Workshop

INICIAÇÃO À AQUAPONIAProdução de vegetais e peixe de forma natural e sustentável

ECOALDEIA DE JANAS28 e 29 de abril de 2018

Aquaponics Iberia • Página 2

O que é a AQUAPONIAÉ uma nova revolução na produção de alimentos. A aqua-

ponia é um modelo de produção sustentável de alimentos, com base no princípio básico da agricultura biológica, que combina hidroponia (o cultivo de plantas na areia, gravilha ou água) e aquicultura. A ideia é combinar estas duas técnicas num único sistema, de modo a reforçar os efeitos positivos de cada técnica e anular os efeitos negativos.

In Jornal Oficial da União Europeia, 11.07.2014

A aquaponia é, provavelmente, o sistema mais eficiente para produzir simultaneamente plantas e proteína animal.

Através de um design inteligente, o sistema utiliza os pon-tos fortes da aquicultura e da hidroponia e resolve o problema dos resíduos de ambos os métodos recorrendo a um sistema biológico integrado.

A água rica em nutrientes que resulta da piscicultura é uma fonte de fertilizante orgânico natural, graças ao ciclo do azoto. Este é um processo microbiano que converte os resíduos da aquacultura em formas biologicamente disponíveis de nitrato que promovem o crescimento saudável e robusto das plantas. À medida que as plantas crescem, a absorção destes nutrientes atua como um filtro natural, limpando a água que é recirculada e devolvida aos tanques dos peixes. Estima-se que o consumo de água seja inferior em cerca de 95% face à agricultura conven-cional, com uma produtividade significativamente superior.

Desta forma, desenvolvemos um ecossistema que permite que plantas e animais aquáticos prosperem. Este sistema tem o potencial de produzir uma abundância de alimentos frescos, locais, naturais e saudáveis. Converte resíduos em fertilizantes naturais, é livre de aditivos sintéticos, pesticidas, herbicidas, hor-monas e antibióticos e utiliza um mínimo de recursos e energia.

Planear um sistema de aquaponia sustentável é realizado através de inputs e outputs controlados e utilizando princípios biológicos e de gestão sustentável, de modo a combinar todas as funções e elementos num sistema integrado. Um planeamento inteligente e eficiente do layout e dos componentes do sistema de aquaponia garante que os resultados serão previsíveis e pro-dutivos, economizando-se tempo, dinheiro e energia.

SIMBIOSE

água limpa

fertilizante natural

A BIOLOGIA A FUNCIONAR

AQUAPONICS IBERIA - Quem somosSomos uma equipa com mais de duas décadas de

experiência na investigação, design, instalação e ma-nutenção de sistemas marinhos e dulçaquícolas ao ní-vel da aquicultura de produção alimentar e ornamen-tal. Temos experiência na manutenção e criação de peixes, crustáceos e outros invertebrados em sistemas de aquicultura em circuito fechado. Encaramo-nos como um hub de profissionais com especialização, experiência e formação nas mais diversas áreas rela-cionadas com a aquicultura, aquaponia, aquariofilia, hidroponia, agricultura biológica, energias renová-veis, formação, consultoria técnica e de projeto técni-co e de investimento. Os nossos serviços em aquapo-nia e aquacultura (em circuito fechado):

Consultoria;• Concepção, instalação e gestão de projetos téc-• nicos de aquaponia, mariponia e aquacultura (RAS; integração de piscicultura com produção de algas; sistemas sustentáveis);Reformulação e conversão de projetos técnicos;• Investigação;• Instalação de sistemas educativos em escolas • (School Farming);Workshops e formação (teórica e prática).•

Seguindo uma tendência internacional do mer-cado, quer ao nível das vertentes da procura, quer da oferta, nos últimos anos, especializámo-nos em produção alimentar sustentável, obtendo formação internacional e coordenando e cooperando em vários projetos e experiências em Portugal Continental, nos arquipélagos da Madeira e Açores, na América do

Sul (Venezuela e México), nos E.U.A. (Miami, FL) e em países africa-nos. Para este efeito, temos instalado vários sistemas de aquaponia, temos alguns projetos a decorrer nesta área e fomos os pioneiros em Portugal a organizar ações de formação, em contexto universitário, dedicadas à aquaponia, em parceria com o MARE - Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, na FCUL - Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa e no Cetemares - Centro de I&D, Formação e Divul-gação do Conhecimento Marítimo. Contribuímos, também, para divulgar a aquaponia a nível nacional através de programas de televisão e em revistas de especialidade agrícola.

Continuamos a organizar outras ações de forma-ção em parceria com o MARE e outras entidades, em instituições universitárias, escolares e em cola-boração com autarquias locais, e acreditamos que a aquaponia é o sistema de produção alimentar que maiores garantias oferece, quer ao nível da susten-tabilidade ambiental, quer ao nível da qualidade e

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frescura dos alimentos, através de metodologias biológicas e transparentes para o consumidor, quer ao nível da ausência de resíduos e ínfimo consumo de água face à agricultura e aquicultura convencionais. Acreditamos ainda que a aqua-ponia é uma das grandes soluções para produzir localmente vegetais e proteína animal de elevadíssima qualidade, pos-suindo ainda potencial para reduzir o défice nacional da ba-lança de transações correntes no que respeita aos produtos do pescado, já que atualmente importamos cerca de 2/3 do peixe que consumimos internamente.

