UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL · Escola Técnica da Universidade Federal do Rio Grande...
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL NOME DA UNIDADE: ESCOLA TÉCNICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL CNPJ: 929.698.56/0001-98 ENDEREÇO: Rua Ramiro Barcelos, nº 2777 SITE: http://www.escolatecnica.ufrgs.br ÁREA DO PLANO: QUÍMICA HABILITAÇÃO: TÉCNICO EM BIOTECNOLOGIA CARGA HORÁRIA: 1200 horas ESTÁGIO – HORAS: 260 horas QUALIFICAÇÕES: ANALISTA EM TÉCNICAS MOLECULARES E GENÉTICAS - 375 horas ANALISTA EM TÉCNICAS BIOQUÍMICAS E HISTOLÓGICAS – 375 horas ANALISTA EM BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL – 375 horas
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL NOME DA UNIDADE: ESCOLA TÉCNICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL CNPJ: 929.698.56/0001-98 ENDEREÇO: Rua Ramiro Barcelos, nº 2777 SITE: http://www.escolatecnica.ufrgs.br ÁREA DO PLANO: QUÍMICA HABILITAÇÃO: TÉCNICO EM BIOTECNOLOGIA CARGA HORÁRIA: 1200 horas ESTÁGIO – HORAS: 260 horas QUALIFICAÇÕES:
ANALISTA EM TÉCNICAS MOLECULARES E GENÉTICAS - 375 horas
ANALISTA EM TÉCNICAS BIOQUÍMICAS E HISTOLÓGICAS – 375 horas
ANALISTA EM BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL – 375 horas
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Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Reitor: Prof. José Carlos Ferraz Hennemann Vice-reitor: Prof. Pedro Cezar Dutra Fonseca Diretor: Prof. Marcelo Augusto Rauh Schmitt
Vice-Diretora: Profa. Laura Vellinho Corso Coordenadora de Ensino: Dra. Elizabeth Milititsky Aguiar
Orientadora Pedagógica: Profa. Rejane Cunha Mattos Coordenadora do Curso: Profª. Juliana Schmitt de Nonohay
SUMÁRIO
1 Apresentação __________________________________________________2
2 Justificativa____________________________________________________3
3 Objetivos_____________________________________________________14
4 Requisitos de acesso ___________________________________________15
5 Perfil profissional de conclusão ___________________________________16
6. Organização curricular _________________________________________18
7 Estágio Curricular______________________________________________36
9 Critérios de avaliação___________________________________________38
10 Instalações e equipamentos ____________________________________40
11 Pessoal docente e técnico ______________________________________42
12 Certificados de qualificação e diploma ____________________________44
1 Apresentação
O Curso Técnico em Biotecnologia situa-se na área profissional de
Química, conforme documentos normativos, e por afinidade do perfil
profissional do técnico desta habilitação específica com as competências
profissionais gerais do técnico da área de Química.
A área profissional de Química caracteriza-se pelo estudo, pesquisa e
aplicação de processos físico-químicos, nos quais as substâncias puras ou
compostas são transformadas em produtos. Esses processos são
desenvolvidos nas indústrias de grande porte, que trabalham com tecnologia
de ponta, e nas de pequeno porte, que utilizam processos rudimentares. A
Química engloba também um amplo campo de atividades como, por exemplo,
laboratórios farmacêuticos, centros de pesquisa e comercialização de produtos
químicos.
A área Química emprega, em suas plantas industriais, processos e
equipamentos de alta tecnologia. Uma característica relevante da área é o seu
alto grau de periculosidade e insalubridade. Para que não haja implicações em
agravos de saúde de técnicos, terceiros e comunidade, é necessário
desenvolver, na área de Química, conhecimentos técnicos relacionados com
estes riscos e sua preservação.
Como áreas de atuação da Química destacam-se a petroquímica, refino
do petróleo, alimentos e bebidas, papel e celulose, fármacos, cosmética, têxtil,
pigmentos e tintas, vernizes, plásticos e borrachas, álcool, fertilizantes,
tratamento de efluentes, entre outros.
A Biotecnologia, por sua vez, além de desenvolver tecnologias relativas
a processos químicos, principalmente desenvolve bioprocessos, técnicas de
bioquímica, genética, biologia molecular e celular, microbiologia, imunologia,
com aplicações na agropecuária, saúde, indústria farmacêutica e de alimentos,
entre outras. Essas especificidades justificam a diversidade e amplitude do
mercado de trabalho para o técnico em Biotecnologia. Por esse motivo, o setor
de Biotecnologia depende, fundamentalmente, da criação de uma base de
capacitação atualizada e objetiva, associada às políticas que orientem o
aprendizado, o investimento e o financiamento.
2 Justificativa
A Biotecnologia compreende um conjunto de tecnologias que utilizam
moléculas biológicas, células e organismos para solucionar problemas ou
desenvolver produtos novos e úteis.
Notadamente, o desenvolvimento do conhecimento científico e técnico
em diferentes áreas, tais como, a biologia molecular, biologia celular, genética,
bioquímica, fisiologia, microbiologia, imunologia e, adicionalmente, na área de
informática, tem proporcionado um grande avanço da Biotecnologia. O
seqüenciamento de genomas de diversos organismos, as técnicas de
clonagem e cultura de células e tecidos, os métodos de terapia gênica e
obtenção de organismos transgênicos, a bioinformática, entre outros exemplos,
têm proporcionado avanços importantes em relação à saúde humana e animal,
agropecuária, indústria e ao uso sustentável de recursos naturais.
A Biotecnologia é hoje, indiscutivelmente, um campo estratégico
promissor no tocante à competitividade científica e tecnológica do País, não só
pelo potencial de conservação e exploração da biodiversidade, como também
por abranger vários setores da economia, como os agronegócios e a indústria
farmacêutica.
Diferentes níveis de instrução e especialização são exigidos em
laboratórios e empresas de Biotecnologia. Os profissionais da área podem ter
sua formação em nível de graduação, tais como em ciências biológicas,
medicina, biomedicina, farmácia, agronomia, veterinária, e em nível de pós-
graduação, com especialização, mestrado e doutorado em diferentes áreas
relacionadas à Biotecnologia. Adicionalmente, a maioria dos laboratórios
necessita de profissionais com formação técnica em Biotecnologia, o que
demonstra a importância da existência de cursos técnicos nesta área.
Ao propormos a formação de recursos humanos, de nível técnico, na
área de Biotecnologia, estamos procurando atender às demandas na área,
onde o contínuo aprimoramento assegura a inserção profissional desses
profissionais. As estratégias de estímulo à incorporação da Biotecnologia, nos
mais variados setores das instituições oficiais de ensino e pesquisa, buscam
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subsidiar e ampliar vínculos com o mercado de trabalho emergente e carente
de técnicos qualificados.
Com a habilitação de profissionais técnicos cria-se um novo caminho
para transferência de competências nas biotecnologias já dominadas. A
atividade profissional de técnico requer, além do domínio operacional de um
determinado fazer, a compreensão global do processo produtivo, com a
apreensão do saber tecnológico, a valorização da cultura do trabalho e a
mobilização dos valores necessários à tomada de decisões. Dessa forma, um
aprendizado compartilhado, no qual a oferta de conhecimento emerge de forma
interdisciplinar, integra-se à geração e à difusão de novas tecnologias.
No tocante à formação técnica, justifica-se a necessidade de oferecer ao
mundo do trabalho um profissional de formação específica, no campo
biotecnológico, cujas demandas do mercado ainda não foram contempladas.
Ressalta-se também o pioneirismo do Curso Técnico em Biotecnologia da
Escola Técnica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (primeiro do
Estado) e sua capacidade de vencer desafios. Além de ser avaliado como de
boa qualidade e capacitação, revelou-se de grande necessidade nos vários
locais de estágio, como nos laboratórios, clínicas, institutos de pesquisa,
setores da Universidade que desenvolvem pesquisa em biotecnologia e nos
demais segmentos da comunidade onde a Escola Técnica insere os seus
alunos egressos.
Destaca-se que o técnico em Biotecnologia deverá apresentar uma
formação focada tanto na orientação generalista quanto na especialista, porém,
acima de tudo, deverá caracterizar-se por uma permanente capacidade de
aprender e atuar nas diferentes áreas da biotecnologia, atualizar-se
permanentemente e demonstrar grande senso de responsabilidade frente às
pessoas e ao mundo.
O governo brasileiro, por meio do Programa Plurianual (PPA) e do
Programa de Biotecnologia e Recursos Genéticos, reconhece e busca
desenvolver o segmento da Biotecnologia, por meio de iniciativas que tenham o
objetivo de fortalecer a base científica e tecnológica. Essas ações ampliam a
capacitação de pessoal especializado e modernizam a infra-estrutura existente,
provocando um aumento do nível de competitividade dos produtos
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biotecnológicos brasileiros e possibilitando o crescimento de empresas de
Biotecnologia.
