Uma receita de eficiência Uma receita de eficiência

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  • em foco

    Gastr

    onom

    ia ho

    spita

    lar:

    um at

    endim

    ento

    huma

    nizad

    o

    Ano 5 No 13 1o Trimestre de 2009

    Paulo de Oliveira Pires,presidente da GRSA, apresenta os benefcios da terceirizao dos servios de alimentao, que so ainda mais decisivos em momentos de crise

    Uma receitade eficincia Uma receitade eficincia

  • editorial

    2

    PAULO DE OLIVEIRA PIRES,PRESIDENTE GRSA

    A desacelerao econmica verificada na maioria dos

    mercados em funo da crise financeira mundial no vai

    comprometer os planos de expanso e desenvolvimento

    da GRSA, o maior Grupo de Solues em Alimentao

    do pas. A taxa de crescimento da GRSA em 2008 atingiu

    23% e, mesmo com as incertezas e as turbulncias do

    mercado, o Grupo conquistou 200 novos contratos

    entre outubro de 2008 e janeiro de 2009.

    Esta edio da Revista GRSA traz inmeros exemplos,

    em todos os segmentos em que a empresa atua, que

    demonstram que a GRSA tem sido vista como um

    porto seguro pelo mercado. Um deles a terceirizao dos

    servios de alimentao, tendncia verificada em diversos

    segmentos da economia, principalmente em momentos

    de crise financeira. Cada vez mais, as empresas buscam

    esse fator de diferenciao que garante reduo de custos,

    eficcia organizacional, agilidade administrativa e qualidade

    de vida para os colaboradores.

    Um dos principais fatores de sustentao dos bons

    resultados da GRSA o alinhamento internacional ao

    Compass Group. No incio de 2008, o Compass Group

    anunciou a aquisio da totalidade das aes e a GRSA

    tornou-se 100% Compass. Essa gesto unificada garante

    novos impulsos para o desenvolvimento, respaldo e

    suporte de um grupo lder mundial em servios de

    alimentao e suporte, trazendo inmeras vantagens

    e benefcios para os clientes.

    Paulo de Oliveira Pires

    Presidente GRSA

    Um porto seguro

    CENTRAL DE RELACIONAMENTO COM CLIENTES:0800 771 5266

    GRSA Sede: +55 (11) 2135-3000Diviso Empresas: +55 (11) 2135-3000 Diviso Educao: +55 (11) 6886-7800Diviso Sade: +55 (11) 2135-3000 Diviso Varejo: +55 (11) 2146-7100Diviso Servios: +55 (11) 2135-3000

    ESCRITRIOS REGIONAISBelo Horizonte (MG): +55 (31) 3506-5701Campinas (SP): +55 (19) 2129-7000Curitiba (PR): +55 (41) 2118-7200 Fortaleza (CE): +55 (85) 3268-1072Manaus (AM): +55 (92) 2129-7700Porto Alegre (RS): +55 (51) 2118-7600Recife (PE): +55 (81) 2128-7501Rio de Janeiro (RJ): +55 (21) 3511-7300Salvador (BA): +55 (71) 2203-7400

    A Revista GRSA uma publicao trimestral do Grupo de Solues em Alimentao, GRSA, dirigida a clientes e parceiros.Endereo para correspondncia:Rua Manoel da Nbrega, 676Paraso So Paulo/SPCEP: 04001-002 Tel.: (11) 2135-3083.email: [email protected]

    Conselho EditorialPaulo de Oliveira Pires, Jos Maurcio Silva, Lilian DelBuono, Cristianne Santos, Silvia Helena do Amaral, Maria Cristina Souza e Egydio Mazzer.

    Superviso:Lilian Del Buono gerente de Comunicao Corporativa e Responsabilidade Social

    Coordenao: Cristianne Santos coordenadora de Comunicao Corporativa

    Produo fotogrfica:Silvia Helena do Amaral

    Projeto grfico e edio de arte:Guidesigner (3763.7788)

    Redao e edio: Gonalo Jr., MTb 28654

    Direo de arte: Adenize Luiza

    Reviso: Nanci Hernandes

    Fotos: Artur Bragana, Marco Antnio S e Arquivo GRSA

    Tiragem: 12 mil exemplares

    Impresso: Gel Set Grfica

    Colaboraram nesta edioAdair Parreiras Junior, Ada Garcia, Alan Woodward, Aldo Francesconi, Benjamin Braga, Clia Martins, Felipe Bianchi, Graziele Campos da Silva, Jaime Vergani,Jos Guerra, Lucia Puglia, Mrcia Cubas e Pedro Braga.

    A GRSA o maior Grupo de Solues emAlimentao do Brasil. Com mais de 30 anos no pas, atua nos segmentos de Empresa, Educao,Varejo, Sade e Servios, com um rico portflio de solues para o atendimento completo dasnecessidades de clientes e consumidores,contemplando restaurantes, cafeterias, lanchonetes,lojas de convenincias, entre outras solues.

    a member of

  • 3

    ndice

    CartasParabns pelo excelente atendimento da

    unidade Bobs no Brs (SP). A limpeza, aateno dos atendentes e a preocupao comos clientes so nota dez. Continuem assim,pois vocs vo crescer cada vez mais!

    Cludio Almeida Macena da Silva passageiro da Estao Brs do Metr

    Hoje, reinauguramos nosso ambiente interno do restaurante e o servio foi excelente. Todos reconheceram a dedicao da equipe. Est tudo timo por aqui

    Nilton Venceslau Junior gerente de Relaes Industriais Souza Cruz CID SPP

    O Santo Paulo Bar a melhor maneira de assistira uma partida de futebol. Eu me senti como seestivesse na minha casa, mas com a emoo domomento da partida. Ambiente agradvel, beladecorao, comida saborosa... tudo perfeito

    Piero Casara Incio visitante do Santo Paulo Bar

    Tivemos um almoo especial de final de ano com um cardpio muito bom. S ouvielogios. Nos ltimos tempos, os resultados so bons. uma fase muita boa da parceria com a GRSA

    Joo Bosco Castro gerente de RH Alcoa (MG)

    Gostaria de agradecer pela disposio deconhecer a nossa opinio em relao ao vossoatendimento. Estive em So Paulo no ms denovembro e pude comprovar a eficincia dosservios da GRSA no Terminal Rodovirio Tiet

    Jos Roberto Caires Junior professor da Universidade Federal do Paran

    Meus parabns para a excelente e conceituadaequipe da Saint-Gobain de Barbacena (MG) pela dedicao, profissionalismo e promooconstante da satisfao de todos na degustao do po nosso de cada dia

    Edson Geraldo Ferreira almoxarife Saint-Gobain

    Envie sua sugesto, crtica ou elogio para o e-mail [email protected] ou acesse o site www.grsa.com.br

    em focoAlta gastronomiahospitalar

    4

    capaTerceirizao, o ingrediente certopara o seu negcio

    11

    em focoAlimentandorelacionamentos

    6

    em focoNovo Basquete Brasil 2009

    7

    em focoFoco em treinamento

    8

    palavra do clientePelos caminhos do Brasil .......... 9

    Um lugar muito especial........ 10

    socialConstruindo sonhos ................ 15

    Painel GRSAEmpresas ........................................ 16Educao ........................................ 18Servios ........................................... 18Varejo ............................................... 19Sade ................................................ 19

    fornecedoresSabor diferenciado .................. 20

    GRSA indicaQuiche de alho porr ............. 21

    artigoA importncia

    da disciplina .................................. 22

  • Soluo Morrison Opo premium de servio, dividida em

    duas categorias (Private e Personal),diferenciadas pelos produtos utilizados no cardpio, utenslios e padres deatendimento. Todo o servio feito comobjetos importados e carrinhos trmicosespeciais, manuseados por colaboradorestreinados. Pode incluir produtos orgnicose menus assinados por chefs renomados.

