TURISMO RURAL Atividades em Áreas Naturais - Agrocursos · Turismo Rural: Atividades em Áreas...

PROGRAMA TURISMO RURAL

“AGREGANDO VALOR À PROPRIEDADE”

TURISMO RURALAtividades em Áreas Naturais

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURALAdministração Regional do Estado de São Paulo SENAR

SÃO PAULO

DO

ESTADO DE SÃO PAULO

FEDE

RA

ÇÃO DAAGRICULTURA

FAESP

FEDERAÇÃO DA AGRICULTURA DO ESTADO DE SÃO PAULOGestão 2008-2011

FábIO DE SALLES MEIRELLESPresidente

AMAURI ELIAS XAVIERVice-Presidente

EDUARDO DE MESQUITAVice-Presidente

JOSÉ CANDÊOVice-Presidente

MAURÍCIO LIMA VERDE GUIMARÃESVice-Presidente

LENY PEREIRA SANT’ANNADiretor 1º Secretário

JOSÉ EDUARDO COSCRATO LELISDiretor 2º Secretário

ARGEMIRO LEITE FILHODiretor 3º Secretário

LUIZ SUTTIDiretor 1º Tesoureiro

IRINEU DE ANDRADE MONTEIRODiretor 2º Tesoureiro

ANGELO MUNHOZ bENKODiretor 3º Tesoureiro

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURALAdministrAção regionAl do estAdo de são PAulo

Conselho AdministrAtivo

FábIO DE SALLES MEIRELLESPresidente

DANIEL KLÜPPEL CARRARARepresentante da Administração Central

bRAZ AGOSTINHO ALbERTINIPresidente da FETAESP

EDUARDO DE MESQUITARepresentante do Segmento das Classes Produtoras

AMAURI ELIAS XAVIERRepresentante do Segmento das Classes Produtoras

MáRIO ANTONIO DE MORAES bIRALSuperintendente

SÉRGIO PERRONE RIbEIROCoordenador Geral Administrativo e Técnico

Serviço Nacional de Aprendizagem RuralAdministração Regional do Estado de São Paulo

SENARSÃO PAULO

DO

ESTADO DE SÃO PAULO

FEDE

RA

ÇÃO DAAGRICULTURA

FAESP

São Paulo, 2006

PROGRAMA TURISMO RURAL

“AGREGANDO VALOR À PROPRIEDADE”

TURISMO RURALAtividades Turísticas em Áreas Naturais

© SENAR-AR/SP – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – Administração Regional do Estado de São Paulo

Rua Barão de Itapetininga, 224 - CEP 01042-907 - São Paulo, SP - www.faespsenar.com.br

PROJETO DA OBRA

SENAR-AR/SP – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – Administração Regional do Estado de São Paulo

Idealização: Fábio de Salles Meirelles - Presidente do Sistema FAESP - SENAR-AR/SP

Supervisão Geral do Programa Turismo Rural: Jair Kaczinski - Chefe da Divisão Técnica do SENAR-AR/SP

Responsável Técnico: Teodoro Miranda Neto - Chefe Adjunto da Divisão Técnica do SENAR-AR/SP

Elaboração do Texto: Diego Mendes, Graziela Sabino C. Grecco, Jaqueline Silva Santos, Janaina Britto, Mariana Lapeiz, Mauro Albuquerque

Pinheiro e Silvia Basile

PRODUÇÃO EDITORIAL

FUNPEC – Fundação de Pesquisas Científicas de Ribeirão Preto

Coordenação Editorial: Mirian Rejowski

Revisão Técnica: Beatriz Veroneze Stigliano, Bruno Bocatto, Carlos Alberto Ferreira Gonçalves, Heros Lobo, Mirian Rejowski e Silvia Basili

Revisão de Texto: Mirian Rejowski

Pesquisa Iconográfica: Janaina Britto

Projeto Gráfico: Janaina Britto

Editoração Eletrônica: Reynaldo Trevisan e Tathyana Borges

É proibida a reprodução total ou parcial deste manual por qualquer processo, sem a expressa e prévia autorização do SENAR-AR/SP.

T938

Turismo rural: atividades em áreas naturais / Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. Administração Regional de São Paulo. -- São Paulo : SENAR-AR/SP, 2006.

(Programa Turismo rural “Agregando valor à propriedade”, 7)

ISBN 85-99965-07-7

1. Turismo rural – Ecoturismo (Zona rural) – São Paulo 3. Patrimônio turístico natural I. Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. Administração Regional de São Paulo II. Série

CDD 338.4791 910.98161

Ficha catalográfica elaborada por: Maria Elizabete de Carvalho Ota – CRB - 8/5050

SUMÁRIO

APRESENTAÇÃO, 5

CAPÍTULO 1 – TURISMO EM ÁREAS PRODUTIVAS E

NATURAIS, 7

Sustentabilidade, 8

Respeito à Natureza, 9

Impactos no Meio Ambiente Natural, 13

Capacidade de Carga, 15

Planejamento e Uso Racional dos Recursos, 17

Desenvolvimento de Atividades Turísticas, 26

Operação Segura e Responsável, 37

Revisão, 41

CAPÍTULO 2 – DESENVOLVIMENTO E FORMATAÇÃO

DE PRODUTOS TURÍSTICOS, 42

Fundamentos e Etapas, 43

Roteiro de Avaliação de Recurso Turístico Natural, 46

Roteiro de Avaliação de Recurso Turístico

Artificial, 50

Possibilidades de Desenvolvimento de Produtos

Turísticos, 53

Revisão, 55

BIBLIOGRAFIA, 56

ANEXO, 59

APRESENTAÇÃO

Seja bem-vindo ao Programa de Turismo Rural “Agregando Valor à Propriedade” do SENAR-AR/SP.

Esse Programa visa a ampliar o olhar sobre a propriedade rural, fornecendo ferramentas para identificar e

implantar negócios de Turismo, de acordo com os recursos encontrados no meio, aliados às habilidades e

vocações do produtor rural e de sua família. Idealizado a partir de experiências no campo, direciona-se ao

objetivo final de fixar o homem à terra e de consolidar a agricultura no Brasil, país continental.

Esta Cartilha foi elaborada com o objetivo de fornecer subsídios ao conhecimento dos diferentes tipos

de instalações e serviços que podem ser oferecidos ao público, tendo como foco as atividades desenvol-

vidas no meio natural e/ou produtivo, para que se possa planejar, implantar e gerenciar um negócio de

sucesso, ou seja, um empreendimento competitivo no mercado.

Acreditamos que esta Cartilha, além de ser um recurso de fundamental importância para os profis-

sionais de Turismo Rural, constitui, certamente, um valioso instrumento para o sucesso da aprendizagem

proposta pelo SENAR-AR/SP.

Fábio de Salles Meirelles

Presidente do Sistema FAESP-SENAR-AR/SP

1º Vice-Presidente da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil – CNA

TURISMO EM ÁREAS PRODUTIVAS E NATURAIS

Neste Capítulo você vai:

rever o conteúdo de sustentabilidade e a importância de conhecer melhor os impactos do turismo no meio ambiente natural;verificar a importância do planejamento e uso racional dos recursos - água, energia e resíduos sólidos, numa postura responsável junto à natureza; conhecer diversas atividades turísticas que podem ser desenvolvidas nas áreas rurais, quer como participa-ção em processos produtivos, quer no contexto do ecoturismo ou do turismo de aventura.

•

•

•

� FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais

SUSTENTABILIDADE

No desenvolvimento de atividades turísticas em áreas produtivas e natu-

rais de uma propriedade rural, o aspecto fundamental a ser considerado é a

qualidade do meio ambiente. Esta qualidade irá refletir a qualidade de vida da

comunidade que reside e/ou trabalha nessas áreas e, ainda, a qualidade do

Turismo nelas praticado.

Nesse sentido, devemos ter em mente o que já foi discutido nos Mó-

dulos 1, 2 e 3, ou seja:

• As atividades turísticas em áreas naturais e produtivas de uma pro-

priedade rural não podem ser isoladas de todo o contexto da própria

propriedade e do município ou região em que se inserem.

• O desenvolvimento dessas atividades, como qualquer outra atividade no

espaço rural, gera impactos positivos e negativos no local onde ocorrem.

• Um Turismo Rural de qualidade deve ser desenvolvimento com base no

tripé da sustentabilidade, ou seja, na sustentabilidade ambiental (física),

sociocultural e econômica.

Nos Módulos 2 (Identidade e Cultura) e 3 (Gestão de Empreendimentos)

destacamos a sustentabilidade sociocultural e a econômica, respectivamen-

te. Neste módulo vamos enfocar, em especial, a sustentabilidade física, ou

sustentabilidade da natureza, comumente chamada de sustentabilidade am-

biental. Dessa forma, fechamos o tripé da sustentabilidade tão falado desde o

início deste Programa:

Sociocultural

EconômicaAmbiental

Atenção

Reveja os conceitos de sustentabilidade e de turismo sustentável na

Cartilha 1.

SUSTENTABILIDADE

Turismo Rural e Qualidade do

Meio Ambiente

Tripé da Sustentabilidade

9FAESP SENAR-AR/SP Turismo em Áreas Produtivas e Naturais

• Sustentabilidade Ambiental: o desenvolvimento deve ser compatível

com a manutenção dos processos ecológicos essenciais, bem como

com a diversidade dos recursos:

- PRINCÍPIO DE SOLIDARIEDADE COM O PLANETA E SUAS RIQUEZAS.

• Sustentabilidade Sociocultural: o desenvolvimento deve aumentar

o controle das pessoas sobre suas vidas, preservar sua cultura e seus

valores morais, e fortalecer sua identidade:

- PRINCÍPIO DE IGUALDADE DE DIREITOS E DIGNIDADE HUMANA, E

RESPEITO À CULTURAL LOCAL.

• Sustentabilidade Econômica: o desenvolvimento deve garantir a

distribuição equilibrada de benefícios e gerar recursos, de modo a

suportar as gerações futuras:

- PRINCÍPIO DA ORGANIZAÇÃO DA VIDA MATERIAL DA SOCIEDADE.

A preocupação com a sustentabilidade ambiental leva à questão da qua-

lidade ambiental das áreas rurais, considerando o seu uso atual e a conserva-

ção para seu uso racional contínuo, no presente e no futuro. Nesse contexto,

podemos considerar as atividades turísticas em áreas naturais ao lado das

áreas produtivas, já que os processos produtivos da agricultura, da pecuária

etc., refletem a intervenção do homem na natureza.

A sustentabilidade ambiental envolve um processo de mudança de

postura frente ao meio ambiente natural. Devemos começar com peque-

nas ações e evoluir para aspectos mais amplos, como o uso sustentável

dos recursos naturais. Isto é a base para o desenvolvimento das atividades

turísticas em áreas rurais.

RESPEITO À NATUREzA

Para muitos, meio ambiente significa limites. No entanto, para outros,

significa potencial. Potencial de aumentar o rendimento, de novas atividades

econômicas, de resgate cultural. Mas, para utilizar adequadamente todo esse

potencial devemos seguir leis e regulamentos específicos.

Atenção

Nós somos responsáveis pela natureza!

A legislação ambiental é entendida como reflexo destas preocupações,

por meio da qual podemos aprender como manter funcional e sustentável todo

esse conjunto de possibilidades.

Princípios da Sustentabilidade

Sustentabilidade e

Postura Ambiental

10 FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais

É nosso dever conservar os elementos fundamentais da natureza com os

quais convivemos e evoluímos.

Atenção

Veja no Suplemento “Legislação e Turismo

Rural” o texto sobre Direito Ambiental.

Vista da paisagem que circunda a Pousada do Quilombo, São Bento do Sapucaí (SP)

Foto

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O aproveitamento da natureza para a prática de atividades turísticas no

espaço rural deve, necessariamente, ocorrer de forma sustentável, com a co-

responsabilidade de todos os agentes do processo:

• Para o Produtor: o desenvolvimento sustentável deve ser muito mais

do que uma opção técnica de explorar turisticamente os recursos natu-

rais. Deve ser um estilo de vida, onde a consciência ambiental passe a

fazer parte das suas atitudes diárias e não apenas como uma forma de

ganhar “mais dinheiro”.

• Para o Turista: a prática do turismo em áreas com recursos naturais

deve se basear no respeito às limitações destes recursos, o que exige

conduta apropriada e postura adequada ao utilizá-los.

• Para a Comunidade Local: todos os residentes e funcionários, sejam

colaboradores do Turismo ou não, devem estar cientes das limitações

e dos impactos oriundos do uso dos recursos naturais. A comunidade

atua como guardiã destes, contribuindo para sua conservação e pre-

servação, além de ter importante papel na sensibilização ambiental dos

turistas.

