Webinar – O Nutricionista

Marcelo Hentz Ramos – PhD / Diretor 3rlab

Publicado originalmente na revista Balde Branco

Foi realizado no dia 11 de março as 19:00 mais um

Webinar. Desta vez o palestrante era o Dr. Mike DeGroot. Dr.

DeGroot é PhD e consultor de fazendas leiteiras no estado da

Califórnia. O tema da sua apresentação foi utilização de

subprodutos para vacas leiteiras. O webinar, novamente, estava

com casa cheia, 100 nutricionistas participando online no Brasil,

30 nos EUA e 70 na Argentina.

Dr. Degroot ressaltou a importância de entender sobre a

utilização de subprodutos para vacas leiteiras visto que 27% da

comida processada no mundo torna-se subproduto. Dentre os

subprodutos discutidos foram apresentados: casca de amêndoa

(figura 1), batata (figura 2), polpa de beterraba, cevada, farelo de

canola, polpa cítrica, farelo de glúten de milho, caroço de

algodão, melaço, farelo de arroz, casca de soja e farelo de trigo.

Um dos destaques da apresentação do Dr. Degroot foi

demonstrar a grande variação que existe na composição dos

subprodutos. De uma maneira simples, o valor nutricional

utilizado em softwares de formulação pode estar muito longe da

composição real do alimento. Quando investigamos problemas

em fazendas, precisamos levar em consideração a possibilidade de

o subproduto utilizado não conter a composição que estamos

trabalhando (mais ou menos amido, mais ou menos proteína,

etc..) e ser a causa do problema na fazenda em questão.

Outro ponto de extrema importância é o processo de

precificação dos subprodutos. Dr. Degroot utiliza um software

para comparar o valor nutricional dos subprodutos e mostrar em

um gráfico quais subprodutos deverão ser utilizados na fazenda.

Em parceria com a Universidade de Wisconsin-Madison, o 3rlab

realiza esta análise para clientes no Brasil.

Dr. Degroot reiterou a importância da análise mensal da

forragem utilizada na fazenda “toda vez que vou à fazenda eu

coleto uma amostra de forragem e envio ao laboratório, sem

análise eu não consigo trabalhar”, disse Dr. Degroot. Pontos de

manejo praticados em fazendas comerciais na Califórnia também

foram discutidos brevemente. A importância do resfriamento das

vacas (figura 3, 4 e 5) e do fornecimento de alimentos à vontade

para os animais (figura 6).

Uma novidade do webinar foi a utilização de perguntas para

entender o que nossos nutricionistas pensam sobre alguns pontos

importantes sobre a utilização de subprodutos. A primeira

pergunta foi qual o principal objetivo com a utilização de

subprodutos na fazenda (Gráfico 1)? Para os nutricionistas

brasileiros são preço e a capacidade de formular dietas melhores.

Para os americanos, além de preço, melhorar a consistência da

dieta e também o fato de muitas vezes não terem forragem o

suficiente foram os principais pontos. Os argentinos tiveram um

comportamento semelhante aos brasileiros.

A segunda pergunta foi sobre a frequência de análise da

forragem na fazenda (Gráfico 2). Os brasileiros analisam

forragem uma vez ao ano e algumas vezes, os argentinos

seguiram o mesmo padrão de resposta com uma 30% dos

participantes respondendo que analisam forragem todo mês.

Dentre os americanos, 56% analisam forragem todo mês. A

terceira pergunta teve o objetivo de entender como o nutricionista

decide sobre a utilização de subprodutos na fazenda (Gráfico 3).

Os argentinos decidem utilizar os subprodutos mais regionais, os

americanos ficaram divididos entre deixar o software de

balanceamento decidir e a falta de forragem ditar a necessidade.

Já os brasileiros deixam o software de balanceamento decidir

como também utilizam produtos regionais.

Ficou muito claro neste webinar a diferença existente entre

os nutricionistas dos três países: os americanos analisam com

muita frequência a forragem, decidem comprar subprodutos pelo

preço e deixam o software de balanceamento decidir qual

subproduto irá ser utilizado. Já os brasileiros ainda análise a

forragem somente uma vez ao ano e em alguns casos

mensalmente, deixa o preço decidir, mas também entende que

subproduto pode permitir melhores formulações de dietas. Os

argentinos comportaram-se semelhantes aos brasileiros. De

grande importância da leitura destas perguntas realizadas é o

caminho que ainda temos que percorrer para demonstrar a

importância da análise mensal de forragem na fazenda. Se o Dr.

Degroot demonstrou na sua apresentação a variação existente

entre os subprodutos e a necessidade de saber trabalhar esta

variação, é porque eles já superaram a variação na qualidade da

forragem.

A apresentação completa pode ser encontrada no site do

3rlab (www.3rlab.com.br).

Figura 1 – Casca de amêndoa

Figura 2 - Batata

Figura 3 – Resfriamento de vacas

Figura 4 – Resfriamento de vacas leiteiras

Figura 5 – Resfriamento de vacas leiteiras.

Figura 6 – Falta de comida na linha do cocho: erro gravíssimo

que não pode ser cometido.

Gráfico 1 – Qual o principal objetivo da utilização de

subprodutos para vacas leiteiras?

0

10

20

30

40

50

60

70

Melhorconsistência

da dieta

Preço Não tenhoforragemsuficiente

Permiteformular

dietasmelhores

Eu não utilizosubprodutos

EUA

Brasil

Argentina

Gráfico 2 – Frequência de análises de forragem na fazenda.

0

10

20

30

40

50

60

Uma vez aoano

Algumasvezes ao ano

Todo mês A cada 15 dias Eu nãoanaliso

forragem naminha

fazenda

EUA

Brasil

Argentina

Gráfico 3 – Como é tomada a decisão sobre a utilização de

subprodutos.

0

10

20

30

40

50

60

70

Utilizo softwarepara

balanceamentode dietas

Qualquersubproduto

disponível eucompro

Quando nãotenho forragem

eu utilizo umpouco de

subproduto

Utilizo os maistradicionais naminha região

Eu não utilizosubprotudos

EUA

Brasil

Argentina