PROGRAMA DO GOVERNO DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL
Um dos dois projetos mais significativos da área de pesquisa e
desenvolvimento científico e tecnológico no Estado do Rio Grande do Sul, nos
últimos anos, correspondem ao campo de Biotecnologia, que são a Rede de
Implementação da Cadeia Produtiva de Fitoterápicos (Rede Fito) e Rede Sul
de Análise de Genomas e Biologia Estrutural (Progenesul).
A Rede Fito é uma rede de articulação entre o Governo do Estado do
Rio Grande do Sul, universidades e empresas para promover e fortalecer a
base tecnológica local para a produção de medicamentos fitoterápicos. Criada
em setembro de 2001, a Rede Fito é uma ação da Secretaria de Ciência e
Tecnologia (SCT), no âmbito da política intersetorial de plantas medicinais do
Estado do Rio Grande do Sul, para a área industrial farmacêutica. Insere-se na
visão de que possa ser uma força indutora da política de inovação tecnológica,
agregadora de valor nos bens e serviços produzidos no Rio Grande do Sul e
que impulsiona a geração de emprego e renda, servindo como elemento de
inclusão social.
O Programa de Investigação de Genomas Sul (PIGS) visa seqüenciar o
genoma da bactéria Mycoplasma hyopneumoniae, a principal causadora de
doenças no rebanho suíno e responsável por grandes prejuízos econômicos. O
PIGS corresponde a uma rede de laboratórios de bioinformática, de
seqüenciamento e de desenvolvimento de testes diagnósticos e vacinas,
localizados nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. O
PIGS recebe apoio financeiro do Ministério da Ciência e Tecnologia (MCT),
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq),
Secretaria de Ciência e Tecnologia (SCT) do Rio Grande do Sul e Fundação de
Apoio a Pesquisa no Rio Grande do Sul (FAPERGS).
RELATÓRIO DA FUNDAÇÃO SEADE
A Fundação Sistema Estadual de Análise de Dados (SEADE) realizou
uma pesquisa, nos meses de maio a julho de 1999, sobre a atividade
econômica no Estado do Rio Grande do Sul, no mês de dezembro de 1998.
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Essa pesquisa incluiu todos os municípios do Estado, utilizando amostras com
base nas empresas existentes no Cadastro de Estabelecimentos
Empregadores (CEE) do Ministério do Trabalho (MT). A pesquisa demonstra
excertos relacionados com atividades de biotecnologia, sobre o universo, a
amostra e o inverso da fração amostral dos estabelecimentos responsáveis por
postos de trabalho no Estado do Rio Grande do Sul (Tabela 1).
Tabela 1. Universo, amostra e inverso da fração amostral do Estado do Rio Grande do Sul,
considerando atividades relacionadas à Biotecnologia no mês de dezembro de 1998.
Nº de estabelecimentos do universo
Total
Região
Paer
Atividades
Extrato
certo
Extrato
aleatório
Tamanho
amostra
extrato
aleatório
Inversão
da fração
amostral
431 Alimentos e bebidas 127 46 81 27 3,00
431 Fumo 3 2 1 1 1,00
431 Produtos têxteis 24 9 15 15 1,00
431 Artefatos de couro 340 135 205 29 7,07
431 Fabricação de celulose e papel 39 18 21 16 1,31
431 Fabricação de produtos químicos 99 19 80 23 3,48
431 Saúde 152 44 108 27 4,00
432 Alimentos e bebidas 175 39 136 25 5,44
432 Produtos têxteis 47 5 42 21 2,00
432 Fabricação de celulose e papel 21 5 16 16 1,00
432 Fabricação de produtos químicos 35 11 24 16 1,50
432 Reciclagem 5 0 5 5 1,00
432 Saúde 71 18 53 21 2,52
433 Alimentos e bebidas 213 58 155 24 6,46
433 Fumo 22 10 12 12 1,00
433 Produtos têxteis 10 1 9 9 1,00
433 Coque, refino de petróleo,
combustíveis nucleares, álcool 1 0 1 1 1,00 Fonte: Fundação SEADE/PAER/RS – Excertos da Tabela 6, p.23 e 24. 1999.
Dados do mesmo relatório, com informações referentes ao mês de
dezembro de 1998, aplicada em todos os municípios do Estado, demonstram o
nível de ocupação de pessoal de nível médio, em atividades relacionadas com
a Biotecnologia, no Rio Grande do Sul (Tabela 2).
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Tabela 2. Distribuição do pessoal ocupado, ligado à produção, por categorias de
uso e atividades selecionadas na área da Biotecnologia.
Pessoal ocupado ligado à produção Categorias de uso e atividades
selecionadas Técnico de nível médio (%) Total
Alimentos e bebidas 5,1 100
Fumo 27,6 100
Couro 3,2 100
Papel e celulose 16,7 100
Borracha e plástico 3,7 100
Indústria extrativa e reciclagem 2,7 100
Química e combustíveis 23,0 100 Fonte: Fundação SEADE/PAER/RS – Excertos da Tabela 91, p.149. 1999.
Em relação à previsão de investimentos na indústria de transformação
do Estado, o Ministério de Desenvolvimento da Indústria e do Comércio
identifica, na Região Sul, os seguintes dados (Tabela 3):
Tabela 3. Previsão de investimentos na indústria de transformação relacionados à
biotecnologia.
Atividade Valor
(US$ milhão)
% % no total da Região Sul
Produtos alimentícios e bebidas 237,0 3,0 13,4
Produtos do fumo 1.129,0 14,2 100,0
Couro e artefatos 91,9 1,2 100,0
Celulose, papel e produtos de papel 1.376,0 17,2 52,5
Produtos químicos 3.861,5 48,5 93,4
Artigos de borracha e plásticos 29,4 0,4 9,7 Fonte: Fundação SEADE/PAER/RS – Excertos da Tabela 9, p.46. 1999.
Quanto a ocupações na área da saúde, relacionadas com atividades da
Biotecnologia, na Região Metropolitana, a pesquisa identifica os seguintes
dados (Tabela 4):
Tabela 4. Principais ocupações de saúde segundo categorias de trabalhadores.
RMPA, 1998.
Atividades selecionadas e categorias de Número Pessoal
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trabalhadores de ULs % ocupado %
Técnico de nível médio
Auxiliar de laboratório de análises físico-químicas 1 0,28 117 2,95
Técnico de laboratório de análises químicas 13 3,81 90 2,27
Técnico em farmácia 8 2,17 39 0,98
Laboratorista 1 0,28 9 0,23 Fonte: Fundação SEADE/PAER/RS – Excertos da Tabela D2012 - Serviços. 1999.
Iniciativas que promovam a formação e a capacitação de recursos
humanos para atuar em pesquisa, desenvolvimento, suporte e gestão da
Biotecnologia estão sendo implementadas no País e no Estado, não só para
garantir o crescimento e a expansão dos processos e serviços biotecnológicos,
mas para elevar o nível de competitividade científica e tecnológica a patamares
equiparáveis aos dos países desenvolvidos.
Entre as iniciativas, podemos elencar as que efetivamente se
desenvolvem no Rio Grande do Sul e que justificam a necessidade de
formação de pessoal técnico especializado na área da Biotecnologia:
1. Criação dos Pólos de Desenvolvimento Tecnológico, iniciativa da Secretaria
Estadual de Ciência e Tecnologia/RS, abrangendo áreas com pouca
tradição em pesquisa científica no interior do Estado;
2. Projeto desenvolvido pela Universidade de Caxias do Sul em parceria com
a Secretaria de Ciência e Tecnologia/RS, o Pólo Oleoquímico de Plantas
Aromáticas e Medicinais evidencia um importante avanço da biotecnologia
voltada ao pequeno produtor. Além de ampliar o leque de opções para o
agricultor local, diversificando a produção, coloca no mercado óleos
essenciais a custos mais baixos dos que as indústrias farmacêutica e
alimentícia costumam praticar;
3. Diversas universidades do interior do Rio Grande do Sul, como a
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), Universidade de Passo Fundo
(UPF), Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Universidade da
Campanha (URCAMP), Universidade de Caxias do Sul (UCS), Universidade
Regional Integrada (URI), Universidade de Cruz Alta (UNICRUZ) e FACCAT
desenvolvem projetos na área da biotecnologia vegetal e animal, utilizando
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desde a micropropagação para produção de mudas, com obtenção de
maior concentração de óleos essenciais e limpeza clonal, até a extração de
enzimas do leite, transferências de embriões em gado de leite, suínos e
produção de inoculares, melhoramento de plantas ornamentais, medicinais,
fruteiras, forrageiras, produção de enzimas, testes de genotoxidade e DNA,
dentre outros;
4. Podem ser citados alguns projetos desenvolvidos a partir de convênios da
Secretaria Estadual de Ciência e Tecnologia com as universidades do
Estado. A FACCAT de Taquara desenvolve projetos para a produção de
enzimas a partir do soro do leite; a UCS, o projeto de qualificação da cadeia
produtiva do tomate; a URCAMP e a PUC Campus Uruguaiana, culturas de
irrigação; a PUCRS, indústrias de conservas; a URI, beneficiamento e
processamento de frutas; a UNISC, desfluoretação parcial de águas
naturais e processos, produtos e embalagens; a UFP, em parceira, o estudo
do desenvolvimento científico e tecnológico em alimento e metal-mecânica
e em pesquisas agropecuárias;
5. Unidades da EMBRAPA/RS e diversos grupos de pesquisadores da
UFRGS são pioneiros no manuseio de técnicas biotecnológicas, em nível
mais avançado, tanto na área animal como na vegetal.