    Soluo Medirest Direciona o foco para os servios em

    gastronomia e atendimento. Est divididanas categorias Basic, Standard, Class ePremium, diferenciadas pelo tipo decardpio, utenslios adotados e umprograma contnuo de treinamento.

    4

    em foco

    Alta gastronomia hospitalar

    OS DIFERENCIAIS DA

    Catering to you A partir da sinergia com mdicos

    e enfermeiras e do treinamento de copeiras e garons, o programagarante conforto, comodidadee bem-estar para pacientes eacompanhantes, que solicitam suasrefeies por meio de cardpiospreparados por chefs e nutricionistas.

    Servios diferenciados da GRSA contribuem com a humanizao do atendimento hospitalar

  • Solues GRSA apresentadas

    nesta matria:

    Conforto Mdico Alimentao e snacks para

    o corpo clnico do hospital. Pode funcionar no sistema la carte ou buffet, alinhando solues prticas e equilibradas.

    5

    nergia, copeiras e garons utilizam um roteirodetalhado junto aos pacientes na hora da esco-lha das refeies.

    O preparo e apresentao impecveis dos pra-tos esto alinhados aos cuidados com a qualida-de dos alimentos. Todos os colaboradores da GRSAso treinados e capacitados a partir dos princpiosda Gesto da Qualidade. A realizao de audito-rias externas credibilizam todo o trabalho. A Divi-so Sade fornece mais de 38 mil refeies porms, atendendo 7 mil leitos. O know how da GRSA resultado do alinhamento ao Compass Group,lder mundial em servios de alimentao e su-porte. Buscando no mercado internacional asmais modernas tendncias da gastronomia hos-pitalar, a GRSA 100% Compass promove inova-es constantes no mercado nacional.

    DIVISO SADE DA GRSA

    Cardpios assinados por chefs renomados, pra-tos saborosos, saudveis, impecveis e ofere-cidos por garons cuidadosamente capacitados.Esses so alguns dos servios de alimentao dis-ponibilizados pela Diviso Sade da GRSA que,alm de constiturem um importante diferencialcompetitivo, contribuem com a humanizao doatendimento hospitalar.

    Dentre os principais servios da GRSA, ofereci-dos para mais de 90 unidades hospitalares peloBrasil, esto a dietoterapia (uso dos alimentos co-mo recursos teraputicos) das Solues Morrisone Medirest, programas exclusivos de treinamentoe servios diferenciados para o corpo mdico epara os acompanhantes. O programa Catering toyou garante conforto, comodidade e bem-estarpara pacientes e acompanhantes, que podem so-licitar suas refeies atravs de cardpios desen-volvidos pela equipe de nutricionistas e chefs.Essa sofisticao possvel graas integraoentre as equipes da GRSA e o corpo clnico, ana-lisando todas as questes e considerando o res-peito aos objetivos de cura do paciente, diz AdairJunior, gestor do programa.

    A capacitao das equipes formada por visi-tas peridicas aos principais hospitais dentro efora do Brasil, como o Barnes-Jewish Hospital eo Missouri Baptist Medical Center (EUA), e trei-namentos para melhor comunicao com pa-cientes e acompanhantes. Para facilitar essa si-

    Servios para acompanhantes Frigobar produtos variados (bebidas, sanduches e

    bombonire);

    Carrinho de convenincia lanches, salgados, bebidas,balas, chicletes e chocolates.

    Room service servio de alimentao entreguediretamente no quarto, com conforto e comodidade.

    Os conceitos e produtos foram pautados pelasnecessidades dos clientes, identificadas empesquisas, visitas nacionais e internacionais e consultas a instituies do segmentoMaria Cristina Souza, gerente de Marketing

    Senior Dining Criao de um conceito

    exclusivo de servios denutrio em centros de vivncia,oferecido para clientes-residentes da terceira idade.

  • Patrocnios de eventos,incentivos culturais e esportivos,campanhas de mdia, assessoriade imprensa e a Revista GRSAso outras aes para manter o contato com o mercadoLilian Del BuonoGerente de Comunicao Corporativa eResponsabilidade Social da GRSA

    em foco

    Oevento HSM ExpoManagement um dosmaiores e mais importantes encontros deexecutivos do mundo. Em sua oitava edio, rea-lizada no espao Transamrica ExpoCenter, emSo Paulo, o evento atraiu mais de 20 mil visi-tantes, entre lideranas, gestores, profissionaisde RH e reas afins. Para reforar a sua atuaono Brasil e seus diversos produtos e servios, aGRSA patrocinou o congresso principal, quetrouxe nomes consagrados como Philip Kotler,Stephen Covey e Muhammad Yunus. Essa mais uma ao de comunicao da GRSA comseus pblicos de interesse. Patrocnios de even-tos, incentivos culturais e esportivos, campa-nhas de mdia, assessoria de imprensa e a Re-vista GRSA, enviada para clientes e parceiros,so outras aes para manter o contato fre-quente com o mercado, diz Lilian Del Buono,gerente de Comunicao Corporativa e Respon-sabilidade Social da GRSA.

    6

    DESTAQUE PARA OLANAMENTO DO COMERCIAL

    INSTITUCIONAL E PARA A

    ENTREVISTA CONCEDIDA

    AO PROGRAMA DE TV FEIRAS & NEGCIOS

    LUCIA PUGLIA (CENTRO DA FOTO) RECEBEO PRMIO DO CONCURSO CULTURAL

    Uma das aes de maior sucesso da GRSA foi o concurso cultural inspirado nonovo slogan da empresa: Alimentar tambm nutrir sonhos. Os 12 felizardosque responderam de forma mais criativa questo Qual sonho voc nutre?foram premiados com aparelhos BlackBerry Bold e passaportes para o SantoPaulo Bar para a partida So Paulo e Fluminense, pelo Campeonato Brasileiro.O aparelho (BlackBerry) maravilhoso. Era um dos meus sonhos de consumo.Estou muito feliz com o prmio e agradeo GRSA por esse concursorealmente inspirador, afirma Lucia de Ftima Puglia, do Banco Bradesco.

