Departamento de Sistemas de Produção e Sustentabilidade
Sistema Agropecuário de Produção Integrada – SAPI
11/04/23
São Paulo (SP),
Felipe José de Carvalho CorrêaFiscal Federal Agropecuário
CPICP/CGSPR/DEPROS/SDC/MAPA
Patamares para a Inovação e Competitividade na Agropecuária Brasileira
Ações de Conscientização Básica
Produtor com BPA
BPA APPCCPPHO
SAPI
Legenda:
SAPI – Sistema Agropecuário de Produção Integrada
EUREP – GAP - Protocolo Europeu de Boas Práticas Agropecuárias
APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
PPHO – Procedimentos Padrões de Higiene Operacional
BPA – Boas Práticas Agropecuárias
Nível 5
Nível 3
Nível 2
Nível 1
Produtor sem BPA
EUREPGAPNível 4
Fonte: Senai / Sebrae e Embrapa
Adaptado por JRA/ARK/FJC - MAPA
O que o consumidor atual valoriza:
• Preocupação com segurança alimentar;• Preocupações com saúde (hormônios, OGM, antibióticos);• Preocupações induzidas por foco de mídia;• Qualidade e segurança dos produtos versus preços;• Rastreabilidade (de onde vem o que eu como?);• Rotulagem;• Preocupações Sociais: meio-ambiente, bem-estar animal, sustentabilidade; e• Consciência social e participação – era do engajamento.
Mudança dos Hábitos dos Consumidores
Conceito de Produção Integrada - PI
É um sistema de produção baseado na
Sustentabilidade, aplicação dos recursos naturais e
regulação de mecanismos para a substituição de insumos
poluentes, utilizando instrumentos adequados de
Monitoramento dos procedimentos e a Rastreabilidade
de todo o processo, tornando-o economicamente viável,
ambientalmente correto e socialmente justo.
• Produção de Alimentos Seguros;• Preservação do Meio Ambiente;• Higiene e Segurança no Trabalho;• Saúde e Bem-Estar Animal;• Rastreabilidade dos Procedimentos;• Viabilidade Técnico-Econômica;• Integração da Cadeia Clientes/Fornecedores; e• Organização da Base Produtiva.
Princípios e Fundamentos da Produção Integrada
Vantagens da Produção Integrada para o Produtor
• Organização da base produtiva• Valorização de seu produto:
• Produto diferenciado• Maximização dos lucros:
• Diminuição dos custos de produção• Permanência no mercado:
• Competitividade•Sustentabilidade do processo de produção
Vantagens da Produção Integrada para a Indústria
• Produtos de melhor qualidade• Quebra da sazonalidade de determinados produtos• Produtos padronizados
Vantagens da Produção Integrada para o Setor Varejista
• Certeza de levar ao consumidor um produto seguro com qualidade
Vantagens da Produção Integrada para o Consumidor
• Garantia de alimentos de alta qualidade e saudáveis• Livre de resíduos ou de acordo com o permitido
Etapas para Estruturação dos Projetos de Produção Integrada
• Identificação e seleção dos pólos estratégicos;
• Constituição do Comitê técnico-operacional;
• Descrição das áreas temáticas específicas;
• Organização de base produtiva (Cooperativas, Associações, Sindicatos, Consórcio e Condomínios);
• Levantamento Cadastral dos Atores Interessados;
• Registro dos procedimentos para fins de rastreabilidade;
• Elaboração do Planos de Treinamento e Capacitação (Saúde e Segurança no Trabalho, BPA e APPCC, Saúde e Bem estar Animal, Educação Sócio-Ambiental, Rastreabilidade de Processos, Gestão dos Fatores de Produção, Integração Agricultura/Pecuária, Seleção de Raças/Variedades e Padronização e Classificação dos Produtores);
Etapas para Estruturação dos Projetos de Produção Integrada
• Geração, validação e normatização de procedimentos técnico-Geração, validação e normatização de procedimentos técnico-
operacionais específicos;operacionais específicos;
• Geração, validação e regulamentação de sistema de avaliação daGeração, validação e regulamentação de sistema de avaliação da
conformidadeconformidade;
• Implementação do Sistema de monitoramento e auditoria; e
• Institucionalização das Normas e Procedimentos técnico-operacionais.
