PAINEL 3 – Tecnologia de Produção Orgânica de Tuberosas Tropicais

Professor: Dr. Silvio José Bicudo

V WORKSHOP SOBRE TECNOLOGIA EM AGROINDUSTRIA DE TUBEROSAS TROPICAIS

11/05/2007Botucatu-SP

PALESTRA 2 – Produção de Mandioca Orgânica

INTRODUÇÃO

�A espécie Manihot esculenta Crantz, a mandioca é seguramente originária da região, hoje conhecida como América do Sul, mais especificamente no território chamado de Brasil

INTRODUÇÃO

�A planta de mandioca é considerada como sendo planta rústica ou de cultivo simples

QUESTÃO DE MERCADO

MANDIOCA DE MESA – CURITIBA-PR

• ORGÂNICA, DESCASCADA EMBALADA A VÁCUO

• Preço Pago ao Produtor = R$ 0,90 kg -1

• CONVENCIONAL

• Preço Pago ao Produtor = R$ 3,00 a Caixa de 20 kg

MANDIOCA PARA A INDÚSTRIA DE FÉCULA

MANDIOCA ORGÂNICA ÁGIO DE 40%

• Mandioca orgânica = R$ 200,00 t -1

• Mandioca convencional = R$ 150,00 t-1

�Preço pago esta semana

TECNOLOGIA EMPREGADA

• Subsolagem, se necessário• Grade aradora• Grade niveladora

�Preparo de Solo

�Plantio, Espaçamento e Tratos Culturais

• Plantio mecanizado• Espaçamento 0,90 x 0,90 m• Controle manual do mato• Controle de pragas – Nim

Mandarová - Baculovirus

TECNÓLOGIA EMPREGADA

• Branca de Santa Helena (Fécula Branca) • Fibrinha

�Variedades Utilizada

�Produtividade de Mandioca

• Um ano = 70 t alq -1

• Um ano e meio = 90 a 120 t alq -1

INDÚSTRIA DE FÉCULA ORGÂNICA

• Apenas uma indústria processa 15.000 t por ano – 4 períodos ao longo do ano

• 2 a 3 fornecedores de raiz

� Rendimento

� Comercialização

• A fécula orgânica é vendida com ágio de 20 a 30%

• Toda fécula produzida pela indústria éexportada para os EUA.

ADUBAÇÃO DA CULTURA DA MANDIOCA

ADUBAÇÃO DA CULTURA DA MANDIOCA

RECOMENDAÇÃO DE ADUBAÇÃO

BACTERIOSE DA MANDIOCA

�Importância

�Agente causal Xanthomonas axonopodis pv. manihotis

Bacilos da Xanthomonas campestris pv. manihotis

COLONIZACOLONIZA ÇÇÃOÃO

��EstômatosEstômatos

��Ferimentos (granizoFerimentos (granizo)

Invasão do tecido foliar pela Xantomonas

Sintoma da bacteriose, exudação de pus bacteriano na haste jovem

SINTOMATOLOGIA

Sintoma de bacteriose, queima dos folíolos

Mancha angular

Mancha angular

Sintoma de bacteriose, exudação de pus bacteriano na haste jovem

Sintoma de bacteriose, rebrota e nova incidência

Sintoma de bacteriose, manchas angulares e invasão de tecidos

Sintoma de bacteriose, desfolhamento precoce

Sintoma de bacteriose nas raízes

DISSEMINAÇÃO

�Através da chuva, ventos, insetos, etc.

�Através de manivas contaminadas

forma sintomática

forma assintomática

Seleção de material de plantio

Sintoma de bacteriose, murchamento da folia e exudação no pecíolo

Sintoma de bacteriose, maniva contaminada e morte da planta

CONTROLE

SEMPRE PREVENTIVOSEMPRE PREVENTIVO

�VARIEDADES RESISTENTES

�MANIVAS SADIAS

CONDICONDIÇÇÕES AMBIENTAIS QUE ÕES AMBIENTAIS QUE FAVORECEM EPIDEMIASFAVORECEM EPIDEMIAS

�Suscetibilidade da variedade

�Temperaturas amenas

�Diferença temperatura noturna e diurna

�Chuvas e umidade relativa alta

�Solos de baixa fertilidade

CondiCondi çções ambientais que favorecem ões ambientais que favorecem hospedeirohospedeiro

