O PROFESSOR PDE E OS DESAFIOSDA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSE
2008
Produção Didático-Pedagógica
Versão Online ISBN 978-85-8015-040-7Cadernos PDE
VOLU
ME I
I
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1. Introdução:
Caso alguém lhe perguntasse: “Qual a máquina mais perfeita existente sobre
a face da Terra?”. As repostas poderiam ser as mais diversas possíveis. Alguns
citariam os computadores, ferramenta essencial em muitas tarefas exigidas hoje em
dia, outros poderiam dizer, são os diversos aparelhos eletrônicos que nos cercam
cotidianamente e ainda alguns mencionariam naves espaciais.
Porém, caso as respostas fossem quaisquer outras a que de nosso corpo
estariam erradas.
Sim, parece até brincadeira de mau gosto, mas de tudo que foi desenvolvido
pelo homem nada se comparada ao corpo humano. Este conjunto formado pela
junção de minúsculas estruturas chamadas células que depois de reunidas originam
os tecidos, que por sua vez unem-se para formar os órgãos que, sequencialmente,
compõem os diversos sistemas, culminando com que é sem dúvida alguma a maior e
melhor expressão de uma máquina complexa e que funciona perfeitamente, o nosso
organismo.
HORA DE TRABALHAR:
“Pesquise na biblioteca”. quais foram os principais
cientistas que enriqueceram a história e descreveram as primeiras células. E “qual a
importância dos microscópios neste trabalho.”
Fonte: wwwv.divulgarciencia.com Fonte: www.diaadiaeducaçao.com.br
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Como todas as outras máquinas que nos auxiliam
diariamente, a nossa máquina, ou seja, nosso organismo
para que seu funcionamento seja ideal e possa
desempenhar as funções que lhes são atribuídas necessita estar em perfeito estado de
conservação e também abastecido de energia.
Vamos exemplificar, os carros fazem uso da gasolina, álcool, diesel entre outros, os
aparelhos eletrônicos tem seu funcionamento desenvolvido através da energia elétrica.
Fonte: www.diaadiaeducao.com.br
Respondeu corretamente quem disse que são os alimentos. Sim, estas substâncias
ingeridas diariamente que juntamente com o gás oxigênio existente na atmosfera e quando
COMBUSTÍVEL HUMANO
“Qual seria nossa principal fonte de energia?”
ENTÃO, VAI UMA PERGUNTINHA RÁPIDA E RASTEIRA!
MOMENTO DE APRIMORARMOS NOSSOS CONHECIMENTOS: Busquem em algumas revistas algumas fotos que expressem as possíveis formas de energia utilizada pelo homem. Após esta etapa, recorte-as e cole em seu caderno acrescentando a importância delas para sua vida diária.
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processadas no organismo humano, produzem energia necessária para o desenvolvimento de
atividades como, correr, saltar, falar, dormir e estudar.
Quando as duas substâncias encontram-se, ocorre um processo pela qual resulta na
produção do nosso precioso combustível.
Essa energia produzida constantemente em nossas “usinas de força” é consumida
diariamente pelas inúmeras atividades que desenvolvemos como caminhar, saltar, correr,
pensar e até dormir.
Todos os alimentos que ingerimos trazem, consigo certa quantidade de energia que
conhecemos como “calorias”.
Segundo Soares, (1993) uma caloria é definida como:
Unidade de calor, energia radiante comunicável de um corpo a outro; quantidade de calor capaz de elevar de 1 grau Celsius (centígrado) a temperatura de 1g de água, à pressão normal e estando ela inicialmente a 14,5°C (pequena caloria); a grande caloria ou quilocaloria (kcal) é mil vezes maior, i.e., corresponde à quantidade de calor necessária para elevar de 14,5°C a 15,5°C a temperatura de 1 kg de água; é representada pela abrev. cal.
Para entendermos melhor esta definição vamos dar uma olhadinha em alguns
alimentos e suas quantidades calóricas que nos proporcionam ao serem ingeridas.
TENTE ADIVINHAR: “Qual é o local em nosso organismo que poderia ser comparado a uma usina de força, responsável em produzir energia?”