Para que o Turismo Rural ocorra de formal sustentável precisamos en-

tender que as pessoas têm percepções, vivências e experiências diferentes

acerca da sustentabilidade. Isto porque apreendem a realidade por meio dos

sentidos, ou seja, selecionam, organizam e interpretam a informação para

criar quadros ou cenários.

O que fazer para que

o Turismo Rural ocorra

de forma sustentável?

Agentes Turísticos e

Responsabilidade Ambiental


A percepção é um processo de escolha e interpretação dos estímulos que

nos chegam, uma forma de ver e entender o mundo, incluindo a nós mesmos.

Dessa forma, a percepção do Turismo também apresenta “quadros” diferen-

tes, pois cada turista ou grupo de turistas tem certos interesses envolvidos na

atividade, levando à abordagens e conceitos distintos.

Um índio Ianomami e um europeu diante de uma árvore, por exemplo,

terão sensações e sentimentos diferentes, pois cada um possui vivências

e experiências particulares. Portanto, o valor e a importância que darão a

uma árvore, também serão diferentes.

1. Ianomami ou Ya-nomani: grupo indígena

que habita a floresta Amazônica, em reser-va próxima ao Pico da

Neblina, na fronteira do Brasil com a Venezuela.

A palavra yanõmami significa seres humanos.

2. Educação Am-

biental: processo que tem como um de seus objetivos garantir que o

ser humano compreenda a natureza do ambiente em que está inserido.

Provoca reflexão e reconstrução de valores sobre o relacionamen-

to do homem com a natureza.

3.Sensibilização Ambiental: processo baseado em experiên-cias interpretativas e

vivências ambientais que têm por objetivo sensi-blizar as pessoas frente aos impactos causados

ao meio ambiente.

4. Conscientização Ambiental: processo de incorporação da respon-sabilidade que cabe a cada um de nós como cidadãos em termos de hábitos e procedimentos

do cotidiano.5. Comprometimento Ambiental: ação efetiva das pessoas em prol do

meio ambiente.

Para o envolvimento e comprometimento das pessoas e da sociedade em

relação à natureza, é preciso considerar a educação em geral e, em especial a

educação ambiental. À medida que as pessoas têm informação, percepção e

sensibilização com a problemática ambiental, aumentam as suas possibilida-

des de agir em prol do meio ambiente.

Por isso é tão necessária a sensibilização ambiental dos envolvidos no

uso turístico dos recursos naturais. Tal sensibilização deve ir além do conhe-

cimento dos problemas oriundos da utilização desses recursos. Deve, sim,

chegar ao nível prático, o que só acontece se houver o envolvimento de cada

pessoa inserida no processo. Mais do que envolvimento, deve haver o compro-

metimento pessoal, a partir da conscientização ambiental.

Educação Ambiental

Sensibilização Ambiental

Conscientização Ambiental

Comprometimento Ambiental


Mas somente a Educação – geral e ambiental – não é suficiente para criar

consciência e gerar envolvimento e comprometimento. Ela não age sozinha.

Está inserida num contexto maior, e depende de uma série de outras modifica-

ções e ações, como, por exemplo, a criação de legislação para a área, inser-

ção da comunidade no processo e valorização e resgate das culturais locais.

Exemplo de ação de resgate ambiental na Fazenda Hotel Ecoturismo “Areia que Canta”, Brotas (SP)

Foto

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Percebemos, assim, que são as iniciativas conjuntas que oferecem melho-

res resultados para a sustentabilidade ambiental. No âmbito de uma proprie-

dade rural, para alcançarmos tais resultados podemos propor as seguintes ações:

• Desenvolvimento de programas de sensibilização junto a turistas e fun-

cionários (colaboradores).

• Capacitação de funcionários para a gestão ambiental dos recursos

naturais.

• Divulgação, junto a todos os envolvidos, de informações relacionadas ao

consumo, desperdício e reaproveitamento de água, resíduos sólidos e

energia.

Mas, uma nova postura frente ao meio ambiente, em especial à natureza

requer mudança, a qual só ocorre se tivermos senso de pertencimento a uma

sociedade, a um local. Com esse senso passamos a considerar nossa res-

ponsabilidade pelo futuro, pela construção de uma sociedade que suprirá as

necessidades atuais e futuras da vida neste planeta.

Munidos desse senso de pertencimento, para desenvolvermos atividades

turísticas em áreas naturais e produtivas, devemos adotar os princípios e o

conceito do ecoturismo. Este segmento turístico é sugerido como estratégia

de conservação da natureza e da diversidade, visto que, se devidamente bem

manejado, torna-se importante aliado na proteção e conservação das áreas

naturais.

Ecoturismo: segmento turístico que utiliza, de forma sustentável, o patrimônio natural e

cultural, incentiva sua conservação e favorece

a formação de uma consciência ambientalis-ta. Ainda se baseia em atividades de interpre-

tação do ambiente, pro-movendo o bem-estar da comunidade local.

A Educação não

age sozinha


O desenvolvimento das atividades turísticas em áreas do espaço rural

deve se basear na conservação, a fim de proteger:

• a infra-estrutura receptiva que lhe dá apoio;

• a cultura da comunidade receptora;

• as funções e a diversidade dos sistemas naturais.

Para isso, o tipo e a extensão da atividade turística devem:

• estar equilibrados com a capacidade de carga dos ambientes;

• promover o planejamento e as ações para controlar riscos pessoais

e coletivos;

• reconhecer os limites reais de crescimento;

• estimular a participação da comunidade local.

IMPACTOS NO MEIO AMBIENTE NATURAL

Para termos condições de praticar um Turismo sustentável, precisamos

conhecer bem os impactos das atividades turísticas no meio físico, ou seja, na

natureza. Vamos portanto relembrá-los.

De um lado as atividades turísticas podem gerar impactos ambientais po-

sitivos, no espaço rural, tais como:

• Criação de planos e programas de conservação e preservação de áreas

Considerando o ecoturismo mais do que um conceito, ou seja, o ecoturis-

mo como um estilo de vida, devemos seguir os seus princípios básicos, que

são os seguintes:

• responsabilidade ecológica;

• relação harmoniosa entre prestadores de serviço e consumidores;

• níveis brandos de exploração turística;

• envolvimento da população local;

• comunidade inserida na preservação e conservação da natureza;

• educação ambiental;

• interpretação da natureza;

• viabilidade econômica;

• respeito à cultura;

• harmonia do espaço;

• justiça social.

Dica

3R´s1. Reduza: é preciso adotar atitudes para evitar a produção de resíduos; sempre que

puder, adquira produtos com embalagens retor-náveis; aproveite os dois lados das folhas de papel e revise os textos antes

de imprimí-los no computador; economize

água, luz, gás, com-bustível do automóvel,

alimentos, etc.

2. Reutilize: crie o hábito de doar roupas, brin-

quedos, móveis, livros, e outros objetos que para outras pessoas possam

utilizá-los; aproveite garrafas e outras embala-gens para fazer brinque-dos, guardar alimentos etc; reutilize também

sacolas plásticas, mas nunca objetos que impli-quem na falta de higiene.

3. Recicle: o processo de reciclagem completa

os 3R´s; consiste em processar determinados produtos novamente; os materiais que são feitos,

podem voltar para as indústrias como matéria-prima para a fabricação

de novos produtos.


e recursos naturais.

• Investimento em medidas conservacionistas, a fim de manter a qualida-

de e a conseqüente atratividade dos recursos naturais.

• Descoberta e acessibilidade de aspectos naturais em regiões antes não

valorizadas, por meio de programas especiais.

• Condições financeiras necessárias para a implantação de equipamentos

e outras medidas conservacionistas.

• Utilização mais racional dos espaços e valorização do convívio direto

com a natureza.

• Valorização das relações socioambientais, resultado cultural da relação

do homem com o meio em que vive.

De outro lado, se não forem bem planejadas e manejadas, as atividades

turísticas podem causar um grande número de impactos ambientais negati-

vos. Os mais freqüentes e aparentes no espaço rural são os seguintes:

• Poluição:

- poluição do ar, provocada por: motores, produção e consumo de energia;

- poluição da água (lagos, rios, cachoeiras), provocada por: descarga de

águas servidas “in natura”, falta ou mau funcionamento dos sistemas

de tratamento; descargas de esgotos de embarcações; gases emiti-

dos por barcos a motor;

- poluição da terra causado por: falta ou coleta inadequada de lixo;

- poluição sonora, causada por: motores de veículos de recreio (lan-

chas, motos, jipes, ultraleves etc.), ruídos dos turistas ou dos entrete-

nimentos criados para os mesmos.

• Destruição ou degradação da paisagem natural, das áreas agro-

pastoris e dos atrativos turísticos naturais (mata nativa, cachoeira

etc.):

- a construção de casas, equipamentos e infra-estrutura para os tu-

ristas situadas em áreas abertas podem comprometer as paisagens

naturais ou agropastoris;

- o comportamento inadequado de turistas pode comprometer a paisa-

gem, como, por exemplo: inscrições ou grafites em rochas, acúmulo

de embalagens e restos de comida no solo ou nas águas de rios; pon-

tas de cigarro como focos de incêndio ou até incêndio criminoso etc.

• Destruição da fauna e da flora:

- a poluição das águas, do ar e os ruídos provocados pelos turistas ou

Mas e os impactos

ambientais negativos?

Quais são?

Alerta

Um fósforo ou uma ponta de cigarro acesa pode

causar um incêndio junto à vegetação, principal-mente em épocas de

seca!Seja cuidadoso com a

natureza!

Quais os impactos

ambientais positivos do

Turismo?


pelos equipamentos turísticos são responsáveis pelo desaparecimento

de exemplares da fauna e da flora das localidades;

- o excesso de pessoas em áreas naturais contribui para o desapareci-

mento de várias espécies de animais e plantas, como conseqüência

do comportamento dos turistas – pisoteio, coleta de frutas, plantas e

flores, vandalismo etc.

Para controlarmos os impactos ambientais negativos das atividades tu-

rísticas que podem provocar a degradação irreversível de uma área ou um

atrativo, podemos aplicar vários instrumentos de monitoramento e controle

da visitação. O mais conhecido é, sem dúvida, a capacidade de carga ou de

suporte.

O que é capacidade

de carga?

A capacidade de carga ou de suporte representa o número máximo de

visitantes ou turistas que uma área ou um atrativo pode acomodar, bem

como o tipo de infra-estrutura utilizada, de modo que:

• não ocorra a degradação dos recursos naturais;

• não diminua a satisfação do turista;

• não cause impactos adversos na sociedade, economia e cultura da

destinação.

Alerta

Não definir a capacidade de carga turística pode comprometer a própria

viabilidade do seu negó-cio turístico!

De um modo geral a capacidade de carga reúne vários tipos de capacida-

des que, juntas, compõem a capacidade de carga turística:

• Capacidade de carga física, paisagística ou material: considera a

quantidade de pessoas e estrutura que podem ser colocadas no local

sem que haja prejuízo ambiental. Exemplo: as condições físicas de de-

terminado trecho do rio permite o mergulho superficial de grupos de 8

pessoas, num total máximo de 32 pessoas por dia.

• Capacidade de carga social, psicológica ou perceptiva: considera o

relacionamento das pessoas entre si e com o meio ambiente, determi-

nando uma adequação na capacidade de carga. Exemplo: 50 pessoas

conscientizadas irão impactar menos do que 20 pessoas não conscien-

tizadas.

• Capacidade de carga institucional ou econômica: considera as-

pectos de administração, gestão, manejo e institucionais; orienta

a capacidade de carga e trabalha com esta. Exemplo: um local que

CAPACIDADE DE CARGA


Além da capacidade de carga, ao explorar atividades turísticas em áreas

de uma propriedade rural, devemos adotar medidas de manejo a serem de-

finidas de acordo com a realidade e as condições ambientais e produtivas da

mesma. Algumas medidas são as seguintes:

• Limitação temporária de acesso a determinados sítios em função da

poderia receber 200 turistas por dia pode ter essa capacidade de carga

diária diminuída em função das características do público (por exemplo,

adolescentes).

• Capacidade de carga ecológica ou ambiental: considera os aspectos

relacionados à manutenção dos ecossistemas. Exemplo: áreas onde ha-

bitam espécies frágeis ou em vias de extinção determinam um número

reduzido de turistas, ainda que o espaço físico comporte um número

maior.

