apresentadas nesta edição do Revelando São Paulo. Além disso, serão montados 120 espaços de artesanato e outros 100 de culinária, bem como rancho tropeiro, espaço in-dígena, tendas ciganas e rodas de san-foneiros e violeiros.

Muita dança, música, artesanato e gastronomia caipira e caiçara para os paulistanos no Parque do Trote, na Vila Guilherme

leitura de bordo dos taxis paulistanos - Abril|TAXICULTURA 35

36 TAXICULTURA|Setembro - Visite e indique: facebook TAXICULTURA

Serviço:

XVI Revelando São PauloData: 14 a 23 de setembroHorário: das 9h às 21hLocal: Parque Vila Guilherme/Trote e Mart CenterEndereço: Avenida Nadir Dias de Figueiredo s/n - Vila GuilhermeEstacionamento no local - Entrada francaInformações: www.revelandosaopaulo.org.br Ao vivo pela internet: www.revelando.tv.br twitter: @revelandosp facebook: revelandosaopaulo1

No palco da arena serão apresentadas danças fol-clóricas, representadas por grupos étnicos - imigran-tes de países como Itália, Alemanha, Japão e Bolívia. Assim como na edição passada, estas apresentações serão transmitidas ao vivo pela internet, no site www.revelandosaopaulo.org.br.

Rancho tropeiroNo espaço dedicado ao rancho tropeiro, doze

municípios estarão representados por famílias tra-dicionais. Ali, o público poderá conferir como a fa-rinha de mandioca é produzida artesanalmente e, ainda, apreciar o aroma de grãos de café torrados e socados no pilão. Para os adultos, bebidas como a tradicional cachaça caipira também fazem parte do cardápio. Tudo é embalado pelo som das sanfonas e violas caipiras.

Ubuntu No dia 15 (sábado), as irmandades do São Bene-

dito, da Nossa Senhora do Rosário e das pastorais afro se reúnem na Paróquia de São Sebastião, às 16h, para receber a imagem da Nossa Senhora da Aparecida, padroeira do Brasil. O encontro repre-senta a união entre diversas religiões, mostrando como a diversidade religiosa faz parte da história de São Paulo. Dali, o grupo segue em um cortejo até o Parque do Trote, onde a Mãe Divina ficará até

23 de setembro. Já no domingo (16), será realizada a Cerimônia da Paz, com participação de representantes de dife-rentes religiões - afro, evangélica, cató-lica, budista, entre outras.

Espaço Fazendinha e artesanatoNo espaço Fazendinha, cerca de 200

animais, entre cavalos, bois, búfalos e mulas, circularão pela arena do Parque. Charretes e carros de bois possibilitam ao público um passeio rural pelo evento. O espaço conta também com porcos, ga-linhas, cabras e vacas. No domingo (23), a corrida de cavalhada representa a luta entre mouros e cristãos.

Já nos locais destinados ao artesana-to, os visitantes podem descobrir como brinquedos de madeira, bonecas de pano e de palha são confeccionados. Mas o artesanato não se restringe aos brinquedos; bordados, cestarias e pa-nelas de barro também são fabricados na hora.

CulináriaQuem vai ao Revelando não pode se

preocupar com dietas. O cardápio gas-tronômico é variado e, só de ouvir falar, já dá água na boca. Doces caseiros, bo-linhos caipira, broas, pamonhas, bolos, virados, afogados, galinhadas, feijão tro-peiro, farinha de mandioca, peixes, mo-quecas, entre outras iguarias compõem a “Mesa Paulista”.

Os pratos são preparados nos fogões a lenha, seguindo receitas tradicionais de família, passadas de pais para filhos. Al-gumas receitas são batizadas com nomes curiosos e chamam a atenção do públi-co. É o caso do Buraco Quente, originário da região de Mairiporã, um preparado especial com coração de banana e pão.

Da região do Vale do Ribeira, Igua-pe vem com a culinária caiçara servida na Festa de Bom Jesus de Iguape, com a tainha assada e molho de camarão, acompanhados com a farinha de man-dioca produzida pela família de pes-cadores. E Registro traz a Moqueca de Manjuba assada na folha de bananeira, receita centenária também de pescado-res da região.