    Qual sonho voc nutre?

    Alimentandorelacionamentos

    A GRSA se destaca no HSM, um dos

    maiores encontros deexecutivos do mundo

    A GRSA APRESENTOU ANOVA FERRAMENTA ONE INLIVE, QUE SIMULA EM TEMPOREAL AS POSSIBILIDADES DE

    AMBIENTAO DO RESTAURANTE

  • Opatrocnio da GRSA para a equipe de bas-quete de Bauru o GRSA/Itabom BauruBasketball Team vai contribuir para que a moda-lidade resgate todo o seu prestgio e popularida-de. Com a criao do Novo Basketball Brasil 2009,competio nacional com as 15 mais importantesequipes do pas, entre elas, o GRSA/Itabom BauruBasketball Team, o basquete brasileiro inicia umanova fase de sua histria, buscando reconquistara posio de segundo esporte do pas, logo apso futebol. Para isso, o novo campeonato contacom o apoio da Confederao Brasileira de Bas-quete (CBB) e da Rede Globo, que divulgar acompetio por meio de seus programas espor-tivos (Esporte Espetacular e Globo Esporte),alm de transmitir as partidas da fase final dotorneio. Os jogos preliminares podem ser vistospelo canal SporTV.

    7

    em foco

    Novo Basquete Brasil 2009

    Nutrindo a produo cultural brasileira Alm do incentivo ao basquete

    brasileiro, a GRSA inicia 2009reafirmando seu compromisso coma cultura nacional com o patrocnio pea Tieta do Agreste o musical,que inicia as homenagens pelos 100 anos do nascimento do escritorbaiano Jorge Amado. Inserido nasleis de incentivo cultura, o musicalvai percorrer as principais cidades

    brasileiras (Rio de Janeiro, BeloHorizonte, Porto Alegre, Salvador,Campinas, Piracicaba, Braslia eGoinia), aps a temporada em So Paulo. Incentivar o esporte e a cultura nacional motivo deorgulho para ns, comenta LilianDel Buono, gerente de ComunicaoCorporativa e ResponsabilidadeSocial da GRSA.

    Com o apoio da GRSA, os jogos na TV e um campeonato

    forte e nacional, o basquete vai

    conquistar novos praticantes

    em todo o BrasilJos Guerra (Guerrinha)Tcnico do GRSA/Itabom Bauru Basketball Team

    A GRSA est presente na criao

    do novo torneionacional de basquete

    PRESTIGIE O MUSICAL TIETA DO AGRESTEAcesse www.grsa.com.br/musical/ e confira a agenda da turn, fotos, informaes tcnicas e depoimentos do pblico.

  • 8

    em foco

    Com o objetivo de valorizar e capacitar seuscolaboradores, principais responsveis pelooferecimento dos melhores servios aos clientes,a GRSA criou a Universidade Corporativa. Cons-tituda por convnios e parcerias com renomadasinstituies de ensino, entre elas, Senac (ServioNacional de Aprendizado do Comrcio), FGV(Fundao Getlio Vargas), Catho-Educao Cor-porativa, Universidade Anhembi-Morumbi e SPBusiness School, a Universidade CorporativaGRSA oferece treinamentos para as reas admi-nistrativas e operacionais, abordando temas rela-cionados ao negcio.

    So quase 300 opes de cursos de curto,mdio e longo prazos, presenciais ou distncia,que formam o Cardpio de Treinamentos e con-tribuem com o desempenho excepcional dasequipes, alm de colaborar com a conservao eampliao da liderana da GRSA como maiorGrupo de Solues em Alimentao do pas.

    O gestor o principal responsvel pela defini-o de prioridades e necessidades dos colabo-radores, de forma individual ou em grupo. Almdisso, o pblico interno pode direcionar seu

    desenvolvimento profissional, selecionando suasprincipais reas de interesse. Mais de 300 colabo-radores j concluram pelo menos um curso eoutros 500 esto matriculados. A UniversidadeCorporativa representa um modelo democrtico eque atende s necessidades profissionais de cadaindivduo, avalia Mrcia Cubas, diretora respon-svel pela criao do programa.

    A GRSA apresenta o novo modelo de

    educao corporativa,criado em parceria

    com renomadasinstituies de ensino

    para capacitar seuscolaboradores

    Foco em treinamento

    contribuir com o desenvolvime

    nto

    profissional dos colaboradores;

    fortalecer a posio de lideran

    a

    da GRSA;

    elevar os padres de qualidade

    ;

    reconhecer e valorizar as equip

    es. Atravs do curso, consegui

    intensificar os treinamentos e ainda fazer feedbacks com a equipe. Todos esto aprendendo a trabalhar com as diferenasAda Helena Oliveira GarciaGerente da unidade Arno Jordansia (SP) e formada no curso Gesto de Pessoas

    Essa iniciativa traz conhecimentoe amplia nossa capacidade de atuao. Eu me sinto valorizada e feliz com a oportunidade

    Taise Dantas MouraTrade Marketing da Regional Nordeste e formada no curso Gesto de Pessoas

    Principais objetivos

    da Universidade

    Corporativa GRSA

  • Soluo GRSA apresentada nesta matria:

    9

    Pelos caminhos do Brasil

    palavra do cliente

    A GRSA, por meio da Soluo GR, fornecedora

    dos servios dealimentao das

    Empresas Randon desde 1996

    Oslogan O Brasil anda com esta marca re-flete perfeitamente a importncia das Em-presas Randon para o mercado brasileiro de trans-porte. Atuando nas reas de implementos rodo-virios (carrocerias, reboques e semi-reboques),vages ferrovirios, veculos especiais, autopeas,sistemas automotivos e servios, as EmpresasRandon representam uma holding formada pornove empresas. Juntas, contam com a mais com-pleta linha de produtos para o transporte de car-gas terrestres, so lderes nacionais nos segmen-tos em que atuam e referncias em tecnologia equalidade no Brasil e exterior.

    A expressiva representatividade no mercadoexige parceiros com diferenciao competitiva ealtssimos padres de qualidade. Nesse contex-to, a GRSA, por meio da Soluo GR, fornece-dora dos servios de alimentao das EmpresasRandon desde 1996. Atualmente, so servidas5500 refeies por dia na sede da Randon, lo-calizada em Caxias do Sul, um dos mais impor-

    tantes plos industriais do Rio Grande do Sul.Nessa entrevista, Jaime Vergani, diretor deCompras, apresenta mais detalhes sobre a par-ceria das Empresas Randon com a GRSA:

    Revista GRSA: Por que sua empresa optoupela GRSA? Jaime Vergani: As Empresas Randon primampela qualidade dos produtos e servios ofereci-dos a seus funcionrios. Por isso, a escolha deseus fornecedores feita de forma responsvele criteriosa. Atravs de pesquisas de mercado,observou-se que a GRSA apresentava diferen-ciais competitivos, que correspondiam aos pa-dres de qualidade exigidos pela Randon.

