SÃO JOÃO -...

SÃO JOÃO

Coordenação Técnica:Andréa Santa Rosa

Revisão Técnica:Vanessa BulcãoRejane Oliveira

Juliana Dias

Revisão Editorial:Clara Koziner

Por Andréa Santa Rosa & Márcio Garcia

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Copyright ©2015 Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reprodução proibida.

Fotos meramente ilustrativas.

SEM EFEITO BALÃO

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Isso que é programa de reeducação alimentar: você gosta mais a cada receita.

Chegou Junho e com ele as festas de puro prazer: você bebe, se delicia com os

pratos, dança e namora. Viva Santo Antonio, São João e São Pedro!

E você pode participar de todas as festas sem ganhar peso, pelo contrário,

você pode até perder uns quilinhos. É só baixar o e-book especial com receitas

maravilhosas da época: tem munguzá, pamonha, cuzcuz de tapioca e curau,

só para começar.

Depois de fazer a primeira receita, você vai se perguntar porque já não nasceu

fazendo o Vida Funcional. É simples: o Márcio Garcia e a Andrea Santa Rosa

lançaram esse delicioso programa de reeducação alimentar depois deles mesmo

terem experimentado e provado que dá certo.

QUERO SER FELIZ AGORA

#SantaDica



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Vamos por a mão na massa? Corte o aipim em pedaços (tirando o miolo central) e

bata no liquidificador com o leite de coco, coloque esta mistura em uma vasilha e

reserve. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo de coco, o mel, o coco ralado e

um pouco da mistura de aipim e leite de coco. Bata bem. Agora misture tudo na

vasilha e coloque em uma forma untada com óleo de coco e farelo de aveia. Leve ao

forno pré-aquecido a 180 graus por 40 ou 45 minutos (até ficar douradinho). Agora

é só servir, é uma delícia!

Anarriê!! O aipim está em muitas

preparações nas festas de São João,

sendo um ingrediente versátil, dá

sabor e textura na culinária!

BOLO DE AIPIM FUNCIONAL

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

. 1 kg de aipim sem casca

. 4 ovos

. 1 colher de sopa de óleo de coco

. 500 ml de leite de coco caseiro

. 50 g de coco ralado natural

. 3 colheres de sopa de mel

. 1 colher de sopa de farelo de aveia

Bom apetite!

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Misture a farinha de tapioca com o sal. Leve os líquidos e o mel para ferver; despeje

sobre a tapioca e misture bem. Aguarde esfriar, despeje o coco ralado por cima e

leve para a geladeira por 1 hora ou mais.

CUSCUZ DE TAPIOCA COM COCO

Ingredientes:


. 2 xícaras de farinha de tapioca hidratada

. 200 ml de leite de coco caseiro

. 1 copo de aveia

. 1/4 de xícara de água

. 4 colheres (sopa) de mel

. 1 pitada de sal

. 1 xícara de coco fresco ralado

Bom apetite!

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Numa panela leve ao fogo o milho branco e o leite de coco, e deixe cozinhar até o

milho ficar macio (se necessário acrescente água para não deixar o caldo secar).

Adicione o mel, uma pitada de sal e a canela em pau e aguarde o caldo engrossar.

Finalize polvilhando a canela em pó na receita. Muito prático!

Nesse friozinho que tal um prato

quentinho e saboroso? Se jogue

nesse prato típico delicioso!

MUNGUNZÁ

Ingredientes:


Rendimento: 2 porções

. 500g de milho banco

. 500ml de leite de coco caseiro

. Sal a gosto


. Canela em pau e em pó a gosto

. Água

Bom apetite!

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Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento. Após batido adicione o fermento e

misture aos poucos. Em uma forma untada com um pouco do óleo de coco e

polvilhada com a farinha da banana verde, coloque a massa e asse em forno médio

já preaquecido por mais ou menos 35 minutos. Depois polvilhe canela por cima!

Sirva quente ou gelado. Anarriê!

CURAU

Ingredientes:


O milho verde além de ser um

cereal muito nutritivo, dá um sabor

especial para as preparações típicas

do São João!

. 200g de milho verde

. 2 ovos

. 1 colher de óleo de coco


. 2 colheres de coco ralado natural


. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 1 colher de sopa de farinha da banana verde (para polvilhar a forma)

. 2 colheres da biomassa da banana verde

. Canela à gosto

Bom apetite!

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Misture as farinhas, o ovo, o sal e o azeite. Vá adicionando a água mineral e sovando

até dar o ponto, que não é nem muito seco nem muito úmido. A massa não gruda na

mão, mas também não fica esfarelando. É uma massa firme e levemente úmida.

Adicione por último o fermento e misture bem. Molde suas broas do tamanho que

quiser e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio por uns 20 minutos. Hum... O

cheirinho é maravilhoso!