De entre as parcerias que temos estabelecido, destacamos:MARE - Centro de Ciências do Mar e do Ambiente;• MARE STARTUP;• ESTM-IPL - Escola Superior de Turismo e Tecnologia • do Mar, do Instituto Politécnico de Leiria;FCUL - Faculdade de Ciências da Universidade de • Lisboa;Cetemares - Centro de I&D, Formação e Divulgação • do Conhecimento Marítimo;Grupo de Ação Local ECOMAR, no âmbito do DLBC • Costeiro dos Concelhos de Torres Vedras e Lourinhã;Câmara Municipal de Torres Vedras;• EcoCampus Torres Vedras;• TORRES INOV-E;• Pentair Aquatic Eco-Systems;• Ecoaldeia de Janas;• Aquanature Aquaponia (Brasil).•

Adicionalmente, somos Delegados Nacionais do Comité de Gestão da Ação COST FA 1305 – The EU Aquaponics Hub - Realising Sustainable Integrated Fish and Vegetable Production for the EU.

Projetos de relevância nacionalPara além dos projetos cujos promotores

são os nossos clientes, temos projetos de aqua-ponia de nossa iniciativa de âmbito nacional, cuja abrangência e objetivos são tais que es-peramos um impacto estrutural na aquaponia nacional, trazendo-a para um nível de maior popularidade junto do consumidor e trazendo a aquaponia para a educação da população mais jovem.

sem resíduos e alívio da pressão sobre os stocks de peixe selva-gem. Junta-se ainda a formação

Fish n’ Greens é um projeto sus-tentável de produ-ção piscícola e de vegetais em simbiose, em plena cidade, com loja para o consumidor e com a maior frescura que pode existir, de alimentos naturais colhi-dos na hora. Poupanças de água elevadíssimas,

e as visitas escolares. Num espaço de 2.500 m2, estima-se uma produ-ção anual de 42,5 ton eladas de peixe e 73 toneladas de vegetais.

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O projeto School Farming, criado e desenvolvido pela Aquaponics Iberia, é um projeto de educação escolar que inclui a instalação de um sistema aquapónico den-tro da escola, o qual passa a ser gerido e ex-plorado por professores e alunos, no âmbito do seu programa e disciplinas escolares.

A Aquaponia, como técnica de produção

de alimentos natural e sustentável, revela-se como uma excelente ferramenta de aprendizagem escolar e sensibilização ambiental para alunos em diferentes níveis etários e fases de aprendizagem.

Numa sondagem conduzida a cidadãos europeus em 2016 (Villarroel et al., 2016), a maioria dos questionados concordou posi-tiva e fortemente que a aquaponia deveria ser utilizada na educação (98%), para melhorar a sustentabilidade na produção de alimentos (96%), para promover o desenvolvimento (68,6%) e para mitigar os efeitos das alterações climáticas (68%). A transmissão de conhe-cimentos através de sistemas de aquaponia na escola, especialmen-te dirigidos às faixas etárias escolares, permite explorar e lecionar de forma prática um vasto conjunto de disciplinas em simultâneo, como a biologia, a botânica, a ictiologia, os aspetos simbióticos, a microbiologia, a aquariologia, a aquacultura, a agricultura, a hidro-ponia, a nutrição, a física, a química, a ecologia, a conservação, a matemática, as línguas, e, acima de tudo, dotar todos os envolvidos nestes projetos de uma consciência ambiental muito profunda, que liga o empreendedorismo, a produção alimentar, a alimentação, os resíduos, os recursos naturais e a poupança de água.

A aquaponia, quando ensinada a crianças, jovens e adultos, des-perta o instinto natural produtivo do ser humano, na melhor forma possível, pois assenta em princípios de produção natural e sustenta-bilidade aos mais variados níveis.

Ao mudarmos a forma como produzimos os alimentos e os dis-ponibilizamos no mercado, estamos a desenvolver não só a econo-mia, mas também a nossa saúde, a nossa autonomia como país ou região, a nossa empregabilidade, a nossa literacia e o nosso am-biente e preservação do meio natural, aliviando a pressão sobre o mesmo.

ObjetivosÉ objetivo da ação de formação Inicia-

ção à Aquaponia dotar os participantes dos conhecimentos iniciais sobre as principais técnicas e metodologias de aquaponia, sen-sibilizando para a importância deste moderno e sustentável sistema de produção alimentar que combina técnicas aquícolas e agrícolas.

No final da ação de formação, os forman-dos deverão conhecer o conceito de aquapo-nia e ter algumas noções teóricas que permi-tirão desenvolver a prática da aquaponia a nível doméstico e experimental.

DestinatáriosOs workshops de Aquaponia são dirigidos

a profissionais da agricultura e da aquacultu-ra, investigadores, empresários, empreende-dores, professores, alunos em fase escolar, estudantes nas áreas da biologia, aquacultura e agronomia, aquariofilistas e demais interes-sados na produção doméstica ou comercial de alimentos.

