SSD AGR01 - Economia ed estimo rurale · 2013. 6. 26. · ECONOMIA AGRARIA- AZIENDA • Analisi...

SSD AGR01 - Economia ed estimo rurale

prof. Alberto Pirani e dott.ssa Anna Gaviglio

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Eco

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mia

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esti

mo

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rale ECONOMIA AGRARIA

ECONOMIA AGROALIMENTARE

ECONOMIA AMBIENTALE E TERRITORIALE

POLITICA AGRARIA

ESTIMO RURALE ED AMBIENTALE

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Costi di produzione

Analisi costi-benefici della sanità animale

Analisi economica, gestionale e di efficienza degli allevamenti

Analisi di filiera

CO

MPA

RTO

Analisi dati censuari

Modelli previsionali

Competitività ed innovazione

Analisi economico-finanziaria degli investimenti in agricoltura

ECONOMIA AGRARIA- AZIENDA

• Analisi economico-gestionale comparata dei processiproduttivi in aziende biologiche di pianura con allevamentibovini da latte

Analisi economica, gestionale

e di efficienza degli

allevamenti

• Produrre energia rinnovabile nelle aziende agro-zootecniche.Effetti economici dalle novità introdotte nella normativa del2012

• Aspetti economico-gestionali delle produzioni animalibiologiche principi ed operatività della conversione di aziendezootecniche da latte in aree intensive di pianura

• Interdipendenze strutturali e gestionali nell’adeguamentoaziendale alla politica ambientale di utilizzazione agronomicadei reflui zootecnici (Direttiva Nitrati)

ECONOMIA AGRARIA - AZIENDA

• La realtà ovina sarda: costi di produzione e prospettivein un allevamento da latte

• Costo di produzione della carne di razza Piemontese:allevamento biologico e convenzionale a confronto

• I costi e la gestione della sanitá nell’allevamento bovino da latte

• L’incidenza dei costi di costruzione nell’allevamento suinicoloun’analisi comparata tra conduzione tradizionale e biologica

Costi di produzione

Analisi costi-

benefici sanità

animale

• Zootecnia biologica da latte e costi sanitari. Punti di forza e didebolezza in un’ottica di analisi economica

ECONOMIA AGRARIA- AZIENDA

• Iniziative per la valorizzazione della produzione agricola. Analisi inuna comunità lariana

Competitività ed

innovazione

• Valutazione della convenienza ad adottare innovazioni di processoe di prodotto attraverso il modello costi/volumi/profitto: il caso delpesce allevato

• Innovazione e competitività nella trasformazione di prodotti daagricoltura biologica: il caso delle imprese artigiane agro-alimentari lombarde

• Il ruolo del prodotto da agricoltura biologica all’interno dellestrategie di crescita di un’impresa di trasformazione nel settorelattiero-caseario

ECONOMIA AGRARIA - COMPARTO

• Economic-operation analysis of a chain reality in the pigmeatsector. The company’s efficiency targets through the swotanalysis

• Qualitá e tracciabilitá nelle produzioni di origine zootecnica:analisi di una filiera suinicola integrata

Analisi di filiera

• Le filiere biologiche in Lombardia

• Il comparto zootecnico biologico

• Prospectives and challenges for organic fish farmingdevelopment in Italy

• Agro-food branding and value of the quality. The brandimportance in the meat supply chain

PO

LITI

CA

AG

RA

RIA

Politiche comunitarie per la qualità e sicurezza alimentare

Strumenti regolamentativi e programmatori Piano di sviluppo rurale - PSR Piano Agricolo Triennale - PAT

Piano Territoriale di Coordinamento - PTC

PAC – Politica Agricola ComunePCP – Politica Comune della pesca

Effetti ed applicazioni

Etichettatura e Frodi alimentari

Politiche di tutela per la biodiversità

Distretti rurali ed agro-alimentari

Evoluzione della ricerca in politica agraria

POLITICA AGRARIA

PAC PCP

Strumenti regolamentativi

Strumenti programmatori

• Gli strumenti comunitari per lo sviluppo dell’acquacoltura edella pesca nelle acque interne della Lombardia

• Valutazioni economico-politiche sull’adesione delle misure agro-ambientali del programma di sviluppo rurale 2007-2013: il caso del Parco Agricolo Sud Milano

• The Economic Sustainability of Agri-Environmental Policies: the Application of Reg. (EC) n. 1095/2007 in the Rice Sector

• Piano Agricolo Triennale della Provincia di Milano 2004-2006

Politiche di tutela per la biodiversità

• Evoluzione delle politiche di tutela della biodiversità zootecnicaitaliana in un’ottica di produzione congiunta

POLITICA AGRARIA

Etichettatura e Frodi

alimentari

• Il quadro normativo sulle denominazioni commerciali deiprodotti ittici nella gestione delle frodi: strumento di gestioneo problema irrisolto?

Evoluzione della ricerca

in politica agraria

• L’evoluzione della ricerca nell’ambito dell’economia e dellapolitica agro-alimentare delle produzioni biologiche

• Biocarburanti: evoluzione della ricerca economico-agraria

I PRESUPPOSTI....prodotto ittico e cause frodi

• difficile gestione dell’etichettatura

• crescita dei volumi di import

• elevata differenziazione del mercato

• naturale somiglianza morfologica tra specie della stessa famiglia

• diminuita capacità di riconoscimento da parte del consumatore

• schema di acquisto basato su poche decine di specie

XX CONVEGNO SIEA Siracusa, 7-9 giugno 2012

L’agro-alimentare italiano ed il mercato: arte, cultura e specificità territoriali

Università degli Studi di Catania

DIPARTIMENTO DI SCIENZE VETERINARIE PER LA SALUTE,

LA PRODUZIONE ANIMALE E LA SICUREZZA ALIMENTARE

STIMOLO ALLA FRODE DI PRODOTTI ITTICI

Come arginare?

Quali mezzi?Consumatore cosciente + Decisore politico

OBIETTIVI

Spunti di partenza

per ricerche più approfondite

Problema sottostimato

dall’attenzione accademica??






