S[etima C
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Revista Sétima C
Transcript of S[etima C
INDÍCE
1. FONOAUDIOLOGIA
2. NUTRIÇÃO
3. VÔLEI
4. FISIOTERAPIA
5. MEIO AMBIENTE
6. NEGÓCIOS EMPRESÁRIAIS
7. GASTRONOMIA
8. DIREITO
Fonoaudiologia Crianças, jovens, adultos e
idosos a ouvirem e falarem
bem, só essa profissão
poderá ajudar.
Fonoaudiologia é a ciência que
se ocupa da pesquisa, da
prevenção, do diagnóstico, da
habilitação e reabilitação da
voz, da audição, da motricidade
oral, da leitura e da escrita.
Se formos decifrar o nome
fono - audio - logia, vamos
perceber que se trata de fala -
audição - estudo, juntando tudo
se percebe que é o estudo da
fala e da audição.
Faz aniversário no dia 09 de
Dezembro.
Existe no Brasil desde as
décadas de 1930 (São Paulo) e
1950 (Rio de Janeiro). Os
profissionais mais influentes
são os especialistas,
recepcionistas e ajudantes
(temos mais de 35
fonoaudiólogos atualmente
aqui no Brasil).
Como Surgiu?
Na década de 1960, deu-se início ao
ensino da Fonoaudiologia no Brasil,
com a criação dos cursos da
Universidade de São Paulo (1961),
vinculado à Clínica de
Otorrinolaringologia do Hospital das
Clínicas da Faculdade de Medicina, e
da Pontifícia Universidade Católica de
São Paulo (1962), ligado ao Instituto de
Psicologia. Ambos estavam voltados à
graduação de tecnólogos em
Fonoaudiologia, sendo que o primeiro
currículo mínimo, fixando as disciplinas
e a carga horária destes cursos, foi
regulamentado pela Resolução n°
54/76, do Conselho Federal de
Educação.
Nos anos 1970, tiveram início os
movimentos pelo reconhecimento dos
cursos e da profissão. Foram criados,
então, os cursos em nível de
bacharelado, e o curso da Universidade
de São Paulo foi o primeiro a ter seu
funcionamento autorizado, em 1977.
Sancionada em 09 de Dezembro de
1981, pelo então presidente João
Figueiredo, a Lei n° 6965, que
regulamentou a profissão de
Fonoaudiólogo, veio ao encontro dos
sonhos de uma categoria profissional,
que ansiava ser reconhecida.
Além de determinar a competência do
Fonoaudiólogo, com a Lei, foram
criados os Conselhos Federal e
Regionais de Fonoaudiologia, tendo
como principal finalidade a fiscalização
do exercício profissional.
As atividades do Conselho Federal de
Fonoaudiologia tiveram início em 1983.
Em 15/09/84, pela Resolução CFFA n°
010/84, foi aprovado o primeiro Código
de Ética da profissão, que elencava os
direitos, deveres e responsabilidades
do Fonoaudiólogo, inerentes às
diversas relações estabelecidas em
função de sua atividade profissional.
O crescimento da profissão, a
ampliação do mercado de trabalho do
Fonoaudiólogo e uma maior
conscientização da categoria têm
levado os Conselhos de
Fonoaudiologia à revisão de toda a sua
Legislação. O primeiro fruto deste
esforço conjunto foi a elaboração de
um Código de Ética novo. Aprovados
em 17/12/95. O próximo passo será a
revisão da Lei n° 6965, que está
completando 15 anos.
Símbolo
Os símbolos emblemáticos da
Fonoaudiologia foram oficializados pela
Resolução Nº 278, de 07/07/2001, do
Conselho Federal de Fonoaudiologia,
sendo que o heráldico da
Fonoaudiologia, acima, é constituído da
seguinte forma:
Um círculo contendo em sua parte
superior o nome da profissão –
“Fonoaudiologia” em cor azul royal; ao
centro a letra “F” estilizada, na cor
vermelha; ao fundo e ao redor da letra
“F” duas figuras geométricas, de forma
côncava, raiadas e em sua parte
inferior, losangos na cor vermelha,
conforme matriz à disposição na sede
dos Conselhos de Fonoaudiologia. A
forma estilizada no centro do heráldico
tem dupla significação e referencia-se à
emissão e recepção do som pelo corpo
humano. O “F”, de Fonoaudiologia, em
primeiro plano no heráldico, lembra o
despertar da serpente em movimento
ascensional. Esse movimento nas
práticas derivadas da sabedoria
oriental, desperta o homem para a
compreensão mais ampla da vida e do
universo. Nesse sentido é também
força de cura, de vivificação e os raios
do outro referenciando-se à emissão e
recepção do som pelo corpo humano.
Símbolo atual
Símbolo até 1998
Conselhos
Regionais
Os Conselhos Regionais devem zelar e
fazer cumprir com o disposto na lei
6965/81, nas resoluções e portarias da
entidade, além de expedir a
documentação necessária à habilitação
da atividade profissional, pois sem ela
o exercício profissional é ilegal. A fiscalização é um procedimento que
envolve desde a orientação até a
autuação, se necessário. O objetivo é
proteger e qualificar a atividade do
fonoaudiólogo, que deve ser praticada
dentro dos preceitos da lei e do seu
código de ética.
Fonoaudiólogo é um profissional da
Saúde, de atuação autônoma e
independente que exerce suas funções
nos setores públicos e privados.
É responsável pela promoção da
saúde, avaliação e diagnóstico,
orientação, terapia (habilitação e
reabilitação) e aperfeiçoamento dos
aspectos fonoaudiológicos da função
auditiva periférica e central, função
vestibular, linguagem oral e escrita,
voz, fluência, articulação da fala,
sistema mio funcional orofacial, cervical
e deglutição.
Exerce também atividades de ensino,
pesquisa e administrativas.
Juramento “Neste momento, ao assumir a
profissão de Fonoaudiólogo, obrigo-me
solenemente a dedicar meu trabalho à
Humanidade, utilizando o domínio
desta ciência em todas as suas formas
de expressão, prevenindo, orientando e
tratando todos aqueles que o
necessitarem.
Respeitarei os segredos que me forem
confiados. Manterei, por todos os
meios ao meu alcance, a honra da
minha profissão.
Não permitirei que considerações de
ordem religiosa, de nacionalidade, de
Curiosidade
Tem cantores, como a Ivete Sangalo, que faz
um trabalho com fono para cuidar e trabalhar
a voz, pois é disso que dependem, assim a
fono faz um trabalho para proteger a voz da
cantora, cuidar dessa voz para não ficar
afônica (sem voz) quando precisa cantar
muito, como nos carnavais por exemplo.
– Fga. Regina
raça, de ordem política ou de padrões
sociais se interponham entre o meu
dever e o meu semelhante e não usarei
meus conhecimentos contra as leis
humanas.
Faço tais promessas solenemente,
livremente sob minha palavra de
honra.”
Como Obter o
Título de
Especialista
Tendo em vista a publicação da
Resolução CFFa n. 394, de 18 de
dezembro de 2010 que dispõe sobre
alteração do artigo 7º da Resolução
CFFa n. 359/2008, fica assegurada a
concessão de título de especialista
profissional, sem prazo de validade
para os profissionais que iniciaram
curso de especialização nas áreas de
Audiologia, Linguagem, Motricidade
Orofacial ou Voz até 12 de dezembro
de 2008, e atendidas as seguintes
exigências:
I – Protocolar requerimento do título no
CFFa;
II – Ter concluído curso de
especialização registrado no CFFa;
III – Comprovar inscrição no
CREFONO nos últimos três anos
consecutivos em exercício ativo;
IV – Estar quites com suas obrigações
junto ao CREFONO de sua jurisdição.
Os profissionais que não atendem às
exigências acima deverão realizar
concurso de provas e títulos, conforme
os itens dispostos no edital. O
profissional que se submeter ao
concurso de provas e títulos será
avaliado com provas objetiva,
discursiva e de títulos e deverá
comprovar inscrição profissional ativa
nos últimos 36 meses até a data de
realização do concurso.