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Frutas
Frutas Calorias
Abacate 320 cal
Salada de frutas 230 cal
Caqui 120 cal
Manga 110 cal
Banana 100 cal
Laranja ou tangerina 80 cal
Maçã 80 cal
Abacaxi (uma fatia) 80 cal
Goiaba 70 cal
Melão 60cal
Mamão 60 cal
Quivi 50 cal
Melancia 50 cal
Caju 50 cal
Morango (1 xícara) 50 cal
Pêssego 40 cal
Fonte: O Guia dos curiosos (1995)
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Verduras e legumes
Verduras e Legumes Calorias
Mandioquinha (100g) 130 cal
Lentilha (100g) 110 cal
Feijão-preto (90g) 110 cal
Alcachofra (120g) 60 cal
Brócolis (150g) 40 cal
Vagem (125 g) 40 cal
Couve cozida (130g) 40 cal
Espinafre (‘180g) 40 cal
Quiabo (100g) 30 cal
Repolho (150g) 30 cal
Cenoura (70g) 30 cal
Couve-flor (120g) 30 cal
Abobrinha (180g) 30 cal
Tomate (100g) 20 cal
Agrião (180g) 20 cal
Pepino (75g) 10 cal
Rabanete (50g) 8 cal
Alface ( 60g) 8 cal
Fonte: O Guia dos Curiosos (1995).
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Desde o aparecimento do homem aqui em nosso planeta,
ele como os demais seres vivos sempre tiveram como
preocupações na manutenção da vida a busca por alimentos.
Nos primeiros passos dados pelo homem sua
alimentação eram apenas frutos e raízes, nada parecidos
com aquilo que temos hoje a nossa disposição.
Com o passar do tempo e o desenvolvimento de
técnicas próprias essa alimentação foi se tornando variada sendo incrementado em sua dieta
alimentar as mais diversas substâncias necessárias à saúde.
O tempo passou e nosso planeta foi sendo tomado pela presença do homem nas mais
longínquas regiões. Surgiram os povoados, as cidades e as nações, e com elas, seus costumes,
sejam na música, na dança, na religião e também na forma de alimentar-se.
Vamos dar um rápido passeio na história da alimentação e verificar como nossos
antepassados faziam para poderem se alimentar.
Em primeiro lugar esqueça a idéia de brontossauro a moda da casa, estegossauro ao
molho ou então tiranossauro ao molho inglês.
Estes tipos de alimento jamais existiram, pois quando o homem surgiu na face deste
planeta os dinossauros já haviam sido extintos.
Então vamos às datas:
Idade da Pedra (50.000 a.C.): frutos, raízes, ovos, peixes e alguns insetos.
Idade da Pedra Lascada (10.000 a.C.): surgem as panelas de barro e assim incluem-
se alguns tipos de sopas.
Idade da Pedra Polida (8.000 a.C.): domesticação de animais, plantio de cereais.
Egito Antigo (3.000 a.C.): uso de temperos ( alho, salsa e cebola), cultivo de trigo e
cevada entre outros.
OS ALIMENTOS E A HISTÓRIA
Fonte: www.duplipensar.net
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Grécia Antiga (1150 a.C.): peixes, aves, frutos do mar, legumes e frutas. Vários tipos
de temperos (salsa, cebolinha, orégano, coentro), arroz, aveia e centeio.
Roma Antiga: vegetais e frutas, vários tipos de temperos, carnes de carneiro, burros,
porcos, gansos, patos e pombos.
Idade Média: frutas e legumes, inclusão de massas, ovos, carnes e peixes. Também
faziam uso de açúcar, canela, gengibre, cebolinha, noz-moscada e ameixas.
Renascimento: carne de caça, sopas, peixes entre outros.
(Fonte: Guia dos Curiosos, 1999).
Já descobrimos que a produção de energia necessária
ao desenvolvimento de nossas atividades diárias
provém da união dos alimentos com o oxigênio e que
este processo ocorre no interior das células. Para que os alimentos possam ser utilizados pelas
células devem passar por um processo de fracionamento, ou seja, serem transformados em
partículas menores e assim possam transportadas pela corrente sanguínea e deixadas junto as
células para que sejam absorvidas.
Este processo ocorre graças à presença do sistema digestório, o qual é composto de
inúmeros órgãos divididos em duas regiões principais:
Canal Alimentar: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e
intestino grosso.
