CULTURA DO ABACAXIDisciplina: Fruticultura tropical
21/07/2010
Centro de origem
AbacaxiAnanas comosus(L.)Merril comosus(L.)Merril
Produto de regies tropicais e subtropicais Qualidades organolpticas Nomes: pia (espanhol), pineapple (ingls) e anans (ingls, holands, franceses alemes)
Termo Anans
Vocbulo nana Lngua tupi Variedades conhecidas Abacaxi Vocbulo ibacati (iba= fruto, cati= que exala iba= cati= cheiro) da lngua guarani.
Botnica completas (100 a 200) FloresFamlia: Bromeliaceae Inflorescncia Terminal Planta perene (1 m de altura) Sistema radicular fasciculado Fruto composto brcteas (frutilhos eixo central)
coroa
pednculo
Partes do Fruto
Partes da planta
OrigemQuando Cristvo Colombo chegou ilha de Guadalupe, no Novo Mundo, o abacaxi foi oferecido aos invasores europeus num gesto de hospitalidade e boas vindas
OrigemNo guarani Fruta saborosa anans Fruta cheirosa: Abacaxi
Variedades
Prola
Smooth cayenne
Variedades
Abacaxi gomo de mel (IAC)
Aspectos Econmicos
Produo e comercializao mundial
Paises Tailndia Filipinas Brasil China ndia
Produo ( ton) rea Colhida (h) Produtividade 1.900.000 1.697.960 1.406.130 1.269.675 1.310.000 87.000 47.654 53.508 62.475 90.000 21,84 35,63 26,28 20,32 14,56
Fonte : Agrianual 2006
Setor industrialO processamento de sucos de fruta est em franca expanso, ocupando papel de relevncia no agronegcio mundial. Devido : Mercado consumidor crescente Maiores investimentos e oferta do produto por pases em desenvolvimento
Setor industrial
Hawaii
Produo e Comercializao NacionalMaiores produtores nacionais IBGE (2008) :PB com 345.015 mil frutos MG com 265.520 mil frutos PA com 261.347 mil frutos BA com 170.423 mil frutos CE com 100.865 mil frutos. SP > consumidor e produtor de suco concentrado para exportao
. Produo e rea colhida com abacaxi no Brasil, no perodo de 1994-2001 1994-
Produo de abacaxi no Brasil, por regies. regies.Producao Brasileira de Abacaxi1400000 1200000 Tonel adas 1000000 800000 600000 400000 200000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005* Norte Nordeste Sudeste Sul C.Oeste
Cotao de preo do abacaxi - CEASA Campinas. . . . . EMBALAGEM UNIDADE Granel Granel Granel Granel Granel Granel . MIN PREOS + MAX COMUM 1,85 1,75 1,65 1,85 1,75 1,65 1,90 1,80 1,70 1,90 1,80 1,70
PRODUTO VARIEDADE CLASSIFICAO GRUPO FRUTAS NACIONAIS ABACAXI HAVA GRADO ABACAXI HAVA MDIO ABACAXI HAVA MIDO ABACAXI PROLA GRADO ABACAXI PROLA MDIO ABACAXI PROLA MIDO
Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. -
1,80 1,70 1,60 1,80 1,70 1,60
Data: 10/03/2006
Aspectos Sociais
Aspectos Sociais
A ocupao da mo-de-obra contratada e dos mo-defamiliares praticamente constante durante o processo produtivo
Utilizao da CulturaProduo de frutos Extrao da Bromelina Fabricao de bebidas
Classificao BotnicaNome popular: anans; abacaxi Nome cientfico: Ananas comosus (L.) Merril. Famlia botnica: Bromeliaceae As razes so classificadas em trs tipos: Razes primrias Razes secundrias Razes adventcias
Parte AreaO abacaxizeiro uma planta monocotilednea, herbcea, perene. Caule: reproduoFolhas: parte superior em calha, disposta em espiral em torno da haste central Flores: Brancas ou roxas em espigas Fruto: Infrutescncia com rebentos na base e coroa de flores no pice. Polpa: rica em acares, sais minerais e vitaminas.