O concurso de provas e títulos é uma
iniciativa do CFFa, sendo realizado por
uma empresa especializada.
O Conselho Federal de Fonoaudiologia
divulgará em seus meios de
comunicação, revista e site, a data e
locais de realização do próximo
concurso, e o edital.
Outras informações sobre o concurso
entrar em contato através do email
.br ou (61) 33215081.
Curiosidade
A lei do Teste da Orelhinha
instituiu que é obrigatório, que o
bebê saia da maternidade
sabendo se escuta ou não. É um
direito do bebê e da mãe.
– Fga. Regina
Fizemos uma entrevista com a
Fga. Regina Antoniolli. que é
formada há 22 anos, e trabalha
no HMCP – PUCC, no Instituto
Penido Burnier e no
consultório.
1. Por que você escolheu essa profissão?
Porque sempre quis trabalhar na área da
saúde, e em uma feira de profissões no
colégio onde eu estudava, me apaixonei
pelo trabalho que essa profissão
realizava.
2. O que você mais gosta nela?
A profissão é muito gratificante, você vê
o resultado de seu trabalho, o quanto o
paciente melhora, e isso não tem preço,
é o melhor pagamento que um
profissional pode receber.
3. A fono faz exames? Quais são e para que
servem?
Sim. São: audiometrias, exame de
Processamento Auditivo e exame de
avaliação Vestibular. Servem para investigar o
quanto a pessoa escuta, o que faz com aquilo
que escuta e questões de equilíbrio.
4. O que é Saúde Auditiva?
É a saúde da sua audição, dos seus ouvidos, o
quanto cada um escuta e como podemos
prevenir e cuidar dos problemas (doenças) do
ouvido.
5. Nas emissoras, como a Rede Globo,
também tem fono, qual é o trabalho de
uma fono na TV?
Na TV, a fono também cuida da voz dos
autores/atrizes, assim como sotaques
regionais, a forma de falar com “r” mais
carregado dos cariocas ou mais cantado dos
gaúchos que deve ser corrigido.
Para mais informações, acesse o site: www.fonoaudiologia.org.br
Obrigada pela entrevista. E boa
sorte na carreira.
De nada, foi uma honra participar
do “Projeto Revista” que vocês
estão fazendo. Eu que agradeço.
Que no gibi da Turma da Mônica
Jovem, o personagem Cebola,
ficou curado das trocas na fala,
através de uma fono?
Fga. Regina com uma de suas pacientes: Clara, que atualmente está na 8ª série.
Fonoaudiologia: Uma maneira de viver e estar bem...
Cuidar da sua audição, falar e ouvir bem,
é um direito de todos !
Nutrição
A história da nutrição
Há vinte cinco séculos atrás, na
Grécia, Hipocrates reconhecia a
importância do consumo de
alimentos que "o alimento seria o
teu remédio", observou também que
os indivíduos obesos morriam
precocemente.
Para Hipocrates, a saúde era
influenciada servida a quantidade
de exercício físico praticado e como
as pessoas se alimentavam, pois
esses fatores preservavam e
complementavam a medicina que
alternava o corpo mudando do
estado de doente para sadio.
Na primeira, chamada eram
naturalistas (400 a.C. a 1750 d.C.),
as pessoas tinham idéias muito
vagas sobre alimentos, surgindo
vários tabus, poderes mágicos ou
valor medicinal para os mesmos.
Entre 1750 e 1900 d.C, a nutrição
passou pela era analista químico,
iniciada pelo francês Antoine
Lavoisir, considerada o "Pai da
Nutrição”, cujo trabalho, no século
XVIII, abrangeu o estudo da
respiração, da oxidação e da
calorimetria, sempre relacionadas
com a utilização da energia
proveniente dos alimentos.
Nutrição é um processo biológico
em que os organismos (animais e
vegetais), utilizando-se de
alimentos, assimilam nutrientes para
a realização de suas funções vitais.
Devido sua importância à
sobrevivência de qualquer ser vivo,
a nutrição faz parte do aprendizado
durante grande parte do período de
estudo básico e em nível
secundário, assim como em muitos
cursos de nível de graduação e pós-
graduação, em áreas como
medicina, enfermagem, biologia,
agronomia e zootecnia dentre
outras.
No domínio da saúde e medicina (e
também veterinária), a nutrição
humana é o estudo das relações
entre os alimentos ingeridos e a
doença ou o bem-estar do homem
ou dos animais.
Nutrição humana: Estudo dos
costumes alimentares. A nutrição
pode ser feita por via oral, ou seja,
pela maneira natural do processo de
alimentação, ou por um modo
especial. No modo especial temos a
nutrição enteral e a nutrição
parenteral. A primeira ocorre
quando o alimento é colocado
diretamente em uma área do tubo
digestivo (geralmente o estômago
ou o jejuno) através de sondas que
podem entrar pela narina ou boca
ou por um orifício feito por cirurgia
diretamente no abdômen do
paciente. A nutrição parenteral é a
que é feita quando o paciente é
alimentado com preparados para
administração diretamente na veia,
não passando pelo tubo digestivo.
A boa nutrição depende de uma
dieta regular e equilibrada - ou seja,
é preciso fornecer às células do
corpo não só a quantidade como
também a variedade adequada de
substâncias importantes para seu
bom funcionamento. Os guias
alimentares mais conhecidos são as
pirâmides alimentares.
Todo ser vivo precisa se alimentar
para sobreviver e se reproduzir.
Mas, na espécie humana, a imensa
capacidade de se adaptar a vários
tipos de alimento - que faz do Homo
sapiens a espécie de hábitos
alimentares mais diversificados do
planeta - foi fundamental para a sua
evolução. Estudos indicam que um
dos principais fatores que levaram
nossos ancestrais a se distanciar da
linhagem de seus parentes primatas
foi à capacidade de se adaptar ao
cardápio de diversos ambientes.
Algumas teorias propõem, ainda,
que o excepcional crescimento do
nosso cérebro só se tornou
possíveis graças à inclusão na dieta
humana de alimentos protéicos e
energéticos- particularmente, a
carne. O uso do fogo também
contribuiu para a evolução da
espécie. Cozidos, os alimentos
ficam mais fáceis de ser digeridos e,
por conseqüência, a absorção dos
nutrientes é maior.
A agricultura e a pecuária, iniciadas
há cerca de 10 mil anos,
aumentaram o poder do homem
sobre a própria nutrição. Desde
então, a descoberta dos
condimentos, a adoção de técnicas
para aumentar a produtividade
agropecuária e o desenvolvimento
de tecnologias de industrialização
foram abrindo novas possibilidades
de nutrição. Hoje, mesmo com a
globalização e as facilidades de
intercâmbio entre nações, cada
povo guarda suas peculiaridades
culinárias, segundo a
disponibilidade dos ingredientes
encontrados na região, mas
também de acordo com seu modo
de vida.
Profissionais Influenciados
Chef é o indivíduo que elabora
os pratos e organiza toda
a cozinha do restaurante além de
supervisionar os serviços dos
cozinheiros
em hotéis,restaurantes, hospitais,
residências e outros locais de
refeições, planejando cardápios e
elaborando o pré-preparo, o preparo
e a finalização de alimentos,
observando métodos de cocção e
padrões de qualidade dos
alimentos.
Chef se refere também à pessoa
que cozinha profissionalmente para
outras pessoas. O termo também é
aplicado para descrever qualquer
pessoa que cozinha para viver,
tradicionalmente a um profissional
qualificado que tem grande
proficiência em todos os aspectos
da preparação da comida.
Um cozinheiro é a pessoa que
prepara a comida para o consumo;
em geral os cozinheiros são
comandados por um chef de
cozinha.
Nutricionista
O nutricionista é um profissional de
saúde com formação generalista,
humanista e crítica. Está capacitado
para atuar visando à segurança
alimentar e à atenção dietética, em
todas as áreas do conhecimento em
que a alimentação e nutrição se
apresentem fundamentos para a
promoção, manutenção e
recuperação da saúde e para a
prevenção de doenças de
indivíduos ou grupos populacionais.
