FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAUCURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO

A IMPLANTAÇÃO DA LACTOS COMÉRCIO EINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS LTDA

NA CIDADE DE BATALHA-AL

MACEIÓ/AL2011

FELIPE CAMELOFRANKLIN S MENEZES

PEDRO DEL-PENHO CATTA PRETARICARDO BRANDÃO

A IMPLANTAÇÃO DA LACTOS COMÉRCIO EINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS LTDA

NA CIDADE DE BATALHA-AL

Programa de graduação Nassau parte I, apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina

PGN I (Programa de Graduação Nassau), ministrada pela prof. Esp. Edmilson Gomes fialho,

no curso de Administração.

FACULDADE MAURICIO DE NASSAU

MACEIÓ/AL2011

SUMÁRIO

Módulo II – PLANO ESTRATÉGICO

2.1 Histórico e definição

2.2 Descrição Geral

2.3 Estrutura Organizacional

2.4 Competência Técnica

2.5 Equipe Gerencial

2.6 Missão

2.7 Visão

2.8 Oportunidades e ameaças

2.9 Pontos fortes e fracos

2.10 Objetivos e metas

- Objetivo:

- Meta:

2.11 Estratégias Futuras

2.12 Produtos e Serviços

2.13 Inovação e vantagens competitivas

2.14 Tecnologia utilizada

2.15 Gestão do negócio

2.16 Gestão de pessoas

2.17 Terceirização e parcerias

MÓDULO III - PLANO DE MARKETING

3.1 Marketing estratégico

3.1.1 Consumidor

3.1.2 Perfil dos consumidores

3.1.3 Necessidades e desejos

3.1.4 Hábitos de consumo e uso

3.1.5 Papéis de compra

3.2 Mercado

3.2.1 Histórico do mercado

3.2.2 Barreiras de entrada

3.2.3 Área geográfica de atuação

3.2.4 Tamanho do mercado

3.2.5 Estágio de demanda

3.2.6 Sazonalidade

3.2.7 Impacto da tecnologia

3.2.8 Segmento de mercado

3.2.9 Análise da concorrência

Identificação dos concorrentes:

Determinação dos objetivos dos concorrentes:

Identificação das estratégias dos concorrentes:

Análise das forças e fraquezas:

Que concorrentes atacar ou evitar:

3.2.10 Projeções de mercado

3.2.11 Posicionamento

4 Marketing tático

4.1 Produto

4.1.1 Histórico e características

4.1.2 Valor para o consumidor

4.1.3 Ciclo de vida

4.1.4 Marca e embalagem

4.1.5 Desenvolvimento de novos produtos e serviços

4.2 Ponto

4.2.1 Localização e instalações

4.2.2 Canais de distribuição

4.3 Promoção

4.3.1 Estratégia de criação

4.3.2 Ferramentas de comunicação

4.3.3 Endomarketing

4.4 Preço

4.4.1 Nível de preço

4.4.2 Comparação com a concorrência

4.4.3 Condições de pagamento

4.4.4 Estrutura de preço

Módulo IV – PLANO DE OPERAÇÕES:

5.1 Localização:

5.2 Instalações e Equipamentos:

5.3 Sistemas e Processos de Produção:

5.4 Controle da Qualidade:

5.5 Suprimentos:

5.6 Estoques e Controle de estoques:

5.7 Distribuição:

5.8 Necessidade de Pessoal:

Plano de Implementação e Cronograma.

LACTOS INDÚSTRIA DE LATICINIO LTDA

2.0 PLANO ESTRATEGICO

2.1 Histórico e Definição

O desenvolvimento da indústria de laticínios ocorreu mais fortemente a partir do crescimento

industrial, que se iniciou no Brasil após a 2º Guerra Mundial.

As indústrias de laticínios no Brasil foram formadas por empresas médias de caráter familiar e

por Cooperativas. As cooperativas se formaram para benefício de pequenos produtores que

isolados não tinham volume de produção de leite suficiente que justificasse um investimento

em equipamentos de laticínios, mas que em conjunto investiram em equipamentos e estrutura

para processamento de sua produção.

Na década de 1970 as indústrias internacionais de laticínios entraram no Brasil e na década de

80 avançaram conseguindo melhorar sua cadeia produtiva através da integração com

fornecedores.

O crescimento das redes de supermercados provocou uma verdadeira revolução nesse

segmento, uma vez que houve uma mudança no sistema de comercialização dos produtos

lácteos. Essa integração entre supermercados e as indústrias de laticínios produziu um

crescimento acelerado da produção e consumo, o que, em princípio poderia ser encarado como

algo positivo, resultou em uma redução das margens de lucro das empresas laticinistas devido o

aumento do poder de barganha das grandes redes de supermercados.

Essa abordagem histórica da indústria de laticínios no Brasil teve a finalidade de esclarecer a

forte influência externa na gestão interna de uma empresa. Neste sentido, pode-se perceber que

a indústria de laticínios tem condições peculiares que demandam estratégias para a manutenção

e desenvolvimento do setor.

De acordo com uma pesquisa de campo realizada na empresa Ducamp que tem pequeno

porte e de cunho familiar, está conseguindo evoluir com recursos próprios adotando estratégias

de investimento em equipamentos que aumentam a capacidade de produção, e fortalecendo

parcerias principalmente com empresas, que fornecem serviços atrelados a estes produtos.

O propósito deste estudo é enfatizar o lançamento no mercado uma indústria de laticínios que

tem como pretensão implantar um negócio baseado nos diferencias de outras empresas do

mesmo ramo. Onde terá um serviço e produtos de qualidade diferenciada, vamos priorizar

principalmente a fidelização do consumidor, prestando um bom serviço e um ótimo

atendimento ao cliente. O conhecimento técnico no ramo de laticinios e o estudo aplicado da

Pesquisa Operacional são os principais fatores que motivam a composição deste trabalho.

O principal foco no desenvolvimento da pesquisa é o de levar produtos de qualidade para o

consumidor final. Com conceito de saúde e sabor, vai atender as necessidades do público alvo,

no mercado alagoano, com mix de produtos diversos e com prática de preço justo, capaz de

cobrir todos os custos da cadeia produtiva, desde a coleta da matéria prima ao produto final.

O principal objetivo deste projeto é implantar uma fábrica de laticínios que ficará localizada na

bacia leiteira do estado de alagoas, mas precisamente, no município de Batalha, que possui

excelente localização, condições de fornecimento ágil, e de qualidade da matéria prima

principal, o leite. Implantando programas de qualidade aos agricultores da região, como:

programas de boas práticas (Higiene); de alimentação bovina; coleta do leite; armazenamento;

e transporte. Com equipamentos de ponta, a Lactos pretende produzir seus produtos com

eficiência, principalmente focando na qualidade e integridade do seu mix. Permitindo que o

produto chegue a mesa do nosso consumidor, com sabor , saúde e qualidade.

Seu mix será composto por: Queijo coalho 500 gramas, manteiga, iogurte, bebida láctea. De

acordo com uma pesquisa de campo verificamos que o custo de produção do leite 1 litro tetra

Pack ficaria inviável na fase de implantação, sendo necessária somente como estratégia futura

de aumento de participação de mercado. Em primeira instancia a idéia é que o mix de produtos

esteja integrado no processo produtivo, sem que haja desperdício e que não agrida o meio

ambiente.

Dada a complexa composição de muitos produtos, a melhor maneira de abordar a estratégia

deste mix é pensar em produtos como pacotes de atributos físicos (tangíveis) e simbólicos

(perceptuais) planejados para satisfazer as necessidades e desejo dos consumidores.

2.2 Descrição Gerais

A Lactos Comércio e Indústria de Laticínios LTDA, que ficara localizada no município de batalha, alagoas, terá uma estrutura composta por quotas de responsabilidades limitadas, dividindo em partes iguais para os quatro sócios responsáveis pela empresa, através de um contrato que expressará as responsabilidades dos sócios no empreendimento e a importância total do capital social do negocio.