Manejo da culturaVariedades Smooth Cayenne abacaxi havaiano1) Formato 2) Peso 3) Tamanho da coroa 4) Colorao da casca e da polpa 5) Acidez 6) Susceptibilidade a doenas e pragas
Cultivares
Prola Pernambuco , apresenta numerosos filhotes e poucos rebentes
Cultivares Prola
IAC Gomo de Mel - o novo material gentico recomendado para mesa (consumo individual) Colorao : Amarelo - Ouro Polpa : Amarelo - Ouro. Bastante cotada no mercado. Brix (doura) Elevado : varia entre 19,00 a 22,00 Acidez : Baixa Ciclo : 15 meses Mudas produzidas por p: aprox. 10 unid. unid. Durao ps colheita : 12 dias Peso Mdio (com coroa) :1 kg Peso Mdio (sem coroa) : 0,900 kg
IAC Gomo de Mel
IAC Gomo de Mel
Vitria
Ciclo VegetativoO ciclo da cultura do abacaxi pode ser dividido em trs etapas: etapas: Fase vegetativa - do plantio diferenciao floral Fase produtiva - diferenciao floral colheita do fruto Fase propagativa inicia-se na fase iniciaprodutiva, segue-se colheita do fruto e abrange segueo desenvolvimento e a colheita das mudas. mudas.
Propagao feita vegetativamente
A muda constitui um elemento disseminador de patgenos ( Ex.: Fusariose) e veiculo da disseminao da cochonilha.
Propagao
Filhote
Rebento
PropagaoMicropropagao:
Condies edafoclimticasAs plantas adaptam-se a vrios adaptamambientes concentrando-se concentrandoprincipalmente entre paralelos 25N e 25S Temperatura ideal : 21 a 23 C A planta exigente em luz, necessitando de 6,8 a 8,2 horas de luz diria
Espaamento e densidade de plantioTipo de plantio Distncia entre filas e plantas (m) Plantas/ha Filas simples 0,90 x 0,30 37.000 0,80 x 0,30 41.600 Filas duplas 0,90 x 0,40 x 0,40 38.460 0,90 x 0,40 x 0,35 43.950 0,90 x 0,40 x 0,30 51.280
Plantio10 e 15 cm de profundidade
filas simples ou duplas
Plantio
Plantio
Plantio
PlantioVaria conforme o fotoperodo do local e diponibilidade de gua de irrigao. Com irrigao : Ano todo Sem irrigao : PE-Fevereiro a Maio PESPSP-Maro a Abril BABA-Janeiro a Maio
PlantioTerrenos em declive : utilizar curvas de nvel Terrenos com problemas de drenagem : o plantio pode ser feito em camalhes
Plantio
Cook Island
IrrigaoA quantidade de gua necessria para a cultura de 60 a 150 mm/ms. Quando tal situao no alcanada recomenda-se a irrigao pois corre-se os recomendacorreriscos de: Queda de produo Baixa qualidade dos frutos Desuniformidade dos frutos
Irrigao
Irrigao
Consorciao e Rotao O abacaxi pode ser consorciado com feijo, amendoim, girassol, melancia e outras culturas de ciclo curto, que so plantadas nas entrelinhas e na mesma poca da cultura do abacaxi. Tem-se cultivado o abacaxi como cultura Temsecundria, nas entrelinhas de culturas perenes como citros, seringueira, caf, abacate, servindo para minimizar o custo de implantao da cultura principal.
Consorciao e Rotao Outra pratica cultural merecedora de ateno, a rotao de cultura com vista melhoria ou recuperao dos solos cultivados com abacaxi geralmente em regime intensivo e de modo especial os tratados com herbicidas
Consorciao e Rotao
Consorciao e Rotao
Consorciao e Rotao
Tratos culturaisUso adequado de irrigao e adubao. Evitar que as plantas atinjam porte alto ou idade elevada. Controle de florescimento. Proteo de frutos com capim, sacos de papel sem fundo evitando as queimaduras por sol.
