Tipicamente brasileiro

O que você entende por “típico”?

Você conhece os pratos acima?

Além deles, você conhece outras comidas típicas brasileiras?

Quais são algumas das comidas típicas do seu país?

Para discutir

Há 15 anos, no Brasil, acontece um concurso chamado “Comida di Buteco”. Você já ouviu

falar desse concurso? Pelo nome “Comida di Buteco”, sobre o que você supõe que ele

seja? O que você acha que é um “boteco”? Abaixo temos uma notícia extraída do site

globo.com, de abril de 2014, sobre o evento desse ano:

Conheça os bares e restaurantes que participam do Comida di Buteco Concurso terá 50 bares participantes na cidade. Público é convidado a avaliar os estabelecimentos

O concurso Comida di Buteco, que pretende eleger o melhor boteco da cidade e estimular a criação de receitas caseiras de petiscos, teve início na última sexta-feira (11). O concurso, que vai até o dia 11 de maio, acontece simultaneamente em 16 cidades brasileiras e, em São Paulo, terá 50 bares participantes.

O concurso existe há 15 anos e, em 2013, contou com a participação de 380 botecos em todo o Brasil. O Bar do Berinjela, no Tatuapé, conquistou o título de melhor petisco de São Paulo com um bolinho. "Depois do concurso eu cheguei a fazer 100 bolinhos por dia e eu era sozinha. Hoje eu tenho uma ajudante na cozinha", conta a dona do bar, Débora Regina Santarelli Leitão.

O público e um corpo de jurados escolhem o vencedor. São avaliados com uma nota de 1 a 10 a higiene, o atendimento, a temperatura da bebida e o petisco. "70% do peso do voto tá no petisco. E o peso do voto tá 50% no jurado e 50% no público", explica o organizador do concurso, Ronaldo Perri.

Para participar do concurso são escolhidos os bares em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio e não faz parte de uma rede. A relação dos bares que participarão da competição este ano e seus respectivos petiscos está no site www.comidadibuteco.com.br.

Agora que você conhece um pouco do evento, responda em seu caderno:

De que ele se trata? E o que é um “boteco”? Se parece com o que você achou que

era antes de ler o texto? Marque no texto as partes que te ajudaram a entender o

que é o evento e o que é um “boteco”.

Segundo Ronaldo Perri, há quatro critérios para a avaliação dos petiscos. Quais são

eles? Você adicionaria mais algum critério a essa avaliação? Por quê?

Levando em conta que redes de bares e restaurantes não podem participar do

concurso, como você acha que ele favorece a divulgação de pratos típicos em cada

região?

Como vimos no texto, “[...] o peso do voto tá 50% no jurado e 50% no público”, o que

nos mostra que a avaliação das pessoas também é importante para o resultado do

concurso. Nos trechos a seguir, uma pessoa visitou alguns bares da cidade do Rio

de Janeiro e publicou sua opinião em um blog:

Momo

Toninho, que comanda as panelas deste autêntico botequim, montou uma combinação que é simplesmente impossível de dar errado. O seu Farol de Milha (R$ 25), consiste em pedaços de carne assada cobertos com queijo meia cura e ovo caipira frito. Não há muito mais o que dizer. Vai lá ao Momo e seja feliz. Fure a gema incrivelmente saborosa e molhe a torradinha de alho que acompanha o prato na mistura dela com o molho da carne. Demais mesmo.

Bar Varnhagen

Este bar é quase uma instituição da cidade. Balcão clássico de vidro, bebidas variadas expostas, pastéis, salgados, cardápio do lado de fora escrito com giz… [...] o petisco desenvolvido pela família e equipe do Varnhagen foi o Copa Cubana (R$ 28). É uma porção de lombo de porco com banana milanesa e molho à base de maionese. A carne estava macia e bem temperada. A banana crocante por fora e macia por dentro. O molho tinha um tempero interessante. Mas no geral é um petisco comum, sem grandes invencionices.

Benditho Bar

Acabou se mostrando a grande decepção do dia. O Risotinho dos Deuses (R$ 28) se trata de um arroz de abóbora com carne seca, [queijo] coalho e couve refogada. A foto de divulgação está muito bonita. Mas ao pedirmos o prato não foi o que encontramos – basta comparar a primeira, que é a minha, com a segunda. O petisco chega no prato em uma forma retangular, coberta por um inexpressivo pedaço de queijo coalho frito. O arroz não tinha sabor de carne seca, que veio frita e insossa por cima. O único sabor presente era o adocicado da abóbora. É preciso ajustar muita coisa para obter algum tipo de destaque.

Discuta as questões a seguir com um colega. Em seguida, anote-as em seu caderno.

Os trechos acima e o texto da atividade anterior, além de focarem em pontos

diferentes do mesmo assunto, apresentam outras diferenças. Com base nessa

afirmação, analisem os textos e tentem encontrar as outras diferenças.

O autor expressa sua opinião de diversas formas ao longo dos três trechos. Voltem

ao texto e destaquem algumas delas.

De acordo com estas expressões, qual é o prato de que o autor mais gostou? De

qual ele menos gostou?

Para conhecer

Na atividade anterior, além de expressar sua opinião quanto aos pratos, o autor

também descreveu sua textura, sabor e disposição dos ingredientes. A seguir, temos

mais alguns pratos típicos brasileiros e palavras que podem descrevê-los.

AMARGO AZEDO / ÁCIDO APIMENTADO DOCE

CREMOSO GORDUROSO SECO SUCULENTO

Escolha três alimentos e tente descrevê-los de acordo com o que aprendeu até aqui.

Apresente suas descrições para um colega e dê a ele 3 chances de adivinhar os

alimentos que você escolheu. Em seguida, tente adivinhar quais alimentos ele

escolheu.

Para praticar

Agora que já discutimos e conhecemos expressões novas, que tal colocar em prática

o que aprendemos?

Escolha um prato típico do seu país, prepare uma breve apresentação e exponha-a

para a turma. Você pode utilizar fotos e descrevê-lo com o que aprendeu nesta lição.

Você conhece algum evento gastronômico que ocorre em seu país? Considere que

você é um jornalista. Faça uma pesquisa e escreva uma notícia sobre o evento que

está chegando. Você pode descrevê-lo brevemente e usar informações do evento

anterior. Lembre-se que uma notícia não deve conter a opinião do autor.

Imagine que você e seu colega tem um blog em conjunto e visitaram um dos bares

participantes do concurso “Comida di Buteco” para provar um dos petiscos. Juntos,

escrevam uma crítica, positiva ou negativa, ao prato escolhido. Para isso, vocês

podem descrever os sabores e texturas encontrados e dizer se gostaram deles ou

não. Neste caso, a opinião de vocês será muito importante para definir a nota do

prato no concurso.

Bibliografia

Textos:

<http://g1.globo.com/sao-paulo/noticia/2014/04/conheca-os-bares-e-restaurantes-

que-participam-do-comida-di-buteco.html>, acesso em 21/10/2014.

<http://gastronomiaporesporte.com/category/comida-di-buteco/>, acesso em

21/10/2014.

Imagens:

<http://www.imagem.eti.br/atividades_educativas/geografia_atividade_regioes_do_brasil.html>, acesso em 21/10/2014.

<http://pimentamalaguetaetaeta.blogspot.com.br/2009/06/mingau-de-milho-verde-pratico.html>, acesso em 21/10/2014.

<http://www.receitasdecomidas.com.br/arroz-de-carreteiro.html>, acesso em

21/10/2014.

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<https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Tapioca_com_coco_e_castanha.a

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