•Normativa di riferimento

• Gestione delle denominazioni commerciali dei prodotti

• Tipologia e diffusione delle frodi

INFORMAZIONI COGENTI INFORMAZIONI COMMERCIALI

ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI

Normativa Comunitaria

Direttiva 395/1989 CEE e Direttiva 396/1989 CEE

Regolamento (CE) 853/2004 e Regolamento (CE) 854/2004

Normativa Italiana di attuazione

Decreto Legislativo 109/1992 - Concernente l’et ichettatura,

la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari

ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ITTICI

Normativa Comunitaria

Regolamento CE 104/2000 e Regolamento CE 2065/2001

Regolamento CE 1224/2009 e Regolamento CE 404/2011

Normativa Italiana di attuazione

Decreto Ministeriale del 27 marzo 2002 - Et ichettatura dei

prodotti ittici e sistema di controllo

Elenco delle denominazioni in lingua italiana

delle specie ittiche di interesse commerciale

D. M. 14 gennaio 2005

D. M. 25 luglio 2005

D. M. 31 gennaio 2008

D. M. 5 marzo 2010

D. M. 23 dicembre 2010

D. M. 12 agosto 2011

Fonte: Jacquet e Pauly, 2008






ETICHETTATURA PRODOTTO ITTICO

Testa di fango Arancione rugosetto

Pescedente dellaPatagonia

Branzino cileno

Strega Sogliola di Torbay

Pescecane spinoso Salmone di roccia

Pesceolio Merluzzo blu

TUTELA DEL CONSUMATORE AUMENTO DEL PROFITTO

Il Consumatore recepisce una piccola parte delle informazioni in etichetta

PRODOTTI ITTICI SUL MERCATOQuante sono le specie “vendibili” in Italia?






Nasello o

merluzzo argentato

Gadus macrocephalus

Gadus morhua

Gadus morhua morhua

Gadus ogac

Macroronus capersis

Macruronus capensis

Macroronus magellanicus

Macruronus novaezelandiae

Macroronus Nuvae Zelanidae

Merluccius albidus

Merluccius australis

Merluccius bilinearis

Merluccius capensis

Merluccius gayi

Merluccius hubbsi

Merluccius hubbsj

Merluccius merluccius

Merluccius merlucius

Merluccius paradoxus

Merluccius polli

Merluccius polylepis

Merluccius productus

Merluccius senegalensis

Pollachius virens

Merluzzo

Merluzzo carbonaro

Nasello o merluzzo

Merluzzo artico

Merluzzo carbonaro

Merluzzo nordico

Nasello atlantico omerluzzo atlantico

Nasello australe omerluzzo australe

Nasello del Pacifico omerluzzo del Pacifico

Nasello neozelandese o merluzzo neozelandese

Nasello o merluzzo

Nasello sudafricano omerluzzo sudafricano

Nasello patagonico omerluzzo patagonico

D.M. 27/03/2002 D.M. 12/08/2011

Denominazioni DenominazioniSpecie

IL MERLUZZO O NASELLO






GADIFORMI

2002: 19 specie

4 denominazioni

2011: 19 specie10 denominazioni

Troppe o poche

denominazioni?

CASI DI FRODI – Analisi Pubbliche

Conformi136 campioni

68,34%

Intero/eviscerato11 camp. - 17,46%

Porzionato44 camp. - 69,84%

Trasformato8 camp. - 12,70%

Non conformi63 campioni

31,65%

Richiedente Tipologia Campioni %

Ditta privata Intero/Eviscerato 9 14,29

Porzionato 20 31,75

Trasformato 1 1,59

Totale 30 47,62

Servizio pubblico Intero/Eviscerato 2 3,17

Porzionato 24 38,10

Trasformato 7 11,11

Totale 33 52,38

Totale

complessivo

63 100,00






IZP – Analisi del DNAn. 200 campioni (2009-2011)

CASI DI FRODI – Analisi private






GDO – Analisi IFEn. 538 campioni (2002-2011)

Gadus morhua

208 campioni

38,66%

Pleuronectes

platessa

33campioni

6,13%

Synaptura spp

75 campioni

13,94%

Cernie

125 campioni

23,23%

Altre specie

97 campioni

18, 03%

CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE






NORMATIVA

GESTIONE DENOMINAZIONI

FRODI

Revisione della gestione degli aggiornamenti

delle liste con cadenza costante

STIMA della “soglia” di differenziazione

delle specie ittiche

max differenziazione max informazione

Agevolare il privato ad assumersi il costo

per la tutela pubblica

Sviluppo di ricerche su metodologie

sia tecniche che economico-agrarie

POLITICA AGRARIA

Distretti rurali ed agro-

alimentari

• La progettazione dei distretti rurali: un modello per il “casoagro-energetico”

• Qualità e sicurezza alimentare nel settore della pesca:il caso del Mercato Ittico all’Ingrosso di Milano

Politiche comunitarie

per la qualità e sicurezza alimentare

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TAR

E

Analisi e pianificazione strategica nelle imprese di produzione, trasformazione

e distribuzione

Studio del comportamento del consumatore

Determinanti dell’evoluzione e della trasformazione del settore distributivo

Piani di marketing e Business Plan

Analisi di mercato


Comportamento consumatore

• La pesca sostenibile nella percezione del consumatore

• Indagine motivazionale sulle scelte di acquisto delconsumatore di prodotti ittici una segmentazione in base avariabili di percezione

• Informare il consumatore per valorizzare il prodotto ittico

• L’atteggiamento del consumatore nei confronti del lattebiologico

• L’evoluzione delle principali determinanti di acquistodei prodotti da agricoltura biologica

• Segmentazione del mercato dei prodotti ittici in Italia:un’analisi dei differenti profili di consumo

• La percezione del consumatore di prodotti biologici per unacorretta strategia di marketing una verifica alle politiche deinegozi specializzati


Comportamento consumatore

• Le strategie di fidelizzazione e la fiducia del consumatoreverso la marca: nuove possibilità per differenziare i propriprodotti?

• La conoscenza del consumatore attraverso l’analisi dellecomponenti negative del fenomeno di scelta nell’acquisto dialcune tipologie di prodotti agro-alimentari

• Carne di struzzo, dalle aspettative dei consumatorialle esigenze dei produttori

• La carne di struzzo, il consumatore e la grandedistribuzione organizzata: strategie di marketing per lavalorizzazione della filiera


Analisi e pianificazione

strategica nelle imprese di produzione, trasformazione e distribuzione

• Strategies for growth in the milk industry sector: fromcooperative enterprise to stock company

• Interrelationships between organic food industry, innovationand consumer’s behaviour

• Strategie per la valorizzazione commerciale del pesce azzurrodell’Adriatico

• Organic meat and milk from ruminants in italy: a logisticmodel for measuring changes in the life-cycle resulting fromBSE. The strategic utility of a marketing hypothesis

