Enfª Tassiana Silva Guimarães

Substâncias encontradas nos alimentos em pequenas quantidades e são indispensáveis ao crescimento,

desenvolvimento e metabolismo celular do corpo humano, ainda ativam as

reações químicas do organismo. Regulações dos processos vitais. Avitaminoses – produz perturbações no

metabolismo.

Características das Vitaminas

Elaboradas por vegetais sob forma de pró-vitaminas (formarão as vitaminas)

Essenciais em quantidades mínimas

Sensíveis ao calor.

Solubilidades das Vitaminas

Lipossolúveis – Solúveis em gorduraEx: A, E, D e K

Hidrossolúveis – Solúveis em água.Ex: B1, B2,B6, B12, C, H, P, PP.

LIPOSSOLÚVEIS Vit K ( FITOQUINONA ou FILOQUININA)

Responsável pela coagulação sanguínea, através da produção de protrombina.

Vit C (ACIDO ASCORBICO)

Importante na construção dos ossos , dentes e cartilagens, regula a respiração celular, atua na produção de hemácias, colágeno, met. de aminoácidos. Anti-infecciosa.

Acido fólico – Met. de aminoácidos, maturação de hemácias.

Cianocobalamina B12 – Antianêmica, auxilia no funcionamento da medula óssea e sistema nervoso.

Acido fólico – Met. de aminoácidos, maturação de hemácias.

Cianocobalamina B12 – Antianêmica, auxilia no funcionamento da medula óssea e sistema nervoso.