Felipe camelo 25% (Vinte e cinco por cento)Pedro catta preta 25% (Vinte e cinco por cento)Franklin s Menezes 25% (Vinte e cinco por cento)Ricardo 25% (Vinte e cinco por cento)

As quotas da sociedade serão indivisíveis e não poderão ser cedidas ou transferidas a terceiros, no todo ou em parte, sem prévio e expresso consentimento de sócio que represente no mínimo (três quartos) do capital a quem fica assegurado, em igualdade de condições e preço, direito de preferência para a sua aquisição se postas a venda, formalizando, se realizada a cessão delas, a alteração contratual pertinente.

Retirando-se, falecendo ou interditado qualquer sócio, a sociedade não se dissolvera, continuara suas atividades com herdeiros, sucessores, e o incapaz, deste que autorizado legalmente. Inexistindo interesse na continuidade da sociedade esta será liquidada após a apuração do balanço patrimonial na data do evento. O resultado positivo ou negativo será distribuído ou suportado pelos sócios na proporção de suas quotas. Em nenhuma hipótese a sociedade poderá continuar com apenas um sócio mais de 180 dias.

Para a abertura da Empresa serão necessários:

• Fazer registro na Junta Comercial;

• Assim como também na Secretaria da Receita Federal;

• Secretaria da Fazenda do Estado de Alagoas

• Prefeitura Municipal da Cidade de Batalha;

• será realizada a vistoria nos Equipamentos os quais serão utilizados e

o registro dos Produtos (Sem deixar de lembrar que cada sabor tem o seu registro

próprio)

É importante salientar que uma industria de laticínio possui um potencial poluidor considerável, logo não é aconselhável a sua operação sem o devido tratamento de efluente gerado nesse tipo de empreendimento.

A empresa necessitara de algumas licenças;

Licenciamento Ambiental sobre Tratamento de Efluentes, O controle da geração, tratamento e disposição de efluentes líquidos, resíduos sólidos e emissões atmosféricas, que será avaliado pelo FCE - Formulário de Caracterização do Empreendimento, o tipo de Licenciamento poderá ser diferente, de acordo com a quantidade de leite que será processado, em se tratando de Laticínios.

PORTARIA/GM/Nº 124/80 – Estabelece que as fontes potencialmente poluidorascapazes de causar poluição hídrica, devem ficar localizadas a uma distância mínima de200 (duzentos) metros das coleções hídricas ou cursos d’água mais próximos.PORTARIA Nº 01/2002-N – Exige que os empreendimentos que se sujeitam por forçada lei ao licenciamento ambiental que mantenham-se afastados no mínimo 200(Du

Normas e leis contidas nas pag.1 a 84 em anexo.MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTOSECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA.

2.3 Estrutura Organizacional

A empresa pretendera obter capacidade instalada para processar até 3.000L de leite/dia, porém o ideal seria 5.000L de leite/dia. Todo este leite será processado nos seguintes derivados: leite pasteurizado tipo C, iogurte (morango, pêssego e ameixa), , manteiga e queijoA programação da produção será elaborada com base no histórico da empresa e na experiência

da gerência da empresa.

Na estrutura da fábrica o ideal seria a utilização dos seguintes equipamentos:

pasteurizador 7500L/h, padronizadora, tanque de estocagem de leite cru, tanque pulmão de

estocagem de leite pasteurizado, envasadora de leite, batedeira de manteiga para 500L, câmara

fria para Manteiga, para produção de Requeijão, tanque para produção de queijos, fermenteiras

para produção de iogurte, prensas para queijos, câmara fria de salga, secagem e maturação.

Na estrutura da empresa será utilizado um organograma, que define a comunicação dos níveis

hierárquicos para facilitar os fluxos de informações, facilitando a comunicação entre

diretoria,gerência,e processos.

.

2.3.1 Organograma

Figura 1. Organograma funcional

1. Diretor geral: Vai atuar nos processos decisórios, de acordo com a realidade

financeira da empresa, definir metas,estratégias, e estudar as tendências de mercado.

2. Administrador financeiro: Tem como objetivo básico, acompanhar e fiscalizar a

implantação e a execução de sistemas financeiros e contábeis, além da obtenção de

fundos suficientes para manter o negócio em operação.

3. Gerente de Marketing: Responsável por toda a parte funcional ,mercadológica e

institucional da empresa, visando estar sempre em busca de melhores resultados e

obter uma boa atuação de delegação aos seus subordinados, estimulando todos a

alcançarem suas metas.

4. Supervisor de vendas: Suas atividades abrangem:,coordenação,treinamento,e

supervisão da equipe de vendas.

A empresa necessitará de um químico responsável para analise de qualidade e higiene dos

produtos.

2.4 Competência Técnica

Segundo Leboyer: “competência são repertórios e comportamentos que algumas pessoas e/ou

organizações dominam, o que as faz destacar de outras em contextos específicos”.

A competência técnica tem como alicerce o conhecimento adquirido na formação profissional,

ou seja, é a formação adequada a função que executa cada um dos sócios e terceirizados.

Os sócios são estudantes de Administração, e possuem cursos de gerenciamento, e palestras

fundamentais como: seminário internacional de excelência empresarial e profissional e

identificação da habilidade profissional. Buscarão parceiros como o sistema S (SEBRAE e

SENAI), e cursos relacionados a produção de laticínios.

2.5 Equipe Gerencial

Será formada pelos sócios, e por profissionais com ampla experiência e qualificação no

segmento de empresa de laticínios.

Os sócios e as suas respectivas seguintes funções:

Felipe Camelo - Diretor GeralFormação: Cursando Administração

Franklin - Administrador financeiro

Formação: Cursando Administração

Pedro Del-Penho Catta Gerente de MarketingFormação: Cursando Administração

Ricardo Brandão Supervisor de vendas

Formação: Cursando administração

2.6 Missão

Produzir no mais alto padrão de qualidade e nos prazos estabelecidos, otimizando o uso de suas

instalações, qualificando continuamente seus colaboradores, buscando o desenvolvimento e a

satisfação dos fornecedores, e consumidor final.

2.7 Visão

Ser reconhecida até 2020 como referência no segmento de Laticínios no mercado Alagoano.

2.8 Oportunidades e Ameaças

A melhor maneira de se fazer uma avaliação da visão global da empresa, é através de

análise SWOT, que identifica as forças e fraquezas contidas no ambiente interno, e que são

controláveis, além das oportunidades e ameaças que fazem parte do ambiente externo, e

variam de acordo com as tendências de mercado.

“A avaliação global das forças e fraquezas, oportunidades e ameaças é denominada

análise de SWOT (dos termos em inglês strengths, weaknesses, opportunities, threats). Ela

envolve o monitoramento dos ambientes externo e interno.” Kotler & Keller (2006)

De acordo com Kotler (2000) “Uma tendência é uma direção ou seqüência de eventos

que tem determinados impulsos e direção”. Então vamos analisar as oportunidades e ameaças

dessas tendências no microambiente e no macro ambiente, relacionadas à atividade do projeto.

São as tendências: demográficas, econômicas, tecnológicas, político-legais e sócio-culturais.

A implantação de qualquer negócio implica em risco: de perda do capital empregado, das

economias acumuladas ao longo de anos de poupança, além da possibilidade de contração de

dívidas e, até mesmo, grandes problemas que uma falência pode acarretar. O oposto

corresponde ao sucesso, à possibilidade da ampliação do patrimônio e, até mesmo do

enriquecimento. Daí que a decisão de empreender, de ampliar um novo negócio, é algo muito

sério que exige o máximo de prudência e que não devendo ser adotada com precipitação.

As ameaças se destacam na entrada de novos concorrentes e dos que já estão no mesmo ramo

de mercado de laticínios, atuando nas mesmas áreas de distribuição.

Devido a essas ameaças a empresa investe em estudos e trabalhos estratégicos para superar ou

manter-se no mesmo nível desses concorrentes “maiores”, gerando também a preocupação da

aceitação do público sobre o produto e qualidade que oferecemos.

