Torta de Maracujá

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TORTA DE MARACUJÁ TARTE FRUIT DE LA PASSION Esta torta de maracujá tem um sabor e aroma maravilhoso. A receita é super fácil de fazer, não tem como errar. De fato, esta é uma excelente opção de sobremesa. A massa de biscoito é bem versátil e serve como base para outras tortas, é só trocar o sabor do recheio e cobertura. INGREDIENTES: MASSA: 200g de biscoito de leite (maizena ou maria) 100g de manteiga 2 c/sopa de chocolate em pó com 50% de cacau RECHEIO: 1 lata de leite condensado (395g)

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Torta de Maracujá

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TORTA DE MARACUJÁTARTE FRUIT DE LA PASSIONEsta torta de maracujá tem um sabor e aroma maravilhoso. A receita é super fácil de fazer, não tem como errar. De fato, esta é uma excelente opção de sobremesa.A massa de biscoito é bem versátil e serve como base para outras tortas, é só trocar o sabor do recheio e cobertura. 

INGREDIENTES:MASSA: 200g de biscoito de leite (maizena ou maria) 100g de manteiga 2 c/sopa de chocolate em pó com 50% de cacauRECHEIO:

1 lata de leite condensado (395g) 2 caixa de creme de leite (400g) 1 xíc/chá de suco concentrado de maracujá (200ml) 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor (12g)

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COBERTURA: GELEIA DE MARACUJÁ polpa de 2 maracujá azedo com sementes (como o meu maracujá era enorme, eu só usei um e mesmo assim diminui as sementes um pouco) 1 xíc/chá de água 1 xíc/chá de açúcar 1 c/chá de gelatina sem sabor e incolor (opcional)MODO DE PREPARO:MASSA:1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador de alimentos.2. Passe para uma vasilha e junte o chocolate e a manteiga.

3. Misture tudo com as mãos. Deve ficar tipo uma farofa úmida e que se une ao ser compactada. Dica: Caso você ache a massa muito seca e quebradiça não coloque mais manteiga ou irá ficar muito oleosa. Junte 1 a 2 c/sopa de água aos poucos até ficar com uma consistência fácil de trabalhar.

4. Forre uma forma de fundo desmontável. Dica: Use as mãos para espalhar a massa. Caso você queira forrar as laterais da forma, dobre a receita da massa.

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5. Leve ao forno aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos. Dica: Quando a massa começar a exalar cheiro de biscoito fique atenta, a massa já está assada. O tempo para assar varia muito de acordo com o forno.6. Tire a forma do forno e deixe esfriar antes de rechear. Dica: Quando quente, a massa parece mole, endurecendo após esfriar.RECHEIO:1. Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve.Dica: Eu uso uma pequena frigideira para, após hidratar a gelatina, aquecê-la em banho-maria. Desta maneira a gelatina não irá correr o risco de ferver. 2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e a gelatina. Bata bem até ficar bem homogêneo.3. Despeje a mistura sobre a massa assada e fria.

4. Cubra a forma (plástico filme ou papel alumínio) e leve à geladeira para firmar. 

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5. Cubra a torta com a geleia de maracujá. Dica: a gelatina leva de 8 a 12 horas para completar o processo de geleificação. Espere pelo menos 3 a 4 horas para colocar a geleia sobre a torta. Cubra novamente e retorne à geladeira para que a geleia se solidifique. 

6. Desenforme a torta em um prato de servir.

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7. Sirva gelada.COBERTURA:1. Misture todos os ingredientes em uma panela. 

2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda de rala para média.

3. Retire a espuma que formar durante o processo. 

4. Caso você prefira a geleia mais firme, sem escorrer, adicione a gelatina diluída e dissolvida em 1 c/sopa de água. Dica: Esta etapa é opcional. Eu fiz, pois achei que seria interessante que a geleia não escorresse ao cortar a torta. 

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Dica: Se você preferir, pode fazer um merengue para colocar sobre a torta. Neste caso, deixe para espalhar a geleia após colocar o merengue.

E agora que tal experimentar uma fatia da torta?