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TECNOSORVETES 2012

FEIRA INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA PARA A

INDÚSTRIA DE SORVETERIA PROFISSIONAL

A Tecnosorvetes - Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional - possibilitou a oportunidade de negócios em muitas opções de produtos de diferentes fornecedores.

TECNOSORVETES MOSTRA AS ÚLTIMAS NOVIDADES PARA O SETOR SORVETEIRO

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Complexo food em alta

A TecnoSorvetes, Feira Interna-cional de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional, realizada de 25 a 28 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo, SP, chegou à sua 10ª edição e reuniu empresas dos segmentos de equipamentos, embalagens, refrigeração, armazenagem, logística e áreas relacionadas ao setor sorveteiro, tornando-se palco para a realização de importantes contatos e negócios.

Durante os quatro dias de feira, os expositores apresentaram novidades em produtos e serviços para milhares de visitantes formados por profissionais do setor sorveteiro.

A TecnoSorvetes foi realizada simul-taneamente à Fispal Food Service, que abrigou ainda os eventos Fispal Café - Feira de Negócios para o Setor Cafeeiro -, Fispal Hotel - 3ª Feira de Negócios para o Setor Hoteleiro - e, pela primeira vez, o SIAL Brazil - Salão Internacional de Alimentação para a América Latina. Além de poder conferir as novidades em produtos e serviços apresentados pelas principais marcas desses setores, os profissionais tiveram a oportunidade de se atualizar e trocar experiências através das palestras e congressos que foram realizados paralelamente as feiras.

A 28ª Fispal Food Service (Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar), foi marcada por lançamentos, novidades e atrações que estimularam novas opor-tunidades de negócios para as 1.400 marcas expositoras. O maior evento do setor na América Latina, promovido pela BTS Informa, recebeu mais de 60 mil visitantes e compradores qualifica-dos. Entre os destaques desta edição, a Fispal Food Service apresentou a Vila do Pão, que além de reunir fornecedo-res do setor de panificação, tornou-se um ponto de encontro para o público degustar diferentes tipos de pães. Já a Vila da Pizza, promovida pelo segundo ano consecutivo em parceria com a Associação Pizzarias Unidas, com patro-cínio da Bunge e da Scala, movimentou os corredores do Expo Center Norte com a fornada diária da maior pizza do

Brasil, com 2,5 metros de diâmetro. Além disso, nas Vilas, os visitantes pude-ram assistir a várias palestras com temas de qualificação profissional.

Para as empresas expositoras o even-to se torna melhor a cada ano, contri-buindo para novos contatos comerciais e geração de negócios. A sinergia com a TecnoSorvetes e a Fispal Café também é positiva para os expositores, pois a presença de um público mais focado resulta em bons negócios.

os prinCipais lançamentos

O mercado sorveteiro foi, mais uma vez, bem representado na TecnoSorvetes. A 9ª edição da feira reuniu empresas dos

segmentos de equipamentos, embala-gens, refrigeração, armazenagem e logís-tica, tornando-se palco para a realização de importantes contatos e negócios.

A Polos mais uma vez participou da TecnoSorvetes expondo os seus principais produtos para milhares de visitantes e profissionais do segmento da indústria sorveteira, que puderam des-frutar de um momento agradável com a equipe da empresa, além de inteirar-se das novas tendências de mercado com muitas inovações tecnológicas.

Já a Mil Mix, que vem crescendo desde sua aquisição pelo Grupo Live, levou mais uma grande novidade para o mercado: o Secretta, uma nova base para sorvete (calda pronta). A receita da base pronta sempre foi muito bem guar-

dada pelos reno-mados sorveteiros italianos. A Mil Mix com sua tecnolo-gia elaborou a base para sorvete (calda pronta) em grande escala, nomean-do o novo produto de Secretta. Este nome se deve ao mistério de sua fór-mula, que agora está sendo comer-

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cializada em todo o mercado brasileiro de maneira que seu sabor e textura fo-ram preservados, como nos tradicionais sorvetes artesanais. O Secretta é uma base que agiliza o preparo dos sorvetes, pois se trata de um produto pronto que necessita apenas de saborizante Pop Mix e água ou leite para preparar um sorvete com a mesma textura e qualidade em pouquíssimo tempo. Outro lançamento da Mil Mix foi o Frutta Mix, uma linha de coberturas e recheios para ser aplicado em bolos, tortas, mousses, sorvetes, frozen yogurt e demais produtos simi-lares. O Frutta Mix já vem pronto para o consumo. As coberturas e recheios foram preparados para se aproximar de uma calda caseira, com grandes pedaços de frutas e textura marcante. Foi pro-jetado para trabalhar sob refrigeração, uma vez que suas características se sobressaem no frio. Muito próximo de uma calda feita em casa, porém com tecnologia que permite baixo custo.