TRANSFORMANDO OS
ALIMENTOS:
VAMOS TRABALHAR EM GRUPO? Para esta tarefa a sala será dividida em tantos grupos quantos forem necessários. Com orientação do professor, cada grupo ficará com a tarefa de pesquisar junto aos professores de história ou geografia alguns costumes característicos, em especial “os pratos típicos” dos povos que mais influenciaram na composição da população de seu município. Com a pesquisa em mãos, estes grupos apresentarão aos demais colegas o resultado do trabalho da maneira que acharem conveniente. Lembrando que a ordem de apresentação será por meio de sorteio feito pelo professor da classe.
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Órgãos Anexos: glândulas salivares, dentes, língua, fígado, vesícula biliar e
pâncreas.
Em cada uma destas regiões o alimento permanece por algum período, este tempo de
digestão é necessário para que ali ocorram algumas reações químicas que irão modificar a
estrutura dos alimentos tornando-os adequados para a utilização das células.
Você imagina porque alguns órgãos do sistema digestório são
chamados de órgãos anexos?
A explicação é simples, eles recebem este nome pelo fato de que
auxiliam no processo de digestão, todavia, os alimentos não
passam por dentro dos mesmos como ocorre, por exemplo, com o nosso estômago ou o
intestino delgado.
Você sabe quanto tempo leva para que nosso organismo possa digerir alguns
alimentos?
Vai ai alguns exemplos:
ALIMENTO TEMPO DE DIGESTÃO Sorvete de frutas 5 minutos Prato de Sopa 1 hora Copo de Leite 1 hora e meia Prato de Macarronada 2 horas Salada Verde 2 horas Filé de Carne Vermelha 2 horas Copo de Refrigerante 2 horas Porção de Peixe 2 horas Fatia de Torta de Morango 2 horas Média e Pão com Manteiga 3 horas Arroz, feijão e carne 3 horas Hambúrguer 3 a 4 horas Porção de Lingüiça 6 horas Prato de Feijoada 6 a 8 horas Porção de bacon 12 horas Fonte: O Guia dos Curiosos (1995)
Um pouco de conhecimento!
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Todos os alimentos ingeridos durante as nossas refeições, ao passarem pelo processo
digestório são reduzidos em partículas menores, que são os nutrientes.
Estes nutrientes foram classificados de acordo com as funções desempenhadas em
nosso organismo. Os principais são:
Fonte: www.saude.df.gov.br
Fonte: www.diaadiaeducação.com. br
Energéticos: são aqueles que fornecem energia para o
funcionamento das diversas
atividades do nosso corpo.
São os carboidratos e os
lipídios.
Plásticos: são os nutrientes
utilizados no crescimento do corpo, bem como na reposição de partes
perdidas em nosso organismo. Compõem este grupo, as proteínas e os sais minerais.
Reguladores: grupo de nutrientes responsáveis em regular todas as funções de nosso
organismo. Neste caso incluem-se as vitaminas e os sais minerais.
Algumas fontes alimentares ricas em nutrientes e que devem estar presentes em nossa
dieta alimentar diárias.
Classificando os Nutrientes
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Proteínas
Leite Frango Lentilha
Ovos Queijo Grão-de-bico
Carne Feijão Ervilha
Peixe Soja Amendoim
Lipídios
Azeite Abacate Castanha
Margarina Soja Banha
Manteiga Ovos Leite
Coco Amendoim Queijo
Carboidratos
Arroz Mandioca Mel
Trigo Batata Macarrão
Milho Doces Sagu
Pão Açúcar Pinhão
Vitaminas e Sais Minerais
Couve Beterraba Laranja
Repolho Tomate Limão
Agrião Cebola Banana
Cenoura Mamão Fígado
Fonte: Biologia Educacional: noções de biologia aplicadas à educação (1993)
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ATIVIDADES À VISTA: Esta atividade consiste em um trabalho que será desenvolvido através da divisão dos alunos em respectivos grupos. Cada grupo ficará responsável em apresentar da maneira que achar mais conveniente a pesquisa solicitada. Vamos à tarefa. Você tomou conhecimento no texto “Classificando os nutrientes” que existem diversos tipos de nutrientes que fazem parte de nossa alimentação diária. Através de um sorteio prévio feito pelo professor da classe, cada grupo ficará responsável em buscar informações sobre a ausência na alimentação dos seguintes nutrientes: proteínas, lipídios, carboidratos, sais minerais e as vitaminas. Em cada um destes nutrientes deverão buscar: principais fontes de obtenção, funções desempenhadas, distúrbios causados por sua pequena ingestão diária.