    Revista GRSA: A parceria da Randon e GRSAj soma 12 anos. A que a Randon atribui osucesso dessa parceria? JV: Entendemos que a transparncia e a confi-ana so fatores fundamentais para o sucessode uma parceria. A GRSA sempre se mostroudisposta a contribuir conosco e a acrescentarvalor ao nosso processo de crescimento.

    Revista GRSA: Quais os diferenciais que aSoluo GR oferece para a Randon?JV: A Soluo GR, assim como as EmpresasRandon, preocupa-se com a qualidade de vidae bem-estar de seus funcionrios, proporcio-nando uma estrutura de profissionais treinadose focados na qualidade dos servios e na segu-rana alimentar.

    Revista GRSA: Quais os prximos projetosem relao parceria Randon e GRSA?JV: Nosso principal projeto para 2009 a cons-truo de um novo restaurante para executivose visitantes.

    O RESTAURANTEDA SOLUO GRNA RANDONPOSSUI A MARCA

    EXCLUSIVA

    PARADOURO

  • Soluo GRSA apresentada nesta matria:

    Os servios oferecidos pela GRSA e a dedicao da equipe

    contribuem com a adaptao

    dos missionrios cultura e

    aos costumes brasileirosAlan WoodwardPresidente do Centro de Treinamento Missionrio do Brasil

    palavra do cliente

    10

    tm sempre arroz, feijo e frutas da estao; a fei-joada e o chilli beans so servidos s segundas-feiras; s quintas, a equipe prepara pizzas.

    Alm disso, o restaurante realiza preparos ex-clusivos, como a pasta de amendoim, item obriga-trio do cardpio norte-americano. A disposiopara atender todas as nossas necessidades umdiferencial importante da GRSA, avalia Aldo Fran-cesconi, diretor do CTM. Sempre fazemos pes-quisas cuidadosas no mercado e verificamos quea GRSA oferece um pacote de servios bastantesatisfatrio, diz o supervisor Benjamin Braga Jr.

    Um lugar muito especialA Soluo GR contribui

    com a adaptaocultural dos alunos

    estrangeiros do Centro de Treinamento

    Missionrio da Igreja Mrmon

    OCentro de Treinamento Missionrio do Brasil(CTM), instituio religiosa ligada Igreja deJesus Cristo dos Santos dos ltimos Dias, tam-bm conhecida como Igreja Mrmon, preparajovens e adultos vindos dos EUA, frica (CaboVerde, Moambique e Angola) e brasileiros quedesejam se tornar missionrios da igreja.

    Alojados no CTM, cerca de 250 missionriostm aulas prticas e tericas sobre a doutrina crist,aprendem o portugus e tm atividades esporti-vas. Aps o treinamento, os norte-americanos via-jam para difundir os ensinamentos da igreja em27 misses no Brasil. J os africanos retornam aopas de origem para servir s misses locais.

    Nesse cenrio, a alimentao contribui no spara o bem-estar dos residentes, mas tambmpara a adaptao cultural. Por outro lado, traz aslembranas do pas de origem, resgatando pratos,sabores e temperos. A Soluo GR, prestadorados servios de alimentao do CTM, utiliza essesingredientes para encantar o cliente desde 1998.

    O cardpio est equilibrado entre as tradiesnorte-americanas e a culinria nacional. No caf-da-manh, presunto, queijo, panqueca doce, ce-reais e ovos com bacon; as 750 refeies dirias

    SIMONE PONTIROLLI, GERENTEDA UNIDADE, E BENJAMIN BRAGA,SUPERVISOR DO CONTRATO: FORNO LENHA PARA GARANTIR

    A SATISFAO DOS MISSIONRIOS. NO DETALHE, A PASTA DE AMENDOIMPRODUZIDA NA PRPRIA UNIDADE

    ALDO FRANCESCONI, BENJAMIN BRAGAJR. E ALAN WOODWARD, DO CENTRODE TREINAMENTO MISSIONRIO

  • 11

    capa

    Quando o termo terceirizao comeoua ser utilizado nos processos de gestodas empresas brasileiras, por volta da dcada

    de 70, representava apenas a delegao para

    um terceiro do planejamento, execuo e su-

    perviso de determinada tarefa, buscando

    otimizar custos, racionalizar infraestrutura e re-

    cursos humanos. Com essa transferncia, as

    empresas ganhavam em competncia tcni-

    ca, eficincia e produtividade, dedicando-se

    manuteno do foco em seu core business.

    Atualmente, a terceirizao se transfor-

    mou em um fator de diferenciao frente

    concorrncia, pois representa maior eficcia

    organizacional e agilidade administrativa. Alm

    disso, oferece uma contribuio decisiva em

    um quesito analisado por dez em cada dez

    empresas brasileiras em momentos de de-

    sacelerao econmica: a reduo de custos.

    Esse foi o principal fator que nos levou ter-

    ceirizao, afirma Pedro Braga, coordenador

    Administrativo da unidade de Mogi-Guau da

    International Paper no Brasil, gigante do setor

    de celulose e papel que optou pela terceiri-

    zao dos servios de alimentao em 2007

    (ver pgina 14). Clientes da GRSA relatam

    A terceirizao, uma tendncia do

    mercado brasileiro de servios de

    alimentao, contribuicom a reduo de

    custos, a melhoria daqualidade de vida dos

    colaboradores e permite que os

    clientes se dediquemao que mais

    interessa: o seuprprio negcio

    Terceirizao, o ingrediente certopara o seu negcio

  • Por que escolher a GRSA na hora de terceirizar?

    1 Estruturas especializadas e segmentadasA GRSA possui cinco Divises

    (Empresas, Educao, Sade, Varejo e

    Servios), com estruturas especializadas

    para cada segmento. Profissionais

    de Sade, por exemplo, recebem

    capacitao especfica para o setor.

    2 Qualidade e SeguranaPrticas de controle de qualidade e auditoriasem todas as etapas, da seleo do fornecedor

    at o consumo da refeio. As normas

    de segurana alimentar so mais rigorosas

    do que aquelas exigidas pela ANVISA.

    3 Plataformas logsticasUma cadeia de suprimentos integrada com atendimento e distribuio em

    todo o Brasil, por meio de parcerias

    com os melhores produtores, fornecedores

    e operadores logsticos, garantindo

    eficincia e pontualidade na entrega

    de produtos de qualidade superior.

    4 Compras inteligentesO processo centralizado e ainteligncia logstica garantem

    maior volume de compra e,

    por consequncia, melhor

    negociao. Assim, o cliente

    recebe produtos e servios que

    representam alimentao

    de qualidade, com a melhor

    relao custo-benefcio.

