8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
1/56
INSTITUTOINSTITUTO FEDERALFEDERAL DEDE EDUCAO,EDUCAO, CINCIACINCIA EE TECNOLOGIATECNOLOGIA DODO PIAUPIAU
CURSOCURSO TCNICOTCNICO CONCOMITANTECONCOMITANTE /SUBSEQUENTE/SUBSEQUENTE EMEM AGRONEGCIOAGRONEGCIO
CAMPUSCAMPUS CORRENTECORRENTE -- PIPI
EngEng.. AgrAgr. M.Sc. Sebastio P. do Nascimento. M.Sc. Sebastio P. do Nascimento
Corrente,Corrente, 3131 dede Janeiro de 2012Janeiro de 2012
CADEIAS PRODUTIVASCADEIAS PRODUTIVAS
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
2/56
SISTEMASSISTEMAS AGROINDUSTIAISAGROINDUSTIAIS
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
3/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
4/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
5/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
6/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
7/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
8/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
9/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
10/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
11/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
12/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
13/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
14/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
15/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
16/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
17/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
18/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
19/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
20/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
21/56
SISTEMAS AGROINDUSTRIAISSISTEMAS AGROINDUSTRIAIS
ANTES DA PORTEIRAANTES DA PORTEIRA
DENTRO DA PORTEIRADENTRO DA PORTEIRA
APS A PORTEIRAAPS A PORTEIRA
UMA VISUALIZAO DE CADEIAS UMA VISUALIZAO DE CADEIASPRODUTIVAS DE FORMA INTEGRADA EPRODUTIVAS DE FORMA INTEGRADA EINTERINTER--RELACIONADA ENTRE OS DIVERSOSRELACIONADA ENTRE OS DIVERSOS
AGENTESAGENTES CITADOSCITADOS
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
22/56
RepresentaRepresenta oo pontoponto dede origemorigem parapara qualquerqualquer sistemasistemaagroindustrialagroindustrial ee podepode serser subdivididosubdividido emem doisdois setoressetoresdistintosdistintos::
ProduoProduo ee disponibilizaodisponibilizao dede insumosinsumos parapara ooagronegcioagronegcio;;
PrestaoPrestao dede serviosservios voltadosvoltados parapara oo agronegcioagronegcio
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
23/56
2.1.1 Insumos Agropecurios2.1.1 Insumos Agropecurios
MquinasMquinas,, implementos,implementos, equipamentosequipamentos
guagua
EnergiaEnergia
CorretivosCorretivos dede solossolos ((calcreocalcreo ee gesso)gesso)
FertilizantesFertilizantesAgroqumicosAgroqumicos
CompostosCompostos orgnicosorgnicos
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
24/56
2.1.1 Insumos Agropecurios2.1.1 Insumos Agropecurios (Fatores de produo)(Fatores de produo)
MateriaisMateriais genticosgenticos (mudas,(mudas, sementessementes ee smen)smen)
HormniosHormnios
InoculantesInoculantesRaesRaes
SalSal comumcomum ee saissais mineraisminerais
ProdutosProdutos veterinriosveterinrios ((probiticosprobiticos,, antibiticos,antibiticos,
VacinasVacinas,, endoparasiticidasendoparasiticidas,, estimulantesestimulantes ee
medicamentosmedicamentos))
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
25/56
2.1.2 Inter2.1.2 Inter--relaes de insumos com agropecuaristasrelaes de insumos com agropecuaristas
Agentes econmicosFormadores de preos
Fornecedores de insumos
AgropecuaristasTomadores de preos
Consumidores de insumos
EssaEssa relaorelao entreentre fornecedoresfornecedores ee compradorescompradores umauma dasdas principaisprincipais causascausas dada elevaoelevao
histricahistrica ee constanteconstante dosdos preospreos dosdos insumosinsumose,e, conseqentemente,conseqentemente, dosdos custoscustos dede produoproduonana agropecuriaagropecuria..
