Download - 10 Receitas de Ouro para Churrasco

Transcript
Page 1: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

www.casadecarnesparana.com.br

Page 2: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

A picanha é uma carne de extrema qualidade e sabor inigualável. O seu preparo não necessita de muitos temperos para obter um excelente sabor, porém requer algumas observações: Na hora da compra escolha sempre a picanha com uma boa capa de gordura e bem corada. A peça não deverá ultrapassar 1 kg, no máximo 1 kg e 100 gramas, caso contrário você estará comprando coxão duro junto.

Modo de preparo:

Corte a picanha em gumes de aproximadamente 5 cm e salgue-as com sal grosso triturado dos dois lados. Reserve em um prato e coloque-o ao lado da churrasqueira por 5 minutos para a picanha absorver o sal e ficar com a temperatura ambiente da churrasqueira. Após os 5 minutos coloque a picanha na grelha com os maiores pedaços na parte de trás da churrasqueira e os menores na parte da frente, com a gordura virada para o lado. A grelha deve estar de 15 a 20 cm do braseiro para uma boa grelhagem. Vire os pedaços entre 6 e 8 minutos e deixe grelhar do outro lado também entre 6 e 8 minutos.

Observações importantes:

Evite jogar água na churrasqueira quando aparecer labaredas, sempre guarde as cinzas do ultimo churrasco, pois ela servirá para abafar as brasas quando o fogo estiver muito alto;Não fure a carne enquanto ela estiver grelhando, isto faz com que ela perca seus líquidos e fique seca. Utilize uma pinça para virar a peça na churrasqueira;

Seguindo esta receita Você terá uma picanha maravilhosa e suculenta!

PICANHA GRELHADA

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 3: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

PETISCOS PARA ENTRADA

Os petiscos são servidos apenas para dar um sabor do churrasco antes das carnes principais e não para se encher com eles. O interessante é servir pouca entrada para os convidados ainda estarem com apetite na hora dos pratos principais, aí tudo fica mais gostoso! Neste momento você poderá preparar pães de alho, linguiças variadas, frios, dentre outros.Mostraremos como preparar uma bela entrada para o seu churrasco!

Modo de preparo das linguiças:Coloque todas as linguiças na parte superior da churrasqueira, pois a linguiça deve ser grelhada e não assada, ou seja, deve ficar mais distante do braseiro. No momento que a linguiça começar a inchar ela deve ser virada. Este período é de aproximadamente 8 minutos. Após virar a linguiça, deixe na churrasqueira por mais aproximadamente 6 minutos e retire da brasa. Não fure a linguiça enquanto ela estiver na grelha, senão ela perderá a gordura e os líquidos internos, o que a deixará seca.

Ingredientes:Linguiça de frango;Linguiça de lombo;Linguiça calabresa;Linguiça toscana e;Costelinha suína.

Modo de preparo da costelinha suína:Em uma vasilha, tempere a costelinha com sal grosso refinado e reserve-a ao lado da churrasqueira por cinco minutos, para absorver o sal e pegar a temperatura da churrasqueira. Após este período, coloque a carne na parte de baixo da churrasqueira e ao fundo, onde é mais quente. Deixe assando por uma hora ou até a carne começar a desprender um pouco dos ossos. Vire a costelinha e deixe por mais um tempo até formar uma casquinha na carne,

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 4: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

ARROZ PARA CHURRASCO

O arroz é uma delicia de qualquer maneira, mas se você caprichar um pouquinho ele fica ainda melhor! Separamos esta ótima receita para o seu churrasco ficar ainda mais gostoso.

Ingredientes:

280 gramas de bacon em cubos;4 xícaras de chá de Arroz branco cozido;3 Ovos cozidos e picados;1 xícara de chá de Cebolinha picada;Sal a gosto;Pimenta-do-reino preta a gosto e;2 xícaras de chá de Batata palha.

Modo de preparo:

Acrescente os cubos de bacon em uma panela e frite-os a fogo médio, mexendo sem parar até ficar dourado. Adicione o alho e frite também até dourar. Coloque o arroz e, em seguida, os ovos. Desligue o fogo e misture a cebolinha. Para finalizar, adicione o sal e a pimenta-do-reino da maneira que desejar. Um excelente arroz para o seu churrasco!

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 5: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

FAROFA PARA CHURRASCO

Ingredientes:

3 cabeças de alho picadas; 1 xícara de azeite;3 colheres de manteiga ou margarina;3 xícaras de farinha de mandioca crua;1 colher (café) de sal.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o alho picado e frite no azeite e na manteiga e quando o alho estiver bem dourado, acrescente a farinha de mandioca crua. Misture até a farinha ficar torrada. Acrescente o sal a gosto e bom apetite!

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 6: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

SALADA PARA CHURRASCO

Ingredientes:

4 tomates;2 cebolas roxas;1 colher de sopa de orégano;4 colheres de sopa de azeite de oliva;Sal e pimenta do reino e azeitonas pretas a gosto.

