UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ

PASTELARIA BUTECO DO PASTEL

CAMPOS DOS GOYTACAZES 2014

1

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ

ANDRESA DE SOUZA MARAFIGO

BRUNA PINHEIRO LOPES DIAS

ERASMO JORGE DA SILVA FILHO

GABRIEL LIMA CORREIA DOS SANTOS

JHON LENON MACHADO PESSANHA

CAMPOS DOS GOYTACAZES 2014

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AGRADECIMENTOS

A Deus nosso Pai criador pelo dom da vida renovado a cada provação que se

apresenta e nos sonhos concretizados pela constante presença em nossas vidas

iluminando e ajudando a nunca desistir diante as dificuldades.

Aos nossos pais, esposa, namorados e namoradas por todo amor, dedicação,

confiança e paciência nesta etapa tão importante em nossas vidas. Nossa eterna

gratidão.

Aos colegas de turma, pelos vários momentos de discussões e debates que

proporcionaram aprendizagem e crescimento e também pelos momentos de resenhas.

Ao nosso professor orientador Gláucio dos Santos Costa, que acompanhou nesta

trajetória e esteve sempre disponível e disposto a ajudar.

A todos os professores da Universidade Estácio de Sá curso técnico em Logística

PRONATEC pela sabedoria e conhecimentos que foram elucidados ao longo do curso

e por serem verdadeiros facilitadores do conhecimento.

Enfim a todos aqueles que direta ou indiretamente contribuíram na concretização

deste trabalho, dedicamos com carinho nossos sinceros e profundos agradecimentos.

3

“Aprendi que as oportunidades nunca são perdidas, alguém vai aproveitar as que você perdeu.”

Willian Shakespeare

CAMPOS DOS GOYTACAZES 2014

4

I. SUMÁRIO EXECUTIVO

O Projeto Integrador tem como finalidade a elaboração de um trabalho, onde os

estudantes através dos conhecimentos adquiridos durante o módulo exercitam o

aprendizado com o apoio dos docentes e colegas, com objetivo de integrar a teoria e a

prática, possibilitando uma visão crítica, buscando inovação, criatividade, adaptação e

identificação de oportunidades e alternativas na gestão organizacional.

Para o Módulo Básico do Curso Técnico de Logística, baseado nos conhecimentos

transmitidos pelos docentes de todas as competências, a proposta foi desenvolver um

Plano de Negócios para uma Empresa Real.

Este projeto é consequência de todos os ensinamentos que nos foram transmitidos

durante o Módulo e, através deste, desenvolvemos as competências com habilidade,

capacidade, e valores necessários para idealizar uma empresa, a Pastelaria Buteco do

Pastel Ltda., graças ao trabalho em equipe dos estudantes: Andressa de Souza

Marafigo, Bruna Pinheiro Lopes Dias, Erasmo Jorge da Silva Filho, Gabriel Lima Correa

dos Santos, Jhon Lennon Machado Pessanha.

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II. PROJETO TÉCNICO

O projeto que aqui será mostrado é a abertura de um empreendimento ligado à área

de Comércio e Alimentos. Os sócios decidiram montar uma pastelaria com a razão

social – Pinheiro comércio e alimentos LTDA /ME, com o nome Fantasia de Buteco do

pastel.

Os sócios do projeto são Andressa de Souza Marafigo, Bruna Pinheiro Lopes Dias,

Erasmo Jorge da Silva Filho, Gabriel Lima Correa dos Santos e Jhon Lennon Machado

Pessanha, todos sem experiência na área, mas que buscaram cada vez mais o

aprimoramento do negócio e para profissionalização de todos os envolvidos nesse

projeto e a divisão da sociedade será bem delineada.

O local escolhido é o Mercado Municipal, na Cidade de Campos dos Goytacazes, no

interior do Rio de Janeiro (norte fluminense).

6

Sumário

I. Sumário Executivo

II. Projeto Técnico

1. Objetivo.....................................................................................................................1

0

1.1) Objetivo Geral...........................................................................................11

1.2)Objetivo Específico ...................................................................................11

2. Missão/ Visão / Valores.............................................................................................12

3. Resumo.....................................................................................................................13

4. Plano de Negócio......................................................................................................14

5. Estruturas Legais......................................................................................................13

5.1)Contrato Social..........................................................................................13

5.2)Alvará de localização e funcionamento.....................................................20

5.3) Mapa de localização.................................................................................21

5.4)Layout........................................................................................................22

5.5)O Empreendimento...................................................................................22

5.5.1) Dados da Empresa e contatos.........................................................22

5.5.2) Dados dos sócios.............................................................................23

5.5.3) Análise de S.W.O.T..........................................................................24

5.5.4) Matriz E.R.R.C.................................................................................24

5.5.5) Cronograma de Atividades: Empreendimento..................................25

6. Estruturas Administrativas..........................................................................................26

7

6.1) Lista de Patrimônio.................................................................................26

6.2) Organograma.........................................................................................28

6.3) Cadastramento de Fornecedores...........................................................28

6.4) Pedido de Compras................................................................................30

7. O Produto...................................................................................................................31

7.1) Produtos e preços de cada produto da pastelaria Buteco do Pastel.........31

7.2) Descrição dos Produtos.............................................................................32

7.3) Normas e Regulamentos técnicos ............................................................33

7.4) Sistema de Controle e qualidade dos produtos.........................................34

7.5) Cronograma de Atividades:Produtos.........................................................36

8. Mercado......................................................................................................................37

8.1) Mercado Geral..............................................................................................37

8.2) Identificação do público alvo.........................................................................37

8.3) Descrição do segmento de Mercado e Justificativa......................................37

8.4) Tendências de Mercado...............................................................................38

8.5) Concorrência ...............................................................................................38

8.6) Diferencial Competitivo.................................................................................38

8.7) Metas Específicas: Mercado.........................................................................39

9. O Marketing................................................................................................................40

9.1) Política de preços.........................................................................................40

9.2) Canais de Distribuição .................................................................................40

9.3) Relacionamento com os clientes..................................................................49

9.4) Cronograma de Atividades: Marketing ........................................................49

10. Finanças ..................................................................................................................50

8

10.1) Fontes de financiamento e equilíbrio financeiro.........................................50

10.2) Fluxo de Caixa............................................................................................50

10.3) DRE(Demonstração de Resultados)...........................................................51

10.4) Investimentos..............................................................................................51

10.6) Custos das Mercadorias e Maquinários......................................................55

10.7) Descrição da Folha Salarial........................................................................55

10.8) Nota Fiscal..................................................................................................55

10.9) Metas Específicas: Finanças .....................................................................56

11. Cronograma geral de atividades e metas.................................................................57

Anexo..............................................................................................................................58

12. Bibliografia................................................................................................................59

9

1. OBJETIVO

A empresa Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME, nome fantasia Buteco do

Pastel, irá trabalhar no ramo alimentício, atuando no segmento de pastéis e

salgados, os sócios perceberam que no mercado regional há espaço para o

crescimento esperado e devido ao grande fluxo de pessoas que procuram

pastelarias, restaurantes, lugares para fazer uma rápida alimentação devido à

correria do dia a dia, a expectativa de um excelente negócio é esperada pelos

sócios.