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Como podemos observar
anteriormente os alimentos são
classificados em vários tipos de
nutrientes. Proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, sais minerais entre outros são
essenciais suas presenças no decorrer de nossas refeições diárias.
Além disto, outros aspectos também podem contribuir para que nossa dieta seja
saudável e possa trazer benefícios ao nosso organismo.
Para tanto relacionamos algumas recomendações comuns que podem beneficiar a nossa
alimentação. São elas:
Fazer no mínimo três refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar).
Estabelecer pequenos lanches nos intervalos das refeições, dando preferência às frutas,
iogurtes, sucos, etc.
Alimentar-se com calma, mastigando bem os alimentos.
Beber de 30 à 40ml de água por kg de peso/dia, evitando ingerir líquidos durante as
refeições.
Evitar o consumo de refrigerantes e bebidas alcoólicas.
Utilizar com moderação os açucares e o sal.
Consumir alimentos com baixo teor de gordura preferindo carnes magras e sem pele.
Evitar as frituras e preferindo assados, grelhados, cozidos em água ou vapor.
Consumir preferencialmente aos alimentos em sua forma natural, como verduras,
legumes e frutas.
Evitar picar ou cozinhar demais as verduras e legumes, para que não ocorra a perda
dos nutrientes.
Ler os rótulos dos alimentos.
Fonte: SESI – Programa Cozinha BRASIL
Dicas importantes para uma dieta saudável
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Como qualquer aparelho eletrônico, nosso organismo, caso não seja cuidado com
atenção, podem vir a ter problemas e começar a desenvolver falhas constantes.
Para que isto não venha ocorrer é necessária maior atenção em alguns aspectos como
uma alimentação saudável e equilibrada, prática regular de atividades físicas, higiene
adequada, repouso em momentos certos e também evitar abusos de substâncias como bebidas
alcoólicas e drogas em geral.
No que diz respeito à nossa alimentação, inúmeros são os fatores que devemos
observar no sentido de evitarmos o possível aparecimento de doenças.
Entre os cuidados mais freqüentes podemos destacar:
Conservação e armazenamento dos produtos alimentícios.
Higiene pessoal e dos utensílios usados no preparo dos alimentos.
Uso abusivo de produtos químicos no preparo dos alimentos.
Atenção na escolha de produtos mais saudáveis.
A MÁQUINA TAMBÉM PODE FALHAR!!!!! MUITO CUIDADO
NESTA HORA.
Fonte : www.diaadiaeducacao.com.br
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Já dizia o sábio Hipócrates: “Que teu alimento seja teu
remédio e que teu remédio seja teu alimento.”
Esta celebre frase vem auxiliar a afirmação que a
alimentação saudável e equilibrada é de grande
importância para a manutenção das funções vitais de
nosso organismo.
Várias são as formas que os alimentos vêm confirmar a idéia apresentada por este
pensador, ou seja, da mesma forma que os alimentos são nossos pilares na manutenção das
funções vitais podem também ser a porta de entrada de inúmeras enfermidades, as quais
podem resultar em sérios riscos para a nossa saúde, podendo até culminar com a morte do
indivíduo.
Dentre as vias que estas enfermidades podem instalar-se em nosso organismo
podemos citar dois casos em especial.
O primeiro diz respeito às doenças transmitidas por alimentos e num segundo
momento aquelas que são favorecidas pela alimentação.