Controle de daninas Capinas Manuais
Herbicidas
Principais pragas
Cochonilhas na folhas
Principais pragasBroca dos frutos
Principais pragasBroca dos frutos
Principais pragasNematides Percevejos Brocas do talo e colo caros
Principais doenasFusariose: Dano no fruto
Principais doenasPodrido Negra
Principais doenasPodrido das razes Podrido da base- da-muda base- daMancha-do-fruto Mancha-do-
Colheita
Fruto no climatrio poca: novembro abril Produtividade: 30 mil a 45 mil frutos/ha/safra
ColheitaIndustria: colhido maduro (casca mais amarelada que verde)
ColheitaMercado in natura- colhidos de vez (primeiros sinais naturade amarelecimento da casca.
ColheitaMercados locais: fruto com ate metade da casca amarelada.
TransporteMercado interno: transporte a granel
TransporteMercado Externo: caixas de madeira ou papelo
Transporte
Armazenamento e vendaTemperatura: entre 7C a 10C 7 10 Umidade: aproximadamente 90%
Dolle: empresa de comercializao no Hawaii
Nutrio e adubao da Cultura:O que?Macro: K>N>Ca>Mg>S>P Micro: Cl>Fe>Mn>Zn>Cu>B>MoExportao destes pequena
Incorporar restos culturais
Nutrio e adubao da Cultura:Exportao:Macro: P>S>N=K>Mg>Ca Micro: Cl>Mo>Cu>B>Mn>Fe>Zn 6 a 12 meses raiz 15 a 18 meses inflorescncia
Extrao de nutrientes pelo abacaxi em diferentes estgios de crescimento (g/100 plantas)
Fonte: Aquino et.al ( 1986)
Extra Extrao de nutrientes pelo abacaxi em Kg/ha durante varias etapas de desenvolvimento da planta
Kg/ha
Medina (1987)
Idade da planta em meses
Nutrio e adubao da Cultura:Anlise do solo: ProcuraProcura-se manter esses valores:o o o
V% = 60% Mg> 9 mmolc/dm3 pH de 4,5 a 5,5
Nutrio e adubao da Cultura:Anlise foliar:o o o
folha recm madura D
25 folhas por talho Cortar em pedaos de 1 cm ( eliminar poro basal) Enviar 200g para laboratrio
Folha: rgo da planta que melhor representa o potencial nutritivo da cultura.
Nutrio e adubao da Cultura:Diagnose foliar :
Teores adequados de Macronutrientes na folha.
CulturaAbacaxi
N2,02,0- 3,0
P0,2- 0,23 0,2-
K2,3- 2,7 2,3-
Ca0,2- 0,4 0,2-
Mg0,2- 0,5 0,2-
S0,2- 0,3 0,2-
Faixa de suficincia (%)Fonte: E.Malavolta
Nutrio e adubao da Cultura:Diagnose foliar :
Teores adequados de Micronutrientes na folha. CulturaAbacaxi
B Cu Fe Mn Faixa de suficincia (ppm)30- 40 309- 12 100- 200 10050- 200 50-
Mo-
Zn10- 15 10-
Fonte: E.Malavolta
Diagnose Visual:
NitrognioDeficincia
Excesso
Clorose folhas velhas Folhas pequenas e estreitas Crescimento lento Frutos pequenos, deformados e muito doce
Polpa frgil Verde Maduro Pednculo longo Acidez Antecipa a colheita
Deficincia de N
FsforoDeficincia Fruto pequeno Folhas novas Aroxeadas estreitas secam a partir do pice
Excesso Frutificao e maturao Acares e acidez sabor assimilao de K
* Aumenta o teor de vitamina C
PotssioFuno: Responsvel pela qualidade do fruto Teor de slidos solveis e acidez Peso mdio e dimetro dos frutos Teor de cido ascrbico - escurecimento interno da polpa Clima quente e mido K/N = 3 Resistncia a Fusariose K : Mg= 7: 1
Potssio
Deficincia Maturo tardia e incompleta Folhas velhas-pontas velhassecas Pintas amarelas-plidas amarelasFruto pequeno- cido pequenoSem cheiro
Excesso Acidez do fruto Eixo da inflorescncia Melhor aroma e sabor Clareamento da polpa
Deficincia de Potssio- Folhas com pequenas pontuaes amareladas
ClcioDeficincia Folhas verde-plidas verdePontas secas vermelhas e racham na base Fruto gelatinoso e s/ cor Frutificao prematura Excesso
K Clorose
MagnsioFuno: Formao da clorofila Translocao de P na planta Deficincia: Folhas clorticas Manchas coalescentes na margem Limbo avermelhado Fruto : acidez, acar e sabor
Deficincia de Magnsio- Manchas amarelas que se tornam marrons
EnxofreFuno: Equilibra acidez e acar sabor
Deficincia Frutos pequenos Amadurece do pice para a base formando buraco central Folhas amarelecem lentamente Bordas rosadas
FerroDeficincia CloroseClorose-folha nova Fruto vermelho Coroa clortica Adiantamento da maturao Excesso Translucidez da planta
BoroDeficincia: Fruto pequeno Coroas mltiplas Separao dos frutilhos Morte do pice Apodrecimento das pontas das razes Acidez muito baixa
CloroCl- efeito depressivo: Desequilibra sua acidez Aplicar: KCl + (NH4) 2SO4 O SO4 2- desloca o Cl- para camadas sub-superficiais longe do alcance das razes, diminuindo portanto, a absoro de cloro. Ou KCl + GESSO Bianco e Vitti, 1987
Efeito do S
BIANCO & VITTI, 1986.