Analisi del consumo di pesce azzurro

• Tipologie di prodotti ittici consumati

• Conoscenza pesce azzurro

• Percezione rispetto specie sostitutive

• Caratteristiche consumatori e non consumatori

• Motivazioni di consumo e non consumo di pesce azzurro

Proporre strategie per il rilancio del prodotto

Strategie di valorizzazione del pesce azzurro dell’Adriatico

LE ESIGENZE DEL CONSUMATORE

METODOLOGIA D’INDAGINE

I fase

QUESTIONARIO

FocusGroup

Analisi delle corrispondenze

K-means Cluster Analysis

Report sintetico con suggerimenti

Mappe di percezione

Composizione segmenti

Sintesi grafica dei dati

Questionario autocompilato

II fase

FOCUS GROUP

RISULTATI – Consumo prodotti ittici

Alici,

sarde e/o

sgombri

Merluzzo,

nasello e/o

sogliola

Orata,

branzino

e/o spigola

Vongole

e/o cozze

Spada e/o

tonno

Polpi,

seppie e/o

calamari

Trota e/o

salmone

Gamberi

e/o

gamberoni

Scampi,

astici e/o

aragoste

Non

risponde

Lombardia 10,34% 17,98% 18,72% 6,90% 19,95% 6,65% 7,64% 5,17% 0,00% 6,65%

Veneto 5,37% 10,73% 20,00% 8,29% 20,49% 14,15% 6,34% 4,88% 1,46% 8,29%

Friuli V-G 8,00% 22,00% 32,00% 4,00% 10,00% 8,00% 12,00% 2,00% 0,00% 2,00%

E Romagna 6,59% 20,88% 22,53% 2,20% 18,13% 8,79% 4,95% 8,79% 1,65% 5,49%

Abruzzo 12,96% 24,07% 9,26% 22,22% 12,96% 9,26% 3,70% 1,85% 0,00% 3,70%

Puglia 11,24% 21,89% 20,12% 11,24% 19,53% 7,10% 0,59% 3,55% 0,59% 4,14%

Italia 8,91% 18,20% 19,98% 7,69% 18,86% 8,72% 5,82% 5,16% 0,66% 6,00%

• Orata e spigola/ Spada e tonno/ Merluzzo e sogliola più apprezzate

• Pesce azzurro consumato principalmente al Sud

• Vongole e cozze più consumate in Abruzzo

Qual è la prima specie consumata in casa?

RISULTATI – Mappa di percezione

(1) Moderno(5) Tempi brevi(6) Grasso

(2) Salutare(3) Gusto delicato(4) Dietetico

(4) Saporito(5) Tradizionale(6) Gusto di mare

(1) Moderno(2) Gusto delicato(3) Costoso

ALLEVATOFRESCO

AZZURRO CONSERVE AZZURRO

FRESCO

BIANCOFRESCO

Salubrità

Modernità

Modernità/Gusto delicato

Sapore/Tradizione

AZZURRO SOTTOSALE

AZZURRO PRONTI

RISULTATI – Focus group

Consumo

Non consumo

Razionalità

Emotività

Provenienza italiana

Tradizione

Contenuto nutrizionale

Costo basso

Scelta difficile

Mancanza di fiducia nel prodotto

Non piace a tutti i membri della famiglia

Preferenza specie “più pregiate”

Preferenza specie più semplici da cucinare

Presenza di lische

Gusto particolare

Possibilità culinarie

Motivazioni di consumo e non consumo di pesce azzurro

RISULTATI – Focus group

Proposte per il rilancio del prodotto

Prodotto

1.Aumentare contenuto di servizio

2.Migliorare il packaging

Promozione

1.Comunicare provenienza e proprietà nutrizionali

2.Sottolineare rapporto costo/provenienza

3.Sfruttare mass-media e gadget per insegnare a cucinare

Posizionamento

1.Nuovo placement – Fast food e Happy hour

Attenzione a mantenereil prezzo basso

Assicurarsi della percezione della sicurezza

CONCLUSIONI – Strategie di

interventoINTERVENTO LEGISLATIVO

Non esiste una definizione formale

Correlazione positivaconsumo-conoscenza

INTERVENTO PROMOZIONALE

Esiste un corpuslegislativo

Esiste un segmento di

mercato utile

Regg. CE 104/2000 e 2065/2001

Decreto Ministeriale 27/03/2002

Elenco delle denominazioni

commerciali delle specie ittiche

DISINFORMATI

• Circa metà del campione

• Buon consumo di prodotti ittici

• Conoscenza bassa

• Difficoltà ad associare il pesce

azzurro a determinati attributi

CONCLUSIONI – Strategie di intervento

COMUNICAZIONE CORRETTA ED EFFICACE

Trasformare la definizione “culturale” in ufficiale

INFORMARE ED INFLUENZARE IL CONSUMATORE

Immagini positive: famiglia, tradizione e territorio

Rafforzare idea della salubrità del prodotto

Successiva campagna informativa specifica

Costo basso “prodotto povero”

Gusto unico “non piace a tutti”

Ha sostituti (pesce bianco) percepiti più salubri


• Il fenomeno dei prodotti biologici a marchio privatonella grande distribuzione organizzata

Determinanti dell’evoluzione

e della trasformazione

del settore distributivo

• Un modello multicriterio “fuzzy” per la valutazione distrategie di marketing applicazione al settore distributivo delcomparto delle produzioni biologiche

• Il valore aggiunto dell’attributo “biologico”: il caso dei salumi


• Il fenomeno dei prodotti biologici a marchio privatonella grande distribuzione organizzata

Analisi di mercato

• L’evoluzione del mercato dell’orata e del branzino:un’indagine sulle importazioni

• Il mercato dei prodotti biologici: un’analisi di scenario

• Evaluation of the Italian potential market for organicaquaculture products: results from a Delphi study

• Prodotti biologici, di qualità e convenzionali: evoluzione dellacompetitività di prezzo


Piani di marketing

• Il marketing dei prodotti biologici: problematiche, dinamiche eopportunità

• Benessere animale: la gestione sanitaria della stalla come leva dimarketing per i prodotti biologici di origine animale

• Carne di struzzo: ipotesi per una strategia di marketing

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Valutazione economica e gestione delle razze zootecniche autoctone

Strumenti a supporto della governance territoriale e dei processi decisionali

nella programmazione dello sviluppo locale

Sistemi agricoli innovativi delle agro-energie

Gestione sostenibile delle aree protette

Agricoltura e paesaggio

Biodiversità e sostenibilità economica


Agro-energie

• Production of biomass resources, assessment of their availabilityand interactions with food production: a supply model for theregional scale

• Conjoint analysis and citizens’ behaviour: the biofuels case study

• Biogas e zootecnia. Quali prospettive per il futuro

• Strategia d’impresa, profili di rischio e valutazioni economiche efinanziarie dei processi di produzione del biogas e perl’utilizzazione.

