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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE CONTADURÍA PÚBLICA AUTORIZADA

TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO

PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE

CONTADOR PÚBLICO AUTORIZADO

TEMA:

“ELABORAR POLITICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA MEJORAR EL CONTROL

INTERNO DE INVENTARIOS DE UN MINIMARKET EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

DEL AÑO 2017”

AUTOR:

XAVIER GENARO ASENCIO ANGULO

TUTOR DE TESIS:

ING. ARTURO ABSALON AVILA TOLEDO MSC.

GUAYAQUIL, SEPTIEMBRE 2018

ii




REPOSITORIO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Ficha de Registro de Tesis/Trabajo de Graduacion

TÍTULO Y SUBTÍTULO: “Elaborar Políticas y Procedimientos para mejorar el control interno de

inventarios de un minimarket en la ciudad de Guayaquil del año 2017”

AUTOR:

Xavier Genaro Asencio Angulo

TUTOR: Ing. Arturo Absalón Ávila Toledo, Msc.

REVISOR: Ing. Luis Alvarado Contreras M.

INSTITUCIÓN :Universidad de Guayaquil FACULTAD: Ciencias Administrativas

CARRERA: Contaduría Pública Autorizada

FECHA DE PUBLICACIÓN: Septiembre

2018

No. DE PAGS:80

ÁREA DE TEMÁTICA: Auditoria

PALABRAS CLAVES: Bodega, inventario, existencias, políticas, procedimientos.

RESUMEN:

La finalidad fundamental de la investigación es mejorar y establecer políticas y procedimientos que

proporcionen salvaguardar los objetivos establecidos por la empresa en tiempo y forma. El control interno

es parte importante para que las empresas puedan progresar dentro del mercado en que se desarrollan sus

actividades económicas.

En el presente trabajo de investigación tuvo lugar en el norte de la ciudad de Guayaquil, en la empresa

“STOP & GO.” ciudadela Puerto Azul, en la que se realizó una investigación de forma descriptiva y

explicativa con un diseño tipo documental y de campo a los procesos del área de Bodega que son

manejados cotidianamente, como resultado durante el proceso de investigación se observaron

irregularidades como asignación de funciones y responsabilidades, la falta de políticas para evaluar el

ingreso que inciden en la recuperación oportuno de inventario, por lo que su primordial objetivo es

facilitar un instrumento útil que permita desarrollar eficientemente y fortalezca las actividades operativas

diarias del minimarket.

En conclusión se procedió en Elaborar políticas y procedimientos para el área de bodega con el fin de

que se logre mejorar los procedimientos al entrad a y salida de mercadería y realizar una buena gestión

de ingreso. Con esto se plantea un cambio y, a su vez, se logrará que los trabajadores conozcan los

beneficios del control interno y como mejoraría la rentabilidad del negocio al mejorar la gestión de sus

procesos.

No. DE REGISTRO(EN BASE DE DATOS) No. DE CLASIFICACIÓN

DIRECCIÓN URL (TESIS EN LA WEB)

ADJUNTO PDF: SI

NO

CONTACTO CON AUTOR:

Xavier Genaro Asencio Angulo

TELÉFONO

0989185939

E-MAIL:

[email protected]

CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN

Nombre:

Secretaria de la Facultad

Teléfono042206950-042596830

E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]

iii




Certificado porcentaje de similitud

Habiendo sido nombrado Arturo Absalón Ávila Toledo, tutor del trabajo de titulación certifico que

el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por Xavier Genaro Asencio Angulo, con C.I.

Nº.0930899166, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título

de Contador Autorizado.

Se informa que el trabajo de titulación: “Elaborar Políticas y Procedimientos para mejorar el

control interno de inventarios de un minimarket de la ciudad de Guayaquil del año 2017” ha

sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa anti plagio Urkund quedando el

0% de coincidencia.

--------------------------------------------------------------

Ing. ARTURO ABSALON AVILA TOLEDO

Docente Tutor

C.I. Nº. 0100822857

iv

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS


Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el uso no Comercial de la Obra

Con Fines no Académicos

Yo, Xavier Genaro Asencio Angulo, con C.I. Nº 0930899166, certifico que los contenidos

desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “Elaborar Políticas y Procedimientos para

mejorar el control interno de inventarios de un minimarket de la ciudad de Guayaquil del año

2017”; es de absoluta propiedad y responsabilidad y según el Art. 144 del código orgánico de la

economía social de los conocimientos, conocimiento e innovación, autorizamos el uso de una

licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con fines

académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera

pertinente.

-------------------------------------------------------------- Xavier Genaro Asencio Angulo

C.I. Nº. 0930899166

* CÓDIGO ÓRGANICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E IMNOVACIÓN (registro Oficial n. 899-Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.

v

Dedicatoria

A Dios por darme la vida, guiarme por el buen camino y no desmayar ante la adversidad y

permitirme plasmar todos mis objetivos trazados.

Esta tesis se la dedico a mi familia por su comprensión y esfuerzo, y demás familiares que me

inculcaron buenos principios y valores, razón por el cual estoy cumpliendo unas de mis metas

y objetivos de vida, con la seguridad de transcender con éxito en mi vida personal y

profesional.

Xavier Asencio Angulo

vi

Agradecimiento

Agradezco a Dios, por concederme vitalidad y sabiduría necesaria para poder concluir esta

tesis y me ha permitido disfrutar a cada instante el desarrollo de este trabajo.

A mi familia, por haberse esforzado tanto en darme el mejor regalo que es la educación, por

los consejos, comprensión, amor, ayuda en los momentos difíciles, y por ayudarme con los

recursos necesarios para estudiar y estar siempre presentes en cada uno de los momentos

importantes de mi vida y compartir conmigo sus experiencias para ser una mejor persona a

fin de no cometer errores.

Xavier Asencio Angulo

vii


ESCUELA DE CONTADURIA PUBLICA AUTORIZADA

“ELABORAR POLITICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA MEJORAR EL

CONTROL INTERNO DE INVENTARIOS DE UN MINIMARKET DE LA CIUDAD

DE GUAYAQUIL DEL AÑO 2017”

Autor:

Asencio Angulo Xavier Genaro.

Tutor: Ing. Arturo Absalón Ávila Toledo Msc

Resumen

La finalidad fundamental de la investigación es mejorar y establecer políticas y

procedimientos que proporcionen salvaguardar los objetivos establecidos por la empresa en

tiempo y forma. El control interno es parte importante para que las empresas puedan

progresar dentro del mercado en que se desarrollan sus actividades económicas.

En el presente trabajo de investigación tuvo lugar en el norte de la ciudad de Guayaquil, en la

empresa “STOP & GO.” ciudadela Puerto Azul, en la que se realizó una investigación de

forma descriptiva y explicativa con un diseño tipo documental y de campo a los procesos del

área de Bodega que son manejados cotidianamente, como resultado durante el proceso de

investigación se observaron irregularidades como asignación de funciones y

responsabilidades, la falta de políticas para evaluar el ingreso que inciden en la recuperación

oportuno de inventario, por lo que su primordial objetivo es facilitar un instrumento útil que

permita desarrollar eficientemente y fortalezca las actividades operativas diarias del

minimarket.

En conclusión se procedió en elaborar políticas y procedimientos para el área de bodega con

el fin de que se logre mejorar los procedimientos al entrad a y salida de mercadería y realizar

una buena gestión de ingreso. Con esto se plantea un cambio y, a su vez, se logrará que los

trabajadores conozcan los beneficios del control interno y como mejoraría la rentabilidad del

negocio al mejorar la gestión de sus procesos.

Palabras claves: Bodega, inventario, existencias, políticas, procedimientos.

viii


ESCUELA DE CONTADURIA PÚBLICA AUTORIZADA

" DEVELOP POLICIES AND PROCEDURES TO IMPROVE THE INTERNAL

CONTROL OF INVENTORIES OF A MINIMARKET OF THE GUAYAQUIL CARE

OF THE YEAR 2017”

Author: Asencio Angulo Xavier Genaro.

Advisor:

Ing. Arturo Absalón Ávila Toledo Msc.