Dessa forma, a capacidade de carga turística inclui aspectos físicos, bio-

lógicos, sociais, psicológicos e operacionais. É definida em relação ao meio

ambiente biofísico e social e varia de acordo com:

• destino (morfologia e condições de relevo, tipos de solo, padrões de dre-

nagem, fragilidade ecológica da fauna e flora locais, aspectos culturais

da comunidade local etc.);

• época do ano em que ocorre o fluxo turístico;

• comportamento e duração da estada dos turistas;

• concentração ou dispersão dos turistas dentro da área;

• facilidades oferecidas;

• estruturas disponíveis;

• tipo, nível de manejo e caráter dinâmico do ambiente.

Alerta

Para a definição da capa-cidade de carga turística de uma área ou atrativo,

procure especialistas devidamente capaci-tados. Somente eles

poderão avaliar técnica e cientificamente todas as condições envolvidas e definir com segurança

essa capacidade!

Capacidade de carga do local, controlada pelo monitor – “Areia que Canta”, Brotas (SP)

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Monitor orienta o exato lugar onde os turistas podem pisar no leito do rio – “Areia que Canta”, Brotas (SP)

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PLANEJAMENTO E USO RACIONAL DOS RECURSOS

De nada adiantará nossa intenção de explorar o Turismo Rural na proprie-

dade se não estivermos dando exemplos de comprometimento com a conser-

vação do meio ambiente.

A construção da sustentabilidade ambiental depende do planejamento e

uso racional de recursos, em especial, dos naturais. Adotando certas diretrizes

e estratégias podemos explorar as atividades turísticas no espaço rural, por

meio de práticas sustentáveis.

O Turismo Rural deve adotar, na prática, os conceitos da permacultura,

que visa a integração harmoniosa da natureza com as pessoas, provendo ali-

mento, energia, abrigo e outras necessidades materiais e não materiais.

A Permacultura aproveita todos os recursos disponíveis, e faz uso da

maior quantidade de funções que podem ser aproveitadas de cada elemento

presente na composição natural do espaço. Mesmo os excedentes e dejetos

produzidos por plantas, animais e atividades humanas são utilizados para be-

neficiar outras partes do sistema, mediante métodos e técnicas específicas.

Esta metodologia apresenta alternativas de captação e tratamento de água

e efluentes, disposição de resíduos sólidos, geração de energia por meio do

uso de técnicas ambientalmente sustentáveis etc. Trabalha com a natureza e

não contra ela, o que exige um repensar dos nossos hábitos de consumo e dos

nossos valores em geral. Por exemplo, as plantações são organizadas a fim de

se aproveitar, da melhor maneira possível, toda a água e a luz disponíveis. São

arranjadas num padrão circular em forma de mandalas, com acesso facilitado

por todos os lados. Os pomares são cobertos de leguminosas,imitando o am-

biente das florestas. Os galinheiros são rotativos, para que as galinhas sejam

1. Permacultura: Um dos princípios funda-mentais da permacul-tura é o respeito pela

sabedoria da natureza, que desenvolveu um sis-tema perfeito para cada lugar. Do princípio vem a estratégia (observar e copiar a natureza), da qual surgem as inú-meras técnicas , que

podem ser copiadas de situações similares ou criadas no local, para planejar a sustentabili-dade de quintais, sítios, fazendas ou comunida-

des (novas ou já existentes).

2. Efluente: resíduos gerados após o uso da

água.

tolerância de espécies da fauna a ruídos e outras perturbações de origem

humana.

• Monitoramento dos possíveis impactos decorrentes da concentração

e aumento de visitantes sobre os sítios com fragilidade ecológica.

• Programação de meios de interpretação da natureza alternativos à

presença dos turistas nas áreas críticas (centro de exposições, quios-

ques de informação, material escrito, palestras etc.).

• Alternância de sítios para visitação dentro da mesma área, com ca-

racterísticas ecológicas semelhantes.

Fundamentos

Exemplos de

medidas de manejo

1� FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais

deslocadas para outro ponto após terem estercado a terra, que será usa-

da para outro fim, enquanto que as mesmas preparam e adubam uma nova

área.

Para isso, faz-se necessário a observação e combinação de vários aspec-

tos: os ecossistemas, a sabedoria ancestral e também o conhecimento cientí-

fico, aproveitando as qualidades inerentes das plantas e animais, combinando

suas características naturais com os elementos que compõem a paisagem, e

mais a infra-estrutura existentes, para que se possa produzir assim um siste-

ma que suporte o desenvolvimento da vida, tanto na cidade quanto no campo,

utilizando-se o mínimo de recursos possíveis.

Conforme a Agrorede essas novas e saudáveis formas de comportamen-

to frente à natureza podem ser adaptadas ao espaço e às propriedades que

pretendam implantar atividades turísticas. Nesse sentido, podemos pensar em

ações a longo prazo, explorando atividades que visem:

Reflorestar o planeta Terra.

• Trabalhar com a natureza e não contra ela.

• Mudar o mínimo possível no ambiente, para obter o máximo de efeito.

• Perceber os dois lados de uma situação: é a maneira como a percebe-

mos que a torna benéfica ou não.

• Perceber as muitas formas de funcionamento que os elementos têm

num sistema.

• Focar em soluções e não em problemas.

• Criar soluções.

• Trabalhar onde for mais efetivo.

• Cooperar e não competir.

• Minimizar a demanda de energia e manutenção de seu sistema, maxi-

mizando o ganho.

• Trazer a produção de alimentos de volta às cidades.

• Auxiliar as pessoas a serem mais auto-confiantes.

• Criar sistemas que sejam ecologicamente corretos e economicamen-

te viáveis, que forneçam suas próprias necessidades, não poluam, não

destruam, e assim sejam sustentáveis e duráveis.

Um primeiro cuidado a ser tomado é com o manejo das várias áreas da

propriedade. Para trabalhar de forma harmônica e integrada, necessitamos

planejar, considerando cada elemento e equipamento, suas necessidades e

o local adequado ao seu posicionamento, analisando o clima, a geologia, a

topografia, o solo, os recursos naturais e a legislação ambiental aplicável.

•

Proprietário rural e princípios da Permacultura


É importante que tenhamos compreendido todas as “energias” externas

que tenham influência dentro do nosso sítio, como: luz solar, ventos, chuvas,

incêndios, poluição sonora, atmosférica, visual etc.

Após a observação cuidadosa desses efeitos, realizamos um planejamen-

to para direcionar ou bloquear essas energias, de acordo com as nossas ne-

cessidades. Esse planejamento é feito por setores, onde o sítio é o centro do

sistema e um círculo representa os 360 de possível influência externa. Assim,

marcamos os setores de acordo com as informações que coletamos: setor de

luz solar no inverno e no verão, setor dos ventos, setor de perigo de incêndio,

e assim por diante.

Esses setores servirão, mais tarde, para definir o posicionamento de que-

bra-ventos, a posição da casa e dos abrigos dos animais, entre muitos outros

elementos.

Local ensolarado e seco, São Bento do Sapucaí (SP)

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Efeitos da inclinação com o ângulo do sol

Ensolarado eseco

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Planejamento por Setores

Ensolarado e Seco

Desenho manual do planejamento por setores

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Ao contrário dos setores, as zonas dizem respeito às energias internas do

sistema, principalmente em relação ao trabalho humano e à movimentação de

água e nutrientes.

Planejamos todo o projeto de forma a realizar uma economia máxima

de trabalho e recursos, criando pontos de utilização que estejam ligados aos

pontos onde esses recursos estão sendo produzidos.

Assim, podemos alcançar a maior eficiência energética possível, colocan-

do aqueles elementos que necessitam de maior atenção humana mais próxi-

mos à casa. Aqueles que podem ser mantidos com pouco ou nenhum manejo,

ficarão mais longe.

Também pensamos na conexão entre todos os elementos, de forma a que

os produtos (ou recursos) de um elemento sejam utilizados como insumos por

outros. É a vertícalização do sistema - lixo é o recurso ainda não aproveitado.

Dessa forma, reduzimos ao máximo a necessidade de trabalho e, ao mesmo

tempo, evitamos a poluição ou a contaminação.

Podemos definir, então, as seis zonas de um sistema permacultural:

zona 0: é a casa, o centro do sistema, a partir do qual iniciamos o nos-

so trabalho, pondo a casa em ordem; área de uso intensivo.

Na própria casa, e à sua volta, existem muitos espaços que podem se

tornar produtivos. Peitorais de janelas, laterais de parede... enfim, toda a

habitação pode ser planejada ou modificada para que seja mais eficien-

te na utilização de recursos e na produção de alimento. Esse trabalho

contribui para o controle da temperatura no interior da habitação, além

de utilizar os microclimas criados pela existência da própria estrutura.

zona 1: compreende a área mais próxima da casa, que visitaremos

diariamente e onde colocamos os elementos que necessitam cuidado

diário: a horta, as ervas culinárias, alguns animais de pequeno porte e

árvores frutíferas de uso freqüente (ex. limão). Também é onde concen-

traremos a armazenagem de ferramentas e de alimentos, para utiliza-

ção a longo prazo.

A horta é um elemento essencial da Zona 1, pois funciona como base de

sustentação da alimentação da família. Ela poderá ser manejada com o

auxílio de animais que façam o trabalho de fertilização e controle. É na

Zona 1 que incluímos os elementos necessários à nossa sobrevivência

elementar: água potável, espaço para a produção de composto e uma

área onde lavar os produtos da horta e as ferramentas. Um viveiro de

•

•

Planejamento por zonas


mudas também deve ser incluído, como base para a diversificação da

produção.

Desenho manual do Planejamento por Zonas

zona 2: um pouco mais distante da casa, a Zona 2 envolve aqueles

elementos que necessitam de manejo freqüente sem a intensidade da

Zona 1. Algumas frutíferas de médio porte, galinhas e tanques peque-

nos de aqüicultura poderão fazer parte dessa Zona, bem como outros

animais menores (patos, gansos, pombos, coelhos, codornas etc.) Essa

área oferece proteção à Zona 1.

zona 3: já mais distante da casa, poderemos nela incluir as culturas com

fins comercias, que ocupam mais espaço e não necessitam de manejo

diário. Também poderemos incluir a criação de florestas de alimentos,

animais de médio e grande portes com rodízio de pastagens; produção

comercial de frutos e castanhas, entre outros elementos essenciais à

diversidade da produção.

zona 4: visitada raramente, nela poderemos incluir a produção de ma-

deiras valiosas, açudes maiores e a produção de espécies silvestres co-

merciais. Em regiões de floresta, o extrativismo sustentável e o manejo

florestal também poderão fazer parte desta Zona, bem como a recriação

de florestas de alimentos em regiões que foram desmatadas

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Uso Racional da Água

Desenho manual do planejamento por zonas

zona 5: Aqui, só entraremos para aprender ou para uma coleta oca-

sional de sementes. É onde não interferimos, permitindo, assim, que

exista o desenvolvimento natural da mata. Sem esta Zona ficamos sem

referência para a compreensão dos processos que tentamos incluir nas

outras zonas.

É importante incluir elementos de armazenamento e captação de água

e nutrientes em todas as zonas, a partir do ponto mais elevado da pro-

priedade.

•

O planejamento por zonas considera a disposição espacial dos ele-

mentos em relação aos fatores externos como o sol, as chuvas, os ventos,

as geadas e o fogo. Por exemplo, a plantação de árvores para proteção de

ventos, geadas e sol. Desta forma o planejamento combina aspectos da

natureza, técnicas e necessidades das pessoas.

No Turismo Rural é necessário uma infra-estrutura básica de saneamento

para atender o turista com qualidade e preservar os recursos naturais. Em

geral, essa infra-estrutura básica deve prever um conjunto de serviços e equi-

pamentos relativos a:

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• Fornecimento de água potável: cuidar da origem da água e ter cuida-

dos periódicos com os reservatórios d’água.

• Destino das águas servidas: utilizar fossas sépticas com sumidouro,

tanto para os sanitários como para a cozinha.

O tratamento da água deve ter um planejamento muito rigoroso para aten-

der à população da propriedade e dos turistas. Isto é importante para que, em

épocas de maior demanda, não seja excedida a capacidade instalada, pondo

em perigo os ecossistemas receptores de resíduos. O abastecimento deve ser

calculado levando-se em consideração quantidade e qualidade que satisfaçam

as necessidades de alimentação, higiene pessoal, limpeza etc., dos turistas,

funcionários e residentes.

A água é um recurso muito valioso, por isso todas as formas de captação

e tratamento são aceitas e incluídas. Abaixo relacionamos algumas possibili-

dades de fácil aplicação:

• Captação de água da chuva – a água é captada por uma calha e

armazenada em cisternas, podendo ser utilizada para beber, higiene

pessoal, cozinhar etc. Em áreas cuja água se encontra poluída, há ne-

cessidade de meios adequados para filtrar os poluentes. Esta técnica

pode sensibilizar os visitantes sobre o desperdício do recurso água.