Com relação à transmissão de doenças relacionadas aos alimentos destacam-se as
causadas por vermes, protozoários e bactérias. Já aquelas que favorecem o desenvolvimento
de doenças possuem aspectos amplos, pois passaram por hábitos alimentares incorretos com
excessos cometidos na ingestão de certos alimentos. Os problemas mais comuns ligados as
Doenças associadas a
nossa alimentação
MOMENTO DE CONHECER UM POUCO DE HISTÓRIA Faça uma pesquisa junto ao professor de historia e verifique quem foi “Hipócrates”. Quais estudos ele desenvolveu e qual a importância de seus trabalhos para a humanidade. Fonte: www.editorial.com.br
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este aspecto são a arteriosclerose, hipertensão arterial, o diabetes mellitus e alguns formas de
gastrites e ulceras.
Todos estes problemas de alguma forma estão ligados a hábitos e cuidados alimentares
que podem ser combatidos caso haja por parte dos indivíduos regras no que diz respeito à
escolha, conservação, manuseio e ingestão dos alimentos disponíveis em sua dieta alimentar.
HORA DE COLACAR A MÃO NA MASSA E TRABALHAR: Divida a sala em dois grupos. Cada um deles fica responsável em pesquisar os vários tipos de doenças que podem ser transmitidas e aquelas favorecidas pelos alimentos. Após a pesquisa haverá um pequeno debate onde cada grupo colocará para a classe as diversas doenças encontradas e suas formas de evitar o problema.
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Após a realização de nosso último trabalho
descobrimos que inúmeras doenças estão
relacionadas aos nossos hábitos alimentares. Além disto, procuramos apresentar soluções para
que estas enfermidades não venham prejudicar o funcionamento de nosso corpo.
A ingestão periódica de alguns tipos de alimentos pode auxiliar-nos no combate ao
aparecimento de algumas doenças. Tais alimentos possuem em sua composição química
substâncias que promovem uma proteção ao nosso organismo.
Estamos falando dos “alimentos funcionais”, ou seja, alimentos que, além de
fornecer nutrientes, têm a capacidade de atuar sobre a saúde das pessoas, prevenindo doenças.
Dentre os mais comuns podemos destacar:
Soja: Fitoesteróides/Isoflavonas
São substâncias que previnem a osteoporose, o câncer de mama, de próstata e de cólon.
Ainda amenizam os sintomas da menopausa e reduzem os níveis de colesterol.
Tomate: Licopeno/Antioxidante
Previnem o câncer de próstata.
Repolho, couve, couve-flor, brócolis e couve de Bruxelas:
Possuem GLICOSINOLATOS, substâncias que previnem câncer de bexiga e de mama,
além da função desintoxicante do fígado.
Alho: Alina/Alicina
Previnem câncer de pulmão, contra doenças infecciosas, diminui a pressão sanguínea e os
níveis de colesterol.
Frutas Cítricas: Terpenos e Limonóides
Previnem vários tipos de câncer, diminuía taxa de colesterol e têm função antioxidante.
Chá Verde: Catequinas
Provenientes da China e Índia, extraído das folhas da Camellia sinensis, previnem vários
tipos de câncer, principalmente o de mama.
Alimentos e a Saúde
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Uvas e Vinhos: Resveratrol e Quercetina
Previnem o aparecimento de doenças cardiovasculares e a arteriosclerose.
Cereais: Fibras, carotenóides, tocoferóis, tocotrienóis, selênio e fenóis.
Previnem o aumento do colesterol, câncer de estômago, cólon e reto.
Leite fermentado e Derivados:
Previnem o câncer de cólon (melhora a flora intestinal) e controla os níveis de colesterol
no sangue.
Peixe e óleos de Peixe: Ômega 3
Previnem doenças cardiovasculares, arteriosclerose e alguns cânceres.
Fonte: Sesi – Programa Cozinha BRASIL
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Em boa parte das discussões relacionadas a este assunto pode-se notar que a baixa
ingestão de certos nutrientes necessários ao funcionamento de nosso organismo tem sua fonte
ligada diretamente a questões sócio-econômicas, ou seja, em muitos casos os problemas
ocorridos à carência de certos nutrientes dizem respeito apenas e tão somente a famílias de
baixa renda onde o poder aquisitivo é o principal responsável pelo aparecimento de inúmeras
doenças.
Todavia observa-se na prática que isto não pode ser generalizado e que a culpa por
estes fatos possuem outros aspectos que levam ao surgimento deste tipo de problema.
