Secretaria de Administração e Planejamento · Eva Veiga Wiezbicki — Item 7 — Pão caseiro...
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P«rziJoinville
Secretaria de Administração e Planejamento
Ata da reunião para julgamento das amostras apresentados à Chamada Pública n°151/2016 destinada à aquisição de gêneros alimentícios (diversos) oriundos daAgricultura Familiar destinados à alimentação escolar dos alunos da redemunicipal de ensino de Joinville. Aos 18 dias de outubro de 2016, às 11h,reuniram-se na Sala de Licitações da Secretaria de Administração e Planejamento,os membros da Comissão designada pela Portaria n° 128/2016, composta por SilviaMello Alves, Patrícia Regina de Sousa e Thiago Roberto Pereira, sob a presidênciada primeira para o julgamento da análise das amostras apresentadas pelosseguintes licitantes: Fornecedor Individual - Carmen Lucia Klingenfuss Jacobi —Item 2 - Doce de fruta sabor banana. Donisete da Costa — Item 3 - Filé de tilápiacongelado. Eva Veiga Wiezbicki — Item 7 — Pão caseiro integral e linhaça; Item 8 -Pão mini massinha doce com fibras. Giovana Aparecida Wiezbicki - Item 7 — Pãocaseiro integral e linhaça; Item 8 - Pão mini massinha doce com fibras. Luciane Cristine dos Santos - Item 3 - Filé de tilápia congelado. Grupo Formal - Cooperativa Regional Auriverde — Item 4 — Leite integral longa vida. As amostras foram entreguesjunto a Secretaria de Educação, onde foi realizada a Avaliação Sensorial de GênerosAlimentícios. A análise das amostras foi realizada de acordo as especificaçõescontidas no Anexo VIII, do edital e sob responsabilidade das nutricionistas: PriscilaMikulis de Castilho, CRN 10-3069 e Luciane Hirt Rosa, CRN 10-2182. Deste modo,conforme parecer encaminhado através do Memorando n° 070/2016-SANE (fls.242/263), foram REPROVADAS as amostras apresentadas por: FornecedorIndividual: Eva Veiga Wiezbicki — Item 8 - Pão mini massinha doce com fibras.Giovana Aparecida Wiezbicki - Item 8 - Pão mini massinha doce com fibras. Asamostras APROVADAS são: Fornecedor Individual - Carmen Lucia Klingenfuss
Jacobi — Item 2 - Doce de fruta sabor banana. Donisete da Costa — Item 3 - Filé detilápia congelado. Eva Veiga Wiezbicki — Item 7 — Pão caseiro integral e linhaça.Giovana Aparecida Wiezbicki - Item 7 — Pão caseiro integral e linhaça. LucianeCristine dos Santos - Item 3 - Filé de tilápia congelado. Grupo Formal - Cooperativa Regional Auriverde — Item 4 — Leite integral longa vida. Sendo assim, a Comissão
declara VENCEDOR para o item e respectiva quantidade, conforme projeto de
venda apresentado: Fornecedor Individual - Carmen Lucia Klingenfuss Jacobi —Item 2 - Doce de fruta sabor banana — 1.000 kg. Donisete da Costa — Item 3 - Filé detilápia congelado — 648 kg. Eva Veiga Wiezbicki — Item 7 — Pão caseiro integral elinhaça - 1.615 kg. Giovana Aparecida Wiezbicki - Item 7 — Pão caseiro integral e
linhaça - 1.615 kg. Luciane Cristine dos Santos - Item 3 - Filé de tilápia congelado —
648 kg. Grupo Formal - Cooperativa Regional Auriverde - Item 4 - Leite integral
longa vida — 60.000 litros. Cumpre esclarecer que os quantitativos foram definidos
de acordo com o limite por DAP/Ano, conforme estabelece o item 8.3, alínea I, do
edital, e art. 32, inciso I, da Resolução FNDE n° 04, de 02 de abril de 2015: "O limite
individual de venda do agricultor familiar e do empreendedor familiar rural para a
alimentação escolar deverá respeitar o valor máximo de R$20.000,00 (vinte mil
reais), por DAP/Ano/Entidade Executora, e obedecerá as seguintes regras: I -
Para a comercialização com fornecedores individuais e grupos informais, os
contratos individuais firmados deverão respeitar o valor máximo de
R$20.000,00 (vinte mil reais), por DAP/Ano/EEx". Conforme dispõe a Resolução
FNDE n° 04, de 02 de abril de 2015, art. 29, §3° e item 1.1.1, do edital, o preço a ser
pago ao fornecedor da agricultura familiar será o especificado no Anexo II, do edital.
