QUÍMICA DOS ALIMENTOS

QUÍMICA DOS ALIMENTOS

Colégio Estadual Polivalente de São Gonçalo dos Campos Professor: Shirley B.Alves de Alcântara Disciplinas: Química

Ano letivo: 2015

TEMA

A presença da química na nossa alimentação

JUSTIFICATIVA

Tendo em vista que o Ensino de Química estão norteados

segundo os PCN’s e que a interdisciplinaridade favorece o diálogo entre as ciências.

O tema citado proporciona ao aluno um conhecimento contextualizado em que os conteúdos de Química e o tema Transversal Saúde serão utilizados para a

compreensão da composição química dos alimentos

vinculando a necessidade de uma alimentação

equilibrada.

-Desenvolver habilidades e competências no aluno em consonância com o tema transversal Saúde e os conteúdos do ensino de Química propostos pelos

PCN’s; -Propiciar situações em que o

aluno seja agente de seu aprendizado.

OBJETIVOS GERAIS

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

-Reconhecer e compreender as substâncias químicas presentes

nos alimentos; -Compreender a necessidade do cultivo da saúde e do bem-estar

das pessoas;- Identificar uma dieta equilibrada e saudável;

-Ter uma visão ampla dos riscos causados pelo uso indiscriminado

de fármacos para obtenção da promoção da saúde.

CONTEÚDOS ABORDADOS

-Composição química dos alimentos;

-Breve noção da estrutura química das proteínas, carboidratos, lipídios,

vitaminas; -Índice de Massa Corpórea;-Pirâmide dos alimentos;

-Riscos e consequências de uma má alimentação.

PÚBLICO ALVO

Alunos do Ensino Médio do Colégio Polivalente de São Gonçalo dos Campos que irão elaborar com a

orientação dos professores envolvidos vídeos, slides,

painéis sobre o tema escolhido.

METODOLOGIA -Pesquisa em livros e internet

sobre o tema proposto ;-Produção de vídeos e slides

sobre os vários tipos de alimentação;

- Produção de um painel sobre riscos e consequências do uso

dos fármacos;-Análise dos dados na classe

utilizando os vídeos produzidos.

MATERIAIS UTILIZADOS

#Computador;#Livros;

#Máquina fotográfica digital#Televisão e DVD;#Mídia impressa.

CRONOGRAMA DE ATIVIDADES I Etapa : # Exibição do vídeo “Mitos e Verdades da Alimentação” (http://tube.aeiou.pt/mitos-e-verdades-da-alimentacao); com posterior explanação do tema do projeto;#Organização dos alunos em grupos de 5 a 6 componentes sorteando entre eles os subtemas(Alimentação saudável, Alimentação Calórica, Alimentação Alternativa, Uso indiscriminado dos fármacos).

II Etapa: # Escolhas das mídias a serem utilizadas pelos alunos;

# Orientações e esclarecimentos sobre as pesquisas em livros e

pela internet;III Etapa: #Confecção do material

(vídeos, slides, mídia impressa, painel) pelos alunos;

IV Etapa # Análise do material produzido pelos alunos com

discussão dos mesmos;

AVALIAÇÃO

#Processual: Observação e Aprendizagem(análise das

reflexões do aluno) #Holística: Análise global

(tem em conta não só os aspectos intelectuais do aluno, mas também as dimensões de

tipo afetivo, social e ético);

REFERÊNCIAS

#<http://tube.aeiou.pt>#<http://

www.cienciasecognicao.org>#FELTRE,Ricardo. Química Orgânica.volume 3,6ªedição:

Editora Moderna.São Paulo,2014.

# SARDELLA,Antonio.Química:V

olume único,5ªedição:Ática.São

Paulo,2015.