Desenvolveremos um programa de oferta eficaz, contrataremos uma agencia para

comunicarmos um novo posicionamento, para instigar as pessoas a conhecerem nossos

produtos e fideliza-lo.

Ao fazer uma análise micro econômica para a implantação da indústria de laticínios na Cidade

de Batalha, podemos observar que a região possui uma bacia leiteira bastante favorável à

implantação e satisfaz economicamente a densidade do projeto.

O mercado está relativamente abrangente, com o incentivo e o crescimento da região, sendo

formidável para a agregação de valor ao leite, pois as bacias leiteiras que se expandem na

região conhecida como ”bacia leiteira” levaria ao desenvolvimento agroindustrial e garantiria

maior sustentabilidade proporcionando um estreitamento nas relações comerciais com os

fornecedores, refletindo de forma positiva na produtividade da indústria.

Oportunidades e ameaças da empresa Lactos Comércio e Indústria de Laticínios

LTDA:

AMEAÇAS

Concorrência forte e estabilizada na região.

Falta de recursos financeiros Preocupação sobre aceitação do público sobre

o produto e qualidade que oferecemos.

OPORTUNIDADES .

As pessoas que gostam de refeições saudáveis adotam esses tipos de produtos.

Implementação de produtos energéticos a esses produto, buscando ampliar publico.

2.9 Pontos fortes e fracos

De acordo com Kotler (2004), a análise S.W.O.T. subdivide-se em analise do ambiente interno

(forças e fraquezas) e externo (oportunidades e ameaças). A análise do ambiente externo é

composta pelo monitoramento de forças macro ambiental (exemplo são os cenários econômico-

demográfico, o contexto sociocultural e as modificações tecnológicas) e de agentes econômicos

importantes para a organização (como clientes, competidores, fornecedores e distribuidores).

O ponto forte se da pelo fato de já termos áreas suficientes para a criação de animais, reduzindo

bastante nossos custos operacionais, com áreas em boas localidades e bem produtivas.

O ponto Fraco ocorre pelo risco de implantação de um novo segmento de laticínios a aceitação

do produto pelo consumidor no Estado de Alagoas

Pontos fortes e fracos principais da empresa Lactos Comércio e Indústria de

Laticínios LTDA:

PONTOS FORTES

Estrutura física, região leiteira. Serviços de qualidade; Tempo de espera reduzido; Visão empreendedora Formação superior dos seus

idealizadores Produtos inovadores

PONTOS FRACOS

Despesas elevadas; Inicio com pouca receita Dependência de capitais de terceiros. Impacto dos consumidores sobre o

produto Nova marca Turno ver dos funcionários Pouco conhecimento dos sócios no

segmento Impacto com concorrentes Seleção de profissionais

2.10 Objetivos

Segundo (Chiavenato & Sapiro, 2003) objetivo organizacional com uma situação

desejada que a organização anseie e pretenda alcançar, ou seja, é a imagem que a organização

pretende para o seu futuro

O objetivo principal desse plano de negocio é Tornar viável a abertura de uma industria

de Laticínios no Estado de Alagoas denominada: Lactos Comércio e Indústria de Laticínios

LTDA. Levando produtos de alta qualidade para seu consumidor, é de poder traçar todos os

planos, de maneira objetiva e alcançar todas as metas possíveis, com organização e

desenvolvimento tecnológico, estando sempre a frente da concorrência e aptos a novas

mudanças.

Em função da ampla utilização da subjetividade para resolver os problemas de planejamento da

produção na indústria de laticínios, o objetivo geral desta obra é determinar o plano de

produção ótimo para uma indústria de Laticínios utilizando programação linear ou não linear,

possibilitando a determinação de uma combinação ótima de produtos para maximização da

margem de contribuição total. O investimento inicial estará basicamente em torno de 200 mil

reais, com o retorno previsto para 36 messes em média de acordo com dados do SEBRAE.

2.10.1 Metas

De acordo com o plano de negócio, a meta da empresa é de:

A Empresa tem a intenção de gerar 20 empregos diretos e mais de 70 indiretos,

trabalhando sempre com a sazonalidade do mercado de laticínios.

Oferecer um produto de qualidade ao nosso consumidor, dentro das Normas Técnicas

de Segurança Alimentar, com eficiência e inovação, respeitando o meio ambiente.

Utilizar a Pesquisa Operacional como ferramenta para determinar o plano de produção.

Inaugurar o empreendimento em Outubro de 2011.

Atingir percentual de 55% de satisfação dos clientes, no prazo de 1 anoe 6 meses

através da analise de questionários semestrais aplicados em pontos comerciais;

Alcançar o retorno do capital investido no período de 60 meses.

Trabalhar em propagandas de marketing sobre a entrada do novo produto.

2.11 Estratégias futuras

Segundo Montgomery (1998, p.5) define estratégia como: “a busca deliberada de um plano de

ação para desenvolver e ajustar a vantagem competitiva de uma empresa

Sendo assim, o ponto é direcionar o marketing para os principais sabores de iogurtes típicos e

diferenciados no mercado.

Utilizar uma empresa profissional no ramo de marketing, para utilizar ferramentas adequadas

para fortalecer a marca LACTOS.

Investir em melhorias contínuas, treinamento e conscientização dos colaboradores quanto à

filosofia da qualidade.

Estabelecer a conscientização do produto saudável e do bem estar dos seres humanos, através

de propagandas, outdoor e panfletos.

Investimento em tecnologias de “ponta”, para buscar cada vez mais a qualidade na produção

dos laticínios (Leite, queijo,iogurte e manteiga).

Implantação e divulgação da marca em todos os pontos estratégicos, elaborados pelos gestores

de marketing.

Fortalecer parcerias com fornecedores, para viabilizar a produção do leite longa vida, como

mais um, em seu mix de produtos, Através de uma embalagem que permite vedação hermética

aliada ao processo UHT Ultra Hight Temperature, que consiste em um tratamento térmico a

temperatura de 138ºC por 3 segundos é possível armazenar o leite em temperatura ambiente por

um período de 4 meses

2.12 Produtos e serviços

“Segundo (Kotler 2000 p.416) produto é algo que pode ser oferecido a um mercado para

satisfazer uma necessidade ou desejo”.

Baseado na explicação acima, o produto precisa estar focado em atender uma parcela,

que represente a maioria da população, com produtos saudáveis que proporcionarão benefícios

para a saúde do consumidor. Por serem produtos fabricados e servidos com o mínimo contato

humano, o resultado é entrega de valor percebido.

A empresa irá optar por alimentos mais saudáveis como cereais integrais, manteigas

iogurtes e queijos magros. Dentre estes alimentos, damos destaque ao iogurte por possuir vários

efeitos benéficos sobre a saúde e nutrição humana. O iogurte é rico em proteínas especiais, de

fácil digestão graças à ação das bactérias que o formam. A empresa tem como objetivo elaborar

um iogurte com elevado valor nutritivo a partir do nosso leite de qualidade, realçando, perante

o mercado consumidor, as vantagens do consumo do iogurte como fonte de cálcio, fonte

protéica animal e vegetal. O iogurte foi elaborado a partir da mistura de leite padronizado.

Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e teste de aceitação.

BEBIDA LATEA (IOGURTE) IOGURTE LACTOS SC 1 lt (MORANGO, AMEIXA, ENERGIZANTE) IOGURTE LACTOS SC 150 ml (MORANGO, AMEIXA, ENERGIZANTE) IOGURTE LACTOS GF 150 ml (MORANGO, AMEIXA, ENERGIZANTE) IOGURTE LACTOS GF 1 lt (MORANGO, AMEIXA, ENERGIZANTE)

QUEIJO COALHO MANTEIGA LEITE PASTEURIZADO

Todos os produtos estarão de acordo com as normas técnicas do ministério da agricultura,

2.13 Inovação e vantagens competitivas

Fundação Sistema Estadual de Análise de Dados(1998). Uma inovação tecnológica pode ser considerada implementada se ela foi introduzida no mercado (inovação de produto) ou efetivamente utilizada no processo de produção (inovação de processo).

