Centro BiomédicoCentro BiomédicoInstituto de Biologia Roberto Alcantara Gomes Instituto de Biologia Roberto Alcantara Gomes
(IBRAG)(IBRAG)Departamento de Ciências Fisiológicas (DCF)Departamento de Ciências Fisiológicas (DCF)
Profª. Elaine de OliveiraProfª. Elaine de [email protected]@pq.cnpq.br
PRINCÍPIOS GERAIS DA SECREÇÃO DO TRATO GASTROINTESTINAL
- Secreção de substâncias orgânicas
- Secreção de H2O e eltrólitos
-Muco: Propriedade lubrificante e protetora
ESTÍMULESTÍMULOO
ZIMOGÊNIO
Regulação das Secreções Digestivas
O sistema digestivo é constituído pelo tubo digestivo e por diferentes glândulas anexas (enzimas e muco).
Sistema Nervoso e Hormonal
5 sucos digestivos: Pancreático, Biliar e Entérico.
Função digestiva
Barreira seletiva de proteção entre o meio externo e o meio interno.
Funções:
Salivar, Gástrico,
Controle Neural da Função Gastrointestinal
O TGI possui um sistema nervoso próprio (Sistema nervoso entérico), que se localiza integralmente na parede do intestino, começando no esôfago e se estendendo até o ânus.
Controla especialmente a secreção e os movimentos gastrointestinais.
O sistema entérico é composto de 2 plexos:
(Mucosa)
Submucosa
Plexo Mioentérico
Plexo Submucoso
A estimulação dos SN Simpático e Parassimpático pode causar ativação ou inibição adicional das funções gastrointestinais.
Ach+ ADR
NOR
_
A secreção digestiva varia especificamente em sua composição e tem seu mecanismo de ação peculiar, de acordo com cada região do TGI.
Peptídeos do TGI
• Parácrinos (neurócrinos)• Endócrinos
REGULAÇÃO ENDÓCRINA DO SGI
Hormônios do TGI:
• Gastrina• Colecistocinina (CCK)• Secretina• GIP (peptídeo inibitório gástrico)• Motilina
Parácrinos:• Histamina• Somatostatina
Neurócrinos:• ACh• VIP (peptídeo intestinal vasoativo)• GRP (peptídeo liberador de gastrina)• substância P• encefalinas
Secreção SalivarSecreção Salivar
Glândulas Salivares
Na submucosa da cavidade oral encontramos pequenas e difusas glândulas salivares. As mais importantes são as glândulas maiores:
Parótidas
Submandibulares
Sublinguais
SECREÇÃO SEROSA25%25%
SECREÇÃO SEROSASECREÇÃO MUCOSA 70%70%
5%5%SECREÇÃO SEROSASECREÇÃO MUCOSA
SECREÇÃO DA SALIVA
GLANDULAS SALIVARES:-Parótidas *-Submandibulares (responsáveis pela maior parte do fluxo salivar basal)-Sublinguais*
* Maior parte do fluxo salivar estimulado pelo alimento
-Secreção serosa: -amilase – digestão de amidos-Secreção mucosa: mucina – lubrificação e proteção
MUCO – Propriedade lubrificante e protetora
COMPOSIÇÃO:- Água;-- eletrólitos;-- glicoproteínas
-Propriedade adesiva e deslizante-- impede contato das partículas alimentares com a mucosa-- resistente a digestão enzimática-- as glicoproteínas do muco tem propriedades anfóteras-- Quantidades moderadas de bicarbonato
ENZIMAS SALIVARES
1) -amilase salivar (ptialina): endoamilase – hidrolisa ligações [1-4]-glicosídicasno interior da cadeia de polissacarídeos. O pH ótimo de ação é 7. Resultado da hidrolise dos polissacarídeos:
- Ligações - [1-4]: maltose (dissacarídeo) e maltotriose (trissacarídeos)
2) Lipase lingual (lipases ácidas ou pré-duodenais): secretadas pelas glândulas deVon Ebner da língua. Hidrolisa triglicerídeos em ácidos graxos livres e monoacilgliceróis (ativa em neonatos)
Digestiva
FUNÇÕES DA SALIVA
- LUBRIFICAÇÃO: mucina (N-acetil-glicosamina) – lubrifica o bolo alimentar, protege a cavidade oral contra ação mecânica dos alimentos e facilita o processo de deglutição;