• Tratamento de Efluentes - há tratamentos indicados para cada tipo de

efluente, de acordo com sua procedência, para que sejam reutilizados

ou tratados antes de serem despejados no solo. Não é necessário gran-

des estações de tratamento, mas é nossa responsabilidade darmos um

destino de baixo impacto ambiental para toda a água utilizada. Podemos

adotar alguns tipos de tratamento:

- CírculodeBananeiras: bananeiras, coqueiros, mamoeiros e palmeiras

são filtros naturais e se adaptam em solos bem úmidos e ricos em

matéria orgânica. São plantadas ao redor de um buraco onde são des-

pejados os efluentes.

- Tanqueparatratamentodeágua: pequenos tanques em diferentes ní-

veis contendo elementos como areia e plantas aquáticas, que atuam

como filtros biológicos. Os efluentes depois de tratados podem ser

reutilizados por animais e plantas, e para limpeza de instalações dos

mesmos.

- Reciclagem de água: é uma alternativa muito boa para locais onde

não se encontra água com facilidade. Os sistemas de reciclagem e

1. Sumidoro: poço sem laje de fundo que

permite a penetração do efluente da fossa séptica

no solo. O diâmetro e a profundidade dos

sumidotes dependem da quantidade de efluentes

e do tipo de solo.

Cisternas: reservató-rio (tanque), abaixo do nível do solo, onde se

conservam as águas de chuva.


filtros podem fazer a água servida do sanitário se tornar potável.

- Sistema circuito fechado: consiste em captar as águas servidas dos

chuveiros e pias e passar por filtros de brita e lagoas de decantação,

alternando ambientes com e sem oxigênio, voltando para ser reutili-

zada para limpeza.

Atenção

Podemos começar pelo tipo mais simples e mais barato e ir acrescentando outras formas de trata-mento, conforme o de-senvolvimento da nossa

propriedade e do número de turistas na mesma.

Uso Racional de Energia

As edificações devem ser planejadas, aproveitando-se a iluminação e ven-

tilação natural e minimizando-se o gasto de energia. São diversos os tipos de

fonte de “energia limpa”, renováveis e menos poluentes. Devemos observar

qual é a mais adequada ao local do empreendimento. As energias utilizadas

atualmente são: eólica, solar, hidráulica e bioenergética.

• Energia Eólica: a força dos ventos, captada por uma torre, gera ener-

gia. Em Fernando de Noronha, por exemplo, 25% da energia gerada

provém desta fonte.

• Energia Solar: pode ser captada de duas formas: por meio de coletores

térmicos, capazes de transformar a luz do sol em calor e aquecer a

água, e por meio de células fotovoltaicas que convertem diretamente a

energia solar em energia elétrica.

Telhado de edificação com células fotovoltaicas

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• Energia Hidráulica: o fluxo e queda de água movimentam a turbina de

um gerador, gerando energia.

• Energia Bioenergética: o biodigestor transforma resíduos animais ou

humanos em gás combustível que alimenta o motor de um gerador de

energia.

Dica

O fogão a lenha também pode ser uma fonte de

energia, pois, com o uso de uma serpentina interna,

esquenta a água dos chuveiros. É aconselhável

sabermos a origem da lenha a ser utilizada e

darmos referência àquelas provenientes de programas de monoplan-tio bem como evitarmos a exposição de pessoas a fumaça da queima da

lenha.


Uso Racional dos Resíduos Sólidos

Os resíduos sólidos são um problema sério para as propriedades rurais,

pois na maioria dos casos estas não possuem coleta pública de resíduos. O

ideal é modificar os hábitos de consumo, reduzindo a geração de lixo pela

opção de embalagens reutilizáveis e/ou recicláveis.

Esses cuidados evitam os insetos, além da implantação de coleta seletiva,

separando os resíduos orgânicos dos inorgânicos por meio de:

• Composteiras: todos os resíduos orgânicos, como alimentos não

aproveitados na cozinha, são colocados na composteira junto com co-

berturas vegetais, esterco animal e restos de madeira, formando um

composto que serve de adubo para os jardins ou para a agricultura.

• Reutilização e Reciclagem: os resíduos inorgânicos podem ser trans-

formados em objetos de decoração, utensílios domésticos, artesanato,

entre outros.

Alerta

As embalagens de agrotóxicos não devem

ser utilizadas. Devem ser lavadas três vezes em

local seguro e devolvidas ao local da aquisição.

Biodigestor, uma ótima fonte de energia para propriedades rurais

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Planejamento Racional da Agricultura

As técnicas de cultivo também podem e devem fazer parte do processo de

planejamento da propriedade. Os cultivos orgânicos minimizam os impactos

negativos ao meio ambiente e aos agricultores. As técnicas agrícolas devem

ser planejadas visando o aproveitamento máximo da área, conservação do

solo e minimização do trabalho de manutenção. Vejamos alguns exemplos:

• Jardins de Alimentos: distribuídos por toda a área do empreendimen-

to, podendo utilizar áreas verticais.

Dica

Ao invés de gastar com plantas ornamentais

podemos fazer jardins de alimentos, utilizando

estes para a produção de alimentos, ornamentação e vivência do turista na produção dos mesmos.


• Horta Mandala: horta circular que permite o melhor aproveitamento e

embelezamento da área.

• Espiral de Ervas: área em formato tridimensional de espiral, que per-

mite o melhor aproveitamento de água e luz disponíveis.

• Sistemas Agroflorestais, Plantio Consorciado: plantação de árvores

no mesmo espaço que outras culturas agrícolas, com a função de obter

a maior diversidade de produtos, diminuir as necessidades de insumos

externos e reduzir os impactos ambientais negativos das práticas agrí-

colas.

Atenção

O plantio consorciado exige que busquemos

informação técnica sobre quais culturas são com-patíveis. Contate sindica-tos ou cooperativas que possuam um engenheiro

agrônomo.

DESENVOLVIMENTO DE ATIVIDADES TURÍSTICAS

O Turismo Rural, além do comprometimento com as atividades agrope-

cuárias, caracteriza-se pela valorização do patrimônio cultural e natural como

elementos de sua oferta turística. Na definição dos produtos turísticos de-

vemos contemplar, com a maior autenticidade possível, os fatores culturais

pelo resgate das manifestações e práticas regionais, como visto no Módulo 4,

assim como primar pela conservação do ambiente natural.

Para o desenvolvimentode um Turismo Rural ordenado, consciente e for-

talecido, devemos organizar as atividades que poderão ser exploradas nas

propriedades rurais, partindo dos segmentos de turismo que são adequa-

dos a esse espaço, ou seja:

• Turismo Rural: Para desenvolver atividades turísticas nas áreas pro-

dutivas da propriedade é necessária uma adequação no processo agro-

pecuário, integrando-o ao Turismo. Exemplos dessas atividades são

as visitas educativas ou o acompanhamento e a vivência no manejo de

culturas e criações.

• Ecoturismo: Nas atividades ecoturísticas, os turistas entram em conta-

to com as áreas naturais garantindo a sua sustentabilidade econômica e

ecológica. Servem de instrumento de aproximação entre o ser humano

Quando o produtor rural reconhece que o turista irá pagar por tais

vivências, começa a ver com outro olhar o seu cotidiano, valorizando-o e

vislumbrando o potencial turístico de determinadas atividades.


e o meio ambiente natural, incorporando o questionamento de valo-

res, a aprendizagem através da experiência e a busca de reformulações

para os aspectos indesejáveis da vida cotidiana. Promove a alteração

de comportamento, tanto de turistas, quanto daqueles que os operam.

São atividades educativas, nas quais podemos aproveitar a situação de

contato com a natureza para destacar a importância de sua conserva-

ção, de uma forma agradável e bem contextualizada, junto aos turistas.

Exemplos dessas atividades são as caminhadas em trilhas e a observa-

ção da fauna e da flora.

• Turismo de Aventura: A aventura é uma experiência que significa en-

gajamentos físico, intelectual, emocional ou espiritual. Nas atividades

de Turismo de Aventura há participação recreativa intensa dos turis-

tas, baseada em ser, fazer, tocar,veresentir. Envolvem experiências

recreativas, com superação de limites pessoais, onde o local de prática

age como facilitador das emoções, pensamentos e sensações de riscos

calculados que definem a aventura.

Atenção

1. No ecoturismo, as populações tradicionais

assumem a responsabili-dade de cuidar e, através de sua cultura, integrar a essas áreas preservando

o seu equilíbrio.

2. Turismo de aventura implica em atividades de viagem e lazer que são contratadas com a

esperança de produzirem uma experiência intensiva

e envolve uma série de emoções.

Transporte, alojamento e local integrados ao produto de Turismo de Aventura

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As atividades desenvolvidas podem ter diferentes graus de desafio, de

incerteza ou familiaridade com o ambiente. Testam capacidades pessoais e

percepções de controle em períodos de duração previamente estipulados. As-

sim, o grau de aventura varia, requerendo do participante alguma experiência

e competência antes da viagem (aventura intensa) ou nenhuma experiência

prévia (aventura leve).


Os componentes básicos do turismo, que são a própria localidade, o

transporte e a hospedagem, podem contribuir de forma parcial ou integral

na composição do produto de Turismo de Aventura. Por exemplo: podemos

simplesmente transportar visitantes ou inserir o transporte na atividade,

como mais um componente de aventura.

A seguir vamos conhecer várias características e aspectos relevantes das

atividades turísticas em áreas naturais e/ou produtivas de propriedades rurais,

subdivididos em:

Vivência Agropastoril;

Turismo de Aventura;

Ecoturismo.

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Visita às áreas produtivas

Características

Atividade bastante simples, onde iremos demonstrar aos visitantes/turis-tas os procedimentos do trabalho agrícola de nossa área produtiva, expli-cando cada uma das etapas trabalhadas. Em alguns casos podemos pro-gramar a atividade agrícola para fazer com que o turista esteja realmente participando desse processo produtivo, ou seja, fazer com que ele vivencie por alguns momentos o trabalho, como se fosse um dia de campo.

Sugestão

Para desenvolver essa atividade, o turista pode acompanhar qualquer uma das etapas do processo produtivo. O importante é que ele tenha, no final da visita ou da vivência em uma das etapas, a noção de todo o processo produtivo daquela cultura visitada. Para facilitar a compreensão do turista, podemos usar um painel com fotos de cada uma das etapas, facilitando o entendimento de todo o processo produtivo.

Leite ao pé da vaca

Características

Atividade rotineira na propriedade rural que necessita apenas de algumas adequações para a exploração turística. O turista irá observar a presença do bezerro junto à vaca, o peiamento da vaca leiteira, a higienização das tetas da vaca, ouvindo e vivenciando todos os procedimentos de retirada do leite. Cada um dos visitantes, já com suas canecas caipiras, serão con-vidados a fazer o procedimento de retirada manual do leite e orientados para as técnicas de manipulação de produtos de origem animal destina-das ao consumo humano. A degustação do leite e derivados poderá ser feita no Ponto de Venda.

Sugestão

Em primeiro lugar, o local deverá se apresentar mais limpo que de cos-tume, pois os turistas irão acompanhar a atividade desde o processo do retireiro. Para essa atividade é necessário que usemos um animal já acos-tumado com a presença de várias pessoas e em horários diferenciados daqueles em que a atividade pecuária de rotina é realizada. Para tanto, o animal escolhido para a atividade turística deverá ser utilizado apenas para esse fim, em locais adequados à demonstração para turistas.

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Colha e pague

Características

Atividade onde o turista visita uma área plantada e recebe as informações sobre a cultura que estará colhendo. Algumas informações sobre o pro-cesso produtivo devem ser relatadas oralmente, assim como a origem da cultura, valores nutricionais, finalidades e usos na vida doméstica. Geral-mente essa “aula” deve ser realizada em local sombreado e, se possível, com acomodações para os turistas.

Sugestão

Somente após algum conhecimento da cultura e sobre a maneira correta de realizar a colheita, assim como o ponto ideal desta, é que cada um dos turistas receberá uma cesta ou uma bolsa e irá à área produtiva para efetivar a colheita. Após esta, os turistas devem, conforme combinado, pesar ou contar quantas unidades ou volumes foram colhidos e pagar por isso. Geralmente são acondicionados para serem consumidos fora da sua propriedade no local ou no Ponto de Venda Rural instalado na mesma, conforme visto no Módulo 4.

Colha e coma

Características

Da mesma maneira inicial que ocorre com a atividade Colha e Pague, essa modalidade deve ser precedida de informações sobre o processo produtivo, origem da planta, valores nutritivos, usos, forma correta de colheita, qual o ponto ideal de colheita etc.