• Assessment of the parth-worth utility of the biofuels use in thepublic transportation: a first analysis.

• Produrre energia rinnovabile nelle aziende agro-zootecniche.Effetti economici dalle novità introdotte nella normativa del2012

Analisi economica della filiera zootecnicaIntegrazione con la produzione energetica

e la denitrificazione dei reflui

Produzione di

carne e di latte

Adeguamento

Direttiva

Nitrati

DM 7 aprile 2006

Produzione

energia

elettrica

e termica

Processi

di

denitrificazione

Utilizzo del

digestato

PROGETTO DI RICERCA

SINBION - Sviluppo di sistemi integratisostenibili per il recupero dei sottoprodotti

dell’agro-industria e dell’azienda agraria al fine di

ottimizzare la produzione di biogas e valorizzare

l’utilizzazione agronomica del digestato

Voci di costo 2005(euro / kg carne)

2006(euro / kg carne)





Costi espliciti:

Alimentazione 0,83 0,83 1,02 0,94 0,81 0,85

Manodopera 0,13 0,13 0,12 0,06 0,06 0,07

Altri costi 0,15 0,17 0,17 0,16 0,14 0,15

Acquisto Magroncello 0,25 0,25 0,23 0,19 0,21 0,21

Costi impliciti:

Interessi e ammortamenti 0,13 0,13 0,14 0,13 0,11 0,09

Costo Totale 1,49 1,51 1,68 1,48 1,33 1,37

1. Produzione di carne/latteAnalisi del costo di

produzione di carne in

allevamenti suini, bovini

da latte e bovini da carne

Costo di produzione del SUINO PESANTE (allevamenti a ciclo aperto)

Fase 1 COSTI

Conto economico (anno 2012): stima

Fase 1

Fase 1 Fase 2 Parziale Fase 3 Fase 4 Totale

Capitoli di bilancio Allevamento Trasporto reflui Fase 1 e 2

Digestione anaerobica

Riduzione azoto

Processo integrato

COSTI 1,37

RICAVI 1,40

UTILE + 0,03

Suino grasso da carne

CONTO

ECONOMICO(euro/kg carne)

(euro/kg latte)

2. Costo di trasporto dei refluiStima dei costi di

trasporto reflui

Il costo è composto dal trasporto fuori azienda del refluo e dalla concessione dei

terreni necessari per lo spandimento.

Il modello di analisi ha lo scopo di individuare il costo per tipo di capo allevato e/o

per unità di refluo da spandere.

ASSERVIMENTO

TRASPORTO

Costo unitario

terreno asservito

(euro/ha)

Terreno per unità

di refluo

(ha/m3)X = *

Costo unitario

trasporto

(euro/m3/km)Y =

Costo unitario per refluo

XY +

Il fabbisogno può essere

determinato in base al

potere fertilizzante del

refluo

Cantiere:

ATRATTORE E SPANDILIQUAME

FASCE

COSTO

TOTALE

COSTO

UNITARIO

(km) (euro/m3) (euro/m3/km)

1 2,70 2,70

5 4,90 0,98

10 7,40 0,74

20 12,30 0,62

40 21,50 0,54

Cantiere:

B

BILICO-CISTERNA E TRATTORE

CON SPANDILIQUAME

FASCE

COSTO

TOTALE

COSTO

UNITARIO

(km) (euro/m3) (euro/m3/km)

1 5,30 5,30

5 5,50 1,10

10 5,90 0,59

20 6,60 0,33

40 8,00 0,20

Costi unitari di trasporto in funzione della distanza e della tipologia di vettore utilizzato

La prima parte della formula richiede la stima del costo unitario di trasporto per distanza e per

tipologia di mezzo ed è quella più importante nella definizione della spesa totale.

Fonti: ns. elaborazioni da dati DEIAFA, Università di Torino e da dati ottenuti da indagini dirette

Si propone un esempio, il costo di adeguamento è pari a:

Liquame suino

X = (200,00 euro/ha 0,011 ha/m3) + Y = (0,98 euro/m3 5 km) = 2,2 + 4,9 = 7,1 euro/m3

0 euro/ha50

euro/ha

100

euro/ha

150

euro/ha

200

euro/ha

1 km 2,70 3,21 3,73 4,24 4,76

5 km 4,90 5,41 5,93 6,44 6,96

10 km 5,90 6,41 6,93 7,44 7,96

20 km 6,60 7,11 7,63 8,14 8,66

40 km 8,00 8,51 9,03 9,54 10,06

Costo di asservimento crescente

Dis

tan

za

cre

scen

te

Costo aggiuntivo di spandimento del refluo zootecnico (euro/m3) per il trasporto fuori azienda

Nella seguente matrice si indica la progressione del costo di trasporto del refluo aumentando

distanza e costo di concessione. Nel caso di terreni in proprietà si nota che, tuttavia, il costo può

andare da circa 2,70 euro/m3 fino a 8,00 euro/m3.


Fase 2




Riduzione azoto

Processo integrato

COSTI 1,37 0,18 1,55

RICAVI 1,40 1,40

UTILE + 0,03 - 0,18 - 0,15


CONTO


3. Produzione di energia Matrici organiche

Effluente

zootecnico

Sostanza

secca

Quantità

sostanza

secca

Incidenza

s.s.o.

Quantità

s.s.o.Biogas

Quantità

biogas

Energia

elettrica

(*)

(%) (kg) (%) (kg) (m3/kg SSO) (m3) (kWh/t)

LIQUAME SUINO 5,00% 50,00 90,00% 45,00 0,45 20,25 36,45

LIQUAME BOVINO 7,50% 75,00 85,00% 63,75 0,40 25,50 45,90

LETAME BOVINO 20,00% 200,00 80,00% 160,00 0,50 80,00 144,00

Stima del potenziale energetico per tonnellata di effluente zootecnico

(*) Il rendimento energetico di una unità di biogas oscilla tra 1,8 e 2,2: nel caso in esame si è utilizzato il valore

prudenziale pari a 1,8

Impianto “pilota” alimentato a solo effluenti

zootecnici.

Ai fini della stima è necessario valutare il

rendimento energetico delle matrici

organiche e la conseguente stima del

fabbisogno di materia prima per

l’alimentazione dell’impianto.