A empresa Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME, buscará atender todas as

classes sociais, cujo interesse da empresa é oferecer produtos de boa qualidade e

preços razoáveis que caibam no bolso de todos os públicos, um bom atendimento

aos nossos clientes, fornecedores e conscientização ambiental através da

reciclagem.

Nossos pontos- chave: Módulos

O que vai ser feito? Por

quem?

1. Empreendimento

O que vai ser oferecido?

2. ProdutosA quem vai ser oferecido o

produto e quem vai competir

conosco?

3. Mercado

Como o cliente vai ser

atendido?

4. Marketing

Quanto os sócios gastaram e

de quanto será o retorno?

5. Finanças

Quando realizaremos as 6. Cronograma de atividades e

10

atividades e atingiremos as

metas?

metas

1.1) Objetivo Geral

Avaliar a abertura de uma empresa no ramo alimentício no Mercado Municipal analisando os aspectos financeiros econômicos, concorrentes.

1.2) Objetivo Específico

Avaliar a abertura de uma pastelaria e ser uma empresa reconhecida pelos bons

produtos que ofereceremos, e a pretensão dos sócios é expandir novas lojas com o

objetivo de oferecer mais comodidade e qualidade aos nossos clientes.

Com as pesquisas realizadas nos últimos anos, é notório que o mercado de

pequenos negócios vem crescendo no Brasil de uma forma muito rápida.

Assim, devido a esses dados de mercado os amigos Andressa de Souza Marafigo,

Bruna Pinheiro Lopes Dias, Erasmo Jorge da Silva Filho, Gabriel Lima Correa dos

Santos e Jhon Lennon Machado Pessanha resolveram abrir uma empresa e se

tornarem sócios da Pinheiro Comercio e alimento LTDA/ME, com o objetivo de se

especializarem no ramo com tudo formalizado e dentro das normas e das legislações

vigentes.

11

2. MISSÃO/ VISÃO/ VALORES

Missão

Produzir e comercializar pastéis e salgados que as pessoas prefiram comprar e

tenham orgulho em consumir, garantindo produtos de ótima qualidade agregando

sustentabilidade ao negócio.

Visão

Estar entre os principais pontos de venda de comércio alimentício da região do

mercado e ser referência de qualidade dos produtos comercializados, consolidando

nossa marca em quatro anos, buscaremos expandir o nosso negócio para outros

pontos da cidade como também outras cidades da região.

Valores

Fazer dessa atividade não apenas um negócio, mas também estabelecer uma

parceria com as pessoas e o meio ambiente uma vez que será feito o aproveitamento

dos resíduos gerados no processo da produção dos alimentos

12

3. RESUMO

A pastelaria Buteco do pastel foi criada para atender as demandas e as

necessidades da população que buscam qualidade, bom atendimento e preços

populares.

O projeto está baseado na produção e vendas de salgados assados, fritos e

pastéis. O ponto escolhido conforme pesquisas têm um volume considerado de

pedestres, por ser encontrado na área central da cidade de Campos dos Goytacazes.

O projeto buscará uma produção que atenda a demanda esperada de 450 salgados

e pastéis por média ao dia, e estando preparados para atender também pedidos em

atacados.

O empreendimento Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME será realizado através

de capital inicial dos cinco (5) sócios, sem a necessidade de precisar de empréstimos

ou ajuda de terceiros.

Nossa Empresa Buteco do Pastel visará à qualidade dos produtos e o atendimento

aos clientes. Respeitando os funcionários, colaboradores e o meio ambiente, seguindo

também todos os aspectos legais exigidas da atividade a ser desenvolvida.

O trabalho avalia a abertura de uma pastelaria em Campos dos Goytacazes no

Mercado Municipal. A região foi estudada em três (3) aspectos principais:

• Clientes

• Concorrentes

• Fornecedores

13

Através de análise de SWOT realizada foi possível identificar pontos fortes como o

grande fluxo de clientes, proximidades com os fornecedores. Como pontos

desfavoráveis temos uma marca ainda não conhecida e o constante apelo e crescente

demanda por produtos naturais considerados assim mais saudáveis.

4. Plano de Negócio

A ideia de abrir uma pastelaria no Mercado Municipal, centro de Campos dos

Goytacazes foi dada através de uma pesquisa de mercado onde foi constatado um

grande fluxo de pessoas esse foi o fator preponderante para a decisão do local de

abertura da pastelaria.

A pastelaria Buteco do pastel sociedade limitada será uma microempresa de

alimentação / lanches rápidos, optante do Simples e totalmente financiada com capital

dos sócios Andressa 20%, Bruna 20%, Erasmo 20%, Gabriel 20%, Jhon 20%.

14

5. ESTRUTURAS LEGAIS

5.1)Contrato Social

INFORMAÇÕES DA EMPRESA

CNPJ: 17.455-323 | 0001-24

RAZÃO SOCIAL: Pinheiro comércio e alimentos LTDA /ME

NOME FANTASIA: Buteco do pastel

ENDEREÇO: Praça Azeredo Coutinho, dentro do Mercado Municipal, Boxes 29 a 35.

PÚBLICO ALVO: Pessoas com presa e fome que transitam pelo Centro.

PPASTELARIAASTELARIA L LTDATDA.-.-MEME

INSTRUMENTO PARTICULAR DE CONSTITUIÇÃO DA SOCIEDADE EMPRESÁRIA

LIMITADA, na forma abaixo.

Pelo presente instrumento e na melhor forma de direito, as partes:

ANDRESSA DE SOUZA MARAFIGO, brasileira, solteira, nascida em 20/01/1988, técnico em

edificações, portador da carteira de Identidade nº 044770679 DETRAN – RJ e do CPF:

56746338560, residente e domiciliado na cidade de campos dos Goytacazes – RJ à Rua: José

Carlos Menezes, 41, Parque Jardim Carioca CEP: 23089447

BRUNA PINHEIRO LOPES DIAS, brasileira, solteira, nascida em 29/11/1988, gestora

ambiental, portadora da carteira de Identidade nº 246543217 DETRAN-RJ e do CPF:

13423417634, residente e domiciliada na cidade de Campos dos Goytacazes – RJ, à

Rua: Dr. Beda, nº 593, IPS, CEP: 28025210.