Foram FRACASSADOS os itens e respectiva quantidade: 1 — Arroz Polido Orgânico
Chamada Pública n° 151/2016 —Ata julgamento da amostra r;'~' j 1 / 2
Secretaria de Administração e Planejamento
— 5.000 kg; 3 - Filé de tilápia congelado — 2.704 kg; 7 - Pão caseiro integral e linhaça— 270 kg; 8 - Pão Mini Massinha Doce com Fibras — 5.000 kg. Não foi apresentadoprojeto de venda para os itens: 5 - Melado e 6 - Mel De Abelha, portanto sãodeclarados DESERTOS. Fica aberto o prazo de 5 (cinco) dias úteis para ainterposição de recursos. Nada mais a tratar, foi encerrada a reunião e lavrada estaata que vai assinada pelos presentes.
`ftSilvia Mello AlvesPresidente da Comissão
Patrícia Regina dê SousaMembro da Comissão
iiThïagd;Robe Pereira'MembFo da Comissãb
Chamada Pública n° 151/2016 - Ata julgamento da amostra 2/2
Secreta ria de Educação
Memorando - SANE N°070/2016
A/C Makelly Diani UssingerGerente da Unidade de Processos
Assunto: Parecer técnico dos itens da Chamada Pública — 151/2016
E P'L;1N€JAMENTORecebem em:
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NÃO CONFERIDO
Em 17 de Outubro:~è 2016.v
Segue grade de parecer da amostra dos Itens 2 — Doce de Fruta Sabor Banana, 3 — Filé de Tilápia Con-gelado, 4 — Leite Integral Longa Vida, 7 — Pão Caseiro Integral e Linhaça e 8 — Pão Massinha Doce com Fi-Lras juntamente com a ficha de avaliação sensorial de gêneros alimentícios e a relação da amostra entreguerela cooperativa, conforme solicitado no anexo VIII do edital.
Atenciosamente,
til rv` U4O',laSalete Maria Vicente
Coordenadora da Unidade de Assistência ao Educando
Priscila Mikulis de Castilho Luciane irt RosaNutricionista CRN10 3069
NUTRICIONISTASLuciane Hirt RosaLucimar Pereira SilvaMariana V. dos S. KraemerPriscila Mikulis de CastilhoTaciana M. dos 5. Duarte
Nutricionista CRN10 2182
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Grade de Parecer
Chamada Pública N° 151/2016
Item Produto Marca SituaçãoCOOPERATIVA/AGRICULTOR
FAMILIAR
2 Doce de Fruta Sabor BananaFornecedor IndividualCannem L. K. Jacobi AJAAR Aprovado
3 Filé de Tilápia CongeladoFornecedor Individual
Donisete da Costa D'La Costa Aprovado
3 Filé de Tilápia CongeladoFornecedor Individual:Luciane Cristine dos
SantosD'La Costa Aprovado
4 Leite Integral Longa Vida Cooperativa RegionalAuriverde Realta Aprovado
7 Pão Caseiro Integral e Linhaça Fornecedor lndividual:Eva Veiga Wiezbicki Wiezbicki Aprovado
7 Pão Caseiro Integral e LinhaçaFornecedor Individual:
Giovana AparecidaWiezbicki
Wiezbicki Aprovado
8 Pão Mini Massinha Doce com Fibras Fornecedor Individual:Eva Veiga Wiezbicki Wiezbicki Reprovado
8 Pão Mini Massinha Doce com Fibraso•
Fornecedor Individual:Giovana Aparecida
WiezbickiWiezbicki Reprovado
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MODELO DE ENTREGA DE AMOSTRAS - SEI N° 0280861/2016 — SED.UAD Rué CA —/
CHAMADA PÚBLICA N° 151/2016
IDENTIFICACÃO DO FORNECEDOR (Cooperativa/Agricultor/Associação):
Nome: CARMEM LUCIA KLINGENFUSS JACOBIEndereço: Estrada. Salto II, poste 64, Bairro Vila Nova, Joinville/SCCPF: 485.170.209-44