Sugestão

Geralmente, essa atividade está mais relacionada à fruticultura. Ao invés dos turistas estarem levando suas colheitas para casa, como na atividade ante-rior, eles pagam uma taxa para colherem e “comerem no pé”. O valor cobra-do pode estar embutido no preço da entrada do turista à propriedade rural; assim evitamos o constrangimento da cobrança pela “liberdade” do turista em nosso pomar. Devemos disponibilizar os utensílios que forem necessários para o conforto do turista, tais como facas, guardanapos e outros.

Cavalgada

Características

A cavalgada é praticada em regiões de belezas naturais, combinando o prazer de cavalgar com o de apreciar o meio ambiente. É um passeio a cavalo em grupos, com destino a determinada localidade de beleza na-tural ou de importância histórico-cultural. Em algumas regiões, encon-tramos o uso da frigomula (geralmente um muar carregando uma caixa térmica com bebidas frescas), animal extremamente dócil, utilizado em cavalgadas lentas e de médio percurso; é um atrativo a mais no passeio. A cavalgada pode ser diurna ou noturna; esta última com a presença da lua cheia.

Sugestão

Os animais usados para cavalgadas devem estar acostumados a essa atividade e serem dóceis o suficiente para se manterem em grupo. De-vem ser tomados cuidados especiais com crianças e turistas que não dominam a prática. É recomendável o uso de capacetes especiais, luvas e botas, assim como dar instruções pré-passeio aos iniciantes.

Pesque e pague

Características

Os proprietários rurais podem explorar a atividade seja pela criação de Pesque-Pagues ou pela exploração dos recursos naturais ou artificiais existentes na propriedade (rios, lagos e represas). No primeiro caso, o proprietário deverá instalar a estrutura necessária para a criação dos pei-xes (lagos artificiais). Em ambos os casos, estrutura para fazer a pesagem e limpeza dos peixes, e estrutura de recepção de turistas (sanitários, área de descanso e lanchonete ou restaurante).

Sugestão

Para construir um pesqueiro é necessário solicitar o licenciamento no DE-PRN. A Polícia Ambiental do Município poderá informar sobre a legislação específica de Pesca Amadora, se é necessária a carteira de pescador amador, se ocorre piracema no rio de sua região e se existe alguma data no ano que a pesca é proibida.

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Pesque e Pague, Fazenda Santo Antônio, Sabino (SP)

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Visita à áreas agropastoris, Piquete (SP)

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Leite ao pé da vaca, Hotel Fazenda Areia que Canta, Brotas (SP)

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Atenção

Na atividade o “leite ao pé de vaca”, deverá ser observada a legislação sobre manipulação de alimentos contida no

Suplemento Legislação e Turismo Rural.

Colha e coma, Votuporanga (SP)

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Colha e Pague, Votuporanga (SP)

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Cavalgada noturna na lua cheia, Paraitinga (SP)

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Arvorismo

Características

Atividade que oferece aos participantes a possibilidade de caminhar no ní-vel das copas das árvores, integrando-se com a natureza por meio de um circuito de habilidades ou de contemplação. Tem como principal objetivo tirar as pessoas do chão e levá-las a um local onde o acesso é restrito, para apreciar a fauna, flora e paisagem, de uma forma diferente e inusi-tada, ou simplesmente por pura emoção. Existe uma grande variedade de atividades e pontes que podem ser montadas num circuito/percurso: pontes pênseis, pontes de troncos (fixos e móveis), travessias com redes, tirolesas, pêndulos e até travessias dinâmicas com cadeirinhas deslizan-tes.O acesso ao circuito ocorre através de: rampas inclinadas (que imitam as pontes e facilitam a subida), estruturas metálicas, escadas, tirolesas ou até técnica de ascensão (subida em corda). Algumas propriedades utilizam uma variação do arvorismo, montando um circuito em eucalipto tratado (sem utilizar árvores nativas ou impactar a fauna local).

Sugestão

As pontes e estruturas são feitas basicamente utilizando cabos de aço, eucaliptos tratados, madeiras diversas (tábuas, compensados, vigas), cordas, redes e plataformas fixas (usadas para fazer a interligação das pontes). Todo praticante (usuário do circuito) deve utilizar o E.P.I. (Equi-pamento de Proteção Individual): cadeirinha, fitas solteiras, mosque-tões, capacete e sistema de proteção anti-queda (que pode ser com roldanas ou com peças de encaixe em cabo contínuo. Os monitores do circuito (guias, instrutores e técnicos de altura) utilizam, além desses, outros equipamentos para atender a qualquer necessidade (de resgate, subida, descida e acesso irrestrito ao circuito). O sistema de proteção funciona quando o participante escorrega de uma ponte ou plataforma, evitando a queda; deve ser montado com cabos ou cordas independentes, acima da altura dos ombros dos participantes, e deve possuir sinalização e funcionamento simples e objetivo.

Trekking / Hiking

Características

Atividade em ambientes naturais, com diversos graus de dificuldade, buscan-do a contemplação e superação dos limites pessoais; as atividades podem ser guiadas ou autoguiadas. Pode ser realizada por qualquer pessoa, em qualquer idade e deve estar sempre acompanhada de alguma motivação, seja física ou psíquica. Podemos classificá-la em: Caminhada Curta (hiking), Caminhada de Travessia (trekking) e Caminhada de Velocidade. É uma ativi-dade que possibilota a interação direta com a natureza.

Sugestão

Evite, durante a caminhada e nos pontos de parada, fazer barulho. Evite cau-sar movimentos de terra nas trilhas, use calçados leves e coloque pedras nos charcos ou lamaçais. Não abra trilhas paralelas quando a trilha principal não oferecer boas condições, pois logo as variantes estarão igualmente ruins. Nas cavernas não retire absolutamente nada, nem mesmo as rochas soltas, e não toque nos espeleotemas – estalactites, estalagmites etc. – para não alterar sua formação e não sujá-los. Não escreva nas rochas e nas árvores sob nenhuma circunstância

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Canionismo

Características

O canionismo é um esporte de origem franco-espanhola que consiste na descida esportiva de cânions e gargantas. É uma atividade muito dinâmica e utiliza diversas técnicas dependendo dos obstáculos oferecidos pelo cânion explorado. De acordo com o grau de dificuldade, o cânion pode ser uma caminhada leve ou uma atividade esportiva mais complexa com a prática de rapel, saltos, desescalada, passagens estreitas em corrimãos, natação, tobogãs etc.

Sugestão

O canionismo tem sido bem divulgado e desenvolvido com profissionais ex-perientes que possuem conhecimentos em orientação, socorros, hidrologia e profunda atenção aos aspectos meteorológicos. O uso de equipamentos corretos (adequados à prática do canionismo) é impressindível à prática que deve ser acompanhada de guias experientes que conheçam bem o cânion visitado e que possuam qualificação para tal. Devemos procurar empresa legalmente constituída, com seguro e equipe qualificada.

Águas Brancas

Características

A atividade como um todo é denominada Águas Brancas, pois as corredeiras têm águas brancas. É também utilizado o termo Águas Bravas derivado do espanhol. Podemos destacar cinco tipos de modalidades: Rafting é a ativi-dade de descida em botes infláveis em corredeiras fluviais; Canoagem é a atividade de descida em corredeiras em caiaques, em duas principais moda-lidades, descida de rio e rodeio (que é brincar com o caiaque em uma onda do rio); Duck, cujo nome é originário do patinho de borracha que se usa na banheira para crianças, é um caiaque inflável para descer rios com corre-deiras até classe IV; Bóia Cross é uma descida em câmaras infláveis em rios pequenos e com corredeiras fracas; Aqua ride é uma evolução do bóia cross, onde a câmara é recoberta com uma capa ou até pode ser uma bóia constru-ída especialmente em PVC (a bóia fica com um formato oval o que facilita as manobras possibilitando descer até classe III).

Sugestão

Todas essas atividades interagem diretamente com o ambiente visitado, des-de a questão do impacto que requer um bom planejamento de manejo do local das operações e um estudo de capacidade de carga de visitação, até as relações sócio-ambientais desenvolvidas durante a sua realização. Tais rela-ções despertam o conhecimento para a área visitada e, conseqüentemente, são o estímulo à sua conservação, promovendo de forma informal a educação ambiental. Equipamento especial é obrigatório em todas as modalidades.

Tirolesa

Características

Atividade que consiste em superar um vale ou outro acidente geográfico utili-zando cordas ou cabos-de-aço, equipamentos e roldanas especiais. O turista se desloca pendurado na roldana. O circuito pode ou não acabar em águas brandas. Público alvo: turistas sem limite de idade.

SugestãoPara esta atividade devemos buscar profissionais do setor. A terceirização para uma empresa idônea é recomendada devido ao risco de acidentes, mes-mo em circuitos considerados fáceis.

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Montanhismo

Características

O montanhismo é a escalada de paredes e montanhas rochosas ou de gelo (o que não é o caso no Brasil). Iniciou-se no final do século XVII com a esca-lada do Mont Blanc na França. Desde 1910 é praticado no Brasil por meio das seguintes modalidades: escalada em rocha, que pode ser realizada em grandes paredes denominadas Big Wall, ou em pequenas paredes visando maior dificuldade na rota. A escalada em rocha de pequenas paredes pode ser subdividida em: Escalada Tradicional e Escalada Esportiva. Temos ainda a Escalada de “Boulders”, onde escalamos pequenas blocos de rocha de pouca altura e boa base que possibilitam a escalada sem equipamento de proteção, apenas com o apoio de um parceiro; e a Escalada em Muro, estruturas artifi-ciais, hoje bastante difundida em espaços urbanos.

Sugestão

O montanhista consciente preserva o meio ambiente e tem interesse pelo lugar onde pratica seu esporte; todavia, quando praticada de maneira não consciente, a escalada pode causar impacto na superfície rochosa, na ve-getação nativa e comprometer os refúgios de várias aves. Devemos adotar sempre técnicas de mínimo impacto. Quando a escalada for em vias com equipamentos de proteção fixa, temos que avaliar seu estado. Mesmo as-sim as ancoragens de parada e “boulders” deverão receber proteção dupla. Devemos estabeler um programa de emergência e resgate, procurar sempre instrutores ou monitores credenciados e com muito bom conhecimento da região e do local.

Vôo livre

Características

É o vôo praticado com asas desprovidas de motor. Podemos identificar duas modalidades principais de vôo livre: Asa Delta, uma estrutura rígida de tubos de alumínio que sustenta uma vela esticada por travessas e reforçada por fios de aço inoxidável; o piloto fica suspenso numa armação parecida com um casulo e controla a direção e velocidade com o peso do corpo: a velocidade em vôo é em média de 65 km/h, mas pode chegar a 100 km/h; Parapente ou Paraglider, uma estrutura feita em tecido especial que, uma vez inflada, for-ma uma asa e é capaz de voar como os planadores e pássaros, sendo capaz de permanecer no ar longos períodos e percorrendo grandes distâncias. Pode chegar à velocidade de 60 km/h.

Sugestão

Em linhas gerais, os cuidados que devemos tomar são: verificar a idade do equipamento (se tiver mais de 2 anos de fabricação, exigir um laudo de re-visão) e evitar voar em equipamentos com mais de 5 anos de fabricação; prefirir sempre voar em rampas homologadas pelo órgão competente, onde haja um Clube de Vôo que se responsabilize por checar os equipamentos e pela nossa segurança; evitar locais onde ninguém jamais voou; voar sempre com piloto habilitado; nunca dispensar o uso de equipamentos de segurança pessoal, e não esquecer que o piloto é responsável pela nossa segurança.

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Arvorismo, Paraitinga (SP)

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Hiking, Paraitinga (SP)

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Canionismo, Hotel Fazenda “Areia que Canta”, Brotas (SP)

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Águas brancas - modalidade Rafiting, Paraitinga (SP)

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Montanhismo - modalidade escalada, Brotas (SP)

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Montanhismo, Hotel Fazenda “Areia que Canta”, Brotas (SP)

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Vôo livre - modalidade asa-delta, Brotas (SP)

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Vôo livre - modalidade paraglyder, Brotas (SP)

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Cicloturismo

Características

É uma atividade que une o esporte (ciclismo) com o lazer e o turismo. Com a bicicleta, o praticante pode ter um contato maior com a natureza e a cultura dos locais visitados. O viajante de bicicleta causa uma empatia muito grande, e é sempre bem recebido por onde passa. O cicloturismo abrange todas as faixas etárias e não exige um condicionamento físico especial, sendo acessí-vel a um grande número de pessoas. Por não ser uma competição, cada um determina seu próprio ritmo e objetivo.