Em vista disto, as inter-relações entre o setor produtivo e as
universidades, na parceria para a geração de ciência, tecnologia e inovação,
têm um componente institucional muito forte, que é a determinação conjunta de
oferta e demanda. A difusão dessas biotecnologias representa a oportunidade
concreta de aplicação em larga escala de tecnologias não-poluidoras,
geradores de emprego, renda e poupadoras de insumos.
EMPRESAS E INSTITUIÇÔES RELACIONADAS À ÁREA DE
BIOTECNOLOGIA
Devido à crescente demanda do mercado de trabalho no campo da
Biotecnologia, especialmente nas regiões sul e sudeste do País, a Escola
Técnica da UFRGS atualiza constantemente o seu cadastro de empresas e
instituições e procura realizar encontros e audiências com seus representantes,
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com o objetivo de ampliar e diversificar as oportunidades profissionais aos
alunos, facilitando, dessa forma, a inserção de seus egressos no mercado de
trabalho.
A seguir, estão citadas empresas e instituições relacionadas à área de
Biotecnologia situadas próximas ou na cidade de Porto Alegre:
1. CONSELHO REGIONAL DE BIOLOGIA 3a REGIÃO – Av. Taquara,
596/502. Bairro Petrópolis, Porto Alegre. Telefone: 3332-3021. E-mail:
2. CONSELHO REGIONAL DE QUÍMICA 5a REGIÃO – Rua Dr. Flores,
307/10o andar Bairro Centro, Porto Alegre. Telefone: 3212-5166.
3. ACQUALAB - Laboratório de Bacteriologia de Águas e Alimentos. Av.
Farrapos, 1456/204. Telefone: 3346.4791.
4. CITOCEL - LABORATÓRIO EM GENÉTICA. Av. Protásio Alves, 7565/203 e
204 - CEP 91310-003 - Porto Alegre/RS - Telefone/Fax: (51) 3387.1138.
5. COPESUL - Cooperativa Petroquímica do Sul. Telefone: 457-1100.
6. CTN DIAGNÓSTICOS. Av. Ipiranga, 5000. Telefone: 3339.5000.
7. DNA LABORATÓRIO REFERENCE. Rua Tobias da Silva, 99, cj. 502/3.
Bairro Moinhos de Vento, Porto Alegre. Telefone: 3222.1350.
8. DNA4 LABORATÓRIO DE GENÉTICA E BIOLOGIA MOLECULAR. Rua
Padre Chagas, 25. Bairro Moinhos de Vento, Porto Alegre. Telefones:
3222.6231, 3346.3955.
9. GENOTOX – Laboratório de Genotoxidade. Av. Bento Gonçalves, 9500 -
CP 15005 - CEP 91501-970-POA/RS. Telefone: (51) 3316.6069. Fax: (51)
3316.6084. E-mail: [email protected].
10. GEYER Medicamentos S. A. Telefone: 3228.2111.
11. FUNDAÇÃO ESTADUAL DE PESQUISA AGROPECUARIA (FEPAGRO) –
Rua Gonçalves Dias, 570. Bairro Menino Deus, Porto Alegre. Telefone:
3288.8000. E-mail: [email protected].
12. FUNDAÇÃO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA – CIENTEC Telefones:
9914.1114, 287.2076.
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13. INSTITUTO DE PATOLOGIA. Av. Carlos Gomes, 1973. Telefones:
3334.7222, 3380.3336.
14. IPIRANGA PETROQUÍMICA. Telefone: 457-5508.
15. IRFA QUÍMICA E BIOTECNOLOGIA INDÚSTRIA. Telefone: 3258.1333.
16. JARDIM BOTÂNICO. Av. Salvador França. Telefone: 3320.2074.
17. LABORATÓRIO ANDRADAS. Rua São Manoel, 638. Telefones: 3225.4681,
3226.5507, 3226.7705, 3331.3511.
18. LABORATÓRIO FAILACE. Av. Ipiranga, 1801. Telefone: 3219.4032.
19. LABORATÓRIO GEYER DE ANÁLISES CLÍNICAS. Praça 15 de Novembro,
16, térreo. Telefones: 3224.4461, 3224.9502.
20. LABORATÓRIO KNIJNIK. Rua 24 de Outubro, 1557. Telefone: 3332.1567.
Rua Costa, 30/506. Telefones: 3233.5008, 3233.5566, 3233.5576. Av. Dr.
Nilo Peçanha, 2564. Telefone: 3228.8293.
21. LABORATÓRIO MARQUES PEREIRA. Rua Marechal Floriano, 294.
Telefone: 3225.7344. Fax: 3228.2416.
22. LABORATÓRIO QUIMIOAMBIENTAL. Rua Miguel Teixeira, 216. Telefones:
3227.4529, 3225.5897.
23. LABORATÓRIO WEINNMANN LTDA. Rua Ramiro Barcelos, 910/ 3o andar.
Central de Atendimentos. Telefone: 3314-3838.
24. MARASCHIN Indústria de Sabões LTDA. Telefone: 3361-6436.
25. PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO GRANDE DO SUL
(PUCRS). Av. Ipiranga, 6681. Bairro Partenon. Telefone: 3320.3500 ramal
4557 (Recursos Humanos). E-mail: [email protected]
26. RIOCELL. Telefone: 470-7109.
27. SIMBIOS BIOTECNOLOGIA. Av. Miguel Tostes, 101, Bl. 22, 3º andar.
Bairro São Luiz, Canoas, RS. CP 1281. CEP 90001-970. Telefones/Fax
(51) 478.2777, 478.2461, 478.2893. E-mail: [email protected].
28. TECPON INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE PRODUTOS QUÍMICOS.
Telefone: 470-6862
12
29. HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE (HCPA): Rua Ramiro
Barcelos, 2350. CEP 90035-903. Bairro Rio Branco, Porto Alegre, RS.
Telefone (51) 3316.8000. Fax: (51) 3316.8001.
30. UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL:
• Centro de Biotecnologia. Bento Gonçalves, 9500. Prédios 43.421 e
43.431. Telefones: 3316.6087. Fax: 3316.7309. E-mail:
• Centro de Ecologia. Av. Bento Gonçalves, 9500. Prédio 43.411.
Telefones: 3316.7307, 3316.6762. E-mail: [email protected].
• Departamento de Biologia Molecular e Biotecnologia – IB. Av. Bento
Gonçalves, 9500. Prédios 43.421 e 43.431. Telefone: 3316.6074. E-
mail: [email protected].
• Departamento de Bioquímica. Rua Ramiro Barcelos 2600, anexo.
Telefones: 3316.5534. Fax: 3316.5535.
• Departamento de Farmacologia. Rua Sarmento Leite 500, 2o andar,
sala 202. Telefone: 3316.3183. Fax: 3316.3121.
• Departamento de Fisiologia. Rua Sarmento Leite 500, 1o andar.
Telefones: 3316.3320. Fax: 3316.3166. E-mail: [email protected].
• Departamento de Genética – IB. Av. Bento Gonçalves, 9500 - Prédio
43323 - Campus do Vale. Caixa Postal 15053 - CEP 91501-970 -
Porto Alegre, RS. Telefones: (51) 33316.6730. Fax: (51) 33319.2011.
E-mail: [email protected].
• Departamento de Microbiologia. Rua Sarmento Leite 500, 1o andar.
Telefone/Fax: 3316.3445. E-mail: [email protected].
• Faculdade de Agronomia. Av. Bento Gonçalves, 7712. Caixa Postal
15.100. CEP 91501-970 - Porto Alegre - RS – Brasil. Telefone: (51)
3316.6041. Fax: (51) 3316.7468. E-mail: [email protected].
• Faculdade de Farmácia. Rua Ramiro Barcelos, 2492/301. Telefones:
3316.5047-3316.5090. Endereço: Avenida Ipiranga, 2752. CEP
13
90610-000. Porto Alegre, RS. Telefone: (51) 3316.5090. Fax: (51)
3316.5437.
• Faculdade de Veterinária. Av. Bento Gonçalves, 9500. Laboratório de
Inseminação Artificial. Campus do Vale, Agronomia. Porto Alegre –
RS. Telefone: (51) 3316.6121.
• Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos (ICTA). Av. Bento
Gonçalves, 9500. Campus do Vale - Agronomia. Porto Alegre – RS.