Schema impianto biogas

Ai fini della stima si è determinata la seguenti ipotesi:

Suini: l’impianto è alimentato da effluenti misti da animali da ingrasso e da scrofe

Tipologia

animale e peso

vivo

Produzione

liquame e

letame(m3/capo/anno)

Energia

elettrica

(kWh/ton)

Energia

elettrica

per capo(kWh/capo)

Fabbisogno

capi(numero/anno)

Suino pesante

(160 kg)4,3 (liquame) 36,45 156,73 7.465

Scrofe e suinetti

(260 kg)9,6 (liquame) 36,45 350,00 3.343

In base ai rendimenti energetici indicati per le tipologie di effluenti considerati, l’obiettivo è

l’installazione di una potenza pari a circa 150 kW ed una erogazione 7.800 ore/anno, che

comporta una produzione totale di circa 1.170.000 kWh.

Specie Energia elettrica

(kWh/capo)

Capi

(numero)

Energia totale(kWh)

Scrofe 350,00 1.000 350.000

Suino adulto 156,73 5.250 822.832

La consistenza dei capi richiesta per la gestione

e l’alimentazione dell’impianto è:

Suini: 5.250 (capi da ingrasso) e 1.000

(scrofe)

3. Produzione di energia Tecnologia

Vasca di

stoccaggio

Vasca di stoccaggio

liquami

Energia

elettrica

Calore

Digestato

Substrato solido

caricato nella

tramoggia

biogas biogas

FermentatorePost -

Fermentatore

Separatore solido-

liquido

Separato liquido

Separato solido

utilizzato come

ammendante

Fonte: nostra elaborazione

Substrato liquido

inviato alla pompa

miscelatrice

Voci di bilancio Parametri Valore

- Capitale totale euro 6.000,00

- Capitale proprio euro 1.000,00

- Capitale esterno euro 5.000,00

- Saggio % 4,50%

-Durata anni 15,00

RATA CAPITALE ESTERNO (Ce)

-Rata euro/kW 465,57

euro/kWh 0,060

AMMORTAMENTO CAPITALE PROPRIO (Cp)

- Quota per potenza euro/kW 66,67

- Quota per energia elettrica euro/kWh 0,009

TOTALE: 0,069

3. Produzione di energia Costi operativi annuali

Ai fini della ricerca è importante la stima dei costi di realizzazione e di gestione di un impianto a

biogas della potenza elettrica di 150 kW alimentato con reflui zootecnici, sulla base di un

funzionamento annuo pari a 7.800 ore.

Il costo totale di realizzazione si può stimare sia di circa 900.000 euro, pari a ad un valore unitario

di 6.000 euro/kW. Di seguito, si indica il valore di costo annuale relativo alla rata di finanziamento

esterno e di ammortamento del capitale proprio.

1. Costo di realizzazione

Capitoli di spesaCosto unitario

(euro/kWh)

- Gestione ordinaria impianto 0,014

- Manutenzione ordinaria impianto 0,012

- Full service cogeneratore 0,022

- Analisi chimico-fisiche 0,002

- Spese generali 0,010

TOTALE 0,600

2. Costi ordinari di gestione

Capitoli di spesaCosto totale(euro/kW)

Coefficiente di rischio(%)

Costo annuo(euro/kW)

Costo annuo(euro/kWh)

-Impianto 4.000 2,00 % 80,0 0,010- Cogeneratore 2.000 1,50 % 30,0 0,004TOTALE 6.000 - 110,0 0,014

3. Costi straordinari

Stima del costo totale di gestione annuale dell’impianto di digestione anaerobica

Capitoli di spesaCosto per energia

(euro/kWh)

Costo totale (*)

(euro)

Costi finanziari per il capitale 0,069 80.730,00

Costi ordinari di gestione 0,060 70.200,00

Costi straordinari 0,014 16.380,00

COSTO TOTALE 0,143 167.310,00

(*) Il costo totale è calcolato come prodotto tra costo unitario per energia per potenza (150 kW) e tempo (7.800 ore/anno)

3. Produzione di energia Costi operativi

Ai fini dell’analisi è necessario parametrizzazione i costi di gestione dell’impianto per

la produzione di biogas seguendo le unità di misura utilizzate per il conto economico

della filiera integrata.

I parametri per il calcolo sono:

- Valore in euro/capo: costo totale di gestione/numero capi

- Valore in euro/kg carne: costo totale di gestione/quantità di carne prodotta

- Valore in euro/m3 di refluo: costo totale di gestione/quantità di effluente

prodotta

Conto economicoSUINO ADULTO (160 kg p.v.)

(euro/capo) (euro/kg carne) (euro/m3)

Produzione annualeCapi (n)

6.250

Carne (kg)

1.000.000

Refluo (m3)

22.575 suini

9.600 scrofe

Costo totale di gestione dell’impianto

per la produzione di biogas27,77 0,16 5,2

Pertanto, il costo annuale totale di 167.310,00 euro e di 0,143 euro/kWh diventa:

3. Produzione di energia Ricavi

I ricavi sono stimati in base all’attuale tariffa incentivante in vigore in Italia fino al 31

dicembre 2012. Il valore dell’incentivo è pari a 0,28 euro/kWh, per ogni unità

prodotta ed immessa in rete.

Tipologia animale e peso vivo

Produzione liquame e

letame(m3/capo/anno)

Energia elettrica(kWh/ton)

Energia elettrica per

capo(kWh/capo)

Ricavi da energia elettrica

(euro/capo)


(euro/kg carne)


(euro/kg latte)

Suino pesante (160 kg) 4,3 (liquame) 36,45 156,73 43,88 0,274 ------

Scrofe e suinetti (260 kg) 9,6 (liquame) 36,45 350,00 98,00 0,377 ------

I valori di ricavo devono essere ridotti della quota di energia utilizzata per auto-

consumo e per attivare i processi di denitrificazione. Pare opportuno utilizzare

un valore intorno al 15%. Pertanto, nel prosieguo della valutazione i valori di

ricavo sono i seguenti:

Tipologia animale e peso vivoRicavi da energia elettrica

(euro/kg carne)

Suino pesante (160 kg) 0,274 * 0,85% = 0,233

Scrofe e suinetti (260 kg) 0,377 * 0,85% = 0,320

La media dei ricavi è, pertanto, pari a

(0,233* 5.250 capi + 0,320*1.000)/6.250 = 0,25 euro/kg carne


Fase 3




Riduzione azoto

Processo integrato

COSTI 1,37 0,18 1,55 0,16

RICAVI 1,40 1,40 0,25

UTILE + 0,03 - 0,18 - 0,15 + 0,09


Per la terza fase della filiera si imputano valori di ricavi

e di costo.