15

ERASMO JORGE DA SILVA FILHO, brasileiro, casado, nascido em 30/11/1959, técnico em

edificações, portador da carteira de Identidade nº 044770679 DETRAN – RJ e do CPF:

56746338560, residente e domiciliado na cidade de campos dos Goytacazes – RJ à Rua: José

Carlos Menezes, 41, Parque Jardim Carioca CEP: 23089447

GABRIEL LIMA CORRÊA DOS SANTOS, brasileiro, solteiro, nascido em 11/01/1997, técnico

em logística, portador da carteira de Identidade nº 237369264 DETRAN- RJ e do CPF:

08738253911, residente e domiciliado na cidade de Campos dos Goytacazes – RJ à Avenida:

Pelinca nº 317, Apto. 401 Parque Tamandaré, CEP: 28971233.

JHON LENNON MACHADO PESSANHA, brasileiro, solteiro, nascido em 05/07/1991,

técnico em informática, portador da carteira de Identidade nº 253625758 DETRAN-RJ e

do CPF: 17015317734, residente e domiciliado na cidade de Campos dos Goytacazes

– RJ à Avenida: Rio Branco nº 44, Parque Cidade Luz, CEP: 28942477. Constituem

uma sociedade limitada, mediante as seguintes cláusulas:

CLÁUSULA PRIMEIRA – A sociedade girará sob o a denominação social Pinheiro

comércio e alimentos LTDA /ME, e seu nome fantasia será Buteco do Pastel, e terá

sede e domicílio na cidade de Campos dos Goytacazes - RJ, - Localizado no Centro,

Praça Azeredo Coutinho, dentro do Mercado Municipal, Boxes 29 a 35, CEP: 280025-

245.

CLÁUSULA SEGUNDA – O objeto da sociedade será:

5611-2/02 – A produção de pastéis e salgados (assados e fritos)

5611-2/01 – Produzir os mesmos com qualidade e com responsabilidade social

ambiental.

CLÁUSULA TERCEIRA – O capital social será de R$ 150.000,00 (cento e cinqüenta

mil reais) divididos em 150 (cento e cinqüenta) quotas de valor nominal R$ 1.000,00

(mil reais), subscritas e integralizadas, neste ato em moeda corrente do País, pelos

sócios:

Sócios Parcelas% Cotas ValoresAndressa Marafigo 60 500 R$30.000,00Bruna Pinheiro 60 500 R$30.000,00Erasmo Jorge 60 500 R$30.000,00Gabriel Lima 60 500 R$30.000,00Jhon Lennon 60 500 R$30.000,00Total 2.500,00 R$150.000,00

16

CLÁUSULA QUARTA – As quotas são indivisíveis e não poderão ser cedidas ou

transferidas a terceiros sem o consentimento dos outros sócios, ao qual ficam

assegurados, em igualdade de condições e preço, direito de preferência para sua

aquisição se postas à venda, formalizando se realizada à cessão delas, a alteração

contratual pertinente. (Art. 1.056, art. 1.057, da Lei nº. 10.406 de 2002).

CLÁUSULA QUINTA – A responsabilidade de cada sócio é restrita ao valor de suas

quotas, mas todos respondem solidariamente pela integralização do capital social. (Art.

1.052, da Lei nº. 10.406 de 2002).

CLÁUSULA SEXTA – A sociedade inicia suas atividades em 16 de Novembro de 2014,

e seu prazo de duração é indeterminado;

CLÁUSULA SÉTIMA – A sociedade será administrada em conjunto pelos sócios

Andressa de Souza Marafigo, Bruna Pinheiro Lopes Dias, Erasmo Jorge da Silva Filho,

Gabriel Lima Correa dos Santos e Jhon Lennon Machado Pessanha, todos os sócios

trabalharão na área de Atendimento por uns seis meses, e no Departamento de

Recursos Humanos, Compras e Manutenção e desta forma todos representarão à

sociedade ativa e passiva, judicial e extrajudicialmente, vedada, no entanto, em

atividades estranhas ao interesse social ou assumir obrigações seja em favor de

qualquer dos cotistas ou de terceiros, bem como onerar ou alienar bens imóveis da

sociedade, sem autorização dos sócios, em avais e carta de fiança, empréstimos e

financiamentos bancários. (Artigos 997, VI; 1.013. 1.015, 1.064, da Lei n° 10.406 de

2002).

PARÁGRAFO PRIMEIRO – Os sócios administradores, podem a qualquer momento,

constituir procurador (es), com poderes específicos para representar a sociedade.

PARÁGRAFO SEGUNDO – O procurador nomeado poderá ser destituído da função,

sem direito a qualquer indenização, por deliberação de no mínimo dois terços do

capital social.

CLÁUSULA OITAVA – Ao término de cada exercício social, em 31 de dezembro, o

administrador prestará contas justificadas de sua administração, procedendo à

elaboração do inventário, do balanço patrimonial e do balanço de resultado econômico,

cabendo aos sócios, na proporção de suas quotas, os lucros ou perdas apuradas, ou

poderá ficar em conta patrimonial para aumento futuro do Capital Social da empresa.

(Art. 1.065, da Lei nº. 10.406 de 2002).

17

CLÁUSULA NONA - Nos quatro meses seguintes ao término do exercício social, os

sócios deliberarão sobre as contas e designarão administrador (es) quando for o caso.

(Art. 1.071 e 1.072, § 2o e art. 1.078, da Lei nº. 10.406 de 2002).

CLÁUSULA DÉCIMA – A sociedade poderá a qualquer tempo, abrir ou fechar filial ou

outra dependência, mediante alteração contratual assinada por todos os sócios.

CLÁUSULA DÉCIMA PRIMEIRA – Os sócios poderão de comum acordo, fixar uma

retirada mensal, a título de “pro labore”, observadas as disposições regulamentares

pertinentes.

CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA – Falecendo ou interditado qualquer sócio, a

sociedade continuará suas atividades com os herdeiros, sucessores. Não sendo

possível ou inexistindo interesse destes ou do (s) sócio (s) remanescente (s), o valor de

seus haveres será apurado e liquidado com base na situação patrimonial da sociedade,

à data da resolução, verificada em balanço especialmente levantado, no prazo de 60

(sessenta dias) que serão pagos da seguinte forma: 20% (vinte por cento) à vista e o

restante em 12 (doze) parcelas vencíveis mensalmente, salvo melhor decisão judicial.