Telefones: (51) 3316.6674, 3316.6681. Fax: (51)3316.7048. E-mail:
3 Objetivos
A educação profissional do Curso Técnico em Biotecnologia da Escola
Técnica da UFRGS é norteada pelos seguintes objetivos:
1. Estimular a criatividade, a autonomia intelectual, o pensamento
crítico e a auto-aprendizagem para a sistematização e construção do
conhecimento sustentada na relação teoria e prática;
2. Desenvolver a capacidade de observação, planejamento,
problematização, contextualização e interpretação dos processos
biotecnológicos e dos fatores que neles intervêm, buscando soluções
para os problemas concernentes à prática profissional;
3. Buscar soluções aos desafios e problemas da prática profissional,
com cidadania e respeito ao meio ambiente e aos princípios éticos,
estéticos e políticos;
4. Desenvolver técnicas e métodos relativos à produção de serviços e
produtos biotecnológicos;
5. Elaborar, executar, monitorar e/ou acompanhar pesquisas e
produções de biotecnologias;
6. Atender as demandas do mercado de trabalho na área de
Biotecnologia;
7. Promover a interação entre ciência, tecnologia e produção
biotecnológica.
4 Requisitos de acesso
O ingresso no curso é feito mediante Exame de Seleção, no qual são
aferidos conhecimentos do Ensino Médio, constituindo-se como requisito
fundamental para a matrícula no Curso Técnico a comprovação de conclusão
do referido Ensino Médio. Os conteúdos específicos das provas são divulgados
quando da publicação do Manual do Candidato para cada Exame de Seleção.
Tendo sido classificado no processo de seleção, o candidato deverá
realizar todas as etapas da matrícula, nas datas estabelecidas pelo Calendário
de Matrícula, sob pena de perder a sua vaga.
A partir do 2º semestre do curso, com o objetivo de preencher todas as
vagas ofertadas, é possível o ingresso extra-exame de seleção de acordo com
regulamentação do Conselho Técnico Pedagógico da Escola e normatização
da própria Universidade.
5 Perfil profissional de conclusão
O perfil profissional do técnico em Biotecnologia foi delineado conforme
as competências profissionais da área profissional de Química, com vistas à
proposição de soluções para os problemas profissionais técnicos e humanos
relativos a Biotecnologia.
O Técnico em Biotecnolgia deverá ser um profissional capaz de:
a) Utilizar e manter vidrarias, instrumentos e equipamentos de laboratórios de
biotecnologia;
b) Manipular e monitorar reagentes e produtos químicos e materiais biológicos;
c) Operacionalizar técnicas como pesagem, pipetagem, autoclavagem,
potenciometria, microscopia, espectrofotometria, extração e amplificação de
DNA, eletroforese, análises bioquímicas, procedimentos histológicos,
analises imunológicas e parasitológicas, cultivo de células e tecidos animais
e vegetais, cultivo e identificação de microorganismos;
d) Processar dados e informações relacionados a laboratórios biotecnológicos
com o uso da informática e estatística;
e) Elaborar pareceres, laudos, instrumentos de avaliação e relatórios na área
da Biotecnologia e afins;
f) Elaborar e executar projetos biotecnológicos;
g) Atuar no controle de qualidade de produtos e serviços na área da
Biotecnologia e afins;
h) Apresentar habilidade de relacionamento e dinâmica de trabalho em equipe.
Perfis das qualificações
O curso apresenta três qualificações intermediárias. A seguir são
apresentados os perfis dos profissionais com tais qualificações.
1) Analista em Processos Moleculares e Genéticos
a) Manejar e manter laboratórios biotecnológicos;
b) Aplicar técnicas de genética e biologia molecular;
17
c) Analisar processos de síntese e sinalização de moléculas.
2) Analista em Processos Bioquímicos e Histológicos
a) Manipular biomoléculas e aplicar processos bioquímicos celulares;
b) Executar procedimentos histotécnicos;
c) Realizar as principais técnicas de análises parasitológicas e
imunológicas.
3) Analista em Biotecnologias Industriais
a) Executar técnicas de cultivo de células vegetais, animais e de
microorganismos;
b) Desenvolver técnicas de processos fermentativos;
c) Elaborar e executar projeto piloto de produto ou serviço biotecnológico.
6. Organização curricular
A Organização Curricular do Curso Técnico de Biotecnologia, em
observância à Resolução Nº 4 de dezembro de 1999 (Art. 8º), dispõe-se em
módulos de ensino com caráter de terminalidade, sem vínculo de dependência
entre eles. Na conclusão de cada um dos três primeiros módulos, o aluno
obtém certificados de Qualificação Técnica. O aluno apto nos quatro módulos
do Curso, e tendo concluído o estágio curricular obrigatório, obterá Habilitação
de Técnico em Biotecnologia.
Destaca-se que a estrutura modular do curso permite acompanhar os
avanços do conhecimento científico-tecnológico, proporcionando uma
permanente atualização e renovação das teorias e práticas compatíveis com o
nível tecnológico do mundo do trabalho. Esta estrutura traz benefícios diretos
para a formação profissional, por ser pautada na relação escola-empresa, onde
os alunos desenvolvem conhecimentos técnico-científicos, com orientação dos
professores do Curso e supervisão dos responsáveis nas empresas e
instituições de pesquisas.
A qualidade do ensino firmado na relação teoria-prática permeia o
Projeto Pedagógico de Educação Profissional oferecido pela Escola Técnica da
UFRGS. Esta fundamentação epistemológica é condizente com o
desenvolvimento científico e tecnológico e coaduna-se com a inter-relação
entre Ciência e Tecnologia e demandas da sociedade.
O Curso Técnico em Biotecnologia, em consonância com os princípios
da instituição a que está ligado, participa na investigação científica e
tecnológica com o intuito de qualificar com excelência a formação profissional
de seus alunos.
O envolvimento de docentes e discentes na produção científica e
tecnológica indica a existência de formas didático-pedagógicas que substituem
o paradigma dominante de ensino que ressalta a mera transmissão de
conhecimentos livrescos. A transmissão de conteúdos só permite informar o
saber produzido e não parece instrumentalizar os discentes a desenvolver
criatividade, autonomia intelectual, pensamento crítico, problematização,
19
contextualização e interpretação da realidade, princípios concernentes aos
objetivos deste plano de curso.
A produção científica e tecnológica surge concatenada às demandas do
setor produtivo da sociedade na Área de Química e afins, principalmente com a
interdisciplinaridade e o envolvimento dos docentes e discentes em produções
que acrescentem de modo mais contextualizado às teorias e práticas,
informações que levem a questionamentos, estimulando a capacidade de se
estabelecerem novas relações com o avanço científico-tecnológico, não como
uma forma de acumulação dogmática de conhecimentos e tecnologias, mas
como um ato criativo-produtivo.
Concebe-se que entender a realidade depende da produção de
conhecimentos com o objetivo de transformá-la, com vista à melhoria da
qualidade de vida, a fim de participar do processo de humanização e formação
da cidadania. Para tanto existe um comprometimento dos docentes do Curso
no sentido de envolver os alunos em atividades científico-produtivas como um
ponto de partida para a conquista novos horizontes, para olhar o conhecido
como fonte de mais questões e não como a última palavra das ciências.
A experiência da interdisciplinaridade é vivenciada na estrutura didática
da modulação do Curso, uma vez que a programação de cada módulo é
efetivada com a participação de todos os docentes do módulo. Desta forma, as
bases tecnológicas de cada componente curricular são inter-relacionadas, de
modo que o desenvolvimento de uma determina técnica é realizado por todos
os docentes e alunos do módulo, verificando as especificidades de suas
aplicações, conforme as competências, e habilidades profissionais explicitadas
em cada módulo. É, sempre necessário enfatizar, como base primordial para
programação dos módulos, suas referidas competências profissionais.
Cabe salientar que a maioria dos docentes do curso possui qualificação
de mestrado e doutorado, implementando com qualidade esses princípios
didático-pedagógicos que, ao tempo em que desenvolve a Ciência e
Tecnologia, promove a formação da cidadania, para que os alunos passem a
contribuir positivamente em relação às demandas do setor produtivo da
Biotecnologia e da sociedade.
20
Sendo assim, a produção científica e tecnológica, qualquer que seja a
sua quantidade ou nível de complexidade, poderá ser mais vivenciada por
docentes e alunos, com vistas à melhoria da educação profissional com
repercussão direta no setor produtivo da Biotecnologia.
Uma postura de problematização e de questionamentos pode orientar e
facilitar as ações didático-pedagógicas ativando a capacidade criativa dos
alunos pelo estímulo a leituras de aprofundamento teórico-metodológico, à
discussão e reformulação de protocolos laboratoriais, à montagem de
experimentos, à elaboração de seminários e produção de textos, artigos,
relatórios e pareceres, à realização de debates, ao desenvolvimento de
técnicas específicas ao perfil profissional pleiteado, à participação em produção
científica e tecnológica através do envolvimento em projetos de pesquisa na
escola e na prática profissional.
Do ponto de vista epistemológico, este projeto é fundamentado numa
concepção didático-pedagógica na qual o docente é um orientador e facilitador
da aprendizagem, elaborando e realizando técnicas da Biotecnologia
compatíveis com as necessidades do setor produtivo na referida área.