CONTO


(euro/kg latte)

4. Denitrificazione del digestato

Fase aerobica

Denitrificazione Nitrificazione

Stoccaggio

Sedimentatore

Fanghi in esubero

ossigenatoriossigenatori

miscelatore

Scarico

N2Ioni di

azotoseparatore

Digestato

1

Pre-vasca

2

3 4

5

Obiettivo della fase di processo è la riduzione del carico di azoto, attraverso 2

possibili vie:

1) Dispersione in atmosfera in forma non inquinante;

2) Raccolta dell’azoto in esubero attraverso processi chimici.

a) Processo biologico: tecnica nitro-denitro

Tecnologia

L'impianto a flusso continuo è caratterizzato dall'utilizzo di vasche continuamente alimentate per lo svolgimento

delle reazioni biologiche. E’ necessaria una fase primaria di separazione solido-liquido (2) che riduca i solidi

grossolani e, in parte, i carichi da trattare.

Il liquame chiarificato viene alimentato alla vasca di denitrificazione (3), da questa passa alla fase ossidativa per la

nitrificazione (4). Questo schema prevede, quindi, un consistente ricircolo di miscela aerata contenente nitrati alla

vasca di denitrificazione e ciò comporta un rilevante consumo energetico.

b) Processo chimico: tecnica di strippaggio dell’ammoniaca

Digestato

La frazione liquida del refluo digestato proveniente dalla separazione (1) viene preriscaldata e rilanciata in

continuo in una vasca per la correzione del pH prima di essere indirizzata alla sezione di trattamento

dell’ammoniaca (2).

L’ammoniaca rimossa dalla fase liquida e trasferita alla fase gassosa nello strippaggio, viene successivamente

assorbita nella torre di strippaggio.

Il contatto bifasico tra la fase liquida contenente ammoniaca e l’aria di strippaggio è realizzato in una colonna a

corpi di riempimento con temperature di esercizio relativamente elevate di circa 55°C.L’aria ammoniacale in uscita dalla tesa dello stripper viene aspirata da un apposito ventilatore ed inviata alla base

della colonna di assorbimento (3).Nella colonna, dotata di anelli di riempimento, l’aria ammoniacale viene a contatto con un flusso di acido solforico

introdotto nella parte superiore per mezzo di una pompa di rilancio.

L’acido solforico reagisce con l’ammoniaca contenuta nell’aria, salificandola, fino a produrre solfato ammonico,

che viene estratto e confezionato (4).

1

2

3

4

Il solfato di ammonio può essere commercializzato a titolo minimo del 6% di azoto (ai sensi del D.Lgs.

217 del 29/04/2006.

Processo di strippaggio

Capitoli di spesa Valore

(euro)

- Opere civili 100.000,00

- Impianti 200.000,00

TOTALE: 300.000,00

Stima del costo di gestione annuale di un impianto per la rimozione dell’azoto

Voci di bilancio Valore

(euro/m3)

- Costo di ammortamento (*) 1,67

- Costo di gestione ed energetico (**) 2,25

- Costo totale 3,92

4. Denitrificazione del digestato Stima dei costi di processo

Si propone una stima di carattere esemplificativo dell’incidenza del processo di denitrificazione sul

conto economico dell’intera filiera zootecnica. Il valore presunto di realizzazione e di gestione

dell’impianto è parametrizzato alle unità utilizzate per le precedenti fasi: capo, unità di carne e di

latte prodotta e unità di refluo trattato.

Volume totale refluo annualeSi ipotizza che un impianto di 150 kW produca circa

10-12.000 tonnellate di digestato

(*) Per il calcolo dell’ammortamento dell’impianto si considera un tempo di 15 anni e, pertanto:

300.000 euro/15 anni/12.000 m3 = 1,67 euro/m3

(**) I consumi energetici sono elevati: si possono considerare circa 6-8 kWh per Kg di azoto rimosso, pari a

circa 20/25 kWh per metro cubo di digestato, per cui: 22,5 kWh/m3 0,10 euro/kWh = 2,25 euro/m3

Stima del costo

di rimozione

dell’azoto:

impianto e

gestione

Conto economicoSUINO ADULTO (160 kg p.v.)


Produzione annualeCapi (n)

6.250

Carne (kg)

1.000.000

Digestato (m3)

12.000

Costo totale di gestione

dell’impianto per la

denitrificazione7,52 0,047 3,92

In base ai dati ed ai valori indicati, il costo totale annuale presumibile è pari a 47.000

euro, da cui si possono definire i seguenti valori unitari.

Si ricorda che il trattamento si effettua sul digestato, che per un impianto di 150 kW

risulta essere circa di 12.000 t/anno.

Stima del costo di rimozione dell’azoto nella filiera zootecnica

4. Denitrificazione del digestato Ricavi del processo

TIPOLOGIA EFFICIENZA DI RIMOZIONE

sul totale in ingresso (%)

COSTO

per unità di liquame

Solidi Azoto (N) Fosforo (P) euro/m3

SBR senza separazione 5-10 50-70 0 3,4-3,6

SBR con separazione (*) 10-60 70-90 15-75 4,1-4,7

I processi di denitrificazione possono avere efficienze di trattamento molto diversificate, ma in linea

generale si può asserire che una quota pari al 70% sia un effetto finale accettabile e raggiungibile

senza un aggravio di costo sul bilancio dell’impresa particolarmente significativo.

Su tale ipotesi di riduzione dell’azoto si impostano i ricavi ottenibili, valutati come contenimento del

costo di adeguamento alla Direttiva Nitrati.

Stima dell’efficienza di rimozione dell’azoto e del costo di processo

VOCI DI COSTOSUINO ADULTO (160 kg p.v.)


MEDIA 29,7 0,18 6,90

Ricavi calcolati 20,8 0,13 4,83

I ricavi di questa fase sono calcolati come riduzione del costo di

trasporto per una riduzione del 70% del carico di azoto


Fase 4


Capitoli di bilancio Allevamento Trasporto refluo Fase 1 e 2


Riduzione azoto

Processo integrato

COSTI 1,37 0,18 1,55 0,16 0,05 1.76

RICAVI 1,40 1,40 0,25 0,13 1,78

UTILE + 0,03 - 0,18 - 0,15 + 0,09 + 0,08 + 0,02


Per la quarta fase della filiera si imputano valori

di ricavi e di costo.

CONTO


(euro/kg latte)

5. Separazione del digestato Tecnologia

La migliore gestione del digestato anche dopo la denitrificazione è la separazione solido-

liquida che permette di avere due fasi distinte:

FASE SOLIDA da utilizzare in forma palabile sui terreni ed eventualmente da essiccare

con il calore prodotto dal digestore;

FASE LIQUIDA da utilizzare come fertirrigazione.