Sua atuação contribui para a
melhoria da qualidade de vida e
deve ser pautada em princípios
éticos, com reflexões sobre a
realidade econômica, política, social
e cultural do país.
Os nutricionistas não devem ser
confundidos com os
médicos nutrólogos.
O Nutrólogo é formado em
Medicina e com pós-graduação ou
residência na área de nutrólogia.
Com especialização em doenças
provocadas pela alimentação
inadequada, o nutrólogo é capaz de
avaliar carências de nutrientes no
organismo, além de tratar
obesidade e infecções
gastrintestinais.
Curiosidades
Qual é a importância da nutrição
para a saúde?
A importância é a sobrevivência de
qualquer ser vivo
Quais os campos de trabalho?
Institucional (Industrial);
Dietoterápica (Hospitalar);
Esportiva (Ligada ao Esporte);
Saúde
Pública: ligada a orientação a
comunidade carentes.
Qual o papel do nutricionista na
sociedade?
O papel do nutricionista é
extremamente importante, no
sentido de reeducar as pessoas a
assumirem hábitos alimentares
baseados no bom senso e no
equilíbrio nutricional.
Entrevista com Maria Paula Müller
_____________________________________
Grupo: Leonardo, Raul e Willian
7ª série C
O vôlei foi criado nos Estados
Unidos no dia 9 de fevereiro de
1895, pelo diretor da educação
física da ACM (Associação Cristã
de Moços de Massachusetts)
William George Morgan. O
objetivo era criar um esporte sem
contato físico entre adversários, e
criar um esporte menos violento,
Desta forma, ele pretendia
oferecer às pessoas
(principalmente aos mais velhos)
um esporte em que as lesões
físicas, provocadas por choques
entre pessoas, seriam raras,
praticado por ambos os sexos.
Nos primeiros anos, o voleibol
ainda não contava com uma bola
específica, sendo praticado com
uma câmara da bola de basquete.
A rede era improvisada, a mesma
usada nas partidas de tênis. Neste
período, o esporte era conhecido
por Mintonette. Com o passar do
tempo, foi ganhando o nome
popular de volleyball, que acabou
se tornando oficial.
Em 1947 foi fundada a Federação
Internacional de Voleibol (FIVB).
Dois anos depois foi realizado o
primeiro Campeonato Mundial de
Em 1947 foi fundada a Federação
Internacional de Voleibol (FIVB).
Dois anos mais tarde foi realizado
o primeiro Campeonato Mundial
de Voleibol. Na ocasião só houve
o evento masculino.
Em 1952, o evento passou a ter
competições para atletas do sexo
feminino.
Vôlei, a inspiração dos brasileiros.
o dos brasileiros.
No ano de 1964 o voleibol passou
a fazer parte do programa
dos Jogos Olímpicos, no qual faz
parte até hoje.
De acordo com Mauricio lima,
ser jogador de vôlei é uma
experiência muito gratificante,
claro que para tudo tem seus
altos e baixos, e o esporte não é
uma exceção.
A modalidade depende de
espirito de equipe, dentro das
quadras e diante a diretoria e aos
técnicos.
Um time que deseja competir
em nível internacional precisa
dominar um conjunto de seis
habilidades básicas, elas são:
saque, passe, levantamento,
ataque, bloqueio e defesa.
O hoje o vôlei é um dos esportes
mais importantes e mais
praticados do Brasil e no mundo.
Trouxe vários ídolos que
mudaram a historia da sociedade.
Últimos campeões de voleibol:
- A seleção brasileira masculina de voleibol foi campeã do Campeonato Mundial de Vôlei nos anos de 2002, 2006 e 2010. A seleção feminina italiana foi campeã em 2002, enquanto a da Rússia obteve o título em 2006 e 2010.
- As Copas do Mundo de Vôlei de 2003 e 2007 também foram vencidas pela seleção brasileira masculina.
- Na Copa do Mundo de 2011, a seleção russa sagrou-se campeã. Mesmo com o terceiro lugar, a seleção brasileira de voleibol conquistou uma vaga para os Jogos Olímpicos de Londres em 2012.
- A seleção feminina de vôlei da Itália foi campeã da Copa do Mundo de Vôlei nas últimas duas edições (2007 e 2011).
- Em 2012, nas Olimpíadas de Londres, a seleção masculina de voleibol da Rússia obteve a medalha de ouro, após vencer a seleção brasileira na final. Na categoria feminina, as jogadoras brasileiras jogaram muito bem e conquistaram o ouro para o Brasil, após vencerem a forte equipe dos Estados Unidos.
Pergunta: Como você se
interessou pelo vôlei e com
quantos anos você se interessou?
Resposta: Interessei-me quando
vi o Brasil, ser visse campeão
mundial, na argentina pela
primeira vez, e tinha por volta de
10/11 anos.
Pergunta: Quem te ajudou a se
tornar um jogador profissional?
Resposta: O apoio principal foi da
minha família, indo e voltando
todas as vezes do clube fonte São
Paulo onde se iniciou minha
carreira.
Pergunta: Como é sua relação
com os outros atletas?
Resposta: Excelente, admiro
todos, tenho contato, e os que
ainda estão na quadra tem futuro
pela frente.
Pergunta: Porque decidiu parar
de jogar?
Resposta: Decidi parar de jogar,
para ficar mais tempo com a
minha família e a idade também
foi um motivo.
Pergunta: Se você não pudesse
jogar vôlei, que esporte você
jogaria?
Resposta: Sempre amei o vôlei,
mas basquete seria uma opção.
Um pouco mais sobre o ídolo Mauricio Lima:
CURIOSIDADES - O primeiro campeonato Sul-
Americano de Vôlei foi realizado
no Rio de Janeiro, em 1951. O
Brasil se sagrou campeão na
disputa masculina e feminina.
- O Vôlei foi admitido como
esporte olímpico em 1962. Sua
primeira participação foi nas
Olimpíadas de Tóquio, em 1964.
10 países participaram da disputa
(incluindo o Brasil) e a Rússia se
tornou a primeira campeã
olímpica de Voleibol.
- O Brasil foi o único país a
disputar todas as edições dos
Jogos Olímpicos de Vôlei.
- O jogo mais demorado da
história durou 4 horas e 36
minutos, em uma disputa entre a
Polônia e a Rússia.
- O recorde mundial de público de
um jogo de Vôlei indoor
aconteceu no Mineirinho, onde
25,326 torcedores estiveram
presentes para assistir o jogo
entre Brasil e Itália.
- O americano Charles Kiraly é
considerado o maior jogador da
história do Voleibol. Foi campeão
olímpico duas vezes no Voleibol e
uma vez no Vôlei de Areia.
Estrutura e objetivo do
vôlei.
O esporte é praticado em uma
quadra dividida em duas partes
por uma rede, possuindo duas
equipes com seis jogadores de
cada lado. O objetivo da
modalidade é fazer passar a bola
sobre a rede, de modo que esta
toque no chão, dentro da quadra
adversária, ao mesmo tempo em
que se evita que os adversários
façam o mesmo.
Na antigüidade, período
compreendido entre 4.000
a.C. e 395 d.C., havia uma
forte preocupação com as
pessoas que apresentavam
as chamadas "diferenças
incomodas". Este termo era
então utilizado para abranger
o que na época era
considerado de "doença".
Havia uma preocupação em
eliminar essas "diferenças
incomodas" através de
recursos, técnicas,
instrumentos e
procedimentos. Os agentes
físicos já eram utilizados para
reduzir esses problemas.
A Fisioterapia
Como Tudo Começou
Raul Júnior, Leonardo Rodrigues, Willian Otto.
Os médicos na antigüidade conheciam os agentes físicos e os empregavam em terapia. Já utilizavam a eletroterapia sob forma de choques com um peixe elétrico no tratamento de certas doenças. O hábito de utilizar as formas de movimento como recurso terapêutico remonta há vários séculos antes da era cristã. Nessa época acreditava-se que o uso da ginástica estava unicamente nas mãos dos sacerdotes e que era empregada somente com fins terapêuticos, ou seja, os movimentos do corpo humano, quando estudados, racionalizados e planejados eram utilizados no tratamento de disfunções orgânicas já instaladas. E até hoje é utilizada de forma mais moderna com aparelhos sofisticados e com muito mais freqüência pelas pessoas ,principalmente pelos atletas, que hoje fazem a fisioterapia preventiva.