ÀSecretaria de Educação- Joinville/SCServiço da Alimentação e Nutrição Escolar (SANE)Joinville, 13 de outubro de 2016
ITEM DESCRIÇÃO D.(nome do item)
CAQUANTIDADE
2 DOCE DE FRUTA SABOR BANANA Kg 4 potes (500g cada) Carmem LKJacobi
Dados do Representante Legal da Empresa:Nome: CARMEM LUCIA KLINGENFUSS JACOBICPF:485.170.209-44Cargo/Função: Proprietário
NPJ: 04.289,264 68wINFORMA AONUTRICIONAIoãoda2ty(i cobarde sapa)%v1N'Ìawre yctco iirccarinry rwa~haidtatas Soar . 3%.
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MUSS DE BANANAPlodozido por: CARMEM L. K JACOBI
Fale. do Salto 8, Poste 64 -Vila NovaJoinville -SC. Fone: (47) 3023-8405
(47) 9905-8405
INGREDIENTES:Inana,açócarmeiado,
e suco de limão.orem Glúten
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VALIDADE: 1 Ano —M
Peso: 1 kg aRVZ =
Indústria Brasileira
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GÉNEROS ALIMENTÍCIOS t, Nì
Chamada Pública: 151/2016 Item 2Produto Doce de Fruta Sabor Banana Marca AJAARFornecedor Carmen L. k. JacobiFabricante Carmen L. k. JacobiQuantidade (kg/L): 0,5 kg Qtde amostra: 4 Data 14/10/2016
Avaliação Externa:Item avaliado Sim Não ObservaçõesEmbalagem íntegra xRotulagem conforme legislação xPeso conforme rotulagem xData de fabricação e validade visível xFabricação e validade conforme edital x
Avaliação Sensorial
Item avaliado CaracterísticoNão
característicoObservações
Aparência xCor xOdor xSabor xTextura/Consistência x
Características técnicas de acordo com o edital Sim Não Não se aplicax
Observações
Facilidade de preparo Técnico-culinário Fácil Médio Difícil Não se aplicax
Observações
Tempo de cocção recomendado Minutos Suficiente Insuficiente Não se aplicax
Observações
Aderência na panela Sim Não Não se aplicax
Observações
Rendimento Porções de:(kglml)NA NA
Confere com o redimento apresentado na ficha técnica: Sim Não Não se aplicax
Parecer TécnicoAprovado Reprovado
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS 1 mALIEI
Chamada Pública: 15.112016 ItemProduto Filé de Tilápia Congelado Marca D'LA COSTAFornecedor Donisete da CostaFabricante D'LA COSTA PESCADOSQuantidade (kg/L): 1kg Qtde amostra: 4 Data 14/10/2016
Avaliação Externa:Item avaliado Sim Não ObservaçõesEmbalagem íntegra xRotulagem conforme legislação xPeso conforme rotulagem xData de fabricação e validade visível xFabricação e validade conforme edital x
Avaliação Sensorial
Item avaliado CaracterísticoNão
característicoObservações
Aparência xCor xOdor xSabor xTextura/Consistência x
Caracteristicas técnicas de acordo com o editalSim Não Não se aplica
xObservações
Facilidade de preparo Técnico-culinário Fácil Médio Difícil Não se aplica
Observações
Tempo de cocção recomendado Minutos Suficiente Insuficiente Não se aplicax
Observações
Aderência na panelaSim Não Não se aplica
xObservações
Rendimento Porções de:(kglml)NA NA
Confere como redimento apresentado na ficha técnica: Sim Não Não se aplicax
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Parecer TécnicoAprovado ReprovadoX
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GNEROS ALIMENTÌCIOS cnRIE