A Tangará Foods, parte de um grupo empresarial mineiro que atua no mer-cado de alimentos há mais de 40 anos, lançou na TecnoSorvetes um novo produto da linha Purelac. O Purelac 4051, assim como os novos produtos destinados ao foodservice, é resultado do investimento feito em 2011 com a aquisição de uma unidade industrial de secagem de leite no Estado do Rio Grande do Sul. O Purelac 4051 é uma solução láctea que substitui em 100% o leite e contém creme de leite em sua

formulação, o que confere às caldas de sorvetes e picolés mais sabor e cremosi-dade. Dedicado à sorveteria industrial, a novidade foi desenvolvida para aplicação em receitas que utilizam leite, como sorvetes, picolés, chocolates, doces, bebidas lácteas e bebidas com leite (shakes). Além da novidade, a empresa levou ao evento sua linha de produtos para sorveterias, com destaque para a gordura em pó.

No stand da Alphagel, os visitantes puderam conferir a linha completa de máquinas para sorvete expresso, de massa (“artesanal”), picolé e máqui-nas para pasteurização. Além disso a Alphagel levou 34 máquinas de sorvete que foram instaladas em funcionamento

nos estandes dos maiores fabricantes de matérias-primas (Bigatton, Genkor, Leagel, MEC3, Montebianco, Stella). Durante o evento, sob a supervisão de mestre sorveteiros italianos, houve demonstração ao vivo sobre o preparo de sorvete de massa com produtoras horizontais Alphagel Artlab 20/30. Inclusive, foram servidos centenas de quilos de sorvete artesanal produzidos com equipamento Alphagel Digitronic Artlab 40/60. Milhares de casquinhas de sorvete expresso e frozen yogurt foram fabricadas com o equipamento Alphagel Digitronic 4.3P.

A TecnoSorvetes 2012 também contou com a participação como exposi-tores das empresas Alibra Ingredientes, Aromitalia, Artegel, Artico, Ataforma, Blend Coberturas, Bigatton, Canaã Leite, Carbex, Carpigiani, Casa Forte, Chamfer, Climatec, Codmarc, Costafrio, Cream Color, Doremus, Emplal, Eximaq, Fabbri, Finamac Arpifrio, Frigomat, Genkor, International Refrigeração, JSM Máquinas, Lapiendrius, Leagel, Logro Soft, Magnos Fibra, Makplan, Mil Mix, Mimet, Monte Bianco, Pavão Embalagens, Plast & Pack, Poly Vac, Pregel, Sorvemaq, Super Mix, Superfrut, Systherm, Tangará Foods, Technogel, Tecnohomo, Tecnosul, Tecsoft, Tekno Ice, Thermototal, Top Taylor, Top3, Tortelli, e Tropical.

A TecnoSorvetes 2012 contou ainda com a presença da MEC3 e da Snow Tube, empresas cuja participação é destaca a seguir.

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Fundada pelo Sr. Giordano Emen-datori, na cidade de Morciano di

Romagna - Rimini, a empresa italiana MEC3, líder no mercado de gelateria artesanal, industrial e confeitaria.

No Brasil, acabou de inaugurar a sua nova sede, MEC3 do Brasil, in-vestindo em atuação técnica e acom-panhamento ao cliente, organizando seminários e empregando a mesma filosofia de trabalho que fez da MEC3

MEC 3Ingredientes para gelato e confeitaria info@mec3.com.br 0055 11 4702 7700 0055 11 4702 6300

Rodrigo Florim rodrigo.florim@mec3.com.br +55 (11) 78052936 ID 55*960*1844

Frozen YogurteFresco e genuíno, o Frozen Yogurt é a moda do momento: MEC3 oferece uma linha

completa de ingredientes para realizar deliciosos Frozen Yogurt.

QueLLAUm verdadeiro creme de avelã .

Graças à sua fórmula especial desenvolvida pela Pesquisa & Desenvolvimento

da Mec3 o produto pode ser utilizado na produção, decoração (mescla), ou ser usado assim como ela é.