Fita Kinésio ou Kinésio tape é uma técnica oriental que, utilizando fitas adesivas, auxilia o tratamento de lesões traumáticas de nervos e músculos. Esta técnica não utiliza nenhuma substância química nas bandagens, sendo consideradas terapêuticas, porém, ainda não têm comprovação científica conclusiva sobre sua eficácia.
As fitas adesivas são feitas em algodão e elásticas. São utilizadas por muitos jogadores de vôlei, tenistas, ciclistas, etc.
Ultra-som terapêutico é a vibração sonora de freqüências superior a vinte mil ciclos por segundo, não audível pelo homem. Sons abaixo dos 20Hz são conhecidos como infra-som. O que normalmente estamos acostumados a ouvir são
freqüências de 30 – 4000 Hz, sons de vozes e música. Na fisioterapia se emprega o US em freqüências de 0,5 a cinco MHz. As ondas são uma série de compressões e rarefações mecânicas na direção do trajeto da onda, portanto são chamadas de ondas longitudinais. A passagem dessas ondas de compressão e rarefação são invisíveis, o que acontece é a “aproximação” e “separação” das moléculas, balanceando-as. A onda não transporta a matéria, faz com que a matéria “chacoalhe” vibrando. No US terapêutico essa vibração faz com que as moléculas vibrem e quanto maior o movimento molecular maior o calor – já que temperatura é a agitação das moléculas. Assim como uma britadeira de quebrar asfalto, a energia transferida através das ondas ocorre por meio de colisões.
A velocidade de transmissão dessas ondas dependem por onde elas “viajam”. Por exemplo: a luz viaja mais rápido no ar do que na água e esta diferença pode ser facilmente vista na “antiga mágica” do canudo torto no copo d’água.
Lesões mais freqüentes em atletas:
As lesões mais freqüentes em atletas podem ser divididas de acordo com as estruturas acometidas: músculo-tendinosas, articulares, ósseas e assim por diante, e estão relacionadas com a biomecânica e treinamentos inadequados, alterações anatômicas, disfunções fisiológicas, uso de vestimentas e calçados não apropriados ao tipo de esporte praticado e acidentes. Conforme o tipo de esporte praticado, elas distinguem-se quanto às principais regiões acometidas, estruturas envolvidas, gravidade e características específicas. Por isso, aqui estão enumeradas de uma forma geral: Lesões e principais acometimentos músculo-tendinosos:
Bursite – inflamação da bursa (saco cheio de líquido que protege as estruturas contra as demais do atrito) devido a trauma direto, fricção repetida ou infecção.
Contratura: Encurtamento patológico das fibras musculares (cãibra forte) inibindo o alongamento do músculo a fim de proteger as estruturas envolvidas (articulação, ligamentos, etc.).
Estiramento muscular: Lesão indireta (laceração) em músculos e tendões devido ao alongamento ou estresse excessivo das fibras envolvidas.
Fascíte: Inflamação da fáscia muscular (estrutura de
sustentação). Geralmente ocorre em corredores na planta dos pés.
Tendinite: Inflamação do tendão devido a alterações biomecânicas e/ou micro traumatismos repetidos. O tendão pode sofrer espessamento comprometendo sua função.
Lesões ligamentares, capsulares e outras estruturas articulares Entorses: A articulação é alongada além de seu limite anatômico, resultando em estiramento dos ligamentos.
MEIO AMBIENTE
No mundo em que vivemos hoje,
muitas pessoas não se preocupam
com a preservação do meio
ambiente, e jogam lixo nas ruas,
nos rios, e em muitos outros lugar,
que polui muito o meio ambiente.
A preservação do meio ambiente
trata-se de uma pesquisa que
envolve questões diversas, como
conscientização sobre a natureza,
manutenção dos recursos naturais e
melhoria na qualidade de vida nas
cidades, fala de alguns problemas e
procura soluções para questões
simples como o que fazer para
reduzir o lixo que vem se
acumulando no planeta e
degradando o meio ambiente. O
objetivo é a conscientização de
todos sobre a grande importância
da colaboração.
A ideia de desenvolvimento
sustentável surgiu a partir do
conceito de eco desenvolvimento
proposta durante a Primeira
Conferencia das Nações Unidas
sobre o meio ambiente e
Desenvolvimento, em Estolcomo, na
Suécia, 1972. A ONU denominou a
década de 1960 como a “Primeira
Década das Nações Unidas para o
Desenvolvimento”.
Rogério Stracialano Parada, Diretor
Comercial da Sociedade de
Abastecimento de Água e
Saneamento (SANASA) nos diz que
a preocupação com o meio
ambiente se intensificou com a
implantação de estações de
tratamento de esgoto, também diz
que a empresa lida diretamente com
a gestão dos recursos hídricos da
nossa cidade, bem com todo
tratamento e processamento dos
efluentes de esgoto domésticos e
industriais, o que resulta em uma
grande responsabilidade em relação
ao meio ambiente, cuidando para
que os mesmos não
contaminem nem poluam o meio
ambiente, mas ainda há muito que
ser feito e melhorado.
Para cumprir o seu dever, a
SANASA respeita a legislação
ambiental, promove auditorias nos
processos de tratamento e promove
a gestão sobre o assunto através da
gerencia de meio ambiente.
A idéia de preservação ambiental
está se espalhando, principalm
ente nas escolas, onde a reciclagem
é influenciada, há também
publicidades para a preservação do
meio ambiente e várias pessoas
colaboram, mas não são todas.
A SANASA possui o ISO, que é
um certificado que uma empresa
recebe quando ela se compromete
com determinadas metas
estipuladas por órgãos do governo,
e etc. No caso da SANASA, ela
possui o ISO 9000, que dentre
outras metas, a meta mais
importante e significante, são
determinados compromissos com a
qualidade de serviço oferecido ao
cliente.
Existem também, outras
organizações que cuidam do meio
ambiente, como a SOS Mata
Atlântica, uma ONG que tem por
objetivo de profissionalizar pessoas
e partir para a geração de
conhecimento sobre o bioma. O que
representa também um passo
adiante no amadurecimento do
movimento ambientalista no país.
E Também outras ONGs como a
Greenpeace, o Projeto Tamar,
WWF Brasil, entre muitas outras.
Rogério Stracialano Parada é o
diretor comercial da Sociedade de
Abastecimento de Água e
Saneamento (SANASA), e nós
estivemos lá com ele para lhe fazer
algumas perguntas:
Quanto tempo faz que você
começou a trabalhar na
SANASA?
Comecei a trabalhar na SANASA
em 2007, há 5 anos atrás, porém só
fui nomeado direto no começo do
ano de 2012.
Como diretor comercial, qual é
a sua função?
É dirigir as atividades
relacionadas ao faturamento, gestão
de crédito, vendas, comunicação
social, tecnologia de informação,
telecomunicações, relacionamento
com as comunidades e núcleos
habitacionais, atendimento aos
cliente, programas sociais,
patrimônio histórico e novos
negócios.
Quais são os principais
desafios para conseguir cumprir
essa tarefa ecológica?
É estar constantemente
aprimorando os processos de
tratamento de água e esgoto tendo
em vista que o recurso hídrico é
cada vez menor e a concentração
urbana é cada vez maior.
Se a SANASA não cumprisse
de forma correta com suas
responsabilidades ambientais,
como você acha que estaria
Campinas e região hoje? E como
ficaria no futuro?
Campinas viveria uma condição
de saúde publica e de meio
ambiente pior do que a realidade
atual.
No começo, você achou
complicado assumir um cargo de
tamanha importância como esse?
Sim, pois a responsabilidade
social é muito grande.
Rogério Stracialano Parada
Curiosidades
Sabia que uma tonelada de
papel reciclado poupa cerca de
22 árvores, economiza 71% de
energia elétrica e polui o ar 74%
menos do que se fosse produzido
de novo?
