Universidade Estadual de Londrina CCA - Departamento de Zootecnia
Bovinocultura Leiteira
ORDENHA
Profa. Dra. Carolina Amlia de Souza Dantas Muniz
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA - UEL
Ordenha Manual e Mecnica
Fatores a serem considerados ao escolher o tipo de ordenha
a) Nmero de animais a serem ordenhados; b) Nvel de produo; c) Qualidade da mo-de-obra; d) Tipo de leite; e) Investimentos totais a serem realizados.
Qualquer tipo de ordenha: a) Correta ordenha das vacas; b) No deve afetar a qualidade do leite; c) Facilidade do trabalho do ordenhador; d) Ser eficiente e estar integrada ao sistema da propriedade.
So trs tipos de ordenha: 1) Ordenha natural; 2) Ordenha manual; 3) Ordenha mecnica.
Instalaes Estbulo Sala de ordenha
Estbulo
Compridos e estreitos Tamanho 8 a 10 metros de largura menor que 50 metros de comprimento Forma Retangular Fita dupla a) frente a frente b) costa a costa
P direito: 3,00 m Paredes laterais: 1,50 a 1,80 Plataforma: Animais grandes: 1,10 1,20 x 1,50 1,80 Animais pequenos: 1,00 1,10 x 1,20 1,50
Piso: material rugoso Cocho: cantos e quinas arredondados, revestimento de cermica Largura: 60 a 80 cm Profundidade: 35 a 40 cm Altura do piso: 15 cm Cocho de gua: sistema contnuo Largura:30 a 40 cm Profundidade: 25 cm
Canaletas de escoamento: largura: 40 cm profundidade: 15 a 20 cm Corredores Limpeza: frente a frente: 0,90 a 1,50 m costa a costa: 1,80 a 2,00 m
Conteno dos animais: Corrente ou canzil
Sala de ordenha Fosso: 0,75 m Plataforma: 1,50 a 2,30 m
ORDENHA MANUAL
Ordenha Manual Em diagonal; Duas mos; Nmero de vacas por ordenhador.
CORRETO
EMPUNHADURA BAIXA
EMPUNHADURA ALTA
ORDENHA MECNICA
A ordenha mecnica surge da necessidade de extrair grandes quantidades de leite intensificao
Objetivo: Remover o leite sem provocar leses nos tetos e no restante tecido mamrio.
Princpio: Aumento da diferena de presso entre os dois lados do esfincter vencendo a resistncia abertura e permitindo a sada leite.
Componentes essenciais Fonte de vcuo Recipiente para coleta de leite Pulsador Copos e borrachas insufladoras Tubos de borracha Coletor de leite
Seo transversal da teteira
Cmara da teta
Borracha insufladora
Concha de ao inox
Cmara do pulsador
Vcuo
Vcuo ou ar
Seo transversal da teteira
Pulsador ejeta ar dentro da borracha insufladora
Seo transversal da teteira
A borracha insufladora massageia a teta e interrompe a descida do leite
Seo transversal da teteira
O vcuo remove o ar Borracha insufladora abre
Seo transversal da teteira
Seo transversal da teteira
O Leite removido pelo vcuo quando a
borracha insufladora abre
Seo transversal da teteira
Seo transversal da teteira
O pulsador repete o processo
Sistema Bomba de vcuo
Tanque de reserva
Regulador de vcuo
Pulsador
Copo das teteiras
Coletor
menor
vcuo
Linha de leite, coletor
Tanque de leite
Sistemas de ordenha mecnica a) balde ao p
tomadas de vcuo (1,5 m) pulsador tampa dos baldes tratamento individual dos animais posio desconfortvel 15 vacas/homem/hora 2 unidades
b) leite canalizado (circuito fechado) linha de leite reservatrio
Tipos de ordenha para leite canalizado (sala de ordenha): Espinha de peixe
grupos de 4 a 10 ngulo de 35/fosso 37 a 42 vacas por hora (4) homem 70 a 80 vacas por hora (8) 2 homens
Tandem (abertura lateral) baias individuais distncia maior entre os beres 22 a 32 vacas/homem/hora 3-4 unidades/operador
Carrossel (rotatria)
plataforma mvel (7 a 12 minutos volta completa) 30 a 100 vacas por hora (6 a 24 baias)
Ordenhadeira mvel
tandem
espinha de peixe
,
Tanques de expanso
ORDENHA PROCEDIMENTO Conduo dos animais para a ordenha
Fonte: Rosa et al. 2009
Fonte: Rosa et al. 2009
Conduo at o local de ordenha
Conteno dos animais
Fonte: Rosa et al. 2009
1. contato
Fonte: Rosa et al. 2009
Caneca de fundo preto mastite clnica
CMT California Mastite Teste - mastite subclnica
Grau CMT
Negativo No h formao de gel na mistura do leite com a soluo CMT.
Trao falso positivo H instantnea formao de gel na soluo, desaparecendo muito rpido. No h alterao na consistncia da soluo.
Fracamente positivo (+) H rpida formao de gel no centro da soluo, que desaparece em seguida. H uma leve alterao na consistncia da soluo.
Positivo (++) H formao de gel bem visvel na soluo, tendendo ficar mais fraca se continuar agitando. H alterao na consistncia da soluo.
Fortemente positivo (+++) H forte formao de gel na soluo, no desaparecendo mesmo aps algum tempo. H forte alterao na consistncia da mistura.
Leitura teste CMT
Fonte: Rosa et al. 2009
Leitura contagem de clulas somticas - CCS
Grau CMT CCS
Negativo 100.00
Trao falso positivo 300.00
Fracamente positivo (+) 900.00
Positivo (++) 2.700.000
Fortemente positivo (+++) 8.100.000
(*) Nmero de clulas somticas por mL de leite Fonte: Rosa et al. 2009
A formao da linha de ordenha
1. Vacas primparas (de primeira cria), sem mastite. 2. Vacas plurparas que nunca tiveram mastite. 3. Vacas que j tiveram mastite, mas que foram curadas. 4. Vacas com mastite subclnica. 5. Vacas com mastite clnica.
Pr-dipping imerso dos tetos em soluo desinfetante soluo de iodo (0,25%), soluo de clorexidine (de 0,25 a 0,5%) ou ainda de cloro (0,2%).
Fonte: Rosa et al. 2009
ORDENHA COM BEZERRO AO P
Ps-dipping
Ps-dipping a imerso dos tetos em soluo desinfetante glicerinada.
soluo de iodo (0,5%), de clorexidine (de 0,5 a 1,0%) ou de cloro (de 0,3 a 0,5%).
Alimento para a vaca logo aps sua sada da sala de ordenha.
Fonte: Rosa et al. 2009
Limpeza
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