Relao entreRelao entreFornecedores eFornecedores eCompradoresCompradores
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
26/56
2.1.3 Servios Agropecurios2.1.3 Servios Agropecurios (Difuso de conhecimento)(Difuso de conhecimento)
PesquisasPesquisas agropecuriasagropecurias ((Embrapa, Ceplac,
Secretarias de Agricultura, Universidades,
Copersucar)
FomentoFomento,, extensoextenso ruralrural ee assistnciaassistncia tcnicatcnica
ElaboraoElaborao dede projetosprojetos
AnlisesAnlises laboratoriaislaboratoriais
CrditosCrditos ee financiamentosfinanciamentos
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
27/56
2.1.3 Servios Agropecurios2.1.3 Servios Agropecurios
DefesaDefesa agropecuriaagropecuria
ProteoProteo ee defesadefesa ambientalambiental
IncentivosIncentivos governamentaisgovernamentais
ComunicaesComunicaes
InfraInfra--estruturaestruturaTreinamentoTreinamento dede momo dede obraobra
AssentamentosAssentamentos dirigidosdirigidos
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
28/56
PercebePercebe--sese queque aa variedadevariedade dede elementoselementosrelacionadosrelacionados aa esteeste setor,setor, podempodem exercerexercerconsidervelconsidervel interfernciainterferncia sobresobre oodesenvolvimentodesenvolvimento ee consolidaoconsolidao dodo agronegcioagronegcio;;
CabeCabe ss instituiesinstituies pblicaspblicas ee privadasprivadas aabuscabusca porpor competnciacompetncia ee qualificaoqualificao parapara oodesenvolvimentodesenvolvimento dasdas diversasdiversas atividadesatividadeseconmicas,econmicas, parapara estruturarestruturar esteeste segmento,segmento,responsvelresponsvel pelaspelas etapasetapas iniciaisiniciais dosdos sistemassistemas..
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
29/56
AbrangeAbrange todastodas asas atividadesatividades produtivasprodutivaspropriamentepropriamente ditas,ditas, representandorepresentando distintasdistintasformasformas dede exploraoexplorao econmicaeconmica dosdos fatoresfatoresprodutivosprodutivos disponveisdisponveis parapara osos diferentesdiferentes
sistemassistemas agroindustriais,agroindustriais, sendosendo subdivididossubdivididos ememdiferentesdiferentes subsetoressubsetores,, aa sabersaber::
AtividadesAtividades agrcolasagrcolas;; AtividadesAtividades pecuriaspecurias;; AtividadesAtividades dede transformaotransformao;; ServiosServios;; AtividadesAtividades complementarescomplementares
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
30/56
2.2.1 Produo Agrcola2.2.1 Produo Agrcola
ciclociclo vegetativovegetativo
plantasplantas anuais,anuais, plantasplantas perenesperenes
preparopreparo dede solosoloviveirosviveiros ee mudasmudas
plantioplantio
tratostratos culturaisculturaiscolheitacolheita
psps--colheitacolheita
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
31/56
2.2.2 Produo Pecuria2.2.2 Produo Pecuria
SistemasSistemas de criaode criao intensivosintensivos extensivosextensivos semisemi--extensivosextensivos
ManejoManejo
bom manejobom manejo
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
32/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
So nmeros que medem e expressam aSo nmeros que medem e expressam aeficincia de atividades econmicas deeficincia de atividades econmicas deforma parcial ou total, de modo queforma parcial ou total, de modo quepossam comparpossam compar--los e acompanhar alos e acompanhar a
evoluo dos empreendimentos.evoluo dos empreendimentos.
Devem ser vistos em conjunto.Devem ser vistos em conjunto.