Conteúdos programáticos (total de 14 + 7 horas)

Os conteúdos programáticos das ações de formação em aquaponia, organizadas pela Aquaponics Iberia, obedecem a uma estrutu-ra modular, sendo que nestes workshops em particular, estarão divididos em dois módulos principais, adequados ao nível de conheci-mentos dos formandos. O Módulo I, introdu-tório, destina-se a formandos que ainda não obtiveram formação em aquaponia. O Módulo II, avançado, destina-se a formandos que já frequentaram a fase introdutória ou que te-nham frequentado outro curso ou workshop de aquaponia. Os módulos podem ser realizados de forma independente, embora o Módulo II re-queira conhecimentos previamente adquiridos. A presente ação de formação, a realizar nos dias 28 e 29 de abril na Ecoaldeia de Janas, consistirá apenas no Módulo I (14 horas).

Curso de formação em

AQUAPONIAProdução de vegetais e peixe de forma natural e sustentável

ProgramaMÓDULO I - Introdução (14 h)

1. APRESENTAÇÃO E OBJETIVOSApresentação dos formadores e • formandosDefinição dos objetivos da ação de • formação

2. INTRODUÇÃOO que é a aquaponia• História da aquaponia• Porquê a aquaponia• Aplicabilidade da aquaponia• Vantagens/benefícios da aquaponia• A aquaponia no mundo, na Europa e • em Portugal

3. PRINCÍPIOS TEÓRICOS FUNDAMENTAISO ciclo biológico da aquaponia• O ciclo do azoto•

4. AS PLANTAS As necessidades das plantas• Macronutrientes primários e • secundários e micronutrientesCultivo de plantas de folha • vs. Cultivo de frutosGerminação•

5. A FAUNA Breves noções da biologia dos peixes• A seleção de espécies: opções, van-• tagens, desvantagensOrnamentais e não ornamentais• Requisitos alimentares (herbívoros, • omnívoros e carnívoros)Espécies aquícolas mais comuns em • aquaponia

6. ENQUADRAMENTO LEGAL DA AQUAPONIA

Licenciamentos e limitações exis-• tentes

7. O SISTEMA AQUAPÓNICOA aquaponia é biológica/orgânica?• Alguns Parâmetros físico-químicos• Principais componentes do sistema • de aquaponiaOpções de sistemas (DWC; NFT; • grow beds; verticais)

8. EQUIPAMENTOS PARA AQUAPONIA Principais equipamentos•

9. DIMENSIONAMENTO DO SISTEMA DE AQUAPONIA

• Equilíbrio entre dimensionamento da produção aquícola e da produ-ção hidropónica

• Alimentação

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Programa (continuação do Módulo I)

10. O TRABALHO DA AQUAPONICS IBERIA EM PARCERIA COM O MARE

• Projetos e trabalhos em curso• O projeto Fish n’ Greens• Perspetivas de evolução da aquaponia

11. COMPONENTE PRÁTICA• Exemplificação de alguns sistemas e materiais utilizados• Workshop prático de construção de pequeno sistema aquapónico• Preparação de plantas e mudas para o sistema aquapónico.

Os formadoresJOÃO BERKELEY COTTER (AQUAPONICS IBERIA)É licenciado em Gestão e Mestre em Biologia e Gestão de Recursos Mari-nhos pela FCUL. Tem formação específica em aquaponia (“Aquaponics Mas-ter Class” da Practical Aquaponics e “Aquaponics – Sustainable fish and plant production” da Aquaponics Australia) e tem sido formador e organizador de variados cursos de aquaponia, incluindo na FCUL e no Cetemares (IPLeiria). Há cerca de 16 anos que faz investigação na área marinha, foi responsável pela revista de aquariofilia “bioaquaria”, é formador de longa data e tem de-senvolvido a sua atividade como promotor, investigador e consultor (técnico e de viabilidade) de projetos de aquaponia e de aquacultura numa vertente de sustentabilidade ambiental.

ORLANDO RODRIGUEZ (AQUAPONICS IBERIA)É licenciado em Oceanografia e Aquacultura no Instituto de Tecnologia del Mar, Venezuela. Trabalhou no Instituto de Investigação do Petróleo da Vene-zuela e, posteriormente, em diferentes áreas da aquacultura, entre elas, na Estação de Investigações Marinhas de Margarita. Entre outras formações, tem: Curso Avançado de Mergulho; Curso de agricultura biológica AJAMPS (Associação de Jovens Agricultores da Madeira e Porto Santo); Curso de Instalador Solar Térmico do INETI; Curso Básico de Aquaponia Biofish.Org, Guadalajara (México); Curso de Iniciação à Aquaponia, Aquaponics Portu-gal, Lisboa, Portugal; Aquaponics Technology and Design Workshop, Pentair, Apopka (USA); Aquaponics Master Class, Aquaponics Institute of Australia, Aberta Nova (Portugal); encontra-se em fase de conclusão do Mestrado em Aquacultura, na ESTM-IPLeiria, em Peniche, faltando a entrega da tese.

Curso de formação em

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