Sugestão

Devemos utilizar somente caminhos que sejam próprios para bicicleta. Se uti-lizada em trilhas não apropriadas, a bicicleta pode causar muito impacto. Al-gumas recomendações importantes: nunca sair da trilha; evitar freadas brus-cas e derrapagens; sempre que possível, ao invés de trilhas, dar preferência a estradas de terra; não perturbar animais e nem recolher plantas; sempre carreguar o lixo que produzimos de volta para casa, inclusive o orgânico; e até recolher algum lixo que encontrar pelo caminho.

Águas Mansas

Características

Com um clima extremamente agradável, o Brasil possui em qualquer ambien-te, um espelho d’água; seja uma praia, seja um lago, rio ou represa ou açude. Todo espelho d’água freqüentado para banho deve ser protegido por guarda-vidas. O guarda-vidas é um profissional treinado para proteger o banhista, orientando quanto ao local mais seguro e agindo em caso de emergências.

Sugestão

Devemos sinalizar com destaque as diferentes profundidades dos espelhos d’água situados dentro e próximos de nosso empreendimento, alertando so-bre os riscos de mergulhos (áreas rasas) ou afogamentos (áreas mais profun-das), bem como para que os pais mantenham atenção com suas crianças. As placas de perigo e atenção deverm estar localizadas em lugares de fácil visualização e mantidas em bom estado de conservação.

Caminhada

Características

São caminhadas com fins específicos em locais especiais tais como: matas, floresta etc. As trilhas podem ser autoguiadas (com placas interpretativas) ou dispor de guias/monitores para acompanhar os turistas. Os equipamentos necessários para percorrer trilhas curtas são basicamente equipamentos de uso pessoal, cantil e alimentação para um dia. O importante é utilizar aces-sórios que ofereçam resistência, durabilidade e conforto, principalmente aos pés. O praticante deve optar por calçados leves, que permitam a respiração da pele e tenha solado capaz de tracionar em qualquer tipo de terreno. No caso de caminhadas mais longas, também são indicadas botas, que prote-gem o tornozelo, reforçam o calcanhar e o bico do pé.

Sugestão

Devemos ter sempre em mente a direção a ser seguida, a direção em que devemos ir. A crista de uma serra ou o seu divisor de águas tende a ser o local com menos obstáculos e que permite uma maior visibilidade da trilha. Acompanhar o contorno das serras pode exigir algum esforço, mas ganha tempo e oferece visuais que não poderiam ser apreciados de outro lugar. Ao caminhar em matas fechadas é importante termos algum tipo de referencial. Por ser um ambiente que não favorece a visualização da trilha, torna-se mui-tas vezes desconfortável e tende a diminuir o ritmo de caminhada do grupo. Ao programarmos alguma atividade que passe neste tipo de lugar, e que principalmente seja pouco visitado, devemos nos previnir quanto ao horário.

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Cicloturismo, Paraitinga (SP)

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Águas mansas. Fazenda Santo Antônio, Sabino (SP)Fo

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Caminhada, São Bento do Sapucaí (SP)

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Caminhada na Fazenda Bela Vista, Dourado (SP)

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, 200

4

As informações mencionadas a seguir fornecem referências de compor-

tamentos e atitudes esperadas de parceiros e colaboradores no planejamento

e desenvolvimento das atividades turísticas em áreas rurais. São recomenda-

ções que visam diminuir riscos dessas atividades, aumentar a satisfação dos

clientes e oferecer qualidade e segurança para todos os envolvidos.

OPERAÇÃO SEGURA E RESPONSÁVEL


Conforme as Diretrizes para Visitação do Ministério do Meio Ambiente,

para se integrar a visitação ao desenvolvimento local e regional devemos, en-

tre outros aspectos:

Promover estudos visando à avaliação dos impactos sociais, cultu-

rais e econômicas decorrentes das atividades de visitação no local;

Apoiar a promoção do desenvolvimento econômico e social em ba-

ses sustentáveis.

Participar das iniciativas que visam à promoção do turismo susten-

tável no local e suas áreas de influência.

Contribuir para a implantação do manejo sustentável de recursos

naturais utilizados na produção de artesanato.

Observar e atender à legislação e às normas específicas para a pro-

moção da acessibilidade de pessoas portadoras de necessidades

especiais.

Considerar no planejamento e gestão da visitação às propriedades e

locais conservados, a realização da igualdade de oportunidades.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

O empreendimento que oferece atividades de lazer e recreação aos seus

visitantes pode optar por quatro caminhos diferenciados: contratar colabora-

dores que farão parte de seu quadro de funcionários; contratar o serviço de

profissionais “free-lancers”; contratar o serviço de uma empresa terceirizada;

ou, então, indicar aos hóspedes os serviços de outras empresas.

Seja qual for a opção escolhida, os seguintes procedimentos devem ser

seguidos:

Recomendações aos Profissionais de Lazer e Recreação

• Atentar para a composição dos grupos, trajetos, horários, disposição de

equipamentos adequados e material idôneo. Durante a atividade possuir

o completo controle da conduta de cada participante, permanecendo

sempre atento a fatores externos de risco.

• Ter para pronto uso material de primeiros-socorros adequados às ativi-

dades que serão desenvolvidas.

• Planejar com antecedência, juntamente com o responsável pelo setor

de lazer do empreendimento, as atividades a serem oferecidas aos

Recomendações aos Proprietários RuraisAtenção

Áreas de Preservação

Permanente são as áreas protegidas nos termos do Código Florestal (Lei Federal nº 4.771/65): as florestas e demais formas

de vegetação situadas ao longo dos rios; ao

redor de lagoas, lagos ou reservatórios d’água naturais ou artificiais; as nascentes; os topos de morros, serras e mon-tanhas; as bordas dos

tabuleiros ou chapadas; as encostas acima de

45º; as restingas, como fixadoras de dunas ou

estabilizadoras de man-gues; e altitudes superio-

res a 1.800 metros.


clientes de acordo com as características específicas de cada segmen-

to da demanda, bem como os equipamentos a serem utilizados.

• Ter oportunidade de planejar com antecedência, e em comum acordo

com o empreendedor, rotas de fuga em caso de emergências, planos de

contingência e locais de atendimento hospitalar.

• Sempre estar acompanhado de, no mínimo, outro condutor e/ou o moni-

tor. A quantidade de profissionais para o bom desenvolvimento da ativi-

dade depende do número de participantes e da modalidade da mesma.

Qualquer que seja a oferta de atividades turísticas e a opção de prestação

de serviços de mão-de-obra (funcionários especializados, profissionais “free

lancer”, empresas tercerizadas ou outras empresas especializadas), devemos

lembrar que todos são parceiros.

A situação de parceiros na prestação do serviço gera a situação da

responsabilidade solidária, onde todos respondem por tudo, individual ou

coletivamente.

Identificar um bom parceiro significa conhecer o profissional ou a

empresa em seus aspectos administrativos, financeiros e operacionais.

Significa identificar as competências de seus colaboradores e conhecer

detalhadamente seus produtos e equipamentos.

No Turismo de Aventura, a presença de perigo e riscos é ineren-

te, pois esta é uma das principais características da aventura. As-

sim, é necessário analisarmos quais são os perigos e riscos presen-

tes na atividade para que possamos operá-la com segurança e de forma

responsável.

Recomendações Específicas para o Turismo de Aventura

Esta análise deve ocorrer tanto por parte do turista, que deve ter conhe-

cimento e informação acerca da atividade que irá praticar sabendo quais são

os seus limites pessoais, quanto por parte do fornecedor de produtos de aven-

tura que deve analisar, identificar e minimizar os riscos e perigos da mesma.

Contingência: Correção para minimizar as con-seqüências da ocorrên-cia de determinado risco


Nem sempre nas atividades em que há mais risco, se concentra a maior

incidência de acidentes. Isto porque os riscos são minimizados à medida que

se tem conhecimento prévio de sua existência, com a utilização de diversos

“instrumentos e ferramentas”. São os procedimentos de prevenção, os equi-

pamentos, as regulamentações etc. que ajudam na análise e prevenção dos

perigos. Vejamos a seguir algumas observações importante.

ETAPA

Planejar com antecedência

Identificar os riscos

Apontar potenciais riscos

Quando for o caso, remover os ele-

mentos que contribuem para as situ-

ações de risco

Evitar situações de risco

Identificar e classificar as situações

de risco

Avaliar e redefinir o risco

Avaliar as perdas potenciais

Minimizar as perdas

Fazer os devidos ajustes

EXPLICAÇÃO

Reconhecer que os acidentes acontecem

Estar continuamente consciente das situações e condições de risco

Garantir que todos os membros do grupo estejam a par da existência de

riscos potenciais tão logo sejam identificados

Se a advertência não for suficiente para dar conta do risco, removê-la

contanto que isso não aumente seu potencial

Se possível, mudar as atividades planejadas ou a rota para a alternativa

mais segura

Buscar maneiras adequadas de minimizar cada um dos riscos ou

ameaças

Considerar se o risco é ambiental ou humano

Estimar a quantidade e intensidade de riscos

Adotar um curso de ação que aumente o resultado do acidente como

aceitável e recuperável na medida do possível

Adotar medidas planejadas contra acidentes

É imprescindível ao operador de produtos de aventura adotar esses proce-

dimentos de análise de perigos para que possa desenvolver uma preparação

logística e técnica da atividade a ser realizada. Isto porque ele tem responsa-

bilidades legais para com seus clientes, e o risco/perigo a que os turistas se

expõem não pode ficar a cargo só de sua consciência e habilidades.

A segurança depende da interação de três fatores: pessoal, equipamento

e procedimento. Para tanto, é necessário um conhecimento profundo da ativi-

dade. E, para alcançar este conhecimento é preciso:

Atenção

Leia no Suplemento “Legislação e Turismo

Rural”, a Operação Segura ABNT, no tópico

Segurança.

consciência do praticante;

escolha do equipamento adequado;

capacitação do profissional;

normatização das atividades.

•

•

•

•


Sustentabilidade

Respeito à Natureza

Impactos no Meio Ambiente

Capacidade de Carga

Planejamento e Uso Racional dos Recursos

Desenvolvimento das Atividades Turísticas

Operação Segura e Responsável

•

•

•

•

•

•

•

REVISÃO

Por fim, ressalta-se que é a qualidade do produto que leva uma pro-

priedade ao sucesso e não somente a quantidade de atrativos que a mes-

ma oferece. Portanto, tenha sempre em mente a filosofia da hospitalidade

e da segurança para que seu cliente retorne outras vezes ao seu empre-

endimento e comente com seus familiares e amigos como a experiência por

ele vivida foi excepcional.

Até aqui vimos todos os aspectos envolvidos diretamente e indiretamente

no desenvolvimento de atividades turísticas em áreas naturais e/ou produtivas.

No próximo Capítulo teremos condições de desenvolver alguns “produtos

turísticos” adequados à realidade de uma propriedade rural.

DESENVOLVIMENTO E FORMATAÇÃO DE

PRODUTOS TURÍSTICOSNeste Capítulo você vai:

inventariar e diagnosticar os recursos turísticos naturais e artificiais, detalhando o que foi levantado no Módulo 1 e avaliando sua potencialidade turística;formatar atividades turísticas como produtos a serem desenvolvidos de forma responsável e segura nas áreas naturais e/ou produtivas da propriedade rural.

•

•

43FAESP SENAR-AR/SP Formatação do Produto

FUNDAMENTOS E ETAPAS

Na formatação de um produto turístico, quer seja ele um empreendimento

de grande porte ou um recurso que poderá se transformar em atrativo turístico,

é necessário adaptarmos o projeto às condições reais do espaço. Isso equivale

dizer que em uma única propriedade rural não será possível implantarmos

todas as modalidades de atividades turísticas vistas no capítulo anterior.

Muitas propriedades possuem recursos turísticos e potencial para a im-

plantação e desenvolvimento do turismo rural. Entretanto, devemos lembrar

que recursos turísticos devem ser analisados e planejados para serem dispo-

nibilizados aos turistas como atrativos, capazes de gerar e manter um fluxo de

visitação contínuo.

A organização das atividades turísticas no espaço rural vai além da

simples constatação da existência dos recursos. É necessário seu desenvol-

vimento como atrativo e sua formatação como produto turístico. Por exemplo,

uma determinada propriedade rural possui uma bela cachoeira em meio à

mata conservada. Para que essa cachoeira possa ser formatada como atrativo

e disponibilizada aos turistas se faz necessária a análise e avaliação do aces-

so, dos pontos de perigo e grau de dificuldade, da fragilidade de fauna e flora

do local, da possibilidade de implantação de infra-estrutura de apoio, sem que

essas ações transformem a cachoeira e seu entorno em um espaço artificial e

impactem negativamente o meio ambiente.