Projetos Complementares ou de Apoio ao SAPI
Rede de Difusão de Tecnologia
Controle e Monitoramento
da Água
Análise de Resíduos e
Contaminantes
Organização e Gestão da
Base Produtiva
Treinamento e Capacitação
Promoção e Divulgação do
Sistema
Manutenção da Base de Dados
Melhoramento Genético
Infra-estrutura e Logística Rural
Áreas Temáticas Específicas para Pecuária de Corte
1. Caracterização agro-ambiental da exploração
2. Rastreabilidade dos processos
3. Saúde e segurança no trabalho
4. Monitoramento do solo e água
5. Adubação mineral e orgânica
6. Recursos hídricos e irrigação
7. Identificação animal
8. Saúde e bem estar animal
Áreas Temáticas Específicas para Pecuária de Corte
9. Alimentação dos animais
10. Recursos Genéticos
11. Manejo dos dejetos
12. Paisagem e biodiversidade
13. Proteção das forrageiras
14. Selo de conformidade
Projetos em Andamento
1. PI MS (Esther Cardoso – Embrapa CNPGC)
2. PI SP (Sergio Novita Esteves – Embrapa Sudeste)
3. PI SP (Arlindo L. Costa – Embrapa Caprinos)
Interação Ministério da Agric., Pec., e Abast. - SAPI
• Legislações pertinentes; e• Treinamento e capacitação em BPA`s (princípios básicos):
• Promover a conscientização dos produtores rurais à adoção de práticas tecnológicas que garantam o desenvolvimento sustentado das atividades agropecuárias;
• Reduzir a presença de perigos de natureza biológica, química e física por representarem riscos à saúde humana;
• Estabelecer a rastreabilidade dos processos de produção, com vistas a garantir os padrões de identidade e qualidade dos produtos agro-alimentares;
• Difundir conceitos, princípios e procedimentos agronômicos, veterinários e zootécnicos que evitem a degradação do meio ambiente e assegurem a saúde e o bem estar animal; e
• Fixar parâmetros tecnológicos de referência global para a avaliação da conformidade que possibilitem a realização de análises comparativas de homologação.
DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO E SUSTENTABILIDADE
Diretor – Paulo César Nogueira
Coordenação Geral de Sistemas de
Produção Integrada e Rastreabilidade
JOSÉ ROZALVO ANDRIGUETO
Coordenação Geral de Sistemas de
Produção Integrada e Rastreabilidade
JOSÉ ROZALVO ANDRIGUETO
Assistente TécnicoCELSO LEMOS ROSAL
Coordenação Geral de
Desenvolvimento Sustentável
ROGÉRIO PEREIRA DIAS
Coordenação Geral de
Desenvolvimento Sustentável
ROGÉRIO PEREIRA DIAS
Coordenação de Produção Integrada da Cadeia PecuáriaJADER JACOMINI FERREIRA
Coordenação de Produção Integrada da
Cadeia AgrícolaLUIZ CARLOS BHERING NASSER
Coordenação de Sistema de
RastreabilidadeSERGUEI BRENER
Coordenação de Produção integrada da Cadeia Pecuária
JADER JACOMINI FERREIRA
Divisão de Bovideocultura
Divisão de Aves e Suínos
FELIPE JOSÉ DE CARVALHO CORRÊA
Divisão de OvinoCaprino-
cultura e Apicultura
ROGÉRIO DOS SANTOS LOPES
Referências
http://www.agricultura.gov.br/
http://www.embrapa.br/
http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp
http://europa.eu.int/comm/environment/newsletters_en.htm
http://www.fao.org/ag/default.htm
http://www.fao.org/es/ess/top/country.jsp
http://www.farre.org/
http://www.iso.org/iso/en/ISOOnline.frontpage
http://www.ecologie.gouv.fr/sommaire.php3
http://www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm
http://infoagro.net/index2.cfm?CFID=430645&CFTOKEN=67629654
http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome
http://europa.eu.int/comm/food/food/foodlaw/guidance/index_en.htm
http://www.micotoxinas.com.br
http://www.alimentos.senai.br/index.htm
José Rozalvo AndriguetoCoordenador Geral de Sistemas de
Produção Integrada e RastreabilidadeCGSPR/DEPROS/SDC/MAPA
Esplanada dos Ministérios Bloco DAnexo B sala 128
CEP 70043-900 Brasília-DFFone: (0xx61) 3225-4538 (0xx61) 3218-2390Fax: (0xx61) 3223-5350
Jader Jacomini FerreiraCoordenador da Produção Integrada da
Cadeia PecuáriaFiscal Federal Agropecuário
CPICP/CGSPR/DEPROS/SDC/MAPAEsplanada dos Ministérios Bloco D
Anexo B sala 120CEP 70043-900 Brasília-DF
Fone: (0xx61) 3218-2541Fax: (0xx61) 3223-5350
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