A carga horária total é de 1200 horas, acrescidas de 240 horas de
estágio. Os módulos I, II e III apresentam carga horária de 375h cada um, e o
módulo IV, 75h.. O aluno faz jus ao diploma na medida em que adquirir todas
as competências do currículo e cumprir o estágio curricular obrigatório.
As competências que formam o currículo, por módulo, a carga horária
utilizada para desenvolvê-las, bem como as habilidades e bases tecnológicas
relacionadas a cada uma são mostradas a seguir.
MÓDULO 1 - ANÁLISES MOLECULARES E GENÉTICAS
QUALIFICAÇÃO: Analista em Técnicas Moleculares e Genéticas
CARGA HORÁRIA: 375 horas
OBJETIVO GERAL: Conhecer e aplicar as principais técnicas utilizadas em processos celulares, moleculares e
genéticos demonstrando senso de responsabilidade e postura ética frente às atividades profissionais e sociais,
elaborando projetos e utilizando técnicas de segurança do trabalho.
COMPETÊNCIA HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
Aplicar as normas e diretrizes de biossegurança nos laboratórios. (15h)
• Adotar posturas adequadas à segurança em laboratórios
• Utilizar corretamente os equipamentos de proteção
• Reconhecer a sinalização específica em laboratórios
• Gerenciar atividades laboratoriais de modo a prevenir riscos de acidentes
• Princípios gerais de biossegurança
• Riscos físicos, químicos e biológicos: definições, precauções e medidas de controle
• Siglas e sinalizações em biossegurança
• Tipos e usos de equipamentos de proteção individual e coletiva
• Contaminação radioativa: fontes, prevenção e controle
• Gerenciamento do descarte de resíduos, fluidos e agentes biológicos, químicos e radiativos
• Análise de mapas de riscos
Dominar as principais metodologias de manejo e organizacao de laboratórios biotecnológicos. (30h)
• Executar técnicas básicas de laboratórios biotecnológicos
• Utilizar as principais vidrarias, instrumentos e equipamentos em laboratórios biotecnológicos
• Aplicar técnicas de manipulação de organismos
• Estrutura física de laboratórios de Biotecnologia
• Comportamento em laboratórios de Biotecnologia: acidentes e primeiros socorros
• Vidrarias, instrumentos e equipamentos básicos de laboratórios biotecnológicos
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• Microscopia
• Pesagem, pipetagem e banho-maria
• Utilização de protocolos técnicos e catálogos e interpretação de rótulos de reagentes
• Soluções: preparo, diluições e rotulagem
• Separação sólido/líquido: decantação e filtração
• Lavagem de materiais de laboratório
• Purificação de águas
• Esterilização e assepsia: câmara de fluxo laminar, estufas, autoclaves, soluções e gases
• Potenciometria, centrifugação e espectrofotometria
• Espectroscopia visível/ultravioleta
• Ética na experimentação
Dominar as bases teóricas da genética e suas aplicações. (60h)
• Aplicar conceitos de genética
• Determinar tipos de herança genética
• Executar técnicas e análises citogenéticas
• Realizar análises de grupos sangüíneos
• Genes, cromossomos, mono e diibridismo, dominância e recessividade, dominância incompleta e codominância
• Ciclo celular: interfase e divisão celular (mitose e meiose)
• Análise de lâminas de mitose e meiose
• Mutação gênica e cromossômica
• Tipos de herança: autossômica, ligada ao sexo, holândrica, mitocondrial e multifatorial
• Análise de genealogias
• Alelos múltiplos e grupos sangüíneos
• Determinação do sexo e compensação de dose
• Análise de metáfases humanas e montagem de cariótipos
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Aplicar formas de preparo e expressão de concentração de soluções e técnicas básicas da análise quantitativa. (45h)
• Realizar cálculos que expressem o valor da velocidade de reação e os fatores que a influenciam;
• Determinar os valores de pH e pOH em soluções ácidas e básicas e soluções tampões
• Realizar cálculos para obtenção de soluções em diferentes concentrações
• Relacionar as diferentes expressões de concentração de soluções
• Preparar reagentes para análise
• Formas de expressão de concentração e preparo de soluções e suas relações;
• Fatores que determinam a velocidade de reação e o equilíbrio químico em reações reversíveis;
• O estudo do pH e pOH, efeito do íon comum e solução tampão;
• Cálculo de incertezas nas medições aplicadas à análise.
Dominar as bases teóricas da biologia celular na analise da estrutura e função de células animais. (45h)
• Analisar a estrutura, função e regulação celular
• Bases da biologia celular
• Métodos de estudo da célula
• Tipos, diferenciação e estruturas celulares
• Bioquímica geral da célula
• Compartimentalização celular
• Biomembranas: estrutura, fluidez, permeabilidade, transporte, receptores, especializações e patologias
• Organelas celulares, citoesqueleto e matriz extracelular
• Noções sobre sinalização e morte celular
Aplicar os processos e análises de biologia molecular. (45h)
• Compreender os processos moleculares
• Executar extração, quantificação, amplificação (PCR) e eletroforese de DNA
• Realizar análises de biologia molecular
• Estrutura de ácidos nucléicos e genomas
• Replicação, transcrição, processamento de RNA e tradução
• Extração e quantificação de DNA
• Eletroforese em gel de DNA
• Reação em Cadeia da DNA Polimerase (PCR)
• Enzimas de restrição, mapas genéticos, vetores de clonagem, southern blot
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• Análises moleculares: RFLP e microssatelites
• Diagnóstico de doenças e testes de paternidade e elucidação de crimes por análises de DNA
Adotar postura ética nas atividades profissionais e sociais. (30h)
• Inventariar as principais aplicações da biotecnologia em outras áreas do saber científico e tecnológico
• Julgar situações em que intervenham conhecimentos e processos biotecnológicos do ponto de vista do bem comum e dos valores da sociedade contemporânea
• Estudar textos informativos, técnico-científicos e literários sob a perspectiva da ética
• Conexões entre ética, ciência e cultura
• O processo civilizatório: trabalho e cultura
• Conceitos, origens e idéia de bioética
• Filosofia e ciência: conceitos e protocolos
• A Questão da Técnica: pressupostos históricos
• Filosofia moral: conceitos e problemática
• Bioética: história, conceitos e discussões
• Manipulação científica e direitos humanos
• Estudos de caso: tribunais éticos
Aplicar os princípios ergonômicos no ambiente de trabalho. (15h)
• Conhecer os principais conceitos de Ergonomia e sua aplicação no mundo do trabalho
• Conhecer e praticar posturas adequadas à preservação da saúde e promoção da qualidade de vida
• Praticar exercícios de alongamento e compensação muscular
• Relacionar as doenças ocupacionais com as condições oferecidas no ambiente de trabalho
• Conhecer a Norma Regulamentadora 17
• Noções de Ergonomia
• Biomecânica ocupacional
• Biomecânica da coluna vertebral
• Doenças ocupacionais
• Norma Regulamentadora 17
• Ginástica laboral
Aplicar as metodologias de pesquisa e modelos de planejamento de projetos científicos. (60)
• Elaborar projetos de pesquisa biotecnológicos
• Delinear e instalar experimentos para elucidar problemas e situações
• Metodologia da pesquisa científica
• Tipos de experimentos em pesquisa aplicada
• Bases gerais da experimentação
• Pontos básicos da experimentação
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• Delineamento de experimentos
• Formas de amostragem em pesquisa
• Estudo de protocolos de pesquisa
• Estrutura básica e modelos de projetos: didático, institucional, de pesquisa, etc.
• Cálculo orçamentário para projetos
• Revisão bibliográfica e regras para a redação de projetos
Operar equipamentos de informática, utilizando aplicativos de uso geral (30h)
• Manipular o sistema operacional de computadores utilizando seus acessórios e utilitários
• Utilizar os navegadores de Internet e os serviços de correio eletrônico
• Construir apresentações utilizando todos os recursos de software de apresentação
• Produzir textos e tabelas usando as ferramentas do processador de textos
• Construir planilhas simples
• Introdução à informática
• Sistemas operacionais
• Internet e correio eletrônico
• Software de apresentação
• Processador de textos
• Planilha eletrônica
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MÓDULO 2 - ANÁLISES BIOQUÍMICAS E HISTOLÓGICA
QUALIFICAÇÃO: Analista em Técnicas Bioquímicas e Histológicas
CARGA HORÁRIA: 375 horas
OBJETIVO GERAL: Conhecer e aplicar as principais técnicas de manejo e análise em processos bioquímicos,
fisiológicos, imunológicos, parasitológicos e em procedimentos histotécnicos, demonstrando senso de
responsabilidade e postura ética frente às atividades profissionais e sociais, executando técnicas de projetos e de
segurança do trabalho.