    5 As melhores equipesA GRSA possui programas decapacitao e desenvolvimento para

    os colaboradores em todo o Brasil.

    12

    capa

    A terceirizao oferece aos clientesprofissionalizao dos servios,

    reduo de custos, foco em seu

    prprio negcio e uma parceria

    em todas as etapas do processo Paulo de Oliveira Pires, presidente da GRSA

    Os nmeros demontram que as empresas que optam pela terceirizao selecionam a GRSA como parceira Jos Maurcio Silva, diretor Comercial da GRSA

    2008. Isso significa que as empresas que op-

    tam pela terceirizao, procuram o mercado e

    selecionam a GRSA como parceira, afirma

    Jos Maurcio Silva, diretor Comercial da GRSA.

    Empresas dos mais variados setores esto

    descobrindo essas vantagens. O avano do

    setor de refeies coletivas tem sido mais

    acelerado que os demais segmentos de

    atendimento ao trabalhador. Em 2008, de

    acordo com as informaes da Associao

    Brasileira das Empresas de Refeies Cole-

    tivas (ABERC), o mercado de servios de ali-

    mentao teve um faturamento de R$ 9,5

    bilhes enquanto a autogesto dos restau-

    rantes movimentou cerca de R$ 500 milhes.

    A diferena no nmero de refeies ofereci-

    das diariamente ainda mais expressiva: 8,3

    milhes de refeies para o mercado de

    servios de alimentao e apenas 220 mil

    para a autogesto.

    Os benefcios da terceirizao ultrapas-

    sam o rigor dos relatrios financeiros. Clien-

    tes da Diviso Sade da GRSA, por exemplo,

    apontam a terceirizao como uma ferra-

    menta eficaz para o acompanhamento da

    capacitao e treinamento da equipe em

    busca do objetivo principal das mais impor-

    tantes unidades hospitalares do Brasil: a hu-

    manizao do atendimento.

    economias da ordem de 10% a partir da ter-

    ceirizao dos servios de alimentao.

    A deciso tomada pela International Paper

    um exemplo de uma tendncia significati-

    va no mercado nos ltimos anos. Dos 250

    novos contratos conquistados pela GRSA no

    ano passado, aproximadamente 50% foram

    provenientes de terceirizao. Ou seja, cen-

    tenas de clientes que faziam a autogesto da

    alimentao optaram pelos servios da GRSA.

    Esse percentual foi decisivo para o cresci-

    mento de 23% que a empresa verificou em

  • Atuao em 55 pases

    388 mil colaboradores em todo o mundo

    Faturamento 11.4 bilhes

    Veja alguns nmeros importantes do Compass Group:

    A GRSA iniciou em janeiro suas

    atividades em um novo segmento de

    negcios: Facilities Management ou

    Servios de Suporte nos centros urbanos.

    Um show room na sede da GRSA (SP)

    apresenta os principais diferenciais dos

    Servios de Suporte, como a criao de

    uma estrutura especializada, exclusiva

    e independente dos outros segmentos

    de atuao da GRSA.

    Os servios oferecidos no prdio da

    GRSA, onde trabalham cerca de 500

    colaboradores, so realizados por uma

    equipe especializada e incluem limpeza,

    jardinagem, zeladoria, lavanderia, recepo,

    controle de acesso, entre outros.

    reduo de custos;

    foco no core business;

    aperfeioamento do atendimento;

    aprimoramento da qualidade das refeies;

    valorizao das equipes;

    melhoria do layout dos restaurantes;

    aumento da satisfao dos consumidores;

    adoo de novas tecnologias;

    alinhamento s normas de higiene e sade.

    Os benefcios da terceirizao para os clientes

    A presena de equipesespecializadas e o know how do CompassGroup so diferenciaisimportantes para asatisfao do cliente Pierre Albert BerensteinDiretor da Diviso Servios GRSA

    Servios de Suporte: oportunidade de terceirizao

    Em 2008, o Compass Group, lder mundial em servios dealimentao e suporte, anunciou aaquisio da totalidade das aesda GRSA, que se tornou GRSA100% Compass. Essa gestounificada traz novos impulsos parao desenvolvimento, respaldo esuporte de um grupo lder mundialem alimentao, trazendoinmeras vantagens e benefciospara os clientes. Em outubro doano passado, Richard Cousins,

    CEO do Compass Group, anunciou os resultados do ano fiscal2007/2008. Alm de apresentarum crescimento orgnico de 5,9% e resultados da ordem de 11.4 bilhes, Richard Cousinsestabeleceu diretrizes estratgicaspara que o Compass Groupcontinue sua trajetria dedesenvolvimento em 2009, taiscomo: oferta de novos servios,maior proximidade com os clientese busca da excelncia operacional.

    GRSA 100% Compass Group

    Base: Ano Fiscal 2007/2008

    13

  • 14

    capa

    Histrias de sucessoCONHEA OS BENEFCIOS DA TERCEIRIZAO DOS SERVIOS DE ALIMENTAO A PARTIR DOS CASES DE ALGUNS CLIENTES DA GRSA

    A International Paper no Brasil Ltda. obrao nacional da empresa americanaInternational Paper Co., uma das empresasmais importantes do mundo no setor decelulose e papel. A fbrica de Mogi-Guau(SP), uma das trs unidades fabris da IP,possui cerca de 1700 funcionrios ecapacidade produtiva de 440 mil toneladasde papel por ano. Desde 2007, a unidadedecidiu fazer a transio da autogesto para a terceirizao total (servios dealimentao e mo-de-obra). A Soluo GRabsorveu grande parte da mo-de-obra daIP e passou a oferecer os servios, queincluem 1200 refeies dirias, limpeza e

    manuteno dos equipamentos dorestaurante, treinamento e capacitao daequipe de 34 colaboradores, entre outrasaes. O restaurante moderno, prtico,aconchegante e valoriza as refeiesservidas. Outro servio oferecido umaunidade da lanchonete Via Mundi, queoferece lanches saudveis e bebidas.Nosso negcio produzir papel. Com aterceirizao da alimentao, podemos nos dedicar totalmente ao nosso negcioprincipal, sem perder o foco, explica Pedro Braga, coordenador Administrativo da unidade de Mogi-Guau da InternationalPaper no Brasil.

    International Paper

    Mahle Boehringer Ingelheim

    A terceirizao tambm pode

    ser feita em etapas gradativas,

    como foi o caso da Mahle,

    lder mundial na produo de

    componentes para motores

    com unidades em vrios

    pontos do interior paulista.

    Inicialmente, foi terceirizada a

    mo-de-obra do restaurante e,

    posteriormente, todos os

    servios de gesto e

    fornecimento dos servios de

    alimentao dos restaurantes.

    Nesse caso, a terceirizao

    contribuiu com a padronizao

    dos servios, colaborando com

    a integrao perfeita dos

    novos colaboradores, vindos

    de empresas diferentes

    adquiridas pela Mahle.