Na Lactos Comércio e Indústria de Laticínios o diferencial será a entrada de iogurtes saudáveis

e energéticos, implantando layout diferenciados nas embalagens para atingir outros públicos,

outro produto inovador de baixo custo e pouco conhecido que pretenderemos implantar é o

queijo mussarela e coalho em palito especial para massas e petiscos.

2.14 Tecnologia utilizada

Optaremos por trabalhar com uma base de 1000 L de leite padronizado, nos cálculos do

custo variável dos queijos, para que os insumos de baixo custo unitário tivessem uma

representação monetária significativa. Na figura abaixo, as colunas representam o custo relativo

a cada fator de fabricação, quando se trabalha com o volume especificado de 1000 L de leite

padronizado, conforme o tipo de queijo. Assim, o somatório de uma coluna gera o custo

variável total empregado para processar o volume de leite padronizado especificado.

Para determinação do custo variável unitário, basta dividir este somatório pela quantidade de

produto obtida, a qual é calculada com base no consumo de leite padronizado fornecido. A

discriminação dos custos variáveis para a Manteiga, Iogurtes e Leite pode ser visualizada por

meio das tabelas a seguir:

Monografia ( )

Seleção do leite

Pré-tratamento do leite (padronização da gordura, leite em pó, etc., opcionais)

Homogeneização (opcional)

Tratamento térmico

Resfriamento

Adição do fermento (2%)

(culturas lácticas)

Envase

Incubação (41-45°C)

Primeiro resfriamento (15-18°C)

Segundo resfriamento (abaixo de 10°C)

Estocagem (< 5°C)

Comercialização

2.15 Gestão do negócio

A empresa será composta por quatro sócios, cada um com participação igualitária.

Porém, um dos sócios terá o cargo de Diretor Geral, onde as decisões rotineiras da empresa

serão decididas por ele, embasadas nos relatórios gerados por outros departamentos, composta

por outros sócios.

O modelo de gestão, basicamente, parte da alta administração para o operacional. Sendo que o

planejamento sempre será feito invertido. Escolhemos esse modelo para início, por conta da

experiência dos sócios, mas o objetivo é estabelecer um Desenvolvimento Organizacional

dentro da empresa, para torna se mais eficiente e competitiva no mercado.

Estabeleceremos reuniões periódicas para as Tomadas de Decisões que necessita 100% do

coro. Medidas que interferem no Plano Estratégico da empresa.

Formatar planilhas de controle diárias será prioridade na gestão de processos e financeiro. Para

início, o controle será feito por meio de Planilhas Excel. Logo a empresa capitalizada,

partiremos para toda informatização da indústria, reduzindo desperdício e gerando informações

mais precisas para Tomada de Decisão.

2.16 Gestão de pessoas

Segundo Fisher (1998), gestão de pessoas consiste em um conjunto de políticas e praticas

definidas de uma organização para orientar o comportamento humano e as relações

interpessoais no ambiente de trabalho

A gestão de pessoas é responsável pelo recrutamento e seleção, através de requisitos para cada

cargo necessário para a empresa.

O diretor geral da empresa terá a finalidade de delegar e enfatizar tarefas aos seus

subordinados, sempre focando os principais fundamentos da organização, como: missão, visão,

valores. Desenvolver o sistema de desempenho, onde semanalmente os colaboradores serão

premiados e terá destaque no mural interno da empresa como forma de incentivo para os

demais.

O quadro funcional será composto com cerca de 20 funcionários, assim:

- 02 Motorista

- 02 Serviços Gerais

- 02 Estoquista

- 03 Embaladores

- 02 Pasteurizador

- 01 Secretária

- 01 Biólogo

- 01 Supervisor de Produção

- 01 Manutenção

2.17 terceirização e parcerias

Nosso principal parceiro será os produtores de leite da região, sendo a matéria prima

base dos nossos produtos, formataremos parcerias de treinamento de higiene e processos, para

que tenhamos um produto seguro e eficiente (custo x prazo).

A segurança do local será terceirizada, por conta dos custos trabalhistas. Nossa contabilidade

também será de terceiro, por razão de conhecimento das normas e leis, e custo de funcionário

de mão de obra especializada.

PLANO DE MARKETING

3.1 Marketing estratégicos

Segundo Porter (1990) o desempenho acima da média em uma empresa é alcançado e

sustentado por meio de uma estratégia competitiva .

Sob essa ótica, as empresas estão buscando maior interação com seus clientes a fim de

permanecerem competitivas no mercado. É fundamental redirecionar o pensamento das

organizações, tornando-as mais abertas a receber novas idéias e, principalmente, alcançar os

anseios de seus consumidores.

Portanto, o sucesso competitivo passa a depender da criação e da renovação das

vantagens competitivas por parte das empresas na busca de peculiaridades que a distingam

favoravelmente das demais (diferenciação).

O conceito de diferenciação representa o ato de desenvolver, nos produtos ou serviços,

um conjunto de características significativas para distinguir a oferta da empresa em relação à

concorrência

3.1.1 Consumidor

Pretendemos alcançar o maior índice possível de consumidores no mercado varejista,

pois por serem as indústrias de laticínios no Brasil formadas por empresas médias de caráter

familiar e por Cooperativas. As cooperativas se formaram para benefício de pequenos

produtores que isolados não tinham volume de produção de leite suficiente que justificasse um

investimento em equipamentos de laticínios, mas que em conjunto investiram em equipamentos

e estrutura para processamento de sua produção.

O crescimento das redes de supermercados provocou uma verdadeira revolução nesse

segmento, uma vez que houve uma mudança no sistema de comercialização dos produtos

lácteos. Essa integração entre supermercados e as indústrias de laticínios produziu um

crescimento acelerado da produção e consumo, o que, em princípio poderia ser encarado como

algo positivo, resultou em uma redução das margens de lucro das empresas laticinistas devido o

aumento do poder de barganha das grandes redes de supermercados.

Nesse contexto, se por um lado os supermercados diminuíram as margens de lucros das

indústrias de laticínios através do poder de compra, esses mesmos supermercados viabilizaram

um aumento de escala de produção dos produtos lácteos, em função de sua rede de distribuição

no varejo.

3.1.2 Perfil dos consumidores

O mix de produto que será fabricado pela Lactos indústria de laticínio tem grande

aceitação do publico em geral pois se trata de produtos saudáveis e saborosos, produtos com

um crescimento de consumo grande na região que cai no gosto de toda população,

De acordo com estudo de campo a um grande crescimento das empresas de laticínio na

região justificando-se assim ter um grande potencial de ascensão.

3.1.3 Necessidade e Desejos

por que o consumidor consome este produto/serviço; quais as principais necessidades e desejos

dos consumidores satisfeitos pelo produto/serviço; o que o consumidor gosta e o que não gosta

no produto e também o que o consumidor gostaria de modificar neste produto

3.1.4 Hábitos de consumo e uso

Como o consumidor compra? Onde ele prefere comprar? Como ele decide a compra? Quanto

ele compra (grande médio ou pequeno volume)?

3.1.5 Papéis de compra

deve-se definir: quem é o iniciador da compra? (que lança a idéia) quem é o influenciador?

(quem influencia o tomador de decisão) quem decide a compra? (que é que toma a decisão)

quem é o comprador? (quem efetiva a compra) quem é o usuário do produto/serviço? (quem

usa)

definição destes papéis será útil na elaboração da estratégia de promoçã

Deve-se saber dos consumidores:Características demográficas: idade, sexo, estado civil, classe sócio-econômica, religião, grau de escolaridade, local onde mora, data de nascimento, se tem filhos.Características psicológicas: inibido ou extrovertido, alegre, agressivo, exigente, exibicionista, inquieto, etc.Características de hábitos de consumo: onde compra, quando compra, quanto compra, para quem compra, com que freqüência, de quem mais ele compra, está atrás de preço, qualidade, modismo ou status.Outras questões devem ser estudas, tais como: o cliente da empresa ou do projeto é uma organização ou pessoa física; quais são seus valores, costumes e em que acreditam.