PARÁGRAFO ÚNICO – O mesmo procedimento será adotado em outros casos em

que a sociedade se resolva em relação a seu sócio. (Art. 1.028 e art. 1.031, da Lei nº.

10.406 de 2002).

CLÁUSULA DÉCIMA TERCEIRA – Os sócios declaram sob as penas da lei, que não

estão impedidos de exercerem a administração da sociedade, por lei especial, ou em

virtude de condenação criminal, ou por se encontrar sob os efeitos dela, a pena que

vede, ainda que temporariamente, o acesso a cargos públicos; ou por crime falimentar,

de prevaricação, peita ou suborno, concussão, peculato, ou contra a economia popular,

contra o sistema financeiro nacional, contra normas de defesa da concorrência, contra

as relações de consumo, fé pública, ou a propriedade. (Art. 1.011, § 1º, da Lei nº.

10.406 de 2002).

CLÁUSULA DÉCIMA QUARTA – Os casos omissos no presente contrato, bem como

as dúvidas ou divergências surgidas na vigência do mesmo, serão resolvidos de

conformidade com a Legislação em vigor, pelo foro de Campos dos Goytacazes - RJ,

para o exercício e o cumprimento dos direitos e obrigações resultantes deste contrato.

18

E por estarem assim justos e contratados, assinam o presente instrumento de

constituição, juntamente com duas testemunhas.

Campos dos Goytacazes - RJ, 13 de Maio de 2014.

__________________________________

Andressa de Souza Marafigo

__________________________________

Bruna Pinheiro Lopes Dias

__________________________________

Erasmo Jorge da Silva Filho

__________________________________

Gabriel Lima Correa dos Santos

__________________________________

Jhon Lennon Machado Pessanha

TESTEMUNHAS:

Joaquim Barbosa José Souza CPF 085.556.123-13 CPF: 004.234.397-92

19

20

5.2) Alvará de localização e funcionamento

Prefeitura Municipal de Campos dos Goytacazes

Secretaria Municipal de Finanças

Alvará de Licença de Localização e Funcionamento

Nome Fantasia: Buteco do Pastel CNPJ: 17.455-323 | 0001-24

Atividade Principal: Produção de Salgados e pastéis

Exercício: 139 Número:2442 Livro: 114 Folha: 109

Início das atividades: 20/11/ 2014

Inscrição Municipal: 1987

Modalidade:

Data de emissão:Alberto Carvalho- Ass. Técnico. Secrt. Mun. De

Pedro Amorim- Secrt. Mun. De finanças

21

Razão Social: Pinheiro Comércio e Alimentos LTDA/ME

Endereço: Localizado no Centro, Praça Azeredo Coutinho, dentro do Mercado Municipal, Boxes 29 a 35.

15/09/2014 Obras e Serv. Urb.

5.3) Mapa de localização

22

5.4) Layout

5.5) O empreendimento

5.5.1- Descrição

Razão Social – Pinheiro comércio e alimentos LTDA /ME

Nome Fantasia – Buteco do pastel

CNPJ – 17.455-323 | 0001-24

Descrição do local - Localizado no Centro, Praça Azeredo Coutinho, dentro do Mercado Municipal, Boxes 29 a 35.

CEP – 280025-245

Site – www.pastelariabutecodopastel.com.br

Email – pastelariabutecodopastel@pastelariabutecodopastel.com.br

Telefone – (22)27370413

23

Cidade: Campos dos Goytacazes localizada no Norte Fluminense, interior do Rio de Janeiro.

5.5.2- Dados dos Sócios

Andressa de Souza Marafigo, Brasileira, solteira, nascida em 30/ 11/ 1988,

técnico em Edificações, portadora da carteira de identidade número 044770679

DETRAN – RJ e do CPF 56746338560 , residente e domiciliada na Cidade de

Campos dos Goytacazes – RJ na Rua Jose Carlos Menezes, 41, Parque

Jardim Carioca, CEP 23089447.

Bruna Pinheiro Lopes Dias, Brasileira, solteira, nascida em 29/11/1988,

gestora ambiental, portadora da carteira de identidade número 246543217

DETRAN - RJ e do CPF 13423417634, residente e domiciliada na Cidade de

Campos dos Goytacazes – RJ, na Rua Dr. Beda numero 593, I.P. S, CEP

28025210.

Erasmo Jorge da Silva Filho, brasileiro, casado, nascido em 30/11/1959,

técnico em edificações, portador da carteira de identidade número 044770679

DETRAN – RJ e do CPF 56746338560, residente e domiciliado na Cidade de

Campos dos Goytacazes - RJ na Rua José Carlos Menezes, número o 41,

Parque Jardim Carioca, CEP 23089447.

Gabriel Lima Correa dos Santos, brasileiro, solteiro, nascido em 11/01/1997,

técnico em logística, portador da carteira de identidade número 237369264

DETRAN – RJ e do CPF 08738253911, residente e domiciliado na Cidade de

Campos dos Goytacazes – RJ na Avenida Pelinca número 317, Apto. 401

Parque Tamandaré, CEP 28971233.

24

Jhon Lennon Machado Pessanha, brasileiro, solteiro, nascido em

05/07/1991, técnico em informática, portador da carteira de identidade

numero253625758 DETRAN – RJ e do CPF 17015317734, residente e

domiciliado na Cidade de Campos dos Goytacazes - RJ na Avenida Rio Branco

numero 44, Parque Cidade Luz, CEP 28942477.

5.5.3- Análise S.W.O.T.

A análise de SWOT é (strengths/weaknesses/opportunities/threats) ou

traduzindo para o português: FOFA (forças/oportunidades/fraquezas/ameaças).

O objetivo dessa análise é mapear essas quatro dimensões de um negócio,

identificando quais são as potencialidades que contribuem para o sucesso da

empresa, as fraquezas que podem comprometer seu êxito e, por outro lado, as

oportunidades que favorecem e as ameaças que põem em risco o

empreendimento.

Matriz SWOTPontos fortes / Forças (S)

Atendimento ao cliente

Grande fluxo de clientes

Gestão participativa

Preços praticados

Marketing

Proximidade com os fornecedores

Grande população da cidade

Oportunidades (O)

Incentivo do Governo

Aumento da variedade de produtos

Conseguir a confiança dos clientes

através dos nossos produtos e o bom

atendimento dos funcionários e sócios.

Pontos fracos / Fraquezas (W)

Novos entrantes (concorrência com

empresas do mesmo ramo).

Poucos recursos humanos

disponíveis e qualificados.