�Resistência genética

�Temperaturas altas associadas a alta

umidade relativa

�Baixo potencial de inóculo

�Solos com alta fertilidade

CARACTERCARACTER ÍÍSTICAS DAS VARIEDADES STICAS DAS VARIEDADES RESISTENTESRESISTENTES

�Limitam o crescimento da bactéria na lâmina foliar

�Restringem o crescimento no sistema vascular

Controle da bacteriose, variedade resistente

Controle da bacteriose, variedade resistente

Sintoma de bacteriose, seca de haste e murchamento de folhas

Controle de bacteriose, seleção de material de plantio

Plantas voluntárias

Controle de bacteriose, rotação de culturas para controle de plantas voluntárias

QUESTÕES MAIS FREQQUESTÕES MAIS FREQÜÜENTESENTES

�Poda ou colheita�Cultura de tecidos�Inspeção visual�Variedades cultivadas�Compra de rama

AVALIAAVALIA ÇÇÃO FINALÃO FINAL

Em São Paulo a bacteriose é uma doença endêmica com com todas as condições favoráveis para tornar-se epidêmica

É totalmente controlável utilizando-se manivas sadias de variedades resistentes

SUPERALONGAMENTO

SINTOMASSINTOMAS

�Necroses nas nervuras e pecíolo das folhas

�Encrestamento dos folíolos

�Estiolamento

�Desfolhamento

Sintoma de superalogamento, verrugose no pecíolo e retorcimento foliar)

Retorcimento foliar

Alongamento dos internódios e retorcimento foliar

AGENTE CAUSALAGENTE CAUSAL

Sphaceloma manihoticola

�Fungo de epiderme�Produz giberelinas para induzir a formação de

tecido jovem�Possui grande variabilidade genética�Raças e ciclo sexual

CONDICONDIÇÇÕES PARA O APARECIMENTO ÕES PARA O APARECIMENTO DE EPIDEMIASDE EPIDEMIAS

�Hospedeiro suscetível�Tecido jovem�Água na forma líquida�Temperatura por volta de 23 graus

CONTROLECONTROLE

�Variedades resistentes

�Manivas sadias

MANDAROVÁ

CONTROLE CULTURAL

�Preparo do solo�Capinas mecânicas e manuais�Poda�Colheita�Variedade�Tamanho da gleba�Irrigação

CONTROLE FÍSICO

�Armadilha luminosa

CONTROLE BIOLÓGICO

�Parasitas de ovos�Parasitas de lagartas�Predadores de lagartas�Predadores de pupas e adultos�Causadores de doenças de lagartas

BACULOVÍRUS

BACULOVÍRUS

BACULOVÍRUS

40 LAGARTAS ha -1 -CONTROLE

BACULOV ÍRUS

Sintoma de bacteriose, rebrota e nova incidência

Exudação

BACTERIOSEBACTERIOSE

CONDICONDIÇÇÕES FAVORÕES FAVORÁÁVEISVEIS�� SOLOS BAIXA FERTILIDADESOLOS BAIXA FERTILIDADE

�� BAIXO VIGOR PLANTASBAIXO VIGOR PLANTAS�� TEMPERATURATEMPERATURA

�� AMENASAMENAS��DIFERENDIFERENÇÇAS NOTURNA/DIURNAAS NOTURNA/DIURNA

�� UMIDADE RELATIVAUMIDADE RELATIVA�� ALTA (multiplicaALTA (multiplica çção na folha)ão na folha)

BACTERIOSEBACTERIOSE

CONTROLE PREVENTIVO (SEMPRE)CONTROLE PREVENTIVO (SEMPRE)�� VARIEDADES RESISTENTESVARIEDADES RESISTENTES

�� IAC 12 (*IAC 14)IAC 12 (*IAC 14)�� IAC CAAPORAIAC CAAPORA�� BRANCA DE SANTA CATARINABRANCA DE SANTA CATARINA

�� MANIVASMANIVAS --SEMENTE DE ALTA SANIDADESEMENTE DE ALTA SANIDADE�� ROTAROTAÇÇÃO CULTURALÃO CULTURAL

REDUÇÃO DO PROBLEMA FITOSSANITÁRIO

� Seleção Rigorosa de maniva

� Inspeção periódica na área

� Culturas Intercaladas

� A cultura da mandioca é considerada complexa e pode se tornar sofisticada, porem a sua condição de planta “originária” do Brasil e a pouca interferência dos programas de melhoramento em sua estrutura genética, conferem a ela a categoria de planta adaptada naturalmente as nossas condições.

CONCLUSÃO

COLABORAÇÃO

�FRANSCICO RAFAEL DA SILVA PERIRA

�SIMÉRIO CARLOS SILVA CRUZ

OBRIGADO