Se for pessoa jurídica (organização) deve-se saber também qual é sua conjuntura econômica;

quais as condições de negociação (prazos, pagamento), os principais objetivos e missão; quais

os principais clientes e concorrentes; Qual a experiência ou tempo de vida e o tamanho; como é

a estrutura organizacional, quem são os diretores e em qual setor atuam.

3.2 Mercado

O potencial de crescimento do mercado de laticínios no Brasil é grande. O brasileiro

consome cerca de 2 kg de produtos refrigerados per capita, incluindo iogurtes, bebidas e

sobremesas lácteas. Esse valor é baixo, quando comparado ao de outros países, como o Chile,

onde o consumo é de 8 kg ao ano; a França tem um consumo, per capita, de 25 kg; a Irlanda de

18 kg e na Bulgária, o consumo está em tomo de 31kg.

Outra causa do baixo consumo é o hábito de se realizar compras uma vez ao mês,

ocasionando a preferência por produtos com prazo de validade prolongado, o que não é o caso

do iogurte.

Além disso, o leite e seus similares são considerados pelos consumidores como

alimento supérfluo e não como um alimento básico. O principal produto comercial é o

tradicional iogurte de polpas de frutas, representando 33% do mercado. As bebidas lácteas, à

base de iogurte, apresentam um grau de acidez menor e adapta-se melhor ao paladar brasileiro.

Após cinco anos de seu lançamento já são responsáveis por um crescimento de 17% do

mercado. A embalagem também tem influenciado o aumento de consumo, devido à

apresentação do produto em embalagens de 1 litro, constituído de sacos plásticos, embalagens

de vidro ou "Tetra Pak", onde os produtos, por serem pasteurizados, apresentam validade de 30

dias, e têm preço mais acessível.

3.2.1 Histórico do mercado

O mercado brasileiro de iogurte está em pleno crescimento, devido à participação de

empresas de alto nível e alta competitividade.

Nos últimos 20 anos, a fabricação laticínios no Brasil cresceu de maneira bastante considerável

e hoje já se verifica um crescimento notável quando comparado à produção de outros países. O

iogurte é obtido por coagulação e diminuição do pH pela fermentação lática, mediante a ação

da cultura de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckkii ssp. bulgaricus.

O leite utilizado deve ser pasteurizado podendo ser integral ou desnatado, concentrado e

adicionado de outras substâncias. É um produto de excelente qualidade sensorial, bastante

diversificado e de boa aceitabilidade. Seu consumo está também relacionado com sua imagem

saudável e nutritiva.

3.2.2 Barreiras de entrada

Uma das causas do baixo consumo de iogurte pelos brasileiros é o custo elevado do

produto, que, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Iogurtes, não advém do

processo produtivo, mas da carga tributária.

Primeiramente a Lactos necessitara de recursos de assessoria sobre esse segmento para

entender sobre seu processo produtivo e conhecer inovações do segmento, será extremamente

necessário para melhoria e agilidade na produção o uso de equipamentos tecnológicos,

treinamentos devem ser feitos para a melhor higienização destes produtos.

3.2.3 Área geográfica de atuação

A Lactos pretenderá atender consumidores da regiões metropolitana de Maceió e região

agreste de alagoas, locais escolhidos devido a grande consumo nessas regiões e fácil acesso de

distribuição.

3.2.4 Tamanho do mercado

Cálculo do mercado total:MT = n x p x qn = previsão do número de consumidores ou usuários (organizações) do produto ou serviço.p = preço unitário do produto ou serviço.q= quantidade comprada (previsão anual) por um comprador médio.Deve-se buscar também, números do tamanho do mercado em termos de volume físico de vendas, valor de vendas ou o potencial de consumidores (ver perfil dos consumidores) e como foi a evolução dos últimos anos. Para tal, deve-se buscar informações em fontes tais como: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Instituto de Planejamento Econômico e Social (IPEA), Serviço Brasileirode Apoio a Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), Instituto Nacional de Propriedade

Industrial (INPI), Bolsa de valores do estado de São Paulo (BOVESPA), revistas

especializadas, publicações, Internet e outras.

O tamanho total do projeto para ser atingido um raio de 200 km, seria aproximadamente

a produção diária de 6.000 L de leite, funcionando 365 dias ao ano, com 8hs diárias, 8

funcionários, conforme tabela demonstrada no relatório da analise financeira

3.2.5 Estágio de demanda

O mercado brasileiro de indústria de laticínio está em pleno crescimento, abaixo o

gráfico da importação do soro de leite a principal matéria prima da indústria de laticínio.

Gráfico 1. Evolução das importações de soro de leite 2010

O crescimento da produção leiteira nos últimos 25 anos foi relativamente estável, conforme apresentado na tabela abaixo.Tabela 1: Produção de Leite, Vacas Ordenhadas e Produtividade Animal no Brasil –1980/2005

Fonte: Adaptado de

http://www.embrapa.br

3.2.6 Sazonalidade

A produção brasileira de leite é tipicamente sazonal, visto que é maior no verão e menor no inverno. Tal comportamento reflete o sistema de produção, à base de pasto predominante no país. As forrageiras produzem mais no verão, o que causa maior produção de leite nesse período. A concentração da produção de forragem no verão resulta, também, em menor custo de produção de leite no verão, porque reduz o consumo de concentrado pelo rebanho e aumenta o de forragens no pasto. A combinação de maior produção de leite com menor custo de produção no verão cria condições para reduzir o preço pago ao produtor nessa época, visto que o preço de sobrevivência deste é menor. Além desses fatores, sobressai ainda a não especialização do rebanho nacional, fator esse que onera a produção, uma vez que a produção é de baixa produtividade e qualidade. Assim, asazonalidade da produção é acompanhada pela sazonalidade do preço do leite. (LINS &VILELA, 2006)

Há determinadas regiões onde produtores já trabalham no sentido de nãointerferência dos fatores climáticos na produção leiteira. De 1997 para 1998 adiferença da produção nos períodos de safra e entressafra representava 25%. De2005 para 2006 esta diferença foi de 7,9%. De acordo com o presidente da

Comissão Técnica do Leite da Federação de Agricultura e Agropecuária de MinasGerais (Faemg), Eduardo Dessimoni, a estabilização da produção é uma tendência.(GOMES, p. 143, 2001).

Os meses de maior produção ficaram assim definidos na figura acima: 33,33% afirmaram ser o mês de novembro; 30% afirmaram ser dezembro e 20% afirmaram ser janeiro. Os meses demenor produção ficaram assim distribuídos: 43,34% responderam ser julho; 30,01%responderam ser agosto e 10,00% responderam ser junho. Em casos isolados, verificou-se emalgumas unidades produtoras, a produção ser indiferente durante o ano, uma vez que utilizamde sistemas de manejo rotativo, bem como de suplementação alimentar

durante o ano todo.

3.2.7 Impacto da tecnologia

O produtor deve estar atento aos fatores envolvidos como apropriação de tecnologia, e essa nem sempre deveser vista como a alta tecnologia, mas medidas simples e eficazes que visam obter um bomresultado na relação produção / produtividade dentro dos recursos existentes.

De acordo com a diretoria de uma industrial de laticínio de mato grosso a capacitação não se restringe à transferência tecnológica ou ao simples treinamento, mas abrange uma preparação mais completa, incluindo a consciência profissional em busca da expansão da atividade.

3.2.8 Segmento de mercado

por cidade, religião, idade, sexo, atividade social, nível de escolaridade, estilo de vida, opções

de lazer, entre outras.

Deve-se apresentar para cada produto, quando for o caso, a caracterização do segmento de

mercado em que a empresa atua ou que pretende atuar. Ex: Produto 1 - bonecos - segmento

infantil - faixa etária de 6 a 12 anos. Produto 2 - fitas de vídeo - segmento infantil - faixa etária

de 6 a 12 anos.Para definir o segmento de mercado para seu produto/serviço deve-se responder,

basicamente, às seguintes perguntas: quem está comprando, o que está comprando e por que

está comprando. No caso de um produto inovador, deve-se responder qual novo segmento

pretende-se criar.