Crescente demanda por produtos

Ameaças (T)

Políticas instáveis do Governo

Concorrentes antigos

Produtos perecíveis (perdas de

materiais)

25

naturais

5.5.4- Matriz E.R.R.C.

5.5.5- Cronograma de atividades: Empreendimento

26

6. ESTRUTURAS ADMINISTRATIVAS

6.1) Lista de Patrimônio

O património, palavra que vem do latim patri ("pai")

e monium ("recebido"), historicamente estava ligada ao de herança.

Assim o património é o conjunto de bens e direitos pertencente a uma pessoa

ou um conjunto de pessoas, física ou jurídica.

Em contabilidade, de acordo com a sua dimensão jurídica,

o patrimônio (português brasileiro) ou património (português europeu) de uma empresa são os

bens, direitos, investimentos e obrigações que uma empresa possui. O termo

também se aplica, com o mesmo sentido, para as pessoas naturais.

Activo (A) = Bens + Direitos.

Passivo(P) = Obrigações

A - P = compassivo próprio ou patrimônio líquido.

Abaixo segue a tabela do patrimônio da pastelaria Buteco do pastel, com os bens (maquinas e utensílios) com seus valores investidos pelos sócios.

27

6.2) Organograma

28

Máquinas e Utensílios Valores, Gastos

1 masseira industrial R$ 3.000,00

1 batedeira R$ 2.700,00

1 fogão industrial R$ 1.980,00

1 cilindro R$ 1.400,00

1 refresqueira dupla R$ 2.600,00

1 máquina de caldo R$ 5.000,00

4 estufas R$ 4.000,00 (1.000,00 cada uma)

2 freezers R$ 6.000,00 (3.000,00 cada uma)

1 geladeira R$ 2.500,00

1 balcão frigorífico R$ 2.500,00

Sistema exaustor R$ 1.000,00

1 peneira de aço R$ 50,00

1 peneira normal R$ 8,00

1 fritadeira R$ 1.000,00

1 espátula R$ 9,00

1 colher grande R$6,00

1 colher pequena R$ 5,00

3 facas R$ 12,00 (4,00 cada uma)

1 telefone R$ 60,00

1 carro R$ 20.000,00

2 panelas R$ 120,00 (60,00 cada uma)

1 tabuleiro grande R$ 30,00

1 tabuleiro pequeno R$ 20,00

6 portas-guardanapo R$ 48,00 (8,00 cada uma)

1 caixa registradora R$ 650,00

Total R$ 55.798

O organograma é uma unidade estrutural de uma organização, abaixo

mostraremos a estrutura da pastelaria Buteco do pastel.

6.3) Cadastramento de fornecedores

Para tornar mais fácil, ágil e seguro o processo de coleta de preços a

empresa Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME utilizará esse formulário

para cadastrar seus fornecedores, é de suma importância que o departamento

de compras cadastre seus fornecedores, até os que ainda não fornecem serão

cadastrados na pastelaria Buteco do pastel. Essa será a forma de

cadastramento da pastelaria Buteco do pastel com seus parceiros, como

mostra exemplo abaixo:

Cadastro de fornecedor

29

Identificação

Nome fantasia:

Razão social:

CNPJ:

Contato

Endereço:

Bairro:

Cidade:

E-mail:

Telefone:

Fax:

Condições de pagamento Prazo de entrega

FOB CIF

Grupo de produtos que fornece

Lotes com desconto %

6.4) Pedido de compras

Esse pedido é classificado como o contrato realizado entre a empresa e o

fornecedor, mostrando de forma fiel e exata as condições em que se realizará a

negociação entre a pastelaria e seus fornecedores.

30

A pastelaria é o responsável pelas condições e pelas características das

compras estabelecidas, e, os fornecedores deverão estar cientes de todas as

cláusulas e do pré- requisito que constam do impresso, dos procedimentos que

regem o recebimento dos materiais, dos controles e das exigências da

qualidade, a fim de que aquilo que foi pedido possa ser legalmente considerado

em vigor.

A forma de solicitação de compras da pastelaria Buteco do pastel será

realizada conforme o formulário abaixo.

Item Quant. Unid. Descrição do material

Cod. Estoque atual

Consumo médio

7. O PRODUTO

7.1) Produtos e preços de cada produto da pastelaria Buteco do

pastel.

Apresentação dos produtos oferecidos pela empresa Pinheiro Comércio e

alimentos LTDA/ME e seus valores.

31

Solicitação de compras Nº

Observações

Solicitado por Data Aprovado por Data Registrado por

Salgados Assados

• Hambúrguer

• Enroladinho de presunto e queijo

• Esfira de carne

• Esfira de frango

• Enroladinho de queijo com catupiri

• Enroladinho de frango com catupiri

Salgados fritos

• Coxinha

• Bolinho de ovo

• Enroladinho de salsicha

• Bolinho de aipim com carne moída

• Bolinho de aipim com carne seca

• Kibe

• Bolinho de batata

• Risole de camarão

• Pastel

Bebidas

• Sucos

• Refrigerantes

32

• Água mineral

• Caldo de cana

Preços dos produtos

Os salgados assados saíram cada um pelo preço de R$ 2,50 e os salgados

fritos por R$ 2,00, exceto os salgados de risole de camarão e o bolinho de

aipim com carne seca que saíram no valor de R$ 2,50.

Os refrigerantes saíram no preço de R$ 3,50 cada um, o caldo de cana o

copo de 300 ml custará R$ 1,20 e o copo de 500 ml R$ 2,00. A água mineral

sairá no valor de R$ 1,20 e os sucos cada copo de 400 ml sairá no preço de R$

2,00.

7.2) Descrição dos produtos

Descrição dos produtos oferecidos pela empresa Pinheiro Comércio e

alimentos LTDA/ME e suas principais características:

Descrição: Salgados fritos e assados

Aplicação: A finalidade da pastelaria Buteco do pastel é produzir nossos

produtos com qualidade e satisfazer a fome dos nossos clientes com

rapidez e eficiência, os produtos serão destinados a todos os públicos,

todas as classes sociais.

Recursos utilizados: Como os produtos são fabricados no local, nossos

recursos são as matérias-primas, maquinários, mão-de-obra,

embalagens, uniformes.

Tempo: Como os produtos são perecíveis o tempo de consumo dos

produtos é de curto prazo.

Fornecedores: Nossos fornecedores são de matéria-prima e

maquinários. Todos os produtos necessários ao negócio serão

comprados na praça da cidade de Campos dos Goytacazes, de acordo

33

com as origens específicas dos mesmos, sendo eles: atacadistas, os de

origem animal (carnes e ovos), e os de origem vegetal, (legumes e

verduras).

