Sessão 2 – Princípios da

agricultura biológica

Eco new farmers

Módulo 1 - Introdução á agricultura

biológica

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Módulo 1 – Introdução à agricultura biológica

Sessão 2 – Princípios da agricultura biológica

1. Introdução

1.1. Agricultura biológica - um passo atrás no tempo?

Algumas pessoas sentem que a agricultura biológica é uma moda e um regresso à agricultura

tradicional praticada pelos avós e bisavós. Mas, de facto nada poderia estar mais longe da

verdade. A produção de alimentos biológicos atual é um sector agrícola dinâmico, diversificado e

em rápido desenvolvimento. Nesta sessão irá aprender sobre a filosofia subjacente à agricultura

biológica, os seus princípios e como funciona, na prática.

1.2. Princípios da agricultura biológica

O desempenho da agricultura biológica depende do desenvolvimento de novos métodos de

produção, novas tecnologias e novas máquinas e equipamentos (Figura 1). A agricultura

biológica não é um passo atrás no tempo. Algumas práticas de agricultura biológica têm mudado

consideravelmente desde os primeiros dias do movimento biológico. No entanto, a filosofia e os

princípios que constituem a base da agricultura biológica mudaram muito pouco nos últimos 80

anos.

.

Fig.1. Métodos de produção melhorados, novas tecnologias e novas máquinas são utilizadas em agricultura biológica

Qual a filosofia de base subjacente à agricultura biológica? A agricultura biológica tem como

objectivo a sustentabilidade do sistema de produção. Procura sistemas que integrem a produção

agrícola e animal em ciclos ecológicos presentes em ambientes naturais.

1.3. A natureza holística da agricultura biológica

Os sistemas de agricultura biológica são frequentemente designados holísticos. Isto significa que

operam como um todo e que todas as suas características são interdependentes. A filosofia da

agricultura biológica reconhece que não se pode mover uma parte do sistema sem afectar as

restantes (Figura 2).

Fig.2. O sistema de agricultura biológica

A agricultura biológica visa melhorar os ciclos de nutrientes, minimizar as suas perdas e a

necessidade externa de nutrientes.

1.4. A importância do solo

Não se pode ir mais longe sem mencionar a importância do solo. A gestão saudável do solo é o

coração de todo o sistema de produção em agricultura biológica. A gestão do solo deve

considerar a estrutura e fertilidade, mas os agricultores biológicos devem também procurar

manter e reforçar uma população de seres vivos do solo diversificada e saudável (Figure 3).

Fig.3. A fauna solo melhora a fertilidade e estrutura do solo

Vida no solo

A vida no solo inclui desde grandes organismos como minhocas, coleópteros, aranhas e ácaros até

aos microorganismos (fungos, bactérias, nemátodes) que, em conjunto, são essenciais para a

degradação da matéria orgânica em húmus.

Fungos: Parceria benéfica com as raízes das plantas cultivadas. Decomposição dos

resíduos de animais, plantas e microorganismos.

Bactérias: Fixação do azoto atmosférico em formas utilizáveis pelas plantas.

Decomposição dos resíduos de animais, plantas e microorganismos.

Coleópteros, aranhas, ácaros, etc: Luta biológico contra pragas. Decomposição dos

resíduos de animais, plantas e microorganismos.

Minhocas e vermes: Mistura dos resíduos das plantas, decomposição da matéria orgânica,

arejamento do solo e maior agregação das partículas do solo.

2. Principais objectivos da agricultura biológica

Em termos práticos, os sistemas de agricultura biológica visam optimizar a saúde e bem estar dos

animais, culturas agrícolas e seres humanos e manter e melhorar o ambiente dentro e em redor

da exploração. A necessidade de efectuar com tratamentos para combater doenças das cultura ou

animais é muito reduzida quando a exploração biológica é bem gerida.

É importante realçar que o uso de práticas agrícolas que resultam em tratamento não-natural dos

animais, na acumulação de resíduos e lixos e perda da estrutura e fertilidade do solo são

proibidos em agricultura biológica.

2.1. A agricultura biológica na prática – Produção vegetal

Os principais componentes de um sistema de agricultura biológica são evitar a aplicação de

fertilizantes e pesticidas de síntese e usar rotações de culturas e outras técnicas de produção

para manter a fertilidade do solo e reduzir a incidência e nocividade de pragas, doenças e

infestantes (Figura 4).

Fig.4. As culturas de cobertura (com materiais plásticos ou resíduas ou enrelvamento natural) protegem a estrutura do solo, melhoram a sua fertilidade e são infraestruturas ecológicas naturais

2.2. Agricultura biológica na prática - Produção animal

As diferenças entre sistemas de produção biológicos e convencionais que foram mencionadas até

aqui referem-se principalmente á produção agrícola; no entanto, também existem grandes

diferenças entre os sistemas de produção animal biológica e convencional (Figura 5).

Fig.5. Os sistemas de produção animal extensivos produzem leite e carne mais saudável e de melhor qualidade

3. Resumo

Nesta secção sobre a filosofia da agricultura biológica, foi possível aprender que a agricultura

biológica se baseia em ciclos ecológicos para produzir culturas e animais saudáveis e manter e

melhorar o ambiente na exploração e ao seu redor. Uma boa gestão do solo é o coração da

agricultura biológica. Os sistemas de agricultura biológica são designados holísticos.