Sabia que é preciso cortar uma árvore de 15 a 20 anos de idade para produzir apenas 700 sacos de papel?
Sabia que a natureza leva para
decompor:
*2 a 6 semanas para um jornal; *1
a 4 semanas as embalagens de
papel;
*3 meses as cascas de frutas;
*3 meses os guardanapos de
papel;
*2 anos as bitucas de cigarros;
*2 anos os fósforos;
*5 anos as pastilhas elásticas; *30
a 40 anos o nylon;
*200 a 450 anos os sacos e copos
de plástico;
*100 a 500 anos as pilhas;
*100 a 500 anos as latas de
alumínio;
*um milhão de anos o vidro
Negócios Empresariais
Em um mundo consumista como
o que vivemos hoje, muitas
pessoas abrem suas empresas
para atender a população ou
vender produtos para a mesma.
Temos muitas empresas de
grande poder e dinheiro como
grandes fabricas de carros, redes
de supermercados, empresas
petroleiras entre outras. Sua
teoria econômica é comprar
barato e vender mais caro,
justamente para ampliar os seus
lucros.
Esse tipo de negócio veio se
expandindo cada vez mais, e
ganhando mais espaço na
sociedade de alguns anos para cá,
e o interessante, é que ficou cada
vez mais fácil para uma pessoa
abrir uma empresa, pois além da
qualidade de vida ter aumentado
bruscamente, antigamente eram
poucos os que tinham essa
oportunidade. Uma empresa
pode ser dividida em diversos
setores: comercial, de produções,
setor ambiental, dentre outros.
Estivemos com João Alberto
Vicentini, que tem 49 anos e é
empresário. Ele possui uma
empresa que fabrica produtos
para cozinha, como talher, porta
toalhas, escorredores de louça e
etc.
João nos disse, que para poder
chegar ao sucesso da empresa,
existem muitas complicações,
para poder crescer no mercado e
para poder conquistar clientes,
principalmente quando você não
possui muito conhecimento nessa
área: “Foi muito complicado
devido a falta de conhecimento e
por nós não sermos conhecidos o
suficiente para poder conquistar
clientes ao ponto de crescer
rapidamente”, diz ele.
João nos diz também, que para
chegar ao sucesso de uma
empresa, é necessário muito
tempo e dedicação: “Para chegar
onde eu estou hoje, trabalhei
pesado, durante cerca de 20
anos, isso foi muito complicado,
mas mesmo assim eu acho que
investir na área, pois mesmo
gerando muito trabalho, e
preocupação, quando a empresa
chega ao sucesso, o lucro é bom.”
CURIOSIDADES
A Petrobras é considerada a maior empresa do Brasil, e ela emprega cerca de 59.000 pessoas, e lucra
cerca de 14.748.002.000 de dólares.
NOMES DE EMPRESAS
Apple - Maçã, em inglês. É a fruta preferida de Steve Jobs, um dos
fundadores, que escolheu o nome para que a empresa pudesse
apresentar uma imagem menos "complicada" e fria, diferente dos concorrentes da época como IBM,
DEC, etc.
Nike - Em grego, Niké ou Níkë era uma deusa representada por uma
mulher alada. O tradicional risco da marca simboliza um voo.
Yahoo! - A palavra foi inventada por Jonathan Swift e usada no seu
livro as Viagens de Gulliver. Ele representa uma pessoa que é
repulsiva na aparência e com bom coração, Yahoo! (algo como
brutamontes). Os fundadores Jerry Yang e David Filo escolheram o
nome porque eles se consideraram yahoos.
COCA-COLA
*Se você não sabia, até 1915, o refrigerante vinha com uma
pequena dose de cocaína! Talvez seja por isso que a receita não
tenha sido revelada. *O Papai Noel possui as roupas Vermelha e Branca, graças aos
anúncios da Coca-Cola, que deu essa coloração ao bom velhinho
por causa de uma propaganda de Natal, e as cores ficaram, pois
antes ele usava umas roupas de frio marrom.
MEIO AMBIENTE E POLUIÇÃO
*Conforme foi divulgado pela ONG Environmental Investment Organisation (Organização de Investimento Ambiental), a natura é a empresa melhor colocada na pesquisa sobre as empresas que mais poluem, diferente da Petrobras, que infelizmente está em 998° lugar do ranking.
MCDONALD’S * McDonald já vendeu mais de 100 bilhões de hambúrgueres do mundo. * McDonalds vende mais de um terço de todo batatas fritas
vendidas em restaurantes nos Estados Unidos a cada ano. * A Antártica é o único continente que não tem um McDonald - ainda.
ENTREVISTA COM JOÃO
ALBERTO VICENTINI
Quando e como você começou a
trabalhar com isso?
Comecei a trabalhar nessa área
no ano de 1987, e o que mais me
inspirou foi o sonho de poder
abrir o meu próprio negócio.
Como foi que você começou a
trabalhar nessa área?
Comecei quando eu e o meu
amigo decidimos formar uma
sociedade. Nós alugamos um
barracão e compramos uma
máquina de solda, para começar
a trabalhar.
Você pretendia exercer alguma
outra profissão que não fosse
essa?
Não, porém eu já cursava
engenharia civil.
Você gostaria que seus filhos
seguissem essa profissão?
Sim, gostaria, pois dessa forma
eles dariam continuidade no
trabalho já feito.
A empresa passou por alguma
dificuldade durante seu
crescimento?
Sim, a empresa passou por vários
momentos de complicação, mais
o pior momento foi durante o
governo Collor.
Diante dessa sua decisão, a sua
família te apoiou?
Sim, a mina família me apoiou,
mas como na época eu já tinha
um emprego em uma empresa
muito bem estruturada, houve
uma certa dúvida da família.
Você tem algum ponto fraco
diante da administração de uma
empresa?
Com certeza, principalmente o
fato de eu administrar muitas
coisas mais pela emoção que pela
razão.
Como você encara o seu
trabalho: de uma forma mais
séria ou mais descontraída?
Sou sério nos momentos
necessários e descontraídos nos
momentos necessários, acredito
que isso ajuda e motiva muito a
equipe.
Você faria qualquer coisa pela
sua empresa?
Se a empresa precisar, eu estarei
sempre disposto, desde que não
prejudique ninguém.
Negócios Empresariais
Em um mundo consumista como
o que vivemos hoje, muitas
pessoas abrem suas empresas
para atender a população ou
vender produtos para a mesma.
Temos muitas empresas de
grande poder e dinheiro como
grandes fabricas de carros, redes
de supermercados, empresas
petroleiras entre outras. Sua
teoria econômica é comprar
barato e vender mais caro,
justamente para ampliar os seus
lucros.
Esse tipo de negócio veio se
expandindo cada vez mais, e
ganhando mais espaço na
sociedade de alguns anos para cá,
e o interessante, é que ficou cada
vez mais fácil para uma pessoa
abrir uma empresa, pois além da
qualidade de vida ter aumentado
bruscamente, antigamente eram
poucos os que tinham essa
oportunidade. Uma empresa
pode ser dividida em diversos
setores: comercial, de produções,
setor ambiental, dentre outros.
Estivemos com João Alberto
Vicentini, que tem 49 anos e é
empresário. Ele possui uma
empresa que fabrica produtos
para cozinha, como talher, porta
toalhas, escorredores de louça e
etc.
João nos disse, que para poder
chegar ao sucesso da empresa,
existem muitas complicações,
para poder crescer no mercado e
para poder conquistar clientes,
principalmente quando você não
possui muito conhecimento nessa
área: “Foi muito complicado
devido a falta de conhecimento e
por nós não sermos conhecidos o
suficiente para poder conquistar
clientes ao ponto de crescer
rapidamente”, diz ele.
João nos diz também, que para
chegar ao sucesso de uma
empresa, é necessário muito
tempo e dedicação: “Para chegar
onde eu estou hoje, trabalhei
pesado, durante cerca de 20
anos, isso foi muito complicado,
mas mesmo assim eu acho que
investir na área, pois mesmo
gerando muito trabalho, e
preocupação, quando a empresa
chega ao sucesso, o lucro é bom.”