A cidade de Campos dos Goytacazes, sendo a maior cidade do interior do

Estado, já conta com extensa rede de comércio atacadista, atendendo a

diversos ramos dos negócios do segmento varejista, e também domésticos.

Relação dos nossos fornecedores (feira do mercado municipal, o rei dos

ovos site: oreidosovos.com.br – telefone(22) 972632888 / 99692702 , recopel-

endereço Avenida Deputado Alair Ferreira n° 172, CEP 28015020, telefone –

(22) 27335400, site: www.recopel.com.br, e mail : atendimento@recopel.com.br

, Atacadão endereço Avenida Carlos Alberto Chebabe Km 04 Campos dos

Goytacazes CEP 28073 506, telefone – (22) 27371300, site -

wwwatacadão.com.br , mackro endereço Avenida Dr. Nilo Peçanha n° 1038 ,

CEP 28030 035 –telefone (22) 27352998, site www.mackro.com.br, coca cola

site: www.cocacola.com.br, pif paf site: www.pifpaf.com.br, telefone 0800285-

1700 , paulu`s maquinas, telefone(22)27222777, endereço Rua Vinte e um de

abril, Centro, Campos dos Goytacazes , campos queijo, Frigodario – BR 101

sn – Tapera – Campos dos Goytacazes).

Modelos: O Buteco do pastel oferecerá diferentes sabores de pastéis, e,

os salgados fritos e assados com características distintas, as diferenças

estarão na forma dos salgados e nos recheios.

7.3) Normas e regulamentos técnicos

A intenção da empresa Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME é de

seguir adequadamente aos padrões exigidos, fazendo com que nossos

34

produtos estejam perfeitamente dentro das normas e legislações ligadas ao

ramo de comércio e alimentos.

A pastelaria Buteco do pastel se preocupa com o controle adequado a

produção e da comercialização dos produtos, incluindo a limpeza dos

ambientes e uniformes dos funcionários, dos processos, dos insumos,

seguindo assim as exigências da ANVISA- Agencia Nacional De Vigilância

Sanitária contempladas na resolução RDC nº 2016, de 15 de Setembro de

2004 da ANVISA- Regulamento de Boas Práticas ( NR-12).

O objetivo da pastelaria Buteco do pastel é seguir as ações exigidas da

Vigilância Sanitária, estabelecer os critérios de higiene, a adoção das boas

práticas de fabricação e prestação de serviço e os procedimentos operacionais

padronizados conforme todas as empresas de alimentos, visando prevenir e

proteger a saúde do consumidor, a saúde do trabalhador e, ainda, preservar o

meio ambiente.

7.4) Sistema de controle e qualidade dos produtos

PCP- Planejamento e controle de produção

1- Eng.

Industrial

2-Suprimento e

compras

3-R. H. 4-

Financeiro

5-

Produção

6-Vendas

1- Engenharia Industrial.

Definição “Programa o funcionamento dos equipamentos, quais os tipos

e como será sua posição nas fábricas, ou instalações de manipulação e

processamento.”.

No projeto – Os equipamentos destinados a conservação dos produtos

terão funcionamento em regime contínuo para a eficiente e preservação

dos mesmos, os utensílios ao gás ou elétricos destinados a finalização,

terão regime intermitente, só ficam ligados no momento da operação.

35

2- Suprimento e compras.

Definição “Atende a programação da produção através da aquisição de

insumos do mercado, pois, a quantidade necessária levantada pelo

PCP, é definida através da demanda”. No projeto – Para atender a

produção prevista pela demanda, a reposição (compras) terá um ciclo

curto de uma semana preservando por segurança uma margem de

estoque para cinco dias.

3- Recursos humanos.

Definição “Estabelece a quantidade de pessoal que ira trabalhar na

produção”

No projeto – Será designado para o regime de produção dos alimentos a

mão de obra de um (1) cozinheiro, um (1) pasteleiro e (1) ajudante; e

para o atendimento serão 4 atendentes.

4- Financeiro.

Definição “Estabelece um nível de estoque através de cálculos

financeiros disponíveis na empresa”

No Projeto – De acordo com a saída dos produtos do estoque, é

possível mensurar quantas unidades serão produzidas, os custos da

produção, e as suas receitas, e estas farão a margem disponível para a

aquisição dos insumos para reposição.

5- Produção.

36

Definição “Ciclo produtivo com a finalidade de atender os prazos

estabelecidos”

No projeto – Como já citado, será a demanda que ira definir a

quantidade vai ser produzida.

6- Vendas.

Definição “Trabalha a produção com base nas vendas pré-estabelecidas

pela área de vendas, além de definir a quantidade dos produtos que se

deve produzir.”

No projeto – Neste caso, vendas pré-estabelecidas vai ser o

conhecimento das médias históricas do que é consumido em

determinados períodos do dia, mês e ano, fazendo com que se tenha o

estoque certo nos momentos que picos de consumo.

7.5) Cronograma de atividades: Produtos

A pastelaria Buteco do Pastel tem um cronograma das principais

atividades dos nossos produtos.

Produtos Semana 01 02 03 04Caldo de

cana

Produção

Comercializaçã

o

X

X

X

X

X

X

X

X

Pastéis Produção

Comercializaçã

o

X

X

X

X

X

X

X

X

Salgados

fritos e

Produção

Comercializaçã

X

X

X

X

X

X

X

X

37

assados o

8. O MERCADO

8.1) Mercado Global

Conhecer o mercado é fundamental para analisar a viabilidade do

empreendimento, os sócios observaram que analisando o mercado se torna

mais fácil conhecer e fidelizar os seus clientes, elaborar planos e estabelecer

estratégias para aumentar as vendas, criando através dessa pesquisa um

diferencial competitivo em nossos serviços e produtos.

Foi necessário para compreendermos o comportamento do mercado

estudarmos o mercado consumidor, o mercado concorrente e o mercado

fornecedor.

8.2) Identificação do público alvo

O público alvo da pastelaria Buteco do pastel abrange todas as faixas etárias

homens, mulheres crianças e idosos e também todas as classes sociais.

8.3) Descrição do segmento de Mercado e justificativa

38

Observado a quantidade de pessoas que circulam próximas do centro da

cidade de Campos dos Goytacazes e do Mercado Municipal, vindas de

municípios próximos ou em visitas a cidade, quando envolvidas em seus

compromissos, fazem pequenos lanches por serem mais práticos tanto em

custos como também em tempo, este hábito é uma tradição em varias cidades

do País, um grande exemplo está na cidade de São Paulo que tem nesse

costume uma tradição cultural, “O pastel com caldo de cana no mercado

municipal”, procuramos então alguns amigos de seguimentos diferentes mas

com a mesma intenção e expusemos a ideia que foi prontamente aceita, então

com essa união, o empreendimento tomou formas.