Abstract

The fundamental purpose of the research is to improve and establish policies and procedures

that provide safeguarding the objectives established by the company in a timely manner.

Internal control is an important part of enabling companies to progress within the market in

which their economic activities are carried out.

In the present work of investigation was carried out in the north of the city of Guayaquil, in

the company "STOP & GO." Citadel Puerto Azul, in which a research was carried out in a

descriptive and explicative way with a documentary and field design to the processes of the

area of Bodega that are handled daily, as a result during the investigation process

irregularities were observed as assignment of functions and responsibilities, the lack of

policies to evaluate the income that affect the timely recovery of inventory, reason why its

The main objective is to provide a useful tool to efficiently develop and strengthen the daily

operational activities of the company.

In conclusion we proceeded to elaborate policies and procedures for the warehouse area in

order to improve the procedures when entering and leaving merchandise and perform a good

income management. With this, a change is proposed and, in turn, the workers will be aware

of the benefits of internal control and how they will improve the profitability of the business

by improving the management of their processes.

Key words: Warehouse, inventory, stocks, policies, procedures.

ix

Tabla de contenido

Portada ................................................................................................................................... i

Ficha de Registro de Tesis/Trabajo de Graduacion .......................................................... ii

Certificado porcentaje de similitud..................................................................................... iii

Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el uso no Comercial de la Obra ...... iv

Con Fines no Académicos ................................................................................................... iv

Dedicatoria ............................................................................................................................ v

Agradecimiento ................................................................................................................... vi

Resumen ............................................................................................................................. vii

Abstract ............................................................................................................................. viii

LISTA DE TABLA ......................................................................................................... xiii

LISTA DE FIGURA ......................................................................................................... xiv

Introducción .......................................................................................................................... 1

Capítulo 1 ............................................................................................................................. 3

El Problema .......................................................................................................................... 3

1.1 Planteamiento del Problema de investigación .......................................... 3

1.2 Formulación y sistematización de la investigación ....................................... 7 1.2.1 Formulación y Sistematización del Problema ................................................................... 7

1.2.1.1 Sistematización del Problema ..................................................................................... 7

1.3 Objetivos de la Investigación ........................................................................ 8 1.3.1 Objetivo General ............................................................................................................... 8

1.3.2 Objetivos Específicos ......................................................................................................... 8

1.4 Justificación ................................................................................................. 8 1.4.1 Justificación Teórica ........................................................................................................... 9

1.4.2 Justificación Metodológica .............................................................................................. 11

1.4.3 Justificación Práctica ........................................................................................................ 12

1.5 Delimitación de la investigación ................................................................ 12

1.6 Hipótesis ................................................................................................... 13 1.6.1 Variable independiente .................................................................................................... 13

1.6.2 Variable dependiente ....................................................................................................... 13

1.7 Operacionalización de las variables ........................................................... 13

x

Capítulo 2 ........................................................................................................................... 15

Marco referencial ................................................................................................................ 15

2.1 Antecedentes de la investigación ............................................................... 15

2.2 Marco Teórico ........................................................................................... 17

2.3 Gestión del inventario ................................................................................. 17

2.4 Optimización del inventario ........................................................................ 19

2.5 Marco Contextual ...................................................................................... 20 2.5.1 Objeto de la Compañía .................................................................................................... 20

2.5.2 Diseño de la Estructura Organizacional de Minimarket ................................................. 21

2.6 Marco conceptual ....................................................................................... 22 2.6.1 Inventario ......................................................................................................................... 22

2.6.2 Inventario físico ................................................................................................................ 22

2.6.2.1 Objetivo del inventario físico .................................................................................... 23

2.6.3 Sistemas de inventarios .................................................................................................. 23

2.6.3.1 Sistema de Inventario Perpetuo ............................................................................... 23

2.6.4 Rotación de inventario ..................................................................................................... 24

2.7 Procedimientos contables .......................................................................... 25 2.7.1 Norma Internacional de Contabilidad nº 2 (NIC 2) Existencias ........................................ 25

2.7.1.1 Objetivo de nic 2 ........................................................................................................... 25

2.7.1.2 Alcance de nic 2 ........................................................................................................ 25

2.8 Niveles de existencias ................................................................................ 28 2.8.2 Nivel de existencias critica. .............................................................................................. 28

2.8.3Nivel de existencias máxima ............................................................................................. 29

2.9 Marco Legal .............................................................................................. 29

Capítulo 3 ........................................................................................................................... 30

Metodología de investigación ............................................................................................. 30

3.1 Diseño de la investigación .......................................................................... 30 3.1.1Enfoque de la investigación .............................................................................................. 30

3.1.2 Tipo de la investigación .................................................................................................... 31

3.2 Población y muestra ................................................................................... 31 3.2.1 Población .......................................................................................................................... 31

3.2.2 Muestra ............................................................................................................................ 32

xi

3.3 Métodos y técnicas de la investigación ...................................................... 32

3.4 Análisis de Resultados ............................................................................... 33

Capítulo 4 ........................................................................................................................... 42

La Propuesta ....................................................................................................................... 42

4.1Tema de la propuesta ................................................................................. 42

4.2 Introducción ................................................................................................ 42

4.3Justificación de la propuesta ....................................................................... 47

4.4 Objetivo general de la propuesta ............................................................... 49 4.4.1 Objetivo específicos de la propuesta ............................................................................... 49

4.5 Hipótesis de la propuesta ........................................................................... 49

4.6 Descripción de la propuesta ....................................................................... 50 4.6.1Descripción de los procesos o actividades desarrollados actualmente en el área de

bodega: ..................................................................................................................................... 50

4.6.2 Puntos débiles de las actividades desarrolladas en el área de Bodega. .......................... 50

4.6.3 Medidas de control interno. ............................................................................................ 51

4.6.4Programa de Actividades .................................................................................................. 53

4.7. Identificación de Procesos ............................................................................ 56

4.7.1 Definiciones ............................................................................................ 56

4.7.2 Proceso de compra ................................................................................ 56

4.7.3 Proceso de recepción y almacenamiento ............................................... 57

4.7.4 Proceso de venta ................................................................................... 57

4.7.5 Flujogramas de los procesos del área de inventario .............................. 58

4.7.6 Análisis de la efectividad del Control Interno .......................................... 58

4.7.7 Cuestionario de control interno .............................................................. 58

4.7.8 Matriz de riesgo ...................................................................................... 60 4.7.8.1 Análisis de Costo – beneficio de los controles implementados. ................................... 63

4.7.8.2 Los costos incurridos se distribuyen de la siguiente manera: .................................. 63

4.8. Beneficios ........................................................................................................................... 63

4.8.1 Supuestos: ........................................................................................................................ 64

4.8.2 Impacto: ........................................................................................................................... 69

4.8.3 Lineamientos para evaluar la propuesta ......................................................................... 69

xii

Conclusiones ....................................................................................................................... 71

Recomendaciones ............................................................................................................... 73

Referencias ......................................................................................................................... 75

Apéndice ............................................................................................................................. 78

Apéndice a - Modelo de encuesta realizada ....................................................................... 78

Apéndice b – Carta de autorización de la empresa ............................................................. 80

xiii

LISTA DE TABLA

Tabla 1. Causas y efectos del problema ..................................................................................... 6

Tabla 2 Operacionalización de las Variables ........................................................................... 14

Tabla 3 Medición de sistemas de control de existencias ......................................................... 33







Tabla 10 Medición de sistemas de control de existencias ....................................................... 40

Tabla 11 Medición de sistemas de control de existencias ....................................................... 41

Tabla 12 Programa de actividades ........................................................................................... 53

Tabla 13 Determinación del control interno en el área de inventario ...................................... 59

Tabla 14 Calificación porcentual ............................................................................................. 60

Tabla 15 Niveles de confianza y riesgo ................................................................................... 60

Tabla 16 Matriz de Riesgos (parte uno) ................................................................................... 61

Tabla 17 Matriz de Riesgos (parte dos) ................................................................................... 62

xiv

LISTA DE FIGURA

Figura 1 Ubicación geográfica de Stop & Go. ......................................................................... 21

Figura 2 Organigrama Estructural ........................................................................................... 21

Figura 3 Medición de sistemas de control de existencias ........................................................ 33







Figura 10 Medición de sistemas de control de existencias ...................................................... 40

Figura 11 Medición de sistemas de control de existencias ...................................................... 41

Figura 12 Flujogramas de los procesos del área de inventario ................................................ 58

1

Introducción

Para efectuar una indicada administración se debe elaborar y disponer controles periódicos

sobre los resultados obtenidos en función a los objetivos que la empresa desea alcanzar. Estos

controles sirven para prever la existencia de falencias dentro de la administración operativa y,

a su vez, sirvan para indicar el esfuerzo de los trabajadores hacia el logro de los objetivos.

