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IntroduoPense rpido: em qual lanchonete voc pede um hambrguer duplo, acompanhado de uma poro de batatas fritas e um refrigerante extragrande, tudo embalado em caixinhas e copos de papelo vermelho com logotipo amarelo? Se preferir, pode ainda pegar sua refeio sem sair do carro. Se voc pensou que esse lugar o McDonalds, procure por um M amarelo em algum lugar, mas, se em vez disso voc encontrar a caricatura de um gnio gorducho e de chapu vermelho, alm de pratos rabes no cardpio, no se espante: voc estar dentro de uma loja da rede HABIBS. No melhor estilo McDonalds, suas lojas tambm possuem sales de festas, playground, estacionamentos e totens gigantes com o gnio saindo da lmpada mgica, o HABIBS se transformou em um verdadeiro sucesso.

Desenvolvimento

A Histria

Tudo comeou em 1973 quando 16 dias depois de inaugurar uma padaria no bairro comercial do Brs, zona leste da cidade de So Paulo, o pai de Antnio Alberto Saraiva foi assassinado durante um assalto. Alberto, um portugus filho de libaneses, assumiu o negcio, ao mesmo tempo em que continuava a faculdade de medicina. Depois de formado, tomou gosto pelo comrcio e foi dono de bar, pizzaria e churrascaria. Em 1988, Paulo Abud, um amigo cozinheiro, deu a dica: faltava uma rede de alimentao rpida baseada na cozinha rabe. Ele havia aprendido com a me a preparar pratos tpicos e resolveu ingressar neste mercado, acreditando que esfihas, quibes e charutinhos podiam ocupar um espao maior no gosto dos brasileiros. Para criar a primeira loja do HABIBS (que significa amigo em rabe), empregou US$ 80 mil de suas economias. Sua primeira loja foi aberta no bairro de Alto Pinheiro, em So Paulo, na garagem de sua casa, localizada na Rua Cerro Cor, e inicialmente com apenas dez mesas, onde a clientela foi se formando devido aos preos competitivos, ambiente limpo e agradvel, e ao tipo de comida extica para a poca. De modo a garantir a variedade do cardpio e no apostar somente em produtos especficos, ele aproveitou sua experincia profissional e incluiu outros produtos mais comuns ao pblico brasileiro: pizza, pastel e chope. Alm disso, ajustou as receitas rabes ao gosto nacional. Assim, o po srio ganhou uma verso mais macia e dourada, charutos e abobrinhas recheadas receberam um molho de tomate especial, a esfiha uma massa mais leve, a carne bovina foi instituda em substituio a carne de carneiro e temperos como alho, hortel e gergelim foram usados com moderao. A partir do sucesso do empreendimento, alguns scios se uniram com a meta de abrir novas lojas. A partir deste momento o negcio nunca mais parou de crescer. Os obstculos foram sendo superados e as metas alcanadas. De uma nica loja de especialidades rabes, formou-se em pouco tempo uma rede com forte infra-estrutura focada em vender produtos de qualidade, com bom servio e preos imbatveis. Em 1991, uma cozinha central foi montada e recebeu infra-estrutura de ponta, passando a atender todas as lojas da rede 24 horas. A partir da, toda a produo e distribuio da rede passou a ser centralizada, garantindo assim um maior controle de qualidade. No ano seguinte, a rede apostou no sistema de franquia e inaugurou a primeira loja franqueada em Santo Andr, So Paulo. Em 1933, criou uma nova central de produo de pes e discos de pizza e uma sorveteria, ambas dotadas de tecnologia moderna, para suprir a necessidade da rede. No mesmo ano a empresa inaugurou sua nova sede administrativa para dinamizar a operacionalizao das lojas e um auditrio, dando abertura a uma srie de cursos buscando a qualidade total. A rede deu incio ao processo de expanso rumo ao interior no ano de 1995. Dois anos depois, inaugurava suas primeiras unidades no Rio de Janeiro e Fortaleza e intensificava sua participao no interior paulista. A rede comemorou 10 anos de atuao no mercado em 1998 e ultrapassou a marca de 100 lojas no pas com a inaugurao de unidades na regio central do Brasil (Braslia e Goinia). Em 1999, deu incio campanha Nosso preo comea com zero, destacando trs produtos que custavam menos de R$ 1,00 (pastel de queijo e de carne, quibe e esfiha de carne e queijo), reforando o comprometimento do HABIBS com o consumidor atravs de uma poltica de preos baixos. O primeiro ms de campanha conseguiu elevar a venda do pastel em 220% e da esfiha e do quibe em 30%. Ainda neste ano, no ms de abril, a rede mudou suas instalaes administrativas para novo endereo. A nova central HABIBS est localizada em um prdio de 1.700m, onde possui uma cozinha experimental para testes de novos produtos e um auditrio. Saraiva tentou levar seu negcio