3.2.9 Análise da concorrência

Identificação dos concorrentes:

Nossos principais concorrentes seriam Valedourado, Bona sorte, Ducamp, Batalha, e

vários outros concorrentes de mercado como fabricantes e distribuidores de refrigerantes e

sucos em geral.

Determinação dos objetivos dos concorrentes:

Visando nosso principal concorrente identificamos que o mesmo busca satisfazer seus clientes, pois estão sempre lançando novos produtos, aumentar sua fatia de mercado inclusive com concorrentes nacionais também pode ser seu ponto principal.

Identificação das estratégias dos concorrentes:

Deve-se conhecer, por exemplo, a qualidade dos produtos, aspectos e mix de cada concorrente, serviços para o consumidor, política de preços, cobertura de distribuição, estratégias de força e venda programas de propaganda, promoção de vendas, além de estudar a fabricação, compras, estratégias financeiras e outras.

Análise das forças e fraquezas:

Normalmente, as empresas tomam conhecimento das forças e fraquezas de seus concorrentes através de dados secundários (matérias, artigos, publicações, etc.), mas elas podem aumentar esse conhecimento conduzindo pesquisas primárias de mercado com os consumidores, fornecedores e distribuidores.

Que concorrentes atacar ou evitar:

Devem-se decidir quais concorrentes devem ser enfrentados com mais rigor e rapidez: os fortes ou fracos, os próximos ou distantes, os "bem comportados ou os destrutivos".

Para esta análise é necessário que se questione quantos concorrentes existem, quais são os

concorrentes diretos e indiretos (principais) e qual a participação de mercado de cada um, quais

produtos e serviços são comercializados, qual o desempenho financeiro (se possível), onde

estão localizados, quais as principais estratégias de comunicação/propaganda e preços, qual o

horário de funcionamento, como é feita a entrega do produto, quais os serviços de pós-venda,

quais são as forças e fraquezas e as tecnologias utilizada

3.2.10 Projeções de mercado

Com base nos estudos de tendências de mercado e de sua evolução, deve-se tentar projetar o

tamanho do mercado para alguns anos, a participação da empresa e de concorrentes no

mercado, como será estruturado este mercado e quantos devem ser os concorrentes diretos. Esta

projeção tem que ser a mais realista possível e a mais próxima da realidade. Deve-se ter como

base dados de profissionais ou de publicações (dados secundários).

3.2.11 Posicionamento

Este tópico deve representar um elo entre duas seções do plano de marketing: marketing estratégico e marketing tático. Posicionamento do produto ou serviço é o lugar que ele ocupa, através de seus atributos, nas mentes dos consumidores, em relação aos produtos concorrentes. Assim, um carro X está posicionado como carro econômico, o Y como modelo de luxo, o Z como modelo de elevado desempenho, etc.Empresas devem posicionar seus produtos com base em:Atributos de produtos específicos: promovendo seus atributos específicos, como, por exemplo: o menor custo, o melhor desempenho, o mais durável, o mais econômico, a melhor qualidade, etc.Benefícios: promovendo seus benefícios, como, por exemplo: não traz doenças, diminui seu tempo perdido, adaptável a qualquer meio, fácil de carregar, etc. Usuários: posicionando seus produtos para outros tipos de usuários ou públicos, como, adultos, crianças, jovens, etc.Concorrentes: posicionando os produtos em comparação com os dos concorrentes, como, por exemplo, uma alternativa a mais por menor custo ou assumindo a segunda posição em vendas com o objetivo de mostrar aos consumidores seu esforço para ser o primeiro.Classes de produtos: posicionando os produtos para outras classes de produtos, como algumas margarinas posicionadas contra manteiga ou sabonetes contra sais de banho.O posicionamento do produto é melhor definido mediante pesquisas e análise de mercado. É definido como uma frase objetiva e sucinta e deverá sintetizar como deseja-se que o consumidor perceba o produto/serviço.Exemplo: "Deseja-se que o produto oferecido seja percebido pelos consumidores como o de

melhor qualidade, funcionalidade e preço em relação aos concorrentes".

4 Marketing tático

O plano de marketing tático delineia táticas específicas de marketing, incluindo táticas

de propagandas, formas de comercialização, preços, canais e serviços.

Para atingir todos os pontos comerciais que utilizem polpas de frutas, a empresa utilizara

preços adequados e que sejam muito satisfatórios para os clientes, fazendo propagandas,

divulgando planfetos e fazendo promoções dos produtos

4.1 Produto

O ciclo de vida de nosso produto está estabelecido diante de fatores importante para a

comercialização:

- Local de produção

- Seleção dos produtos

- Tecnologia especifica

- Manejo de produção

- Embalagem

- Validação dos produtos

- Distribuição

Local de produção: A empresa estará alocada no município de Batalha/AL, sendo estudada e

analisada antes de fazer essa implantação, adquirindo sucesso depois de estudos que

confirmaram ser um local ideal e adequado para a formação da mesma.

Seleção dos produtos: A seleção é originada com rigor por profissionais capacitados

para essa função, seu estado físico e todos os processos que determinem que elas estão

apitas para o consumo.

Tecnologia especifica: As tecnologias utilizadas são das melhores possíveis, com

maquinas modernas, pessoas qualificadas e que produzam sempre mais rápido em

tempos menores para que se possa produzir mais em menos tempo, reduzindo assim os

custos e aumentando os lucros.

Manejo de produção: Estar sempre focado no manuseio dos produtos, para que eles

não fiquem danificados, pois o leite nesse processo de produção requer muito cuidado.

Embalagem: Cores chamativas produzidas pela empresa terceirizada “Multicor”

Validação dos produtos: estará bem destacado em todas as embalagens como um dos

pontos prioritários da empresa Lactos Comércio e Industria de Laticínios LTDA.

Distribuição: Distribuídas por todos os pontos comerciais, Focando sempre pontos

estratégicos para essas distribuições.

4.1.1 Histórico e características

Os produtos produzidos pela Lactos é um bem de consumo opcional industrializado, tangível, com qualidade e principalmente saudável.

4.1.2 Valor para o consumidor

Benefício núcleo:alimentação

Produto genérico:Saúde e sabor

Produto esperado:Produto de qualidade, satisfação.

Produto ampliado:Brinde promocional

Serviço potencial:Cartilhas com dica para melhor condicionamento físico, figurinhas adesivas na embalagem.

4.1.3 Ciclo de vida

O produto se encontra em forte crescimento pois é um alimento saudável e saboroso a estratégia daLlactos é construir imagem de marca, gerar experimentação e distribuir rapidamente o produto nos pontos-de-venda.

4.1.4 Marca e embalagem

Através de um acordo entre sócios definimos o nome Lactos Comércio e Indústria de

Laticínios LTDA. como marca da empresa e providenciando sua patente.

O processo de embalagem envolve rotulagem, codificação (código de barras) e parecerias com

a graficar para sua elaboração.

Deve-se definir a marca escolhida para seus produtos, o motivo para esta escolha, o logotipo da

marca, o tipo de embalagem planejado para os produtos, o motivo da escolha, se o design é

inovador e a importância do design para a marca e a embalagem do produto.

4.1.5 - Desenvolvimento de novos produtos e serviços

A Lactos investira em novas tecnologias para melhorar os processos e a qualidade dos

produtos, terá interesse significativo sobre inovações de marca pretendendo no prazo Maximo

de 18 meses mudanças de embalagens. Pretenderemos cativar cada vez mais o publico jovem,

instigarmos esse publico a consumir nossos produtos

4.2 Ponto

Nosso ponto de venda principal para introdução do produto será supermercados de grande a

pequeno porte, com grande atenção e higienização do setor de frios e armazenagem de nossos

produtos para assim gerar desejos dos clientes, iremos contratar pessoas para fazer ações de

vendas direcionadas, degustação, sorteios de brindes entre outros

4.2.1 Localização e instalações

A empresa como já descrito fica localizada na Cidade de Batalha /AL, esta foi

escolhida devido a grande produção da matéria prima principal o leite, pretendemos

expandir essa estrutura no prazo de 10 anos de acordo com desenvolvimento

agropecuário da região.