El presente trabajo de tesis radica en elaborar políticas y procedimientos para mejorar

el control interno del inventario del departamento de bodega de un minimarket para la

optimización de existencias, el proyecto de investigación se enfoca en elaborar políticas y

procedimientos que permita mejorar la gestión de los procesos de entrada y salida de

mercadería, alcanzando así que las actividades se realicen con efectividad induciendo a la

rentabilidad de la empresa.

Las recomendaciones de este estudio realizado es sugerir el mejoramiento en procesos

de ingreso a los encargados de bodega para que nos puedan brindar información actualizada

veraz que faciliten la gestión eficaz de entrada y salida de mercadería para la empresa, para

garantizar un mejor manejo en el área de existencias de la empresa.

Para desarrollar el tema “elaborar políticas y procedimientos para mejorar el control

interno de inventarios de un minimarket.” se lo realizó mediante la estructura de cuatro

capítulos. El primer capítulo se lo realiza en el estudio del planteamiento del problema,

identificando el objeto de estudio, determinación de objetivos de la investigación, hipótesis y

sus respectivas variables.

2

El segundo capítulo se debe a los fundamentos del problema, el marco legal, contextual y

conceptual relacionado con el problema de esta investigación y argumenta técnicas e

instrumentos para el desarrollo con el fin de solucionar el problema.

El tercer capítulo se refiere al marco metodológico aplicado a realiza la investigación

mediante técnicas, herramientas, y métodos de aplicación para el análisis de la información

recolectada para poder recuperar la existencia y liquidez de la empresa.

El cuarto capítulo explica la propuesta de elaborar políticas y procedimientos de control

interno de inventarios, y las respectivas recomendaciones para el control de las actividades

del departamento de bodega.

3

Capítulo 1

El Problema

1.1 Planteamiento del Problema de investigación

En el país existen minimarket que constantemente se ven atacados por un mal control de

inventario. El manejo de las empresas de minimarket a nivel nacional ha descubierto

actualmente la necesidad de analizar el control interno para proporcionar políticas y

procedimientos que orienten y controlen la propiedad planta y equipo y la información

administrativa y contable de la empresa, las cuales se ven reveladas en elaborar políticas y

procedimientos que favorecen a las empresas y un método de trabajo y optimizar recursos

como lo tecnológico y el talento humano con el propósito de obtener resultados positivos.

Según el director ejecutivo del Instituto Ecuatoriano de Estadísticas y Censo INEC, “el

89,6% de las empresas en el país son microempresas, el 8,2% pequeñas, el 1,7% medianas y

el 0,5% grandes empresas. De acuerdo al sector económico, los sectores más predominantes

son comercio con el 39% seguido por servicios con el 38,4%” ( Rosero Moncayo, 2014)

De acuerdo al estándar competitivo en el mercado de la provincia del Guayas es

primordial conservar un excelente sistema de control interno de inventarios en los

minimarket, puesto que brinda la oportunidad de obtener procesos eficientes, y transparentes

altamente estructurados de acuerdo a las necesidades del giro del negocio, con el objetivo de

salvaguardar la utilización de los inventarios de la empresa, verificar la veracidad y la

confiabilidad de la información contable presentada; mediante la buena aplicación de

actividades y el cumplimiento de las directrices y los requerimientos que la administración

establece a través de lineamientos específicos que ayuden el trabajo de los bodegueros y que

permitan llegar a los objetivos estructurados de la organización.

4

Al controlar el mecanismo financiero en el departamento de Bodega se obtiene ventajas

como el incremento con el volumen de ventas, aumento de utilidades de la empresa, aumento

en la producción, la creación de fuentes de trabajo y elevación del consumo; es importante

establecer que debe haber una buena atención al clientes; pues el mal manejo de políticas de

bodega afectaría a las actividades de bodega y al capital del inventario.

Empresas encargadas de comprar y vender productos de primera necesidad en Ecuador

como los minimarket., manejan diariamente la ejecución de marketing para atraer clientes,

generar recursos y aumentar su competitividad en el mercado, en la actualidad la

recuperación de existencias y los vínculos comerciales entre los clientes y la empresa, se ven

perjudicados debido a la mala ejecución de los procesos administrativos y contables que son

ocasionados por los procedimientos de control interno o por la inexistencia de control

creando que las actividades operacionales no se ejecuten de acuerdo al avance informático y

al del negocio.

El presente análisis con el proceso administrativo de la entrada y salida de inventarios , así

como el estudio de los procedimientos y control de las políticas internas al momento de salir

el producto, por lo que es recomendable en la estructura sólida; pues dañan la existencia de

bodega del minimarket.

El Minimarket de la Ciudad de Guayaquil del año 2017 ha descubierto su propia

deficiencia en el control de inventario del minimarket, las causas son que no reúne los

procedimientos adecuados para cotejar e inspeccionar las entradas y salidas de productos, lo

cual genera un desconocimiento total de la existencia disponible de productos y como

consecuencia es una pérdida de dinero en la empresa.

5

Debido a que el incremento de los precios de sus productos resulta una opción práctica que

tendría una pérdida de clientes debido a la amplia competitividad que existe; en el presente

documento se explorará la importancia de una eficiente gestión de inventarios como una

alternativa para disminuir los costos con el inventario del minimarket.

Se propone llevar a cabo esta gestión a través del control interno de la mercadería, detalle

del comportamiento del nivel de inventario, los procedimientos de inventario que cada

producto necesite para que los costos sean regulares.

Toda empresa tiene variedad de inventario, por lo tanto realizar la gestión de éste

constituye una de las actividades más complejas para las empresas; pero se vuelve aún más

complicada cuando la demanda de los clientes hacia los productos que forman parte del

inventario y el tiempo de entrega de los pedidos para abastecerlo, no se pueden predecir con

exactitud, pero si se puede estimar. Sin embargo, es necesario tomar en cuenta estas dos

situaciones para realizar una gestión del inventario; ya que son variables indispensables

cuando se busca minimizar el costo de tener un inventario dentro de la empresa.

Debido a su versidad se hace presente la elaboración de control interno de inventarios,

cuyo objetivo será proporcionar el momento y la cantidad de pedido necesario que sea

mínimo los costos, lo cual sería de suma importancia dentro del minimarket. Esto permitirá

prácticamente que cualquier bodeguero familiarizado con la gestión pudiera realizar la tarea

de solucionar el problema de optimización.

Los resultados obtenidos en ésta etapa, tiene como objetivo encontrar los valores de las

variables incluidas en el proceso, que hagan óptimo el valor de la función del costo total

anual del inventario; es decir, las condiciones bajo las cuales debería trabajar la empresa para

que el inventario obtenga el costo mínimo, respondiéndose así a dos preguntas importantes:

6

¿Cuándo hacer los pedidos para abastecerlo la existencia? Y ¿en qué cantidad?; es aquí

cuando comienza otra de las problemáticas, ya que dar la solución óptima de manera analítica

a las diferentes probabilidades es casi imposible.

Tabla 1. Causas y efectos del problema

Causas Efectos

Falta de personal Mal control de los inventarios

Falta de medidas de seguridad Perdida de inventarios por hurto de los empleados

Falta de toma de fisica de inventarios Mala gestion en compras y ventas de inventarios

Falta de lineamiento establecidos para Desorden y mal manejo de inventarios

el control y manejo de inventarios

Algunos analistas e investigadores han desarrollado metodologías que dan solución a

casos muy específicos, para un modelo en particular, para una distribución de probabilidad

específica para la demanda y otra para el tiempo de envío, pero no sucede lo mismo con

cualquier modelo. Por las razones, es de suma importancia que se tenga una metodología

confiable, para dar solución a los modelos aunque de manera aproximada, aquí es donde se

emplea la tecnología y la teoría para lograr el rendimiento máximo o mínimo de recursos.