e sua marca para fora do pas, especialmente para os Estados Unidos, mas quando estava quase tudo pronto, acabou tendo de desistir da idia devido aos atentados terroristas de 11 de setembro de 2001. Outro empecilho foi o nome e o logotipo do gnio rabe, j que naquela poca, a averso aos rabes cresceu bastante. Mas no baixou a cabea. Logo depois inaugurou sua primeira loja no exterior, localizada na Cidade do Mxico, onde chegou a ter 8 lojas, depois de vender a operao devido aos nmeros decepcionantes. O ano de 2003 entrou para a histria da rede HABIBS. No ano de comemorao dos 15 anos da marca adotou a rede uma srie de iniciativas que s contriburam para o desenvolvimento da marca. Entre elas, apostou num brinde super exclusivo para seu Kit Habibs - o Snoopy de pelcia. O sucesso foi to grande que o brinde esgotou em poucos dias e uma nova remessa foi providenciada s pressas para atender a procura pelo produto. Em 2006 a rede aumentou seu nmero de clientes em 3.6%. Outro resultado positivo veio do delivery, que cresceu em 100 mil novos pedidos, ou seja, 3% de crescimento em relao ao ano anterior. Outro destaque foi a abertura do HABIBS nos Shoppings Ibirapuera e Center Norte, dois dos mais antigos e conhecidos reduto de compras de So Paulo. Nos anos seguintes, o HABIB'S inaugurou inmeras unidades e cada vez mais se firma como umas das principais redes de alimentao rpida do pas. A linha do tempo 1996 Inaugurao da primeira unidade auto-atendimento no centro de So Paulo e incluso dos refrigerantes em seu cardpio atravs de uma grande parceria com a Coca- Cola. 1997 Introduo em suas lojas do cardpio em braile para os deficientes visuais e da batata frita como mais novo item do cardpio. 1998 Lanamento do DOUBLE HABIBS, um lanche com dois hambrgueres grelhados, aumentando a popularidade da rede. 1999 Firma importante parceria com a Warner Bros. para o uso da imagem de seus personagens no kit infantil da rede. Hoje a rede faz promoes com os brinquedos dos principais desenhos e filmes em cartaz e distribui brindes aos seus funcionrios para estimular as vendas. 2000 Personalizao de seu produto principal, passando a denominar sua tradicional esfiha de BIBSFIHA. 2002 Instituio do dia 16 de outubro como BIBS DIA GENIAL, onde toda renda obtida com a venda das esfihas nas lojas da rede destinada para o auxlio a entidades sociais. Nesse primeiro ano as maiores beneficiadas foram a Fundao Ao Criana e o Hospital Peditrico da Santa Casa de Misericrdia. 2003 Lanamento no ms de abril do Pastel de Belm, que superou as mais otimistas previses e atingiu a marca de 20 milhes de unidades comercializadas no ano. Para conseguir esse feito a marca investiu em aes de merchandising envolvendo o novo produto. 2004 Lanamento das BIBSTORTAS, deliciosas tortinhas nas verses ma, banana e Romeu e Julieta, e das esfihas folhadas com recheios inusitados de ricota com tomate seco e de carne. Chega s lojas de todo o pas a nova verso do kit infantil Habibs. O personagem GARFIELD ilustra os brindes da caixinha do combinado infantil em duas verses de pelcia e quatro verses de quebra-cabea. 2005 Pela primeira vez muda o formato da Bibsfiha que chega ao cliente em formato de corao, como parte da primeira grande campanha institucional da rede intitulada amigos. 2007 Lanamento dos mini-quibes com trs diferentes recheios: homus, coalhada seca e cremily (um queijo cremoso desenvolvido pela rede). 2011 Lanamento do bolinho de bacalhau no cardpio da rede. O novo item estreou com o preo de R$ 0,95. O cardpio O cardpio variado do HABIBS somado a uma poltica de preo baixo e vantagens ao consumidor fez com que a rede vendesse mais de 650 milhes de bibsfihas em 2010, elevando-a a categoria de produto mais vendido entre os produtos de alimentao rpida. certo que no s as bibsfihas, pratos rabes (que incluem quibe cru, tabule, homus, kafta, beirutes, coalhada seca e charutos de repolho e uva) e doces srios traduzem a aceitao do cardpio da rede, mas tambm um mix com 56 opes como fogazzas, bolinhos de bacalhau, batata-frita, hambrgueres (Bibs Burger, Bibs Burger Cheese, Bibs Burger Salad e Bibs Chicken Salad), pizzas (so 10 opes diferentes), tortas, mousses e sorvetes, incluindo a deliciosa Banana Split e sundaes. Todos os meses so consumidos mais de 50 milhes de esfihas, 30 milhes de quibes, 10 milhes de pratos tpicos, 10 milhes de beirutes, 4 milhes de pastis de Belm e 3.5 milhes de pizzas. Esse consumo voraz exige a manipulao de 2.500 toneladas de carne, 2.000 toneladas de tomate, 2.000 toneladas de cebola, 3.000 toneladas de farinha de trigo e 1.200 toneladas de batatas congeladas.