BROA DE MILHO

Ingredientes:


. 3/4 xícara de farinha de milho

. 3/4 xícara de farinha de grão de bico

. 2 colheres de sopa de farinha de arroz

. 1 e ½ colher de sopa de azeite de oliva

. 1 colher de chá rasa de sal

. 1 colher de chá de fermento em pó

. 6 colheres de sopa de água mineral

. 1 ovo

Bom apetite!

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Corte ou rale os grãos de milho das espigas; junte com a água e bata no

liquidificador. Em seguida, adicione os demais ingredientes e bata novamente.

Despeje em forma untada e leve para assar em banho maria, no microondas ou

forno convencional pré-aquecido. Corte em quadradinhos.

PAMONHA DE FORNO

Ingredientes:


. 6 espigas de milho

. ½ xícara de água

. 1 xícara de mel

. 100grs de coco ralado

. 1 pitada de sal

. 1 colher de sopa de óleo de girassol (opcional)

Bom apetite!

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Deixe a canjica de molho em água por 8 horas. Escorra e leve para cozinhar em fogo

médio com 1 litro de água, até que os grãos estejam cozidos (se necessário, adicione

mais água). Bata o inhame cozido com 1 xícara de água no liquidificador; adicione à

canjica, junto com mel, o leite de coco e o coco ralado.

Deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Pode ser servida quente ou fria.

CANJICA DE COCO

Ingredientes:


. 1 xícara de canjica

. 1 litro de água


. 100g de coco ralado ao natural

. 1 inhame pequeno cozido

. 1 xícara de mel

Bom apetite!

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Aquecer o amendoim e o mel, levar ao liquidificador na potencia baixa. Deixar ficar

pastoso , torrar a aveia em uma panela e adicionar a canela na pasta. Fazer bolinhas

e montar no formato que quiser. Fica uma delícia.

O amendoim é o ingrediente mais

procurado nessa época do ano, que

tal uma receitinha funcional com

ele? É tudo de bom!

PAÇOCA FUNCIONAL

Ingredientes:


. 1 xícara de amendoim

. 3 colheres de sopa de aveia

. 1 colher de chá de canela


Bom apetite!

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Muito saboroso, vamos experimentar? Derreta o mel e o leite em fogo baixo até

virar uma calda, sem deixar queimar. Misture a macadâmia à calda, na panela.

Desgrude o doce da panela e separe em pequenas porções. Deixe esfriar e está

pronto!

As substituições dos ingredientes

típicos dessa época podem dar um

sabor especial a sua receita! Que tal

incluir a macadâmia no cardápio?

PÉ DE MOLEQUE DE MACADÂMIA

Ingredientes:


. 500g de macadâmia

. 1 xícara de mel

. 1 xícara de leite de macadâmia caseiro

Bom apetite!

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Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no

lado do cabinho, e reserve. Em uma panela, misture a gelatina, a calda da beterraba

e o mel. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Deixe ferver, sem mexer, durante

cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela

estiver pronta, retire-a do fogo. Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a

rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e

deixe escorrer o excesso. Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.

Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir. Quem vai resistir a essa delícia?

Na barraca do beijo ou na quadrilha não pode faltar o romance!

Uma maçã do amor é uma boa pedida para a conquista, invista!

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes:


. 4 maçãs vermelhas

. 4 palitos de picolé

. ½ xícara chá de mel

. ½ xícara chá de gelatina em pó sem corante e conservante

. 1 xícara chá de caldo da beterraba (coloca beterraba ralada

na água e deixar ferver por 5 min e coar).

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Bom apetite!

Saiba como fazer o leite de coco caseiro

Saiba como fazer o leite de macadâmia

Ingredientes:

. 1 copo de massa de coco seco

. 5 copos de água quente


Bata tudo no liquidificador e coe

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de macadâmia crua

. 3 ou 4 xícaras (chá) de água filtrada


Coloque a macadâmia de molho em água por no mínimo 4 horas. Escorra

a água e coloque no liquidificador juntamente com a água filtrada, na

proporção de 3 a 4 partes de água para 1 parte de macadâmia

dependendo da consistência que deseja obter o leite. Coe e refrigere.

RECEITAS EXTRAS!

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Conheça o ProgramaVIDA FUNCIONALCom Márcio Garcia & Andréa Santa Rosa

W W W . V I D A F U N C I O N A L . C O M . B RAcesse:

Olá! Você já sabe que eu e minha esposa, Andréa Santa Rosa, lançamos o Programa

online Vida Funcional. Mas você sabe por que decidimos compartilhar nosso estilo de

vida com você?

Milhares de admiradores e fãs sempre quiseram saber como conseguimos cumprir nossas

agendas, gravações, filhos e casa mantendo uma vida e alimentação funcionais. Pode não

parecer, mas é mais fácil do que você imagina.

Foi inspirado em nossos seguidores que decidimos lançar este Programa que vai ajudar

você a emagrecer com saúde. Sem sofrimento, sem passar fome e o melhor: com o nosso

acompanhamento dia a dia.

Vida Funcional. Se funciona com a gente, imagine com você.

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