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Certificação de equipamentos de cozinha industrial

Álvaro Medeiros de Farias Theisen

Diretor Geral

UL do Brasil


Certificação de equipamentos de cozinha industrial pela portaria 371/09 do INMETRO

Um debate franco e aberto

Agenda

Apresentação da UL

Escopo de abrangência das portarias

Conceito envolvido nas portarias de certificação

Prazos envolvidos

Como certificar os produtos (UL e Testtech)

Etapas do processo de certificação

Valores envolvidos

Próximos passos

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A UL (Underwriters Laboratories)

Principal certificadora dos Estados Unidos (fundada em 1894)

Uma das maiores do mundo com atuação em mais 124 países

Auxilia as empresas com os processos de certificação nos principais mercados mundiais

No Brasil:

- Acreditada pelo INMETRO como certificadora

- Acreditada pela INMETRO como laboratório de ensaios

(aquisição da Testtech Laboratórios)

- Possui a maior e melhor equipe técnica disponível

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Aspectos legais envolvidos com os equipamento da área de cozinhas industriais

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Portarias INMETRO envolvidas no assunto:

- 371/09 ........................ Principal

- 328/11 .............. Estabeleceu alguns limites e deu novos prazos

- 446/12 ........... Fornos comerciais

“Os produtos destinados às cozinhas industriais estão obrigados de serem

certificados?”

Eles nem são eletrodomésticos, como poderiam ??

Portaria INMETRO 371/09

aparelhos eletrodomésticos e similaresO que são?Aparelhos cuja tensão nominal não seja superior a 250 V, para aparelhos

monofásicos, e 480 V para outros aparelhos

são todos aqueles que estão incluídos no escopo das normas ABNT NBR NM, NM ou IEC da série 60335-2-x listadas no item 2.1, estando excluídos, entretanto, os produtos objeto do PBE

Aparelhos não destinados à utilização doméstica normal, mas que, não obstante, possam constituir uma fonte de perigo para o público, tais como aparelhos destinados a serem utilizados por pessoas leigas em lojas, em oficinas, na indústria leve ou em fazendas, estão no âmbito deste RAC.

NOTA : Exemplos de tais aparelhos são equipamentos de cocção industrial, aparelhos de limpeza para utilização industrial e comercial, equipamentos de jardinagem e aparelhos para salões de beleza.

Objetivos

Estabelecer os critérios para o Programa de Avaliação da Conformidade de Aparelhos Eletrodomésticos e Similares, com foco nos requisitos de segurança, através do mecanismo de Certificação, atendendo aos requisitos da norma ABNT NBR NM 60335-1 ou IEC 60335-1 – Requisitos Gerais, e das normas de requisitos particulares da série ABNT NBR NM 60335-2-X ou IEC 60335-2-X aplicáveis ao produto, visando prevenir acidentes de consumo e proteger os consumidores em relação aos riscos elétricos, mecânicos, térmicos, fogo e radiação dos aparelhos, quando em utilização normal.

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Objetivo

Aparelhos Eletrodomésticos e Similares, com foco nos requisitos de segurança visando prevenir acidentes de consumo e proteger os consumidores em relação aos riscos elétricos, mecânicos, térmicos, fogo e radiação dos aparelhos, quando em utilização normal.

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Pontos a serem entendidos detalhamente:

a) O que significa e qual a abrangência da palavra Similares

b) Questão da prevenção e proteção dos riscos

(vamos começar pelo mais fácil)

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.... prevenir acidentes de consumo e proteger os consumidores em relação aos riscos elétricos, mecânicos, térmicos, fogo e radiação dos aparelhos, quando em utilização normal.

Primeira análise: Todos os produtos elétricos podem apresentar riscos de choque elétrico, térmicos e fogo !!!!

Assim, se o produto fabricado for conectado à energia elétrica (até 480V) ele se enquadra no objetivo da portaria.

Segunda análise: Estar no âmbito das norma IEC 60335

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Interface da portaria 371/09 com os associados do Sindal

Similares

- o que são?

- onde posso descobrir?

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Similares – o que são?


Exemplos de tais aparelhos são equipamentos de cocção industrial, aparelhos de limpeza para utilização industrial e comercial, equipamentos de jardinagem e aparelhos para salões de beleza.

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Como se determina que um aparelho está dentro do escopo da portaria

- Se o mesmo consta do conceito da aplicação

- Se o mesmo está listado no escopo das normas particulares (parte 2 da IEC 60335)

- Se ele não faz parte das exceções listadas pelo INMETRO

(ver portaria 328/11)

Nota:

Cuidado, pois ainda há a possibilidade do produto fazer parte de outra portaria (como fornos de padaria)

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Conceito da aplicação da portaria


NOTA : Exemplos de tais aparelhos são equipamentos de cocção industrial, aparelhos de limpeza para utilização industrial e comercial,

equipamentos de jardinagem e aparelhos para salões de beleza.

Aparelhos cuja tensão nominal não seja superior a 250 V, para aparelhos monofásicos, e 480 V para outros aparelhos

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Similares – onde posso descobrir a listagem?

- No escopo das normas particulares da IEC 60335 (parte 2).

- Elas são agrupadas em equipamentos de uso domésticos (pequeno porte) e dos de uso comercial (porte maior).