Chamada Pública: 151/2016 ItemProduto Filé de Tilápia Congelado Marca D'LA COSTAFornecedor Lueiane Cristine dos SantosFabricante D'LA COSTA PESCADOSQuantidade (kg/L): 1kg Qtde amostra: 4 Data 14/10/2016
Avaliação Externa:Item avaliado Sim Não ObservaçõesEmbalagem integra xRotulagem conforme legislação xPeso conforme rotulagem xData de fabricação e validade visível xFabricação e validade conforme edital x
Avaliação Sensorial
Item avaliado Característico Nãocaracterístico
Observações
Aparência xCor xOdor xSabor xTextura/Consistência x
Características técnicas de acordo com o edital Sim Não Não se aplicax
Observações
Facilidade de preparo Técnico-culinário Fácil Médio Difícil Não se aplicax
Observações
Tempo de cocção recomendado Minutos Suficiente Insuficiente Não se aplicax
Observações
Aderência na panelaSim Não Não se aplica
xObservações
Rendimento Porções de: (kg/ml)NA NA
Confere com o redimento apresentado na ficha técnica: Sim Não Não se aplicax
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Parecer TécnicoAprovado Reprovado
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erdeCOOPERATIVA REGIONAL
ENTREGA DE AMOSTRASCHAMADA PÚBLICA Nº 151/2016
IDENTIFICAÇÃO DO FORNECEDORRazão Social/Nome: COOPERATIVA REGIONAL AURIVERDEEndereço: Rua Moura Brasil, n2 791, Centro de Cunha Porã —SCCNPJ: 83.731.927/0041-16
ÀPREFEITURA MUNICIPAL DE JOINVILLE - SCServiço de Alimentação e nutrição Escolar (SANE)Cunha Porã, 11/10/2016
ItemI 4
DescriçãoLeite Integral Longa Vida
Entrega de 4 amostras
Dados do Representante Legal da Empresa:
Und. rQuantidade J Marca Litro ! 4 I Realta
Nome: Vitor Henrique KolletCPF: 066.593.829-25Cargo/Função: Assistente Administrativo/Representante Legal
en que KolletRepresentante Legal
POSTO 40Endereço: Rua Moura Brasil, S/N°Municipio: Cunha Poça - SCCNPJ: 83.731.927/0041-16INSC. EST. 252.709.4031NSC. MUNIC. 61-0JUCESC, 4290032593 8CEP. 89890-000Fone (49)3848-3739
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GÉNEROS ALIMENTÍCIOS t R
Chamada Pública: 15112016 ItemProduto Leite Integral Longa Vida Marca RealtaFornecedor Cooperativa Regional Auriverde
FabricanteProduzido por: Cooperativa Central Aurora Alimentos -Usina de Beneficiamento
Para: Realta - Cooperativa Regional AuriverdeQuantidade (kg/L): IL lQtde amostra: 4 Data 14/10/2016
Avaliação Externa:Item avaliado Sim Não ObservaçõesEmbalagem íntegra xRotulagem conforme legislação xPeso conforme rotulagem xData de fabricação e validade visível xFabricação e validade conforme edital x
Avaliação Sensorial
Item avaliado Característico NãocaracterísticoObservações
Aparência xCor xOdor xSabor xTextura/Consistência x
Características técnicas de acordo com o editalSim Não Não se aplica
xObservações
Facilidade de preparo Técnico-culinário Fácil Médio Difícil Não se aplicax
Observações
Tempo de cocção recomendado Minutos Suficiente Insuficiente Não se aplicax
Observações
Aderência na panela Sim Não Não se aplicax
Observações
Rendimento Porções de: (kg/m1)NA NA
Confere com o redimento apresentado na ficha técnica: Sim Não Não se aplica