PrALIne MInouA perfeita combinação para realizar: Um Ge-lato perfeito que per-manece macio e está pronto para comer

quando apenas retirado do freezer de casa. O Gelato no Palito e os Mini Co-nes. O elegante Gelato e os alegres Mini Cones para serem expostos na vitrine vertical - 20 ° C, mas também perfeitao para vitrine horizontal clássica - 14 ° C. As Pralines Gelato. O novo e elegante modo para se vender Gelato.

mEC 3

a líder mundial em produção de ingre-dientes para gelato artesanal.

Uma empresa familiar rica de entusiasmo, que criou uma única e sólida equipe de profissionais, focada na qualidade e extrema satisfação de seus clientes.

Entre os produtos mais vendidos está o Cookies, o gelato que ven-deu mais de 180

milhões de cones em 2009, o Limetta (sabor Limão), gelato com a cara do Brasil, o Cheese Cake Strawberry, o variegato Lampone com pedaços intei-ros de framboesa e o Yogurt com frutas do bosque.

Envolvida em projetos sociais e de ajuda humanitária, a MEC3 fez parceria com a Unicef em 2002 e hoje com ABO Project pela pesquisa contra o câncer.

Em janeiro de 2004, abriu a sua nova fábrica onde uma brilhante solução estética se fundiu com uma profunda inovação tecnológica.

Escola com o método didático One to One

Abriu a primeira e única escola de gelato e confeitaria artesanal com o método didático One to One, onde especialistas, gerentes e artesãos se encontram unidos pela mesma paixão ao “Gelato Artesanal”.

Um workshop de idéias e entusiamo que deu vida real à cultura do gelato artesanal, por isso com muita satisfação e convicção a MEC3 pode afirmar que “We know more about gelato”.

SNOw TubE

Snow tubeRua Nicarágua, Lote 17, Quadra 19 – Itaipú24.342-270 - Niterói – RJTelefone: +55 21 2608-8032 / 2609-8881www.snowtube.com.brEmail: marlos@embrafoods.com.br

A Revolução no mercado de sobre-mesas geladas, a Snow Tube chega

com um equipamento revolucionário, propiciando desperdício zero, baixo cus-to, produtos e sabores variados nunca vistos e até então impossíveis para uma maquina tradicional (sorvete, mousse açaí, yogurte, produtos diet), tudo isso na mesma maquina e sem precisar lim-par nunca na troca de um produto por outro. Com um sistema de cartuchos descartáveis de gelados em porções individuais lacrados e higienizados.

Hoje, são mais de 120 pontos de venda no estado do Rio de Janeiro a meta de expansão agora é nacional, aos interessados entre em contato através do email: contato@snowtube.com.br

A Embrafoods é uma empresa exclu-sivamente brasileira, especializada em tecnologia de alimentos. Fundada com o suporte de empresas de sucesso com mais de vinte anos no mercado, a empre-sa inicia um trabalho de substituição de tecnologias ultrapassadas por aquelas que vêm se consolidando em países da Europa, da Ásia e nos EUA. Possuindo uma fábrica que segue os mais altos padrões internacionais de higiene e tecnologia, localizada em Niterói/RJ, a

qual se encontra permanentemente dis-ponível para visitação. Em nossa gama de produtos se destacam os gelados, servidos de forma prática e inovadora. Os produtos e máquinas são patentea-dos, o que garante aos nossos parceiros a tranqüilidade e o integral suporte para o desenvolvimento de seus negócios. Além do salto tecnológico, a empresa apresen-ta produtos de qualidade muito superior aos similares encontrados no mercado. Tal superioridade não se refere apenas ao paladar dos produtos, mas principal-mente as suas novas fórmulas, adequa-das aos mais exigentes anseios de uma nutrição apropriada. Com a utilização de frutas nativas brasileiras e com o uso de materiais recicláveis, a empresa bus-ca ajudar no desenvolvimento do país e na formação de uma consciência ecoló- gica duradoura.

Buscamos sempre estar engajados em participar de eventos assistenciais que visem à inclusão social em seu sentido mais amplo. Para isso mante-remos um setor exclusivo com essa finalidade primordial em uma sociedade verdadeiramente justa. Lançamos o mais revolucionário método para servir sorvete expresso tipo italiano; Snow Tube Sistema de cartuchos descartáveis com porções individuais, isentos de gorduras trans e hidrogenada. A Snow Tube oferece 7 (sete) linhas de produtos entre extrusados e potes como: sorvetes, mousses, açaí, frozen yogurt, picolés, chantycream e uma linha especial Diet,com sabores especiais. A busca por produtos, fez com que a Embra-Foods, comercialize o Sorvete Expresso OVOMALTINE, autorizada pela cente-nária empresa suíça.