    A Boehringer Ingelheim uma das 20 principaiscompanhias farmacuticas do mundo. No Brasildesde 1956, comercializa produtos com marcasfortes como Anador, Bisolvon, Buscopan,Dulcolax, Mucosolvan e Pharmaton, entre outros,alm de 30 produtos de venda sob prescriomdica. A terceirizao dos servios de alimentaona Boehringer tambm foi feita em etapas. Por trs anos, a Soluo Atta administrou a mo-de-obra do restaurante e, desde janeiro deste ano, passou gesto completa (mo-de-obra e matria-prima). O processo centralizado decompras e a inteligncia logstica esto contribuindocom uma reduo significativa de custos.

  • 15

    social

    A atuao da GRSA abrange aes sociais alinhadas s Oito Metas do Milnio da ONU. Confira o Balano Social 2008 da GRSA:

    Construindo sonhos

    Arte em todo Canto

    Patrocnio do projeto que promoveapresentaes teatrais nos hospitaispblicos de So Paulo (abaixo, detalhede uma das peas). Foram realizadas65 apresentaes para cerca de 6 mil pessoas em 2008.

    Cesta Mgica

    O projeto oferece cursosde basquete em Bauru(SP), colaborando para aformao e a capacitaode mais de 700 jovens pormeio de prticas desportivas.

    Programas de capacitao

    Por meio de parcerias com prefeituras,clientes e ONGs, a GRSA oferececursos de Copeira Hospitalar e Ajudante de Cozinha em Campinas,So Paulo e Porto Alegre. Cerca de 500 pessoas j foram capacitadas e mais de 200, contratadas. Esseprograma foi premiado pela ABRH (TopSer Humano) e pela revista Nutrinews.

    Programa Corporativo de Voluntariado

    Criado para promover o exerccio consciente da cidadania, oPrograma de Voluntariado GRSA incentiva a participao eenvolvimento dos colaboradores. Conhea algumas aes:

    arrecadao de 12 toneladas (cestas bsicas, roupas,brinquedos) para as vtimas das enchentes em Santa Catarina;

    na 2a edio do Dia Nacionaldo Voluntariado GRSA, 300voluntrios de todo o Brasilorganizaram diversas aes,beneficiando 800 crianas;

    aulas de Educao Alimentarna ONG Ludovico Pavonibeneficiaram 25 crianas;

    as aes sociais realizadas pelos grupos de voluntrios SP Interior, Grupo Criai e SP Sede reuniram 112 voluntrios,beneficiando 1182 pessoas.

    Seja Dez contra o Desperdcio

    A cada bandeja devolvida semsobras nos restaurantes, oconsumidor recebe uma ficha que equivale a 10g de alimento. As fichas so contabilizadas e o total convertido em quilos de alimentosdoados a instituies beneficentes. O programa j arrecadou cerca de 40 toneladas de alimentos.

    Projeto Folha Verde

    Aquisio de 100% daproduo dos agricultores de Barro Alto (GO) contribuicom o desenvolvimento da comunidade. Mais de 14 toneladas de alimentos j foram produzidas.

  • Esse o treinamento da Soluo Atta em que ochef/cozinheiro transmite seus conhecimentos e osconceitos Atta para as equipes. Direcionado paracozinheiros e cozinheiros lderes, o curso oferece

    tcnicas gastronmicas, apresentaodos pratos e dicas sobre o mercado

    e relacionamento com o cliente. Alm de garantir a visibilidade do trabalho do chef de cozinha, oprograma motiva as equipes, elemento essencial para o melhor servio, diz Mrcia Chilio, gerenteRegional da Soluo Atta. Novas turmas devero

    ser iniciadas em maro, expandindo a proposta para todas as Solues GRSA, respeitando o foco de

    cada negcio, avalia Maria Cristina Souza, gerente de Marketing.

    16

    painel GRSA

    Atuao em todo o Brasil 1500 unidades 1 milho de refeies/dia 26000 colaboradores 14a maior empregadora do pas 1,5 milho de atendimentos/ms no varejo 7000 leitos hospitalares atendidos/ms 20 mil toneladas de produtos consumidos/ms

    Programa Identidade Atta

    O PROGRAMAIDENTIDADE ATTA,INICIATIVA DOS CHEFS

    LINO PASSOS EMARCELO FATORI, QUE ATUAM COMO

    INSTRUTORES, FORMOUA PRIMEIRA TURMA DE

    27 COLABORADORES

    Dia das Crianas Material de

    comunicaopreparado pela rea de Marketingpromoveu uma volta infncia com o tema Era uma vez....

    Natal Momentos

    especiais, emoesnicas, refeiesmemorveis: assimfoi o Feliz Nataldas equipes daSoluo Atta

    Dia Mundial da Alimentao O dia 16 de outubro

    foi uma dataespecial para umarefeio equilibrada,saudvel e saborosa.

    A fora do relacionamento AO LONGO DE 2008, A SOLUO ATTA PROMOVEU INMERAS AES PARA ESTREITARE FORTALECER O RELACIONAMENTO COM OS CLIENTES EM VRIAS UNIDADES:

  • 17

    painel GRSA

    Prmio Destaque FoodserviceA GRSA foi a vencedora do Prmio Destaque Foodservice

    2008 nas categorias Iniciativa de sucesso eResponsabilidade Social em premiao da RevistaNutrinews. A categoria Iniciativa de sucesso premiou o programa de orientao nutricional Sade em Ao,da Soluo GR, que rene vrias aes para informar osconsumidores sobre a importncia de uma alimentaosaudvel. Mais de 400 mil pessoas so beneficiadasmensalmente pelos informativos. Na categoriaResponsabilidade Social, o vencedor foi o programaFormao de Ajudante de Cozinha, que j capacitouquase 300 pessoas e contratou 200 profissionais.

    Novo Guia de Utenslios

    Melhor Prestadorade ServiosA Soluo GR conquistou em dezembro

    dois prmios importantes no Dia doReconhecimento e Premiao, organizadopela empresa petroqumica Deten,localizada no Plo de Camaari (BA). A GRSA foi escolhida como a MelhorPrestadora de Servios destaque 2008 nvel 2 e tambm Destaque em SSHMA 2008, reconhecimento queabrange as reas de sade, segurana,higiene e meio ambiente. A GRSA e aDeten so parceiras h 18 anos. Os 14 colaboradores da GRSA oferecemdiariamente 330 refeies, contribuindocom a excelncia da fabricao,desenvolvimento e comercializao dos produtos qumicos da Deten.