Separatore

VERTICALE

Separatore

ORIZZONTALE

Bilancio economico del processo integrato

Scenari Costo per l’impresa Gestione

dell’azoto dei

reflui

Effetti economici sulla filiera

zootecnica

Reperimento terreni Variabili in funzione

della scarsità

SUFFICIENTE Aumento dei costi di gestione

Impianti di separazione dei

reflui

Fase solida e liquido

chiarificato

Separatore a elica

(20-25.000 euro) MEDIO

Aumento dei costi di gestione

Possibili ricavi solo nel caso di

vendita della fase solida

Impianti di denitrificazione

Tecnica chimica/biologica

Strippaggio

dell’ammoniaca

(250.000-300.000 euro)

BUONO

Elevato aumento dei costi di

gestione

(Insostenibile)

Impianto di digestione

anaerobica

Processi di denitrificazione

Digestore anaerobico

(900.000 euro)

Strippaggio

dell’ammoniaca

(250.000-300.000 euro)

MOLTO BUONO

BILANCIO POSITIVO

L’utile che si determina alla fine

del processo integrato può

permettere una valorizzazione

dell’intera filiera

Scenari di intervento per la riduzione dei costi di una filiera zootecnica integrata

e la valorizzazione del processo in un’ottica di sostenibilità ambientale


Biodiversità e sostenibilità economica

• Biodiversity and quality of life. The “biological consumers”judgement to evacuate biodiversity

• Livestock biodiversity. Genetic and economic resources ofLombard territory

• Economy and zootechnical biodiversity: some reflections

Valutazione economica e

gestione delle razze

zootecniche autoctone

• Management tools for agricultural biodiversity: a model for theclassification of autochthonous livestock breeds

• Ipotesi di sostenibilità economica per l'allevamento bovino dirazza Bianca Val Padana

• La tutela della biodiversità zootecnica. Ipotesi di reintroduzionenell’allevamento ovi-caprino di razze autoctone lombarde


Gestione sostenibile

Governanceterritoriale

• Territorial analysis in support of policy-making. “A conceptualand methodological model”

• Osservatorio economico- ambientale per l’innovazione e lagestione sostenibile del Parco Agricolo Sud Milano

• For a new policy of valorisation of mountain areas. The case oforganic milk

• L’utilizzo di indicatori ambientali, economici e sociali comesupporto decisionale per l’avanzamento delle aziende agricoleverso la sostenibilità

• Analisi multi-attributo della sostenibilità agricola della RegioneLombardia

IL PROGETTO BIOGESTECAPiattaforma di biotecnologie verdi e di tecniche gestionali per

un sistema agricolo ad elevata sostenibilità ambientale

Diverse linee di studio

WP1 - Gestione dei fertilizzanti

WP2 – Efficienza dei nutrienti minerali

WP3 - Risorsa idrica nella coltivazione del riso

WP4 - Biocontrollo

WP5 - Esplorazione della variabilità genetica e scelte varietali

WP6 - Utilizzo di reflui e residui per la produzione di energia e fertilizzazione dei terreni

WP7 - Valutazione tecnica, economica e ambientale

Multidisciplinarietà

Diversi temi, diversi approcci,diverse informazioni raccolte

Esiste la possibilità di valutare la sostenibilità complessiva di un

sistema di produzione agricolo?

COME VALUTARE?

Analisi della sostenibilità dell’attività agricola

Obiettivi della ricerca VALUTAZIONE DELLA SOSTENIBILITÀ DELL’ATTIVITÀ AGRICOLA

SVILUPPO RURALE SOSTENIBILE

• Quali parametri misurano la sostenibilità agricola?!

Definizione di un set di indicatori per l’analisi

• Come valutare la sostenibilità agricola?!

Tecniche analitiche multi-criterio georeferenziate conaggregazione su base comunale

• Quale utilità ed impatto?!

Possibile coinvolgimento del decisore politico nella creazione di uno strumento di misurazione della sostenibilità su scala territoriale

FASE 1 - Definizione del set di indicatori

1.a Identificazione e valutazione delle fonti di dati (Siarl, Istat, DG Agricoltura Regione Lombardia, ecc…);

1.b Definizione di un elenco di indicatori per la sostenibilità dell’attività agricola;

Pilastro Cosa misuriamo Calcolo

Economia Intensità zootecnia UBA/SAU

Economia Manodopera ULU/SAU

Economia Intensità attività agricola SAU/Superficie

Economia Dimensione economica (Indice UDE*#aziende)/SAU

Economia Dimensione aziende #Centri Aziendali/SAU

Economia Modernità azienda - Qualità del parco macchine Indice composito (#macchine, età, potenza)

Economia Modernità azienda - Caratteristiche prorietari Età del proprietario

Economia Lavoro agricolo Lavoratori in agricoltura/Residenti comune

Ecologia Attività agroambientali SAU a misura 214 (anno più rappresentativo)/SAU

Ecologia Investimenti non produttivi SAU a misura 216 (anno più rappresentativo)/SAU

Ecologia Imboschimento SAU a misura 221 (anno più rappresentativo)/SAU

Ecologia Agricoltura Biologica SAU a biologico/SAU

Ecologia Allevamento Biologico UBA a biologico/SAU

Ecologia Agricoltura in aree protette SAU a Parco/SAU

Ecologia Utilizzo fertilizzanti ?

Ecologia Gestione dell'acqua ?

Ecologia Consumo energia - Potenza macchine agricole ?

Ecologia Consumo energia - Elettricità ?

Società/Multifunzionalità Servizi agrituristici #Aziende agrituristiche

Società/Multifunzionalità Servizi agrituristici #Posti letto/#Aziende agrituristiche

Società/Multifunzionalità Servizi agrituristici #Coperti/#Aziende agrituristiche

Società/Multifunzionalità Diffusione cultura rurale #Aziende con fattorie didattiche

Società/Multifunzionalità Mantenimento paesaggio rurale #Fabbricati rurali/Superficie comunale

Società/Multifunzionalità Prodotti tipici #Prodotti tipici nel comune/#Prodotti tipici regionali

Società/Multifunzionalità Produzione energie rinnovabili ?

