Valor Calórico de Los Alimentos- Informe
of 9
-
Upload
luciana-mendoza-romanol -
Category
Documents
-
view
6 -
download
0
description
:)
Transcript of Valor Calórico de Los Alimentos- Informe
VALOR CALRICO DE LOS ALIMENTOS
NUTRICINDocente: Dra. Teodosia Mori de BernalEscuela: Ing. de Alimentos
VALOR CALRICO DE LOS ALIMENTOS
I. INTRODUCCIN
Resulta inconcebible emprender una dieta adelgazante sin conocer el valor calrico de los alimentos. El experto en diettica es como el asesor al que se recurre para que "dirija una empresa en crisis por una mala gestin". Si este asesor, despus de equilibrar la balanza, abandona la empresa sin haber enseado a los directivos los principios de una buena administracin habr fracasado en su labor, porque los directivos cometern inevitablemente los mismos errores: al poco tiempo la empresa volver a encontrarse de nuevo en la misma situacin de crisis. El experto en diettica ha de programar el restablecimiento del equilibrio ponderal (adelgazamiento), pero al mismo tiempo debe ensear al paciente las reglas del recuento de caloras, pues de lo contrario, al terminar el rgimen, el paciente volver a cometer por ignorancia los mismos errores, con el resultado de la recuperacin de los kilos perdidos. EI sujeto obeso, considerado a menudo un "gran comiln", es en realidad una persona que necesita "aprender a comer"El paciente debe por tanto saber cul es el valor de la "moneda en circulacin" que sirve para nutrir su organismo, es decir debe saber cuntas caloras tiene cada alimento que consume da a da.En el presente informe del curso de Nutricin presentaremos el valor calrico de los alimentos que consume al da en el desayuno, almuerzo y cena de Karla Gutierrez, una estudiante universitaria de 23 aos de edad.II. MARCO TERICO
VALOR CALRICO DE LOS ALIMENTOS DEL DESAYUNO
VALOR CALRICO DE LOS ALIMENTOS DEL ALMUERZO
PESCADO TOYO FRITO CON ARROZ Y ENSALADA DE LECHUGA
TOYOCOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO400
GRASA90.65.4
PROTEINA419.578
TOTAL--83.4
EN 250 gr 83.4 100X 250
X= 208.5
ARROZ BLANCO COMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO477.6310.4
GRASA90.76.9
PROTEINA47.831.2
TOTAL--348.5
EN 60 gr
348.5 100X 60
X= 209.1
LECHUGACOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO42.18.4
GRASA90.21.8
PROTEINA41.35.2
TOTAL--15.4
EN 50 gr
15.4 100X 50
X= 7.7
LIMNCOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO49.738.8
GRASA90.21.8
PROTEINA40.52
TOTAL--42.1
EN 25 gr
42.1 100X 25
X= 10.53
REFRESCO DE CEBADA COMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO477.5310
GRASA9218
PROTEINA484336
TOTAL--664
EN 25 gr664 100X 25
X= 166
VALOR CALRICO DE LOS ALIMENTOS DE LA CENA
El plato consiste en una ensalada de zanahorias, lechuga y tomate. Un huevo duro. Y una taza de chicha de maz morado con azcar.
ZANAHORIACOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO49.236.8
GRASA90.54.5
PROTEINA40.62.4
TOTAL--43.7
EN 160 gr 43.7 100X 160
X= 69.92
TOMATECOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO44.317.2
GRASA90.21.8
PROTEINA40.83.2
TOTAL--22.2
EN 200 gr
22.2 100X 200
X= 44.4
LECHUGACOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO42.18.4
GRASA90.21.8
PROTEINA41.35.2
TOTAL--15.4
EN 70 gr
15.4 100X 70
X= 10.78
LIMNCOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO49.738.8
GRASA90.21.8
PROTEINA40.52
TOTAL--42.1
EN 20 gr
42.1 100X 20
X= 8.42
HUEVO DURO DE GALLINACOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO41.97.6
GRASA98.475.6
PROTEINA412.951.6
TOTAL--134.8
EN 73 gr134.8 100X 73
X= 98.41
CHICHA DE MAZ MORADO CON AZCARCOMPONENTES%EN 100 GRRESULTADO (KCAL)
HIDRATOS DE CARBONO44.919.6
GRASA900
PROTEINA400
TOTAL--19.6
EN 27 gr19.6 100X 27
X= 5.29
III. BIBLIOGRAFA
TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIN DE LOS ALIMENTOS. LIMA 2009. CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN. http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/otrpubs/pdf/Tabla%20de%20Alimentos.pdf
INSTITUTO GENTENATURAL. VALOR CALRICO DE LOS ALIMENTOShttp://gentenatural.com/medicina/dietas/calvalor.htm