Os doces, de todas as cores, cheiros e gostos, são preparados todos os dias. No

espaço Praça Doce, 10 municípios produzem os variados doces de goiabada cascão, doce de leite, cocada de jaca, casca de limão doce e paçocas.

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Os pratos são preparados em fogões a lenha, seguindo receitas tradicionai

Novembro|TAXICULTURA 37

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38 TAXICULTURA|Setembro- Uma excelente leitura para você e para o próximo passageiro

MORAR

BEM Por Adriana Scartaris

Tendências retratam diferentes estilos para quem deseja morar bem e de modo sustentável

O universo da moda tem estabe-lecido um diálogo direto com ar-quitetos, decoradores, paisagistas

e designers, que têm utilizado esse para-digma como referência para muitas das suas criações. Estampas, materiais, textu-ras e cores que servem de ponto de partida para os estilistas estão sendo rapidamente absorvidos e ganham novas interpretações nos projetos de arquitetura, design de in-teriores e nos itens de construção.

A sustentabilidade é outro pilar cada vez mais presente, pois os arquitetos estão aliando a utilização de materiais susten-

Beleza e sustentabilidade

táveis ao conforto e a beleza. Ambientes ecologicamente corretos, com redução de consumo de água e resíduos, jardins ver-ticais, além de móveis e revestimentos com madeira de demolição têm se tornado itens de desejo de quem aprecia arquitetu-ra e decoração.

Como não poderia deixar de ser, o novo momento da economia brasileira também se reflete no mercado de arquitetura e de-coração, ressaltando a presença cada vez mais intensa desses temas da moda no dia a dia das pessoas.

Acompanhe alguns exemplo.

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Adriana ScartarisDesigner desenvolve projetos de

design de interiores aplicando técnicas acadêmicas

e de terapias espaciais www.adrianascartaris.com.br

Carlo

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res A influência da moda se faz cada vez mais presente nos projetos arquitetônicos

MORAR

BEMLiving, por Brunete Fraccaroli, arquiteta

Um leque surpreendente de cores captura o olhar na sala apresentada pela arquiteta Brunete Fraccaroli. Amarelo, laranja e vermelho dialogam num cenário alegre e acolhedor. As paredes misturam pastilhas de vidro, ao fundo, e espelho fumê, na lateral. No piso de assoalho, o grande tapete de couro e linho setoriza esta parte do estar, decorada com sofá de couro e poltronas e pufes de linho.

Destaque para a poltrona em formato de trono, de laca e veludo num vibrante tom grená. A escultura Welcome Guest, de fibra de vidro sobre base de mármore, diverte ainda mais a composição. Iluminação da La Lampe e mobiliário da Kare. Uma sucessão de fios de Lycra dourados costurados numa estrutura de metal forma a luminária importada da Alemanha. Com 1,91 m de altura e 74 cm de largura, a peça, para oito lâmpadas de 40 W, proporciona um belo efeito tramado de luz.


Suíte do menino, por Gerson Dutra de Sá e Ana Lucia Salama, arquitetos

Para o garoto apaixonado por boxe, um quarto com direito a ringue e muitas fotos de Anderson Silva, o mais importante lutador brasileiro de UFC da atuali-dade. A área de treino é delimitada pelo tatame emborrachado em tom de azul e pelo saco de boxe fixado no teto. Painéis ripados de laminado plástico com aparência de madeira marcam o espaço da cama e o canto da TV.

As demais paredes receberam papel que faz alusão ao filme Rocky: Um luta-dor, grande sucesso de bilheteria de meados dos anos 1970. O banheiro reves-tido de pastilhas de vidro é isolado por portas de correr, mas o boxe fica visível do quarto graças ao fechamento feito com vidro em tom de azul-turquesa. Uma persiana pode ser acionada caso se queira privacidade. O piso de porcelanato, com aparência de tábuas corridas de madeira de demolição, facilita a limpeza e dá liberdade ao adolescente de praticar seu hobby com os amigos.

Loft, por André Piva, arquiteto

Uma casa modernista da década de 1960, assinada pelos arquitetos Raimundo da Rocha Diniz e Simoni Porto, no bairro de Alto de Pinheiros, foi o local escolhido para a 2º edição da Hyundai Mostra Black.