Actualmente existen pérdidas de inventarios, las mismas que se reflejan después de largos

períodos, de tal forma que los encargados aducen no saber qué ocurre y se piensa que los

motivos de esta situación se sustentan en mercaderías dadas de bajas por deterioros o fallas.

Es necesario redactar que los clientes suelen sentirse Insatisfechos en el momento en que

llegan a la empresa y establecen sus pedidos y se topan con la novedad de que los productos

requeridos no están en existencias, eso los exige a regresar posteriormente o a comprar en

otro sitio.

La mercadería suele ser entregada a diferentes puntos del minimarket, en distintos puntos

geográficos, cabe recalcar que esos son distribuidores indirectos, los mismos que se quejan

7

porque las mercaderías que reciben no suele ser la correspondiente a las solicitudes de

pedido, causando descontento entre los distribuidores.

El material gráfico que se entrega para promocionar los productos o mercaderías no

responde a la realidad de elementos que están en existencias, además no existe información

escrita que detalle las características de los productos, lo que lleva a efectuar requerimientos

que posteriormente no son despachados bajo las condiciones requeridas por los

intermediarios o distribuidores.

Considero que la posible solución sería elaborar políticas y procedimientos para mejorar el

control interno de inventario de un minimarket en la entrada y salida de productos.

1.2 Formulación y sistematización de la investigación

1.2.1 Formulación y Sistematización del Problema

¿Cómo incidirá al elaborar políticas y procedimientos para mejorar el control interno de

inventarios de un minimarket de la ciudad de Guayaquil del año 2017.

1.2.1.1 Sistematización del Problema

¿Qué daños provoca la ausencia de controles en bodega, a los niveles de existencias de

inventarios disponibles para la venta?

¿Cómo incide en los niveles de satisfacción de los clientes el no contar con existencias

de inventarios requeridas por ellos?

¿De qué forma los errores en los despachos de inventarios afectan a las relaciones

comerciales entre esta empresa y sus intermediarios?

¿Qué incidencia tiene el que la existencia de productos en bodega no corresponda a la

establecida en los catálogos empleados para promocionar los item?

8

1.3 Objetivos de la Investigación

1.3.1 Objetivo General

Elaborar políticas y procedimientos para mejorar el control interno de inventario de un

minimarket de la ciudad de Guayaquil del año 2017.

1.3.2 Objetivos Específicos

Analizar los fundamentos teóricos que sustentan la administración del trabajo, cuyo a

especifico de la administración

Diagnosticar la situación actual y evaluar el proceso de control interno de inventario.

Elaborar y proponer políticas y procedimientos de control interno de la cuenta inventario.

1.4 Justificación

Por lo explicado anteriormente se establece la necesidad de analizar y diagnosticar las

debilidades presentes en las políticas y procedimientos para mejorar el control interno de

inventarios, recomendando mejoras factibles y abordables que permitan direccionar a la

estructura de la empresa.

El empleo de este diagnóstico asistirá a la empresa investigada analizar los controles

internos de inventarios existentes y así también aprobar la correcta realización de sus

políticas y procedimientos, los cuales estarán enfocados a la corrección, prevención y

detección de la administración de Inventarios, control interno contables, satisfacción del

cliente.

9

1.4.1 Justificación Teórica

La presente investigación se realiza para elaborar políticas y procedimientos de mejoras en

el control internos de inventarios dentro de un minimarket, lo que beneficiara tanto para el

jefe del local como también para los empleados que laboran en el mismo.

Y la necesidad de competir satisfactoriamente en los diferentes mercados de bienes y

servicios, aumenta cada vez más la necesidad de conocer y aplicar los diferentes conceptos

relativos al estudio, el control interno de inventario y su incidencia en el incremento de la

competitividad. Desde luego se enfocará la importancia del manejo de inventarios, al igual que

la adquisición de productos en el momento y cantidad correcta.

A pesar de que el control interno de inventario es un aspecto crítico de la administración

exitosa, mantener un inventario implica un alto costo por el que los minimarket no pueden

darse el lujo de tener una cantidad de flujo inmovilizada en exceso. Por ende, esas existencias

en los estantes significan tener dinero ocioso y para reducir éstas al mínimo, una organización

debe hacer que coincidan las operaciones que ofrece la demanda y la oferta; de tal manera

que las existencias permanezcan en los estantes en tiempo justo para que el cliente lo

adquiera. Durante la elaboración de políticas de control interno de inventario el minimarket

se debe asegurar que no se llegue a una falta de productos, ya que esto nos puede llevar a la

disminución de ventas debido a la inconformidad del cliente y como consecuencia la

reducción de utilidades.

El concepto de calidad en el servicio, para el cliente se puede traducir en que el

minimarket tenga la disponibilidad los artículos que ellos requieren y en el momento que lo

soliciten. Se podría decir entonces que, sin una eficiente gestión de inventarios, simplemente

no existirían las ventas.

10

Es por ello que el presente estudio se justifica, por la importancia que cumple el concepto

de calidad en la actualidad para mejorar la eficiencia en sus operaciones de inventario,

reduciendo sus costos, obteniendo beneficios tanto para el cliente como para la empresa.

Consciente de las evaluaciones de procedimientos de control Interno, sus ventajas y el

cómo nos facilita los procesos para la toma decisiones, es necesario Elaborar políticas y

procedimientos para mejorar el control interno de inventarios que registre de forma eficiente

el movimiento de los inventarios; por ende para su estudio analizaremos teorías basadas en

Auditorías de inventarios, Administración de Inventarios, Controles Internos de Inventarios,

Satisfacción de clientes.

Las actividades a realizarse para la búsqueda de información se iniciarán con la ayuda de

las técnicas de observación a cada uno de los procesos que realizan los colaboradores en la

ejecución de sus tareas. La encuesta está dirigida a los clientes para evaluar el desempeño del

personal de ventas.

El desarrollo de esta investigación busca no sólo obtener soluciones a la problemática,

sino también proponer estrategias que faciliten la gestión de inventarios de la empresa.

Para ello es necesario aplicar un eficiente procedimiento de control interno que mejore

esta gestión y optimice los procesos inmersos en la compra de mercadería, capacitación

permanente sobre incentivos y motivación para mejorar el clima organizacional.

Adicional, se aplicará las estrategias de marketing y ventas, lo cual incrementará la

rentabilidad del ejercicio económico alcanzando los objetivos comunes y a su vez

disminuyendo los costos totales.

11

1.4.2 Justificación Metodológica

Para llevar a cabo el proyecto se debe realizar una investigación utilizando diferentes

técnicas de investigación acerca de cómo se llevan los procesos de registros de entrada y

salida de los inventarios, por esta razón la investigación debe ser cualitativa y cuantitativa,

con esto se pretende conocer el grado de control de los procesos realizados, relaciones

interpersonales, cooperación y toma de decisiones y definen el clima organizacional.

La investigación tiene su justificación basado en la metodología cuantitativa, puesto que se

analizará los datos y lineamientos de la empresa. Para comprobar la hipótesis que caracteriza

el problema por razón lógico, se utilizará el método estadístico descriptiva, puesto que se

desarrolla utilizando las siguientes etapas:

Recolección de datos: La recolección de datos se realizará por medio de entrevistas de

políticas y procedimientos del control interno de inventarios de la empresa.

Organización y clasificación de datos: Para la organización y clasificación de datos

cuantitativos recolectados se utilizará la tabla de distribución de frecuencia de datos

agrupados.

Presentación de datos: La presentación de los datos será por medio de tablas de

distribución de frecuencia de datos agrupados y para el grafico se empleará un

histograma.

Análisis e interpretación de resultados: Se procederá a dar comentario sobre el estudio

a realizar.

En la investigación se conseguirán la información de forma ordenada a través de la técnica

de investigación documental, puesto que consiste en el estudio de la documentación y pueden

concurrir a distintas fuentes que son:

12

Administración: Organigrama, sistema de información, plantilla de personal.

