Um terroir uma

história

A sazonalidade, o espaço, a região, a matéria-prima fresca e de qualidade, o Terroir específico e especial de cada uma das regiões são a base da nossa coquetelaria.

Homenageamos o nosso bar e os nossos cocktails com uma explosão de sabores e aromas que nascem da paixão do cultivo, da força e energia da Terra, da preocupação e dedicação de produtores expeditos e dinâmicos.

É simultaneamente, um convite e uma ode à recriação de cocktails clássicos e de assinatura pelas mãos do nosso Head Bartender Vasco Martins.

Vasco Martins | Head Bartender

Margarida Pereira | Brand Curator

CLÁSSICOS

boulevard ierblood and sand

bambooold fash ionedhanky panky

m int julepsazerac

v ieux carré av iat ion

manhattanpaloma

Penic ill inDry Mart in i

ASSINATURA

Erva santaGin je ira

Erva c idre iraAgave

Rose iraMedronhe iro

JacarandáCana de açúcar

Flor de cere je iraManjer icão

PARA PARTILHARAconselhado para 4 pessoas

1 . mac i s 2 . laran je ira3 . banane ira

Índice

Cocktails Clássicos

Sugestão de Apresentação

Campar iCarpano Class i coBulle it BourbonZeste de Laranja

Boulevardier

10,50

Sugestão de Apresentação

Glenf idd ich 12 AnosHeer ing Cherry

Carpano Class i coSumo de Laranja

Blood & Sand

10,50

Sugestão de Apresentação

Jerez Palom inoCarpano Dry

Orange B itterAgostura B itter

Zeste L imão

Bamboo

10,50

Sugestão de Apresentação

Angostura B itterCubo de AçúcarBulle itBourbon

Zeste Laranja

Old Fashioned

10,50

Sugestão de Apresentação

Mart in Millers GinFernet Branca

Ant ica FormulaZeste L imão

Hanky Panky

12,50

Sugestão de Apresentação

Maker’s Mark BourbonFolhas de Menta

Xarope de Açúcar

Mint Julep

11,50

Sugestão de Apresentação

Courvo i s ier V.S .Bulle it Rye

Peychaud B itter Abs into

Torrão de Açúcar Zeste de L imão

Sazerac

13,50

Sugestão de Apresentação

Mart in Miller’ s G inCointreau

L illet BlancAbs into

Sumo de L imão

Corpse Reviver nº 2

10,50

Sugestão de Apresentação

Bulle it BourbonCourvo i s ier V.S .

Del Professore Sweet VermuteBened ict ine

Angostura B itterPeychaud

Vieux Carre

12,50

Sugestão de Apresentação

Nikka Coffey GinLuxardo

L icor de VioletaSumo de L imão

Cere ja Marasch ina

Aviation

13,50

Sugestão de Apresentação

Milagro S ilver Tequ ilaSumo de L ima

Soda de ToranjaXarope de Agave

Sal e P imenta

Paloma

13,50

Sugestão de Apresentação

Glenf idd ich 12 anos Laphro ig 10 anos

Sumo de L imãoGinger Candy

Água de Mel e Geng ibre

Penicillin

12,50

Sugestão de Apresentação

Bulle it Bourbon ou RyeDel Professore Sweet Vermute

Angostura B itterOrange B itter

Cere ja Marasch ina

Manhattan

13,50

Sugestão de Apresentação

Nikka Coffey Gin Carpano Dry

Dry Martiniou Gibson

13,50

Azeitona Picklede cebola

Cocktailsde Assinatura

Sugestão de Apresentação

CalvadosSchrub Case iro de Maçã Verde

Abs intoCafé

Zeste de L imão

Erva SantaPor Vasco Martins

11,00

Sugestão de Apresentação

Glenf idd ich 12 anos Redução de Vinho T into e Ging inha

D i saronnoFernet Branca

Sumo de Beterraba c/ MaçãAmêndoa lâm inadaErva de Amaranto

Sumo L imão

GingeiraBrava

Por Vasco Martins

12,00

Sugestão de Apresentação

Carpano Dry Bulle it Bourbon

Chratreusse VertZeste de L imão

Erva CidreiraPor Vasco Martins

11,50

Sugestão de Apresentação

Del Maguay Vida MezcalÁgua de Tomate

Agave CruCellary B itter

Sumo de L imaSal

Sumo Toranja Rosa

AgavePor Vasco Martins

12,50

Sugestão de Apresentação

Batav ia Arrack Carpano B ianco Fernet Branca

Sumo de L ima Xarope S imples Água de Rosas

RoseiraPor Vasco Martins

13,00

Sugestão de Apresentação

Eduard inoMakers Mark Infus ionado

com Que i jo de Aze itãoMedronho Medonho

Flocos de OuroTapa Flat Bread e Que i jo de Aze itão

MedronheiroPor Vasco Martins

15,00

Sugestão de Apresentação

Glenf idd ich 18 yearsAnt ica Fórmula

l icor de Ambros iaHomemade Ital ian Amaro

JacarandáPor Vasco Martins

14,00

Sugestão de Apresentação

Chalong Bay RumBatav ia ArrackMistura Citr ica

Maracu já Abs into

Xarope S implesAngostura B itter

Cana de Açúcar

Por Vasco Martins

14,50

Sugestão de Apresentação

Xarope Carne Maturada GrelhadaBulle it Rye

Laphro ig 10 Anos

Flor de CerejeiraPor Vasco Martins

12,00

Sugestão de Apresentação

Laurent-Perr ier la Cuvée BrutHendr ick Infus ionado Manjer icão

Xarope H ib i scus RosaYuzo

ManjericãoPor Vasco Martins

14,00

Punchespara partilhar

Aconselhado para 4 pessoas

Sugestão de Apresentação

Platat ion Infus ionado com Mac i sXarope de Pu-Her

Mistura Cítr ica

1. MacisPor Vasco Martins

Aconselhado para 4 pessoas

30,00

Sugestão de Apresentação

Laurent-Perr ier la Cuvée BrutItal icus

Del Maguey Vida MezcalFallernum Case iro

Sumo de laran ja

2. LaranjeiraPor Vasco Martins

45,00

Aconselhado para 4 pessoas

Sugestão de Apresentação

Bulle it BourbonPuré de Banana

Xarope de BananaSumo de Geng ibre FrescoBitter Chocolate Azteca

3. BananeiraPor Vasco Martins

40,00

Aconselhado para 4 pessoas