COMPETÊNCIA HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
Analisar biomoléculas e as principais rotas metabólicas. (45h)
• Compreender os principais processos bioquímicos celulares
• Analisar os processos enzimáticos
• Identificar as principais anomalias metabólicas envolvidas nas patologias
• Composição química celular
• Estrutura e função de carboidratos, lipídios e proteínas
• Conceitos básicos do metabolismo, enzimas e cinética enzimática
• Metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas
• Estudo da integração do metabolismo
• Deficiências metabólicas
Aplicar técnicas básicas de análises bioquímicas. (45h)
• Executar técnicas básicas de bioquímica
• Estrutura e manutenção de laboratórios de bioquímica
• Preparo de soluções em bioquímica
• Técnicas de preparação de amostras
• Princípios gerais e instrumentalização na aplicação de peagametria, espectrofotometria, centrifugação, cromatografia e eletroforese
• Tampões
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• Técnicas de identificação e quantificação de açúcares, lipídios, aminoácidos e proteínas
• Precipitação, determinação de ponto isoelétrico, purificação e eletroforese de proteínas
• Saponificação de lipídeos
• Métodos enzimáticos
• Cinética enzimática (pH, temperatura, concentração de enzima, Km, Vmax)
Aplicar técnicas de identificação e caracterização de parasitos. (45h)
• Reconhecer e caracterizar as principais espécies parasitas e compreender seus ciclos biológicos
• Executar as principais técnicas empregadas na identificação e caracterização parasitológica
• Relações parasito-hospedeiro
• Conceitos epidemiológicos
• Biologia dos parasitos de importância econômica
• Principais vetores de transmissão
• Técnicas de rotina aplicadas em laboratórios de parasitologia
Analisar cortes histológicos prontos, diferenciando as estruturas características de tecidos animais. (60h)
• Aplicar técnicas de microscopia
• Identificar histologicamente órgãos e tecidos animais
• Conhecer a morfologia celular e relacionar a sua função
• Componentes das células e tecidos
• Morfologia celular e tecidual
• Basofilia e acidofilia de componentes celulares
• Princípios das análises microscópicas
• Análise dos tecidos animais epitelial, conjuntivo, muscular e nervoso
• Fisiologia dos principais tecidos e órgãos animais
• Interpretação de cortes histológicos animais
Aplicar as principais técnicas de análises histológicas e fisiológicas vegetais. (60h)
• Aplicar técnicas de microscopia
• Realizar e interpretar cortes histológicos vegetais
• Relacionar as atividades bioquímicas celulares com a fisiologia e anatomia dos
• Estudo do crescimento, desenvolvimento e diferenciação vegetal
• Estudo da célula vegetal e seus constituintes
• Medidas do crescimento e fatores externos que influenciam o crescimento vegetal
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vegetais
• Compreender a resposta fisiológica dos organismos vegetais aos estímulos do ambiente
• Realizar experimentos para avaliação da resposta metabólica dos vegetais
• Fotossíntese: estudo dos pigmentos fotossintéticos e das fases de claro e escuro
• Estudo dos tecidos vegetais: meristema primário e secundário; parênquimas de preenchimento e de assimilação; parênquima de reserva, aqüífero, aerífero e amilífero; colênquima e esclerênquima; xilema e floema; epiderme e súber
• Hormônios vegetais e os reguladores de crescimento
• A importância da água – os fluxos de seiva bruta e elaborada
• Estudo dos movimentos vegetais
• A fisiologia da reprodução
• Quebra de dormência e germinação
• A fisiologia das flores e frutos
• O estudo da secreção e excreção nos vegetais
Analisar as bases moleculares e celulares da imunidade. (30h)
• Compreender o funcionamento do sistema imune
• Realizar as técnicas de esfregaço e determinação de grupos sanguíneos
• Compreender as principais técnicas imunológicas
• Executar técnicas de biologia molecular para detecção de patógenos
• Células, tecidos e órgãos do sistema imune
• Técnica de esfregaço sangüíneo
• Estudo de antígenos e anticorpos
• Sistema imune inato e adaptativo
• Resposta imune primária e secundária e humoral e celular
• Complexo de histocompatibilidade principal (MHC) e receptores de células T (TCR)
• Noções sobre hipersensibilidade, imunodeficiências, auto-imunidade, imunossenescência, estresse, soros e vacinas
• Técnicas e análises imunológicas
• Detecção de patógenos por análises de
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biologia molecular
Elaborar e executar projeto técnico de pesquisa em histologia. (60h)
• Pesquisar potenciais fontes financiadoras e de fomento a pesquisas
• Realizar cálculo orçamentário de projetos
• Analisar resultados e obter conclusões a respeito de projeto executado
• Elaborar protocolos histotécnicos
• Preparar material necessário para coleta e fixação de um órgão oriundo de biópsia
• Produzir lâminas histológicas de tecidos animais e vegetai;
• Manusear corretamente equipamentos específicos na área de histologia
• Preparar reagentes e corantes específicos para uso histológico
• Resolver situações problema nos procedimentos de inclusão, microtomia e microscopia
• Reconhecer defeitos para diagnóstico de lâminas prontas
• Fontes financiadoras e de fomento à pesquisa e produção
• Análise de proposta das entidades de fomento
• Propósito e características de um edital
• Apresentação de proposta para confecção de lâminas prontas sob a forma de projeto
• Protocolos histotécnicos
• Técnicas de rotina usadas em laboratórios de histopatologia e pesquisa
• Vidrarias específicas para a área de histologia
• Técnicas de fixação, inclusão, microtomia e coloração
• Equipamentos adequados para prevenir doenças relacionadas com trabalho insalubre
• Compreender os termos da língua inglesa utilizados em manuais, protocolos e trabalhos técnico-científicos. (30h)
• Ler e interpretar textos, reconhecendo estruturas da língua estrangeira
• Ler os manuais de equipamentos de laboratórios
• Utilizar gramática e dicionários
• Leitura de textos, protocolos e manuais, em língua inglesa, específicos da área de biotecnologia
• Utilização de vocabulário básico e técnico da língua inglesa
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MÓDULO 3 - BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
QUALIFICAÇÃO: Analista em Biotecnologias Industriais
CARGA HORÁRIA: 375 horas
OBJETIVO GERAL: Conhecer e aplicar as principais técnicas biotecnológicas de manejo e de controle de qualidade
empregadas em pesquisa e nos processos bioindustriais, demonstrando senso de responsabilidade e postura ética
frente às atividades profissionais e sociais, valendo-se de uma visão empreendedora e de técnicas de segurança do
trabalho.