Estados Financieros: Análisis y proyecciones financieras.

Ubicación geográfica: Localización.

1.4.3 Justificación Práctica

Generará beneficios al cliente y al minimarket , y por otra parte, este proyecto abrirá

nuevos caminos para pequeñas y medianas empresas que presenten situaciones similares con

los procedimientos de sus inventarios y se realiza por que el departamento de bodega cuenta

con políticas y procedimientos deficientes y mal ejecutados, por lo cual han causado errores

en la recaudación de las existencias y faltante de mercadería en la empresa ; puesto que no

solo afecta la liquidez , sino también la veracidad de la información de ítem en stock

presentada.

1.5 Delimitación de la investigación

La investigación inicia en la empresa STOP & GO ubicada en la Cdla. Puerto Azul N.2

Mz. 112 Of-10-11, que no cuenta con un control interno de inventarios, es por esta razón que

se plantea elaborar políticas y procedimientos para mejorar el control interno de inventario

que permitirá ofrecer un correcto manejo de los mismos.

Este tema tiene la finalidad de colaborar con el minimarket para poder manejar de manera

correcta y ordenada sus inventarios evitando así la información errada y la mala

interpretación de la información, basándose en las normas legalmente establecidas como la

NIC 2 que establece el tratamiento de los inventarios por lo que la elaboración está basado en

estos principios Internacionales de Contabilidad.

13

1.6 Hipótesis

Si se elaboran políticas y procedimientos para mejorar el control interno de inventarios de

un minimarket, esta mejorara sus procesos de control.

1.6.1 Variable independiente

Elaborar políticas y procedimientos de control de inventarios

1.6.2 Variable dependiente

Para mejorar los procesos de inventarios y desarrollo

1.7 Operacionalización de las variables

14

Tabla 2 Operacionalización de las Variables

VARIABLES DEFINICIÓN

CONCEPTUAL

DEFINICION

OPERATIVA DIMENSIONES INDICADORES

(EVIDENCIA)

ÍTEMS O

PREGUNTAS INSTRUMENTO TÉCNICA

Independiente

Diseño de

control interno

Comprende el

conjunto de

procedimientos que

describan el

cumplimiento de las

actividades que

deben seguirse en

una unidad

administrativa.

Desarrollo de

habilidades

investigativas

relacionadas al

control interno

que contribuyan

al desarrollo de

normas y

regulaciones. Desarrollo de la

cultura investigativa

en el área de

inventarios.

Información

proporcionada por el

personal sobre los

procesos llevados a

cabo en bodega.

¿Es necesaria la

administración

del capital de

trabajo, inventario

dentro de una

empresa?

¿Cuál es el efecto

sobre la situación

financiera y

utilidades o

excesos de

inversión en

inventarios?

¿La empresa

trabaja con

políticas de

rotación de

inventario? ¿Cuál

es su beneficio?

Cuestionarios Encuestas

Dependiente

Mejoramiento de

la administración

de inventario.

Proceso que permita

la optimización de

los recursos del área

de inventario.

Medir las

competencias de

los procesos que

aseguren el

cumplimiento de

los objetivos de la

empresa.

Producción

intelectual ayudara

en la toma de

decisiones con

respecto a la

información

financiera-contable.

Revisar la situación

actual del área de

inventario de la

empresa.

¿Cuál es el nivel

óptimo en días de

inventario?

¿La empresa tiene

un diseño de

políticas de

inventario?

Cuestionarios Encuestas

Nota: Análisis de las variables independiente y dependiente.

15

Capítulo 2

Marco referencial

2.1 Antecedentes de la investigación

Pin y Valencia (2016) en su trabajo de investigación titulado “Diseño de control interno para

minimizar el costo de inventarios de offset ABAD C.A.” cuyo objetivo principal es de proponer

mejoras en la gestión de sus inventarios mediante la aplicación de políticas y procedimientos de

control interno que permitan minimizar los costos de producción, en el cual llegaron a la conclusión

de que es necesario potenciar el control interno de la compañía y para ello basamos nuestra hipótesis

en un marco referencial válido y aplicable sustentado por la metodología COSO II, modelos de

administración de inventario y la Norma Internacional de Contabilidad 2 que permitan minimizar los

costos. Sánchez y Navarrete (2015) en su trabajo de investigación titulado “Diseño de un modelo de

gestión de inventarios para la distribuidora de productos cárnicos y elaborados de cerdo “Peggy” de

la ciudad de Milagro” cuyo objetivo principal es diseñar un sistema de control de inventario,

considerando, políticas, procedimientos, procesos de operación, funciones y responsabilidades del

personal a quien se le dé el manejo para controlar el sistema, en el cual llegaron a la conclusión de

que el diseñar un nuevo modelo para controlar de una manera adecuada el inventario de los

productos es una de las alternativas más adecuadas para llevar la gestión tanto de compra y venta de

una manera segura para cualquier entidad sea cual sea su organización. Uquillas y Mendoza (2015)

en su trabajo de investigación titulado “Mejoramiento del control interno en el área de bodega de la

comercializadora “XYZ” de línea blanca en Guayaquil para el 2014” cuyo objetivo principal es

Diseñar políticas y procedimientos que contribuyan a la planificación de inventarios para el

aprovisionamiento que permita el mejoramiento del nivel de servicio y disminución en inversión de

capital en inventario, en empresas de distribución de línea blanca, en el cual llegaron a la conclusión

16

de que el Sistema de Control de Inventario presenta deficiencia debido a que siempre se han

realizado procesos o tomado decisiones en base a la experiencia del Presidente de la

Comercializadora XYZ., con los métodos planteados se podrá identificar procesos y lineamientos

que beneficiará en la elección de decisiones estratégicas y operacionales , actualmente la

Comercializadora XYZ. no recurre a indicadores para poder presentar metas y revelar oportunidades de

mejora que ayuden a optimizar su Sistema de Control por ello los indicadores propuestos otorgaran

información que será útil para corregir su Sistema de Control, estos demandaran dedicación y

responsabilidad por parte del personal. Poveda (2014) en su trabajo de investigación titulado “Diseño de un

sistema de calidad en el control de procesos y manejo de inventario en Jouvinsa S.A” cuyo objetivo principal

es el de evaluar la situación actual de la empresa y proponer una solución con respecto al sistema de calidad

en el área de producción, que permita elevar la competitividad, productividad y calidad de servicio, llegando

a la conclusión de que la empresa no cumple con las normas ISO 9001 versión 2000 “Realización del

producto”. Por lo cual existen problemas en las áreas principales de planificación del producto, compras y

control de los dispositivos de seguimiento y medición, por ello se vieron es necesario iniciar un proceso para

la certificación del Sistema de Calidad de las normas ISO 9001 versión 2000, y de su adecuación a lo que

establece la Política de Calidad y los nuevos objetivos que se deriven de la evaluación de circunstancias

cambiantes. Los estudios de investigación presentados anteriormente concuerdan con el presente trabajo,

debido a que expresan la importancia que tiene el inventario dentro de cualquier tipo de entidad en

especial para las empresas que se dedican a la comercialización de mercaderías. Ellos indican que la

inexistencia de un control en los inventarios podría acarrear grandes inconvenientes en los demás procesos

de la empresa como lo son los procesos contables, comerciales y financieros, incluyendo también un

incorrecto uno de los recursos de la compañía produciendo una falta de seguridad en los procesos, creando

pérdidas económicas que se pueden evitar mediante el uso de un adecuado plan de organización contable,

de fácil compresión para cualquier persona.

17

2.2 Marco Teórico

En el desarrollo de la presente investigación sobre la propuesta de control interno de

inventarios a la empresa StopnGo que se aplicará específicamente al departamento de bodega, a

continuación se hace mención a diferentes teorías, definiciones y conceptos por autores, cuyos

aportes ayudará a esclarecer una correcta aplicación de análisis financiero y control interno.