CURIOSIDADES
A Petrobras é considerada a maior empresa do Brasil, e ela emprega cerca de 59.000 pessoas, e lucra
cerca de 14.748.002.000 de dólares.
NOMES DE EMPRESAS
Apple - Maçã, em inglês. É a fruta preferida de Steve Jobs, um dos
fundadores, que escolheu o nome para que a empresa pudesse
apresentar uma imagem menos "complicada" e fria, diferente dos concorrentes da época como IBM,
DEC, etc.
Nike - Em grego, Niké ou Níkë era uma deusa representada por uma
mulher alada. O tradicional risco da marca simboliza um voo.
Yahoo! - A palavra foi inventada por Jonathan Swift e usada no seu
livro as Viagens de Gulliver. Ele representa uma pessoa que é
repulsiva na aparência e com bom coração, Yahoo! (algo como
brutamontes). Os fundadores Jerry Yang e David Filo escolheram o
nome porque eles se consideraram yahoos.
COCA-COLA
*Se você não sabia, até 1915, o refrigerante vinha com uma
pequena dose de cocaína! Talvez seja por isso que a receita não
tenha sido revelada. *O Papai Noel possui as roupas Vermelha e Branca, graças aos
anúncios da Coca-Cola, que deu essa coloração ao bom velhinho
por causa de uma propaganda de Natal, e as cores ficaram, pois
antes ele usava umas roupas de frio marrom.
MEIO AMBIENTE E POLUIÇÃO
*Conforme foi divulgado pela ONG Environmental Investment Organisation (Organização de Investimento Ambiental), a natura é a empresa melhor colocada na pesquisa sobre as empresas que mais poluem, diferente da Petrobras, que infelizmente está em 998° lugar do ranking.
MCDONALD’S * McDonald já vendeu mais de 100 bilhões de hambúrgueres do mundo. * McDonalds vende mais de um terço de todo batatas fritas
vendidas em restaurantes nos Estados Unidos a cada ano. * A Antártica é o único continente que não tem um McDonald - ainda.
ENTREVISTA COM JOÃO
ALBERTO VICENTINI
Quando e como você começou a
trabalhar com isso?
Comecei a trabalhar nessa área
no ano de 1987, e o que mais me
inspirou foi o sonho de poder
abrir o meu próprio negócio.
Como foi que você começou a
trabalhar nessa área?
Comecei quando eu e o meu
amigo decidimos formar uma
sociedade. Nós alugamos um
barracão e compramos uma
máquina de solda, para começar
a trabalhar.
Você pretendia exercer alguma
outra profissão que não fosse
essa?
Não, porém eu já cursava
engenharia civil.
Você gostaria que seus filhos
seguissem essa profissão?
Sim, gostaria, pois dessa forma
eles dariam continuidade no
trabalho já feito.
A empresa passou por alguma
dificuldade durante seu
crescimento?
Sim, a empresa passou por vários
momentos de complicação, mais
o pior momento foi durante o
governo Collor.
Diante dessa sua decisão, a sua
família te apoiou?
Sim, a mina família me apoiou,
mas como na época eu já tinha
um emprego em uma empresa
muito bem estruturada, houve
uma certa dúvida da família.
Você tem algum ponto fraco
diante da administração de uma
empresa?
Com certeza, principalmente o
fato de eu administrar muitas
coisas mais pela emoção que pela
razão.
Como você encara o seu
trabalho: de uma forma mais
séria ou mais descontraída?
Sou sério nos momentos
necessários e descontraídos nos
momentos necessários, acredito
que isso ajuda e motiva muito a
equipe.
Você faria qualquer coisa pela
sua empresa?
Se a empresa precisar, eu estarei
sempre disposto, desde que não
prejudique ninguém.
Empresas são um bom negócio?
Abrir empresas é como ter filhos, o problema é saber administrar!
Muitas pessoas sabem administrar muito bem, já outras não sabem o que fazem com seus negócios e acabam prejudicando a população.
Poluições: sonoras, visual, atmosférica, da água, do solo, nuclear... Será que os empresários pensam nisso?
A vida
nas
cozinhas A gastronomia pode ser definida
como arte. Ela é a ciência que envolve desde o conhecimento dos ingredientes até os serviços. Em cursos de culinária o aluno aprende a cozinhar, aprende também algumas práticas, desde os pratos mais baixos até os mais requintados. Um gastrônomo pode ser um cozinheiro, mas pode também ser alguém que se preocupa com o refinamento da alimentação, por exemplo, o vestuário e a música ou dança que acompanham as refeições. A gastronomia se desenvolve e se espalha pelo mundo. Foi ela quem possibilitou a civilização, a cultura e a industrialização. Com o tempo, o ser humano transformou o ato de comer em algo significativo, com satisfação e prazer.
O surgimento
Iniciou-se provavelmente,
segundo os historiadores, no período paleolítico, com a descoberta do fogo e assim que o Homem começou a caçar. Uma nova etapa se descortinou para o ser humano quando ele se tornou sedentário, fixando-se a terra, impulsionando então a agricultura e o domínio dos animais. Esta ação proporcionou uma
riqueza alimentar antes desconhecida, possibilitando o crescimento da população e o desenvolvimento das migrações, sempre que se esvaíam os bens naturais. O que primeiramente era consumido cru, passou a ser cozido e a partir daí, o homem descobriu que poderia modificar o sabor dos alimentos e produzir outros.
Alguns países mantiveram-se em
sua própria terra, graças a intensa
e permanente fertilidade, que logo
geraria o comércio devido a
carência de determinados produtos
em uma ou outra região. Para
resistir aos longos deslocamentos
sem deteriorar, os alimentos
começaram a ser
protegidos com a
adição de
temperos e
resinas, e cedo o
Homem se deu
conta da
potencialidade de
algumas ervas
aromáticas, que
também
incrementavam o
paladar dos
alimentos.
Gastronomia
no Mundo
Atual
A gastronomia na atualidade é de
modo geral bem parecida, pois,
após a globalização todos têm
acesso a tudo, graças às
multinacionais, grandes redes de
produtos alimentícios levando o
mesmo alimento pra todas as
partes do mundo. Já as cozinhas
regionais tentam mesmo com a
globalização preservar o que lhe é
peculiar, pois é isso exatamente
isso que os faz diferentes do resto
do mundo. Cada canto do mundo
tem sua cozinha regional com
peculiaridades inerentes a elas. Os
restaurantes, hoje em dia, estão
apostando em técnicas e produtos
novos e diferentes.
O que vemos com maior
frequência é a procura por novos
ingredientes e tecnologias, o que
desperta profundos interesses em
novos chefes. Com isso surge uma
gastronomia de
vanguarda,
conectando
ingredientes,
ciência e
tecnologia como
jamais visto
antes.
A exploração da
culinária é ainda
mais importante
e a ciência é a
base para a
inovação dessa
área, vista como
uma aliada na
criação de
novos pratos.
Atualmente, a gastronomia
também tem sua relação com a
psicologia, pois comer e beber são
experiências sensoriais. Vemos o
alimento, sentimos sua textura, seu
cheiro e finalmente seu sabor.
Para completar os cinco sentidos,
os estímulos auditivos, como um
barulho de fritura ou o chiado
característico de uma lata de
bebida se abrindo, também fazem
parte desse conjunto, uma vez que
causam diferentes reações nas
pessoas.
O ser humano possui estruturas
localizadas bem no centro do
encéfalo, que funcionam como
uma “estação de conexões” das
mais diversas, responsáveis pela
regulação das funções superiores,
conscientes e até, em algumas
ocasiões, fazendo com que nós
reajamos de forma inconsciente,
reflexa, espontânea, como na
salivação.
Assim, as próprias informações
estão sujeitas as lembranças e aos
gostos de cada um. Isto é, é
resultado da memória.
A
gastronomia
no Brasil No Brasil existem três grandes
tendências: a tendência
portuguesa, a indígena e a
africana. Em todo nosso país se
tem características peculiares
dessas culturas em nossa
alimentação. Muitas das técnicas
de preparo e ingredientes são de
origem indígena, tendo sofrido
adaptações por parte
dos escravos e dos portugueses.