Società Densità di popolazione Grado di urbanizzazione

1.c

Valutazione indicatori in base ai dati e

all’opinione di esperti

FASE 2 - Calcolo degli indicatori

2.a Calcolo degli indicatori per comune;

2.b Georeferenziazione del database su QGIS–GRASS;

Indice UDE

SUP_COMUNE_HA

RESIDENTI

Aziende_operanti

UBA

SAU_HA

BOSCO_HA

SAT_HA

SAU_BIO

D_214

D_216

D_221

@#LETTI

@#TUR

SAU_TUR

@#COPERTI

@#SEDUTE

@#LETTI_DIP

@#LETTI_IND

RESsuKM

AZsuKM

SAUmedia

SAUsuSUP

UBAsuSAUHA

BOSsuSAU

BIOsuSAU

D_214suAZ

D_216suAZ

D_221suAZ

Informazioni primitive ed elaborate INDICATORI UTILI

“Valutazione” dell’esperto

FASE 3 - Analisi multi-criterioScelta tecnica:

Dominance-based Rough-set Approach – DRSA

Prova/validazione DRSA su Area Regione Lombardia (PASM)

Prova DRSA su PASM

Dalla valutazione parziale alle regole di classificazione

Prova DRSA su PASM...fino all’espansione delle regole sul “territorio”

ALTRE OPZIONI PER USO DSRA

UTILITA’ ANALISI

scoprire le caratteristiche condivise da unità in cui si verifica il medesimo fenomeno

APPLICAZIONE IPOTETICA

Risposta al quesito: “Quali sono le caratteristiche delle aree a bassa/media/alta sostenibilità della prod. agricola?”

Issue #1: “Cosa definisce l’agricoltura sostenibile?”

Issue #2: “Come integrare le richieste del committente?”

L’Osservatorio Economico-Ambientale per l’innovazione del Parco Agricolo Sud Milano

Sviluppare un supporto informativo continuo utile al

Parco Agricolo Sud Milano per la valutazione della

propria programmazione politica nell’ottica di

ausilio all’imprenditore agricolo e di attestazione

delle esternalità positive derivanti dalle iniziative

intraprese a favore del Parco, applicando una

visione di politica attiva dal basso (imprenditori

agricoli) verso l’altro (policy-maker), come

auspicato dall’Unione Europea.

Obiettivo del progetto

Progetto articolato in

3 fasi e in 3 anni

L’agricoltura nel Parco Agricolo Sud Milano

Zootecnia e

colture

cerealicole e

foraggere

Risicoltura

Zootecnia e

colture

cerealicole e

foraggere

Risicoltura,

Zootecnia,

colture

cerealicole e

foraggere

Il campionamento delle aziende delParco Agricolo Sud Milano

Differenti indirizzi produttivi

(Cod.OTE)

Distribuzione geografica nei 4

comparti

Differenti dimensioni economiche

aziendali (Class. UDE)

50 Aziende24 con Marchio

«Azienda Agricola

produttore di qualità

ambientale»

8 Aziende

biologiche o in

conversione

14 Aziende

multifunzionali

Zootecniche

specializzate

Zootecniche non

specializzate

Cerealicole

Risicole

Miste

Valido strumento in alternativa a sistemi poco rispondenti alla

necessità di coinvolgere il tema della sostenibilità dal punto di

vista economico, ma anche da quello ambientale e sociale.

Strumento diagnostico basato su calcoli, osservazioni e

misurazioni dirette in grado di valutare, sulla base di indicatori

quantitativi, i punti di forza e di debolezza del sistema produttivo, e

individuare modalità di miglioramento verso la sostenibilità

42 Indicatori 3 Componenti3 Scale di

Sostenibilità

Economica

•Agro-ambientale

•Socio-territoriale

La valutazione della sostenibilità: il Metodo IDEA

Indicateurs de Durabilité des Exploetations Agricoles

La valutazione della sostenibilità: il Metodo IDEA

SCALA COMPONENTI INDICATORI

Economica

Redditività

Indicatori derivati dal modello di bilancio riclassificato

Indipendenza

Trasmissibilità

Efficienza

Ambientale

BiodiversitàIndicatori IDEA adattati alle

caratteristiche agro-territoriali del Parco Agricolo

Sud Milano

Gestione dello spazio

Pratiche colturali

Socio-territoriale

Qualità dei prodotti e del territorio Indicatori IDEA adattati al

contesto socio-territoriale del Parco Agricolo Sud Milano

Etica e sviluppo umano

Lavoro e servizi

La raccolta dei dati nelle aziende del Parco Agricolo Sud Milano

Raccolta dati tramite SIARL

Interviste dirette in azienda con

appositi questionari

I risultati ottenuti: un’azienda convenzionale ed una biologica

AZIENDA CONVENZIONALE:

Migliori performances economiche,

soprattutto per via della maggiore

dimensione dell’azienda convenzionale.

AZIENDA BIOLOGICA:

Migliori performances agro-ambientalI:

fertilizzanti organici, assenza di fitosanitari

e meno prodotti veterinari.

Migliori risultati socio-territoriali:

maggiore qualità dei prodotti e

certificazione, qualità del territorio e del

paesaggio.

Sostenibilità Economica

Sostenibilità Agro-ambientale

Sostenibilità Socio-territoriale

Convenzionali Medio-bassa Medio-bassa Media

Biologiche Media Alta Medio-alta

Multifunzionali PASM

Media Media Alta

• Le aziende biologiche presentano un livello di sostenibilità

agro-ambientale maggiore

• Le aziende multifunzionali ottengono, in genere, un elevato

livello di sostenibilità economica e socio-territoriale per via

della differenziazione delle fonti di reddito e il maggiore

contributo all’occupazione

• Le piccole aziende convenzionali specializzate ottengono

in genere più bassi livelli di sostenibilità

I livelli di sostenibilità nelle aziende campionate

Informazioni sulla

sostenibilità

complessiva del PASM

Fase di realizzazione

Costituzione di un

Osservatorio

permanente

Fase di progettazione

Questionario

Face to

Face

Scarichi e

consultazione

online SIARL

•Compilazione

online

Piattaforma

WebPiattaforma

Informatizzata

Valori di sostenibilità

e indici di redditività

dell’azienda

La Piattaforma Informatizzata e la Piattaforma web


Agricoltura e paesaggio

• Agricoltura, ambiente e tipicità: effetti sullo sviluppo sociale edeconomico nel mondo rurale

• Agricoltura e territorio. Un recupero per la promozionepaesaggistico-ambientale

• Scelte pianificatorie e valorizzazione del capitale naturale. Uncaso di studio in Lombardia: la futura provincia di Monza eBrianza

• Agricoltura e paesaggio. Le aree asciutte a nord del CanaleVilloresi

ESTI

MO

RU

RA

LE E

D A

MB

IEN

TALE

Stima dei danni

Espropriazione per pubblica utilità

Analisi delle problematiche inerenti il Catasto terreni ed il Catasto fabbricati

Valutazione dei beni ambientali

Stima dell’azienda agro-zootecnica

SSD AGR01 - Economia ed estimo rurale · 2013. 6. 26. · ECONOMIA AGRARIA- AZIENDA • Analisi...

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