2.3 Gestión del inventario

Se define como la serie de políticas y controles que monitorean los niveles de inventario y

determinan los niveles que se deben mantener, el momento en que las existencias se deben reponer y

el tamaño que deben tener los pedidos. Un sistema de inventario provee las políticas operativas para

mantener y controlar los bienes que se van almacenar. El sistema de inventario es responsable de

ordenar y recibir los bienes; de coordinar la colocación de los pedidos y hacerle seguimiento al

mismo. A demás el sistema debe mantener un control para responder a preguntas como: ¿El

proveedor ha recibido el pedido? ¿Este ha sido despachado? ¿Las fechas son correctas? ¿Existen

procedimientos para hacer un nuevo pedido o devolver la mercancía indeseable?. Se entiende por

Administración o Gestión de Inventarios, todo lo relativo al control y manejo de las existencias de

determinados bienes, en la cual se aplican métodos y estrategias que pueden hacer rentable y

productivo la tenencia de estos bienes y a la vez sirve para evaluar los procedimientos de entradas y

salidas de dichos productos.

En la Gestión de Inventarios están involucradas tres (3) actividades básicas a saber:

Determinación de las existencias: La cual se refiere a todos los procesos necesarios para

consolidar la información referente a las existencias físicas de los productos a controlar

incluyendo los procesos de:

18

Toma física de inventarios

Auditoria de Existencias

Evaluación a los procedimientos de recepción y ventas (entradas y salidas)

Análisis de inventarios: Se refiere al análisis estadísticos que se realicen para establecer si

las existencias que fueron previamente determinadas son las que deberíamos tener en nuestra

planta, es decir aplicar aquello de que "nada sobra y nada falta", pensando siempre en la

rentabilidad que pueden producir estas existencias. Algunas metodologías aplicables para

lograr este fin son:

Formula de Wilson (máximos y mínimos)

Just in Time (Justo a Tiempo)

Control de producción: La cual se refiere a la evaluación de todos los procesos de manufactura

realizados en el departamento a controlar, es decir donde hay transformación de materia prima en

productos terminados para su comercialización, los métodos más utilizados para lograr este fin

son:

MPS (plan maestro de producción)

MRP II (planeación de recursos de manufactura)

Y es una de las partes más importantes en varios tipos de empresas en especial en las empresas

comerciales, es la gestión del inventario, el manejo y control que se le dan a las existencias que

posee la empresa ya que ellas son la inversión más importante para el giro normal del negocio. El

uso de un modelo de control de inventario, es una medida básica utilizada para regular el

movimiento de los inventarios dentro de la empresa ya que, si existe una inadecuada aplicación del

modelo, esto representaría pérdidas financieras.

19

2.4 Optimización del inventario

El resultado del proceso de previsión se integra dentro del módulo de gestión de inventario, esto

asegura la optimización del inventario en todo momento. El módulo de inventario selecciona

automáticamente la estrategia de inventarios correcta para cada artículo y ubicación. Incluyendo

revisión continua o periódica del inventario, con un orden fijo o flexible, o incluso

optimizar/calcular el tamaño de pedido óptimo.

Los parámetros correctos

El módulo de inventario determina dinámicamente el stock de seguridad apropiado y el punto de

pedido. También permite al usuario administrar y, si es necesario, corregir los parámetros esenciales

para las políticas de inventario de la organización, por ejemplo la cantidad mínima de pedido o

el nivel de servicio deseado. También es posible gestionar diferentes tipos de inventario, como el de

presentación u otros específicos del cliente.

El nivel óptimo

La integración del módulo de inventario con la previsión y la planificación de los módulos se

asegura de que cada producto en cada lugar tenga un inventario con una posición dinámica y un

orden de nivel. Esto asegura el equilibrio entre los niveles de capital y de servicios de trabajo para

tener siempre la cantidad común en el lugar correcto en el momento adecuado.

El inventario representa una anticipación de la demanda futura y una compensación financiera

entre costes en conflicto. El mantener excedentes de inventario es decir una cantidad demasiada

mayor del necesario representa un aumento de los costos de sostenimiento para la empresa, aunque

el mantener un inventario demasiado pequeño significaría una falta de existencia para la venta. A

diferencia de la gestión del inventario, la optimización se centra en decidir adecuadamente en

relación a los inventarios.

20

Este es una manera en la empresa que se busca solucionar los excedentes de inventarios,

manteniendo así la cantidad necesaria para el giro normal del negocio y también ubicarlo en el lugar

adecuado para cada artículo.

¿Por qué se debe aplicar un modelo de control de inventario?

Sin importar el tipo de inventario que se mantenga en cada empresa, el mal manejo de los

inventarios da lugar a excedentes en el pedido de mercaderías y pérdida de la misma. Si un

empresario no conoce la capacidad y necesidad de inventario no puede decidir coherentemente en

que o cuanto es lo que necesita ordenar, el tener excedentes ocasiona también un espacio físico mal

utilizado que podría servir para ubicar mercadería que sea de vital importancia; ya que muchas veces

el espacio físico con el que se cuenta en la empresa es limitado, el contar con un modelo de control

ayuda a optimizar los inventarios y el espacio físico.

2.5 Marco Contextual

2.5.1 Objeto de la Compañía

La empresa Stop & Go, inicia las actividades el 2 de Marzo del año 2016, la compañía tiene

como objeto principal la comercialización, venta al por mayor y menor de gran variedad en

productos de minimarket. La compañía inició con un capital autorizado de $ 3000 dólares de los

Estados Unidos de América y un capital suscrito de $ 900 dólares de los Estados Unidos de

América. Su domicilio Tributario es en la Provincia del Guayas, Cantón Guayaquil, siendo su

Gerente General el Sr. Gabriel Bajaña Beltrán.

21

Figura 1 Ubicación geográfica de Stop & Go.

2.5.2 Diseño de la Estructura Organizacional de Minimarket

El organigrama que se muestra se basa específicamente en la división de trabajo en la empresa

respaldada en la adecuada preparación profesional de las personas con la capacidad necesaria para

sacar el máximo provecho. Confiamos en que nuestra empresa en conjunto con los empleados

crecerá, es por eso que exige un trabajo con mucha responsabilidad.

Figura 2 Organigrama Estructural

GERENCIA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

DEPARTAMENTO DE ADQUISICIONES

DEPARTAMENTO DE VENTAS

DEPARTAMENTO DE

CONTABILIDAD

VENTAS CALL CENTER

LOGISTICA

SUPERVISOR

BODEGA

22

2.6 Marco conceptual

2.6.1 Inventario

Como lo menciona la Norma Internacional de Contabilidad, los inventarios son activos con los

que la empresa cuenta para la venta durante el transcurso normal del negocio, para ser utilizados en

el proceso de producción o materiales que son utilizados en la entidad.(NIC 2, 2015)

El concepto de inventario en una empresa se basa en todos los productos y materias primas

que posee la empresa y que son potenciales para la futura venta y que proporcione beneficios a

la organización. El inventario está formado por todo el stock de la empresa que no se ha vendido,

las materias primas que se poseen que les permiten crear nuevos productos y todos aquellos

productos que se encuentran en el proceso de producción de la empresa y próximamente ya estarán

disponibles para su venta.

También se le denomina hacer el inventario a la acción de comprobar que los números que se

encuentran a los libros de contabilidad coinciden de forma exacta con la realidad de la

empresa. Este examen se realiza a través del registro documental de todos los bienes de la empresa

adquiridos con el objetivo de realizar una futura venta hechos de forma concreta y precisa. Poseer un

control organizado sobre los diferentes tipos de productos que posee la empresa y las materias

primas que le permiten seguir fabricando es imprescindible para poder gestionar de forma correcta

una organización.

2.6.2 Inventario físico

Verificación periódica de las existencias de materiales, equipo, muebles e inmuebles con que

cuenta una dependencia o entidad, a efecto de comprobar el grado de eficacia en los sistemas de

control administrativo, el manejo de los materiales, el método de almacenaje y el aprovechamiento

de espacio en el almacén.