Para tanto, além de contar com o auxílio de profissional experiente, deve-

mos levantar algumas questões preliminares que poderão indicar a viabilidade

do recurso como atrativo turístico. No caso do exemplo citado, devemos con-

siderar a identificação das melhores épocas do ano para visitação, escolher o

melhor caminho considerando o grau de dificuldade e o público-alvo que esta-

mos querendo atrair e como implantar a sinalização de orientação e advertên-

cia, além de prever a utilização de monitores e guias, entre outros aspectos.

As etapas essenciais para a formatação de um atrativo turístico ou

Alerta

A implantação de várias atividades turísticas

implica na compra de novas tecnologias e na

inclusão de novas frentes de trabalho que poderão inviabilizar o projeto do empreendimento como

um todo.

O ideal, portanto, é que o proprietário analise, em primeiro lugar, os

recursos que possui em sua propriedade, considerando sua produção

agropastorial, a fim de detectar as atividades que serão economicamente

viáveis. Além dessa análise preliminar, deverá analisar o entorno de sua

propriedade, a fim de que possa, em conjunto com seus vizinhos, formatar

um produto turístico mais completo e que traga resultados positivos para

todos os envolvidos. E, ainda, o que será necessário adquirir ou dispor.

DESENVOLVIMENTO E FORMATAÇÃO DE

PRODUTOS TURÍSTICOS


produto turísticos são descritas a seguir:

Inventário do Local: O Inventário é a tarefa mais importante e traba-

lhosa do projeto de formatação do produto, já que é nesse momento

que se estabelece a base para as etapas subseqüentes. Os vários itens

a serem observados irão traçar o perfil do recurso, bem como apontar

sua viabilidade.

Diagnóstico: O Diagnóstico é a análise sistematizada dos “dados bru-

tos” do inventário, de forma a possibilitar considerações finais sobre a

potencialidade do local estudado, natural ou modificado. Várias são as

metodologias para o procedimento do diagnóstico, entretanto a meto-

dologia FOFA (vide Anexo) é a que melhor se adapta neste momento

inicial. O levantamento dos Pontos Fortes e Pontos Fracos irá permitir

observarmos as características positivas e negativas da área analisada;

as Oportunidades e os Riscos nos mostrarão as possibilidades positivas

futuras e os fatores negativos que podem ser eliminados, minimizados

ou transformados em pontos positivos.

Prognóstico: O Prognóstico, baseado no resultado da análise diag-

nóstica, norteará as ações que devemos empreender. Caracteri-

za-se por umavisão de futuro, considerando a viabilidade técnica da

transformação dos recursos em atrativos turísticos. Como se trata

de um pré-projeto, essa análise deverá, igualmente, nortear o pro-

fissional da área de planejamento turístico quanto à necessidade

de legislação pertinente (ambiental, tributária, trabalhista, sanitá-

ria etc.), assim como as recomendações de ordem técnica, dentro

das áreas de engenharia florestal e civil, agronomia, biologia etc.).

Ficha de Produto: Como o nome diz, a Ficha de Produto permite a

descrição do recurso turístico e os indicadores básicos para o seu de-

senvolvimento como atrativo, conforme dados levantados.

Plano de Ação: O Plano de Ação deve ser entendido como os objetivos, me-

tas, estratégias e diretrizes preliminares, bem como as normas de manuten-

ção e controle, e o gerenciamento das atividades a serem desenvolvidas.

É interessante que os proprietários rurais, dispostos a explorarem turis-

ticamente seus recursos, estabeleçam uma hierarquia de atratividade entre

eles. Dessa forma, estarão priorizando alguns recursos turísticos e direcionan-

do melhor os investimentos.

•

•

•

•

•

Atenção

A tarefa de se inventariar recursos turísticos físicos, apesar de complexa, tem

a vantagem de contar com indicadores invariá-veis, que são as atrações naturais. Estas, a menos que ocorram catástro-fes ou fatos inusitados,

dificilmente mudam seu conteúdo ou sua

atratividade.

Metodologia FOFA: é a tradução da metodologia SWOT, em inglês, que representa as iniciais das palavras Streghts (forças), Weaknesses

(fraquezas), Opportuni-ties (oportunidades) e Threats (ameaças).


Hierarquia de

atrativos turísticos

Um sistema de hierarquia de recursos pode ser o seguinte:

Hierarquia 3 – atração excepcional, altamente significativa para o mer-

cado turístico, capaz de, por si só, motivar importante corrente de tu-

ristas de outros países. Ex: Fernando de Noronha; Encontro das Águas,

o encontro das águas escuras do Rio Negro com as barrentas do Rio

Solimões, em Manaus, Amazonas.

Hierarquia 2 – Atração com aspectos excepcionais, capaz de motivar

uma corrente de turistas nacionais, por si só ou em conjunto com outras

atrações. Ex: Serra da Canastra, em Minas Gerais.

Hierarquia 1- Atração com alguns aspectos chamativos, capaz de in-

teressar os turistas que vieram de longe para a região, por outras mo-

tivações turísticas, ou capaz de motivar correntes turísticas locais. Ex:

Pedra do Baú, em São Bento do Sapucaí, São Paulo.

Hierarquia 0 – Atração sem méritos suficientes para ser incluída nas

hierarquias anteriores; faz parte do patrimônio turístico como elemento

que pode complementar outros de maior interesse no desenvolvimen-

to dos empreendimentos turísticos. Ex: Gruta dos Crioulos, Campos do

Jordão (SP)

•

•

•

•

Para a elaboração do inventário de recursos turísticos visto no Módulo 1,

temos que consultar as fontes e coletar informações no local onde ocorrem:

Consulta às fontes gerais: são as fontes que se referem a todo o tipo

de estudo, trabalho, projeto ou publicação, sobre o local e que podem

ser encontrados nos diversos institutos, escolas, órgãos públicos e pri-

vados, específicos ou não em Turismo.

Consulta às fontes eminentemente turísticas: são as publicações

que fazem referência ao local, tais como guias turísticos e de viagem,

folhetos, manuais de viagem, revistas, entre outros.

Coleta de dados primários: são os dados obtidos em trabalho de cam-

po realizado no local investigado, mediante observação, relatos e entre-

vistas com residentes conhecedores do assunto etc. Nesta fase iremos

rever o inventário da propriedade realizado no Módulo 1 e realizar as

inclusões e/ou alterações que se fizerem necessárias, conforme o ro-

teiro a seguir.

•

•

•

Fases do

inventário turístico

RPPN - Reserva Par-ticular do Patrimônio Natural: são proprie-

dades particulares que se constituem em corredores ecológicos, facilmente regulamen-tados junto ao IBAMA - Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Renováveis


ROTEIRO DE AVALIAÇÃO DE RECURSO TURÍSTICO NATURAL

Nome do Atrativo: Data:

Localização:

Bairro:

Distância da Sede:

Referência:

Classificação:

Cachoeira Trilha Rio ou Lago Caverna

Corredeira Mata Fonte Planície

Serra Cânion Outro. Especificar:

ÁreadeConservaçãoAmbiental:

Federal Estadual Municipal ONG

R.P.P.N Outro. Especificar:

MeiodeAcessoaoRecursoTurístico:

Regular Pavimento Rodoviário

Irregular Não Pavimentado A pé

Observação:

CaracterísticasFísicas:

Altura (m): Profundidade (m): Área (m²):

Largura (m): Comprimento (m): Volume (m³):

Altitude (m): Outra. Especificar:

CondiçõesNaturais:

Litologia (Rochas): Recursos Minerais: Tipo de Solo:

Vegetação tipo: Recursos Hídricos Outros. Especificar:

INVENTÁRIO RECURSO


Paisagem:

Cerrado Costeira Insular

Hidrográfica Campestre Subterrânea

CondiçõesdaFauna:

Espécies mais comuns Espécies em extinção Espécies Raras

Refúgios de Fauna Espécies Peçonhentas Outros

QualidadeVisualPaisagem:

Original: intocada pelo ser humano

Naturalidade: estado de conservação em relação ao estado original

Diversidade: elementos visuais e estética diversificada

Singularidade: presença de elementos que se destacam pela originalidade


IntrusõesVisuais:

Presença de elementos e estruturas artificiais visualmente agressivas ou em desacordo com harmonia estética do local

Clima:

Classificação climática

Temperaturas máxima, média e mínima

Média anual - mês mais quente e mais frio

Pluviosidade - média

Umidade relativa do ar

Insolação - mês mais ensolarado e menos ensolarado

Nebulosidade - mês mais nublado

Ventos - direção, velocidade e predominância

DIAGNÓSTICO / PROGNÓSTICO

PropícioaoDesenvolvimentode:

Arvorismo Trekking/Hiking Águas Brancas Canionismo

Montanhismo Vôo Livre Cicloturismo Tirolesa

Águas Mansas Caminhada Outro. Especificar:

Detalhamento

UsoPretendido:

Constante Fins de semana Esporádico

Se esporádico, discriminar:


Pontos Fortes

Pontos Fracos

Oportunidade

Riscos

Avaliaçãodehierarquização

Muito Interessante Interessante Pouco Interessante

TempoNecessárioparaVisitação:

Horas 1 dia 2 dias + de 2 dias

DocumentaçãoExistentedoRecurso:

Fotos Plantas

Publicações Cartas topográficas

Outros. Especificar:

EquipamentoseServiçosaSeremOferecidos:

Alimentação Sanitários

Mirantes Informações Turísticas

Estacionamentos Posto Emergência

Monitoria Sala de Equipamentos

Outro. Especificar:

AvaliaçãoGeraldoRecurso:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


Nome do Recurso: Data:

Localização:

Bairro:

Distância da Sede:

Referência:

Classificação:

Plantação Granja Horta Pomar

Curral Estrebaria Outro. Especificar:

MeiodeAcessoaoRecursoTurístico:

Regular Pavimento Rodoviário

Irregular Não Pavimentado A pé

Observação:

CaracterísticasFísicasdoRecurso:

Altura (m): Profundidade (m): Área (m²)

Largura (m): Comprimento (m): Volume (m³):

Altitude (m): Outro. Especificar:

CondiçõesArtificiais:

Construção Nova Construção Antiga Construção Restaurada

Área Externa sem construção Construção Inacabada Área Mista

ROTEIRO DE AVALIAÇÃO DE RECURSO TURÍSTICO ARTIFICIAL

INVENTÁRIO


Nível de Conservação: Adequada ao Uso: Inadequada ao Uso:

QualidadeVisualdaConstrução:

Original

Modificada

Restaurada

Sem manutenção

QualidadedeInstalação:

Insolação

Ventilação

Higienização

Rede Elétrica

Rede de Água e Esgoto

Sinalização

Outros

DIAGNÓSTICO / PROGNÓSTICO

PropícioaoDesenvolvimentode:

visita à Área Produtiva Leite ao Pé da Caca Colha e Pague

Colha e Coma Pesque e Pague Cavalgada

Outro. Especificar:

Detalhamento:


UsoPretendido:

Constante Fins de Semana Esporádico

Pontos Fortes

Pontos Fracos

Oportunidades

Riscos

AvaliaçãodeHierarquização

Muito Interessante Interessante Pouco Interessante

TempoNecessárioparaVisitação:

Horas 1 dia 2 dias + de 2 dias

DocumentaçãoExistentedoRecurso:

Fotos Plantas

Publicações Cartas topográficas

Outros. Especificar:

EquipamentoseServiçosaseremoferecidos:

Instalações de Alimentação Sanitários

Mirantes Informações Turísticas

Estacionamentos Posto de Emergência

Monitoria Sala de Equipamentos

Outro. Especificar:

AvaliaçãoGeraldoRecurso:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


POSSIBILIDADES DE DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS TURÍSTICOS

Após o processo de avaliação da propriedade, realização de inventários de

recursos turísticos, diagnósticos e prognósticos, é chegado o momento de es-

tabelecermos um plano de ação preliminar, prevendo o receptivo de turistas,

a estrutura física, as necessidades de contratação e treinamento da mão-de-

obra, bem como da compra de equipamentos específicos, planejamento da

operação e assim por diante.

Dessa forma, os indicadores básicos para o desenvolvimento das ativida-

des turísticas deverão ser apontados em Ficha do Produto Turístico a seguir,

conforme dados levantados.