- GUSTAÇÃO: a solubilização dos alimentos estimula as papilas gustativas;
- REGULAÇÃO DA TEMPERATURA DOS ALIMENTOS:a diluição dos alimentos resfria ou aquece de acordo com a temperatura corporal;
- LIMPEZA: o fluxo da saliva ajuda a remover as bactérias e alimentos que sobram entre os dentes;
- FONAÇÃO: umidecimento da cavidade oral, facilita a fonação;
- AÇÃO TAMPONANTE: neutraliza o ácido dos alimentos e os resultante da fermentação bacteriana dos resíduos alimentares;
- AÇÃO BACTERICIDA: pela presença de lisozima, proteína ligadora de IgA
- AÇÃO BACTERIOSTÁTICA: presença de lactoferrina
- FATOR DE CRESCIMENTO EPIDERMAL: cicatrização de feridas
- AÇÃO ANTIMICROBIANA: proteínas ricas em prolina que interagem com o Ca2+ e com a hidroxiapatita – manutenção e integridade dos dentes
- INCORPORAÇÃO DE FLUOR E FOSFATO AOS DENTES: concentração de íons captados do sangue.
FORMAÇÃO E SECREÇÃO DA SALIVA POR UMA GLÂNDULA SALIVAR
Secreção primária ou acinar (isotônica)1.Ptialina2.Muco3.Líquido extracelular
Absorção ativa de Na+
Absorção passiva de Cl-Secreção ativa de K+Secreção de HCO3-
Glândulas túbulos acinares
Secreção salivar
REGULAÇAO NERVOSA DA SECREÇÃO SALIVAR
Sinais nervosos parassimpáticos provenientes de núcleos salivares
- Excitados pelo paladar e estimulação tátil da língua
Ácidos +Objetos lisos +Objetos ásperos –Cheiro de alimentos favoritos+Cheiro de alimentos desagradáveis –
Em condições normais a produção de saliva é de 1500 a 1800 ml/dia.
INERVAÇÃO DAS GLÂNDULAS SALIVARES
Eferente:– Sistema nervoso parassimpático (acetilcolina)– Sistema nervoso simpático (noradrenalina)
Aferente sensorial:- Percorre os nervos autonômicos (ativados por inflamação ou trauma da glândula (parotidite aguda – vírus da caxumba)
Estimulação simpática: provoca um leve aumento da secreção salivar, mas em contra partida causa a vasoconstrição dos vasos que irrigam a glândula o que conseqüentemente diminui o fluxo de sangue pela glândula e conseqüente filtração de sangue, com isso tem-se menos liquido extracelular com conseguinte diminuição da secreção salivar.
Estimulação parassimpática: libera acetilcolina sobre a glândula onde existem receptores muscarínicos, o que ativa a glândula causando aumento da secreção salivar através da vasodilatação.
Proteínas
1
1
M
P
~
NANA
AChACh
Substância PSubstância P
ATP
AMPcAMPc+
Ca ++Ca ++ +
K+K+
2K+2K+
Na+2Na+
(+)
(+) Fluido
Secreção Salivar
Controle da Secreção Salivar
A secreção salivar é contínua, sendo regulada exclusivamente por mecanismos reflexos (regulação nervosa).
As glândulas salivares são controladas principalmente por sinais nervosos parassimpáticos, proveniente dos núcleos salivares do córtex cerebral:
Excita receptores na mucosa oral e
faringeana
Impulsos nervosos pelas fibras aferentesCentro salivatório
SALIVAÇÃO
Outros centros do SNC
Olfato, estímulos gástricos e intestinais, fatores psicológicos
Núcleos salivatórios
SNAparassimpático
AcetilcolinaSubstância P
Peptídeo vasoativoIntestinal (VIP)
IP3 DAG Ca2+
AMPc
sonodesidratação
medo
VisãoEstímulos psiquicos
Olfato(PavLov)
Estimulação depresso e quimioreceptores orais
Gustação
SNAsimpático
Gângliocervicalsuperior Noradrenalina
MECANISMOS REGULADORES DA SECREÇÃO SALIVAR
A estimulação dos SN Simpático e Parassimpático pode causar ativação ou inibição adicional das funções gastrointestinais.