Esses faziam adaptações dos seus
pratos típicos substituindo os
ingredientes que faltassem por
correspondentes locais. A feijoada,
prato típico do país, é um exemplo
disso.
A alimentação diária, feita em três
refeições, envolve o consumo
de café-com-
leite, pão, frutas, bolos e doces,
no café da manhã, feijão com arroz
no almoço, refeição básica do
brasileiro, aos quais são somados,
por vezes, o macarrão, a carne,
a salada e a batata e,
no jantar, sopas e também as
várias comidas regionais.
As bebidas destiladas foram
trazidas pelos portugueses ou,
como a cachaça, fabricadas na
terra. O vinho é também muito
consumido, por vezes somado à
água e açúcar, na
conhecida sangria. A cerveja por
sua vez começou a ser consumida
em fins do século XVIII e é hoje
uma das bebidas alcoólicas mais
comuns.
Design
Culinário Existe um ditado japonês que diz:
“Não enfeitar a comida com cores é como sair de casa sem roupa”. Escolher alimentos coloridos torna a comida mais atraente. Um prato visualmente bonito parece sempre mais gostoso do que um prato sem cor e bagunçado. Isso acontece porque a beleza dos alimentos influência na hora de comer e pode estar na própria embalagem. Biscoitos, doces, salgadinhos, balas e chocolates normalmente têm embalagens de cores fortes, desenhos estampados e são, portanto, visualmente mais chamativos do que as embalagens de arroz, feijão ou do que um pé de alface. Além disso, as pessoas são mais vulneráveis às imagens de alimentos mais apetitosos. Entrevista Giselle da Cruz tem 25 anos e é
chefe de cozinha do restaurante Applebee’s do Shopping Iguatemi, em Campinas. Trabalha com mais duas Chefes de cozinha, Roberta e Rose. Você pensava em ter essa
profissão desde criança? Não, na verdade eu não conhecia como era um restaurante industrial. Quando comecei a trabalhar, eu gostei e acabei ficando. Sua família te apoiou/apoia nessa
profissão? Sim, mas na verdade foi algo espontâneo. Eu vi que gostava. Você gosta do que faz? Muito! É complicado, não é fácil, tem que gostar, pois é muito cansativo, mas quando você para e respira, você pensa: “Consegui!”. É muito legal. Vocês gravam do que é feito cada prato ou tem algo para consultar? Nós consultamos, temos um livro com todas as receitas. Tem fotos e ingredientes necessários. As vezes nós nem precisamos, já memorizamos alguns pratos. Qual é a parte mais difícil em ser gastrônoma? Acho que todo mundo enfrenta dificuldade com funcionários, problemas operacionais, reclamações, essas coisas. Acho que vocês nunca vão encontrar uma profissão que não tenha
problemas. Lidar com pessoas, essa é uma parte mais difícil da minha profissão. Qual é o seu estilo na cozinha? Um pouco de tudo. Tem horas que você tem que ser rígida, tem horas que deve ser cautelosa, devido ao trabalho no fogo. Eu sou muito bagunceira, assim as pessoas
acabam trabalhando com mais gosto. Ninguém gosta de trabalhar com pressão. O tempo passado com brincadeiras deixa tudo mais fácil.
Superstições
a mesa
Na culinária também vemos a
presença de superstições, alguns delas são: - Nunca se oferece nem o primeiro nem o último pedaço. - Mulheres não servem o sal, não cortam a galinha e não passam o paliteiro. - Pegue o prato com a mão direita e devolva com a mão esquerda. A direita é de bênção para o prato cheio e a esquerda, de maldição para o prato vazio. - Beber o que restou do copo de alguém é uma maneira de ficar sabendo dos seus segredos. - Mesmo que haja um convidado à mesa, o primeiro pedaço deve ser oferecido ao dono da casa para não desejar sua morte. - Quando uma panela deixa a comida queimar várias vezes, fica viciada. O melhor é colocá-la de lado, como imprestável. - Só uma pessoa meche a comida, senão ela fica sem gosto. - Não se passa o sal diretamente para a mão de quem pede. Dá azar. Deve-se colocá-lo na mesa.
Curiosidades
A criação da Coca-cola: Em maio
de 1886, na cidade de Atlanta, Estados Unidos, o farmacêutico John S. Penterton estava preocupado em acabar com as ânsias de vômito de alguns clientes. Então entregou uma receita à Jacob's Pharmacy, onde ele misturou a receita com água carbonatada (é a água acrescida de certa quantidade de dióxido de carbono (CO2). Formando assim a fórmula da Coca-Cola. Comer macarrão também é saudável: O macarrão vem sendo visto como vilão durante muito tempo, principalmente por aqueles que buscam uma vida saudável. Porém, poucos lembram que o macarrão é um alimento altamente nutritivo, e em versões variadas podem conter um menor teor de gordura. Outra escolha saudável é a opção pelo macarrão integral, que possui menos calorias e que sacia por mais tempo. Dar preferência por molhos mais leves, como o de tomate, e evitar os brancos, que costumam levar muito creme, são outras escolhas saudáveis.
Applebee’s, Shopping Iguatemi. (19) 3722-2260
Direito Civil
Advocacia nos
tempos antigos A advocacia surgiu nos
tempos da Grécia antiga, na época
de Sócrates e Platão. Naquela
época que se entendia sujeito de
um direito exercido à defesa do
mesmo. O cidadão acusava, o
cidadão defendia, mas somente ele
poderia falar.
Com o tempo alguns
destacaram-se, tornando-se
notórios pelas vitórias nos debates
públicos até que o povo decidiu
fazer por si só, criando um grupo
que ajudava a defender o acusado
por algo certo ou errado.
Advocacia no
mundo atual
Em poucos anos, a atividade da
advocacia se desenvolveu muito. Nas capitais e grandes cidades, já aparecem as mega-empresas do setor. A especialização é cada vez mais valorizada. A profissionalização dos escritórios aumenta a cada dia. Grandes empresas e corporações exigem serviços inéditos, de qualidade digna do mundo desenvolvido. O desenvolvimento democrático e econômico dos últimos anos tem gerado um sem número de novas demandas. Cresce também assustadoramente o número de associações e organizações que demandam serviços jurídicos. A globalização demanda novas políticas, novas formas de negócios, novas formas de pensar, e um novo perfil profissional. Os negócios internacionais proliferam. As escolas, faculdades e cursos jurídicos de todos os tipos, se multiplicam de forma assustadora.
A profissão
“Hoje em dia está bastante
complicado viver dentro dos
tribunais por conta dos vários
problemas que o poder judiciário
está enfrentando”, declara o
advogado criminalista Fabiano
Panattoni, de trinta e sete anos, que
trabalha desde os quatorze no meio
jurídico. Começou como cobrador
na oitava vara civil e ficou lá até os
dezenove anos, depois se tornou
advogado criminalista.
Segundo o Conselho Nacional de
Justiça (CNJ), os três piores
problemas do poder judiciário são:
superfaturamento, ou seja, a
emissão de uma fatura cujo preço
está acima do valor de mercado; o
engavetamento, que é quando um
caso leva muito tempo para ser
resolvido e a corrupção.
O salário da advocacia é recebido
de acordo com o número de casos
em que o profissional é solicitado. A
média de salário da área de direito
com mestrado ou doutorado
atualmente é de aproximadamente
R$ 7.540,00.
Mas tudo depende de como, onde e
em que casos o profissional atua.
O que é ser um
advogado?
Advogados são profissionais que
usam as leis na defesa dos
interesses do cliente, que pode ser
um cidadão ou uma empresa, como
seu representante contra os
interesses de terceiros em qualquer
instância, juízo ou tribunal. Podem
atuar nos vários campos do direito:
constitucional, administrativo,
tributário, comercial, civil,
trabalhista, eleitoral e penal. O
advogado pode trabalhar em
escritórios particulares de
advocacia, departamentos jurídicos
de empresas públicas e privadas,
ou seguir carreira pública, fazendo
concurso para ser juiz, delegado de
polícia, promotor de justiça,
procurador ou defensor público.
Quais as
características
necessárias para
ser um advogado?