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
33/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
MaximizaoMaximizao dosdos lucroslucros
MinimizaoMinimizao dosdos custoscustos dede produoproduo
ManutenoManuteno nono mercadomercado
SatisfaoSatisfao dosdos empresriosempresrios ee dosdosconsumidoresconsumidores
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
34/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
-- FINALIDADEFINALIDADE --
determinao da produtividadedeterminao da produtividade
velocidade de ganhovelocidade de ganho
qualidade das operaesqualidade das operaes
planejamento das atividadesplanejamento das atividades
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
35/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
-- FATORES QUE INFLUENCIAMFATORES QUE INFLUENCIAM --
tipos de explorao agropecuriatipos de explorao agropecuria
local da produolocal da produo
fatores de produo disponveisfatores de produo disponveis
exigncias de mercadoexigncias de mercado
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
36/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
-- COEFICIENTES AGRCOLASCOEFICIENTES AGRCOLAS --
Produtividade ou rendimento da culturaProdutividade ou rendimento da cultura
Produtividade dos fatores de produoProdutividade dos fatores de produoCiclos das culturasCiclos das culturasPrecocidadePrecocidade
Qualidade do produtoQualidade do produtoQuantidade de insumosQuantidade de insumosEspecficosEspecficos
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
37/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
-- COEFICIENTES PECURIOSCOEFICIENTES PECURIOS --
A. Bovinocultura de corteA. Bovinocultura de corte-- Precocidade e idade de abatePrecocidade e idade de abate
-- Rendimento da carcaaRendimento da carcaa-- Velocidade de ganho de pesoVelocidade de ganho de peso
-- Relao reprodutor/matrizesRelao reprodutor/matrizes
--
ndice de fecundao e taxa de fecundaondice de fecundao e taxa de fecundao-- Taxa de natalidade e mortalidadeTaxa de natalidade e mortalidade
-- Matrizes secas e em produoMatrizes secas e em produo
-- Qualidade de criasQualidade de crias
-- Capacidade de suporteCapacidade de suporte
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
38/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
-- COEFICIENTES PECURIOSCOEFICIENTES PECURIOS --
B. Bovinocultura de leiteB. Bovinocultura de leite--Prazo ou perodo de lactaoPrazo ou perodo de lactao--Produo diria e total de leiteProduo diria e total de leite--A produo total de leite por vaca por lactaoA produo total de leite por vaca por lactao--
Converso alimentarConverso alimentar--Teor de gorduraTeor de gordura--Vida til de matrizes e reprodutoresVida til de matrizes e reprodutores
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
39/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
-- COEFICIENTES PECURIOSCOEFICIENTES PECURIOS --
C. SuinoculturaC. Suinocultura--Precocidade e idade de abatePrecocidade e idade de abate--Rendimento de carcaaRendimento de carcaa--Relao reprodutor/matrizesRelao reprodutor/matrizes--ndice de fecundaondice de fecundao--Taxa de natalidade e mortalidadeTaxa de natalidade e mortalidade--Terminados/matriz/anoTerminados/matriz/ano--Descarte de matrizes e de reprodutoresDescarte de matrizes e de reprodutores--Converso alimentarConverso alimentar--Qualidade de crias, produtos e subprodutosQualidade de crias, produtos e subprodutos
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
40/56
2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria2.2.3 Coeficientes Tcnicos na Agropecuria
-- COEFICIENTES PECURIOSCOEFICIENTES PECURIOS --
D. AviculturaD. Avicultura
D.1.
Avicultura de posturaD.1.
Avicultura de postura--Produo de ovos paraProduo de ovos para incubatriosincubatrios--Produo de ovos comerciaisProduo de ovos comerciais
D.2. Avicultura de corteD.2. Avicultura de corte--Converso alimentarConverso alimentar--LotaoLotao--MortalidadeMortalidade--PrecocidadePrecocidade
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
41/56
2.2.4 Organizao do Segmento Agropecurio2.2.4 Organizao do Segmento Agropecurio
AA.. RepresentaoRepresentao polticapoltica dodo segmentosegmento
agropecurioagropecurio
-- dosdos trabalhadorestrabalhadores
-- dosdos empregadoresempregadores (patronais)(patronais)
BB.. OrganizaoOrganizao dede produtoresprodutores ruraisrurais
-- associaesassociaes locaislocais ouou setoriaissetoriais
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
42/56
2.2.5 Adoo de Tecnologias no Agronegcio2.2.5 Adoo de Tecnologias no Agronegcio