    EGYDIO MAZZER JR. E GRAZIELE SILVARECEBEM O PRMIO DESTAQUEFOODSERVICE NA CERIMNIA REALIZADAEM NOVEMBRO, EM SO PAULO

    COLABORADORAS DA GRSA E REPRESENTANTESDA DETEN CELEBRAM A CONQUISTA DOS PRMIOS

    Com o objetivo de aprimorar continuamenteos servios, alm de realizar comprasinteligentes, a rea de Desenvolvimento deProduto da Soluo GR produziu, por meiode uma grande pesquisa com fornecedores,produtos, preos, qualidade e segurana, um Guia de Utenslios. A seleo dos materiaisconsiderou a nova proposta de identidadevisual da Soluo GR, atribuindo maisjovialidade, modernidade, funcionalidade epraticidade aos utenslios de atendimento.Todo o trabalho foi desenvolvido porAdriana Cabral e Mariana Cozza, da rea de Desenvolvimento do Produto,com a parceria e o apoio das reas deQualidade e Suprimentos da GRSA.

  • 18

    painel GRSA

    Recorde absoluto

    Capacitao profissionalA equipe da Soluo School Cook do Colgio Miguel de

    Cervantes ofereceu uma contribuio importante para aformao dos alunos do Curso Tcnico em Nutrio daEscola Tcnica Camargo Aranha, em So Paulo. No msde novembro, os alunos do curso visitaram o restaurantee prepararam o evento temtico Almoo mineiro,baseado no Trabalho de Concluso de Curso (TCC) quedesenvolveram ao longo de dois meses. No evento, osalunos cuidaram de todas as etapas, do planejamento do cardpio decorao do restaurante.

    Utilizando a educao das equipes e o compromissocom a segurana como pilares de sua cultura, a GRSA em Porto Trombetas (PA) atingiu o recorde de 1.649 dias sem acidentes com afastamento,totalizando 6.098.147 (seis milhes, noventa e oito mil, cento e quarenta e sete horas/homemtrabalhadas). A conquista significativa o resultadodo esforo das lideranas, da dedicao das equipese da eficcia das polticas e normas de segurana.

    A Diviso Servios da GRSA realizou em dezembro em Porto Trombetas (PA) o 30 Seminrio de CCQ (Crculo deControle de Qualidade). O crculo abrange um grupo decolaboradores que voluntariamente se renem para conduziratividades de controle de qualidade na mesma rea detrabalho, contribuindo com o desenvolvimento da empresa.Com a presena dos gestores dos contratos da Minerao Rio do Norte e diretores da GRSA, os participantes fizeram aapresentao dos trabalhos e receberam trofus e certificadoscomo reconhecimento pelo envolvimento e dedicao.

    Encontro internacionalA equipe da Soluo School Cook do Colgio Sidarta teve um

    desafio enriquecedor entre os meses de dezembro e janeiro:cuidar da alimentao de um grupo de 100 pessoas, entre elas,70 crianas, vindas da Sucia, Japo, Canad, Austrlia,Guatemala, Brasil, Argentina e Alemanha. O Colgio Sidarta foi a sede do acampamento CISV (Childrens International SummerVillages) que busca integrar jovens e adolescentes do mundo todo promovendo a paz, cooperao e a amizade intercultural. Alm de se encantarem com a diversidade das frutas, legumes everduras produzidas no Brasil, as delegaes trouxeram receitastpicas de seus pases, preparadas sob a superviso e orientaoda School Cook. Alm de estreitar os laos com o ColgioSidarta, o evento fortaleceu a marca School Cook e demonstrou o reconhecimento internacional do Compass Group, pois vrios visitantes so nossos clientes em seus pases de origem,avalia Julieta dos Anjos Pardal, gerente de Operaes.

    Controle de qualidade

  • O Santo Paulo Bar o local perfeito paraacompanhar os principais eventos culturaise artsticos realizados no estdio doMorumbi. Prova disso foi o sucesso dopacote exclusivo oferecido pelo Santo PauloBar para os shows da cantora Madonna, em dezembro. Cerca de 500 pessoas, entrecolaboradores da GRSA, clientes e parceiros,aproveitaram as condies especiais e vantagensexclusivas nas trs noites, como transfer do NovotelMorumbi, a gastronomia diferenciada do SantoPaulo Bar, alm de um espao reservado e showexclusivo com DJ aps o espetculo. Para maisinformaes ou para reservar o Santo Paulo Bar parao seu evento, acesse www.santopaulobar.com.br

    Atendimento humanizadoA Soluo Medirest est oferecendo para as equipes o treinamento Atendimento

    e Humanizao de Servios. Os objetivos principais so orientar os colaboradoressobre os conceitos de Hotelaria Clnica, aperfeioar a comunicao com ospacientes, reafirmar a importncia da dietoterapia, valorizar o conceito de imagempessoal, dentre outros. Cerca de 150 copeiras de nove unidades de todo o Brasil j passaram pelo treinamento. A partir da capacitao dos colaboradores,buscamos a garantia da satisfao dos clientes, explica Adair Parreiras Junior,gerente de Desenvolvimento de Produto da Diviso Sade.

    19

    painel GRSA

    Novas lojas em Cumbica

    Terminal Rodovirio de CampinasA Diviso Varejo inaugurou no final do ano passado 12 lojas, entre franquias

    e solues prprias de alimentao da GRSA, no recm inaugurado TerminalRodovirio de Campinas (SP). Dentre as unidades franqueadas e operadas pelaGRSA no Terminal esto Bobs, Spoleto, Casa do Po de Queijo e Montana Grill.Assim, o espao est preparado para atender as 13 mil pessoas que circulam no terminal diariamente, buscando conforto, modernidade e variedade, como a praa de alimentao de um shopping center.

    Espao privilegiado

    A Diviso Varejo e o GrupoSchincariol promoveram a aberturade seis novos bares do segmentopremium da cervejaria nacional quatro da marca Devassa e dois da marca Eisenbahn todos noAeroporto de Cumbica, emGuarulhos, no final do ano passado.Alm da alta gastronomia, baseada em petiscos exclusivos, as unidadesatendem a uma determinao da Infraero (Empresa Brasileira de Infraestrutura Aeroporturia), que autoriza a presena defumantes nos aeroportos, eoferecem um sistema exclusivo de absoro da fumaa do cigarro.

    EVENTO DA CERVEJARIA SOL NO SANTOPAULO BAR CONTOU COM PRESENASILUSTRES, COMO OS HUMORISTASVESGO E SILVIO, DO PNICO NA TV

  • 20

    fornecedores

    mento ponto a ponto, aceitando pedidos com

    faturamento abaixo de R$ 100,00. Assim, ampliou

    o nmero de unidades atendidas e os produtos

    oferecidos, facilitando o controle de estoque nos

    restaurantes. Esses e outros diferenciais susten-

    tam uma parceria de seis anos com a GRSA.

    Atualmente, so comercializados cerca de 300

    itens para dezenas de unidades no estado de So

    Paulo. A parceria com a GRSA traz enorme visi-

    bilidade para as nossas marcas e nossos di-

    ferenciais, como o custo dos produtos, atendi-

    mento, fracionamento de itens e logstica avana-

    da, explica Jos Stanich, representante comercial

    da Casa Flora para cozinhas industriais.