Estrutura da norma IEC 60335

Norma Geral (parte 1)

Norma Particular (parte 2 - X)

Requisitos específicos para cada tipo de aparelho

Estrutura

A Parte 1 deve ser utilizada em conjunto com a Parte 2 apropriada.

As partes 2 contém seções que complementam ou modificam as seções da Parte 1, a fim de estabelecer os requisitos pertinentes para cada tipo de aparelho.

23Testtech Laboratórios

Normas particulares aplicáveis ao setor

IEC 60335-2-24 Particular requirements for refrigerating appliances, ice-cream appliances and ice-makers

IEC 60335-2-37 Fritadeiras elétricas para uso comercial

IEC 60335-2-38 Chapas elétricas para uso comercial (contato)

IEC 60335-2-39 Panelas elétricas de multi uso comercial

IEC 60335-2-42 Particular requirements for commercial electric forced convection oven, steam cookers and steam-convection ovens

IEC 60335-2-47 Particular requirements for commercial electric boiling pans

IEC 60335-2-48 Particular requirements for commercial electric grillers and toasters (radiação)

IEC 60335-2-49 Particular requirements for commercial electric hot cupboards

Balcões com aquecimento elétrico de uso comercial, balcão aquecido, balcão expositor aquecido, armário de secagem de louças, mesa aquecida

IEC 60335-2-50 Particular requirements for commercial electric bains-marie

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Normas particulares aplicáveis ao setor

IEC 60335-2-58 Particular requirements for commercial electric dishwashing machines

Máquinas de lavar louça comercial, lavadora de louça com transportador, lavadoras por imersão, máquinas de escovar louça

IEC 60335-2-62 Particular requirements for commercial electric rinsing sinks (Máquinas de enxaguar comercial)

IEC 60335-2-64 Particular requirements for commercial electric kitchen machines

IEC 60335-2-89 - Refrigeração comercial

IEC 60335-2-90 – Fornos de microondas comercial

IEC 60335-2-99 – Coifas e exustores comerciais

IEC 60335-2-102 – Equipamentos a gás e óleo tendo conexão elétrica

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Exceções

Portaria 328/11

Máquinas de lavar louça

Congeladores e conservadores comerciais

- Prazo 01 de janeiro de 2014 para o comércio

Excluídos:

- Alguns produtos da IEC 60335-2-64

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Diferenças entre a regulamentação do Brasil e dos demais Países industrializados

Europa ............ Regulamentação por diretivas (todos os produtos comercializados devem atender as diretivas e portanto às normas técnicas)

Estados Unidos .......... Auto regulamentação, mas o mercado não aceita produto não certificado

Portanto, a portaria 371/09 não apresentou nenhuma inovação ou invenção brasileira, pois a necessidade de produtos atenderem a norma técnica é uma prática mundial.

Lembrem do Código de Defesa do Consumidor !!!!

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Exemplos práticos

Produtos que estão enquadrados na portaria 371/09

Gaveta refrigerada

Balcão refrigerado

Freezer para copos

Balcão estufa

Pass-thru aquecido

Refrigerador para chopp

Balcão de distribuição

Banho maria

Forno esteira

Grelhador e Chapa

Maquina de sorvete

Balcão refrigerado

Vitrine aquecida

cafeteira

Escorredor de Fritura

Fogão vitro cerâmico


Fornos comerciais

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Portaria 446/12 (27/08/12)

e 371/12 (RTQ)

Limite .............. Até 20 kW com ou sem convecção forçada

Prazo:

- 27/02/14 ------------ Fabricação e importação

- 27/08/14 .............. Estoque do fabricante

- 27/08/15 ............ Comércio

Nota: Desempenho aplicável apenas aos de panificação

Fornos


Como a UL pode ajudar as empresas neste processo

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Processo de Certificação

- Análise dos produtos e agrupamento em famílias- Elaboração do plano de ensaios- Auditoria de fábrica- Ensaios laboratoriais- Emissão dos certificados e direito ao uso da

marca

Possuímos a solução completa

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Agrupamento em famílias - Plano de Ensaios

4.3 Família

Conjunto de produtos fabricados na mesma unidade fabril, que se destinam à mesma função e que necessariamente preencham as seguintes condições:

- Tenham o mesmo projeto básico (em comum, peças ou conjuntos essenciais à segurança) em termos de: tecnologia aplicada, características mecânicas de invólucro e materiais plásticos e metálicos empregados nos métodos de fixação, acabamento e isolamento;

- Difiram os modelos nas características elétricas nominais de entrada (127V ou 220V) e no uso de funções secundárias ou acessórias.


Custos/preços envolvidos

1 Família com até 4 Modelos = R$ 5K (mais ISS)

Manutenção de R$ 300/mês, mais ISS.

Cobre todos os custos com o OCP

Ensaios de tipo: R$ 3.900 a R$ 6.000

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Parceria UL - Sindal

- Grupo de empresas associadas

- Preferência no atendimento (equipe exclusiva)

- Preços diferenciados tanto na Certificadora como no Laboratório de Ensaios

THANK YOUObrigado.

[email protected]@testtech.com.br

51 92464064

Kozik, Alexandre [email protected]

mailto:[email protected]

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