AMINOCIDOSProf. Carlos Menezes Prof. Jorge Chierighini
CONCEITOS FUNDAMENTAIS:1. CIDOS CARBOXLICOS: So compostos orgnicos que apresentam o radical carboxila na cadeia carbnica.
O C OHO CH3 CH2 C OHcido propanico (nome oficial) ou cido propinico (nome usual)
Radical carboxila
CONCEITOS FUNDAMENTAIS:2. AMINAS: So compostos orgnicos derivados da molcula da amnia, pela substituio de um ou mais tomos de hidrognio por radical orgnico monovalente derivado de hidrocarbonetoH H N R
R' H N RR"
R' N R
Amina primria
Amina secundria
NH2 CH3metilamina
CH 3 CH 3 CH 2 NHCH3
Amina terciria CH3
CH2
N
CH3
metiletilamina
dimetiletilamina
O CONCEITO DE AMINOCIDOAminocidos so compostos orgnicos de funo mista que apresentam os radicais carboxila e amino ligados cadeia carbnicaO R CH NH 2 C OH
Os aminocidos naturais so os alfa-aminocidos (grupo amino no carbono alfa ( ) ou carbono 2).
CONSIDERAES GERAIS: Os aminocidos, tambm denominados de peptdeos, representam a menor unidade elementar na constituio de uma protena. Estruturalmente so formados por um grupamento carboxila (COOH), um grupamento amina (NH2) e radical que determina um dos vinte tipos de aminocidos.
PODEM SER CLASSIFICADOS SEGUNDO DOIS PRINCPIOS: 1. Pelas propriedades funcionais (classificao mais geral); necessidade de 2. Pela (classificao especfica ao conforme a espcie). dos radicais,
cada organismo, hbito nutricional
CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS QUANTO S PROPRIEDADES FUNCIONAISPor este critrio so diferenciados em: 1. apolares (valina, alanina, leucina, triptofano, glicina, isoleucina, fenilalanina, metionina e prolina); 2. polares (serina, tirosina, cisteina, glutamina, treonina e asparagina); 3. os tipos que acumulam carga positiva ou negativa (cido asprtico, lisina, arginina, histidina e cido glutmico).
CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS QUANTO S PROPRIEDADES FUNCIONAISQuanto ao Carter Os aminocidos podem apresentar carter neutro, cido ou bsico. Aminocido neutro: - possui nmero de radicais carboxila igual ao nmero de radicais aminoR CH NH 2 C H
C
H
=
NH 2
CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS QUANTO S PROPRIEDADES FUNCIONAISAminocido cido: - possui nmero de radicais carboxila maior que o nmero de radicais aminoR O C HO NH2 C C OH
O
COOH
>
NH 2
CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS QUANTO S PROPRIEDADES FUNCIONAISAminocido bsico: - possui nmero de radicais carboxila menor que o nmero de radicais amino
NH2 O R CH CH NH2 C OH COOH
pHiObs.: pHi (ponto isoeltrico) o pH em que o aminocido encontra sua neutralidade eltrica.
NEUTRALIZAO ELTRICA DO AMINOCIDO+
_H3N CH CH2 CH2 CH2 + OH-
COO
H2 N
CH CH2 CH2 CH2
_ COO
+
H2O
+
H3N
CH2
Base (receptor de prton)
+
H3N
CH2
Lisina ( cido 2,6 diamino hexanico ) Aminocido bsico Zwiterion positivo pH 8 Aminocido bsico Zwiterion neutro pHi 10
pH
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