Saúde

Conselhos para influir positivamente na sua família

Presente ou responsabilidade

O chamado do Ministro da Saúde

Cuidado com suas panelas e frigideiras

“Estamos numa situação de absoluto alerta vermelho”, disse o ministro da Saúde, José Gomes Temporão, a jornalistas no Rio de Janeiro.

“Se mantivermos esse ritmo, daqui a 10 anos estaremos com dois terços da população acima do peso (ou obesa), como já acontece nos Estados Unidos”, acrescentou.

A cozinha é um dos primeiros laboratórios do homem. Os instrumentos e a matéria prima manipulados diariamente nestes laboratórios doméstico ou industrial.

Profa. Dra. Rosa Wanda Diez GarciaUniversidade de São Paulo

O material das panelas que usamos no prepare dos alimentos pode influenciar na saúde humana? Como escolher a panela certa para o preparo dos alimentos? Panela velha faz mesmo comida boa? Os alimentos podem ser guardados dentro das panelas? A nutrição humana pode começar pela panela?É sabido, cientificamente, que durante a elaboração culinária ocorrem interações entre os alimentos e os utensílios. Algumas podem ser consideradas como benéficas à saúde do comensal, outras inócuas, enquanto ainda outras podem chegar a ser prejudiciais.

Késia D. QuintaesPor dentro das panelas

Os riscos doexcesso de peso

“Quase a metade da população adulta do Brasil tem excesso de peso”

“Para 2020, dois terços da população terá excesso de peso”

“A conseqüência natural da epidemia de obesidade é um aumento na prevalência da diabetes mellitus”

IBGE

José Gomes Temporão, Ministro da Saúde

Paulo Andrade Lotufo, MD, DrPh. Editor, São Paulo Medical Journal, Diretor, Área de Medicina Interna, Hospital Universitário, Universidade de São Paulo, São Paulo, Brasil.

Os riscos doexcesso de peso

Complicações Médicas da Obesidade

Defesas baixas? Problemas de crescimento?

Cansaço excessivo?Baixo rendimento no trabalho?

A causa… uma nutrição deficiente

A gente acha que tem o habito de uma alimentação saudável, embora talvez não seja sabido que ao cozinhar são eliminados nutrientes contidos originalmente nos alimentos.

- Alguns nutrientes, a gente joga no lixo ao descascar os vegetais.

- Os nutrientes são destruídos ao cozinhar com altas temperaturas.

- Muitos nutrientes ficam dissolvidos na água onde foram fervidos ou vaporizados.

A dieta mais equilibrada e a seleção de alimentos mais cuidada podem ficar arruinadas pelos métodos utilizados na hora de cozinhar.

Conselhos para uma melhor nutrição

Não descascar os vegetais

Não se deve cozinhar com muita água

A zona das frutas colada à casca é precisamente onde há uma maior concentração de vitaminas, minerais e fitonutrientes (substancias naturais que são antioxidantes potentes).

A casca é a parte com a maior proporção de fibra solúvel, que ajuda a acelerar a passagem dos alimentos através do estômago e do intestino, portanto, previne a prisão de ventre e, ao longo prazo, transtornos como câncer de reto.

A casca ajuda a conservar todas as propriedades de frutas e verduras; ao retirá-la, o contacto com o ambiente faz com que o alimento se oxide rapidamente e se percam muitas das vitaminas e antioxidantes contidas nele.

Existe uma grande quantidade de alimentos contendo alguns nutrientes indispensáveis para conservar a vida, se trata de minerais, como cálcio, potássio, magnésio, cloreto, sódio e fósforo, e vitaminas, como a C e as do complexo B, que são localizadas na maioria dos tecidos vegetais e animais.

O problema é que muitos nutrientes são destruídos com facilidade durante a cocção, porque são dissolvidos em água, esse é o motivo pelo qual é recomendável selecionar métodos que permitam cozinhar os alimentos com o mínimo de água.

Não se deve cozinhar com muita água

Existe uma grande quantidade de alimentos contendo alguns nutrientes indispensáveis para conservar a vida, se trata de minerais, como cálcio, potássio, magnésio, cloreto, sódio e fósforo, e vitaminas, como a C e as do complexo B, que são localizadas na maioria dos tecidos vegetais e animais.

O problema é que muitos nutrientes são destruídos com facilidade durante a cocção, porque são dissolvidos em água, esse é o motivo pelo qual é recomendável selecionar métodos que permitam cozinhar os alimentos com o mínimo de água.

Universidade de TexasCancer Center

Harvard Escola de Saúde Pública

American Institute for Cancer Research

Nesse ano, mais de 10 mil pessoas no mundo serão diagnosticadas com câncer, uma doença que geralmente se acredita que pode ser evitável. Apenas 5 a 10% dos casos de câncer podem ser atribuídos aos defeitos genéticos, enquanto 90-95% restante radica no ambiente e estilo de vida.

Refeições altas em clorofila, vitamina A, vitamina E, selênio e vitamina C podem aumentar significativamente a eliminação de toxinas e radicais livres... A raiz do câncer e de outras doenças degenerativas.

Comendo uma dieta nutritiva, sendo fisicamente ativo e mantendo a gordura corporal sob controle pode prevenir:

38% de câncer de mama36% de câncer de pulmão47% de câncer de estômago63% de cânceres da boca24% de câncer de rim15% de câncer de fígado

45% de câncer de reto39% de câncer de pâncreas69% de câncer de esôfago70% de câncer endometrial21% de câncer de bexiga11% de câncer da próstata

Impactono câncerFração Atribuível à População - “A diminuição proporcional na incidência da doença que será atingida numa população mediante a eliminação da exposição causal”. Por exemplo:

Câncer esofágico nos americanos

Teoricamente, haveria uma diminuição de 35% na incidência de Câncer Esofágico nos EUA se o excesso de peso e a obesidade forem prevenidos.