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Parecer TécnicoAprovado ReprovadoX
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MODELO DE ENTREGA DE AMOSTRAS - SEI N° 0280861/2016 — SED.UÀ
CHAMADA PÚBLICA N° 151/2016
IDENTIFICACÃO DO FORNECEDOR (Cooperativa/Agricultor/Associação):
Nome: EVA VEIGA WIEZBICKIEndereço. Estrada Mildau, n°1747, Bairro Pirabeiraba, Joinville/SCCPF: 666.582.259-15
ÀSecretaria de Educação- Joinville/SCServiço da Alimentação e Nutrição Escolar (SANE)Joinville, 13 de outubro de 2016
ITEM DESCRIÇÃO D. MARCAQUANTIDADE(nome do item)
7 PÃO CASEIRO INTEGRAL E DE Kg 4 (500g cada) WiezbickiLINHAÇA
Dados do Representante Legal da Empresa:Nome: EVA VEIGA WIEZBICKICPF:666.582.259-15Cargo/Função: Proprietário
AssinaturaiCarimbo
CÁLCULOS NUTRICIONAIS
Empresa: COPAVILLE — Cooperativa dos Produtores Agroecológicos de JoinvilleEndereço: Rua XV de Novembro„7030 — sala 3 - 89237 -000 — Vila Nova — Joinville - SC
Solicitante: Eva Veiga WiezbickiTelefone: 47 - 3424.1596
Receita: Pão Integrai com Linhaça
Rendimento: 39 pães de 550g cada um
Quantidade Unidademedida
Ingredientes
12 Kg Trigo4 Kg Integral fino
600 g Açúcar800 g Óleo100 g Sal320 g Fermento biológico60 g Antimofo102 g Linhaça
Informação NutricionalPorção de 60 g — 2 fatias
Quantidade por porção %VD(*)Valor Energético 213kcal — 892kJ 11
Carboidratos 40g 13Proteínas 5,8g 8
Gorduras Totais 3,5g 6Gorduras Saturadas 0,44g 2
Gorduras Trans OFibra alimentar 3,8g 15
Sódio 1,2mg 0,5
Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seusvalores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidadesenergéticas.
** % VD Não estabelecidos.
Observações:Cálculos baseados em:
- Software de Nutrição para Rotulagem de
Vera IJpciS lï'YoYr ate lli WarmelingNutricionista CRN10-2631 IinQ
Vem Lucia Moratelli WarmeNutricionista
CRN+a 2631
estos: Dl/ etWzn, 2008.
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOSRl
Chamada Pública: 15112016 Item "h-Produto Pão Caseiro Integral e Linhaça Marca WIEZBICKIFornecedor Eva Veiga WiezbickiFabricante Eva Veiga WiezbickiQuantidade (kg/L): 0,5kg Qtde amostra: 4 Data 14/10/2016
Avaliação Externa:Item avaliado Sim Não ObservaçõesEmbalagem íntegra xRotulagem conforme legislação xPeso conforme rotulagem xData de fabricação e validade visível xFabricação e validade conforme edital x
Avaliação Sensorial
Item avaliado Característico Nãocaracterístico
Observações
Aparência xCor xOdor xSabor xTextura/Consistência x
Características técnicas de Sim Não Não se aplicaacordo com o editalx
Observações
Facilidade de preparo Técnico-culinário Fácil Médio Difícil Não se aplicax
Observações
Tempo de cocção recomendado Minutos Suficiente Insuficiente Não se aplicax
Observações
Aderência na Sim Não Não se aplicapanelax
Observações
Rendimento Porções de: (kg/mi)x x
Confere com o redimento apresentado na ficha técnica: Sim Não Não se aplicax
Parecer Técnico C>•Aprovado Reprovado ¡`,) i
X J~\%°
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MODELO DE ENTREGA DE AMOSTRAS - SEI N° 0280861/2016 — SED.