23

2.6.2.1 Objetivo del inventario físico

Tenemos entonces que los inventarios son todos aquellos bienes que adquieren las empresas

comerciales o industriales para la posterior venta, pudiendo mediar o no procesados de

transformación, la cual constituye el objeto principal de las actividades primarias y normales de las

entidades es decir la obtención de ganancias derivadas de la venta de inventarios, que satisfagan las

necesidades de los consumidores. Por ello, los inventarios representan uno de los renglones más

importantes de las empresas, de aquí la necesidad de la correcta valuación del importe que ha de

enfrentarse a los ingresos del periodo, cumpliendo con el supuesto contable fundamental de la

devengacion (acumulación) y los principios de realización contable y la correcta valuación del

importe que se ha demostrar como residuo al finalizar el periodo contable.

2.6.3 Sistemas de inventarios

Un sistema de inventario es un conjunto de políticas y controles que supervisan los niveles de

inventario y establece cuales son los niveles que debe mantenerse, cuando hay que ordenar un

pedido y de qué tamaño deben hacerse. Una forma práctica de establecer un sistema de inventario es

llevar la cuenta de cada artículo que sale del almacén y colocar una orden por más existencias

cuando los inventarios lleguen a un nivel predeterminado. Cuando la demanda es variable (como

para nuestro caso de estudio) no se sabe por adelantado cuando se terminara el inventario o que tan

rápido se hará. Es difícil establecer una doctrina de operaciones económica cuando varía la

demanda, y aún más difícil cuando también varía el tiempo de reorden. Cuando la demanda o el

tiempo de reorden varían el intervalo entre órdenes varia, pero la cantidad ordenada siempre

permanecen constante.

2.6.3.1 Sistema de Inventario Perpetuo

Consiste en el registro y control permanente, constante y sistemático de los artículos comprados o

terminados, de los artículos vendidos, etc., es decir, el registro contable en la cuenta de inventario de

24

todas las generaciones que signifiquen aumento o disminución de las existencias físicas, así como

cualquier modificación en el costo unitario de las mismas.

Este sistema tiene las siguientes características:

La cuenta de compras, gastos de importación y fletes en compras, no se utilizan, ya que se le

cargan directamente a la cuenta de inventario de mercancías (aquellas cuentas que signifiquen

incrementos en unidades y precios). En relación con cuentas llamadas devoluciones en compras,

descuentos, rebajas y bonificaciones en compras tampoco se utilizan, ya que le abonamos

directamente a la cuenta de inventario de mercancías (aquellas que significan disminuciones en

unidades y precios).

El costo de venta se lleva en forma continua, ya que al momento de vender, se determina y

registra este costo (cargándole a la cuenta) y su contrapartida es un crédito a la cuenta de inventarios

de mercancías; No se necesita un conteo físico de las existencias para efectuar el asiento de cierre.

Sin embargo, el conteo físico se realiza como una medida de control interno para comprobar la

efectividad del sistema y en caso de ser necesario medidas correctivas, se realizan los ajustes

correspondientes.

Las devoluciones en ventas, también afectan a la cuenta de inventario de mercancía, ya que al

producirse esta, se va a cargar a la cuenta de inventario de mercancía el monto correspondiente de la

devolución, con crédito a la cuenta de costo de ventas.

2.6.4 Rotación de inventario

La rotación de Inventarios es el indicador que permite saber el número de veces en que el

inventario es realizado en un periodo determinado. Permite identificar cuantas veces el inventario se

convierte en dinero o en cuentas por cobrar (se ha vendido).

http://www.monografias.com/trabajos15/financiamiento/financiamiento.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/matriz-control/matriz-control.shtml

25

La rotación de inventarios se determina dividiendo el costo de las mercancías vendidas en el

periodo entre el promedio de inventarios durante el periodo. (Coste mercancías vendidas/Promedio

inventarios) = N veces.

2.7 Procedimientos contables

2.7.1 Norma Internacional de Contabilidad nº 2 (NIC 2) Existencias

2.7.1.1 Objetivo de nic 2

El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable de las existencias. Un tema

fundamental en la contabilidad de las existencias es la cantidad de coste que debe reconocerse como

un activo, y ser diferido hasta que los correspondientes ingresos ordinarios sean reconocidos. Esta

Norma suministra una guía práctica para la determinación de ese coste, así como para el posterior

reconocimiento como un gasto del ejercicio, incluyendo también cualquier deterioro que rebaje el

importe en libros al valor neto realizable. También suministra directrices sobre las fórmulas de coste

que se utilizan para atribuir costes a las existencias

2.7.1.2 Alcance de nic 2

Esta Norma será de aplicación a todas las existencias, excepto a:

(a) la obra en curso, proveniente de contratos de construcción, incluyendo los contratos de

servicio directamente relacionados (véase la NIC 11, Contratos de construcción);

(b) los instrumentos financieros; y

(c) los activos biológicos relacionados con la actividad agrícola y productos agrícolas en el punto

de cosecha o recolección (véase la NIC 41, Agricultura).

Esta Norma no será de aplicación para la valoración de las existencias mantenidas por:

26

(a) Productores de productos agrícolas y forestales, de productos agrícolas tras la cosecha o

recolección, así como de minerales y productos minerales, siempre que sean medidos por su valor

neto realizable, de acuerdo con prácticas bien consolidadas en esos sectores. En el caso de que esas

existencias se midan al valor neto realizable, los cambios en este valor se reconocerán en el

resultado del ejercicio en que se produzcan dichos cambios.

(b) Intermediarios que comercien con materias primas cotizadas, siempre que valoren sus

existencias al valor razonable menos los costes de venta. En el caso de que esas existencias se

contabilicen por un importe que sea el valor razonable menos los costes de venta, los cambios en

dicho importe se reconocerán en el resultado del ejercicio en que se produzcan los mismos.

Las existencias a que se ha hecho referencia en el apartado (a) del párrafo 3 se valoran por su

valor neto realizable en ciertas fases de la producción. Ello ocurre, por ejemplo, cuando se hayan

recogido las cosechas agrícolas o se hayan extraído los minerales, siempre que su venta esté

asegurada por un contrato a plazo sea cual fuere su tipo o garantizada por el gobierno, o bien cuando

exista un mercado activo y el riesgo de fracasar en la venta sea mínimo. Esas existencias se excluyen

únicamente de los requerimientos de valoración establecidos en esta norma.

Los intermediarios que comercian son aquéllos que compran o venden materias primas cotizadas

por cuenta propia o bien por cuenta de terceros. Las existencias a que se ha hecho referencia en el

apartado (b) del párrafo 3 se adquieren, principalmente, con el propósito de venderlas en un futuro

próximo y generar ganancias procedentes de las fluctuaciones en el precio o un margen comercial.

Cuando esas existencias se contabilicen por su valor razonable menos los costes de venta,

quedarán excluidas únicamente de los requerimientos de valoración establecidos en esta Norma.

Son los procesos, secuencia de pasos u correctivos que se utilizan para el registro de las

transacciones u operaciones que realiza empresa en los libros contable de la misma.

27

Dentro del ciclo de operaciones de una empresa, se definen los procedimientos contables, como

todos aquellos procesos, secuencia de pasos e instructivos que se utilizan para el registro de las

transacciones u operaciones que realiza la empresa en los libros de contabilidad.

Desde el punto de vista del análisis, se pueden establecer procedimientos contables, para el

manejo de cada uno de los grupos generales de cuentas de los estados financieros. Algunos ejemplos

de procedimientos contables, son los siguientes:

Recepción de inventarios

Ventas de productos

Fabricación de productos

Registro de estimaciones

Destrucción de inventarios

Realizar y llevar a cabo un inventario de todos aquellos procedimientos que pueden asimilarse

como procedimientos contables de acuerdo con la definición dada al principio, permite conocer en

profundidad todas las posibles operaciones que pueden afectar los estados financieros.

Cuando se está realizando el análisis de todos los procesos llevados a cabo por la empresa, es

sumamente importante determinar e identificar todos aquellos clasificables como procedimientos

contables. Este primer paso del análisis ayudará a determinar e identificar en cuáles de ellos un error

pudiera tener mayor impacto sobre los estados financieros que otro.

La amortización de una plusvalía por lo general, representa montos importantes. En una empresa

manufacturera, se considera altamente crítico, el manejo de todos los inventarios, sean éstos

de productos terminados, productos en proceso, materias primas o materiales y suministros.