Um bom advogado precisa ter
muito gosto por leitura, boa
memória, capacidade de reflexão e
de associação de idéias, boa
argumentação e habilidade em
negociação. Dominar o português
formal e ser comunicativo é
fundamental.
Qual a formação
necessária para
ser um advogado?
Desse profissional é exigido o
curso superior de direito, com
duração de quatro ou cinco anos,
dependendo da instituição de
ensino - além de estágio obrigatório.
Cumprindo as duas exigências,
obtém-se o diploma de bacharel em
direito, mas, no entanto, o exercício
da profissão é regulamentado e só é
permitido após a aprovação no
exame da Ordem dos Advogados
do Brasil (OAB), uma prova
complexa, com um alto índice de
reprovação. Para ser bem-sucedido
nesta área, são necessários sólidos
conhecimentos em filosofia, lógica,
política e economia; domínio da
língua portuguesa e do vocabulário
do direito; domínio da informática,
particularmente da internet, adotada
em massa pela área jurídica para
pesquisar grande parte da
legislação brasileira e internacional.
Mercado de
trabalho
Apesar dos altos números, o
mercado ainda é promissor para
aqueles que adquirem uma
excelente formação. Mas,
infelizmente, a qualidade média dos
cursos é muito baixa. A
conseqüência disso é a falta de
bons profissionais em mercados
como São Paulo, Rio de Janeiro,
Minas Gerais, Santa Catarina e Rio
Grande do Sul.
Atualmente há ótimas
oportunidades no setor privado nas
seguintes especializações: direito
autoral (advogando para artistas,
gravadoras de disco e fabricantes
de software no combate à
"pirataria"), direito ambiental
(assessorando indústrias de
atividades poluidoras), direito
tributário (trabalhando para
empresas na redução da carga de
impostos), direito do consumidor e
comercial (na área de fusões,
aquisições e privatizações de
empresas). Para empregos no setor
público, todo ano são realizados
mais de dez concursos para
pessoas formadas em direito - entre
os cargos de promotores,
defensores públicos, delegados e
juízes.
Principais
atividades de um
advogado
Em qualquer ramo, as principais
atividades dos advogados são:
-Atender clientes, avaliar seus
casos, recomendar os
procedimentos necessários em
cada caso e prestar assistência
durante todo o processo, muitas
vezes implicando participação ativa
na vida pessoal do indivíduo ou no
cotidiano da empresa;
-Pesquisar o histórico do caso e de
outros
semelhantes,
que formam a
chamada
jurisprudência;
-Participar de
reuniões de
discussão do
processo com sócios, assistentes,
pesquisadores e pessoal de apoio,
para debater os vários caminhos
que um processo pode tomar;
-Encaminhar processos à justiça e
acompanhar seu andamento em
todas as instâncias;
-Promover investigações ou
acompanhar as investigações da
polícia e apresentar recursos;
-Preparar defesas e alegações;
-Participar de audiências e
julgamentos, interrogando
testemunhas e argumentando com
o juiz ou com o corpo de jurados,
em se tratando de tribunais de júri;
O advogado pode ainda
aprofundar seus estudos legais e
transformar-se em jurista,
prestando consultoria de alto nível
a governos e instituições, ou
dedicar-se ao ensino do direito.
Áreas de atuação
e
especialid
ades
Advocacia
Pública: Representa
os interesses da
União, Estados e
Municípios, zelando pela
legalidade de seus atos.
Defender cidadãos que não
podem arcar com despesas de
processo.
Advocacia: Representação de
empresas, instituições ou
pessoas físicas em ações,
processos ou contratos que
envolvam clientes, sejam réus,
vítimas ou simples interessados.
Direito Administrativo: Aplica
normas e legislações específicas
que regulam as atividades do
poder público, empresas estatais,
autarquias e fundações públicas
na relação com empresas
privadas e com cidadãos.
Direito Civil: Esta é uma área
muito ampla que se subdivide em
Direito das Coisas (propriedade e
posse de bens); Direito de
Família (divórcios, testamentos e
heranças); e Direito das
Obrigações (compra, venda,
locação e empréstimos).
Direito Ambiental: Trabalha em
ONGs e empresas públicas ou
privadas, atuando em questões
que envolvam a relação do
homem com o meio ambiente,
visando a preservação deste.
Direito Comercial: Atua na
intermediação das relações
jurídicas que se referem ao
comércio, participando da
abertura, funcionamento e
encerramento das empresas.
Direito do Consumidor: Atua no
campo das relações jurídicas que
envolvam qualquer relação de
consumo, visando preservar os
direitos dos consumidores em
face das empresas que fornecem
bens e serviços.
Direito de Propriedade
Intelectual: Atua na área de
direitos autorais, protegendo os
autores da falsificação, plágio e
roubo de suas obras.
Direito Penal ou Criminal:
Preparação e apresentação de
defesa ou acusação em juízo em
ações que envolvam crime ou
contravenção contra pessoa
física ou jurídica. O advogado é
responsável pela defesa,
podendo atuar como assistente
na acusação.
Direito Tributário: Aplicação das
normas que regulam a
arrecadação de impostos e
taxas, obrigações fiscais e
tributárias.
Direito Trabalhista ou
Previdenciário: Representação
de pessoas físicas ou jurídicas
em disputas referentes à relação
entre empregado e empregador
em causas ligadas ao contrato de
trabalho, previdência social e
ações sindicais.
Entrevista
Entrevistamos um advogado
chamado Fabiano B. Panattoni. Lhe
fizemos muitas perguntas, entre
elas separamos as mais
interessantes, falando um pouco
mais sobre o que é ser um
advogado, e sua profissão:
Quando começou a pensar a
seguir o ramo do direito?
Quando fui assaltado junto com
minha mãe, aos doze anos de
idade, me deparei com o grande
número de policiais tentando me
ajudar. Como meu pai me proibiu de
ser delegado, decidi ir para o ramo
da advocacia.
Já recusou participar de algum
caso? Por que?
Sim. Casos de estupro, pois afronta
meus valores morais.
Qual o caso mais sério que você
já atuou?
Um caso envolvendo integrantes de
facção criminosa conhecida como
PCC.
Qual a sensação de perder ou
ganhar o caso?
Em qualquer hipótese o importante
é ter a sensação de dever cumprido.
Você gosta do que faz?
Amo.
Escritório de advocacia F. e A.
Panattoni advogados associados.
(19) 3242-0370
Curiosidades
A primeira universidade do mundo
que ministrou um curso de Direito é
a de Bolonha, na Itália, fundada em
1150.
-A OAB foi fundada em 1931, quase
um século depois do IAB (Instituto
dos Advogados do Brasil, criado em
07 de agosto de 1843).
-O primeiro Grande Escritório de
Advocacia do país foi o Pinheiro
Neto Advogados, fundado em 1942
por José Martins Pinheiro Neto.
-A primeira Constituição escrita do
mundo foi a Americana, em 1787.
-O primeiro afro-descente a integrar
o Supremo Tribunal Federal foi o Dr.
Pedro Augusto Carneiro Lessa, em
1907, que era jurista, professor da
USP, magistrado e político.
-A primeira faculdade de Direito do
Brasil foi fundada em Olinda em 11
de agosto de 1827.
-A primeira mulher a se formar
bacharel em direito no Brasil foi
Maria Augusta Saraiva na USP em
1902.
-A delegacia especializada na
defesa dos direitos da mulher
(DDM), fundada no Brasil em 06 de
agosto de 1985, foi a pioneira no
mundo.
-O Dia Nacional dos Estudantes, 11
de agosto, é comemorado na
mesma data em que se celebra a
fundação dos cursos de ciências
jurídicas em São Paulo e Olinda e a
criação da UNE. Nessa data,
comemora-se ainda o Dia do
Advogado, celebrado com o
tradicional "pendura".
-O Regimento de 17 de dezembro
de 1548, promulgada por Dom João
III, pode ser considerado nossa
primeira constituição.
Por um
mundo onde
a balança
seja
equilibrada,
um mundo
em que
possamos
viver de
forma justa.
E a justiça será feita...