Os ambientes são resultado da livre interpretação de cada profissio-nal. As inspirações surgem desde lembranças da infância no interior, passando por personagens como o ciclista, o morador do deserto da Califórnia, o amante do rock’n’roll, entre outros.

O espaço de Piva se chama Loft Gourmet, e representa um morador com estilo de vida despojado, que preza pela sofisticação, porém sem que esta comprometa o conforto e o aconchego. Ou seja, aqui o luxo está nos materiais delicados e de toque macio, na mistura de tons só-brios, nos objetos de décor, tudo de uma maneira sutil e convidativa, sem ostentação.

Segundo o próprio arquiteto, o projeto “é um loft brasileiro, com todos os espaços juntos. Tem verde, tem lazer, tem descanso”. Além do living, ponto central do layout, há ainda uma sala de jogos – com mesa de sinuca em amarelo ovo! – e a área da sala de jantar e preparo das refeições, com direito a adega climatizada. Os 90m² do ambiente promovem a convivên-cia entre a família e os amigos e evocam tudo o que há de melhor na vida.

40 TAXICULTURA|Setembro - Gostou da matéria? Você também a encontra em TAXICULTURA.com.br

Por Dra. Mery Hellen Jacon Pelosi

MUNDOCÃO&CIA

Cálculo urinário em animais

A “litíase urinária” ou “urolitíase”, nome uti-lizados nas literaturas, não acometem so-mente humanos, mas também os animais

domésticos, como cães e gatos. Os cálculos são formações sólidas de sais minerais e uma série de outras substâncias que podem migrar pelas vias urinárias causando muita dor e complicações a saúde do animal.

Geralmente, os cálculos se formam na bexiga e na uretra, no entanto, raramente ocorre também a formação de cálculos dentro dos rins. Bastante comum em animais, os cálculos podem ser de variados tipos e atingir diferentes tamanhos. Em alguns casos são encontrados cálculos do tama-nho de um pequeno grão, em outros, o tamanho pode chegar a cerca de 10 cm.

Tipos de cálculos em animais

De modo geral, estão mais propensos a ter cálculos os animais entre um e seis anos de ida-de, principalmente cães e gatos do sexo mascu-lino. Nos felinos, por exemplo, o mais comum é encontrar cálculos originados por minerais como o magnésio. Existem também as forma-ções de cálculos ocasionadas pela acidez da urina, como é o caso dos cálculos de urato de amônia e acido úrico.

Existe também o cálculo formado por oxalato de cálcio. Geralmente, este tipo de cálculo apre-senta maior incidência em cães machos e é lo-calizado nos rins, bexiga e uretra. Outro tipo é o cálculo formado por fosfato de cálcio, de menor incidência em animais e atinge machos e fêmeas com a mesma frequência.

Causas mais comuns

Quando falamos de cálculos, a origem da for-mação e suas causas nem sempre são conhe-cidas. Em boa parte dos casos, os cálculos se

formam por predisposição genética do animal, entretanto, outros fatores também podem de-sencadear a formação.

Alguns estudos apontam que, atualmente, uma das principais causas da formação de cálcu-los em animais domésticos é a utilização de ali-mentos hipercalóricos industrializados, como é o caso de algumas rações disponíveis no mercado.

É importante ficar atendo ao tipo da ali-mentação e a frequência com que o animal a recebe, pois pode interferir diretamente no pH urinário, favorecendo ou não a precipitação de cristais (cálculos).

Prevenção e tratamento

Animais que já tiveram cálculos ou são predis-postos ao seu aparecimento devem ser monito-rados frequentemente por um médico veteriná-rio. Para estes casos, é necessário realizar exames específicos como prevenção e diagnóstico.

O tratamento convencional para cálculo renal consiste na ingestão de analgésicos e muito líquido. Também podem ser receitados remédios que ajudam na dissolução de certas substâncias da urina. Em muitos casos, ainda se utiliza cirurgia.

Para ajudar, novos métodos cada vez mais seguros e menos invasivos vêm auxiliando os veterinários na precisão de seus procedimen-tos, como novas técnicas de exames, trata-mentos e cirurgias.