É válido ressaltar que é a qualidade do produto que leva ao sucesso e

não somente a quantidade de atrativos que a mesma oferece. Portanto, tenha

sempre em mente a filosofia da hospitalidade e da segurança para que seu

cliente retorne outras vezes ao seu empreendimento e comente com seus fa-

miliares e amigos como a experiência por ele vivida foi excepcional.

FICHA DO PRODUTO TURÍSTICO Nº

Nome:

Descrição

Público-Alvo:

Necessidades (parceiros e equipamentos):

Operação Segura e Responsável:


Assim, após o preenchimento das Fichas de Produtos Turísticos, é ne-

cessária a elaboração de um plano que indique as ações e etapas a serem

seguidas, intitulado Plano de Ação.

O Plano de Ação é uma ferramenta metodológica gerencial que permite

estabelecer a direção a ser seguida pelo proprietário rural visando maior e

melhor interação de sua propriedade e atrativos com a realidade do Turismo.

Objetiva, em linhas gerais, subsidiar todas as ações e projetos em sua proprie-

dade, no que se refere à implantação das atividades turísticas.

É composto por uma série de providências e tarefas a serem efetuadas

a partir de um planejamento. Num plano de ação as providências são devida-

mente priorizadas e listadas por ordem cronológica, a saber:

PLANO DE AÇÃO

Nome:

Responsável:

Prazo de Execução:

Data de Conclusão:

Objetivo Geral:

Objetivos Estratégicos:

Diretriz Geral (gestão)

Parcerias:

Diretrizes Estratégicas

Público-Alvo:

DistribuiçãodosProdutos:

PromoçãoeDivulgação:

Dica

Para total segurança e sucesso no seu empreen-dimento, procure conhe-cer a legislação vigente

adequada e, se necessá-rio, contrate profissionais

especializados.


Fundamentos e Etapas

Roteiro de Avaliação de Recurso Turístico Natural

Roteiro de Avaliação de Recurso Turístico Artificial

•

•

•

REVISÃO

Parcerias:

NecessidadesdeInfra-Estrutura(pontodepartida,sanitários,sinalizaçãoetc):

Necessidades de Equipamentos:

Necessidades de Recursos Humanos:

Medidas de Operação Segura e Responsável:

O empreendimento pode optar por contratar o serviço de profissionais

free-lancer ou contratar o serviço de uma empresa terceirizada. Mas, não deve

ser esquecido que a indicação de parceiros na prestação do serviço gera a

situação da responsabilidade solidária, onde todos respondem por tudo, indi-

vidual ou conjuntamente.

Identificar um bom parceiro significa conhecer o profissional ou a em-

presa em seus aspectos administrativos, financeiros e operacionais. Significa

identificar as competências de seus colaboradores e conhecer detalhadamen-

te seus produtos e equipamentos.

Agora você tem condições de planejar atividades turísticas na sua pro-

priedade, formatadas como turísticos a serem operados de forma segura e

responsável.

No próximo Módulo vamos tratar de resgate gastronômico, organizando

um Evento Cultural.

56 57FAESP SENAR-AR/SP FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais Bibliografia

BIBLIOGRAFIA

Nestas referências , você vai:

Encontrar todas as fontes que foram consultadas para escrever esta Cartilha;

Selecionar as obras para você aprofundar seu conhecimento.

•

•

56 57FAESP SENAR-AR/SP FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais Bibliografia

BENI, Mário Carlos. Análiseestruturaldoturismo. 6ª ed. atual. São Paulo:SENAC,

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COSTA, Patrícia Côrtes. Unidadesdeconservação. – São Paulo: Aleph, 2002

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Turismo com Base Local - Redescobrindo a Ecologia no Turismo, IV,Resumos

Expandidos, SBG, Joinville.

MINISTÉRIO DO TURISMO,SegmentaçãodoTurismo,Marcosconceituais. Brasí-

lia: Ministério do Turismo, 2006.

SWARBROOKE, John et al. Turismodeaventura:conceitoseestudosdecasos.

Trad. Marise Philbois Toledo. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003.

UVINHA, Ricardo Ricci. Turismo de aventura: reflexões e tedências. São Paulo:

Aleph, 2005 (Série turismo).

www.feriasvivas.org.br

www.expedicoecesia.com.br

www.turismo.gov.br

www.abnt.org/cb54

www.ibama.gov.br

www.possibilidades.com.br

5� 59FAESP SENAR-AR/SP FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais Anexo

POTE RACHADO DEFEITO OU QUALIDADE?

UmcarregadordeáguanaÍndialevavadoispotesgrandes,ambospenduradosemcada

pontadeumavaraaqualelecarregavaatravessadaemseupescoço.Umdospotestinhauma

rachadura,enquantoooutroeraperfeitoesemprechegavacheiodeáguanofimdalongajornada

entreopoçoeacasadochefe.Opoterachadochegavaapenaspelametade.

Foiassimpordoisanos,diariamente,ocarregadorentregandoumpoteemeiodeáguana

casadeseuchefe.Claro,opoteperfeitoestavaorgulhosodesuasrealizações.Porém,opotera-

chadoestavaenvergonhadodesuaimperfeição,esentindo-semiserávelporsercapazderealizar

apenasametadedoquehaviasidodesignadoafazer.

Apósperceberquepordoisanoshaviasidoumafalhaamarga,opotefalouparaohomemum

dia,àbeiradopoço:

-Estouenvergonhado,queropedir-lhedesculpas.

-Porquê?,perguntouohomem.-Dequevocêestáenvergonhado?

-Nessesdoisanoseufuicapazdeentregarapenasmetadedaminhacarga,porqueessa

rachaduranomeuladofazcomqueaáguavazeportodoocaminhodacasadeseusenhor.Por

causadomeudefeito,vocêtemquefazertodoessetrabalho,enãoganhaosaláriocompletodos

seusesforços,disseopote.

Ohomemficoutristepelasituaçãodovelhopote,ecomcompaixãofalou:

-Quandoretornarmosparaacasadomeusenhor,queroquepercebasasfloresaolongodo

caminho.

Defato,àmedidaqueelessubiamamontanha,ovelhopoterachadonotoufloresselvagens

aoladodocaminho,eistolhedeuânimo.Masaofimdaestrada,opoteaindasesentiamalpor-

quetinhavazadoametade,edenovopediudesculpasaohomemporsuafalha.Disseohomem

aopote:

-Vocênotouquepelocaminhosóhaviafloresnoseuladodocaminho?Notouaindaquea

cadadia,enquantovoltávamosdopoço,vocêasregava?Pordoisanoseupudecolherflorespara

ornamentaramesadomeusenhor.Semvocêserdojeitoquevocêé,elenãopoderiateressa

belezaparadargraçaàsuacasa.

Autor desconhecido

5� 59FAESP SENAR-AR/SP FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais Anexo

ANEXO

60 61FAESP SENAR-AR/SP FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais Anexo60 61FAESP SENAR-AR/SP FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais Anexo

A metodologia FOFA (SWOT) consiste em uma análise do ambiente externo e interno de uma empresa, de um equi-

pamento, de um recurso e de um atrativo como ferramentas de apoio ao seu processo de planejamento estratégico.

Sua importância no apoio à formulação de estratégias deriva de sua capacidade de promover um confronto entre

as variáveis externas e internas, facilitando a geração de alternativas de escolhas estratégicas, bem como de possíveis

linhas de ação.

O ambiente interno pode ser controlado por nós já que ele é o resultado de estratégias de atuação definidas por nós

mesmos. Desta forma, quando percebemos um ponto forte em nossa análise, devemos ressaltá-lo ainda mais; quando

percebemos um ponto fraco, devemos agir para controlá-lo ou, pelo menos, minimizar seu efeito.

Já o ambiente externo está totalmente fora de nosso controle. Isso não significa que não seja útil conhecê-lo. Ape-

sar de não podermos controlá-lo, podemos monitorá-lo e procurar aproveitar as oportunidades da maneira mais ágil e

eficiente, e evitar as ameaças enquanto for possível.

A avaliação do ambiente externo costuma ser dividida em duas partes:

• Fatores macroambientais - entre os quais podemos citar questões demográficas, econômicas, tecnológicas,

políticas, legais etc.

• Fatores microambientais – entre os quais podemos citar os beneficiários, suas famílias, as organizações congê-

neres, os principais parceiros, os potenciais parceiros, etc.

No ambiente externo encontram-se as Oportunidades e Ameaças, enquanto que no ambiente interno encontram-

se as Forças e Fraquezas.

Matriz da Análise FOFA - SWOT

Forças: correspondem aos recursos e capacidades do empreendimento, recurso ou atrativo que podem ser

combinados para gerar vantagens competitivas com relação a seus competidores. Incluem:

- marcas de produtos;

- conceito do empreendimento;

•

Estratégias deForças e Oportunidades Oportunidades

Estratégias Oportunidadese Fraquezas

Forças Missão daEmpresa

Fraquezas

Estratégias deForças e Ameaças Ameaças

Estratégias deAmeaças e Fraquezas

Metodologia FOFA

60 61FAESP SENAR-AR/SP FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais Anexo60 61FAESP SENAR-AR/SP FAESP SENAR-AR/SPTurismo Rural: Atividades em Áreas Naturais Anexo

- participação de mercado;

- vantagens de custos;

- localização;

- fontes exclusivas de matérias-primas;

- grau de controle sobre a rede de distribuição.

Fraquezas: os pontos mais vulneráveis do empreendimento, recurso ou atrativo em comparação com os mes-

mos pontos de competidores atuais ou em potencial são:

- pouca força de marca;

- baixo conceito junto ao mercado;

- custos elevados;

- localização não favorável;

•

Oportunidades: correspondem às oportunidades para crescimento, lucro e fortalecimento do empreendimento,

recurso ou atrativo, tais como:

- necessidades não satisfeitas do consumidor;

- aumento do poder de compra do mercado;

- disponibilidade de linhas de crédito.

Ameaças: correspondem a mudanças no ambiente que apresentam ameaças à sobrevivência do empreendi-

mento, recurso ou atrativo, tais como:

- mudanças nos padrões de consumo;

- lançamento de produtos substitutivos no mercado;

- redução no poder de compra dos consumidores;

- desenvolvimento de assuntos (O Que Fazer?).

O cruzamento entre os quatro quadrantes de análise provê uma moldura onde o empreendimento, recurso ou atra-

tivo pode desenvolver melhor suas vantagens competitivas “casando” Oportunidades e Forças, por exemplo.

No caso do cruzamento entre Oportunidades e Fraquezas, pode-se estabelecer as bases para modificações no

ambiente interno, de modo a poder aproveitar melhor as Oportunidades.

O cruzamento entre Ameaças e Forças, pode representar a possibilidade de se investir na modificação do Ambien-

te, de modo a torná-lo favorável ao empreendimento, recurso ou atrativo (não é tarefa fácil de ser conseguida).

Se no cruzamento entre Ameaças e Fraquezas estiverem situações de alta relevância para o empreendimento,

recurso ou atrativo, provavelmente trata-se de ocasião para modificações profundas, incluindo sua manutenção no

próprio negócio.

•

•

SENARSÃO PAULO

O SENAR - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural é uma entidade de direito

privado sem fins lucrativos. Criado pela Lei n.º 8.315, de 23 de dezembro de 1991, e

regulamentado em 10 de junho de 1992, teve a Administração Regional de São Paulo

criada em 21 de maio de 1993.

Instalado no mesmo prédio da Federação da Agricultura do Estado de São Paulo,

o SENAR-AR/SP tem como objetivo organizar, administrar e executar, em todo o Es-

tado de São Paulo, o ensino da Formação Profissional e da Promoção Social Rurais,

dirigido a pequenos produtores, trabalhadores rurais e seus familiares.

PROGRAMA TURISMO RURAL “AGREGANDO VALOR À PROPRIEDADE”

1. Turismo Rural: Oportunidades de Empreendimentos

2. Turismo Rural: Identidade e Cultura

3. Turismo Rural: Gestão de Empreendimentos

4. Turismo Rural: Ponto de Venda de Produtos

5. Turismo Rural: Meios de Hospedagem

6. Turismo Rural: Meios de Alimentação

7. Turismo Rural: Atividades Turísticas em Áreas Naturais

8. Turismo Rural: Atendendo e Encantando o Cliente

9. Turismo Rural: Resgate Gastronômico

10. Turismo Rural: Consolidação do Programa

SUPLEMENTOS

Roteiro de Inventário Turístico

Legislação e Turismo Rural

FAESP – FEDERAÇãO DA AGRICULtURA DO EStADO DE SãO PAULOSENAR-AR/SP – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL

Administração Regional do Estado de São Paulo

MódulosIntrodutórios

MódulosEspecíficos

Módulos de Consolidação

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