    Esses diferenciais permitem que os restau-

    rantes da GRSA recebam entregas rpidas, fracio-

    nadas e diversificadas dos mais variados produtos,

    satisfazendo as necessidades e preferncias dos

    clientes mais exigentes. Nossa parceria est ba-

    seada na rapidez logstica, diversidade de itens e

    preos competitivos, completa Stanich.

    Em parceria com a GRSA,a Casa Flora cumpre sua missode distribuir com agilidade e eficincia alimentos dequalidade, implementando operao logstica moderna

    Jos Stanich Representante comercial da Casa Flora para cozinhas industriais

    ACasa Flora uma das principaisimportadoras de alimentos ebebidas de So Paulo. Atenta s

    preferncias do consumidor brasi-

    leiro, um dos mais exigentes do

    mundo, a Casa Flora comercializa

    produtos de alta qualidade e tima

    relao custo-benefcio, tais como os

    vinhos chilenos Santa Carolina, os argenti-

    nos Nieto Senetiner, os alimentos italianos Paga-

    nini e os azeites portugueses Triunfo e Villa Flor.

    Alm dos produtos diferenciados, a Casa Flora

    adotou uma poltica especfica para as cozinhas

    industriais. Em parceria com a JSN Representa-

    es, a empresa adotou uma estratgia de atendi-

    Sabor diferenciadoA importadora Casa Flora comercializa cerca de 300 produtos de altaqualidade com a GRSA, atendendo as preferncias de todos os clientes

  • dicas...Tenha uma

    mesa cativa no

    21

    GRSA indicaCONFIRA UMA DAS RECEITAS UTILIZADAS PELO CHEF MARCELO FATORI NO PROGRAMA IDENTIDADE ATTA:

    IngredientesMASSA

    1 kg de farinha de trigo

    500 g de margarina

    6 gemas

    Sal a gosto

    RECHEIO

    1 litro de molho Bechamel bem espesso

    15 ovos

    4 unidades de alho porr

    300 gramas de queijo ralado

    Noz moscada a gosto

    Modo de PreparoMASSA

    Misture a margarina, gemas e sal. Acrescente a farinha sem sovar

    Abrir a massa e colocar na assadeira

    Levar ao forno para uma pr assada

    RECHEIO

    Misture ao bechamel frio, ovos, queijoralado, noz moscada

    Refogue o alho porr e misture no recheio

    Coloque o recheio sobre a massa e levepara assar a 180 graus at dourar

    Mesa exclusiva para quatro pessoas em todos os jogos

    realizados no estdio do Morumbi: Campeonato Paulista,

    Copa do Brasil, Campeonato Brasileiro, Copa Sul-

    Americana e Copa Libertadores.

    Identificao personalizada da mesa;

    All-Inclusive: cardpio varivel conforme a programao

    do jogo (duas horas antes at uma hora depois do jogo).

    Em dias comuns, a mesa estar disponvel durante

    todo o perodo, sem o All-Inclusive.

    Quiche de alho porr

    NO SANTO PAULO BAR, O PRIMEIRO

    BAR LOCALIZADO DENTRO DE UM

    ESTDIO DE FUTEBOL NO BRASIL,

    VOC ENCONTRA O CONFORTO DA

    SUA CASA, SERVIO DE ALTA

    QUALIDADE E A VIBRAO DO

    ESTDIO DO MORUMBI. DESDE O MS

    DE JANEIRO, O SANTO PAULO BAR

    OFERECE AO MERCADO CORPORATIVO

    UM PROGRAMA EXCLUSIVO: A

    COMPRA DE UMA MESA CATIVA.

    Com a Mesa Cativa, vocassiste aos jogos em um

    ambiente exclusivo, seguro,

    confortvel e alegre com todos

    os diferenciais do Santo Paulo

    Bar: vista panormica para o

    campo, 18 TVs de plasma, sala

    vip, sala de games e pratos

    saborosos para todos os gostos.

    CONFIRA OS PRINCIPAIS DIFERENCIAIS:

    Para mais informaes, telefone para 11 9955 3446, envie um e-mail [email protected] ou acesse o site www.santopaulobar.com.br

  • Vrios autores indicam a inovao como fa-tor imprescindvel para o crescimento con-sistente. Para o universo empresarial, est claroque os grandes no vo resistir aos mais geis,que as inovaes radicais vo continuar ocor-rendo na maioria dos mercados, produtos ouservios e que as frequentes alteraes no am-biente de negcio vo continuar exigindo flexi-bilidade nos modos de pensar e agir de toda or-ganizao.

    A criatividade no desenvolvimento de um pro-duto, servio ou modelo diferenciado de ofertano o fator que nos impede de conquistar o su-cesso empresarial. Especialmente para ns, bra-sileiros, que nos intitulamos povo criativo. Nossoprincipal desafio desenvolver a disciplina na im-plantao ou execuo do planejado.

    Todos ns j passamos por isso: quantasidias de projetos pessoais j tivemos? Iniciaruma atividade fsica, dietas, leituras, inter-romper vcios nocivos sade, entre outros.Chegamos at a marcar datas de incio, bonsplanejadores que somos. Quantos desses con-seguimos implantar com sucesso? Isso ocorretambm nas organizaes. Ento, qual a solu-

    22

    artigo

    o desse impasse? Parar de ter idias fantsti-cas? No acredito, pois seria inibir a evoluo!

    Convido-os a buscar a frmula com nossosdolos. Treinadores de futebol, dolos e atletasem geral que obtm sucesso tm em comumno apenas idias fantsticas, mas a capacidadee o foco para execut-las. Disciplina um bomtempero! Com disciplina, mesmo que voc es-teja trabalhando em uma idia razovel, ter aresposta clara dos resultados a serem obtidos.Assim, poder encontrar melhores alternativaspara direcionar as aes e alcanar o resultadodesejado. Falo em rever as tticas para atingir osresultados do planejamento estratgico. Semdisciplina, voc nunca encontrar o valor de suaidia. Seria ela realmente boa?

    Disciplina questo de dedicao. o fator-chave de sucesso para qualquer idia que seimagine. Traar um bom plano sem disciplinana execuo passatempo! No traz o resulta-do esperado. frustrante para toda a organiza-o! Em resumo, como vrios estrategistas derenome internacional j disseram: no importaque voc tenha poucas idias, mas na hora deexecut-las, implemente-as com disciplina.

    Flavio Ricardo RodriguesConsultor e executivo de contas da New Age Software e

    professor do MBA de Marketing da Fundao Getlio Vargas (FGV).

    Mestrando em Processos Industriais pelo Instituto de Pesquisas

    Tecnolgicas IPT/USP, formado em MBA em Marketing pela ESPM,

    ps-graduado em Economia pela PUC, engenheiro industrial,

    bacharel e licenciado em Qumica.

    A importncia da disciplina

    FLAVIO RICARDO RODRIGUES