Lembre-se: o bem estar e a saúde de seu ani-mal dependem de você! Procure um médico ve-terinário e se informe sobre a melhor maneira de tratar o seu animal.

A escolha de uma boa alimentação é extre-mamente importante para manter o seu animal sadio e feliz!

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Estima-se que os cálculos renais ocorram em cerca de 20% da população de cães e gatos domésticos

Dra. Mery Hellen Jacon PelosiEspecialista em clínica médica e cirúrgica de pequenos animais,

integra a equipe da Clínica Veterinária Estação Zoo

Fone: 11 5084-6912 | 5083-6495www.estacaozoo.com.br

42 TAXICULTURA|Setembo - Seja gentil: deixe a revista a bordo para o próximo passageiro

A língua literária e a língua pictórica há muito que se des-dobram, se contor-cem, se excitam e travam grandes ba-talhas pra revelar as cidades dentro da cidade e os homens

dentro do homem

SOBRE O QUE NãO SE SABE

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Crônicas de uma São Paulo que ninguém vêIlustração e texto: Ivan Fornerón

H á mais de quatro anos desenhei a ilustração que acompanha esta crônica. Com o pretenso título “Embrionífero das Almas”, e sem apelar

a nenhuma faceta religiosa, eu me perguntava sobre a questão do nascimento de uma alma, na hipótese de termos uma e, assim como tudo, como poderia ser sua origem. Mesmo sem uma resposta, que agora já não importa, fico feliz com o resultado plástico de um questionamento que ainda persiste e, mais do que isso, o quanto é importante o ‘não saber’ das coisas importantes para as quais criamos todo um raciocínio que dá musculatura ao pensamento, sem falar no de-leite que proporciona.

Sei que há diversas teorias e construções mentais para o assunto (ainda me refiro ao nascimento das almas), desde a primitiva intuição do homem nu, pas-sando pela teocracia monumental dos egípcios até a harmonia dos nossos amados gregos (pra mim eles são amados). Por isso, é mais do que comum perder-se em profundidade quando nos ocupamos daquilo que nos ultrapassa e é tão antigo como são antigas a vida e a morte. Pois também eu me perdi, e lembro dos meus dedos percorrendo a inóspita, mas também generosa, vereda da criação, alcançando cores, traços e formas.

Nesse trajeto, duas coisas se impuseram: a quase impossibilidade de pensar o abstrato (até mesmo o suposto abstrato que pensamos é concreto) e a inevi-tável finalidade das coisas. Assim, não foi difícil o enca-deamento de interrogações que faziam fila, feito velas. A boa pergunta, todo mundo sabe, é a que nos leva a uma outra pergunta, e mesmo que fiquemos no reino

dos por quês, a memória primitiva do que uma alma já experimentou, como prêmio de consolo às inda-gações sem-fim, forma um panorama significativo do que é humano: o primeiro mar, a primeira água, a primeira aparição, o primeiro amor, a primeira fé, a primeira descrença, o primeiro jardim das dúvidas, a primeira traição, o primeiro abandono, a alfabetiza-ção que não se esquece, o primeiro cão, o primeiro e divino silêncio...

Quando vi, tinha diante de mim embriões de fru-tos, de animais, embriões até de imagens caleidoscó-picas, seres que você só consegue identificar quando se realizam. Em alguns podia ver, com algum esforço, a silhueta humana, também imagens de microscópio que minha mente tenha registrado desde a infância, e ainda olhos, muitos deles, como os olhos que vejo com frequência pelo hábito de observar tanta gente, todos os dias, buscando não só correspondência ao meu si-lêncio, mas também entendimento — ainda que provi-sório — para o que não se explica.

Esses embriões (da ilustração e dos olhos cotidianos) mostram que algo nos alimenta além do materialismo tão insuficiente. Há um poço de suspeitas daquilo que não se sabe, coisas que o instinto indica, mas só a ima-ginação pode tocar. A língua literária e a língua pictórica há muito que se desdobram, se contorcem, se excitam e travam grandes batalhas pra revelar as cidades den-tro da cidade e os homens dentro do homem; pra reve-lar até mesmo essa alma que não sabemos como nas-ce, apenas como vive até a morte reconquistá-la com seu beijo definitivo.

Revista TAXICULTURA 14

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