Além das condições sócio-econômicas existem os padrões culturais, a própria
ignorância e até os problemas causados por desajustes psicológicos.
Todos estes fatores têm um foco importante no que tange a ingestão adequada e
necessária de nutrientes diários e fundamentais ao nosso organismo. Cabe aos envolvidos no
processo tomarem consciência dos motivos que levaram aquelas pessoas a desenvolverem as
diferentes carências alimentares e não apenas depositar toda a culpa na falta de poder
aquisitivo como sendo o único ponto neste processo.
Em muitos casos o problema esta ligado aos costumes desenvolvidos por certas
populações, ou seja, a preservação de dietas alimentares que passam de geração a geração
podem também a vir desencadear este problema, nesta situação podemos visualizar os
excessos cometidos na ingestão de diversos alimentos como gorduras, doces, sal, entre outros.
Já os casos psicológicos têm seu fundo posicionado muitas vezes devido a
interferência de terceiros, como é o caso que ocorrem constantemente de adolescentes que
deixam de realizar uma dieta alimentar correta em decorrência da cobrança que existe de
CARÊNCIA ALIMENTAR: UMA QUESTÃO ECONÔMICA, CULTURAL
OU FALTA DE CONHECIMENTO NESTA ÁREA?
Fonte: www.diaadiaeducacao.com.br
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manter-se com um padrão físico pré-determinado criado pelas diversas mídias em nosso
cotidiano.
A falta de maturidade e o excesso de preocupação com o corpo levam estas pessoas a
evitarem inúmeros tipos de alimentos e produzirem assim uma dieta alimentar pobre em
diversos nutrientes podendo culminar com o aparecimento de várias formas de carências
nutricionais.
Nestes dois exemplos citados podemos observar que o fator econômico não é a causa
principal para o aparecimento de carências nutricionais. Fica claro então que existem outros
aspectos de relevância que devem ser observados quando do surgimento de doenças causadas
pela falta de determinados nutrientes em nosso organismo.
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Todos os povos carregam consigo suas marcas culturais.
Sejam elas na música, na dança, no modo de vestir-se e
consequentemente em sua maneira de alimentar-se.
Muitos destes hábitos alimentares são passados de
gerações a gerações e constituem-se numa forma de identificação entre as famílias.
Todavia, o que para uns são seus costumes, para outros não passam de crenças
populares.
Segundo Cascudo (1989), “tabus brasileiros se originam no formalismo religioso
português que ao impor obrigação ao corpo faz com que às almas ameaçadas de castigo
permaneçam seguras. Desta forma muitos tabus surgem para reprimir excessos, como comer
demais”.
A fim de colaborarmos para que nossa próxima atividade seja realizada de maneira mais
segura possível vamos acrescentar alguns tabus alimentares que nos cercam diariamente.
Aqui estão eles:
1. Ao consumo de frutas:
Chupar manga e beber muita água em seguida dá “dor de barriga”.
Não convém misturar manga com cachaça, “intoxica”.
Chupar manga e comer ovo provoca “indigestão”.
2. Alguns tabus registrados especialmente em nosso país:
Melancia com vinho “empedra” no estômago.
Comer carne e peixe na mesma refeição “encurta” a vida.
Misturar banana com goiaba, faz, mal, dá “constipação”.
Ovo com banana faz “mal”.
Comer mamão com ovo dá dor e pode ser “fatal”.
Comer pepino e tomar cachaça dá “congestão”.
3. Tabus Alimentares ligados a “Proibições Religiosas”
Na Índia: boi é um animal sagrado.
Judeus: não comem carne de porco
Malaios: não tomam leite de cabra.
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TABUS ALIMENTARES:
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Como você pode verificar através da última pesquisa solicitada, a
humanidade sempre desenvolveram crenças ou superstições a
respeito de sua alimentação no decorrer de sua história. Muitas delas
atualmente pouco são respeitadas ou até mesmo perderam sua
importância.
Vamos verificar algumas destas superstições colocadas
à mesa.