AsAs evoluesevolues ocorreramocorreram emem vriasvrias reas,reas, exemploexemplo::
QumicaQumica:: herbicidas,herbicidas, fungicidas,fungicidas, prodprod.. vetvet..,,
hormnioshormnios ee outrosoutros;; BioqumicaBioqumica:: vacinas,vacinas, probiticosprobiticos;;
GenticaGentica vegetalvegetal:: hibridaes,hibridaes, transgnicostransgnicos;;
GenticaGentica animalanimal:: cruzamentoscruzamentos industriais,industriais,seleesselees;;
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
43/56
2.2.5 Adoo de Tecnologias no Agronegcio2.2.5 Adoo de Tecnologias no Agronegcio
AsAs evoluesevolues ocorreramocorreram emem vriasvrias reas,reas, exemploexemplo::
MecanizaoMecanizao:: subsolagem,subsolagem, plantiosplantios diretos,diretos,
colhedeirascolhedeiras;; MicroeletrnicaMicroeletrnica:: softwares,softwares, internet,internet, GPSGPS;;
NovosNovos materiaismateriais:: variedades,variedades, processados,processados,
insumosinsumos;; ManejoManejo:: plantioplantio direto,direto, adensamento,adensamento, densdens..populacionalpopulacional
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
44/56
2.2.5 Adoo de Tecnologias no Agronegcio2.2.5 Adoo de Tecnologias no Agronegcio
DeveDeve--sese levarlevar emem contaconta asas variveisvariveis::A)A) EconomiaEconomia dede escalaescalaB)B) AdequaoAdequao ss caractersticascaractersticas locais,locais, regionaisregionais ee
culturaisculturaisC)C) AnliseAnlise dada viabilidadeviabilidade econmicaeconmica ee financeirafinanceiradodo investimentoinvestimento
H necessidade de mudana do paradigma de adoo deH necessidade de mudana do paradigma de adoo de
tecnologia para gesto de tecnologiatecnologia para gesto de tecnologia
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
45/56
2.2.5 Adoo de Tecnologias no Agronegcio2.2.5 Adoo de Tecnologias no Agronegcio
DeveDeve--sese levarlevar emem contaconta asas variveisvariveis::
D)D) AcompanhamentoAcompanhamento permanentepermanente dede custoscustos ee resultadosresultadosdasdas atividadesatividades agropecuriasagropecuriasE) Treinamento dos usuriosE) Treinamento dos usurios
F) Estabelecimento de parcerias e uso compartilhadoF) Estabelecimento de parcerias e uso compartilhado
G) Coordenao da cadeia produtivaG) Coordenao da cadeia produtivaH) Treinamento em administrao ruralH) Treinamento em administrao rural
I) Mercado consumidorI) Mercado consumidor
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
46/56
2.2.6 Gesto de Custos na Agropecuria2.2.6 Gesto de Custos na Agropecuria
A. Abordagem preliminar sobre custosA. Abordagem preliminar sobre custos-- Definio de objetivos, metas e mtodosDefinio de objetivos, metas e mtodos-- Previso de custosPreviso de custos
-- Controle contbilControle contbil-- Diminuio de custos:Diminuio de custos: Elevao da produtividadeElevao da produtividade
Integraes horizontaisIntegraes horizontais Diminuio dos elos da cadeia produtivaDiminuio dos elos da cadeia produtiva Aproveitamento de subprodutosAproveitamento de subprodutos Participao em entidades associativasParticipao em entidades associativas
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
47/56
2.2.6 Gesto de Custos na Agropecuria2.2.6 Gesto de Custos na Agropecuria
B. Composio dos custos de produoB. Composio dos custos de produo
-- InvestimentosInvestimentos
--
Capital de giro ou custeioCapital de giro ou custeio-- Custos fixosCustos fixos
-- DepreciaoDepreciao
--
Manuteno dos investimentosManuteno dos investimentos-- AdministraoAdministrao
-- Outros gastosOutros gastos
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
48/56
2.2.6 Gesto de Custos na Agropecuria2.2.6 Gesto de Custos na Agropecuria
B. Composio dos custos de produoB. Composio dos custos de produo
-- Custos variveisCustos variveis
-- Custos de transaoCustos de transao
-- Custos totaisCustos totais
-- Receitas brutasReceitas brutas
-- Receitas lquidasReceitas lquidas
-- Lucros brutosLucros brutos
-- Lucros lquidosLucros lquidos
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
49/56
SoSo constitudosconstitudos pelaspelas etapasetapas dede processamentoprocessamentoee distribuiodistribuio dosdos produtosprodutos agropecuriosagropecurios atatatingiratingir osos consumidoresconsumidores..
AA distribuiodistribuio dodo PIBPIB dodo agronegcioagronegcio maiormaior eecrescentecrescente apsaps aa porteiraporteira..
OsOs produtosprodutos agropecuriosagropecurios seguemseguem porpor diversosdiversoscaminhoscaminhos atat chegaremchegarem aosaos consumidores,consumidores, tantotantonana formaforma inin naturanatura,, comocomo beneficiados,beneficiados,processadosprocessados ouou transformadostransformados..
