Você sabe o que tem no Dia de Feira?

(Fotos do Dia de Feira)

Respeitando a sazonalidade, o Dia de Feira traz para a UFSJ uma variedade de

produtos em cores, sabores e propriedades nutricionais.

O DESTAQUE DE HOJE VAI PARA O “INHAME”!

O inhame é considerado um tubérculo, parente do cará e da batata-doce. Seu

consumo melhora o funcionamento do sistema imunológico, a qualidade do sangue e é

altamente nutritivo. Ele é fonte de carboidratos, mas devido a sua quantidade significativa

de fibras, não eleva as taxas de glicemia do corpo, sendo vantajoso para pessoas com

diabetes e para quem busca uma reeducação alimentar. O inhame é rico em vitaminas e

minerais; contém vitamina A e betacaroteno, quantidades significativas de vitamina C, além

de ser rico em vitaminas do complexo B. Com relação aos minerais, possui potássio, ferro,

cálcio, fósforo, magnésio e cobre.

Confira alguns benefícios do inhame para

nosso corpo:

● Protege o coração;

● Ajuda a regular os níveis hormonais;

● Auxilia na perda de peso;

● Fortalece o sistema imunológico;

● Melhora a memória;

● Reduz a tensão pré-menstrual (TPM);

● Fortalece o sistema nervoso;

● Tem propriedade anti-inflamatória... (Foto do Dia de Feira)

Como se usa o inhame na cozinha? Confira algumas receitas:

Pão de Inhame

Ingredientes - 3 inhames (cerca de 350 g)

- ½ xícara (chá) de polvilho azedo

- ½ xícara (chá) de polvilho doce

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (chá) de sal

- ½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado

Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 200 ºC.

2. Lave, descasque e corte os inhames em pedaços médios. Transfira para uma

panela, cubra com água e leve para cozinhar em fogo médio por aproximadamente

25 minutos, até que fiquem macios.

3. Escorra a água e, sobre uma tigela grande, passe os inhames ainda quentes por um

espremedor. Acrescente os polvilhos, o azeite, o queijo e o sal e misture bem com

as mãos - a massa deve ficar lisa e soltar dos dedos.

4. Para modelar os pães: enrole porções da massa em bolinhas e transfira para uma

assadeira grande, deixando que haja espaço entre cada um - os pães inflam no

forno. Leve para assar por 30 minutos, até que cresçam e fiquem dourados. Sirva a

seguir.

Chips de Inhame

Ingredientes - 4 inhames (cerca de 500 g)

- azeite a gosto

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte 2 assadeiras grandes com azeite.

2. Descasque, lave e seque bem os inhames com um pano de prato limpo - assim eles

não escorregam na hora de fatiar. Passe os inhames pelo fatiador de legumes para

cortar em rodelas finas, ou use uma faca e fatie fininho.

3. Espalhe as fatias nas assadeiras, uma ao lado da outra, sem sobrepor. Tempere

com um pouco mais de azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

4. Leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, até dourar e secar. Retire do

forno e deixe esfriar. Os chips ficam mais crocantes quando esfriam. Repita com o

restante.

(Foto do Dia de Feira)

Se está na época, tem na feira!

Não existem alimentos bons ou ruins, mas comida de verdade ou não!

Convide sua família e amigos. O Dia de Feira acontece toda quinta-feira das 9 às 13 horas (exceto feriados).

Leve saúde para casa!