4.2.2 Canais de distribuição

A empresa trabalhara com uma tabela de preços buscando aumentar volume e baixar custo nos

primeiros meses, para isso terá representantes treinados e qualificados para fazer toda

negociação de venda buscando estimular o consumidor a experimentar, comprar ou recomprar

os produtos ou serviços da empresa.

A baixo o canal de distribuição da empresa:

ProduçãoRegiao agreste

Kombi baú

Caminhão baú

Região metropolitana de Maceió

Caminhão baú

Ponto de venda

4.3 Promoção

4.3.1 Estratégia de criação

O professor do MBA de marketing da Fundação Getúlio Vargas de Londrina, Alexandre Freire,

explicou que: “o profissional de marketing é responsável por conduzir as pesquisas de mercado

e criar a mentalidade de marketing, desenvolvendo uma cultura entre os funcionários voltados

para a satisfação do cliente”, diante deste fato, implantamos um especialista na área de

marketing, com estratégias fundamentais para a compreensão do objetivo e metas que foram

implantadas no ambiente organizacional, favorecendo tanto o meio de trabalho quanto o meio

social

Com base nisso a Lactos indústria de laticínio buscara entender seus concorrente inclusive a

nível nacional com pesquisas secundarias, levando em consideração baixos custos, para criar

uma estratégia que seja mensurável ao seu orçamento.

4.3.2 Ferramentas de comunicação

A empresa Utilizará de profissionais na área de comunicação, para obter resultados

satisfatórios no ambiente de trabalho, dando a cada um funcionário entendimentos

Devem-se descrever quais serão as ferramentas utilizadas para promover o produto/serviço e quais serão as formas de comunicação com o mercado.Será necessário contratar uma agência de propaganda?Quais mídias (rádio, televisão, impressos, outdoor, etc) serão utilizadas e quais são os objetivos para o primeiro ano?Quais ferramentas de promoção de vendas serão utilizadas? (adesivos, amostras, brindes, concursos, descontos, etc.)Haverá uma equipe de vendas? Que material de apoio a equipe precisará utilizar?Que ferramentas de marketing direto serão utilizadas? (catálogos, compra eletrônica, e-mail, telemarketing, etc.)Será feito algum evento oficial para o produto?Que ferramentas de relações públicas serão utilizadas? (comunidade, entrevistas, eventos,

filantropia, patrocínios, parcerias, etc.)

4.3.3 Endomarketing

O principal benefício que se busca é o fortalecimento e construção de relacionamentos,

compartilhando os objetivos da empresa e fortalecendo estas relações, inserindo a noção de que

todos são clientes de todos também dentro da empresas.

Antes de vender o produto para seus clientes, a Lactos Comércio e Industria de Laticínios

LTDA a empresa mostra passo a passo a seus funcionários e assim garantindo a qualidade e

confiabilidade para os colaboradores e assim tornando clientes com o potencial de compra.

O Endomarketing surge como elemento de ligação entre o cliente, o produto/serviço e o

colaborador, Isto significa tornar o colaborador um aliado, fomentando a idéia de que seu

sucesso está ligado ao sucesso da empresa.

O Endomarketing é trabalhado como uma ferramenta de comunicação e integração

permanente.

Todos os colaboradores sabem a respeito dos objetivos, estratégias, metas e formas de atuação

só assim é possível começar a entender e atender os clientes externos de forma mais coerente e

eficaz, diminuindo custos, tempo e possibilitando o surgimento de um clima interno mais

harmônico no qual todos compartilham do mesmo senso de direção e de prioridades.

4.4 Preço

Nesta fase o planejador irá definir estratégias para definir o melhor preço para seus produtos e serviços, além de definir sua estrutura ou níveis e compará-lo com os da concorrência. Estas ações são importantes, pois o preço é o composto de marketing mais sensível, sendo ele responsável diretamente pela formação da receita e do lucro.O preço desempenha quatro papéis importantes na empresa:

Para saber quanto os consumidores comprarão;

A comercialização do produto será suficientemente lucrativa;

Se o preço é flexível e pode ser mudado com facilidade. Os profissionais de marketing

precisam estar atentos para utilizar a estratégia.

Se o preço do produto é baixo, geralmente a demanda é mais alta e vice-versa

4.4.1 Nível de preço

A empresa vai utilizar o sistema de Maximização da participação de mercado. No

mercado de produção de frios, é definido como forma de mercado em concorrência perfeita.

Os modelos que a Lactos adotou sobre o comportamento das empresas na formação de preços

de seus produtos é a diferença maior que está condicionada ao objetivo ao qual a empresa se

propõe: maximizar lucros, maximizar participação no mercado, maximizar margem de

rentabilidade sobre os cursos,o principal objetivo da empresa : maximizar lucro e maximizar a

margem sobre os custos diretos. De acordo com a teoria neoclássica, o objetivo da firma é

sempre maximizar o lucro total. o mercado é homogêneo Todas as firmas oferecem produto

semelhante, Não há poucas diferenças de embalagem, e de qualidade nesse mercado

4.4.2 Comparação com a concorrência

A empresa Lactos, possui um diferencial, onde seu principal produto é o lançamento do

MIX(composto de manteiga, queijo, leite e Iogurte),

Para combater o preço da principal concorrente, a empresa vai estabelecer um preço que

aumente a participação no mercado alagoano e também nordestino, que diferencie dos demais

concorrentes, através do marketing e programas de degustação dos produtos, em locais “alvos”,

garantindo uma maior abrangência sobre a evolução da empresa em geral.

4.4.3 Condições de pagamento

Deve-se pensar nos prazos e nas condições de pagamento que se pretende aplicar e como eles

se comparam aos prazos da concorrência.

4.4.4 Estrutura de preço

A Lactos que entrar no mercado, e concorrer de frente com a Valedourado que é atual líder do

mercado alagoano, para concorrer diretamente com ela à empresa vai desenvolver o estímulo

de compras antecipadas que é o preço promocional principalmente o preço isca e o preço de

ocasião, com desenvolvimentos estratégicos através de projetos burlados pela área de

marketing empresa

Módulo IV – PLANO DE OPERAÇÕES:

5.1 Localização:

Identifique onde a empresa será localizada e as razões para a escolha do local. (considere as questões abaixo).Existe algum motivo especial para a empresa se situar no local escolhido? (Por exemplo: acesso aos clientes, ao transporte, a produção, aos fornecedores, aos distribuidores, etc.)Quais as vantagens e desvantagens desta localização?Ocorrerá no local algum tipo de melhoria ou beneficio para a comunidade, membros, clientes com esta localização?Será feita alguma reforma ou melhoria nas futuras instalações?A Lei do Zoneamento e/ou o Plano Diretor permite a utilização deste local para o

funcionamento da empresa?

5.2 Instalações e Equipamentos:

As instalações básicas necessárias já foram identificadas e localizadas?Se sim, descreva as instalações que irão abrigar a empresa. Quais são suas vantagens e desvantagens?Se não, descreva o critério que está sendo utilizado para selecionar as instalações.Quais equipamentos são necessários para o funcionamento da cooperativa?Os equipamentos serão comprados, fabricados ou alugados?Levantar os custos das instalações e equipamentos.

