Ingredientes para 4 pessoas120 gr. quinua em grãos100 gr. tentáculos de polvo cozido01 unidade de pepino japonês02 folhas de louro01 colher (sopa) manjericão picado01 colher (sopa) ciboulette picadaSuco de 01 limão sicilianoAzeite extra virgemSal e pimenta do reino branca moída na hora a gostoBroto de alfafa para decoração

Modo de preparo:Cozinhe o quinua em água, sal e as folhas de louro,quando estiver cozido, escorra e levepara gelar.Corte o polvo em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, a metade da ciboulette e azeite. Reserve.

Tartare de pepino:Lave e descasque o pepino, reserve a casca paradecoração, corte em pedaços (cubos) bempequenos retirando todas as sementes, tempere com sal, pimenta, azeite, a metade do manjericão e a metade do suco de limão, reserve.Tempere o quinua com o restante da ciboulette e do manjericão, o suco do limão, azeite, sal e pimenta, misture com o polvo e leve pra gelar novamente.Corte as cascas do pepino a Juliane (fatias bem finas) pra decoração.

Montagem do prato:Numa taça de dry martini, coloque o pepino,por cima coloque a quinua com polvo.Decore com o broto de alfafa e por cima a casca do pepino.

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