Teoría del Hambre
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TEORÍA DEL HAMBRE
Jose Luis Vivero Pol, Coordinador de ACF-E para Centroamérica
Conceptos, implicaciones y elementos para el debate
El efecto del hambre en el cerebro
América sin Hambre: una meta posible
Iniciativa lanzada en 2005: Brasil y Guatemala Endosada por Gobiernos de AL en Cumbre
Iberoamericana Secretaría en FAO RLC, con apoyo de AECI
COMPONENTES1. Posicionar el tema en la agenda nacional y regional2. Apoyo a capacidades nacionales de lucha contra el
hambre (formación, marcos legales y apoyo a políticas nacionales, presupuestos)
3. Seguimiento, sistematización y cooperación sur-sur
¿Qué es el Hambre?
Concepto poco “técnico”: es una sensación Engloba subnutrición y desnutrición
crónica, aguda y estacional. Es más un concepto intuitivo, mediático,
común, entendible, vendible, complicado políticamente
Hambruna NO es hambre
Periodo de tiempo (limitado) donde la carencia de alimentos para la población es muy grave (disponibilidad y/o acceso) y la desnutrición aguda severa muy elevada, causando aumento notable y propagado de mortalidad/morbilidad
La tasa de mortalidad infantil se eleva drásticamente y sobrepasa un límite determinado
Definiciones técnicas Subnutrición: ingesta de alimentos que es
insuficiente para necesidades. COMIDA Desnutrición: resultado de la subnutrición, la
absorción deficiente y/o el uso biológico deficiente de los nutrientes. COMIDA+DIGESTIÓN
Malnutrición: estado fisiológico anormal debido a la deficiencia, el exceso o el desequilibrio de la energía, las proteínas u otros nutrientes.
Fuente: FAO (2000)
Tipos de Desnutrición e Indicadores Antropométricos asociados
1. AGUDA: deficiencia de peso para altura. Delgadez extrema o emaciación.
2. CRÓNICA: retardo de altura para la edad.
3. GLOBAL: deficiencia de peso para la edad. Insuficiencia ponderal. (P/A x A/E = P/E). ODM
Inseguridad Alimentaria
Desnutrición Pobreza Extrema
MalnutriciónHambre
Vulnerabilidad
Aspectos generales de SA
Disciplina reciente (1973) pero creciente (palabra de moda)
Evolución rápida (200 definiciones1) con evolución del enfoque
Complejo, reflejando naturaleza del problema Integración de causas y efectos: del hambre en
la pobreza, a pobreza y hambre Sujeto de trabajo: personas hambrientas
1 Fuente: Smith et al. (1992)
Conferencia Mundial de Alimentación (1996)
SA, a nivel de individuo, hogar, nación y global, existe cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente comida, segura y nutritiva, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana
Fuente: SOFI 2002
Pilares de la SA(N)
CMA (1996)-FAO
1. Disponibilidad
2. Estabilidad (mercados, acceso físico)
3. Acceso (dinero, pobreza)
4. Consumo y utilización biológica (hábitos, dentro de hogar, salud, saneamiento)
SAN (Nicaragua)1. Disponibilidad, igual
pero hasta nivel hogar
2. Acceso (físico, económico y social)
3. Consumo (preferencias, pautas hogar, CBA)
4. Utilización biológica (salud, saneamiento, agua)
Visión + agronómica Visión + nutricional