Es probable que para una empresa de servicios el manejo de los inventarios involucre cifras de

http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/Administracion_y_Finanzas/Contabilidad/http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos5/cuentas/cuentas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/estafinan/estafinan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/amortizacion-gradual/amortizacion-gradual.shtml#SISTEMhttp://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos14/propiedadmateriales/propiedadmateriales.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml

28

poca importancia en comparación a lo que representan éstos para una empresa manufacturera.

2.8 Niveles de existencias

Los niveles de existencias consisten en determinar la cantidad en unidades físicas (kilos, litros,

, toneladas, etc.) que debe tener el minimarket almacenada en su bodega las variables a considerar

para el cálculo de los niveles de existencia:

A) Consumo: es la cantidad analizada que se espera consumir de acuerdo a la elaboración de

producción. Esta información se debe basar en información estadística que debe estar registrada

para estos fines.

B) Tiempo de reposición: es el tiempo que demoran los proveedores en abastecer de materias

primas de los minimarket en general. Dicho de otra forma este tiempo es el período comprendido

entre que se crea la necesidad de comprar hasta que los materiales están en disposición de la bodega

para su consumo.

C) Stock de seguridad y factores especiales: es una cantidad específica para cada empresa que

permite cubrir probables eventualidades derivadas de causas no confortables ya sea externa o

internas a la empresa. Estas causas pueden ser desabastecimiento por un desastre natural, consumo

extraordinario de materia prima por uso indebido o causas no previstas.

2.8.1 Nivel de existencia mínima

Este concepto se refiere a la cantidad mínima de material necesario para satisfacer las necesidades

de funcionamiento u operación del minimarket.

2.8.2 Nivel de existencias critica.

Se refiere al límite más bajo en que puede llegar la cantidad almacenada en bodega. Bajo este punto

puede producirse una interrupción en el flujo de caja proyectado de abastecimiento.

29

2.8.3Nivel de existencias máxima

Se refiere al límite superior que se puede alcanzar en el nivel de existencias que se produzcan

pérdidas de intereses sobre el dinero invertido.

2.8. 4 Lote económico

Bravo y Ubidia (2013) indican que el lote económico, conocido también como punto de pedido o

reordenamiento es la cantidad de compra de inventario más adecuada para la empresa adquirir.

2.9 Marco Legal

En el Ecuador, el (Código de Comercio del Ecuador, 2010) rige las obligaciones de los

comerciantes en las operaciones mercantiles estableciendo en su art. 37 la obligación de llevar

contabilidad a los comerciantes en los términos que requiera la Ley de Régimen Tributario.

La (Ley de Régimen Tributario Interno, 2015) nos indica que toda persona natural que inicie

una actividad económica deberá registrarse en el RUC y estará obligada a llevar contabilidad

cuando cumpla los parámetros establecidos en su reglamento. Las personas que no superen los

montos establecidos deberán llevar una cuenta de ingresos y egresos para determinar su renta

imponible. La ley, no limita a estas personas a tener una organización contable. También

establece la contabilidad se llevará por el sistema de partida doble, en idioma castellano y en

dólares tomando en 18 consideración los principios contables de general aceptación, para

registrar el movimiento económico.

(Reglamento para la Aplicación Ley de Régimen Tributario Interno, 2010), de acuerdo al Art.

37 de la Ley de Régimen Tributaria Interna a continuación se detalla: Contribuyentes

obligados a llevar contabilidad. Todas las sucursales y establecimientos permanentes de

compañías extranjeras y las sociedades definidas como tales en la Ley de Régimen Tributario

Interno, están obligadas a llevar contabilidad.

30

El (Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, 2010), COPCI define y

clasifica a las micro, pequeñas y mediana empresas como toda persona natural o jurídica que,

como una unidad productiva, ejerce una actividad de producción, comercio y/o servicios, y que

cumpla con el número de trabajadores y valor bruto de las ventas anuales de acuerdo con los

rangos establecidos en art. 106 de su reglamento.

La (Norma Internacional de Contabilidad N° 2, 2005), el objetivo de esta Norma es prescribir

el tratamiento contable de las existencias. Un tema fundamental en la contabilidad de las

existencias es la cantidad de coste que debe reconocerse como un activo, y ser diferido hasta

que los correspondientes ingresos ordinarios sean reconocidos. Esta Norma suministra una

guía práctica para la determinación de ese coste, así como para el posterior reconocimiento

como un gasto del ejercicio, incluyendo también cualquier deterioro que rebaje el importe en

libros al valor neto realizable.

Capítulo 3

Metodología de investigación

3.1 Diseño de la investigación

3.1.1Enfoque de la investigación

En toda investigación se debe establecer la manera más práctica y concreta para poder

responder la pregunta de investigación, además de cubrir los objetivos fijados por el cual el

investigador deberá emplear uno o más políticas de investigación. “El término elaborar se

refiere a un plan estrategia que se desarrolla para obtener la información que se requiere en

una investigación”(Hernández Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2010.

31

3.1.2 Tipo de la investigación

Siguiendo la metodología de Hernández et al.(2010)los tipos de diseños no

experimentales se pueden reclasificar en transaccionales y longitudinales. Los diseños de

investigación transaccional o transversal recolectan datos de un solo momento, en tiempo

único, por ejemplo, investigar el número de empleados o analizar la organización contable de

una empresa, pero siempre, en un momento único; en cambio los longitudinales son

estudios que recolectan los datos en diferentes puntos del tiempo para analizar los cambios,

sus causas y sus efectos.

El diseño de investigación transversal clasifica en tres tipos: exploratoria, descriptivos y

correlacional. Según el autor Hernández et al. nuestra investigación será de tipo exploratoria

ya que este tipo de estudio, consiste en conocer una variable o un conjunto de variables, un

evento, una situación, además se trata de una exploración inicial en un momento específico.

(2010). La investigación iniciara como descriptiva puesto que describiremos los controles que

actualmente se llevan en la empresa en el área de inventarios, los mimos que nos permitirán

plantear medidas (causas y efectos), los resultados de los mismos deberán ser explicados, es

decir que el alcance de nuestra investigación se inicia como descriptiva y termina siendo

explicativa (Sampieri, Metodología de la investigación, 2015)

3.2 Población y muestra

3.2.1 Población

Wigodski (2011) define a la población como el conjunto total de individuos, objetos o

medidas que poseen algunas características comunes observables en un lugar y en un

momento determinado. Cuando se vaya a llevar a cabo alguna investigación debe de tenerse

en cuenta algunas características esenciales al seleccionarse la población bajo estudio.

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En el presente trabajo de investigación el contexto de este estudio será la empresa Stop

& Go de la ciudad de Guayaquil ya que es en esta empresa donde establecemos el problema

a solucionar.

3.2.2 Muestra

Es un subconjunto fielmente representativo de la población. Considerando que nuestro

estudio de campo lo vamos a realizar específicamente en el departamento financiero en el

minimarket Stop & Go Nuestra resultado son las personas que trabajan en el área de

inventarios, entrevistaremos a un total de 7 personas.

3.3 Métodos y técnicas de la investigación

Según Hernández et al. (2015), el método y la técnica en una investigación no pueden ir

por separado, y considerando que el enfoque de nuestro trabajo de investigación es

cualitativo-cuantitativo, aplicaremos el método deductivo, es decir vamos de lo general a lo

particular, y la técnica coherente seria el desarrollo de un cuestionario tipo estructurado

(escala de Guttman) que nos permita hacer las entrevistas a los colaboradores correlacionados

con el texto de la investigación. El instrumento de investigación que se utilizará será la

entrevista directa ya que la población en la cual vamos a enfocar nuestro trabajo solo se limita

a las personas que tienen relación con el inventario lo que está conformado por 17 personas.

Según(Sampieri, Metodología de la investigación, 2015) en su libro Metodología de la

Investigación pág. 418, la define como: “una reunión para conversar e intercambiar

información entre una persona (el entrevistador) y otra (el entrevistado) u otras

(entrevistados)”

33

3.4 Análisis de Resultados

1.- ¿En la empresa existe un adecuado sistema de control de inventarios?

Tabla 3 Medición de sistemas de control de existencias

Número de personas Porcentaje

De acuerdo 6 29%

En de

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