VINOS WINES - Mercado de Ibiza - Cocina tradicional ...

VINOS WINES

Botella

GRAMONA IMPERIAL GRAN RESERVA D.O. Cava 24€

MUMM CORDON ROUGE D.O. Champagne 45€

VEUVE CLICQUOT YELOW LABEL D.O. Champagne 55€

PERRIER-JOUËT GRAND BRUT D.O. Champagne 55€

RUINART BLANC DE BLANCS D.O. Champagne 80€

ESPUMOSOSSPARKLING

IVA INCLUIDO · INCREMENTO 10% EN TERRAZA @mercadodeibiza

Botella

LA CUADRADA D.O. Rueda 20€

DESCOMUNAL D.O. Rueda 18€

LA MARIMORENA D.O. Rías Baixas 24€

ALBARIÑO FROIÑA DE CASA DO SOL D.O. Rías Baixas 20€

COJÓN DE GATO D.O. Valdeorras 20€

JOSÉ PARIENTE D.O. Rueda 20€

QUINTA APOLONIA V.T. Castilla León 24€

BLANCOS

Botella

MUSSO DE CASAROJO D.O. Jumilla 20€

PRADOREY ORIGEN D.O. Ribera del Duero 18€

LAGAR DE EIZAGA CRIANZA D.O. Rioja 18€

RETAMAS DEL REGAJAL D.O. Madrid 19€

HABLA DEL SILENCIO V.T. Extremadura 20€

TINTOS

WHITE WINES

RED WINES


Botella

LUIS CAÑAS CRIANZA D.O. Rioja 20€

VARA Y PULGAR CRIANZA V.T. Cádiz 24€

CAIR CUVEÉ CRIANZA D.O. Ribera del Duero 20€

LA CABRA DE VIÑA EIZAGA CRIANZA D.O. Rioja 23€

JUAN GIL 12 MESES D.O. Jumilla 21€

DOMINIO DE VALDELACASA D.O. Toro 23€

PRUNO CRIANZA D.O. Ribera del Duero 23€

ANIMA NEGRA CRIANZA D.O. Mallorca 24€

CAMINS DEL PRIORAT D.O. Priorat 28€

PSI CRIANZA D.O. Ribera del Duero 48€

EL SEQUÉ D.O. Alicante 33€

ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL V.T. Castilla y León 34€

CONTINO RESERVA D.O. Rioja 35€

PAGO DE CAPELLANES CRIANZA D.O. Ribera del Duero 36€

MALLEOLUS CRIANZA D.O. Ribera del Duero 45€

TINTOSRED WINES


Toda nuestra carta está pensada para compartir

y disfrutar de la mejor cocina de mercado.