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TÉCNOLÓGICAS
Aplicar técnicas de isolamento e cultivo de células animais. (30h)
• Utilizar corretamente os equipamentos e vidrarias pertinentes à cultura de células animais
• Preparar soluções e meios de cultura específicos para cultura de células animais
• Manipular técnicas de isolamento e cultivo de células animais
• Auxiliar nas biotecnologias de clonagem, inseminação artificial, terapia gênica e utilização de células-tronco
• Desenvolvimento da tecnologia da cultura de células animais: histórico e tendências
• Definição dos tipos de cultivo e suas aplicações
• Características das células animais em cultura
• Ambiente de cultura e arquitetura dos sistemas celulares
• Vantagens e desvantagens da cultura de células animais
• Clonagem: definição, tipos e técnicas
• Terapia gênica e o uso de células-tronco
• Laboratório de cultura de células: equipamentos e preparação de materiais
• Uso da câmara de Neubauer
• Preparação de meios: tipos de soros, quantidades e manutenção das células
• Técnicas de obtenção de células
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• Técnica de inseminação artificial
Aplicar métodos de cultura de tecidos vegetais. (45h)
• Organizar e manter laboratórios de cultura de tecidos vegetais
• Utilizar adequadamente vidrarias, instrumentos, equipamentos e reagentes químicos relacionados ao cultivo in vitro de plantas
• Preparar soluções e meios de cultura vegetais
• Realizar procedimentos de desinfestação e assepsia em laboratórios de cultura de tecidos vegetais
• Executar as principais técnicas de cultivo in vitro de plantas
• Compreender os métodos de conservação de recursos genéticos vegetais e engenharia genética
• Conceitos, técnicas e aplicações da cultura de tecidos vegetais
• Estrutura e organização de laboratórios de cultura tecidos vegetais
• Teoria e preparo de soluções estoque e meios de cultura
• Cultura de meristemas e ápices caulinares
• Embriogênese zigótica
• Embriogênese somática
• Cultura de anteras, ovários e micrósporos
• Conservação dos recursos genéticos in vitro
• Transformação genética vegetal
• Subcultivo, transplante para substrato e aclimatização de plantas
Aplicar as normas e processos de qualidade para laboratórios. (30h)
• Demonstrar postura adequada frente às atividades laboratoriais
• Gerenciar atividades laboratoriais de modo a obter a máxima eficiência
• Conceitos básicos de gestão da qualidade
• Requisitos gerais de competência para laboratórios de ensaio
• Noções e conceitos de metrologia
• Elaboração de procedimentos operacionais (POPs)
Aplicar as técnicas de análise, cultivo, conservação e controle de microrganismos. (60h)
• Aplicar técnicas de controle químico e físico de microrganismos
• Preparar meios de cultura com os nutrientes exigidos por cada grupo de microrganismos
• Aplicar técnicas de cultura pura e conservação de microrganismos
• Aplicar técnicas de análise microbiológica de alimentos, solo e água
• Características e classificação de vírus, bactérias, fungos e algas
• Microbiologia de alimentos e ambiental
• Controle de microrganismos: agentes físicos e químicos
• Segurança no laboratório de microbiologia Instrumentos e equipamentos utilizados em microbiologia
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• Cinética de crescimento e reprodução microbiana
• Preparação de materiais e meios de cultura
• Cultura pura e cultura mista
• Contagem, repique e diluição Contagem de microrganismos de microrganismos
• Conceitos de controle: assepsia, esterilização, desinfecção e desinfestação
• Análise de coliformes em águas (NMP)
Aplicar técnicas de fabricação de produtos biotecnológicos por processos fermentativos. (45h)
• Reconhecer as instalações e procedimentos corretos para a fabricação de produtos obtidos através de processos fermentativos em consonância com a legislação vigente
• Manipular técnicas de produção e controle de bacilos cítricos
• Conhecer as tecnologias industriais de produção de bebidas, correlatos, substâncias biológicas e alimentos por fermentação
• Manipular tecnologias de fermentação e de produção de vinhos e cervejas
• Estudo da fosforilação oxidativa, fotossíntese, respiração e fermentação em microrganismos procarióticos e eucarióticos
• Obtenção de etanol por via fermentativa, destilatória e sintética
• Noções de qualidade organoléptica e características de bebidas e alimentos fermentados
• Estudos das fermentações para obtenção de ácidos orgânicos
• Uso de biorremédios em ambientes impactados
• Tratamento de efluentes líquidos e sólidos
• Produção de substâncias biológicas em biorreatores
• Generalidade e legislação para produção de bebidas e alimentos fermentados
• Técnicas de processos fermentativos
Aplicar as normas técnicas vigentes na ABNT e os critérios da língua portuguesa no texto técnico-científico. (30h)
• Ler e interpretar textos lingüísticos expressos por meio da oralidade e da escrita
• Criar e selecionar idéias de acordo com os objetivos específicos de diferentes textos a serem elaborados
• Expressão oral e escrita, correção gramatical e produção textual
• Técnicas de leitura: finalidades e critérios
• Recursos lingüísticos para a elaboração de resumo, síntese, resenha, esquema, laudo e
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• Elaborar textos técnico-científicos observando os princípios de clareza, objetividade, coesão, concisão, harmonia, coerência e adequação gramatical
• Sintetizar o conteúdo de textos técnico-científicos e/ou informativos, mantendo sua natureza e conteúdo
• Utilizar as normas técnicas na elaboração de textos técnico-científicos
parecer
• Produção de relatórios: conceito, objetivos, utilização, estrutura, conteúdo e correção gramatical
• Leitura, interpretação e aplicação das normas técnicas da ABNT
Dominar as metodologias de desenvolvimento de plano de negócios. (75h)
• Realizar pesquisa de viabilidade mercadológica
• Criar índices para verificar o sucesso na execução de um projeto
• Analisar a demanda mercadológica
• Produzir um plano de negócios para um produto ou serviço biotecnológico
• Avaliar a viabilidade do aumento da escala de um projeto industrial
• Conceituação de plano de negócios
• Planejamento estratégico e tático
• Fatores críticos para o sucesso
• Análise dos ambientes interno e externo
• Descrição dos produtos e/ou serviços ofertados
• Descrição da empresa
• Análise do mercado
• Organograma da empresa e do processo
• Confecção de plano de marketing
• Confecção de plano financeiro
• Projeção de resultados
• Análise dos índices financeiros
• Elaboração do sumário executivo
• Documentos que devem ser anexados
Aplicar técnicas de organização e análise de dados biológicos. (30h)
• Construir gráficos e tabelas a partir de dados brutos
• Definir tamanho da amostra e critérios para obtê-la, no caso de pesquisa
• Formular os métodos adequados para coletar dados estatísticos
• Medidas de tendência central e dispersão: média aritmética, variância, desvio padrão, mediana, etc.
• Variáveis contínuas e discretas
• Organização e apresentação de dados estatísticos como os básicos, tipos de amostragem, cálculo do tamanho da
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• Calcular medidas de tendência central e dispersão
• Agrupar valores de uma variável discreta ou contínua segundo suas freqüências
• Calcular probabilidades de ocorrência de determinados resultados desejados
• Efetuar controle estatístico de processos no intuito de corrigi-los
• Determinar margem de erro e intervalo e confiança em levantamentos amostrais
amostra, tipos de gráficos e de tabelas
• Descrição gráfica das distribuições de freqüências
• Distribuição normal: curva normal e suas partes
• Fórmula de cálculo do desvio padrão
• Cálculo de probabilidades
• O teste do qui-quadrado: teste de hipóteses, nível de significância, graus de liberdade, tabelas de contingência
• Cálculo da análise de variância (ANOVA)
• Compreender as organizações produtivas da sociedade industrial. (30h)
• Interpretar teorias explicativas do fenômeno organizacional; expressar oralmente e por escrito os resultados de um trabalho em equipe sobre a história social das organizações que atuam no campo das biotecnologias
• Negociar objetivos em um grupo; atuar de forma participativa e comunicativa na elaboração de um trabalho; coordenar um trabalho em equipe; responder de forma analítica aos conflitos de natureza organizacional
• O fenômeno da revolução industrial como processo histórico formador de diferentes relações de classe;
• A sociologia clássica: Marx e a alienação do trabalho; Durkheim e a divisão social do trabalho; Weber e a problemática da burocracia;
• Processos de gestão do trabalho: taylorismo, fordismo, fayolismo, as concepções de Mayo e os modelos japoneses;
• A sociedade pós-industrial: desemprego estrutural, a subproletarização do trabalho, a especialização flexível e o ócio criativo.
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MODULO 4 – PRÁTICA PROFSSIONAL
CARGA HORÁRIA: 75 horas
OBJETIVO GERAL: Aplicar os conhecimentos teóricos e práticos adquiridos durante o Curso Técnico em
Biotecnologia em laboratórios biotecnológicos, demonstrando senso de responsabilidade e postura ética frente às
atividades profissionais e sociais.
COMPETÊNCIA HABILIDADES BASES TÉCNOLÓGICAS
Aplicar as técnicas e os conhecimentos teóricos adquiridos durante o curso na prática profissional. (75h)
• Produzir uma proposta ou projeto de trabalho
• Utilizar os conhecimentos adquiridos durante o Curso em laboratórios biotecnológicos de produção, pesquisa ou prestação de serviços
• Redigir relatório de estágio curricular obrigatório
• Planejamento e execução das atividades de estágio
• Registros parciais das atividades de estágio
• Apresentação de documentos obrigatórios
• Redação do relatório e apresentaç
7 Estágio Curricular
O Estágio Curricular, compreendido como atividade afinada com o perfil
profissional definido pelo curso, constitui-se em etapa fundamental na formação
do aluno e em etapa obrigatória para a obtenção do diploma. Apresenta carga-
horária de 240 horas e tem por objetivo fundamental a aplicação das
competências e habilidades adquiridas pelo aluno em sua formação técnica.
Os critérios estabelecidos para a realização do estágio curricular são:
a) o aluno poderá iniciar o estágio após ter concluído com aproveitamento
o primeiro semestre do curso e estiver matriculado e cursando as
competêcias de um dos semestres subseqüentes;
b) o estágio poderá ser realizado em instituições e empresas públicas e
privadas, incluindo a própria universidade.
O Estágio Curricular é prática pedagógica realizada sob orientação de
professor e supervisão da instituição pública ou privada que acolhe o
estudante. É o professor orientador que realiza a avaliação do estágio baseado
no acompanhamento contínuo do aluno através de documentos de avaliação
definidos pelo próprio curso e aprovados pelo Conselho da Escola. Nos casos
em que o aluno não atinge os objetivos do estágio o mesmo deve ser realizado
novamente, após realização de matrícula.
Na impossibilidade de realização de estágio na modalidade
convencional, o aluno, com o acompanhamento do professor, pode
implementar um projeto que concretize ou simule uma experiência profissional.
O estágio é regulado pelo Programa de Estágios da Escola, aprovado
pelo Conselho Técnico Pedagógico em consonância com a legislação vigente e
todas as normas deste programa devem ser seguidas.
8 Critérios de aproveitamento de conhecimentos e
experiências anteriores
De acordo com a legislação vigente, o aluno poderá requerer, no início
do semestre, em período agendado pelo Calendário Escolar, aproveitamento
de estudos e de conhecimentos adquiridos em cursos realizados parcialmente
ou já concluídos noutras instituições de ensino. Para tanto, deverá protocolar
seu pedido na Secretaria da Escola, anexando a documentação comprobatória
que atenda às normas definidas pelo Conselho Técnico Pedagógico da Escola
Técnica.
