Indicar e sugerir cervejas de forma consciente e prazerosa;Sugerir harmonizaes;Entender a diferenciao bsica entre as escolas cervejeiras;Entender a diferenciao bsica entre os estilos cervejeiros;Elaborar Cartas de Cervejas;Promover eventos com degustaes e harmonizaes;Difundir a cultura cervejeira no Brasil atravs de bares,

restaurantes, hotis, importadoras e produtores de cervejas.

Histria da cerveja Tcnicas de degustao Matrias-primas e processo

de malteao Legislao brasileira Processo de fabricao de cervejas Famlias de cervejas Estilos alemes, checos, ingleses,

belgas e americanos Prtica de chope Glassware Servio de mesa e cerveja Anlise sensorial

Defeitos sensoriais (terico /prtico) Tcnicas de harmonizao

(teoria e prtica) Carta de cervejas Curiosidades e estatsticas Cerveja e sade Concursos de cervejas Mixologia e coquetelaria com cerveja Mercado de cervejas Marketing de cervejas Visita micro cervejaria Teste cego

As aulas sero ministradas aos sbados, com incio s 9h e trmino previsto s 18h.

Sero 13 (treze) sbados, somando100 horas.

O aluno poder estar ausente em

apenas 4 (quatro)

perodos.

AvaliaesProva terica 1Prova terica 2Prova prticaTrabalho em grupoMdia para aprovao: 5,0

ImportanteO aluno, alm de

obter mdia 5 para aprovao, NO poder ter nota

ZERO nas avaliaes ou trabalho.

Uma das aulas mais esperadas do curso a famosa aula de defeitos sensoriais. Esta aula prtica ser realizada com o auxlio das cpsulas da FlavorActive, importadas, que simulam os mais diversos defeitos presentes nas cervejas.

O Beer-Break uma tradio no Curso de Sommelier de Cervejas da ABS. Ao invs do tradicional caf com leite e po de queijo, em nossas pausas os alunos tem mais uma oportunidade de degustar as cervejas especiais que estudam em sala de aula.

Outra tradio do Curso de Sommelier de Cervejas a to esperada visita fbrica. Nesta visita os alunos aprendero in loco os processos de fabricao e tambm tero uma deliciosa aula de extrao de chope.

Estilos alemesEstilos belgasEstilos ingleses e

escocesesEstilos americanos

Estilos francesesExemplares italianosExemplares brasileirosDefeitos Sensoriais

8 cervejas por sbado

Mais de 90 rtulos

degustados

Apostila digital(Entrega no 1 dia de aula)

Material complementar (artigos, reportagens e outras informaes) ao longo do curso.

Lista de referncias bibliogrficas

Ao final do curso, est prevista uma pequena festa de confraternizao para recebimento do certificado e eleio do melhor aluno e melhor carta de cervejas.

Data a confirmar

O investimento total do curso de R$ 2.500,00.

Que poder ser dividido em at 5 vezes

Scio do Instituto

da Cerveja

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da Cerveja

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