festival gourmet . 12 chefes . estrelas michelin

il gallo d’orothe cliff bay . funchal

20-26 fev 2013

benoît sinthon

chefe anfitrião . il gallo d’oro

the cliff bay 20-26 fev. 2013

festival gourmet de luxo . ..com 12 chefes michelin !!O restaurante gourmet Il Gallo d’Oro (1 estrela Michelin),

do hotel The Cliff Bay, marca o arranque da 4ª edição da Rota das Estrelas,

um festival itinerante entre restaurantes portugueses coroados com estrelas no famoso guia Michelin . ..

Um festival gourmet imperdível de 20 a 26 de Fevereiro, coroado com 5 jantares memoráveis preparados

pelas mãos de 12 Chefes galardoados que chegam de Portugal, Finlândia, Espanha e França . ..

A pastelaria também será especialmente cuidada, a cargo do Chefe Pasteleiro Christophe Renou,

que vem da famosa Escola da Valrhona, em França, e do Chefe Pasteleiro Yves Michoux.

O festival inclui ainda demonstrações, workshops culinários, degustação de vinho, bebidas regionais,

visitas guiadas para melhor conhecer os produtos locais e . .. muito mais !!

20 fevereiroquarta15H00 . WORKSHOP : COZINHA IBÉRICAsub-chefe il gallo d’oro, antónio nascimento

17H00 . PROVA : VINHO MADEIRAblandy’s madeira wine

escanção il gallo d’oro, sérgio marques

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21 fevereiroquinta12H00 . WORKSHOP : SEGREDOS DE QUEIJOS

EXCLUSIVOS PORTUGUESES E FRANCESESil gallo d’oro, maitre d’luis soares

19H00 . COCKTAIL E JANTAR GOURMET benoît sinthon convida

hans välimäki e vitor matos

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22 fevereirosexta10H00 . VISITA : MERCADO DOS LAVRADORES

chefe benoît sinthon

12H00 . WORKSHOP E PROVA :CHOCOLATE VALRHONA

chefe pasteleiro christophe renau

17H00 . WORKSHOP : COMO PREPARAR SALMÃO EM CROSTA DE SAL

chefe the rose garden, joão rodrigues

19H00 . COCKTAIL E JANTAR GOURMET benoît sinthon convida serge gouloumès,

david faure, kei matsushima echefe pasteleiro christophe renau

23 fevereiro

sábado12H00 . DEMONSTRAÇÃO : SUSHI E SASHIMINO MERCADO DOS LAVRADORES chefe kei matsushima

17H30 . DEGUSTAÇÃO DE CAVIAR geraldine grall no il gallo d’oro

19H00 . COCKTAIL E JANTAR GOURMET benoît sinthon convida serge gouloumès,david faure, kei matsushimae chefe pasteleiro christophe renau

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24 fevereirodomingo12H30 . SHOW COOKING : COZINHA MOLECULARchefe david faure no the blue lagoon

16H00 . WORKSHOP : COMO FAZER MACARRONSchefe pasteleiro il gallo d’oro, damien scelles

17H00 . PROVA : VINHO DE MESA DA MADEIRA escanção il gallo d’oro, sérgio marques

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25 fevereirosegunda12H00 . VISITA : JARDIM DA ESMERALDAjardim de ervas aromáticas e flores comestíveis, na companhia do chefe executivo benoît sinthon

19H00 . COCKTAIL E JANTAR GOURMETbenoît sinthon convida fernando agrasar, josé cordeiro, dieter koschina, olivier barbarine o chefe pasteleiro yves michoux

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26 fevereiro

terça12.00 . DEMONSTRAÇÃO : L’ART DE LA TABLEil gallo d’oro, maitre d’luis soares

19H00 . COCKTAIL E JANTAR GOURMETchefe benoît sinthon convida fernando agrasar, ricardo costa, dieter koschina, olivier barbarin, hans neuner e o chefe pasteleiro yves michoux

nota :por favor reserve as actividades na recepção ou através de +351 291 707 700este programa está sujeito a alterações . ..

il gallo d’oroprograma 2013 . ..

benoît sinthonthe cliff bay . il gallo d’oro

1 estrela michelin

. .. consolidou a sua carreira essencialmente em França,

por onde conquistou uma experência eclética em

diferentes restaurantes. Desde 2004 é Chefe Executivo do

The Cliff Bay e em 2009 alcançou a estrela Michelin no

Il Gallo d’Oro, mantida desde então . ..

josé cordeiroportugal . feitoria1 estrela michelin

. .. apresenta uma cozinha tradicional

com um toque de sabores orientais.

Gosta de cozinhar para os outros e, para si é

essencial criar comida simples tirando partido dos

melhores produtos portugueses . .. júri do programa

culinário “Top Chef” de Portugal . ..

hans välimäkifinlândia . chez dominique

2 estrelas michelin

. .. nasceu em Tampere e é um dos mais

prestigiados chefes finlandeses. As suas criações

de “haute cuisine” são uma fusão entre sabores

nórdicos e a culinária francesa. Júri do programa

televisivo “Top Chef” na Finlândia . ..

vitor matosportugal . largo do paço

1 estrela michelin

. .. prima pela utilização dos produtos da época,

genuínos e frescos potencializando o seu paladar.