CHAMADA PÚBLICA N° 1.51./2016
IDENTIFICACÃO DO FORNECEDOR (Cooperativa/Agricultor/Associação):
Nome: GIOVANA APARECIDA WIEZBICKIEndereço: Estrada Mildau, n°1747, Bairro Pirabeiraba, Joinville/SCCPF: 707.542.179-49
ÀSecretaria de Educação- Joinville/SCServiço da Alimentação e Nutrição Escolar (SANE)Joinville, 13 de outubro de 2016
UpRICA
ITEM DESCRIÇÃO UND. QUANTIDADE MARCA(nome do item)
PÃO CASEIRO INTEGRAL ELINHAÇA
Kg 4 pacotes (500gcada)
Wiezbicki
Dados do Representante Legal da Empresa:Nome: GIOVANA APARECIDA WIEZBICKICPF:707.542.179-49Cargo/Função: Proprietário
' Assinatura/Carimbo
CÁLCULOS NUTRICIONAIS
Empresa: COPAVILLE — Cooperativa dos Produtores Agroecológicos de JoinvilleEndereço: Rua XV de Novembro„7030 — sala 3 - 891,37 -000 — Vila Nova — Joinville - SC
Solicitante: Eva Veiga WiezbickiTelefone: 47 - 3424.1596
Receita: Pão Integral com Linhaça
Rendimento: 39 pães de 550g cada um
Quantidade Unidademedida
Ingredientes
12 Kg Trigo4 Kg Integral fino
600 g Açúcar800 g Óleo100 g Sal320 g Fermento biológico60 g Antimofo
102 g Linhaça
Informação NutricionalPorção de 60 g — 2 fatias
Quantidade por porção %VD(*)Valor Energético 213kcal — 892kJ 11
Carboidratos 40g 13Proteínas 5,8g 8
Gorduras Totais 3,5g 6Gorduras Saturadas 0,44g 2
Gorduras Trans C **Fibra alimentar 3,8.1 15
Sódio 1,2me 0,5
Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seusvalores diários podem ser maiores ou menore dependendo de suas necessidadesenergéticas.
`r % VD Não estabelecidos.
Observações:Cálculos baseados em:
- Software de Nutrição para Rotulagem de Mimem is: DierWin, 2008.
Vera o ate ii Warmelinr;Nutricionista Cl :N10-2631 911n~,
Vem Lucia Moratelli 1Na►mNutricnoniste
CRNto 2631
AVALIAÇÃO oSENSORIAL DE GÊNEROS ALIMENTÌCIOS • W•
Chamada Pública: 151/2016 ItemProduto Pão Caseiro Integral e Linhaça Marca WIEZBICKIFornecedor Giovana Aparecida WiezbickiFabricante Eva Veiga WiezbickiQuantidade (kg/L): 0,5kg Qtde amostra: 4 Data 14/10/2016
Avaliação Externa:Item avaliado Sim Não ObservaçõesEmbalagem íntegra xRotulagem conforme legislação xPeso conforme rotulagem xData de fabricação e validade visível xFabricação e validade conforme edital x
Avaliação Sensorial
Item avaliado Característico Nãocaracterístico
Observações
Aparência xCor xOdor xSabor xTextura/Consistência x
Características técnicas de acordo com o edital Sim Não Não se aplicax
Observações
Facilidade de preparo Técnico-culinário Fácil Médio Difícil Não se aplicax
Observações
Tempo de cocção recomendado Minutos Suficiente Insuficiente Não se aplicax
Observações
Aderência na panela Sim Não Não se aplicax
Observações
Rendimento Porções de: (kg/ml)x x
Confere com o redimento apresentado na ficha técnica: Sim Não Não se aplicax
fro.O
Parecer TécnicoAprovado Reprovado
X
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MODELO DE ENTREGA DE AMOSTRAS - SEI N° 0280861/2016 — SED.