Os servios Delivery Habibs: exclusivo servio de entrega domiclio introduzido em 2002, que nos primeiros cinco meses atendeu meio milho de clientes. Denominado Delivery 28 Minutos, o servio possui um grande diferencial: se o pedido no for entregue em at 28 minutos o cliente no precisa pagar. Atualmente considerado um dos mais avanados da Amrica Latina. Al Tia Eda: criado em 2001, o Servio de Relacionamento com o Cliente um canal voltado ao consumidor, onde possvel fazer sugestes, reclamaes e elogios. BibFesta: permite promover encontros e celebraes (como por exemplo aniversrios) em uma loja HABIBS, dispondo de um salo de festas privativo, alimentao, bebidas, servio de garom e recepo, e at entretenimento infantil, como playground e animadores. A universidade do gnio A primeira UNIVERSIDADE HABIBS abriu as portas em 2009 com o intuito de promover o constante desenvolvimento das competncias dos profissionais que atuam nas lojas da rede. A universidade abrange quatro escolas de competncias: as atividades da rede, gesto e formao de lderes, tcnica e prtica, e desenvolvimento humano. A ideia da universidade corporativa foi to bem aceita que em apenas dez meses de operao foram ministradas 18.500 horas de treinamento a 4.000 turmas de todo o Brasil, contabilizando um total de 36 mil participaes de funcionrios. Hoje so 13 universidades em todo o Brasil.

Os slogans Voc feliz. (2008) Muito mais por voc. (2007) A Maior Rede Mundial de Fast-food rabe. (2004) Dados corporativos Origem: Brasil Fundao: 1988 Fundador: Antnio Alberto Saraiva Sede mundial: So Paulo, Brasil Proprietrio da marca: Holding Al Saraiva Capital aberto: No Presidente: Alberto Saraiva Faturamento: R$ 1.5 bilhes (estimado) Lucro: No divulgado Clientes: + 200 milhes anualmente Centrais de produo: 13 Lojas: + 330 Presena global: No (presente somente no Brasil) Funcionrios: 20.000 Segmento: Alimentao rpida Principais produtos: comida rabe, pizzas, batata-frita e hambrgueres Principais concorrentes: McDonalds, Bobs, Giraffas e Burger King cones: O gnio rabe de seu logotipo e o sistema de entrega domiclio Slogan: Voc feliz. Website: www.habibs.com.br

ConclusoDuas das maiores lies que o portugus Alberto Saraiva, dono da rede de comida rabe Habib';s, diz ter aprendido vieram da poca em que passou a administrar uma velha padaria de bairro que ele herdou do pai. A primeira foi persistir sempre. J a segunda representa at hoje a principal estratgia de seu negcio: no basta vender a preos justos, eles tm que ser "extremamente baratos". A rede conta com mais de 330 restaurantes, entre lojas prprias e franqueadas, metade das quais localizadas em So Paulo e o restante distribudo entre 19 estados brasileiros e no Distrito Federal. O HABIBS hoje a segunda maior rede de alimentao rpida em faturamento no Brasil com cerca de R$ 1.5 bilhes. Pelo critrio de nmero de lojas (a rede possui unidades em mais de 110 cidades do pas), est em terceiro lugar no ranking, atrs do McDonalds e do Bobs. 80% de suas lojas esto localizadas em ruas, e no em shopping centers, e 23% do faturamento do grupo j gerado pelo sistema de entrega domiclio. Aproximadamente 200 milhes de consumidores passam pelas lojas da rede todos os anos. A empresa fatura entre 800 a 900 milhes de reais

BibliografiaInformaes retiradas do site oficial da empresa (www.habibs.com.br), revistas (Isto Dinheiro, Exame e poca Negcios), e Wikipedia.