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
50/56
2.3.1 Canais de Comercializao2.3.1 Canais de Comercializao
Didaticamente o processo de comercializao estDidaticamente o processo de comercializao estdividido em nveis:dividido em nveis:
--nvelnvel 11:: produtoresprodutores ruraisrurais
--nvelnvel 22:: intermediriosintermedirios (primrios,(primrios, secundrios,secundrios, tercirios,tercirios, etcetc..))
--nvelnvel 33:: agroindstrias,agroindstrias, mercadosmercados dosdos produtoresprodutores ee consumidoresconsumidores
--nvelnvel 44:: representantes,representantes, distribuidoresdistribuidores ee vendedoresvendedores
--nvelnvel 55:: atacadistas,atacadistas, centraiscentrais dede abastecimento,abastecimento, bolsasbolsas dede
mercadoriasmercadorias ee outrosoutros--nvelnvel 66:: supermercados,supermercados, pontospontos dede venda,venda, feirasfeiras livreslivres ee outrosoutros
--nvelnvel 77:: consumidoresconsumidores
--nvelnvel 88:: importaoimportao
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
51/56
2.3.2 Agentes comerciais e a formao de preos2.3.2 Agentes comerciais e a formao de preos
AA mudanamudana dede preopreo ocorreocorre emem cadacada mudanamudana dedenvelnvel ouou emem cadacada intermediaointermediao;;
DenominaDenomina--sese intermediaointermediao sempresempre queque ocorreocorre umauma
operaooperao dede vendavenda ee compracompra dede umum produtoproduto;;AA LeiLei dada OfertaOferta ee ProcuraProcura atuaatua diretamentediretamenteproporcionalproporcional aoao nmeronmero dede intermediriosintermedirios ouou agentesagentes..
EmEm cadacada intermediaointermediao oo produtoproduto temtem seuseu preopreoalteradoalterado..
AA margemmargem dede comercializaocomercializao inversamenteinversamenteproporcionalproporcional aoao nmeronmero ee diretamentediretamente proporcionalproporcional aoaoporteporte dosdos intermediriosintermedirios emem cadacada intermediaointermediao..
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
52/56
2.3.2 Agentes comerciais e a formao de preos2.3.2 Agentes comerciais e a formao de preos
Principais agentes envolvidos na comercializao dosPrincipais agentes envolvidos na comercializao dosprodutos do agronegcio:produtos do agronegcio:
11.. ProdutoresProdutores ruraisrurais
22.. IntermediriosIntermedirios33.. ConcentradoresConcentradores44.. MercadosMercados dosdos produtoresprodutores55.. AgroindstriasAgroindstrias
66.. RepresentantesRepresentantes ee vendedoresvendedores77.. DistribuidoresDistribuidores88.. AtacadistasAtacadistas99.. CentraisCentrais dede abastecimentoabastecimento ee
bolsasbolsas dede mercadoriasmercadorias
1010.. CdulaCdula dede ProdutorProdutor RuralRural
1111.. GovernoGoverno1212.. SupermercadosSupermercados1313.. PontosPontos dede vendavenda1414.. FeirantesFeirantes
1515.. ExportadoresExportadores1616.. ImportadoresImportadores1717.. ConsumidoresConsumidores
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
53/56
"Deus d o talento, e o trabalho"Deus d o talento, e o trabalho
transforma o talento em genialidadetransforma o talento em genialidade".".
((AnaAna PavlovaPavlova))
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
54/56
CADEIASCADEIAS PRODUTIVAS E DE VALORPRODUTIVAS E DE VALOR
UmaUma seqnciaseqncia dede operaesoperaes queque conduzemconduzem
produoproduo dede bens,bens, cujacuja articulaoarticulao amplamenteamplamenteinfluenciadainfluenciada pelaspelas possibilidadespossibilidades tecnolgicastecnolgicas eedefinidadefinida pelaspelas estratgiasestratgias dosdos agentesagentes.. EstesEstespossuempossuem relaesrelaes interdependentesinterdependentes ee
complementares,complementares, determinadosdeterminados pelaspelas forasforashierrquicashierrquicas (MORVAN,(MORVAN, 19851985;; MACHADO,MACHADO, 19961996))..
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
55/56
8/3/2019 cadeia produtiva_Aula_01
56/56
Top Related