CHAMADA PÚBLICA N° 151/2016
IDENTIFICAÇÃO DO FORNECEDOR (Cooperativa/Agricultor/Associação):
Nome: EVA VEIGA WIEZBICKIEndereço: Estrada Mildau, n°1747, Bairro Pirabeiraba, Joinville/SCCPF: 666,582.259-15
ÃSecretaria de Educação- Joinville/SCServiço da Alimentação e Nutrição Escolar (SANE)Joinville, 13 de outubro de 2016
ITEM DESCRIÇÃO QUANTIDADE MARCA(nome do item)
8 PÃO MINI MASSINIIA DOCE COMFIBRAS
Kg 4 pacotes (36unidades cada)
Wiezbicki
Dados do Representante Legal da Empresa:Nome: EVA VEIGA WIEZBICKICPF:666.582.259-15Cargo/Função: Proprietário
~C.Assinatura/Carimbo
~\rvE aL14,,,~NS
Wcr F'Is.w
CÁLCULOS NUTRICIONAIS
Empresa: COPAVILLE — Cooperativa dos Produtores Agroecológicos de JoinvilleEndereço: Rua XV de Novembro, 7030 — sala 3 - 89237 -000 —Vila Nova,— Joinville - SC
Solicitante: Eva Veiga WiezbickiTelefone: 47 - 34241596
Receita: Mini Pão Massinha Doce com Fibras
Rendimento: 10 kg de massinha = 350 massinhas de 35 g cada
Qtde Unid. Ingredientes06 Kg Trigo1,5 Kg Farinha integral.250
9.....Açúcar
300 ml Oleo100 g Sal200 g Fermento biológico30 g Propinato de cálcio (Antimofoj2,5 Litros água
Informação NutricionalPorção de 35g — 1 unidade
Quantidade por porção %VD(*)Valor Energético 87kcal — 363kJ 4
Carboidratos 16g 5Proteínas 2,6g 3
Gorduras Totais 1,2g 2Gorduras Saturadas O
Gorduras Trans OFibra alimentar lg 4
Sódio 350mg 15
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seusvalores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidadesenergéticas.** % VD Não estabelecidos.
Observações:Cálculos baseados em:
- Software de Nutrição para Rotularem de Alimentos: DieTWin, 2008.
Vera '""s élliWarmelingNutricionista CRN10-2631
ratelli 4VarmVera EON ~o;onist.~
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AVALIAÇÃO SENSORIAL 633' £6i;•NEF:d'S AL6 tlENTICI0S \ —
Chamada Pública: 151/2016 Item 8Produto Pão Mini Massinha Doce com Fibras Marca WIEZBICKIFornecedor Eva Veiga WieabickiFabricante Eva Veiga tìtiezbicki
;,Quantidade (kg/L): 1,08 kg Qtde amostra: J 4 Data 34/10/2016
Avaliação Externa:Item avaliado Sim Não ObservaçõesEmbalagem íntegra x
/Rotulagem conforme legislação xF,Peso conformerotulagem xh:Data de fabricação e validade visível xfabricação e validade conforme edital s
';Avaliação Sensorial
i Item avaliado Característico Nãocaracterístico
Observações
Aparência x'Cor x'Odor x'Sabor xL'i'exeuralConsìstêneia x
Características técnicas de acordo Sim Nâo Nâo se aplicacom o edital !~E N
'Observações
Conforme Edital, Anexo 1, itemcom fibras deve apresentar no
(30 a 35g) e a amostra entregue
II - Especificações Técnicas,mínimo i,2 gramasapresenta somente
em rótulo e ficha técnica.
