Rui Matias Lima NESASE Mensagens inerentes da “Nova” Roda dos Alimentos.
Transcript of Rui Matias Lima NESASE Mensagens inerentes da “Nova” Roda dos Alimentos.
Rui Matias LimaNESASE
Mensagens inerentes da
“Nova” Roda dos Alimentos
Rui Matias LimaNESASE
Rui Matias LimaNESASE
Cereais e derivado, tubérculos
4 a 11 porções por dia
• 1 pão (50 g.)• 1 fatia fina de broa (70 g.)• 1 e ½ batatas, tamanho médio (125 g.)• 5 c.s. de cereais de PA (35 g.)• 6 bolachas tipo Maria /água e sal (35 g.)• 2 c.s. de arroz / massa crus (35 g.)• 4 c.s de arroz / massa cozinhados (110 g.)
1 c.s = 1 colher de sopa
Rui Matias LimaNESASE
Hortícolas
3 a 5 porções por dia
• 2 chávenas almoçadeiras de hortícolas crus (180 g.)• 1 chávena almoçadeira de hortícolas cozinhados (140 g.)
Rui Matias LimaNESASE
Fruta
3 a 5 porções por dia
• 1 peça de fruta de tamanho médio (160 g.)
Rui Matias LimaNESASE
Lacticínios
2 a 3 porções por dia
• 1 chávena almoçadeira de leite (250 ml.)• 1 iogurte líquido ou 1 e ½ iogurte sólido (200 ml.)• 2 fatias finas de queijo (40 g.)• ¼ de queijo fresco – tamanho médio (50 g.)• ½ requeijão – tamanho médio (100 g.)
Rui Matias LimaNESASE
Carne, Pescado e Ovos
1,5 a 4,5 porções por dia
• Carnes / Pescado crus (30 g.)• Carnes / Pescado cozinhado (25 g.)• 1 ovo - tamanho médio (55 g.)
Rui Matias LimaNESASE
Leguminosas
1 a 2 porções por dia
• 3 c.s. de leguminosas secas cruas (25 g.) grão de bico, feijão, lentilhas
• 3 c.s. de leguminosas frescas cruas (80 g.)ervilhas, favas
• 3 c.s. de leguminosas secas/frescas cozinhadas (80 g.)
1 c.s = 1 colher de sopa
Rui Matias LimaNESASE
Gorduras e óleos
1 a 3 porções por dia
• 3 c.s. de azeite (10 g.)• 3 c. de chá de banha (10 g.)• 4 c.s. de natas (30 ml.)• 1 c. de sobremesa de manteiga / cremes de barrar (15 g.)
1 c.s = 1 colher de sopa
Rui Matias LimaNESASE
Água
1,5 a 3 litos por dia
Rui Matias LimaNESASE
A alimentação deve ser saudável:
Completa – comer alimentos de cada grupo e beber água diariamente;Equilibrada – comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão e menor quantidade dos que se encontram nos grupos de menor dimensão, de forma a ingerir o número de porções recomendado;Variada – comer alimentos diferentes dentro da cada grupo variando diariamente, semanalmente e nas diferentes épocas do ano.