Materiais Necessários Para Operação da Empresa

1 Plataforma de impacto unidade 1 1.860,00

2 Esteira de roletes para latões cheios unidade 1 3.860,00

3 003 Tanque para recepção de leite 1000 litros unidade 1 3.960,00

4 Bomba de recalque para leite unidade 1 2.965,00

5 Tanque para limpeza de caixas vazias de leite

empacotado

unidade 1 2.589,00

6 Quadro de comando unidade 1 4.580,00

7 Esteira de roletes para latões vazios unidade 1 3.690,00

8 Máquina de lavar latões unidade 1 4.890,00

9 Termo-registrador unidade 1 4.236,00

10 Quadro de comando unidade 1 2.586,00

11 Pasteurizador a placas 2000 litros / hora unidade 1 12.360,00

12 Padronizadora 500 litros / hora unidade 1 4.780,00

13 Centrífuga 2.000 litros/hora unidade 1 7.450,00

14 Bomba de leite 2.000 litros/hora unidade 1 3.690,00

15 Tanque de equilíbrio 1.000 litros unidade 1 4.150,00

16 Tanque de equilíbrio 1.000 litros unidade 1 4.150,00

17 Autoclave unidade 1 3.650,00

18 Fogareiro unidade 1 365,00

19 Centrífuga unidade 1 850,00

20 Crioscópio eletrônico unidade 1 6.690,00

21 Pia inox unidade 1 259,00

22 Balcão unidade 1 360,00

23 Geladeira unidade 1 960,00

24 Pia inox unidade 1 360,00

25 Capela unidade 1 450,00

26 Lava-botas unidade 1 680,00

27 Pia com acionamento a pedal unidade 1 690,00

28 Saboneteira unidade 1 39,00

29 Papeleira unidade 1 48,00

30 Mesa inox unidade 1 3.360,00

31 Iogurteira 500 litros unidade 1 6.950,00

32 Iogurteira 500 litros unidade 1 6.950,00

33 Máquina para envase de leite e bebida láctea unidade 1 3.960,00

34 Mesa inox unidade 1 4.360,00

35 Balança eletrônica unidade 1 2.590,00

36 Tanque de água gelada 10.000 litros unidade 1 8.960,00

37 Bomba de água gelada unidade 1 1.890,00

38 Compressor Sabroe unidade 1 18.960,00

39 Reservatório de amônia unidade 1 6.950,00

40 Torre evaporativa unidade 1 13.650,00

41 Caldeira a lenha 800 kcal unidade 1 19.650,00

42 Óculo para entrada de ingredientes unidade 1 496,00

43 Tanque para armazenagem de leite pasteurizado

5.000 litros

unidade 1 8.960,00

44 Tanque para armazenagem de leite cru 5.000 litros unidade 1 8.960,00

45 Resfriador a placas unidade 1 5.690,00

46 Bomba para leite unidade 1 3.360,00

Iogurteira mecanizada com isolamento

É constituída inteiramente em aço inox Aisi 304 e tem formato cilíndrico vertical c/

tampa articulada com fechos rápidos, funcionamento a vapor com serpentina bem

dimensionada permitindo aquecimento rápido, possui distribuidor interno de água fria e gelada

c/ dreno p/ permitir o seu reaproveitamento, isolamento feito com lã, dotada de agitador de 104

RPM e acionada por moto- redutor.

Fig 1 e 2 - Iogurteira mecanizada com isolamento

Fig 3 e 4 - Iogurteira mecanizada sem isolamento

Tanque de recepção (para leite)

O tanque de recepção tem a finalidade de receber o latão de leite ordenhado e

alimentar a planta. Ele é totalmente construído em aço inox AISI 304, munido de pés e tampa,

batedor de latão e chapa perfurada para reter as impurezas de grandes dimensões. Pode ser

fornecido em diferentes tipos e volumes.

Fig 5 Tanque de recepção (para leite)

Tanque de recepção (com agitação)

O tanque de recepção tem a finalidade de receber o produto, e alimentar a bomba. É

construído em aço inóx 304, munido de agitador com baixa rotação, tampas, pés e saída para o

produto, poderá re construído em diversas capacidades.

Fig 6 - Tanque de recepção (com agitação)

Tanque de processo (iogurteira)

É um tanque com dupla parede (encamisada), construído em aço inox 304, com

acabamento sanitário, equipado com fundo cônico invertido para facilitar a saída do produto,

pés reguláveis, termômetro, agitador superior acionado por moto redutor e tampa bipartida. É

construído com diversas capacidades. O sistema de aquecimento é através de resistência

elétrica controlada pelo pirômetro, opcionalmente o sistema de aquecimento poderá ser

elétrico, a vapor ou a gás.

Fig 8 - Tanque de processo

(iogurteira)

Tanque pulmão (geral)

O tanque pulmão tem a finalidade de receber o produto pasteurizado e resfriado e

alimentar o sistema de envase, é construído em aço inox AISI 304, munido de pés e tampa.

Pode ser fornecidos em diferentes capacidades.

Fig 9 - Tanque pulmão (geral)

5.3 Sistemas e Processos de Produção:

Produção e Controle da Produção: Identificar os processos da produção.Apresentar uma descrição das operações (sistemas utilizados para produzir os produtos ou oferecer os serviços, por produto), preferencialmente em forma de FLUXOGRAMA.Descrever o planejamento do sistema de controle da produção (identifique quais são os

processos e procedimentos de controle e quem os executa)

5.4 Controle da Qualidade:

Quais são as ferramentas/instrumentos utilizados para gestão e controle da qualidade? (elaborar o fluxograma da qualidade, identificando quais são os pontos e itens de controle).Quais práticas que a empresa utilizará para minimizar a insatisfação dos clientes internos e

externos com seus produtos e/ou serviços e aumentar a satisfação? (Detalhar o processo de

atendimento ao cliente, pós-venda)

5.5 Suprimentos:

Identificar os processos da função SuprimentosIdentificar os principais suprimentos e matérias primas utilizadas.Apresentar os principais fornecedores para cada produto/serviço.Definir o procedimento para garantia da qualidade dos insumos, materiais e matérias-primas adquiridas.

5.6 Estoques e Controle de estoques:

Definir o (giro) do estoque e verificar quais são os índices de rotatividade (giro) do estoque no ramo e para o setor como um todo.Definir uma política de estoque.Quais métodos serão utilizados para controle do inventário?Definir o local para armazenagem dos insumos, materiais e matérias-primas, apropriadas à necessidade de cada um deles.

5.7 Distribuição:

Como a produção será distribuída?Em quais áreas geográficas?

5.8 Necessidade de Pessoal:

Faça a projeção do pessoal necessário para o funcionamento do negócio. Esse item inclui o(s) sócio(s), os familiares (se for o caso) e as pessoas a serem contratadas.Definir o quadro de cargos, necessários a operação, quando estes precisam ser preenchidos e quais são as competências essenciais para cada cargo?Definir as tarefas para cada processo produtivo.Calcular a capacidade de produção e fazer um estudo de demanda.Capacitação da força de trabalho: Que tipo de treinamento será necessário? Como o treinamento será oferecido?Quais salários e benefícios serão pagos aos empregados?Estabelecer uma política de e plano de cargos e salários.Definir uma política e plano de promoção para a força de trabalho, considerando o desempenho da produção, satisfação dos clientes, entre outros fatores

2. Plano de Implementação e Cronograma.

Inicialmente estabeleça um objetivo para o Plano (Ex: Inaugurar meu novo empreendimento até janeiro de 2012).Partindo do objetivo, elabore o Plano de Implementação utilizando a ferramenta 5W2H.Importante:As ações planejadas devem estar alinhadas no sentido de alcançar o objetivo.Os itens, do Plano de Negócio, que de alguma forma influenciam o resultado final, ou seja, atingir o objetivo, devem estar contemplados no Plano de Implementação.

O que será feito.Why – Por que será feito (justificativa)Where – Onde será feito (local)When – Quando será feito (tempo)Who – Por quem será feito (responsabilidade)How – Como será feito (método)How much – Quanto custará fazer (custo)

5 CRONOGRAMA

FEVEREIRO

FORMAÇÃO DO GRUPO

ESCOLHA DO TEMA

ORIENTAÇOES PGN 1

MARÇO

LEVANTAMENTO DAS REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ELABORAÇÃO DO PROJETO

DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO

REDAÇÃO DO PROJETO DE PESQUISA

ABRIL

ENTREGA DO PROJETO DE PESQUISA 1 AV

ORIENTAÇOES PGN 1

MAIO

DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO

ORIENTAÇÕES

CONCLUSÕES FINAIS PGN1

JUNHO

ORIENTAÇOES PGN 1

ENTREGA PARA BANCA AVALIADORA PGN 1 PARTE