CobreDeficincia: Folhas verde brilhante, curtas e estreitas Pontas necrosadas e curvamcurvam-se para baixo Raiz curta planta raqutica
MangansDeficincia: Zonas verde-claras circundando verdezonas verde-escuras nas folhas velhas verde-
ZincoDeficincia: Folhas do centro se torcem e se enrolam- Roseta enrolamfechada Folhas jovens rgidas, estreitas e curvadas
Interpretao dos Resultados.CloroseFolhas Novas
Fe, Ca, Zn P N, Mg, S K
S/ Clorose Clorose UniformeFolhas Velhas
Manchas Clorticas
Recomendao de adubao de acordo com a anlise do soloProdutividade esperada T/ha 50 300 400 500 600 80 100 120 140 N Kg/ha P resina, mg/dm 0-12 13-30 P2O5 Kg/ha 60 80 100 120 40 60 80 100 300 400 500 6003
K trocvel, mmol c/dm >30 0-1,5 1,6-3,0 K2O Kg/ha 200 300 400 500
+
3
>3,0 100 200 300 400
Fonte: Boletim 100
Calagem
2 a 3 meses antes do plantio Se V%5ton/h>5ton/h- incorporar ExcessoExcesso- antagonismo com K
Gessagem
saturao por Al Melhor circulao de ar, gua e nutrientes 110% a produtividade Fruto de melhor qualidade
Adubao Orgnica 10t/h- esterco de gado- sulco de plantio
Adubao VerdePode produzir 40ton/h/ano de massa verde para incorporao Leguminosas e gramneas poca : rea de descanso e entressafra
Adubao de PlantioAplicar todo adubo fosfatado e M.O. nas covas. No necessrio N e K
Adubao Mineral
Adubao de coberturaN (Kg/h) 1 ao 2 ms aps plantio P no solo (mehlich)mg P/dm3
1 ao 2 5 ao 6 8 ao 9 ms ms ms 80 110 130
P2O5(kg/h)
Fonte: Malavolta et alli.
At5 6 a 10 11 a 15
80 60 40
Fonte: Malavolta et alli.
Adubao de coberturaK2O no solo ( Melhlich) mg K/dm3
K2O ( kg/h 1 ao 2 5 ao 6 8 ao 9 ms ms ms 120 80 60 160 110 80 200 130 100
At 30 3131-60 61-90 61-
Fonte: Malavolta et alli.
poca e Local de AplicaoRecomendaes gerais em relao nutrio mineral do abacaxizeiro Primeira safra (g/planta) No plantio g/m de 15-30 dias Incio Meio Soca sulco Aps plantio das chuvas das chuvas 20 20 20 20 20 10 10 10 10 10 10 10 Sulco Faixa lateral Faixa lateral Axila das folhas ou coroa ou coroa
Adubo* Sulfato de Amnio Superfosfato Simples Sulfato de potssio Localizao
Fonte: Malavolta et alli.
Fontes de Potassio e qualidade do fruto do abacaxizeiro
Marshal et al. (1981); Saurat & Boulay (1987)
Micronutrientes
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