O aluno poderá, também, requerer aproveitamento de experiências
anteriores, oriundas do mundo do trabalho em diferentes instituições
(sindicatos, ONGS, empresas, por exemplo, conforme Parecer
16/99/CNE/CEB). O aproveitamento dar-se-á mediante prova teórico-prática,
de acordo com a competência, que será aplicada em data definida pelo curso
dentro de período estipulado no calendário escolar.
9 Critérios de avaliação
O registro da avaliação final de cada competência é expresso pelos
conceitos Apto e Em Curso, com os quais a Escola traduz, para a sociedade, a
constituição ou não dessas competências pelo aluno.
A avaliação da aprendizagem é contínua e cumulativa, considerando a
articulação entre as competências (saberes) profissionais, as habilidades
(saber fazer), o comportamento do aluno (saber ser) e o perfil profissional de
conclusão do curso.
O processo avaliativo é implementado regular e sistematicamente,
utilizando-se de instrumentos diversos, que possibilitam trabalhar e observar os
aspectos cognitivos, afetivos e psicomotores da aprendizagem, entre outros.
Os professores podem utilizar variados instrumentos de avaliação com a
finalidade de analisar o aproveitamento obtido pelo aluno nas múltiplas
competências que compõem as etapas de sua formação profissional. Como
exemplos, podem ser citados: trabalhos individuais e em grupos, seminários
temáticos, provas teóricas e práticas, relatórios, observações em diferentes
ambientes de aprendizagem, projetos, visitas técnicas e auto-avaliação.
Por tratar-se de um curso presencial, é exigida a freqüência mínima de
75% nas atividades desenvolvidas no semestre, sob pena de ter comprometido
todas as competências do período. Além disso, o aluno que ultrapassar o
percentual de 25% de faltas em uma determinada competência será
considerado Em Curso na mesma.
Os alunos com dificuldade na aquisição das competências e habilidades
necessárias para o desempenho profissional esperado poderão realizar as
atividades alternativas de orientação da aprendizagem, em sala de aula ou em
laboratório, indicadas no Conselho de Curso efetuado na primeira metade do
semestre.
Os alunos que, ainda assim, que não forem considerados aptos em uma
competência no final do semestre, devem desenvolvê-la a partir de nova
matrícula no semestre seguinte, de acordo com a sua oferta regular. Cabe aos
professores do curso definirem a forma como o aluno adquirirá a competência:
se este deverá cursar todo o semestre novamente, ou se receberá orientação
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específica do professor responsável, indicada na ata do Conselho de Curso
final.
10 Instalações e equipamentos
A Escola Técnica da UFRGS possui instalações físicas apropriadas para
a realização das atividades teóricas e práticas, que viabilizam o Curso Técnico
em Biotecnologia. A Escola Técnica dispõe de salas de aulas equipadas com
recursos audiovisuais, dois auditórios e duas salas de aula com aparelhos
multimídia, biblioteca, secretarias, salas administrativas, diretoria, vice-diretoria,
salas de professores, salas de orientação pedagógica e laboratórios de
Biotecnologia, Química, Segurança do Trabalho, Gestão, Desenho
Arquitetônico, Línguas e Secretariado.
Os laboratórios Escola Técnica da UFRGS foram construídos e
equipados a partir do convênio firmado, em dezembro de 1999, com o
Ministério da Educação, o Ministério do Trabalho e o Banco Interamericano de
Desenvolvimento (BID), no sentido de executar o Programa de Expansão da
Educação Profissional (PROEP), coordenado pela Secretaria de Ensino Médio
e Tecnológico do Ministério da Educação (MEC).
Os laboratórios específicos do Curso Técnico em Biotecnologia, com
detalhamento da área física e equipamentos disponíveis, incluem:
• Laboratório de Biologia Molecular (área: 34,45 m2) - Equipamentos
disponíveis: termociclador, microcentrífuga, balança analítica, banho-maria,
cubas para eletroforese vertical e horizontal, micropipetas, freezer.
• Laboratório de Bioquímica (área: 78,38 m2) - Equipamentos disponíveis:
espectrofotômetro, banho-maria, centrífugas, geladeira com freezer, freezer,
capela de exaustão de gases, agitador magnético, micropipetas, mesa
antivibratória, incubador metabólico, moinho tipo Potter.
• Laboratório de Cultura de Células Animais (área: 32,42 + 11,08 m2) -
Equipamentos disponíveis: capela de fluxo laminar vertical, estufa de CO2,
peagâmetro, banho-maria, micropipetas, microscópio biológico invertido,
geladeira com freezer, microondas.
• Laboratório de Cultura de Células Vegetais (área: 27,34 + 6,86 +6,7 m2)
- Equipamentos disponíveis: capela de fluxo laminar horizontal, microscópio,
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lupa, peagâmetro, agitador magnético, agitador orbital, geladeira, sala de
cultivo in vitro de plantas.
• Laboratório de Histologia (área: 26,52 m2) - Equipamentos disponíveis:
processador de tecido automático, micrótomo rotativo, banho-maria
histológico, geladeira com freezer.
• Laboratório de Microbiologia (área: 42,83 m2) - Equipamentos
disponíveis: estufa para esterilização e secagem, estufa bacteriológica,
geladeira, freezer, micropipetas.
• Laboratório de Microscopia (área: 38,07 m2) - Equipamentos disponíveis:
microscópios, lupas, câmera filmadora acoplada a microscópio e a monitor
de televisão.
• Sala de Medições (área: 29,02 m2) - Equipamentos disponíveis: balanças
analíticas e peagâmetros.
• Sala de Lavagem (área: 28,96 m2) - Equipamentos disponíveis:
autoclaves, estufas para esterilização e secagem de materiais, máquina
automática para fabricação de gelo, aparelho de ultrapurificação de água.
11 Pessoal docente e técnico
O pessoal docente corresponde a professores selecionados por
concurso público (professor efetivo) ou por seleção simplificada (professor
substituto) conforme as normas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul
e a lei federal que rege as Universidades e Escolas Técnicas vinculadas e as
necessidades do curso. Quanto ao pessoal técnico, este é formado pelo quadro
de pessoal da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
A Escola conta, atualmente, com os seguintes professores efetivos na
área de Biotecnologia:
• Juliana Schmitt de Nonohay
Licenciatura em Ciências BiológicasMestrado em Genética e Biologia
Molecular
Doutorado em Ciências: Genética e Biologia Molecular
• Karin Tallini
Licenciatura em Ciências Biológicas
Mestrado em Bioquímica
Especialização em Biotecnologia Industrial
• Paulo Artur Konzen Xavier de Mello e Silva
Licenciatura em Ciências Biológicas
Mestrado em Genética e Biologia Molecular
Além dos professores que se dedicam a matérias específicas de
Biotecnologia, professores de outras áreas participam de competências no
desenvolvimento de educação integral. Assim, participam do Curso professores
das seguintes áreas:
• Ciências físicas e biológicas
• Comunicação e Expressão;
• Ciências Sociais e Humanas;
• Ciências Exatas;
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• Educação Física.
• Informática
Por último, o curso conta com a servidora técnico-administrativa Vilma
Elizabeth Horst Lopes (Licenciatura em Ciências Biológicas e Especialização
em Histologia), pertencente ao quadro da Universidade:
12 Certificados de qualificação e diploma
O aluno, ao término dos três módulos, com aprovação e concluído o
Estágio Curricular, receberá o diploma de Técnico em Biotecnologia.
A conclusão do Módulo I com aprovação conferirá o Certificado de
Qualificação de Analista em Técnicas Moleculares e Genéticas.
A conclusão do Módulo II com aprovação conferirá o Certificado de
Qualificação de Analista em Técnicas Bioquímicas e Histológicas.
A conclusão do Módulo III com aprovação conferirá o Certificado de
Qualificação de Analista em Biotecnologias Industriais.
13 Bibliografia
Os alunos efetivamente matriculados no Curso Técnico em
Biotecnologia da Escola Técnica possuem acesso a todas as obras do acervo
das 33 bibliotecas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. As
bibliotecas da UFRGS estão interligadas por um sistema que gerencia o
catálogo on-line e as transações de empréstimo, renovação, devolução e
reserva de documentos.
Compondo essa rede de bibliotecas está a biblioteca da Escola Técnica,
com seu acervo diferenciado voltado ao ensino técnico. Entre as obras mais
utilizadas pelos alunos do Curso Técnico em Biotecnologia destaca-se:
Alberts, Bruce. Johnson, Alexander. Lewis, Julian. Raff, Martin. Roberts, Keith.
Walter, Peter. Biologia molecular da célula. 4. ed. Porto Alegre: Artmed,
2004. xxxiv, 1463 p.
Aquarone, Eugênio. Borzani, Walter. Schmidell, Willibaldo. Lima, Urgel de
Almeida. Biotecnologia industrial. São Paulo: Edgard Blücher, 2001. 4 v.
Berg, Jeremy M. Tymoczko, John L. Stryer, Lubert. Bioquímica. 5. ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2004. 1059 p.
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