PAF% = 35

Relatório de Dieta e Câncer da WCRF/AICR 2007

Cozinhar sem gordura é chave para diminuir os riscos dessas graves doenças

Cozinhar com gordura e óleo

Consumir “comida lixo”

Consumir poucos vegetais

Sedentarismo

Hipertensão e infartos

Diabete

Deterioração de fígado ou pâncreas

Câncer de peito ou reto

Cozinhar com gordura e óleo

Consumir “comida lixo”

Consumir poucos vegetais

Sedentarismo

Morte

A gordura está matando a gente

• Inclui muita carne vermelha na dieta, sem eliminar o excesso de água.• Consume poucos vegetais.• Conserva a pele do frango ao cozinhar.• Consume comida rápida ou porcaria.• Ainda cozinha com gordura os pratos tradicionais.

Porque que a gente consume gorduras em excesso?

Infartos? Diabete?

Pressão alta?Câncer de peito e reto?

Você sabia que o esforço adicional feito pelo coração para continuar bombeando sangue para todo o corpo em caso de excesso de peso e acumulação de gordura nas veias pode provocar um infarto?

Evitar comida lixo

Tirar a pele do frango

Comer mais vegetais

Comer menos carne vermelha

A comida rápida e porcaria:

• Contem grande quantidade de gorduras saturadas, o consumo desses alimentos pode obstruir os vasos sanguíneos.

• Contem grande quantidade de açúcares refinados e simples. O consumo desses alimentos pode aumentar o risco de doenças como diabetes.

• São pobres em carboidratos complexos e fibras, pelo que não é possível diminuir os níveis de colesterol no sangue.

As frutas e verduras oferecem grande quantidade de nutrientes necessários para a vida. Também, são uma boa fonte de fibra solúvel, a qual pode diminuir os níveis de colesterol no sangue.

A proteína de origem animal também é chamada de proteína completa, já que conta com os aminoácidos indispensáveis para uma boa nutrição. A carne faz parte de uma dieta balanceada; no entanto, tem de ser consumida com moderação, devido às gorduras saturadas contidas nela.

Na pele do frango fica concentrada grande parte das gorduras saturadas e do colesterol, cujo consumo obstrui os vasos sanguíneos e pode provocar um infarto.

Segundo as estatísticas da Organização Mundial da Saúde, mais de 17,1 milhões de pessoas morreram no ano devido a infarto do miocárdio ou acidente vascular cerebral... 4 de cada 5 dessas mortes são registradas em países de renda baixa e média, e afetam por igual a ambos os sexos. O aspecto positivo é que 80% das mortes de infarto do miocárdio e dos acidentes vasculares cerebrais prematuros são evitáveis.

A dieta sadia, a atividade física regular e o abandono do consumo de fumo são fundamentais.

Uma dieta equilibrada é fundamental para a saúde do coração e do sistema vascular. É recomendável consumir abundantes frutas e verduras, cereais integrais, carnes magras, peixe e legumes e pouco sal e açúcar.

“O que posso fazer para evitar um INFARTO...”

Descanso

Nutrición

Ejercicio

O que dizem os especialistas?

Sem suficiente descanso, as glândulas supra-renais são sobre-estimuladas, secretando muito hormônio da pressão: cortisol. Altos níveis de cortisol podem transtornar o corpo de diferentes formas.

Para uma saúde e um desempenho superiores é preciso uma nutrição de alta qualidade. Como sociedade, subestimamos o efeito da nutrição sadia no corpo humano.

O corpo humano foi desenhado para se movimentar. Se existe algo que pode ser denominado como “a fonte da juventude”, isso é o exercício periódico.

Com pouco orçamento eu posso cozinhar sadio e

saboroso ao mesmo tempo!

O sistema de saúde da Royal Prestige permite cozinhar sem gordura adicional, com um mínimo de água e com controle apropriado da temperatura para conservar a qualidade nutritiva dos alimentos.

A saúde começa na cozinha

Apresentação gratuita

Não descasque os vegetais.

Só deve lavá-los direito. Conserve a partemais nutritiva.

Evite o óleo ao cozinhar.

É uma forma fácil para diminuir o colesterol, o peso e as doenças cardiovasculares.

Utilize pouca ounada de água.Cozinhe vegetais com a umidade contida naturalmente neles. Dessa maneira, não perdem os nutrientes importantes.

Utilize a válvulaReditempA válvula assobia quando a temperatura atinge 82°C e já matou microorganismos e bactérias. A partir desse ponto, diminua o fogo para os alimentos conservarem os nutrientes vivos, como vitaminas, fitonutrientes e proteínas.

Apresentação gratuita

Aproveite a demonstração e degustação sem compromisso.

Com o sistema de Saúde Royal Prestige é possível melhorar o sabor das refeições sem adicionar gordura ao cozinhar, porque, ao conservar os sucos das carnes e o sabor e a cor dos vegetais, conseguimos oferecer à nossa família alimentos nutritivos e gostosos.

Aliás, os equipamentos da Royal Prestige estão feitos de aço inoxidável grau cirúrgico, o que garante que nunca vai ter desprendimento de materiais, químicos, plásticos e pinturas que possam poluir a comida e o organismo.

Por tanto, no momento de começar a cozinhar no Sistema de Saúde Royal Prestige, você da o primeiro passo para renovar sua saúde e a saúde da sua família.

O hábito alimentar bom e seus componentes

Os alimentos que selecionamos

Os ingredientes que adicionamos

A técnica com a qual cozinhamos

Os utensílios nos que cozinhamos diariamente