8.4) Tendências de Mercado

Pesquisas mostram que negócios ligados ao ramo de comércio e alimentos

crescem cada vez mais devido a correria do dia a dia da população, as

pessoas procuram uma forma de se alimentar rápida e prática, mas buscando

alimentos de boa qualidade e com preços bons, com isso a tendência de

mercado é que a concorrência aumente cada vez mais, e o diferencial que vai

ser a marca registrada para o negócio se manter firme no mercado globalizado

e torna sua marca reconhecida.

E um outro ponto favorável ao negócio é que a população também vem

crescendo de forma muito rápida. As tendências relacionadas às pastelarias

mostram pontos bem positivos para o negócio seguir forte para o futuro.

8.5) Concorrência

Existem nas proximidades do nosso empreendimento outros pontos do

seguimento alimentares, com o mesmo produto, como também de outros tipos

de alimentos, como por exemplo, os alimentos naturais "tidos" como mais

saudáveis, outros que servem os produtos em maior quantidade e menor

39

tamanho, existem também trailers que oferecem produtos semelhantes aos

produtos americanos.

A concorrência no local escolhido para abrir o negócio é muito grande,

pelas pastelarias já existentes e pelas novas pastelarias que vão surgir no

decorrer dos anos.

8.6) Diferencial competitivo

O diferencial da empresa Pinheiro Comércio e alimento LTDA/ME é a

qualidade dos pastéis e salgados, a variedade de produtos oferecidos pela

pastelaria e o bom atendimento aos clientes.

8.7) Metas específicas: Mercado

As metas de mercado específicas da pastelaria Buteco do Pastel é de

obter a cada mês um número de visitantes/clientes cada vez maior, os sócios

esperam dobrar esse número no final do primeiro (1°) semestre, e, a outra

meta é atingir uma penetração de 20% no final do terceiro (3°) semestre.

40

9. O MARKETING

9.1) Política de preços

Cada produto e cada mercado demandam uma estratégia diferente de

preços.

A nossa política de preço da pastelaria Buteco do Pastel é oferecer aos

clientes produtos com valores adequados e que caibam no bolso de todas as

classes sociais.

Uma peça chave que encontramos foi comparar nossos preços sugeridos

aos valores praticados pela concorrência.

9.2) Canais de distribuição

O canal de distribuição de um empreendimento é de fundamental

importância para divulgar os produtos que iram ser oferecidos para os clientes,

41

sendo assim, a empresa Pinheiro Comércio e alimento LTDA/ME sabe da

importância dessa fase de divulgação de sua marca.

Nossos meios de canais de distribuição será o outdoor, o marketing boca a

boca que é o meio mais barato e mais fiel para mostra nossos produtos, porque

ofereceremos produtos de qualidade e assim esse canal será um ponto muito

forte para nossa empresa, o uniforme dos funcionários que também não deixa

de ser um canal, porta guardanapo e embalagens, o transporte escolhido que é

um carro também é uma propaganda porque terá o slogan da empresa e o

marketing institucional ambiental que a pastelaria Buteco do Pastel visará para

ajudar o meio ambiente.

Nossos canais de distribuição serão mostrados abaixo:

42

43

44

45

O óleo utilizado será transformado em sabão e biodiesel, evitando assim

com essa pratica danos ao meio ambiente e a própria população.

Logística reversa

Todos os resíduos orgânicos gerados pela nossa atividade de produção

dos alimentos serão recolhidos segregados e destinados para a reciclagem,

principalmente os restos de óleo das frituras que podem ser transformados em

sabão, e as sobras dos alimentos em compostagens, adubos orgânicos.

A destinação incorreta desses resíduos geram sérios transtornos para toda

sociedade, os óleos descartados nas pias quando chegam nas redes coletivas

de esgoto causam entupimentos e conseqüentes alagamentos nos períodos de

chuvas, e as sobras de alimentos acabam por servir de alimentos para vários

tipos de animais peçonhentos que se multiplicam e se aproximam cada vez

mais dos seres humanos causando serias doenças, exemplos das atitudes

erradas.

46

Algumas atitudes erradas e suas consequências

Descarte irregular do óleo

Entupimento nas redes de esgotos

47

Descarte irregular de resíduos orgânicos

Proliferação de pragas e outros vetores nocivos à saúde humana

48

Crianças em lixões

Medidas corretivas destes problemas

Incentivo ao reaproveitamento da sobra do óleo

49

Incentivo ao uso de compostagem

Incentivo a educação ambiental

50

São pequenos cuidados que queremos, com o nosso exemplo, passar

adiante, para que o que seria jogado fora sirva, para outras finalidades, é

preciso acabar com esse preconceito, como se o que a gente descarta não

fosse de nossa responsabilidade.

As empresas também precisam contribuir com sua função social praticando

e promovendo boas ações

51

9.3) Relacionamento com os clientes

A nossa empresa Buteco do Pastel estará sempre atenta a que se refere ao

relacionamento dos nossos funcionários com os nossos prezados clientes,

sendo os mesmos motivados e bem remunerados para que a nossa qualidade

de atendimento seja mais um do nosso diferenciado.

O nosso meio de comunicação com os clientes será feito através do

marketing já citado acima, e o nosso site será um suporte oferecido aos

clientes para deixarem suas críticas ou elogios dos produtos e do atendimento.

9.4) Cronograma de atividades: Marketing

A empresa Pinheiro Comércio e alimento LTDA/ME, listou algumas

atividades principais a serem desenvolvidas na área do marketing.

Assim, criamos um cronograma de atividades do marketing.

Marketing Mês 01 02 03 04 05 06Contratação de terceiros X XGastos com os canais de distribuição X X X X X XPrevisão de conhecimento da população

sobre a empresa

X

10. FINANÇAS

52

10.1) Fontes de financiamento e equilíbrio financeiro

Os recursos necessários para a implementação do projeto da pastelaria

Buteco do Pastel será através de recursos dos sócios. E o equilíbrio financeiro

esperado é depois dos seis primeiros meses onde será quitada os empréstimos

dos maquinários, a previsão dos sócios envolvidos é que a partir do sétimo

mês o lucro comece a aparecer.