Outras mensagens
Rui Matias LimaNESASE
Evitar refrigerantes, bolos, chocolates, compotas, rebuçados e outros doces, reservando-os para ocasiões festivas;
Reduzir substancialmente o consumo de sal, substituindo o sal por ervas aromáticas e especiarias
Praticar actividade física moderada e regular
Outras mensagens
Rui Matias LimaNESASE
Porque devem, os jovens e a comunidade escolar, almoçar no
refeitório da escola
Porque devem, os jovens e a comunidade escolar, almoçar no
refeitório da escola
Rui Matias LimaNESASE
• Social:
refeições comparticipadas pelo ME ⇉ mais baratas;
Socialização entre os diferentes alunos, e entre os alunos e os diferentes agentes educativos (professores e AAE)
• Social:
refeições comparticipadas pelo ME ⇉ mais baratas;
Socialização entre os diferentes alunos, e entre os alunos e os diferentes agentes educativos (professores e AAE)
Rui Matias LimaNESASE
• Nutricional:
refeições equilibradas e variadas;
adequadas
refeições seguras
• Nutricional:
refeições equilibradas e variadas;
adequadas
refeições seguras
Rui Matias LimaNESASE
Exemplos de Valores nutricionais de alimentos
Exemplos de Valores nutricionais de alimentos
Rui Matias LimaNESASE
1 Croquete≃
104 kcal
1 Croquete≃
104 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
30 4,5 7,5 6
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Queque≃
330 kcal
1 Queque≃
330 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
75 4 42 15
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Croissant≃
350 kcal
1 Croissant≃
350 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
90 7 8 19
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Éclair de chocolate
≃300 kcal
1 Éclair de chocolate
≃300 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
80 3,2 8 19
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Palmier≃
455 kcal
1 Palmier≃
455 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
95 5 50 26
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Chamuça≃
105 kcal
1 Chamuça≃
105 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
70 3 12 5
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Bola de berlim≃
290 kcal
1 Bola de berlim≃
290 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
100 4 53 11
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Rissol≃
144 kcal
1 Rissol≃
144 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
50 4 16,5 7
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Lata de Refrigerante
≃150 kcal
1 Lata de Refrigerante
≃150 kcal
Quantidadecl
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
330 0 37,3* 0
* Açúcares simples
Alimentos a evitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Bolo de Arroz≃
250 kcal
1 Bolo de Arroz≃
250 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
70 3 44 7
Alimentos a limitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Pastel de Nata≃
210 kcal
1 Pastel de Nata≃
210 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
70 2 34 7
Alimentos a limitar
Rui Matias LimaNESASE
1 Maçã≃
97 kcal
1 Maçã≃
97 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
170 0,34 22,8 0,85
Alimentos a promover
Rui Matias LimaNESASE
1 Laranja≃
76 kcal
1 Laranja≃
76 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
180 2 16,2 0,36
Alimentos a promover
Rui Matias LimaNESASE
2 Kiwis≃
78 kcal
2 Kiwis≃
78 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
150 1,6 16,4 0,75
Alimentos a promover
Rui Matias LimaNESASE
1 cacho de Uvas≃
135 kcal
1 cacho de Uvas≃
135 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
175 0,5 32,6 0,9
Alimentos a promover
Rui Matias LimaNESASE
1 Sumo de Laranja
≃ 100 kcal
1 Sumo de Laranja
≃ 100 kcal
Quantidadecl
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
250 0,75 23,6 0,25
Alimentos a promover
Rui Matias LimaNESASE
1 Batido de morango
≃ 104 kcal
1 Batido de morango
≃ 104 kcal
Quantidadecl
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
220 6,8 11,5 3,35
Alimentos a promover
Rui Matias LimaNESASE
1 copo de leite≃
117 kcal
1 copo de leite≃
117 kcal
Quantidadecl
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
250 8,3 12,3 4
Alimentos a promover
Rui Matias LimaNESASE
1 Sandes Mista enriquecida com
hortícolas≃
247 kcal
1 Sandes Mista enriquecida com
hortícolas≃
247 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
79 9,8 33 8,4
Alimentos a promover
Rui Matias LimaNESASE
1 Big Mc Menú≃
1610 kcal
1 Big Mc Menú≃
1610 kcal
Quantidadeg
Proteínas Hidratos de Carbono
Gorduras
145 203 69,5
Refeições a evitar
Rui Matias LimaNESASE
Exemplos de como o processo culinário pode influenciar as
características nutricionais de alimentos
Exemplos de como o processo culinário pode influenciar as
características nutricionais de alimentos
“O exemplo da batata”
Rui Matias LimaNESASE
PRODUTO PESO PROTEÍNAS GORDURA H.CARB. KCal
Bat. Frit. (caseiras)
Palitos 100 15 90 - 135
Palha 100 35 270 - 315
Rodelas 100 40 270 - 360
Bat. Frit. (Industriais)
Lisas-Palitos 100 38 79 - 342
Onduladas 100 50 450
Rui Matias LimaNESASE
Ideias para aumentar o dispêndio energéticoIdeias para aumentar
o dispêndio energético
Rui Matias LimaNESASE
• Passear – Caminhar diariamente, pelo menos ½ hora seguida;
• Subir escadas – evitar escadas rolantes e elevadores
• Passear – Caminhar diariamente, pelo menos ½ hora seguida;
• Subir escadas – evitar escadas rolantes e elevadores