Ración 1/2

Ensaladilla rusa con ventresca de atún y tobiko 10€ 6€

Brioche de rabo de toro, cebolla encurtida y mayo de kimchee 11€ -

Salmorejo de mango con sorbete de albahaca 11€ -

Tortilla de patatas con cebolla y huevo de corral bio 8€ -

Tortilla de patatas trufada con huevo de corral bio 11€ -

Cazón en adobo tradicional con alioli de lima limón 11€ 6€

Las bravas clásicas y picantes del mercado 8€ 5€

Steak tartar de vacuno tradicional 18€ -

Chupa-chups de pollo campero y barbacoa japonesa 12€ 8€

Albóndigas de rabo de toro estofado (6/3 uds) 19€ 10€

Croquetas melosas de ibérico de bellota (8/4 uds) 12€ 7€

Rabas fritas de Cantabria (con o sin huevo frito) 18€ -

Huevos rotos con ibérico de bellota 12€ -

Anchoa de Santoña con pan de cristal y tomate en conserva 3€/ud

LOS CLÁSICOS

verduras y hortalizas

Ración 1/2

Ensalada del mercado con bonito en conserva 14€ -

Aguacate braseado con pico de gallo, queso feta y pesto de albahaca 14€ -

Verduras asadas y braseadas con aceite de trufa y huevo a baja temperatura 12€ -

Trigueros a la plancha con mojo rojo 9€ -

Setas de temporada con crema de trufa, puré robuchon y huevo de corral bio 16€ -

Ensalada de tomate con escabeche de bonito hecho en casa y uvas rojas 14€ -

Burrata rellena de pesto con tomate semi-seco 15€ -

ARROCES Y PASTAS

Ración 1/2

Arroz meloso con carabineros 21€ -

Arroz meloso con pollo de corral 16€ 10€

Arroz meloso con seta shiitake y trufa 18€ 12€

Canelones de ropa vieja con crema de boletus 12€ -


@mercadodeibizaIVA INCLUIDO · INCREMENTO 10% EN TERRAZA

CARNES

PESCADOS

Ración

Hamburguesa de cebón con guacamole, yema encurtida en soja y chipotle 14€

Costilla asada a baja temperatura y glaseada 16€

Pluma ibérica de bellota con berenjena ahumada 19€

Tacos mex de lomo saltado con emulsión de chipotle (2 uds) 9€

Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla ½kg. 29€

Ración

Saam de pulpo con aceite ahumado y chipotle 16€

Aguachile verde de salmón y langostinos 14€

Chipirones de anzuelo a la plancha con panceta confitada 17€

Pata de pulpo a la parrilla con ajada gallega y crema de patata 18€

Gambas cristal con huevo de corral bio y atún rojo de almadraba 16€

Tataki de atún rojo de almadraba con wakame y ponzu 22€

Tartar de atún rojo de almadraba, mayo trufada y carpaccio de trufa 22€

“La Tarta” de queso del mercado 6,5€

Tarta cremosa de chocolate 6,5€

Torrija con vainilla de bourbon y helado de leche merengada 6,5€

Tatín de manzana con helado 6,5€

Don PX Cosecha Toro Albalá 5€

Tokaji Oremus 5 Puttonyos 9€

IVA INCLUIDO · INCREMENTO 10% EN TERRAZA

REPOSTERÍA ARTESANAL

VINOS DULCES

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ALL TAXES ARE INLUDED IN THE PRICE · 10% SURCHARGE FOR THE TERRACE @mercadodeibiza

THE classics

Portion 1/2

Spanish potato salad with tuna belly and tobiko 10€ 6€

Brioche bun filled with stwed oxtail 11€ -

Mango Salmorejo with basil sorbet 11€ -

Spanish omelette with organic eggs 8€ -

Spanish omelette with organic eggs and truffle 11€ -

Marinated dogfish (traditional recipe) with lime-lemon alioli 11€ 6€

Spicy roasted potatoes “patatas bravas”, classic recipe 8€ 5€

Classic steak tartare 18€ -

Free-range chicken lollipops with japanese barbecue sauce 12€ 8€

Stewed oxtail meatballs (6/3 units) 19€ 10€

Iberian ham “bellota” croquettes (8/4 units) 12€ 7€

Cantabrian rabas (fried squid) with fried egg (optional) 18€ -

Spanish broken eggs with iberian ham “bellota” 12€ -

Santoña Anchovies with seaweed bread and sun-dried tomatoes 3€ p.u.

greens

Portion 1/2

Farmers market salad with spanish white tuna 14€ -

Grilled avocado with pico de gallo, feta cheese and basil pesto sauce 14€ -

Roasted vegetables with truffle oil and poached egg 12€ -

Grilled asparagus with “mojo rojo” sauce 9€ -

Seasonal mushrooms with truffle cream, robuchon mashed potatoes & organic egg 16€ -

Tomato salad with homemade bonito in “escabeche” and red grapes 14€ -

Burrata cheese, stuffed with homemade pesto and sun-dried tomatoes 15€ -

pasta & rice

Portion 1/2

Mellow rice with scarlet prawns 21€ -

Mellow rice with free-range chicken 16€ 10€

Mellow rice with shiitake mushroom and truffle 18€ 12€

Spanish stew canneloni with boletus sauce 12€ -



FISH

Portion

Ox burger with homemade guacamole, cured egg yolk and chipotle mayonnaise 14€

Glazed pork ribs 16€

Iberian pluma (100% acorn fed) with smoked eggplant 19€

Beef tacos mex with chipotle mayo (2 unit) 9€

Grilled beef tenderloin (dry-aged) ½kg. 29€

Portion

Octopus Ssam with smoked olive oil and chipotle 16€

Salmon and shrimp aguachile 14€

Grilled baby squid with pork belly confit 17€

Grilled octopus in galician sauce “ajada” & potatoes cream 18€

Deep-fried crystal shrimps topped with organic egg and wild red tuna 16€

Wild red tuna tataki with seaweed and ponzu sauce 22€

Almadraba wild red tuna tartare with truffled mayonnaise & black truffle carpaccio 22€

MEAT

Market’s cheesecake 6,5€

Creamy chocolate cake 6,5€

Spanish style french toast with ice cream 6,5€

Apple tarte tatin with ice cream 6,5€

Don PX Cosecha Toro Albalá 5€

Tokaji Oremus 5 Puttonyos 9€

ALL TAXES ARE INLUDED IN THE PRICE · 10% SURCHARGE FOR THE TERRACE

artisan pastry

Sweet Wines

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