MOMENTO DE ENRIQUECERMOS NOSSO VOCABULÁRIO: Como você viu anteriormente, muitas famílias carregam consigo alguns hábitos alimentares característicos de suas gerações. Muitos acreditam em crenças populares outros levam em conta alguns tabus alimentares e ainda outros se baseiam em mitos relacionados com os alimentos. Sua tarefa consta de duas atividades, a primeira é através do uso do dicionário identificar o significado das três palavras citadas anteriormente, ou seja, crenças, tabus e mitos. Anote em seu caderno quais as diferenças existentes entre esses termos. Num segundo momento pesquisem junto aos seus pais, avós, irmãos, namorado (a), esposo(a) quais seriam os mitos, crenças ou tabus que eles conhecem e que ainda fazem uso durante sua alimentação.
Momento da Cultura Popular:
“Nossos avós acreditavam
nisto!”
Fonte: www.diaadiaeducacao.com.br
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Nunca se oferece nem o primeiro nem o último bocado. Vinho derramado é alegria. Sal derramado é mau agouro. Farinha no chão é sinal de
fartura. Dinheiro em mesa de comida é sinal de miséria. Pegue o prato com a mão direita e devolva com a mão esquerda. A direita é de benção Beber o que restou do copo de alguém é uma maneira de ficar sabendo seus segredos. Mesmo que haja um convidado à mesa, o primeiro pedaço deve ser oferecido ao dono
da casa para não desejar sua morte. Se ele recusar, o perigo passou. Quando uma panela deixa a comida queimar várias vezes, fica viciada. O melhor é
colocá-la de lado, como imprestável. Só uma pessoa mexe a comida, senão ela fica sem gosto. Mexe-se da direita para a esquerda primeiro. Depois, ao contrário. Não se mexe a
comida com faca porque faz mal. Não se deixa a colher dentro da panela nem descansando na borda. Isso atrasa a
comida. Não se pragueja ao acender o fogo porque isso chama o demônio para ajudar. Não se passa o sal diretamente para a mão de quem pede. Dá azar. Deve-se colocá-lo
na mesa. Fonte: O Guia dos Curiosos (1995)
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Ao longo deste trabalho tivemos a oportunidade de
entrarmos em contato com diversas situações que fazem
parte da questão alimentar.
De início verificamos que a “Máquina dos Sonhos”, ou seja, nosso organismo é
composto de estruturas microscópicas chamadas “células” e que tais estruturas precisam
constantemente ser abastecidas para poderem desempenhar as mais diversas funções vitais. O
“combustível” necessário é produzido através da oxidação dos nutrientes obtidos através de
nossa alimentação.
Sendo assim a base para o correto funcionamento de nosso corpo recai sobre aquilo
que ingerimos em nossas refeições diárias. Desta maneira o bom entendimento sobre diversos
fatores relacionados a este assunto é de grande valia na manutenção do perfeito
funcionamento desta máquina.
Questões como doenças ligadas à alimentação, carência alimentar e até tabus
alimentares devem ser constantemente discutidos em nosso meio escolar para que assim
possamos estar bem informados a respeito do tema em questão.
Pensando desta forma propomos como trabalho final um texto na forma de redação o
qual terá como tema principal “A Educação Alimentar: seus benefícios para o
desenvolvimento de uma dieta saudável e segura”.
Revise todo o conteúdo visto anteriormente, faça as anotações que achar necessárias e
qualquer dúvida consulte seu professor. Bom estudo e trabalho a todos.
Considerações Finais:
25
:
BRANDÃO, Clara T.; BRANDÃO, Rubens F. Alternativas Alimentares. 1.s.1: CNBB,1988
DUARTE, Marcelo. O Guia dos Curiosos. São Paulo, SP: Companhia das Letras, 1995.
EVANGELISTA, José. Alimentos: um estudo abrangente: nutrição, utilização, alimentos
especiais e irradiados, coadjuvantes, contaminação, interações. São Paulo: Editora
Atheneu, 2002.
MOURA, Ênio. Biologia Educacional: noções de biologia aplicadas à educação. São
Paulo: Editora Moderna, 1993.
SOARES, José Luís. Dicionário Etimológico e Circunstanciado. São Paulo: Editora
Scipione, 1993.
www.duplipensar.net
www.diaadiaeducacao.com.br
www.divulgarciencia.com
www.editorial.com.br
www.saude.df.gov.br
www.sesi.org.br/portal/main
Referências Bibliográficas
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