10.2) Fluxo de caixa

Para um plano de negócios, a demonstração do fluxo de caixa é o

instrumento mais importante de análise de viabilidade de um negócio. Através

do fluxo de caixa a Pastelaria Buteco do Pastel analisou a projeção de

entradas, saídas e disponibilidade real de caixa para outros períodos ao longo

53

do tempo.

10.3) DRE (Demonstração de Resultados)

54

10.4) Investimentos

O desembolso inicial para a execução das atividades da empresa foi de R$

150.000,00, onde cada sócio entrará com um capital de R$ 30.000,00.

10.5) Custos das mercadorias e maquinários

Abaixo serão mostrados os gastos previstos da pastelaria Buteco do Pastel

com as mercadorias semanais.

Gastos por semana (compra)

Óleo – 8 caixas (para fritar, fazer massa e maionese) R$ 400,00

Trigo 200 quilos para salgado 50 quilos R$ 360,00

55

Massa especial para pastel R $120,00

Ovos - 40 dúzias R$ 200,00

Manteiga - 2 baldes de 16 quilos R$ 130,00

Tempero verde - 50 Amarras R$ 60,00

Caldo de frango – uma caixa com6 quilos R$55,00

Caldo de carne – uma caixa de 4 quilos R$36,00

Farinha de rosca – 20 quilos R$70,00

Sal - 6 quilos R$10,00

Cebola -20 quilos R$50,00

Tomate -6 quilos R$15,00

Pimentão – 6 quilos R$12,00

Ketchup -18 litros R$29,00

Carne de hambúrguer - 4 caixas R$36,00

Presunto -6 quilos R$80,00

Queijo branco -30 quilos R$360,00

Queijo mussarela - 4 quilos R$60,00

Açúcar - 45 quilos (suco, e para salgado assado) R$120,00

Catupiri -6 pacotes R$36,00

Frango -200 quilos R$840,00

Carne ralada R$240,00

Aipim R$200,00

56

Batata - 30 quilos R$60,00

Farinha de quibe - 30 quilos R$120,00

Carne seca -3 quilos R$54,00

Camarão -4 quilos R$80,00

Salsicha - 30K quilos R$ 120,00

Gastos de maquinários e utensílios

1 masseira industrial R$ 3.000,00

1 batedeira industrial R$ 2.700,00

1 fogão industrial R$ 1.980,00

1 cilindro R$1.400,00

1 refresqueira dupla R$ 2.600,00

1 máquina de caldo R$ 5.000,00

4 estufas R$ 4.000,00 (R$ 1.000,00 cada uma)

2 freezers R$ 6.000,00 (R$ 3.000,00 cada uma)

1 geladeira R$ 2.500,00

1 balcão frigorífico R$ 2.500,00

1 sistema exaustor R$ 1.000,00

1 peneira de aço R$ 50,00

1 peneira normal R$ 8,00

1 fritadeira R$ 1.000,00

1espatula R$ 9,00

57

1 colher grande R$ 6,00

1 colher pequena R$ 5,00

3 facas R$ 12,00 (R$ 4,00 cada uma)

1 telefone R$ 60,00

1 carro R$ 30.000,00

2 panelas R$ 120,00 (60,00 cada uma)

1 tabuleiro grande R$ 30,00

1tabuleiro pequeno R$ 20,00

17 banquinhos R$ 1.360,00 (R$ 80,00 cada

um)

6 portas guardanapo R$ 48,00( 8,00 cada um)

1 caixa registradora R$ 650,00

Os gastos entre os maquinários e utensílios totalizam um valor de R$

67.158,00.

10.6) Descrição da folha salarial

58

Pastelaria Buteco do pastel

Salários

Profissão Salário1 (um) pasteleiro R$ 1.700,001 (uma) cozinheira R$ 1.500,001 (uma) ajudante de cozinha R$ 1.100,004 (quatro) atendentes R$ 1.000,00 (4.000,00)

Total do custo direto: R$ 8.300,00 + Encargos sociais +/- 63% Total do Custo efetivo: R$ 13.529,00

10.7) Nota Fiscal

Essa será a nota fiscal utilizada na pastelaria Buteco do Pastel:

Nota FiscalPastelaria Buteco do PastelCNPJ: 17.455-323 | 0001-24Endereço: Praça Azeredo Coutinho, dentro do Mercado Municipal, Boxes 29 a 35. Telefone: (22)27370413

Número 015

DescriçãoProduto Quantidade Valor Unitário Valor totalPastel 30 R$ 2,00 R$ 60,00Risole de camarão 13 R$ 2,50 R$ 32,50Esfira de carne 25 R$2,50 R$ 62,50Enroladinho de salsicha

18 R$ 2,00 R$ 36,00

Caldo de cana (copo de 500 ml)

15 R$ 2,00 R$ 30,00

Valor total da nota

10.8) Metas específicas: Finanças

59

R$ 221,00

Metas Financeiras Atingir o equilíbrio financeiro No 2° semestreAtingir R$ 60 mil de venda mensal Em todos os meses

11. CRONOGRAMA GERAL DE ATIVIDADES E METAS

60

EmpreendimentoEventos para início de negócio Período de Junho de 2014 a dezembro 2014Custos e financiamentos Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

1- Luvas2- Compras de máquinas

(Parcelamento)

X X X X X X X

3- Aluguel X X X X X X X4- Pagamento X X X X X X X5- Extras e 13° salário X X X X X X X6- Aquisição do imóvel (aluguel) X X X X X X X7- Reformas e adaptações X X8- Encaminhar documento para

implantação

X

9- Compra de máquina ( parc.) X X X X X X X10- Contratação de pessoal

e treinamento

X X X

11- Implementação de

propaganda

X X X

12- Compra de Insumos X X X X X X XProdutosProdutos Semana 01 02 03 04Caldo de

cana

Produção

Comercialização

X

X

X

X

X

X

X

XPastéis Produção

Comercialização

X

X

X

X

X

X

X

XSalgados

fritos e

assados

Produção

Comercialização

X

X

X

X

X

X

X

X

MarketingMarketing Mês 01 02 03 04 05 06Contratação de terceiros X XGastos com os canais de distribuição X X X X X XPrevisão de conhecimento da população

sobre a empresa

X

Metas para finanças Metas Financeiras

61

Atingir o equilíbrio financeiro No 2° semestreAtingir R$ 60 mil de venda mensal Em todos os meses

62

63

ANEXO 1: INVENTARIO

12. Bibliografia

SITES VISITADOS:

• www.google.com.br (Temas pertinentes)

• www.ubrafe.com.br (União brasileira dos promotores de feira)

• www.sebraerj.com.br (Como organizar uma pastelaria)

• www.telelistas.net (Telefone de fornecedores)

• www.wikipedia.com

64