Ach+ ADR
NOR
_
Medo/Stress
Xerostomia
A regulação da secreção salivar é exclusivamente nervosa
(SNA)
Parotidite(paramyxovirus)
Aumento indolor das glândulas salivares no HIV
Síndrome de Sjögren
Doença autoimune: destruição glândulas salivares (e lacrimais)
Xerostomia (boca seca)Diminuição do paladarDificuldade na mastigação, deglutição e falaUlcerações na bocaCáries
SALIVA E HIGIÊNE ORAL
Xerostomia: neuropatia congênita ou por lesão de nervos cranianos – ausênciacrônica de secreção salivar – lesões nas mucosas oral e esofágica e cáries dentárias
Secreção salivar:-Imunoglobulinas-Lizosima-Lactoferrina
Na ausência de Salivação os tecidos orais ficam ulcerados e infectados, ocorrendo cáries dentárias com grande facilidade.
Secreção GástricaSecreção Gástrica
Estômago
Estímulo SNC:
– Estimulação simpática: os movimentos e secreções gástricas.
– Estimulação vagal: os movimentos e secreções gástricas.
Fisiologia:
– Local de formação do quimo caracterizado pela mistura semilíquida dos alimentos com as secreções das glândulas gástricas – suco digestivo.
– O quimo é direcionado para o duodeno levando ao esvaziamento gástrico (abertura do piloro).
– A velocidade do esvaziamento gástrico depende das propriedades físicas e químicas do quimo (divisão das partículas, volume, pressão osmótica, temperatura, consistência e composição)
FUNÇÕES DO ESTÔMAGO
Reservatório de transferência controlada de quimo para o intestino delgado.
Trituração do bolo alimentar, com redução do tamanho das partículas.
Função digestiva pela hidrólise de proteínas (pepsina)
A secreção de HCl acidifica o quimo, ajustando o pH ótimo para a ação da protease.
Produção do fator intrínseco (uma glico-proteína de 55kDa) indispensável para a absorção da vitamina B12.
Secreção Gástrica Secreções:
– Glândulas oxínticas: HCl, pepsinogênio e Fator intrínseco.
– Glândulas mucosas pilóricas: muco, pepsinogênio e gastrina.
Secreção Gástrica Secreções:
– Glândulas oxínticas: HCl, pepsinogênio e Fator intrínseco.
– Glândulas mucosas pilóricas: muco, pepsinogênio e gastrina.
a secreção das glândulas gástricas:
– Acetilcolina: Estimula todos os tipos de células gástricas secretoras (pepsinogênio, HCl, muco e gastrina).
– Gastrina: HCl.
– Histamina: age como um co-fator necessário para estimular a secreção de ácido (HCl) pelas células parietais.
Composição do suco gástrico
GLÂNDULAOXÍNTICA
HORMÔNIO LOCAL PRODUÇÃO
ORGÃO-ALVO FUNÇÃO
Gastrina Estômago Estômago Estimula produção de suco gástrico
Secretina Mucosa duodenal
PâncreasFígado
Estimula liberação de bicarbonato
CCK Intestino delgado Pâncreas e V biliar
Liberação da bile e enzimas pancreáticas
GIP Intestino delgado Estômago peristaltismo estomacal e
secreção gastrina
Ação dos hormônios na digestão
GIP
CONTROLE DA SECREÇÃO GÁSTRICA
As três fases da digestão:
CefálicaGástrica Intestinal
Fase Cefálica
20%
Fase Gástrica
75%
Fase Intestinal
5%
RESUMO DAS ENZIMAS DIGESTIVAS
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