o pão mini massinha docede fibras na porção de 1 unidadelg na porção conforme observado
Facilidade de preparo Técnico-culinário Fácil ( MédioF Dificil Não se aplicax
Observações
Tempo de cocção recomendado Minutos Suficiente Insuficiente Não se aplicax
:Observações
Aderência na Sim i Não Não se aplicapanela
'.Observações
Rendimento Porções de: (kg/m1)NA NA
Confere com o redimento apresentado na ficha técnica: Sun Não Não se aplicaÍ x
Parecer TécnicoAprovado Reprovado <~ G
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MODELO DE ENTREGA DE AMOSTRAS - SEI N° 0280861/2016 — SED.UAD
CHAMADA PÚBLICA N° 151/2016
IDENTIFICAÇÃO DO FORNECEDOR (Cooperativa/Agricultor/Associação):
Nome: GIOVANAAPARECIDA WIEZBICKIEndereço: Estrada Mildau, n°1747, Bairro PirabeirabaCPF: 707.542.179-49
ÀSecretaria de Educação- Joinville/SCServiço da Alimentação e Nutrição Escolar (SANE)Joinville, 13 de outubro de 2016
oinville/SC
DESCRIÇÃO D. QUANTIDADE '' MARCAITEM(nome do item)
8 PÃO MINI MASSINHA DOCE COMFIBRAS
Kg 4 pacotes (36unidades cada)
Wiezbicki
Dados do Representante Legal da Empresa:Nome: GIOVANA APARECIDA WIEZBICKICPF:707.542.179-49Cargo/Função: Proprietário
.Assinatura/Carimbo
RUBRICA
CÁLCULOS NUTRICIONAIS
Empresa: COPAVILLE — Cooperativa dos Produtores Agroecológicos de JoinvilleEndereço: Rua XV de Novembro, 7030 — sala 3 - 89237 -000 — Vila Nova:— Joinville - SC
Solicitante: Eva Veiga WiezbickiTelefone: 47 - 3424.1596
Receita: Mini Pão Massinha Doce com Fibras
Rendimento: 10 kg de massinha = 350 massinhas de 35 g cada
Qtde Unid. Ingredientes06 Kg Trigo1,5 Kg Farinha integral250 g Açúcar300 ml Óleo100 g Sal200 g Fermento biológico30 g Propinato de cálcio (Antimofo)2,5 Litros água
Informação NutricionalPorção de 35g —1 unidade
Quantidade por porção %VD(*)Valor Energético 87kcal — 363kJ 4
Carboidratos 16g 5Proteínas 2,6g 3
Gorduras Totais 1,2g 2Gorduras Saturadas O O
Gorduras Trans O .,
Fibra alimentar 1g 4Sódio 350mg 15
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seusvalores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidadesenergéticas.** 0/U VD Não estabelecidos.
Observações:Cálculos baseados em:
- Software de Nutrição para Rotulagem de Alimentos: DiéTWin, 2008.
Vera Lu, - ` s ellí WarmelingNutricionista CRN10-2631
Vara 1-ONu
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AVALIAÇAO SENSORIAL DE C EN TICIOS
Chamada Pública: 151/2016Produto
,FornecedoPão Mini Massinha Doce cam F€bras
Giovana Aparcatida W'iea.bicki
ZBICKI
b bianiidade (kg/L): 1,08 kg Qtde amostra: 2016
ação Externa:n avaliado
Embalagem íntegraSinr
xObservaçõe
@Rotulagem conforme legislação!:Peso conforme rotulagemData de fabricação e validade visível x
ricação e validade conforme edital
;.Avaliação Sensorial
aliado Característico Nãocaracterístico
Observações
ApaiCor Odor Sabor
' Textura/Consistênciax
Características técnicas de acordo com o edital Sim o lão se antica
',.Observações
Conforme Edital, Anexo 1, item ti - Fspeeifcom fibras deve apresentar no mínimo 1,2
(30 a 35g) e a amostra entregue apresenta rs maeem rótulo e ticl
ases Técnicas, o pão mini massinha doceas de libras na porção de 1 unidadee 1g na porção conforme observadonina.
Facilidade de preparo Técnico-culinário c o Difícil Não se aplicax
;Observações
Tempo de cocção recomendado l',4~inu:os '! 5~~.nc~i nte Não se aplicax
Observações
Aderência na panela ; Na Lao se aplicax
Observações
Rendimento Porções de: (k N NA
Confere com o Rd ente apresentado na ficha técnica. Não Não se aplica
Parecer TécnicoAprovado
RUBRICA