Modo de preparo:

Retire o topo e o centro dos tomates, corte-os e coloque em uma vasilha. Pique as cebolas em fatias finas e coloque junto aos tomates. Tempere com sal, pimenta e orégano e misture com o azeite e as azeitonas. Reserve por quinze minutos e sirva com fatias de pão ou com pão de alho.

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 7: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

MOLHO DE VINAGRETE ESPECIAL

Ingredientes:

20 unidades de tomate sweet cortados em quatro partes e sem caroços;1/3 xícara de chá de cebola roxa cortada em cubos pequenos;2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco;1 colher de café de alho picado em cubos pequenos; 1/3 xícara de chá de azeite extra virgem; 1 colher chá de raspas de limão siciliano;2 colheres de suco de limão siciliano;Pimenta do reino moída na hora e;Sal a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes (exceto o tomate) dentro de uma vasilha e amasse um pouco para deixar o vinagrete mais cremoso. Adicione o tomate e misture. Este é o vinagrete mais saboroso que você verá!

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 8: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

MOLHO PARA CHURRASCO

Ingredientes:

1/4 xícara de chá de manteiga;Meia xícara de chá de óleo;Meia xícara de chá de vinagre;2 colheres de sopa de ketchup;1 dente de alho;1 colher e meia de sopa de molho inglês;Meia xícara de chá de limão em sumo;1 Colher de chá de limão em raspas;Sal e pimenta preta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com alho esmagado. Leve ao fogo e deixe que levante fervura. Retire do fogo e deixe repousar um pouco antes de usar.

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 9: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

ESPETINHO VEGETARIANO

Se você tem um amigo vegetariano e quer convidar ele para o seu churrasco, não se preocupe, temos aqui a solução para o que servir a ele, espetinhos vegetarianos! São saborosos tanto quanto um espetinho de churrasco e é feito apenas com legumes e queijo. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

Uma cebola grande;2 pimentões médios;1/3 de queijo qualho;1 tomate sem miolo;Palitos de churrasquinho e;Óleo de cozinha.

Modo de preparo:

Corte a cebola em quatro pedaços, os pimentões, o tomate em quatro partes e o queijo em cubinhos. Em palitos de churrasco monte o espetinho com o tomate, a cebola, o pimentão e o queijo. Coloque o espetinho na parte de cima da churrasqueira e deixe- grelhando por alguns minutos, para que ele não seque muito. Sirva os seus convidados, vegetarianos ou não, é um espetinho muito saboroso!

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 10: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

CAIPIRINHA ESPECIAL

Esta é a parte que todos salivam ao ler, a receita de uma bela caipirinha! Não é por menos que a caipirinha é uma das melhores bebidas brasileiras. Esta caipirinha que mostraremos leva um toque especial de limão-siciliano, um drinque que todos merecem beber em seu churrasco.

Ingredientes:

2 limões sicilianos cortados em quartos e sem sementes;2 colheres (sopa) de açúcar cristal;3 cubos de gelo;Suco de 1 lima-da-pérsia e;1 xícara de cachaça (de preferência envelhecida).

Modo de preparo:

Em um copo de bebida ou um recipiente pequeno, coloque os limões sicilianos bem lavados e cortados em quartos. Lembre-se de retirar todas as sementes. Adicione o açúcar e com a ajuda de um pilão, amasse bem para extrair o suco dos limões. Acrescente o gelo. Em seguida, adicione a cachaça. Sirva bem gelado.

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 11: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

PAVÊ DELICIA DE ABACAXI

A hora da sobremesa é às vezes a hora mais esperada do churrasco por quem gosta de doces, e realmente é muito bom poder saborear uma sobremesa após a refeição. Encerraremos nossas receitas com esta maravilha de pavê que deixará seus convidados com água na boca.

Ingredientes:

Creme Amarelo:

1 lata de leite condensado;3 gemas;1/2 colher de (sopa) de amido de milho;400 ml de leite.

Creme Branco:

3 claras;4 colheres (sopa) de açúcar e;1 lata de creme de leite sem soro.

Doce de Abacaxi:

1 abacaxi picado e;2 xícaras (chá) de açúcar.

Modo de preparo:Para o Creme Amarelo: leve os ingredientes do creme ao fogo até formar um mingau cremoso e reserve. Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar até formar um doce, misture ao creme amarelo e despeje no refratário reserve. Para o Creme Branco: bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite, batendo mais um pouco. Despeje sobre o creme misturado com o doce de abacaxi e leve ao refrigerador.

Observação: Tire a sobremesa do refrigerador alguns minutos antes de servir.

Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná

Page 12: 10 Receitas de Ouro para Churrasco

www.casadecarnesparana.com.br

A Casa de Carnes Paraná está há 20 anos no bairroJardim da Granja, bairro vizinho das empresas

Embraer e INPE (Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais)e dos bairros Parque Santa Rita,

Jardim Uirá, Residencial Bell Park e Flamboyant.

Rua Capricórnio, 216 - Bairro Jardim da GranjaSão José dos Campos - SP

Tel: (12) 3923 4820