Marchio Ospitalità ItalianaRistoranti Italiani nel Mondo

Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina

O projeto visa certificar os restaurantes italianos no exterior, valorizando a cultura

enogastronômica italiana e promovendo os restaurantes italianos no exterior que

garantem os requisitos de qualidade do selo “Ospitalità Italiana”.

Os restaurantes especializados na cozinha italiana que obtiverem a certificação,

poderão se beneficiar do selo de “Qualidade Italiana” e fazer parte de uma rede de

restaurantes italianos no mundo.

Serão ainda divulgados nas principais mídias do setor, tais como: guias de

restaurantes, televisão, sites voltados a gastronomia, eventos,etc.

A todos os restaurantes serão entregues o certificado e a placa do “Marchio Ospitalità”.

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OBJETIVOS

1. Desenvolver e promover as tradições dos produtos agroalimentares italianos e

valorizar a cultura gastronômica italiana.

2. Valorizar a imagem dos restaurantes especializados na cozinha italiana que

respeitam os padrões de qualidade da gastronomia italiana através da selo de

qualidade “Ospitalità Italiana”.

3. Ressaltar a importância e a qualidade dos produtos DOP/IGP e fomentar o seu

uso nas receitas típicas italianas.

4. Criar novas oportunidades de negócios para importadores e fornecedores do

setor de alimentos e bebidas, restaurantes, atacadistas, etc.

5. Fornecer informações sobre iniciativas do setor e promover feiras e eventos no

Brasil e na Itália.

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Organização na Itália e no Brasil

1. Comitê de Coordenação

É o órgão institucional composto pelos Ministérios do Turismo, Desenvolvimento Econômico, Relações

Exteriores, Bens e Atividades Culturais, e pelo ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura,

Coldiretti, Assocamerestero.

O Comitê é presidido pela Unioncamere e determina as diretrizes do projeto.

2. Comitê de Certificação

É o órgão técnico composto por representantes do ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura,

Coldiretti, Assocamerestero.

É o órgão responsável pela concessão da marca.

3. Câmara Italiana de SC

É o órgão institucional reconhecido pelo governo Italiano e membro efetivo do Assocamerestero.

É o responsável pelas visitas técnicas, execução e administração das atividades promocionais, fomento

de negócios entre empresas e instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e

oportunidades do setor.

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Principais requisitos para a Candidatura

1. O ambiente deve conter alguns elementos italianos (decoração, mise in place, etc)

2. Nos restaurantes deve haver pelo menos uma pessoa que saiba relacionar-se com o público

em língua italiana

3. O menu deve ser escrito em italiano correto

4. O menu deve conter na maioria (51%), pratos e receitas de tradição italiana

5. A carta de vinhos deve conter pelo menos 30% de vinhos italianos com Denominação de

Origem Controlada (DOC)

6. Deve estar disponível para os clientes o azeite extra-virgem de oliva italiano DOP ou IGP

7. Deve haver pelo menos uma pessoa na cozinha que tenha experiência e conhecimentos de

cozinha italiana

8. Devem ser utilizados nos restaurantes alguns produtos DOP e/ou IGP (queijos, salames,

massas, enlatados, produtos de padaria, etc.)

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Certificação

Certificado

Selo

Placa

PRÊMIO

“Ospitalità Italiana”

Vincitore del Premio Ospitalità Italiana -

Ristoranti Italiani nel Mondo - VII Edizione

America del Nord - Soffritto Italian Grill (Newark -

Stati Uniti)

America Latina - Riviera (Guayaquil - Ecuador)

Europa Occidentale - Il Piccolo (Pontevedra - Spagna)

Europa Orientale, Medio Oriente e Africa - Certo (Dubai -

Emirati Arabi)

Asia e Oceania - Italian Pantry (North Hobart - Australia)

www.premioospitalita.it

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Marketing

• Revista “È Italia”, distribuição de 200.000 cópias na Itália e no

exterior

- Coluna fixa dedicada à iniciativa, com publicação de notícias e

atualizações sobre o projeto

Divulgação por meio da Câmara Italiana de Santa Catarina

nas seguintes mídias:

1. Site www.europabrasil.com.br

- Menu “Desk agroalimentar” dedicado as iniciativas do projeto

- “Portal de negócios” reservado as oportunidades do setor

2. Informativo Italia News

- Informativo online mensal com noticias do setor e das

iniciativas do projeto

3. Portal PLANET - www.assocamerestero.it/planet

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Newsletter

Transmissão pela TV

Site www.10q.it

Blog Concorrenza Leale

www.concorrenzaleale.it

Aplicativo 10Q

Receitas Italianas

Portal Italian Quality Experience

www.italianqualityexperience.it/

Restaurantes Certificados em

SC, PR e RS

Câmara Italiana de Santa Catarina

Campania Ristorante

Curitiba – PR

Cantina do Délio

Curitiba – PR

Ernesto Ristorante

Curitiba – PR

La Fiorentina

Rio do Sul – SC

Macarronada

Italiana

Florianópolis – SC

Lo Stivale

Florianópolis – SC

Porcini Trattoria

Curitiba – PR

Osteria Capitolina

Curitiba – PR

La Pasta Gialla

Curitiba – PR

Peppo Cucina

Porto Alegre – RS

Salumeria

Curitiba – PR

The Cugis

Curitiba – PR

Funiculì Funiculà

Blumenau – SC

Fabiano Marcolini

Alimentari

Curitiba – PR

Cantina Borgonovo

Joinville – SC

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Marchio Ospitalità Italiana em dados

Restaurantes certificados no mundo até 2016: 1.980

Câmaras Italianas no mundo participantes: 73

Países participantes do projeto ISNART: 59

Restaurantes certificados no Brasil até 2016: 154

Restaurantes visitados em SC,PR e RS: 35

Curiosidades:

-O Brasil ocupa a segunda posição, com o maior número de restaurantes italianos

certificados, ficando atrás apenas dos Estados Unidos, com pouco mais de 321

restaurantes italianos certificados.

-Segundo levantamento do ISNART, entre as cozinhas regionais mais apreciadas e

oferecidas pelos restaurantes italianos no exterior, se encontra em primeiro lugar a

culinária Toscana, seguido dos sabores típicos da Campania e da Sicilia.

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Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina

O Desk Agroalimentar auxilia no processo de certificação dos restaurantes no

Brasil e atua como um centro de informação para empresários do setor e

consumidores interessados no tema da gastronomia e dos produtos típicos

italianos.

A Câmara Italiana é a responsável pelas visitas técnicas, execução e

administração das atividades promocionais, fomento de negócios entre empresas e

instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e oportunidades

do setor.

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• Divulgar os benefícios da dieta mediterrânea e a gastronomia italiana típica.

•Proporcionar informações para empresários do setor e consumidores brasileiros

interessados no tema da gastronomia e da genuinidade dos produtos italianos típicos.

•Oferecer a certeza da qualidade na gastronomia italiana típica, por meio da padronização

de elementos e processos, e o uso de produtos certificados (DOC).

•Identificar problemas no setor agroalimentar entre restaurantes, importadores e

fornecedores de produtos típicos italianos no Brasil e apontar soluções.

•Criar novas oportunidades para os restaurantes italianos, fornecedores de produtos

típicos e para a comunidade em geral que aprecia a gastronomia italiana.

Objetivos do DESK

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O Desk marca presença nas seguintes feiras e eventos do setor no Brasil :

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O Desk promove as seguintes feiras na Itália:

Av. Rio Branco n° 404 – sl. 505 – Torre II

Centro Executivo Planel Towers

Florianópolis – SC – CEP: 88015-200

Tel. +55 48 3027 2710 Tel/Fax: +55 48 3222 2898

E-mail: inter@brasileitalia.com.br

Site: www.europabrasil.com.br

Site oficial do projeto: www.10q.it

Órgão Reconhecido pelo Governo Italiano

Realização: ISNART (Instituto Nacional de Pesquisas Turísticas da Itália) e Câmara Italiana de Comércio e Indústria de SC com projeto

do Fondo Intercamerale di Intervento - UNIONCAMERE (União das Câmaras de Comércio Italianas no Mundo).