A sua cozinha possui influências mediterrânicas com

misturas entre a tradição e as novastendências gastronómicas . ..

olivier barbarin frança . châteux d’audrieu

1 estrela michelin

. .. trabalhou em vários restaurantes distinguidos com

estrela Michelin. A fonte de inspiração das suas criações são os

produtos e técnicas presentes na gastronomia de Provence . ..

o Chefe reinventa a carta tendo sempre como base os

produtos frescos da região da Normandia . ..

dieter koschinaportugal . vila joya2 estrelas michelin

. .. nascido na Áustria é

Chefe Executivo do restaurante Vila Joya.

Na sua cozinha utiliza produtos locais do Algarve associados

aos clássicos ingredientes da alta cozinha francesa.

Organiza o já conhecido festival gourmet“Tributo a Cláudia” . ..

serge gouloumèsfrança . le mas candille

1 estrela michelin

. .. nascido em França viajou e trabalhou em

diferentes países. A sua cozinha com toques exóticos

baseia-se na elegância dos pratos. Criou a sua própria

escola de culinária onde partilha conhecimentos

com os amantes da gastronomia . ..

fernando agrasarespanha . as garzas

1 estrela michelin

. .. inspirado pela cozinha da sua mãe,

Fernando Agrasar apresenta uma cozinha tradicional

com toques contemporâneos. A característica comum de

todos os pratos é a cuidadosa seleção de matérias-primas

e a sofisticada elaboração dos pratos . ..

kei matsushimafrança . keisuke matsushima

1 estrela michelin

. .. nascido em Japão, com apenas 10 anos já

sonhava em abrir seu próprio restaurante em França.

Muito criativo, o Chefe Kei apresenta um menu

internacional de produtos Mediterrâneos,

com toques franceses, japoneses e italianos . ..

david feurefrança . aphrodite1 estrela michelin

. .. o Chefe francês baseia-se numa cozinha

alegre e criativa, que oferece interessantes pratos.

Inspirado entre mar, montanhas e vinhedos, o

David Faure apresenta uma cozinha de contrastes . ..

ricardo costaportugal . the yeatman

1 estrela michelin

. .. passou já por várias cozinhas da Europa sempre

em busca de novos projetos. As suas criações conjugam a

cozinha regional com uma abordagem contemporânea . ..

no The Yeatman alcançou a estrela Michelin para 2012 . ..

júri do programa culinário “Top Chef” de Portugal . ..

hans neunerportugal . ocean

2 estrelas michelin

. .. com base em produtos portugueses,

as suas criações têm inspiração francesa.

Foi reconhecido com a 2ª estrela Michelin em 2012.

Afinou os seus conhecimentos na Suíça, na Áustria,

no Reino Unido e na Alemanha . ..

porto bay events . ..escolha a sua próxima experiência !!Apresentamos uma programação nos destinos onde Porto Bay Hotels & Resorts está presente :Madeira, Algarve, São Paulo, Rio de Janeiro e Búzios . ..Para além das principais festividades dos destinos, poderá contar também com eventos exclusivos que acontecem nos hotéis ao longo do ano : Chocolate, Flores, Carros Clássicos,Memórias da Madeira, Vinho, Carnaval, Natal . .. e muito mais !!

NOTA : peça o seu marcador calendário na receção . ..

fotografia : hugo reis

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ABR > 2013

ITÁLIA COM ALMA

19-28 // VILA PORTO MARE . IL BASILICO

PORTO BAY EVENT

MAI > 2013

TAPETES FLORAIS

09-14 // PORTO BAY EVENT

FESTA DA FLOR

09-15 // EVENTO OFICIAL DO DESTINO

JUN > 2013

FESTIVAL DO ATLÂNTICOtodos os sábados

EVENTO OFICIAL DO DESTINO

CARROS CLÁSSICOS

17-30 // PORTO BAY EVENT

JUL > 2013

FESTIVAL FuNChAL JAzz

04-06 // EVENTO OFICIAL DO DESTINO

SET > 2013

FESTA DO VINhO MADEIRA

01-08 // EVENTO OFICIAL DO DESTINO

PORTO BAy WINE WEEk

09-13 // PORTO BAY EVENT

NOV > 2013

MEMÓRIAS DA MADEIRA

15-30 // PORTO BAY EVENT

DEZ > 2013

NATAL E FIM DO ANO

08DEZ - 03JAN // EVENTO OFICIAL DO DESTINO

NATAL E FIM DO ANO

20DEZ - 01JAN // PORTO BAY EVENT

JAN > 2014

ChOCOLATE & VINhO MADEIRA

20-26 // PORTO BAY EVENT

MAR > 2014CARNAVAL

26FEV-5MAR // EVENTO OFICIAL DO DESTINO

TRuPE DE CARNAVAL PORTO BAy

01 // PORTO BAY EVENT

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